Fermentowana herbata z liści ogrodowych i dzikich roślin (klasa mistrzowska)

[lappl1]

lappl1Ludochka, wyznaję straszny grzech. Dziś piję herbatę mono-malinową, którą zrobiłem wczoraj. Cóż, BARDZO smaczne. Nie ma to jednak smaku malinowego.
Spróbuję też zrobić podwójną pętlę. A kreskówka będzie musiała go użyć, gdy zrobi się chłodniej. Późno zaczynamy ogrzewać pokoje, a nie wpadasz na dzieci.

[Maryana]

A jeśli zmieszasz gruszkę z chwastem i położysz je na grnuksach? Co powiesz Ludmiła?

Maryana, świetna herbata! Ale musisz je wysuszyć osobno. Gruszka wysycha bardzo długo. Fireweed będzie musiał poczekać w lodówce (nie w zamrażarce).

[Maryana]

Maryana, świetna herbata! Ale musisz je wysuszyć osobno. Gruszka wysycha bardzo długo. Fireweed będzie musiał poczekać w lodówce (nie w zamrażarce).

Więc zrobię to. Podziękować.
Co zrobiliśmy bez ciebie)): dziewczyna - tak: twoja herbata, twoje drożdże (nie są porzucone).

Natalia Koval, czy po zamrożeniu maliny suszy się je przed skręceniem? Lub zakręć lekko mokre? Inaczej jutro już bym wykręcił resztki z zamrażarki.

Zacząłem robić w ten sposób wszystkie herbaty i porzeczki. Teraz przeszedłem na miksy, jeśli zrobię herbatę mono, to nadal trafi do słoika z innymi))). Mam herbatę w trzylitrowych słoikach, mam tam suszone jagody i dodaję płatki róż.
Oto herbata miętowa, bez fermentacji, potu, zwiędnięta, w maszynce do mięsa iw piekarniku.


I tak bogata herbata wyszła z liści dzikiej gruszki, dzikiego jabłka i leśnych malin, na kubek 250ml nakładam 2 łyżeczki, teraz tylko jedną)

[Radushka]

Ludochka, wyznaję straszny grzech. Dziś piję herbatę mono-malinową, którą zrobiłem wczoraj. Cóż, BARDZO smaczne. Jednak bez smaku malinowego.

Radushka, tak lan ... Wybacz ... tylko ja jestem tak cierpliwa, nie parzę od razu ..

Spróbuję też zrobić podwójną pętlę.

No dalej, Radushka, spróbuj, powiesz nam wszystko. Inaczej nie mogę dostać się do ogrodu. Nadal mam ognistą roślinę w swoim programie.

A kreskówka będzie musiała go użyć, gdy zrobi się chłodniej. Późno zaczynamy ogrzewać pokoje, a nie wpadasz na dzieci.

Więc dzisiaj poddałem ognistemu trawowi fermentację w nocy. Dom ma 18 *. Były 2 rondle. Owinęła wszystko w koce-kurtki. Rano zacząłem suszyć, dotknąłem masy i było ciepło… Nastąpiło samonagrzewanie i kurtki utrzymywały ciepło. Mimo to bardziej ufam Chińczykom w tej kwestii. Powyżej 30 * są przeciw. W chłodniejszych warunkach ekstrakty są lepsze w herbacie. A w temperaturach od 30 * wiążą się i stają się nierozpuszczalne. Sprawdziłem ten moment w praktyce. Tak. herbata okazuje się mocna, ale nie tak smaczna jak w zalecanej przez Chińczyków temperaturze - 22 - 26 *.

A tak bogata herbata pochodziła z liści dzikiej gruszki

Jaki przystojny mężczyzna. I ile to było z tobą przed zaparzeniem.

Natalia Koval, czy po zamrożeniu maliny suszy się je przed skręceniem? Lub zakręć lekko mokre? Inaczej jutro już bym wykręcił resztki z zamrażarki.

Wyjmuję go z zamrażarki i od razu przekręcam, bez rozmrażania. Możesz go rozmrozić, ale jak dla mnie bardzo dobrze się przewija.

Jaki przystojny mężczyzna. I ile to było z tobą przed zaparzeniem.

Natychmiast po wysuszeniu w piekarniku zaparzyć

Luda, ale w zeszłym roku ktoś zrobił podwójny skręt malin i napisał, że granulki są otrzymywane.Próbowałem porzeczek - tej samej zgnilizny. Po prostu nie było malin. Teraz powinienem spróbować. Jeśli fermentujesz w kreskówce, obawiam się, że silikonowy pierścień poczuje zapach. Jestem lepszy w mojej ulubionej pikowanej kurtce ...

[lappl1]

lappl1, zaczęliśmy padać. I wszystkie moje wycieczki poza miasto po liście były przykryte, niestety ... Liście, ok ... można je później zebrać. Ale jagody ... Irga jest dopiero dojrzała. I kwiaty lipy. A wiatr jest taki ... wrzeszczy. Junior będzie musiał zrobić sweter na drutach. A potem… wkrótce nadchodzi jesień.

[Natasza]

Oto herbata miętowa, bez fermentacji, potu, zwiędnięta, w maszynce do mięsa iw piekarniku.

Nataszabardzo dobra herbata! Dzięki za zdjęcie!
Nataszai gdzie się nauczyłeś robić herbatę? To bardzo interesujące, jak trafiłeś do tego biznesu.

Zacząłem robić w ten sposób wszystkie herbaty i porzeczki.

Nadal nie rozumiem, czy mono-porzeczka kruszy się po dwukrotnym skręceniu?

a po zamrożeniu maliny wysychają przed skręceniem? Lub zakręć lekko mokre?

Radushkatak, już wyschło. Wirować podczas rozmrażania.

twoja herbata, twoje drożdże (nie są porzucane).

Maryana, Bardzo się cieszę, że kolej jest w użyciu. I kiedy z nimi zwolniłem. Piekarnik cały czas jest zajęty herbatą. Ogród zajmuje dużo czasu.

[Veronica]

ale w zeszłym roku ktoś zrobił podwójny skręt malin i napisał, że granulki są otrzymywane.

Veronica, Lena-kubanochka to zrobiła. Może na południu są inne maliny i porzeczki, które się nie wylewają?

Jestem lepszy w mojej ulubionej pikowanej kurtce ...

A mam stary kożuch i ulubiony koc ...

zaczęło tu padać. I wszystkie moje wycieczki poza miasto po liście były przykryte, niestety ... Liście, ok ... można je później zebrać. Ale jagody ... Irga jest dopiero dojrzała. I kwiaty lipy. A wiatr jest taki ... wrzeszczy. Junior będzie musiał zrobić sweter na drutach. A potem ... wkrótce nadchodzi jesień.

Radushkajaka jesień? Czym jesteś? Wyślij nam deszcze. Dawno czegoś nie mieliśmy, mam już dość podlewania ...

[Lina]

Wyjmuję go z zamrażarki i od razu przekręcam, bez rozmrażania. Możesz go rozmrozić, ale jak dla mnie bardzo dobrze się przewija.

może tak jest? W tym sensie, że przekręcasz niezamarznięte liście? Ogólnie musisz spróbować.
Lina.... Gdzie jesteś? Kubanochka znowu zniknęła, nie zapytasz jej, ale przekręciłeś zapach ogrodu 2 razy. Jak zachowywały się Twoje maliny i porzeczki? Czy też je zmiksowałeś?

Maliny suszę po 5 minutach smażenia w temperaturze 150 ° C w piekarniku przy 100 stopniach całkowicie otwartej. 8 godzin fermentacji. Oszałamiający owocowy zapach. Nie szkarłatny.

[Radushka]

RadushkaCóż ... Znalazłeś własną metodę suszenia. Dzięki temu każdy będzie mógł znaleźć swoją własną wersję.

[Ludmila]

Ludmila,

więc ... znalazłeś swoją metodę suszenia

i 8 godzin fermentacji. 6 to dla mnie zdecydowanie za mało)))
Oto kolejny zwrot akcji zamiast cięcia rolek. I to wszystko. Malinowy raj w domu.
Lyudochka, jestem bardzo wdzięczna Tobie i Weronice za rady i zaraźliwą pasję!
Synowa piecze chleb i pije moją herbatę. Ten, który ma miesiąc bez tygodnia. Możemy powiedzieć pierwszy. tak, to już prawie zniknęło. Ukryła przed wszystkimi litrowy słoik. Za pamięć.

[Radushka]

i 8 godzin fermentacji. 6 to dla mnie zdecydowanie za mało)))

Radushka, to dlatego, że masz teraz luźną herbatę liściastą. A granulat będzie potrzebował mniej.

Oto kolejny zwrot akcji zamiast cięcia rolek. I to wszystko. Malinowy raj w domu.

Więc spróbuj. Nie mogę się doczekać wyniku. A potem mam malinę och. dużo w okolicy.

Lyudochka, jestem bardzo wdzięczna Tobie i Weronice za rady i zaraźliwą pasję!

Radushka, na zdrowie, kochanie!

Lyudochka, ale może. Na południu mogą być inne. Albo zyskują więcej wilgoci, albo ich skład chemiczny jest inny ze względu na dłuższy okres wegetacji.
Radushka, tak, zawsze chętnie pomagamy i wspieramy. To prawda, niektórzy mogą się spierać ... Ale kochać, kochać! Więc czekamy na wyniki.

Jak zachowywały się Twoje maliny i porzeczki? Czy też je zmiksowałeś?

Tak, wymieszałem je zresztą ze sobą, no cóż, nadal frajerze, irgu i skręć tam. Mam świetne granulki podczas podwójnego przewijania. Ale owinąłem je wszystkie ciasno podczas usychania, potem zawsze zamrażałem maliny i porzeczki, potem rozmrażałem je w szklarni, łączyłem je z innymi uschniętymi liśćmi i skręcałem wszystko razem najpierw przez dużą kratę, potem przez drobną.

[Veronica]

Veronica,

ze względu na dłuższy okres wegetacji

przy tym dłuższym okresie trzeci rok to tylko katastrofa! Ta malina, która według wszelkich zasad powinna urodzić w przyszłym roku, ma czas zakwitnąć i zawiązać owoce. ALE ... nawet nie rosną, nie tylko, że nie dojrzewają. A te krzewy nie dają już spodziewanych zbiorów. Musimy zostawić dodatkowy wzrost. To nigdy wcześniej się nie wydarzyło. Wynika to z suchego lata. Cóż, to lato jeszcze nie obiecuje, że tak będzie.

[Linadoc]

Linadoc, Linochka, co znaczy "ciasno owinięty"?

[Radushka]

ponadto mieszali je ze sobą

Lina, cóż, wszystko jasne ... W moich mieszankach z malinami i porzeczkami granulki też są mocne, ale po kolei są zgniłe. Ale widziałeś na zdjęciu.

ale może. Na południu mogą być inne. Albo zyskują więcej wilgoci, albo ich skład chemiczny jest inny ze względu na dłuższy okres wegetacji.

napisz przepisy w ten sposób ... To, co działa dla jednych, dla innych, może okazać się zupełnie inne ... Generalnie trzeba wziąć pod uwagę swoje warunki. Będziemy nawet mieli jedną herbatę z tej samej rośliny, a drugą z innego regionu. Ile razy dziewczyny pisały o jabłkach i wiśniach. Nieoczekiwane rezultaty.

a co to znaczy „ciasno owinąć”?

Radushka, Pokazałem już to zdjęcie kilka razy. Tak:

Kładziesz go na prześcieradle, zostawiasz na kilka godzin, a następnie mocno skręcasz ten arkusz wraz z liśćmi i pozostawiasz na 8-12 godzin lub pakujesz do torby i zamrażarki.

[Linadoc]

Linadocdziękuję!

[Natalia Koval]

Natalia Koval,
Natasza, więc w jakiej temperaturze fermentujesz w multivie?

Witaj! Proszę powiedzieć, które liście herbaty mogą wpływać na to, na co np. Ciśnienie wzrośnie lub zmniejszy się, jest zabronione w czasie ciąży.

[Oleg]

Olegw przepisie napisałem o wpływie fermentacji i suszenia w wysokich temperaturach na właściwości lecznicze roślin:

właściwości roślin leczniczych podczas fermentacji mogą albo osłabić, albo całkowicie zaniknąć, a nawet zmienić. Dlatego przy przygotowywaniu sfermentowanych herbat z roślin leczniczych nie zawsze działają te przydatne substancje, które są obecne w odpowiednio przygotowanych surowcach leczniczych..

Nadal w komentarzu nr 5 Pisałem o właściwościach tych roślin, z których sam zrobiłem herbatę.
Celem tego przepisu było wprowadzenie członków forum z technologią parzenia herbaty z liści Niektóre roślinyktórego owoce jemy bez obawy o swoje zdrowie... Pisanie o właściwościach wszystkich roślin na forum kulinarnym nie jest realistyczne. Jeśli masz wątpliwości co do wykorzystania jakiejś rośliny, to lepiej zapoznać się z jej wpływem na zdrowie w internecie przed zrobieniem z niej herbaty. Albo zapytaj swojego lekarza.

Ludmiła, dotarłem do strony 292, napisałeś tam, że chcesz spróbować pu-erh, zadziałało, chciałem poznać ogólny proces. Podziękować!

[Oleg]

OlegOsobiście porzuciłem tę myśl, ponieważ cała moja wiedza o puerh doprowadziła mnie do przekonania, że ​​to nie jest moja herbata. Jestem bardzo zadowolony z herbaty, którą robię.
I zapoznałem się z technologią produkcji pu-erh w Internecie, w tym na tej stronie. 🔗

Myślałem, że tutaj ... W sklepie kupujemy drinki i pijemy z reguły bez strachu. Pijemy herbaty, które nie są uprawiane i produkowane w naszym kraju. Pijemy kawę, która przed wejściem do żołądka przechodzi kilka operacji. Czy ktoś naprawdę myśli, że to on jest tym, który jest zapłacił rzeczywiście trochę pieniędzy „zebranych o świcie rękami dziewicy” z krzaków, które rosły tylko na czystym ekologicznie terenie i wykonane według technologii wypracowanych od tysiącleci bez użycia nowoczesnych leków?
Tak bardzo ufamy producentom żywności w nadziei na co? Że nas nie oszukują? Śmiać się ...
MY (nic, co ja io sobie wielką literą?) Robimy sobie herbatę z liści roślin, które znamy, jeśli nie wszystkie, to dużo. Przynajmniej na pewno nikt nie zbierze liści z drzew rosnących na trasie o dużym natężeniu ruchu. Nie zbierałbym też liści z ogrodów przemysłowych. Ale gdzie one są, te przemysłowe?

[nasza herbata z liści roślin, o których wiemy]

MY (nic, co ja io sobie wielką literą?) Robimy nasza herbata z liści roślin, o których wiemyjeśli nie wszystkie, to dużo.

Radushka,: przyjaciele: to główna idea, którą nieustannie chcę przekazać tym, którzy szukają czegoś innego do zrobienia herbaty ... Tak tak wiele ich roślin - smacznych, zdrowych i, co najważniejsze, przewidywalnych... Zrób - nie przerabiaj herbaty. Jeśli naprawdę eksperymentujesz, to kiedy osobiście opracowałeś wszystkie tradycyjne technologie przygotowywania herbaty z bezpiecznych i smacznych roślin. Kiedy herbata jest gotowa na cały rok. A jeśli twoje myśli nie pozwalają ci dobrze spać, możesz eksperymentować z technologią i egzotycznymi roślinami.

Dziewczyny, tu uwaga, może się mylę. Piję niedojrzałe herbaty, no cóż, bardzo mi się to podoba i zauważyłem, że jak piję 2-3 filiżanki wieczorem, to nie mogę spać do 2-3 godzin. Od niechcenia myślałem o herbatach, nie kojarząc z nimi mojej bezsenności. A potem poczęstowała swojego krewnego słoikiem herbaty, zadzwoniła i powiedziała, że ​​herbata jest bardzo smaczna, ale jeśli wieczorem upije się, to i on też nie może zasnąć, herbata jest bardzo orzeźwiająca. Podarowała jej wioskę jabłka, gruszki, śliwki, wiśni, maliny, truskawki, tarniny. Czy ktoś jeszcze zauważył ten efekt?

Czy ktoś jeszcze zauważył ten efekt?

Jest to raczej cecha organizmu. Na przykład mam to wyłącznie z kawy z mlekiem w nocy ...

[Nadyushich]

Nadyushich, Kładę się spać bardzo późno i zawsze ... Nie wcześniej niż 2 - 3 rano. Dlatego nic nie powiem, bo zasypiam, zanim uda mi się przyłożyć głowę do poduszki.
Ale wiem, że dziewczyny piją herbatę 10 razy dziennie. Nie skarżyli się jeszcze na bezsenność. W ogóle tego nie pamiętam. Radzę nie pić herbaty po 18-20. Czekaj, może ktoś zapisze swoje spostrzeżenia. Albo poczekamy na Veronicę i Linę. Oni, jako specjaliści, wszystko nam wyjaśnią.

[Anyuta]

Na przykład mam to wyłącznie z kawy z mlekiem w nocy ...

Anyuta, ale dla mnie dokładnie odwrotnie. O 12 wieczorem piję mocną kawę z mlekiem. Ponadto mielona, ​​bardzo dobra. Sam go mielę ... To tylko potwierdza twoje wyobrażenie o cechach organizmu.

o cechach ciała.

Dla mnie mocna niesłodzona kawa to najlepsza tabletka nasenna. Pod warunkiem, że piję przed snem. A jeśli 4 godziny przed snem, to nie mogę zasnąć, nawet jeśli jestem zmęczony. A herbatę z melisą piję celowo, jeśli rozumiem, że jestem podekscytowany i długo nie będę spał.
Z tego co wiem, nawet temperatura herbaty i sposób zaparzania ma znaczenie. Jak hibiskus. Zapamiętaj? Gorąco i zimno działają inaczej.

Dziewczyny, tu uwaga, może się mylę. Piję niedojrzałe herbaty, no cóż, bardzo mi się to podoba i zauważyłem, że jeśli piję 2-3 filiżanki wieczorem, to nie mogę spać do 2-3 godzin. Od niechcenia myślałem o herbatach, nie kojarząc z nimi mojej bezsenności. A potem poczęstowała swojego krewnego słoikiem herbaty, zadzwoniła i powiedziała, że ​​herbata jest bardzo smaczna, ale jeśli wieczorem upije się, to i on też nie może zasnąć, herbata jest bardzo orzeźwiająca. Podarowała jej wioskę jabłka, gruszki, śliwki, wiśni, maliny, truskawki, tarniny. Czy ktoś jeszcze zauważył ten efekt?

Nie zauważyłem tego, chociaż sen jest moją piętą achillesową.
Ale zauważyłem, że regularne stosowanie fireweed uspokaja bez zahamowań.Istnieje podejrzenie, że chwastnica ma korzystny wpływ na naczynia krwionośne.
Mój znajomy z internetu pisał o tym samym, przygotowując Koporsky na dużą skalę (w tym dla koleżanek)

[IvaNova]

Istnieje podejrzenie, że chwast korzystnie wpływa na naczynia krwionośne.

IvaNovatak, wiele osób zauważa ten fakt. Nie tylko naczynia mają korzystny wpływ. Delikatnie, ale wytrwale oczyszcza całe ciało. I znacznie więcej, co leczy.

pierwsza herbata została zrobiona z porzeczek, malin i truskawek. Granulki rozsypane, o przyjemnym aromacie jagodowym. Wisi w torbie. Skręcałam bułki z winogron, kroiłam i fermentowałam przez prawie 8 godzin, a także przekręcałam partię, fermentowałam przez 7 godzin. Zobaczmy, co się stanie ...

[Valyushka]

pierwsza herbata została zrobiona z porzeczek, malin i truskawek. Granulki się rozpadły

Valyushka, byłoby lepiej, wręcz przeciwnie - winogrona byłyby skręcone, a porzeczki i maliny układano na bułkach. Czy uschłaś? Zamrażać?

Porzeczki i maliny suszyłem, zamroziłem, trochę suszone truskawki. Jakoś wyschła na łące. Mamy taki sam upał bez deszczu. Może to dlatego? Można parzyć do smaku.
A kiedy winogrona zostały wysuszone, taki aromat był w kuchni! Jak gorąco zrobiło się w domu.

Jest to możliwe dla CIEBIE,

[Valyushka]

Valyushka, Czekam na Ciebie w altanie herbacianej.

[Valyushka]

Porzeczki i maliny suszyłem, zamroziłem, trochę suszone truskawki. Jakoś wyschła na łące. Mamy taki sam upał bez deszczu. Może to dlatego? Można parzyć do smaku.

Valyushkanie, to z powodu malin i porzeczek, granulki się rozpadły. Następnym razem przeprowadź je przez rolki.
Jeśli naprawdę chcesz, to oczywiście zaparz.
I masz rację co do winogron! Słyszałem o tym od naszych dziewczyn. Wszyscy chwalą. Niestety nie zrobiła tego sama - nie mamy tego.

[Valyushka]

Valyushka,

A kiedy winogrona zostały wysuszone, taki aromat był w kuchni!

Mam winogrona o aromacie rodzynek. Sama herbata jest lekka. I to jest lekkie warzone. A smak ... kwaśny. Nawet więcej. Teraz myślę, z czym to połączyć? I wydaje mi się, że jesienne liście nie będą tak kwaśne (mam nadzieję)

Kolejną dobrą rzeczą w winogronach jest to, że zielona masa rośnie szybko, trzeba ją odciąć. Pilnie trzeba sadzić, za kilka lat i herbata jest już zrobiona.
Zamroziłem część liści winogron, mój piekarnik ograniczył moje pragnienia. I tak na 3 przyjęciach suszono. Granulki pozostawały lekko wilgotne. Do jakiego stanu należy go wysuszyć, aby był już w poszewce na poduszkę i na balkonie.

smak ... kwaśny. Nawet więcej

Musimy pilnie kibicować.

[Valyushka]

Valyushka, a następnie zapisz tutaj swoje wrażenia. Zmieszałam też z wiśniami i frajerem. Ani jedno, ani drugie jeszcze nie próbowałem. Rozumowałem tak - aromat wiśni i kwaskowatość winogron dadzą złudzenie niesłodzonego kompotu. A przyssawka wydawała mi się też miodowa. Kwas na pewno go nie skrzywdzi.

[Radushka]

RadushkaAlla napisała, że ​​winogrona powinny być wytwarzane z kilku odmian naraz. I ingeruj we wszystko, co rośnie - jabłoń, gruszka, truskawka, malina, porzeczka, aronia ...