Fermentowana herbata z liści ogrodowych i dzikich roślin (klasa mistrzowska)

[francevna]

francevnai ile trzymasz w piekarniku? w 120?

Otwórz stronę 960, na której zacytowałem moje posty z ostatniego roku. I napisałem około 120 °.

za rok będzie to zupełnie inna herbata

a po dwóch - zupełnie inaczej!

a po dwóch - zupełnie inaczej!

Tak, Anyut, nasza herbata to kompletna niespodzianka!

[Nadyushich]

Nadyushich, Nie mogę już pić innego!

[Radushka]

Radushka, ale jak? To szlachetny wirus

[Nadyushich]

Nadyushich, Nie mogę już pić innego!

Również! A rodzina pije tylko moją herbatę! A kogo leczyć, rozkoszują się moją herbatą w święta ...

Pierwszy raz zetknąłem się z tym tematem. Zdziwiłem się, że wszystkie te nalewki, w których nie ma ani kropli liści krzewu herbacianego, nazywane są herbatą ... Tym samym rosół z kurczaka z suszoną natką pietruszki to też herbata ...

W międzyczasie rozerwał lukę między codziennymi deszczami! Znalazłem takie lądowanie z młodą Irgą niedaleko naszego letniego domku! Teraz na sezon - na pewno stanie się moją plantacją!

Oto jest, młode krzewy, jeszcze mniejsze ode mnie!

A oto krzaki przeplatane irgą, ale tak jest, nadal nie rozumiem. Wydaje się, że jest podobny do Irgovye, ale istnieją różnice w budowie liścia, jego zamocowaniu do gałęzi, jaśniejsze i większe, kształt liścia również jest inny. I kwitnie wiechami, nie jak irga. Czy ktoś może mi powiedzieć? Boję się pomylić to z „wolfberry” (naukowo nie znam nazwy śmierdzącego)

Przyjechaliśmy z daczy, teraz leży sucho! Irga + liść kaliny + trochę wiśni, w zamrażarce wciąż są wiśnie z ostatniego razu

[Yuri K.]

Yuri K.wygląda na to, że czeremcha jest z tobą, wyblakła, ale nie udaję absolutnej prawdy, widać to źle.

[Natalo4-ka]

Natalo4-kabardzo interesujące, dzięki !!!

[Kapet]

Kapetherbata to nazwa napoju, a nie surowiec, z którego jest on wykonany. Podobnie jak rosół (czasem warzywny), przecier (mięso warzywno-owocowe). Więc ... nie ma nic dziwnego w tym, że nasz własny produkt nazywamy herbatą herbatą, nie

ale wydaje mi się, że smak zależy bardziej od prawidłowej fermentacji

Nie jestem jeszcze wyjątkowy, ale tak mi się wydaje.
Oto co mi się przytrafiło - pierwsza herbata jabłko + pigwa od samego początku była bardzo aromatyczna zarówno podczas suszenia, jak i podczas pierwszej próbki zaraz po suszeniu, a kilka dni temu postanowiłem zaparzyć ... ... ziołową smak praktycznie bez aromatu. Chyba schrzaniłem w nim fermentację, w domu było bardzo zimno i bawiłem się tym, czasem w kreskówce, potem pod kołdrą ...
Cóż ... spróbuję ponownie

Od ponad tygodnia w zamrażarce mieszka liść wiśni, nie chcę z niego robić mono

Jabłonkę mam już od dwóch tygodni, po prostu nie mam jeszcze czasu ... Wypiekam ciasta z piernikami

Dodałem 10-15 proc. Do miksu i wtedy wydaje się, że prawie dominuje.

Jeśli chodzi o wiśnie, chciałem zapytać tych, którzy zajmują się herbatami od dłuższego czasu, czy zauważyliście efekt przeczyszczający herbaty z liści wiśni (przepraszam)?

ale ... mimo wszystko smak herbaty zależy od suszenia!
W tym sezonie suszyłem swoje mieszanki porzeczek w wieku 70 lat. I miały taki lekki, ale… ziołowy smak. Nawet nie zielne, ale ... liść porzeczki. Nie herbata.

aha… oto kolejna rzecz, która może mieć wpływ! Trzeba będzie zwrócić na to uwagę… może to jest powód mojego jabłka / pigwy?

Zaskoczyło mnie, że wszystkie te nalewki, w których nie ma ani kropli liści krzewu herbacianego, nazywane są herbatą.

Konstantin, przede wszystkim to kwestia gustu, bo

Herbatę w szerokim sensie można nazwać dowolnym napojem przygotowywanym poprzez zaparzanie wcześniej przygotowanego materiału roślinnego. W nazwach takich napojów do słowa „herbata” zwykle dodaje się wyjaśnienie, które charakteryzuje użyte surowce („herbata ziołowa”, „herbata jagodowa”, „herbata owocowa” itd.).

A słowo „nalewka” nie ma tu zastosowania

[Yuri K.]

Yuri K.,

Aleksandrze Leonidowiczu, nie przejdziesz, ale dobrze przeczytasz główne punkty przygotowania, wiele pytań zniknie, też niedawno przez to przeszedłem

Dlatego jest „forum” do komunikacji. W przeciwnym razie byłby to „artykuł”. I często czytaj uważnie co najmniej 10 razy - kilka najważniejszych drobiazgów wypadnie. W przeciwnym razie wszyscy uważnie przeczytaliby tylko pierwszą stronę, a następnie chwaliliby się wynikami. Nie jestem tu po to, mam zdobyć doświadczenie i komunikować się z „doświadczonymi”, którzy nie chcą, nie odpowiadają. To jest dobrowolne))

Nie jestem tu po to, mam zdobyć doświadczenie i komunikować się z „doświadczonymi”

Nie po to jestem, jestem tu po to, by zdobyć doświadczenie i komunikować się z „doświadczonymi”, którzy nie chcą, nie odpowiadają.

Tak, forum do tego. Aby poznać niuanse. Ci, którzy nie chcą czytać, powtarzają te same pytania
Może tylko spojrzę na wyniki, jest dla mnie bardziej interesujący, resztę mogę przeczytać

[Yuri K.]

Yuri K.i własne raporty, proszę!

[Radushka]

Radushka, więc za każdym razem, gdy go publikuję, ze zdjęciem

to ja ... przypomnij

to ja ... przypomnij

Lies in the freeze irga and cherry, będzie raport. Powyżej zamieściłem już zdjęcie lądowania

[Yuri K.]

Yuri K.a co, malin w ogóle nie ma?

[Radushka]

Radushka, chyba trudno to sobie wyobrazić, ale jest jak krzewy porzeczkowe… Coś się stało z ekologią w ciągu ostatnich pięciu lat, w całym letnim domku z nosem gulkina rosną skarłowaciałe krzewy. Ale osobiście zasadziłem sześć wysokiej jakości krzewów czarnej porzeczki, pierwsze dwa lata były prawie jak mała wiśnia! Zebrali wiadro z krzaka ... I walczyli z malinami, nie mogłem rosnąć, teraz są nieprzedstawialne krzaki, ale teściowa ich nie wpuszcza
Muszę od razu powiedzieć, że to nie jest powód do degeneracji, próbowali sadzić od nowa - nie rosną ...

[Yuri K.]

Yuri K.przepraszam ... maliny i gruszki to bezpieczny zakład

[Radushka]

Radushka, Wiele przepisów nie mogę powtórzyć opisanych przez użytkowników forum. Więc musisz szukać alternatyw)) Visharnikov jest pełny, ale nie lubię tego szczególnie trującego)

[Yuri K.]

Yuri K., Ja też. Potem przeklinają mnie, ale farba wiśniowa mi śmierdzi. To prawda, jestem taki samotny w rodzinie ... wrażliwy na orkę

[Radushka]

Radushkanie, nie powiem, co mi się nie podoba, ale wszystko jest w porządku z umiarem, gdy obecny jest jego odcień - wtedy jest to zapach i środek odstraszający komary

[Radushka]

wrażliwy na orkę

Radushkadaj maliny!

[Radushka]

wrażliwy na orkę

Radushkagdzie nas wysłałeś

[Radushka]

Potem przeklinają mnie, ale farba wiśniowa mi śmierdzi

Radushka, Chcesz żartu? Przyjaciel z terytorium Krasnojarska przysłał mi herbatę z czereśni. Od razu wydał mi się trochę aromatyczny, postanowiłem zostawić go do suchej fermentacji. A nie tak dawno temu go otworzyłem i pachnie baaaardzo z puszki! Cóż, oczywiście nie farby, ale bardzo mocny aromat. Nie piję w czystej postaci, robię tylko miksy.
Nadchodzi wisienka, okazuje się! Im cieplejszy region, tym chłodniej pachnie!

[Elena Kadiewa]

Kochanie, gdzie nas wysłałeś

Elena Kadiewa, nie, nie wysłałem. Powiedziała, że ​​jest wrażliwa na orkę
Wrażliwy na zapachy.

[Lekki]

Lekki, Elena Kadiewa, Helen, czasami czuję, że nasz stan brzmi bardziej precyzyjnie czy coś ... Albo po prostu pamiętam moją matkę
Elena_Kamch, Mówię, moja wiśnia śmierdzi! I skarcą mnie. Nie po wysuszeniu pachnie jak róża. Naturalnie róża! Ach, tu po wyschnięciu ...

Wczoraj też zrywałem wiśnie. Spróbuję wypisać się, co się stanie.
Ale wydaje mi się, że wiśnia jest zupełnie inna.Mamy tu małe krzewy, które są małe i już zaczęły się rumienić i ogromne drzewa. tam wiśnia jest duża, ale będzie dopiero za miesiąc. Spróbuję od małego.
Ale wczoraj zrobiłem z dzikich jeżyn. Herbata bardzo mnie zaskoczyła! Nie ma prawie żadnego zapachu, smak jest lekko gorzki i kwaśny. Ale kolor jest absolutnie czarny! Okazuje się, że można go dodać do koloru do miksów - a nie zepsujesz go i uzyskasz kolor.
Wykonane z kaliny kilka dni temu. zapach jest przyjemny, kolor przeciętny, ale smak jest gorzki. Ale co dziwne, jest spragniony. Posmak pozostaje bardzo interesujący.

[Aleksandra Leonidowicza]

Aleksandra Leonidowicza, Zadałem też pytanie odnośnie jeżyny, niewielu tutaj to zrobiło, piszą, że nie od razu robi wrażenie - czas na leżenie działa z nim cuda (w wyszukiwarce grupowej wpisz zapytanie "jeżyna"). Były też sprzeczne recenzje na temat Kaliny. Nawiasem mówiąc, po raz pierwszy on sam zdobył w miksie mały liść kaliny (ta partia jest nadal w zamrażarce), czy ją wysuszyłeś? Liście kaliny i irgi wydawały mi się w jakiś sposób zawierać mało wilgoci, naprawdę mi to nie wyszło, a nawadniany liść jest również twardy. Zobaczmy, co się dzieje po zamrażarce ... Swoją drogą, dla mnie gorycz, a także poszukiwanie cierpkości w tych herbatach jest wciąż na etapie poszukiwań, pragnieniem jest przybliżyć te dwie walory smakowe do zwykłych doznań herbaty czarne, zwykłe.

[Radushka]

Radushka,

Ja też. Potem przeklinają mnie, ale farba wiśniowa mi śmierdzi.

A do mnie ... dodam dobrze, całkiem sporo za asortyment, że tak powiem

[Yuri K.]

Yuri K.Tak, suszyłem kalinę i jeżyny. Ale jeśli dodasz jeżyny do koloru, myślę, że dobrze, że nie ma w nim smaku ani zapachu)).
Nawiasem mówiąc, możesz.
Nadal nie mogę się przygotować, aby wybrać turę. jego tutaj mamy całe pola. Być może jest to cierpkość, której szukasz.
Nigdy niczego nie zamrażałem. Nie mam okazji. Baaardzo mała zamrażarka) za 1 paczkę pierogów.
Więc na razie po prostu usycham i przekręcam się w maszynce do mięsa.
Radzę wypróbować Kalinę. jej gorycz jest chłodna. nie jak piołun)



Mam pytanie dotyczące przechowywania:
Piszą, co jest potrzebne hermetycznie, a co jest w jednorazowych plastikowych pojemnikach. Ale wcale nie są hermetyczne!
Co przechowywać, żeby go długo nie zepsuć? wilgotność tutaj jest wysoka ((

dodaj jeżyny dla koloru

Geranium jest dobry do koloru, tam jest kolor! Tylko bez koloru, bez zapachu Dlatego w mieszankach dla koloru. Jabłoń ma piękny bursztynowy kolor i daje dobry smak i aromat.

cierpkość, której szukasz.

Cierpkość daje doskonałą przyssawkę, ale wytrzyma suchą fermentację, a aromat też jest wyśmienity.

nigdy niczego nie zamrażać. Nie mam okazji

Szkoda, że ​​smak, kolor, aromat i moc granulek uległy znacznej poprawie po zastosowaniu metody Zahara.

[Linadoc, Linochka]

Cierpkość jest doskonałym przyssawką

Linadoc, Linochka, Cześć!
Teraz przypomniałem sobie, co powiedziałeś o frajerze. Miałem napisać, a ty mnie wyprzedziłeś

I mam dwie torby Magnetovsky'ego w zamrażarce frajera od zeszłego roku. Mąż grozi, że go wyrzuci, ale czekam na inne liście

Co przechowywać, żeby go długo nie zepsuć? wilgotność tutaj jest wysoka ((

Tak, kto jest czym, jaka inspiracja powie))





A moje ręce nigdy nie dotrą do kolekcji frajera, w drodze do daczy napotykam rzadkie krzaki, więc nie ma czasu, aby iść do daczy!

Blackberry pokaże się w całej okazałości PO ROKU! Loch ... co najmniej sześć miesięcy później. Lepiej też za rok.
Jeśli dodasz bardzo mało pelargonii, to nie będzie goryczy, a kolor i „herbaciany” smak pozostanie

[Yuri K.]

Yuri K.zbieranie liści przyssawki podczas kwitnienia. Przyssawka do liści 2014 ma ten sam aromat, chociaż nie ma go dużo w mieszankach.
W zeszłym roku zrobiłem ziarnisty, aromat przyssawki był słaby ...
Szczególnie teraz otworzyłem pojemnik, 18.07.2016
Gruszka-Loch-Malina, stosunek 20/40/40%
Aromat przyssawki jest bardzo delikatny, granulki trzymają się, nie kruszą się, ale nie są gęste. Myślę, że rozproszą się podczas warzenia.
Po dodaniu liści winogron granulki są gęste.

[francevna]

francevnadziękuję! A dziś po rozmrożeniu przekręciłem wiśnię + sirga + czeremcha 30/60/10%. A czy czeremcha, to wątpliwe, powyżej rozłożyłem zdjęcie młodej plantacji leśnej)) Ale zdałem sobie sprawę późno, teraz nie wiem, co się dzieje z fermentacją, skończyłem skręcać o 10 wieczorem i oczywiście to wytrzyma teraz całą noc, a ty nie zaczniesz wcześnie rano, maszynka do mięsa wrzeszczy, oszołomiona, gdy sąsiedzi wariują! I że gdzieś dopiero o 11 znowu się skręcę. Nie wiem nawet, co się teraz stanie ...

[Yuri K.]

i nie zaczniesz wcześnie rano, maszynka do mięsa wrzeszczy, żeby się ogłuszyć, sąsiedzi wariują

Yuri K.rano wstawić do lodówki. Przekręć na 11.

[Yuri K.]

Yuri K., wszystko się ułoży! Zepsuć sobie herbatę - wciąż musimy spróbować

[Lekki]

Lekkidobry pomysł, teraz o tym pomyślę! Konieczne będzie ustawienie alarmu, dzięki!

W zamrażarce leżą - wiśnia, jabłko, gruszka, porzeczka, berberys i sporo Iwanuszki. Prawdopodobnie nie wezmę jeszcze wiśni. A reszta pójdzie do pracy. Cóż, jutro będzie więcej malin. A co bez malin?

[Radushka]

Radushka, bogata kolekcja!

[Yuri K.]

Yuri K., w niedzielę pojadę sprawdzić miejsce, w którym w zeszłym roku zbierał Iwanuszka. I uważaj na jeżyny. I irgu. I dzika gruszka. I dzikie jabłonie. A w poniedziałek ze łzami w oczach poproszę małżonka, żeby zabrał mnie do frajera za miastem. Naprawdę nie chcę niszczyć miasta

[Radushka]

Radushka, wow, jakie już masz bogate plantacje! Na naszym terenie pojawiły się tylko brzegi zielonych liści topoli, a wczoraj śnieg spadł jak ściana

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, mamy też truskawki w lasach i na polach oraz truskawki łąkowe. Samo zbierając te liście będziesz cierpieć

To wszystko ... nadszedł czas, żebym do ciebie pojechał ... Na zawsze!