Fermentowana herbata z liści ogrodowych i dzikich roślin (klasa mistrzowska)

Lyudochek, i że ty i ja mamy opinię na temat herbaty z derenia ... Po prostu zazdrość i polizaj usta! Herbata będzie dobra, ciemna i lekko cierpka.

Veronica, przynajmniej będziemy zadowoleni z ludzi. Nie mają herbaty Ivan, więc pozwól im pić derenie. A potem doradzimy innym producentom herbaty, zwłaszcza tym, którzy są smutni, że nie mają ognistej trawy.

Zgadza się, przynajmniej będziemy się radować! Och, zapomniałem narzekać - winogrona mojego sąsiada całkowicie zdechły. A w zeszłym roku nie miałam czasu na ścinanie liści ... Teraz nie ma dokąd pójść. Jakby z żalu pójdę uszczypnąć trawę pszeniczną!

Cóż ... Nie, Veronica, możemy zacząć robić trawę pszeniczną tylko wtedy, gdy herbata wierzbowa wygaśnie. I tak się nie stanie. Więc nie przepraszaj. Nasza Iwanuszka jest lepsza niż winogrona. Och, południowcy i południowcy ... Robić winogrona dla zdrowia! W zeszłym roku był bardzo chwalony. i jednogłośnie.

Zdecydowanie spróbuję herbaty winogronowej, ale na razie zbieram liście dla dolmy)))
Lyudochka, i nie zaszkodzi wyczyścić temat niewłaściwej paplaniny, w końcu zbliżamy się już do szóstej setki stron. Myślę, że perspektywa ponownego przeczytania ich wszystkich przeraża początkujących, dlatego zadają te same pytania. Któregoś dnia długie zimowe wieczory ...

Cześć wszystkim! Dziękuję bardzo za to, że masz takie miejsce :-) Tydzień temu zrobiłem po raz pierwszy herbatę… cóż, nadal nie mogę przestać. Wiem, co lepiej zrobić z letnio-jesiennych liści, ale jak mam to znieść ... Teraz chodzę wszędzie z torbami. We wszystkich kieszeniach toreb. Ogólnie rozbiłem kilka słoików z jabłkiem, gruszką, ziemią-truskawką, jagodami, malinami, jeżynami, wiśniami, herbatą ivan. A także kwiaty głogu, teraz patrzę na dereń sąsiada. Co chcę powiedzieć: borówka to rzecz !! Czytałem, że dziewczynom się to nie podobało, ale przyniosłem to z lasu, nie suszyłem, włożyłem do zamrażarki w torebkach z naleśnikami na noc. Rano zwijając je wałkiem, potem na małą blaszkę, stały 5-6 godzin, fermentowały, przekształcały… a herbata z nich jest delikatna, średnio ciemna, lekko cierpka… pachnie jagodami, karmelki i słońce… Nadal to zrobię. Dni kręcę się nad moimi słoikami-pudełkami, wącham, oddycham latem i dziękuję wszystkim za takie moje nowe liściaste życie :-).

Około wielu stron ... Wszystko przeczytałem. Z telefonu. A jeśli była wersja drukowana, to w miejscach i ponownie przeczytaj. Bardzo pouczająca, a sama atmosfera… nastrój herbaty… Tak dużo czytałam, że chcę pokochać każde zioło, każdy liść… a kiedy pijesz tę herbatę później, rozumiesz, że to nie są liście czy granulki, tylko lato w filiżance… I chciałbym trzymać ten kubek dwiema dłońmi, ciesz się… tak, te dłonie boleśnie swędzą na nowych liściach trawy. A oto prawie 600 stron ludzi takich jak ja, chorych na herbatę. A pytania o technologię kończą się gdzieś po pierwszych stu stronach, wtedy trzeba ćwiczyć.

Dziękuję wszystkim za takie moje nowe liściaste życie: -

Natasza, mądra, powiedziała tak pięknie. Pozwólcie, ja też przyłączam się do waszych słów. Podziękowania dla wszystkich "staruszków" za ich uczenie i tolerowanie !!!!!!!

Lyudochka, i nie zaszkodzi wyczyścić temat niewłaściwej paplaniny, w końcu zbliżamy się już do szóstej setki stron. Myślę, że perspektywa ponownego przeczytania ich wszystkich przeraża początkujących, dlatego zadają te same pytania. Któregoś dnia długie zimowe wieczory ...

Och, Zhenya, odpraw ... Nikt nie zapuści się w te dziczy, gdzie rozmowa nie jest w interesach. Aż do zeszłej zimy i od marca wszystko jest w zasadzie na miejscu.
Zacząłem już czyścić ten temat.W tym celu otworzył się „Arbor”, aby rozmawiać nie w interesach. Ale po tygodniu siedzenia zdałem sobie sprawę, że to nie było prawdziwe. W tym samym miejscu usuwana jest jedna wiadomość. Co więcej, nie od razu, ale z potwierdzeniem. Generalnie nie wystarczyło mi do wyczyszczenia całego tematu. Mogłem opanować tylko 50 stron. I wiesz, nie jestem pewien, czy przybysze przyjdą przed zimowymi stanowiskami. Z pewnością nie. Najważniejsze to czytać od początku tego sezonu. A sam przepis z linkami. To więcej niż wystarczające.
Nawiasem mówiąc, teraz, jeśli zauważyłeś, w tym temacie wszystko jest przyzwoite i szlachetne. Mówimy tylko o herbacie.

[nataligelak]

nataligelakNatasza, jak się cieszę, że robisz herbatę i już ją pokochałeś. A co za sylaba! Jesteś poetą! Więc tylko nasza Nastya może pisać o naszej herbacie. Teraz wy dwoje rozgrzejecie nasze dusze opowieściami o naszej herbacie.

Około wielu stron ... Wszystko przeczytałem. Z telefonu. A jeśli była wersja drukowana, to w miejscach i ponownie przeczytaj.

Jesteś bohaterką! Musimy wydać na to rozkaz! Oddaję -

Lyudochka, (nasze herbaty są w butelkach)))

Zhenya, kochanie, zrozumiałem to.

Bardzo dziękuję za Wasze „dziękuję” i za zamówienie :-) i za herbatę :-) Po prostu należę do tej zagrożonej części światowej populacji, która żyje bez komputerów, a nawet (co jest straszne) bez tabletów. Tutaj. Ale okazuje się, że ci, którzy patrzą na ekran komputera i ci, którzy patrzą na ekran starego telefonu, mają dość tej samej manii herbacianej :-) Jedyna różnica polega na tym, że emotikony nie są wygodne do wstawienia :-) :-) Och , jak się cieszę, że cię znalazłem :-) :-) La-la-la, la-la-la

Natasza, daj spokój, niech Bóg ich błogosławi, emotikonami! Najważniejsze, że teraz razem cierpimy na manię herbaty! Zaśpiewam też trochę z radości.

Natasza, bardzo się cieszymy, że cię widzimy, bardzo, bardzo! A jak pięknie pisać! Od razu widać, że NASZA osoba jest chora na nasze herbaty, zapachy, torebki i jaka zamyślenie ... przyjdź do naszej altanki, jeśli lubisz rozmawiać o wszystkim z dobrymi ludźmi, mamy tam bardzo dużo!
Witamy!

Spieszę się przedstawić, jestem najgorszą osobą w tych herbacianych tematach, starszy, zawsze w moich rękach albo wałek do ciasta, albo nawet łopata, żeby pokonać wagarowiczów! Do mnie na "ty"

Len, prawdziwy naczelnik! Dobrze poznajesz przybyszów.

Dziewczyny, dzień dobry! Przeczytałem twoje przepisy i zakrztusiłem się śliną! Zdecydowałem się dołączyć - i od razu zostałem przekłuty !! Wczoraj na daczy zerwałem liście jabłka na próbną porcję herbaty, ale przyjechałem tak zmęczony, że mój mózg zupełnie nie chciał o czymś myśleć i włożyłem te liście do zamrażarki bez suszenia, ty makaronie !!!!
Dziewczyny, jak ważny jest proces suszenia? A jeśli to przegapiłem, czy jest teraz sposób na moje liście w koszu?

[Nelja]

Nelja, Nelya, cześć! Bardzo się cieszę, że do nas dołączyłeś.

jak ważny jest proces suszenia? A jeśli to przegapiłem, czy jest teraz sposób na moje liście w koszu?

W przepisie opisano szczegółowo więdnięcie. Na końcu przepisu znajdują się aktywne linki do książki o herbacie. Jest sekcja dotycząca więdnięcia - bardzo szczegółowa. Przeczytaj to. Krótko mówiąc, nadmiar wody w liściach spowalnia lub zatrzymuje proces fermentacji. A herbata nie wychodzi tak, jak byśmy chcieli.
Ale oczywiście nic nie trzeba wyrzucać. Wystarczy dłużej fermentować - nie 6 godzin, ale 2 razy dłużej.

Luda, dziękuję! Liście pozostawiamy w zamrażarce do piątku, a od piątku do soboty poddam je fermentacji. Kolejną partię liści zrobię zgodnie z zasadami, będzie z czym porównać.

[Nelya]

Nelya, powodzenia!

Wybacz mi, że nie domyślałem się o garbnikach w internecie żeby poszukać, jakoś nie przypuszczałem, że tam wszystko będzie tak szczegółowo namalowane

Dziewczyny, które zrobiły herbatę z liści winogron, powiedz mi, czy odmiana winogron ma znaczenie, czy też ma znaczenie, która, jeśli tylko winogrona? A zgodnie z technologią pytanie brzmi, czy liście można od razu skręcić w maszynce do mięsa, czy lepiej jest je przekręcić ręcznie?

[Julia]

Julialiczy się odmiana winogron. Dziewczęta w ostatnim sezonie były robione osobno z różnych odmian. Nasze winogrona nie rosną, ale na jabłoniach zdaliśmy sobie sprawę, że herbaty z różnych odmian i różnych okresów dojrzewania są inne - niektóre bardziej aromatyczne, inne neutralne. Więc spróbuj różnych odmian, jeśli to możliwe.

Aha, wiadomość uciekła ... Julia, liście winogron najpierw wysuszone, potem jak chcesz - możesz przejść przez maszynkę do mięsa, co jest prostsze, są twarde, lub możesz to zrobić ręcznie, jeśli masz mocne ręce. Wydaje mi się, że przez maszynkę do mięsa jest lepiej, ponieważ lepiej niszczą twarde liście. Spróbuj!

[Julia]

A zgodnie z technologią pytanie brzmi, czy liście można od razu skręcić w maszynce do mięsa, czy lepiej jest je przekręcić ręcznie?

Julia, to kwestia gustu. Musisz spróbować ręcznie skręcić i skręcić w maszynce do mięsa. Niektóre z naszych dziewczyn nie akceptują maszynki do mielenia mięsa - tylko prześcieradło! Inni kochają tylko maszynkę do mięsa. Więc eksperymentuj i wybierz najlepszą dla siebie opcję.
Jeśli twój harmonogram życia jest ograniczony, zacznij od maszynki do mięsa. Ta metoda bardzo oszczędza czas.

[Julia]

Kto zrobił herbatę z liści winogron, powiedz mi, czy odmiana winogron ma znaczenie, czy też ma znaczenie, która, jeśli tylko winogrona?

Julia, im smaczniejsze są winogrona (jako odmiana), tym smaczniejsza będzie herbata, jednak dotyczy to wszystkich roślin.
W zeszłym roku Alla-francevna zrobiła jednocześnie winogrona z 7 różnych odmian (zmieszała je razem). I byłam bardzo zadowolona. Możesz napisać do niej osobistą wiadomość. Chociaż ona też tu jest, może zobaczy twoje pytanie.

Dziękuję dziewczęta za odpowiedź. Krewni mają kilka odmian winogron, są zarówno odmiany letnie, jak i późne, więc byłem zainteresowany. I zbierać liście winogron po zbiorach? Hurra, co można zrobić w maszynce do mięsa, bo ręce mam słabe, a wolnego czasu jest mniej. niż byśmy chcieli. Dlatego spróbuję wtedy zrobić herbatę granulowaną

I zbierać liście winogron po zbiorach?

Julia, najprawdopodobniej tak! Zasada ta dotyczy wszystkich roślin. Ale żniwa jeszcze długo. Nie czekaliśmy więc na zakwitnięcie ognistej trawy i jesteśmy bardzo zadowoleni z herbaty. Wypróbuj teraz, latem i jesienią. Herbata będzie inna. Porównaj i wyciągnij wnioski.

[Julia]

Julia, im więcej różnych odmian winogron, tym bardziej aromatyczna i smaczniejsza jest herbata. Mam od 7 do 11 odmian winogron w jednej herbacie, ale w tym roku będzie ich mniej, dużo zamarzło.
Usycham i zamrażam wszelkie liście. Bardzo wygodnie jest skręcać małe liście innych drzew lub krzewów owocowych za pomocą liści winogron; po zamrożeniu stają się delikatne i giętkie. Zrobiłem to też przez maszynkę do mięsa, łatwo się skręca, dobrze jest dodać do niego maliny.

[Ukraińskie dziewczyny]

Ukraińskie dziewczyny! Mamy chłopca o tematyce Iwan-herbata, który mieszka na Ukrainie. Twierdzi, że na Ukrainie jest dużo herbaty Ivan. Zrobił już 2 porcje herbaty. Przyszedł z pytaniami. I proponuję, żebyś się go trzymał i dowiedz się gdzie rośnie chwastik na Ukrainie... Może zrobisz też Iwanushkę?

[Alla]

Allatak, pamiętam, kto zrobił herbatę z winogron. I nawet przypomniałem sobie około 7 odmian. Dziękujemy za uzupełnienie informacji o herbacie winogronowej.

[Alla]

AllaWielkie dzięki za wskazówki. Są też maliny, więc na pewno spróbuję też z malinami

Co myślisz o czasie żniw: czy lepiej przed żniwami, czy po nich?

[Julia]

Juliajeśli chcesz otrzymać jagody, to w trakcie i po owocowaniu. Jeśli są to pędy nie owocujące lub ogromna malina leśna, możesz zacząć już teraz - maliny zawsze zawierają ogromną ilość przydatnych substancji. Nie zapominaj - maliny prawie nigdy się nie granulują.

[Julia]

JuliaVeronica już odpowiedziała na to pytanie. Liście zerwałem na samym dole, ponieważ pędy z kwiatami wyłaniają się z kątów liści, a liście zapewniają pożywienie.
Wczoraj napisałem drugą wiadomość, ale internet zamarł i nic nie poszło.
Przygotowałam herbatę granulowaną (wiśnia, pigwa, malina) w stosunku wagowym 5: 1: 1. od 1650gr okazało się, że 420gr.
W tej chwili siadam i piję, bardzo smaczna, słodka, z lekką goryczką, trochę mi robi na języku, to jest gorąca herbata. Okazał się schłodzony, orzeźwiający napój, pojawiła się lekka kwaskowatość. Zapach jest kwiatowy, owocowy. kochanie, ale kolor naparu, jak zielona herbata, mi się podoba. Fermentował przez 16 godzin, a przedtem leżał w mojej torbie przez trzy dni w lodówce po zamrażarce, myślałem, że się zepsuło. Na żadnym etapie nie było zapachu ziołowego, tylko nuty owocowe, które ciągle się zmieniały. Suszyłam go w piekarniku na 120g, ale ponieważ piekarnik był uchylony to temperatura była niższa, więc kolor był jaśniejszy. Suszone w Isidri. zmieniając temperaturę z wysokiej na niską, teraz suszy się w torbie na oknie.
Dodam, że herbata z malinami jest trudna do picia w upale, objawia się napotne właściwości.

Suszenie truskawek
jakoś w ogóle nie pachnie: z

Dobry dzień! Zarejestrowałem się na forum specjalnie po to, aby komunikować się w tym temacie. Zaczęła robić herbatę całkiem niedawno, ale już stała się wielkim fanem tego procesu! Wszystko jest takie interesujące i tak bardzo chcę spróbować!
Powiedz mi, proszę, czy ktoś zrobił herbatę ze śliwek? Coś, czego nie znalazłem o wycieku informacji. Podziel się swoim doświadczeniem, jak najlepiej to zrobić i czy odpowiednia jest dzika śliwka?

[Julia]

Julia, cieszę się, że widzę nowe herbaty! Spójrz na ankietę powyżej, aby uzyskać odpływ 4%. Zrobiłam to i bardzo się cieszę, mam żółto-czarną śliwkę. Dzika śliwka jest generalnie super! Tyle że jest na to za wcześnie, lepiej tego nie robić, zanim owoce dojrzeją. Przeczytaj uważnie pierwszą stronę, ma wszystko, czego potrzebujesz i wszystko jest przeżute. Mamy też 3 tematy związane z herbatą, a całe forum jest baaaaardzo ciekawe. Wystarczy spojrzeć w lewą kolumnę, kliknąć na forum, jest tyle ciekawych tematów!

[Lilya34676]

Lilya34676Po pierwsze, po zakończeniu procesu suchej fermentacji herbata nabiera aromatu i smaku. Po drugie, liście truskawki lepiej zbierać po owocowaniu, w drugiej połowie lata i wczesną jesienią - będą dużo „truskawkowe”, będą zbierać ilość substancji potrzebnych do herbaty.

[Lilya34676]

Suszenie truskawek jakoś w ogóle nie pachnie: z

Lilya34676, wcześnie zrobić truskawki. Ona wcale nie jest. najlepsza jest jesień. Przepis o tym mówi.

Cześć wszystkim!!! Mam nową herbatę! Nazywa się „Random”. Herbaty tak mnie porwały, że proces ten przebiega niemal nieprzerwanie. Jedną powolę, drugą zwijam, trzecią mieszam w perfumach. A potem odkryłem wczoraj serwetkę, a w niej zapomnianą, zakrytą trawę. Leży tam, taki smutny ... Już drugi dzień kłamie ... Nigdy nie myślałem, że przed trawą można by się wstydzić .. Generalnie zabawię go: ożeniłem się z suszoną wiśnią z W zamrażarce zwijałem bułki. I zostawił ich samych. Godziny o 5, pomyślałem, ale się myliłem. Najwidoczniej chwast ma swoje przeznaczenie ... Kiedy dzieci są w ogrodzie, od czasu do czasu, nadeszło dzisiaj, a wraz z nim prawie 26 godzin fermentacji. Pachniał wiśniami, zaczął wysychać. Znowu to był wstyd. Zmieszany z suszonymi różami, jaśminem (który jest makiem pomarańczy) i płatkami tapiambury. Piękniej niż w sklepie :-) I Ivan-tea to lubiła. Ośmielony, otwarty-ja-ja ... I znoszę, nie parzę, czekam ... on też czekał na mnie :-)

[Ulia_M]

Zarejestrowałem się na forum specjalnie po to, aby komunikować się w tym temacie.

Ulia_M, Julia, witamy na stronie i tematach herbacianych! Zróbmy razem herbatę. Lina już ci odpowiedziała na temat śliwki. Przeczytaj uważnie przepis, a mianowicie część, w której jest napisany o wyborze roślin do herbaty... Konieczne jest, aby liście tych roślin zawierały garbniki... Wtedy herbata okaże się, że są w liściach śliwki. Więc zrób to. Lina bardzo lubiła śliwkę, ale ja nie. Nie robię tego teraz. Ale sam powinieneś spróbować zrobić herbatę z różnych roślin, aby zdecydować, który z nich najbardziej Ci się podoba. Smak i kolor, wiesz ...
Jeśli chodzi o dzikie zwierzęta ... tak najlepsza herbata powstaje z liści dzikiej przyrody.
Sugeruję również, abyś uważnie przeczytał wszystkie informacje, które można znaleźć w tematach dotyczących herbaty, korzystając z aktywnych linków na końcu każdego przepisu. Znajdują się tam linki do rozdziałów z książki o herbacie. Bardzo informujące. Po przeczytaniu wszystkich tych informacji, a także uważnym przeczytaniu przepisów, proces robienia herbaty przez Ciebie przebiegnie bardziej świadomie.

[nataligelak]

Mam nową herbatę! Nazywa się „Random”. Herbaty tak mnie porwały, że proces ten przebiega niemal nieprzerwanie. Jeden jest powolny, drugi zwijam, trzeci mieszam w perfumach

nataligelak, Natasza, nasz człowiek! Tak powinno się parzyć herbatę - ciągle, eksperymentami! Fakt, że „zapomniałeś” o ognistej rzece jest wspaniały! Tak czasami robi się celowo herbatę. I nazwaliśmy tę metodę w zeszłym roku „metodą pocenia się” (można o niej poczytać z linków na końcu przepisu). Naukowo nazywa się to „podwójną fermentacją”.Najpierw twoje liście były fermentowane bez dostępu powietrza, a następnie, wraz z wiśnią, chwast przeszedł drugą fermentację. Tak więc odkryłeś w swoim królestwie herbaty metodę, która jest szeroko stosowana.
Gratulacje z okazji szczęśliwej „Random Tea”. Tak trzymaj !

[Lilya34676]

Lilya34676, wcześnie zrobić truskawki. Ona wcale nie jest. najlepsza jest jesień. Przepis o tym mówi.

tylko sąsiad przedzierał się przez truskawki i przynosił je do mnie, więc korzyści były z nie kwitnących krzewów

[Lilya34676]

Lilya34676, nie martw się, zrób to, zabierz to. Jesienią będzie lepiej. I rzeczywiście, nie możesz odmówić takich prezentów! Sąsiad - szacunek!

czy ktoś zrobił herbatę ze śliwek?

Zrobiłam liście śliwki
naprawdę lubiłem
W smaku jest taki bogaty kolor
chociaż zrobiłem to stosunkowo niedawno

Ludmiła, mój cierpliwy fireweed leżał w serwetce z dostępnym powietrzem :-) Wysuszyłem go, a potem przykryłem i zapomniałem :-) Myślałem, że jest całkowicie suchy. Ale nie, pachnie żywcem :-)

[nataligelak]

fireweed w serwetce z dostępnym powietrzem :-)

nataligelakNatasza, jeśli liście leżą w kupie, szczególnie przykryte, to warunki do pierwszej fermentacji zostały już stworzone w środku. Mówię, że robią to celowo. Tak więc herbata jest wytwarzana przy użyciu odpowiedniej technologii. świetny! następnym razem możesz to zrobić celowo, jeśli lubisz tę herbatę.

[Lilya34676]

zrobiłem pędy śliwki z liści Podobało mi się bardzo bogate w smaku i kolorze, choć zrobione stosunkowo niedawno

Lilya34676Cóż, jeszcze jeden głos za herbatą śliwkową. Więc jeśli ktoś ma śliwkę, spróbuj! Może to będzie twoja herbata.

Och, lubię tę herbatę. Bardzo. A'newy'on jest tylko dla mnie :-) Sam nadal jestem nowicjuszem w biznesie herbacianym, a to jest dla mnie nowa mieszanka i nowy słoik w skarbonce. Sąsiad przyszedł do jej zapachu. Pół godziny później poszedłem po fireweed :-) To jest tak zaraźliwe ... I dziękuję wszystkim za nauczenie mnie.