Fermentowana herbata z liści ogrodowych i dzikich roślin (klasa mistrzowska)

[Ludmila]

Ludmila, Dziękuję bardzo. Herbaty Ivan jest dużo, ale jest bardzo mała - łącznie 20 cm ... Strażnik już jest. Ale w końcu swędzą mi ręce, więc wziąłem liście, spróbuję, co się stanie. Czy do gotowych herbat można dodać suszone kwiaty jabłoni i czeremchy, czy nie nadadzą one aromatu kąpieli?
I jeszcze raz proszę ekspertów o odpowiedź - czy konieczne jest skręcanie młodych mrożonych liści na herbatę liściastą, czy można je suszyć bez skręcania? I czy trzeba ich uciskać (jeśli nie da się ich przekręcić). Ulotek jest dużo ... Chociaż obiecała sobie bez fanatyzmu, ale ...

[MixElla]

MixEllazamrażanie liści nie zapewnia zniszczenia komórek i uwolnienia z nich soku, a fermentacja to przemiana nierozpuszczalnych substancji tkanki liściowej w rozpuszczalne i łatwo przyswajalne.
Herbatę robię tylko ręcznie skręcając, cóż, lubię to w ten sposób). Nie czekaj aż roślina urośnie, PILNIE ją zbierz teraz, otrzymasz super elitarną herbatę.
Wczoraj podniosłem czubki moich głów, 15-20 cm, znalazłem je w domu, to znaczy oderwałem wszystkie liście z łodyg, uschły i włożyłem je do zamrażarki, ponieważ nie wyszło na czas, na w weekend będzie można skręcać i poddawać fermentacji przez 12 godzin i natychmiast wysuszyć. Po skręceniu od razu przecinam go na podkładki, ręcznie uszczelniam, nie naciskam, tylko zamykam workiem lub wilgotną szmatką.

[Galina Iv.]

Galina Iv., dzięki, będe.

[MixElla]

MixElla, Eleanor, w zeszłym roku sfermentowałem liście czeremchy, początkowo nie mogłem jej pić, herbata była bardzo bez smaku, stała sześć miesięcy i piłem ją zmieszaną z czarną aronią.

Przepraszam, mylę to z meadowsweet)), czeremcha też nie była pod wrażeniem.

[MixElla]

Czy do gotowych herbat można dodać suszone kwiaty jabłoni i czeremchy, czy nie nadadzą one aromatu kąpieli?

MixElla, Eleanorprzejdź kilka stron wstecz (564 strony) Jest nawet zdjęcie suszonych kwiatów. w zeszłym roku suszyliśmy różne kwiaty. Możesz suszyć inaczej. Nadają herbacie głównie piękno, ale nie aromat. Cały aromat pochodzi z samej herbaty. Więc nie krępuj się wysuszyć. Tylko w niskiej temperaturze.

Czy konieczne jest skręcanie młodych mrożonych liści na herbatę liściastą, czy można je suszyć bez skręcania? I czy trzeba ich uciskać (jeśli nie da się ich przekręcić).

EleanorJeśli chcesz dostać doskonałą herbatę, nadal lepiej jest przekręcić lub skręcić liście w maszynce do mięsa. Jest smaczniejszy i bardziej aromatyczny. A głośność zajmuje mniej. A zwykłe zgniatanie liści da ogromne ilości, które wciąż trzeba znaleźć, gdzie je umieścić.

Spróbuj zrobić tak, jak napisałem. Zobaczysz, że wynik będzie lepszy.

Dzięki, na pewno spróbuję

Zakhari, okazała się wspaniała herbata. A teraz interesowała mnie sama morwa, ale nie rośnie razem z nami, chociaż muszę się dowiedzieć, czy są już odmiany do sadzenia w naszych warunkach.

W weekendy maliny mielę i fermentuję. Dzisiaj wróciłem z pracy późno, powąchałem go (po 32 godzinach fermentacji) i pachnie mieszanką mięty, arbuza i jakiegoś cytrusa.
Załadowany do suszenia. Nie jestem pewien, czy ten zapach będzie długo wysychał, ale fajnie było spróbować.

Nastya, czy maliny nie kruszyły się w maszynce do mięsa? I zastanawiam się, dlaczego wybrałeś ten czas fermentacji?

Maliny oczywiście się rozpadły. Nie spodziewałem się niczego innego. Był lekko kłujący, więc nie marszczyłem go rękami.
Z fermentacją nie miałem innego wyjścia: kiedy wczoraj kładłem się spać, zapach zwiniętych liści nadal nie był zbyt silny, a maliny były zimne. A dziś rano uciekłem w interesach - nie było czasu na wyschnięcie ... a potem niespodziewanie zostałem w pracy ... Cóż, tutaj suszę co się stało
Zapach zwala cię z nóg! Nie mówiąc o nieprzyjemnym, ale generalnie niezwykłym. Zapach zacieru, kwaśnego, zepsutego wcale nie jest.
Oczywiście następnym razem nie będę tak długo fermentować! Nie więcej niż 8 godzin i wysuszyć.

Maliny oczywiście się rozpadły.

Nastya, jeśli pamiętasz, znaleźliśmy wyjście, aby maliny się nie rozpadły. Trzeba to zrobić czymś lepkim. Z tą samą herbatą Ivan. Albo wiśnia, jabłko, aronia, gruszka. I okaże się pyszna herbata, a granulki będą mocne. W zeszłym roku zrobiłem dużo tej herbaty, biorąc za podstawę maliny (50 - 70%). Pili to z przyjemnością. Bardzo smaczne.

[Lyudochka]

Lyudochka! Dzięki za radę!
Na pewno zrobię granulki malin, jeśli liście znów opadną. Może zrobię to z liśćmi śliwki - teściowa obiecała, że ​​od czasu do czasu ją podniesie ... Albo z liśćmi trawy cytrynowej ...
I po raz pierwszy chciałem zrobić czyste maliny. Luźność w ogóle mi nie przeszkadza: maliny po zaparzeniu osiadają na dnie filiżanki, pęcznieją i nie przeszkadzają. Ale czystość pierwszego eksperymentu została zachowana.

Zrób to dla swojego zdrowia Nastenko!

Zachar, to piękna herbata. Kolor jest bardzo, bardzo! Uwielbiam ten kolor w herbacie, idealny w kolorze! Ja i sama morwa są bardzo dobre. Szacunek!
Nastia, muszę iść w sobotę, żeby mieć czas na pracę. A maliny sfermentowałam po zamrażarce, tam dobrze się psuje i już nie kłuje.

liście morwy białej

Nie lubiłem herbaty z morwy
bardzo mocno pachnie jak dynia
a herbata smakuje jak sok z dyni

[Lilya34676]

Lilya34676Słyszałem też opinię, że herbata z niej nie jest zbyt dobra. Ale ogólnie jest za wcześnie, aby wyciągać wnioski. Jesienią będzie lepiej.

[zupełnie nowe zaparzacze do herbaty]

Kosztowny zupełnie nowe zaparzacze do herbaty! Jeszcze raz zwracam uwagę na fakt, że kiedy przy wyborze materiału na herbatę najlepiej kierować się wynikami głosowania w tym temacie. W zeszłym sezonie głosowało ponad 150 herbat. Zresetowałem głosowanie w marcu, ponieważ w zimie preferencje nieco się zmieniły. I był dość obiektywny obraz tego, która herbata jest lepsza. Zobacz wyniki głosowania. A jeśli to możliwe, wybierz wiodące rośliny do swojej herbaty. Pozwoli to zaoszczędzić czas. Ponieważ możesz spróbować zrobić herbatę ze wszystkiego, co rośnie. Ale nie każda herbata jest pyszna. Ale będzie to niewątpliwie dobre, jeśli zrobisz to z liderami roślin. A kiedy masz wystarczająco dużo przygotowanej herbaty, możesz bezpiecznie przeprowadzać eksperymenty.
Przypominam też o tym gwarantowana pyszna herbata pochodzi z roślin ogrodowych, które zawierają dużą ilość garbników... Wszystkie rośliny liderowe je mają. Dlatego herbata z nich jest pyszna. Możesz sprawdzić obecność garbników w liściach, zadając dowolne zapytanie „Skład liści wiśni” (na przykład).
Kolejna ważna kwestia. Wymyśliłem test, który nawet na etapie zbierania pomoże Ci zrozumieć Czy herbata jest pyszna z tych czy innych liści... Nazwaliśmy ten test test partii... Oznacza to, że gdy liście są zbierane w zwykłej torbie, musisz włożyć do niej nos. Jeśli pachniesz pysznie, to herbata (jeśli w tych liściach są garbniki) okaże się pyszna i aromatyczna.
Zwracam również uwagę na przepis Herbata wiejska (fermentowana) - sześć w jednymczyli herbata zrobiona z mieszanki różnych roślin. prawie zawsze okazuje się lepszy niż mono-herbaty, a proporcje i skład mogą być dowolne.

[Ludmila]

Ludmila, ale możesz umieścić film o zwijaniu liści herbaty, cóż, nie rozumiem, jak to zrobić od razu z opisu. W ostatni weekend po raz pierwszy spróbowałem zrobić herbatę. Zebrałem liście (jabłka, gruszki, porzeczki, maliny i trochę truskawek), włożyłem torbę na noc do zamrażarki, rano rozmrażałem i puściłem na e-mail.maszynka do mielenia mięsa (wtedy przeczytałem o awarii maszynek do mięsa i przestraszyłem się - zdecydowałem, że wtedy trzeba opanować ręczne skręcanie). Następnie włożyłem herbatę do rondelka do fermentacji (około 6 godzin) - zapach jakiegoś zioła okazał się dość mocny. Następnie suszono w piecu przez 1 godzinę w 100 ° C i przez około 1 godzinę w 50 ° C. Następnie herbata wisiała w torebce przez dwa dni w cieniu na balkonie. Ziołowy zapach osłabł, ale pozostał. Próbowałem parzyć herbatę - kolor okazał się taki fajny, okazał się ciemny, nasycony jak prawdziwa herbata, ale zapach nie jest dla wszystkich, pachnę trawą, a mój mąż normalnie mówi. Czuję też w smaku ziołowy, ale wolę owocowy. Prawdopodobnie. gdzieś popełniłem błąd podczas gotowania lub na próżno mieszałem różne liście razem. Przeczytałem o teście po. Teraz pewnie spróbuję po kolei wszystkich typów i zobaczę, co mi się najbardziej podoba. Bardzo dziękuję za przepis na herbatę, bardzo ciekawy, chociaż wymaga czasu.

Julia, robię to maszynką do mięsa, w zeszłym roku ręczną, w tym roku elektryczną, specjalnie kupiłem jeszcze jedną, ale herbatę Ivan przekręcam i jest miękka. Ręce - cóż, bardzo długie i zajmuje dużo miejsca. Przedstaw swojego męża, moi mężczyźni tak polubili naszą herbatę, że później sami ją skręcili.
Gdzieś w Temce jest wideo, ale później dziewczyny wejdą, grzebią, nie mogę, albo zapytają wyszukiwarkę.

[Helena]

Helenadziękuję !!! Po prostu nie mam prostej maszynki do mielenia mięsa, tylko elektryczną. Więc się martwiłem

[afnsvjul, Julia]

afnsvjul, Julia, wideo jest w Ivan-chai Temko! dosłownie na obecnych stronach. Spójrz, ciekawe!

[Oksana]

Oksanadziękuję !!! Coś, czego nie zgadłem, żeby spojrzeć na tego Temko .....

Luda, co to za życie! Wysiedliśmy z samochodu pod domem, udajemy się do wejścia, a po drodze mamy trzy duże wiśnie, wokół kępki zarośniętych. Hamuję, mąż wpada na mnie od tyłu. I widziałem doskonałe liście normalnej wielkości! Stoję i patrzę ... Potem włączam mózg - i ze smutkiem idę dalej. A we wsi wciąż są bardzo malutkie ...

Takie rozczarowanie
Zniszczyłem liście gruszki
Chciałem spróbować zrobić zieloną herbatę
i nic z tego nie wyszło
Po prostu wszystko zepsułem

[afnsvjul]

ale możesz umieścić film o zwijaniu liści herbaty, cóż, nie rozumiem, jak to zrobić od razu z opisu.

afnsvjulJulia z założenia nie robię herbaty liściastej sypanej, tylko granulowaną. Mógłbym spróbować zrobić to specjalnie dla wideo, ale nie mam kamery wideo i nie ma nikogo do kręcenia. W Internecie jest wiele filmów o zwijaniu herbaty Ivan. Na przykład ten:

Ale szczerze mówiąc, liście roślin ogrodowych są bardzo trudne do ręcznego zwijania. Jeśli postawisz sobie za cel regularne i częste robienie własnej herbaty, musisz kupić osobną maszynkę do mielenia mięsa. Rozumiem, że współczujesz swoim. Ale kupiłem tani chiński i działa poprawnie od 4 roku (mmm).

zapach jakiegoś zioła okazał się dość silny.

Julia na ogół jest za wcześnie, aby zrobić liście ogrodowe. Nabierają smaku do czasu dojrzewania owoców. a jesień jeszcze bardziej lubię. A kompozycja, którą wymieniłeś, jest po prostu wspaniała. Ta herbata powinna być bardzo dobra. Generalnie nie polecam od razu picia herbaty. We wszystkich moich przepisach piszę, że herbacie należy dać czas na suchą fermentację, co najmniej 1 miesiąc w suchym, ciemnym miejscu w szczelnym pojemniku, a najlepiej do jesieni. Nigdy nie piję świeżo zaparzonej herbaty - nie chcę być rozczarowany.

Zebrałem liście (jabłka, gruszki, porzeczki, maliny i trochę truskawek), włożyłem torbę na noc do zamrażarki, rano rozmrażałem i puściłem na e-mail. maszynka do mielenia mięsa (wtedy przeczytałem o awarii maszynek do mięsa i przestraszyłem się - zdecydowałem, że wtedy trzeba opanować ręczne skręcanie). Następnie wkładam herbatę do rondelka do fermentacji (około 6 godzin)

Julia, ile było tam liści? Jaka warstwa była podczas fermentacji. Powodem może być to, że było bardzo mało liści i fermentacja poszła źle. W jakiej temperaturze był fermentowany?
I kolejny ważny punkt. mimo wszystko liście ogrodowe również muszą być więdnięte przed zamrożeniem. W zeszłym roku doszliśmy do tego jednogłośnie.Nadmiar wilgoci zakłóca normalną fermentację. Muszę poprawić mój przepis.
Twoja herbata nie może być zła z definicji. Zabierz go, a jesienią go nie rozpoznasz.

[Lilya34676]

Takie rozczarowanie zepsułem liście gruszki chciałem spróbować zrobić zieloną herbatę i nic z tego nie wyszło, po prostu wszystko zepsułem

Lilya34676jak to zrobiłeś? Dlaczego zepsuty? Ogólnie nasze liście nie zawierają kofeiny. A zielona herbata może nie działać. Nigdy nie pisałem, że robimy zieloną herbatę. Jestem nawet zainteresowany Twoim doświadczeniem.

Lilya, nie martw się, najprawdopodobniej niczego nie zepsuły, po prostu go usuń, a po 2-3 miesiącach otwórz i spróbuj, a następnie zdecyduj, co zrobiłeś. Mieliśmy różne rodzaje herbat, i szczerze mówiąc zepsute (tak się wydawało), a zimą ... czekały na otwarcie. Do tego przyjemne.

Porzeczkę zrobiłem z gałęzi pociętych na pleśń, wypróbowałem, miała normalny kolor, ale w smaku nie ma cierpkości. A może nie ma go w takiej herbacie?

[jkzrhjkz]

jkzrhjkz, Olga, właśnie odpowiedziałem na podobne pytanie, przeczytaj mój post na tej stronie (odpowiedź # 11367). I generalnie w porzeczkach, podobnie jak w innych roślinach ogrodowych, nie ma kofeiny, która występuje w tradycyjnej herbacie i powoduje cierpkość. Aby pełniej odpowiedzieć na Twoje pytanie, musisz wiedzieć, jak zrobiłaś herbatę - liczbę liści, wielkość warstwy podczas fermentacji, czas, temperaturę, liście lub granulki.

A kompozycja, którą wymieniłeś, jest po prostu wspaniała. Ta herbata powinna być bardzo dobra. Generalnie nie polecam od razu picia herbaty. We wszystkich moich przepisach piszę, że herbacie należy dać czas na suchą fermentację, co najmniej 1 miesiąc w suchym, ciemnym miejscu w szczelnym pojemniku, a najlepiej do jesieni. Nigdy nie piję świeżo zaparzonej herbaty - nie chcę być rozczarowany.

Ludmiła, po prostu zaciekawienie pękało, bardzo chciałem spróbować, co się stało

Julia, ile było tam liści? Jaka warstwa była podczas fermentacji. Powodem może być to, że było bardzo mało liści i fermentacja poszła źle. W jakiej temperaturze był fermentowany?

Liści nie było zbyt wiele, ale całą pokręconą masę włożyłem do małego rondelka i warstwa wydawała się normalna. Wyrzuciłem wilgotną gazę, okresowo ją zwilżałem. Mamy teraz ciepło poniżej 30 ° C, aw domu też jest dość gorąco. Czy trzeba było mieszać podczas fermentacji? Może sfermentowałem za mało i 6 godzin to za mało?

I kolejny ważny punkt. mimo wszystko liście ogrodowe również muszą być więdnięte przed zamrożeniem.

Co to znaczy usychać? Po prostu rozłożyć i wysuszyć?

Porzeczka - ilość jest niewielka (wydaje mi się, że to było 500 gram, ale nie reaguje na gotowego steelyarda).
Zamarłem, rozmroziłem, przekręciłem w maszynce do mięsa (dłonie były leniwe, ale w rezultacie dostałem gotowe granulki na pół z kurzem, jest naprawdę źle, przesiewam?) Lepiej, ale piszesz, że proces nie idź tak szybko). Wysuszyłem go w piecu gazowym, na niskim gazie, a na patelni wydaje się, że kurz się przypalił.

[Julia]

Może sfermentowałem za mało i 6 godzin to za mało?

To wystarczy dla roślin ogrodowych.

Co to znaczy usychać? Po prostu rozłożyć i wysuszyć?

Julianie, nie trzeba suszyć. Spójrz na przepis na herbatę Ivan Herbata Ivan (fermentacja liści chwastów) ... Opisano tam proces więdnięcia. Przeczytaj ten link o więdnięciu https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.0

[Ludmila]

LudmilaDziękuję, na pewno przeczytam, ale tak naprawdę nie rozumiałem terminu zbiorów, czyli trzeba zbierać liście po zbiorach?

[wcześnie oceniać herbatę drugiego dnia po przygotowaniu! Co najmniej miesiąc powinien stać w hermetycznym pojemniku w suchym, ciemnym miejscu.]

skręcony w maszynkę do mięsa

Lepiej nie robić herbaty porzeczkowej przez maszynkę do mięsa z powodu kurzu. Napisałem to w przepisie. Okazuje się znacznie gorzej niż prześcieradło.
Jeśli przekręciłeś maszynkę do mięsa, konieczne było uschnięcie liści przed skręceniem. Pisałem już wielokrotnie, że nie uschnięte liście gorzej fermentują. Poprosiłem cię o przeczytanie mojej odpowiedzi Julii. Odpowiedzi na Twoje pytania jest wiele. Najważniejsza odpowiedź brzmi wcześnie oceniać herbatę drugiego dnia po przygotowaniu! Co najmniej miesiąc powinien stać w hermetycznym pojemniku w suchym, ciemnym miejscu.
12 godzin to dużo dla porzeczek i innych roślin ogrodowych. Tylko wiśnie wytrzymują długą fermentację - 12 godzin lub dłużej.

ale piszesz, że proces nie przebiega tak szybko)

Jaki to proces? Gdzie piszę Nie zrozumiałem tego wyrażenia.
Olga, Zadawałem Ci pytania, ale nie odpowiedziałeś na wszystkie. Jaka była warstwa podczas fermentacji? To jest bardzo ważne! Jaka była temperatura? I myślę, że podczas suszenia na patelni proces poszedł źle. Jaka była temperatura w piekarniku?

Ale tak naprawdę nie rozumiałem czasu zbioru, to znaczy, czy musisz zbierać liście po zbiorach?

Herbata z liści roślin ogrodowych jest znacznie lepsza w okresie dojrzewania owoców tych roślin oraz jesienią. Wiosną liście nie zgromadziły jeszcze składników odżywczych. Nie zjesz zielonych malin, truskawek, jabłek ... Nie smacznie! Niedojrzały! Tak jest z liśćmi! Jeszcze nie dojrzałe, że tak powiem. Tylko porzeczkę można zrobić trochę wcześniej. reszta herbaty będzie gorsza niż wersja letnio-jesienna.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka! Mam pytanie odnośnie liści ... w zeszłym roku zebrałem jabłka i gruszki ... PYTANIE - czy odciąłeś nóżkę liścia i wycięłaś grubą żyłkę?

Dziękuję, wszystko zrozumiałam, będę czekać… A na co potem ćwiczyć, póki listki „dojrzeją”? Czy możesz zbierać truskawki po zbiorach?

[Julia]

Juliatak, możesz ćwiczyć wszystko. Herbata też będzie dobra, ale herbata lato-jesień jest lepsza. I musisz stale pamiętać, że herbatę należy poddawać fermentacji suchej. Nie będzie od razu pod wrażeniem.
Truskawki najlepiej robić, tak jak napisałem w przepisie, gdy łóżka są obrabiane, lepiej jesienią.

Po prostu nie mam prostej maszynki do mielenia mięsa, tylko elektryczną

A ja w tym przypadku specjalnie kupiłem ręczną maszynkę do mielenia mięsa dla Avito. Dziewczyny, dobry wieczór, a raczej noc, właśnie przyjechałem z daczy i znowu przyniosłem wiązkę liści

[Lucilia]

Lucilia, Ludmila, och ... I na początku miałem ręczny, ale specjalnie kupiłem elektryczny, bo cóż, bardzo trudno mi ręcznie skręcać, zwłaszcza liście ogrodowe, a zwłaszcza liście latem-jesienią!
Powodzenia z liśćmi! Zrób wspaniałą herbatę!

a herbata smakuje jak sok z dyni

Cóż, tutaj mogę się założyć, że nie wiem, gdzie jest dynia. Ale podobała mi się herbata

Lilya 34676, słyszałem też opinię, że herbata od niej nie jest zbyt dobra.

Mogę powiedzieć słowami klasyka. „Nie lubisz kotów?! Po prostu nie wiesz, jak je ugotować!” ... Każdy ma swoje zdanie i preferencje smakowe.

[Zachary]

Zachary, Zgadzam się, że wszystkie markery mają inny smak i kolor!
Na przykład teraz w ogóle nie lubię herbaty wiśniowej i jak się okazało ... kolekcja Village jest tak ukochana przez wielu. Po pewnym czasie zapachy roślin w nim zaczęły się tak mocno miażdżyć, że wydawało się nawet nieprzyjemne. Teraz nie mogę w ogóle dodać czeremchy, wiśni, jeżyny ani mieszanek ... Ale mój mąż jest szczęśliwy, mówi, że dostanie więcej.

Dostałem bardzo dobrą malinę, która sfermentowała na śmierć. Pod koniec suszenia poczułem trochę moreli! I ja i mój mąż. Bardzo rzadko zgadzamy się z nim w wąchaniu, ale tutaj jesteśmy jednomyślni. Uwarzyłam maliny - bardzo przyjemne, ale bez kwaśności. I z odległym aromatem moreli. Kolor jest gęsty, ale brązowy.
Bardzo się cieszę, że malina się okazała! Bałem się, że przestała, ale nic się nie stało.
Na pewno będę się huśtać przy liściu truskawki / truskawki.

PS dla tych, którzy skręcają i sfermentują liść maliny: ma gotowy, baaardzo delikatny aromat, jeśli w kuchni unoszą się jakieś zapachy, możesz nawet nie poczuć i docenić całego uroku, nie spiesz się, aby się zdenerwować, Jeśli cokolwiek!

Do tej pory po prostu suszyłem młode pędy sosny, przekręciłem je przez maszynkę do mięsa i suszyłem w Isidri.
Jeszcze tego nie próbowałeś ... Zastanawiasz się, ile powinieneś dodać do swojej herbaty?
Nie mogę przeczytać całej Temki ... powiedz mi, proszę, czy nadal chcesz umyć liście jabłka, gruszki, porzeczki, aronii, maliny, truskawki?
Chcę spróbować herbaty w tym roku.

[Natusichka]

zastanawiasz się, ile dodać do herbaty?

Natusichkacóż, trzeba to zrobić empirycznie. Posypuję około 5 - 1 łyżeczką. sosny o 700 ml przy zaparzaniu kolejnej herbaty.

Proszę powiedz mi jeszcze czy nie myć liście jabłka, gruszki, porzeczki, aronii czarnej, maliny, truskawki?

Nie ma potrzeby mycia liści, ponieważ bakterie na liściach biorą udział w procesie fermentacji. Jeśli zostaną zmyte, fermentacja będzie słabsza. Ale jeśli liście są bardzo brudne, to oczywiście należy je umyć, wysuszyć, a następnie uschnąć.
Nigdy nie myję. Ale mam ekologicznie czysty obszar bez firm i dróg.

[Lilya34676]

Lilya34676jak to zrobiłeś? Dlaczego zepsuty? Ogólnie nasze liście nie zawierają kofeiny. A zielona herbata może nie działać. Nigdy nie napisałem, że robimy zieloną herbatę. Jestem nawet zainteresowany Twoim doświadczeniem.

Po prostu, sądząc po przepisie, liście należy najpierw usmażyć w wysokiej temperaturze, a następnie zwinąć i całkowicie wysuszyć
liście po usmażeniu w ogóle się nie wirowały (nadal były miękkie),
Zmiażdżyłem je (próbując skręcić) i wysuszyłem
Zapach był po prostu trawiasty, nie pachniał smacznie (

Nie ma potrzeby mycia liści

a jeśli po prostu wytrzeć liście serwetką?

[Lilia]

sądząc po przepisie, liście należy najpierw usmażyć w wysokiej temperaturze, a następnie zwinąć i całkowicie wysuszyć

Liliamasz na myśli doświadczenie Chińczyków? Nigdy nie robiliśmy zielonej herbaty. Wygląda na to, że liście ogrodowe nie zawierają tych substancji, które umożliwiają zrobienie zielonej herbaty. Oto, co piszą o tym Chińczycy:

jeśli w liściach herbaty brakuje lub zawiera niewielką ilość cennych substancji wpływających na jakość produktu, to technologia jest bezsilna, nie może wytworzyć tych substancji.

a jeśli po prostu wytrzeć liście serwetką?

Lilya, co, brudna ekologia? Nie sądzę, żeby serwetka tu pomogła. Wtedy lepiej się umyć. wiele dziewcząt myje się, ponieważ ich są brudne.

brudna ekologia?

Nie powiedziałbym, ale czasami są baaardzo zakurzone liście