Fermentor Oursson FE0205D / GA

Och, już siedzę na haku ...
Wiśnia Irishka Vernisazheva była pełna, dobrze!

Och, już siedzę na haku ...
Wiśnia Irishka Vernisazheva była pełna, dobrze!

Shaw, nie gryzie?

Hic ...

Wąchałem, jak sądzę)))

Wąchałem, jak sądzę)))

Mdaa .. Zupełnie bez Shumashiego dziewczyna uschła ... Nawet nie mówi ... Czkawka tokma. A sho jest typowe, nieprawda ... Broń Boże, schudnie, ona sama nas później ugryzie! Za nieuwagę w jej odżywianiu ...

Och, dziewczyny, zapomniałem, gdzie jest napisane o trybach
Czy jest to poprawnie napisane w instrukcjach: 1- fermentacja, 2- wino, 3- kwas chlebowy?
A potem sobie przypominam, że ktoś miał błędy w instrukcjach: dziewczyna_

1- fermentacja, 2- wino, 3- kwas chlebowy?

Tak

Jakie to dziwne, że zrobiłem jogurt z vivo, w 5 godzin z mleka 3,5% wydaje mi się dużo serwatki, 1,5 litra mleka, serwatka 200 gramów, utworzył się skrzep, wymieszałem i włożyłem do lodówka, jutro zobaczę, spróbuję co się stało ... Ogólnie jest to pierwszy raz. temperatura była normalna.

Wczoraj zrobiłem kefir na Vivo, również 5 godzin. Rano spróbowałam łyżeczki i serum uformowało się w tym miejscu. Nie wiem, ile jest serum. Mąż zjadł prawie wszystko, chwaląc. Ale powiedział, że byłoby lepiej, gdyby była bardziej kwaśna.

W końcu spróbowałem Orsonchik na śmietanie, producent jogurtów był zajęty bifidobakteriami.

Wziąłem 25% śmietanki w temperaturze pokojowej, rozcieńczyłem mlekiem w litrowym słoiku, wymieszałem z kulturą startową Caprina Mezo do śmietany / twarogu / zsiadłego mleka, przestawiłem na tryb Fermentacji na 2 godziny do uzyskania komfortowej temperatury, następnie przeszła na kwas chlebowy na 4 godziny, ale był gotowy po 3. Wyjęła go i włożyła do lodówki.
Śmietana okazała się naprawdę delikatna, kremowa, jednorodna, powiedziałbym wręcz - kremowy smak. A jak to wygląda korzystnie w słoiczku z brzuszkiem, trochę później sprawdzę obecność serum w miejscu, w którym ją wziąłem.
Lubiłem łączyć tryby, było to bardzo wygodne dla śmietany w trybie Kvass

[Aygul]

Podobało mi się łączenie trybów

Aygul, bardzo ciekawe podejście, myślałem o tym, ale Orsonchika nie ma, nie ma z czym eksperymentować

[Iwanowna 5]

Iwanowna 5, Ania, musimy wziąć

Dziewczyny zrobiły jogurt startowy z Evitalii. Jeśli kwaśną śmietaną zadziała?

Jeśli kwaśną śmietaną zadziała?

Tak.

Jakie to dziwne, że zrobiłem jogurt z vivo w 5 godzin z mleka 3,5% wydaje mi się dużo serwatki, 1,5 litra mleka, serwatka 200 gramów, utworzył się skrzep, wymieszałem i włożyłem do lodówka, jutro zobaczę, spróbuję co się stało ... Ogólnie jest to pierwszy raz. temperatura była normalna.

I gotowałem jogurt przez 10 godzin na vivo, ale jeśli była serwatka, to maksymalnie 2 krople, ale wycięcie z łyżki było wypełnione jogurtem.

Jogurt okazał się trochę kwaśny, gęsty i pyszny!

Dzisiaj zrobiłam starter na Evitalii, spróbowałam na najtańszym mleku. Jogurt okazał się świetną serwatką nie zaobserwowano w ogóle, smak jest kremowy bez kwaśności. Po raz kolejny jestem przekonany, że wszystko zależy od świeżości i jakości zakwasu.

Dziewczyny, oświećcie „ciemność”, jak zrobić śmietanę, w jakim trybie i jak fermentować wiejskie mleko, aby zrobić śmietanę? A potem robię jogurt, ale chcę też zrobić kwaśną śmietanę I jeszcze jedno pytanie - gdzie mogę dostać jogurtową kulturę startową? Robię w sklepie Activia. Ale przeczytałem tutaj, że nie ma z tego żadnej korzyści. I staje się coraz droższą infekcją. Może to jest powód, aby przejść na „prawidłowe” i pożyteczne zaczyny?

[afnsvjul]

afnsvjuli patrzysz wpisując zakwas w wyszukiwarce. Niektóre - vivo, można kupić w wyspecjalizowanych sklepach, inne w aptekach.

[afnsvjul]

afnsvjul, Julia, śmietana na śmietanie robimy w szczypcie, śmietanę mieszamy z mlekiem.
Otóż ​​tu jestem np. Jeśli krem ​​ma 10% to tylko na nich. A 25% rozcieńczono około 1k1 (nieco mniej) z 2,5% mlekiem, zawartość tłuszczu w śmietanie wynosiła około 15%. Jest to możliwe z czystą śmietaną od 20% - łyżka stanie, śmietanę można pokroić, ale nie potrzebuję tego, jestem całkiem zadowolony z 10-15%

[afnsvjul]

afnsvjuli dlaczego nie ma żadnych korzyści z aktywacji sklepu? Przegapiłem coś....

[Katarzyna]

Czy w Activia (i podobnych jogurtach) są bakterie? Być może jest, tylko że są nie tylko bakterie, ale także wiele innych rzeczy, na przykład pałeczki gronkowcowe, które są dopuszczalne i nieszkodliwe (w odpowiednich warunkach przechowywania i transportu) w aktywacji, ale po sfermentowaniu mogą się rozmnażać, jeśli obecny, aby nie wydawał się mały. O aktywacjach itp., Informacje z programów telewizyjnych „Habitat” i innych, konsultacje z mikrobiologiem i naszym pediatrą. Pediatra brał tutaj udział jako ekspert w zakresie składu bakteryjnego kultur starterowych oraz możliwości, a nawet konieczności ich stosowania w żywności dla niemowląt.

Katarzyna, właśnie tego dowiedziałem się o Activia. I robię to cały czas, ale tylko z klasycznej zielonej bez żadnych dodatków.

I spróbowałem Orsonchik
Zrobiono jogurt na Vivo. 1 butelka na prawie 2 litry. Godzina ósma. Bardzo smaczny :) taki rozciągający się gęsty jogurt z kwaskowatością 👍🏻

[afnsvjul]

afnsvjul, hmm ... co zrobię potem jogurt? Orsonchik jutro będzie ze mną, a zakwasy w naszej aptece są tak drogie, że nie mogę ich kupić, ropucha je zmiażdży. Jestem na gotowych jogurtach, jak aktywacje i chciałem zrobić ...

[Katerina]

Katerinajogurt jest doskonale przefermentowany, dzięki czemu obniża się koszt 1 litra gotowego jogurtu własnego wyrobu.

Mam mleko wiejskie, kiedy stoi, śmietanka jest zbierana na wierzchu. Więc nie możesz zrobić z tego kwaśnej śmietany? Czy nadal musisz tam dodawać krem? Nie potrzebuję tłustej śmietany, chcę dostać 10-15% jako sklep

Co wtedy zrobię jogurt? Orsonchik jutro będzie ze mną, a zakwasy w naszej aptece są tak drogie, że nie mogę ich kupić, ropucha je zmiażdży. Jestem na gotowych jogurtach, jak aktywacje i chciałem zrobić ...

Katerina, to jest dokładnie ten sam problem. Postaram się zamówić w internecie na stronach. To prawda, teraz jest lato i jest tu gorąco, więc nie wiem, kto tam przeżyje w takiej temperaturze

Spójrz na stronę Vivo, myślę, że powinny być w sprzedaży we wszystkich miastach. Od kogo sprzedają w aptekach, w naszym centrum fitness, w małych sklepach. W Czelabińsku jest 8-9 adresów.

Mam mleko wiejskie, kiedy stoi, śmietanka jest zbierana na wierzchu. Więc nie możesz zrobić z tego kwaśnej śmietany? Czy nadal musisz tam dodawać krem? Nie potrzebuję tłustej śmietany, chcę dostać 10-15% jako sklep

jeśli zbierze się dużo śmietanki, prawdopodobnie można wszystko dobrze wymieszać, dodać zaczyn i gotowe! następnie napisz, jak to idzie

jeśli zbierze się dużo śmietanki, prawdopodobnie można wszystko dobrze wymieszać, dodać zaczyn i gotowe! następnie napisz, jak to idzie

Na pewno napiszę. Pozostaje tylko zrozumieć, w jakim trybie i ile czasu zrobić ???

[Tanyulya]

Tanyulya, więc są w sprzedaży! Za 450 rubli ...

[afnsvjul]

afnsvjul, Od razu bym to zrobił na Kwasie, jest odpowiednia temperatura, ale skoro wczoraj wprowadziłem zakwas do śmietanki o temperaturze pokojowej, musiały być podgrzane, więc trzymałem przez kilka godzin na Fermentacji, temperatura wzrosła do 34 stopni.
Z czasem. Nie ma ostatecznych zaleceń. Spójrz na konsystencję - jak gęstnieje, gotowe, nie musisz przesadzać

Za 450 rubli ...

ile to jest sztuk

[Aygul]

Aygul, 4 części. Właśnie spojrzałem na ich stronę internetową - mają je i na stronie są za 297 rubli, też bardzo dużo.

[afnsvjul]

afnsvjulJulia, możesz zrobić śmietanę w trybie fermentacji.To prawda, że ​​serum trochę pozostawia, co oznacza, że ​​temperatura jest trochę wysoka. W przypadku śmietany najlepiej 36-38 stopni. Dzisiaj zrobiłem śmietanę, dwie godziny na fermentacji, trzy godziny na kwasie. Nie wiem jeszcze, co się stało, leży w lodówce. 10% śmietany okazuje się super super

[Katerina]

Katerinacena jest odpowiednia - 297, 1 butelka - 74 ruble.

Jak obniżyć koszty.

Jeśli za każdym razem weźmiesz nową butelkę na 1 litr mleka, s / s wyniesie 40 + 74 = 114 rubli. na 1 litr jogurtu.
Jeśli zostawisz część jogurtu z 1 startera jako przystawkę na następny raz, otrzymasz 114 + 40 = 154; 154: 2 = 77 rubli. na 1 litr jogurtu.
Jeśli policzysz 1 butelkę na 3 litry mleka, odpowiednio 154 + 40 = 194; 194: 3 = 65 rubli. za 1 litr. Tak lepiej?

A jeśli potrzebujesz dużo? I zrobisz od razu 2 litry mleka?
Wtedy policzymy.
1 raz - 40 * 2 + 74 = 154 rubli. na 2 litry,
1 ponowne jedzenie - 40 * 2 + 154 = 234 ruble. na 4 litry,
2 ponowne jedzenie - 40 * 2 + 234 = 314 rubli. na 6 litrów.
314: 6 = 52 rubli. na 1 litr jogurtu.

[Ekaterina2]

Ekaterina2, zakwasie śmietanowym, również okaże się pyszny. Będzie jogurt, zsiadłe mleko. Na 1 litr 2 łyżki. łyżki. io 8h.

[Aygul]

Aygul, dobre obliczenia, dzięki. Stavr, Będę eksperymentować. Jeśli to nie zadziała - w naleśnikach ...

Co ciekawe, fermentujesz kwaśną śmietaną i normalnie, ale z jogurtem sklepowym - nie ma żadnej korzyści. Skąd takie zaufanie do śmietany, a nieufność do jogurtu?

Właściwie dobre pytanie ... Robiłam jogurt na aktywację iz jakiegoś powodu wszystko się udało - to do wiadomości, że w aktywacji nie ma żywych bakterii .. A potem co sfermentowane mleko?

[Pani o północy]

Pani o północy, a ja i specjalna śmietana. Fermentuję na zakwasie i biorę mleko ultra-pasteryzowane ze śmietaną, podgrzewam i wszystko, co potrzebne, przetwarzam przynajmniej wrzątkiem. I nie powiem innym ...

[Kultura startowa Caprina Mezo do śmietany / twarogu / zsiadłego mleka]

Wziąłem 25% śmietanki w temperaturze pokojowej, rozcieńczoną mlekiem w litrowym słoiku, wymieszałem Kultura startowa Caprina Mezo do śmietany / twarogu / zsiadłego mleka,

[Aygul]

Aygulno cóż, o tobie już zdałem sobie sprawę, że jesteś fanem wytrawnych kultur starterowych, ale z mlekiem cię wyprzedziłem, robię to tylko na sterylizowanej. I sterylizuję słoiki.

Dziewczyny, temat stał się nieczytelny, niczego nie trzeba było szukać ...

Powiedz mi, pliz, kto robi, jak działa kefir, ile kefiru wlać na litr mleka, a ile nałożyć?

[Pani o północy]

Pani o północyi bierzemy to

Tyle, że kiedyś próbowałem robić różne rzeczy, rezultat "ale zrobiłem to sam, no, niech to jakoś źle wygląda, to domowej roboty (tak, ze sklepowych jogurtów)" nie pasowało, coś działało, ale nie wtedy, cholerny idealisto. I tylko przy zakwasach, termometrem, przy obróbce potraw doszedłem do idealnego rezultatu - powierzchnia błyszcząca, konsystencja gładka, jednorodna, bez płatków, wtrąceń, kawałków tłuszczu, twarogu, łyżka stoi, szklanka leży i nie wylewa, gęsta oznacza bez mleka w proszku. Ponadto bajka nie przegrzewająca się znalazła wytwórcę jogurtów i gotowanie jest przyjemnością A teraz fermentor do śmietany równie wygodny

[Aygul]

Aygula więc faktem jest, że to od Activii mam taki idealny jogurt: łyżka stoi, gdy słoik jest odwrócony, to nie rusza się, powierzchnia jest jak biały lód, gładka i błyszcząca, są brak tłustych plam na mleku sterylizowanym (było mleko pasteryzowane), o jakiej serowości mówimy? To jogurt. Tak, ja też jestem idealistą. Próbowałam też suchych przystawek i wszystko było nie tak, na pozór wyszły mniej lub bardziej dobrze, ale np. Bułgarskie przystawki dali bardzo kwaśny jogurt, moja córka miała alergię lub dysbiozę na Vivo, ale powinna, wręcz przeciwnie, leczyć ... Dlatego myślę, że wydaje się, że każdy musi wybrać własny.

[Pani o północy]

Pani o północy, Osobiście uwielbiam jogurty (nie tylko jogurt klasyczny) zawierające bifidobakterie, nie są dla mnie smaczne, ale mam wysoką kwasowość, więc jestem bardzo wrażliwa

Dziewczyny, temat stał się nieczytelny, niczego nie trzeba było szukać ...

Powiedz mi, pliz, kto robi, jak działa kefir, ile kefiru wlać na litr mleka, a ile nałożyć?

Tanyulya zrobił kefir, istnieje oddzielny przepis.

Lena Tim napisała: 200 ml kefiru Milavy na 2 litry mleka. Raczej w 2-litrowym słoiku Orsika.

Dziewczyny i nikt nie robił jogurtu na suchym zakwasie Slim Yogurt (włoski). Jest napisane, że spożywając taki jogurt, można schudnąć. Nie ma prawie żadnych recenzji, to znaczy nie można wyciągnąć wyników zastosowania wniosków.