Eintopf Ueckermuende

Kategoria: Pierwszy posiłek

Kuchnia: Niemiecki

Składniki
kapusta kiszona	400 gr.
wieprzowina	200 gr.
wędzone kiełbaski	100 gramów
boczek, boczek z nacięciem	100 gramów
woda lub bulion	1,25 litra
ziemniaki	5-6 szt.
marchewka	1 szt.
cebula	1 szt.
korzen pietruszki	1 szt.
korzeń selera	100 gramów
spust oleju.	1 łyżka. łyżka
mąka	1 łyżka. łyżka

Metoda gotowania

Ueckermünde to rodzaj eintopf, którego głównym składnikiem jest kiszona kapusta i wędzone kiełbaski oraz boczek. Ta zupa nosi nazwę miasta, w którym jest powszechna. Ueckermünde (Uckermünde) znajduje się w Meklemburgii-Pomorzu Przednim. W rzeczywistości ten aintopf jest bardzo, bardzo podobny do naszej zupy z kapusty.
Według oryginalnej receptury kiszoną kapustę, wieprzowinę, boczek i polską kiełbasę gotować we wrzącej wodzie przez 20 minut. Dodaj ziemniaki i pokrojone warzywa i gotuj przez kolejne 20 minut. W razie potrzeby uzupełnij wodą. Zupę doprawiamy mąką smażoną na margarynie. Mięso, boczek i kiełbasę pokroić na kawałki i włożyć do zupy.
Nieznacznie zmieniłem technologię, aby dopasować ją do gustów mojej rodziny i gotowałem w szybkowarze, a nie na kuchence.
1. Pokrój wieprzowinę na duże kawałki, mały tłuszcz wieprzowy i kiełbaski. Pokroić cebulę w kostkę, natrzeć marchewkę, ziemniaki pokroić w kostkę.
2. Smażony boczek z wieprzowiną i cebulą na patelni.
3. Wysłałem smażenie, ziemniaki, wszystkie warzywa, kiełbasę na patelnię szybkowaru i napełniłem bulionem. Solony i pieprz. Gotować do miękkości.
4. Mąkę zasmażaną na maśle wymieszaną z posiekaną natką pietruszki. Po zakończeniu programu SLE napełniłem zupę mąką i gotowałem przez kolejne 2 minuty.
5. Dałem do zaparzenia pod pokrywką przez 1 godzinę.

Naczynie jest przeznaczone do

wiele

Czas na przygotowanie:

1 godzina

Program gotowania:

kuchenka, szybkowar

Uwaga

Jest tu teraz wilgotno, zimno i obrzydliwie. Gęsta, gorąca zupa jest bardzo odpowiednia. Generalnie stałem się wielkim fanem intopfs. Prawie zastąpiliśmy go tradycyjną zupą i barszczem.