Marynata do golonki, skrzydełek, mięsa, mostka itp. aby nadać wędzonemu smak i wygląd

[tutaj]

Marynata do golonki, skrzydełek, mięsa, mostka itp. W celu nadania smaku i wyglądu wędzonemu

Kategoria: Dania mięsne

Składniki
Filtrowana woda lub ciemne piwo	1,5 litra
Sos sojowy	5 łyżek. l.
Sól Adyghe lub po prostu sól	2 łyżki stołowe. l.
Mielone przyprawy do smaku (mam czarny pieprz, ziele angielskie, gałkę muszkatołową, liść laurowy, kolendrę, kminek, imbir)	1 łyżeczka
Suszona lub świeża razmarine	1 gałąź
Miód czy cukier	1 łyżeczka
Czarna herbata liściasta o dużych liściach	3 łyżki. l. ze zjeżdżalnią
Mięso do wyboru	2 kg
czosnek	5 zębów

Metoda gotowania

• 
• Muszę od razu powiedzieć, że zasada nie jest moim pomysłem. Oryginalne źródło tutaj tutaj... Ale dla mnie wydawało się to brakiem przypraw. Dlatego przerobiłem go i teraz wystawiam w nawiązaniu do Autorki Liki. Bardzo jej dziękuję. Uwielbiam wędzone, ale nie ma domowego aparatu. Musisz wyjść. I to jest bardziej przydatne.
• Robię absolutnie wszystko według tego przepisu - skrzydełka z kurczaka, mięso na grilla, udka z kurczaka, kiełbaski. Cholewka stała się apogeum. Kolor jest bardzo piękny - jak wędzony. Smak jest zawsze miękki. Kolejnym odkryciem było przechowywanie marynowanego produktu. Trzymała mięso w marynacie przez 10 dni w lodówce lub na balkonie w temperaturze od +5 do -12. Nie próbowałem go dłużej przechowywać. Doskonale marynowany. Kolejny interesujący fakt. Kiedy na ulicy zaszły mrozy, zostawiłem mięso w marynacie na balkonie. Wystarczy - zamrożone. Cóż, myślę, przyjdź, co może i zostaw, aby stać dalej. W razie potrzeby wnosiłem go do domu i podgrzewałem na piecu, aż można go było wyjąć. Rezultat jest ponownie SUPER! Radzę wszystkim. A teraz o procesie.
• Musisz sam zdecydować, czy użyć wody, czy piwa, ponieważ musisz liczyć się z tym, że smak i aromat piwa pozostanie w gotowym produkcie. Na przykład woda jest mi bliższa. Ponadto używam cukru, ponieważ nie lubię poddawać miodu obróbce cieplnej powyżej 60 stopni.
• Wlej płyn do rondla, w którym mięso będzie marynowane. Dodaj sól, cukier, przyprawy, rammarine, herbatę. Doprowadzić do wrzenia. Gotować przez kilka minut i zdjąć z ognia. Następnie wyciśnij do niego czosnek, polej sosem sojowym i dodaj mięso. Tak, w gorącej marynacie. Rozważ sól do smaku. Jeśli lubisz bardziej słone, zwiększ ilość soli. Następnie wychodzę na balkon. Jeśli nie jest to możliwe, ostygnie - włóż do lodówki. Wszystko. Minimalny okres marynowania to małe mięso (kawałki, udka, skrzydełka itp.) 12 godzin, duży - golonka lub duża bryła - 3 dni.
• W razie potrzeby otrzymujemy odpowiednią ilość. Położyliśmy to tak, aby stos marynaty. I dobrze nasmaruj olejem roślinnym. Teraz pieczemy tak, jak lubisz lub potrafisz. Na otwartym ogniu, w piekarniku, na grillu powietrznym ... Mięso piecze się szybciej i bardzo ładnie.
• Golonkę piekłam w piekarniku w torbie do pieczenia w temperaturze 220 stopni przez 3 godziny. Ale mój piekarnik automatycznie ustawia temperaturę bez termometru. Dlatego trudno doradzić. Golonka jest dobra. Zachowałem formę. Mięso jest miękkie i soczyste. Skóra jest miękka i pyszna. I to pomimo tego, że sklepowe mięso i skóry były dębowe.
• Oto spojrzenie.
• 
• 
• 
• Teraz chcę spróbować ugotować mostek w ten sposób - powinien się okazać gotowany-wędzony.

Uwaga

Smacznego i Szczęśliwego Nowego Roku wszystkim!

[Irlandczyk]

Irlandczyk, to tylko hańba! wyeksponować tak pyszne jedzenie na wieczór! Możesz zakrztusić się śliną.
Oto twój przepis. Właśnie kupiliśmy nasze ulubione skrzydełka grillowe. Teraz marynuję, 7 stycznia będzie coś do jedzenia.

[Irlandczyk]

Irlandczyk, to tylko hańba! wyeksponować tak pyszne jedzenie na wieczór! Możesz zakrztusić się śliną.
Oto twój przepis. Właśnie kupiliśmy nasze ulubione skrzydełka grillowe. Teraz marynuję, 7 stycznia będzie coś do jedzenia.

Anyut Duc, staram się dla każdego - ślinienie się trwa, więc wszystkie zapasy na beczkach są zużyte!
Marynata kochanie! Radzę z głębi serca. I oczywiście czekam na fotorelację!

Zgadzam się, zgadzam się! To tylko hańba!
I tak strasznie jest wejść na wagę, ale teraz boleśnie zastanawiam się, czy w zamrażarkach są skrzydła
Dodałem to do zakładek!

a teraz z bólem dowiaduję się, czy w zamrażarkach są skrzydła

Ugotowałam je na Sylwestra - oglądajcie telewizję i szalejcie!

Irisha, uważamy, że „pyszne”
Taka beczka jest różowa i pyszna! Więc błaga, aby spróbować
Spróbujmy kiedyś

Pamiętaj jednak, że w nazwie potrawy musisz najpierw umieścić rzeczownik: DESER lub MARINADA

Tak!!!! Dobrze, że właśnie zjedliśmy obiad!
Na pewno spróbujemy, często skrzydełka gotujemy !!!! Specjalnie kupię golonkę pod przepis !!! Dobra robota!!! Podziękować!!!

trwa ślinienie się, więc wszystkie zapasy w beczkach są zużywane!

Irina, wow !!!
ta metoda jest bardzo odpowiednia dla mnie, myślę, że nie tylko dla mnie)))

kolor gotowego produktu jest super elegancki i rumiany i naprawdę wygląda na wędzony!
ale kosztem tego, jaki okazał się wędzony smak, nadal nie rozumiałem, chociaż przepis przeczytałem jeszcze nie raz (i jednocześnie zużyłem zapasy)

ale kosztem tego, co okazał się wędzony smak, nadal nie rozumiałem,

Podpalany napar nadaje wędzony smak. Natknąłem się na przepisy, w których liście herbaty były używane do imitacji wędzonek (zdaniem autorów), chociaż sam tego nie sprawdzałem.

[MaBa]

MaBa, Sprawdziłem. Kolor jest naprawdę naśladowany.

[Irin]

Cóż za niezwykły przepis !!!
Jednoznacznie dodano do zakładek !!!!!
Po prostu uwielbiam skrzydła! A mój mąż nie może żyć bez kostki !!!
Po to aby, Irinproszę mnie i mojego męża !!! Dwa w jednym!!!!
Podziękować! Następnym razem skrzydełka są tylko na ten przepis !!!

Oooooo co za kostka i patrzy w noc !!! Irisha, cóż, wiesz jak zaskoczyć i zachwycić !!! Dzięki za przepis i p. Wesołych Świąt !!! Pokój !!! Dobre samopoczucie !!! Zdrowie i powodzenia !!!

I mam przepis na wędzoną pierś z kaczki, w której palą w domu na liściach czarnej herbaty.

Ira, to po prostu świetny przepis! Często marynuję mięso, zabieram je do zakładek!

Kolor jest naprawdę naśladowany.

kolor widać również na zdjęciu, kwestia smaku wędzonego na razie pozostaje otwarta

A wędzone jedzenie jest niezdrowe! Rozumiem, że wcześniej, przy braku lodówek, wędzenie pozwalało na konserwację mięsa.

[oko]

oko, Mówię o liściach herbaty. Zrobiła marynatę z herbatą.

kwestia smaku wędzonego jest wciąż otwarta

Do nadania aromatu wędzonego można użyć herbaty wędzonej. (zapytaj w herbaciarniach)
Próbowałem osobiście marynować wędzoną herbatą. Nie mogę powiedzieć, że smak jest identycznie wędzony, ale jako alternatywa dla wędzenia jest całkiem niezły.

przeczytaj nazwę przepisu:

Pyszna marynata ... do wędzenia ...

przepraszam za moją wytrwałość, ale jest wędzony smak, więc staram się uzyskać od autora przepisu lub od tych, którzy praktycznie gotowali według niego, dzięki czemu otrzymujemy efekt.
podczas gdy nie ma odpowiedzi, liście herbaty moim zdaniem nadają kolor, ale nie smak.
w przepisie nie podano wędzonej herbaty, chcę jasności.
z wyglądu podzielam entuzjazm.

[oko]

okoTatyana, podczas gdy autora nie ma - mieszanka wszelkiego rodzaju przypraw - sos sojowy, piwo, rozmaryn itp., Itp. Może dobrze nadać potrawie pozory wędzenia, zwłaszcza sosu sojowego. Wypróbuj i przekonaj się sam.

[MariV]

„Dobrze, Tatiana, podczas nieobecności autora - mieszanka różnych przypraw - sos sojowy, piwo, rozmaryn itp., Itp., Może nadać potrawie pozory wędzonego smaku, zwłaszcza sosu sojowego. Sam zobacz."
MariV.. chciałem tylko napisać to samo

Olga, gotuję zarówno z przyprawami, jak iz sosem sojowym, nigdy nie było takiego „efektu specjalnego”)
Rozumiem, że przepis w jakikolwiek sposób się udał, spróbuję, ale jeśli nie ma smaku wędzonego, uuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu.

dziewczyny, wiem o krzywdzie, żyję długo)))
nie pytanie ...
aaaaaaaaaaaaaa !!! dlaczego mnie tu nie rozumiem ...

Tanya, wydaje mi się, że doskonale cię rozumiem. Tyle, że każdy z nas ma własne postrzeganie smaku, a także koloru, muzyki itp. Autor przepisu w tytule przekazał swoje uczucia i skojarzenia z wędzonkami. Przecież np. Czytając nazwę i skład przepisu „Aksamitna Róża” doskonale rozumiemy, że nie ma tam prawdziwego aksamitu i nie prosimy o wyjaśnienia.

Dziewczyny są ładne i oto jestem. Przepraszam za nieobecność - zawsze byłem z Tobą, ale problem z Internetem nie pozwalał na wysyłanie wiadomości. Odpowiadam na pytanie o wędzony smak. To smak gotowanego wędzonego mięsa. Kupujemy to w sklepach - nie wędzone na surowo, ale gotowane-wędzone. Czy kiedykolwiek próbowałeś pakowanych próżniowo wędzonych skrzydełek z kurczaka? Chociaż oczywiście jestem z Niebieskookich i mogą być różnice, ale nie sądzę, żeby TY je palił na zrębkach. Ale kiedy po raz pierwszy ugotowałem skrzydełka w tej marynacie i ostygły, szczerze pomyślałem, że wszyscy nasi producenci po prostu marynują we wrzącej herbacie, oszukują nasze głowy i obierają je za niewspółmierną cenę i cenę sprzedaży. Gotowane wędzone Mięso jest takie samo. Nie może być tu wędzonego surowego a priori, ponieważ mięso jest warzone.
Dziękuję wszystkim za zwrócenie uwagi na przepis.

ale jeśli nie ma wędzonego smaku, uuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu.

Ty mnie uderzasz?

Hurra!!!!! nasza mama przyjechała !!! (od)
Irin, proszę wyjaśnić sytuację posmakiem wędzonego, w przeciwnym razie jestem tu bez was wszystkich za ... tłuczenie

Hurra!!!!! nasza mama przyjechała !!! (od)
Irin, proszę wyjaśnić sytuację smakiem wędzonego, w przeciwnym razie jestem tu bez was wszystkich za ...

Tanya próbowała to wyjaśnić poniżej!

Irin, dzięki za wyjaśnienie. uspokoił się.
th-t forum gyuchit ...

Irin, dzięki za wyjaśnienie. uspokoił się.
th-t forum gyuchit ...

Bez wątpienia Tanyusha - teraz po prostu musisz coś ugotować na tej marynacie!

[Irisha]

Irishaco za wspaniały przepis! A co za wspaniały widok gotowych skrzydeł to uczta dla oczu! Jestem przekonany, że będzie smakował tak wyśmienicie, jak wygląda. Dziękuję za wspaniały przepis!

[oko]

ale smak wędzony

mieszanka różnych przypraw - sos sojowy, piwo, rozmaryn itp., może nadać potrawie pozory wędzonego aromatu, zwłaszcza sosu sojowego. Wypróbuj i przekonaj się sam.

oko, Tatyana, Popieram Olgę i oczywiście autora przepisu. Ja też zawsze czuję dymny posmak, używając podobnych przypraw i sosu sojowego. Więc spróbuj. Może w mięsie „usłyszysz” również wędzone nuty.

[oko]

oko, Tatyana, Popieram Olgę i oczywiście autora przepisu. Ja też zawsze czuję dymny posmak, używając podobnych przypraw i sosu sojowego. Więc spróbuj. Może w mięsie „usłyszysz” również wędzone nuty.

Konieczne będzie dodanie płynnego dymu do marynaty wraz z sosem sojowym. Myślę, że będzie to mocniejsze wędzonki! Ale czy to przydatne? Producent zapewnia, że ​​płynny dym jest generalnie bez konserwantów.

Ira, oczywiście, możesz spróbować. Ale myślę też, że twój przepis na marynatę jest znacznie zdrowszy.

Płynny dym jest produktem bardzo szkodliwym.

[Tatyana]

Płynny dym jest bardzo szkodliwym produktem.

Tatyanaa co dokładnie? W przeciwnym razie nie waham się go dodać ...

[Yulia Antipova]

Yulia Antipova, substancje rakotwórcze i żywice w skoncentrowanej postaci.
Ktoś uważa, że ​​jest to nawet bardziej szkodliwe niż zwykłe palenie.

[Yulia Antipova]

Yulia Antipova, substancje rakotwórcze i żywice w skoncentrowanej postaci.
Ktoś uważa, że ​​jest to nawet bardziej szkodliwe niż zwykłe palenie.

Tady gospodyni na dwa sposoby: na herbatę lub do wędzarni!

Zawsze na parze z wędzarnią. Smak jest dymny, ale wygląd jest blady. Teraz wiem, jak nadać naprawdę wędzony wygląd. Podziękować!

O smaku wyrobów wędzonych - mam dwie wędzarnie - jedną "dymną" opalaną drewnem, a drugą elektryczną marki 6060. Ile wędzimy - nigdy nie było gotowych wyrobów, które smakują tak samo - smak zależy na jakim materiale wędzimy - potem trociny olchowe, gałęzie, potem jabłko, potem wiśnia itd. Absolutnie taki sam smak w produktach wędzonych chemicznie.

OU! Z więźniem takie mięso będzie niesamowite! I kolor i smak! MMMM Po prostu uważam, że solenie jest konieczne!

Nie, teraz rzadko palimy - to szkodliwe! A twój przepis jest taki, jaki zalecił lekarz!

Dziewica, kiszona golonka przez 6 dni, teraz pieczę w kreskówce, pachnie jak grzyby.
Naprawdę zapomniałem dodać czosnku. Zobaczmy, jak będzie smakował.

Właśnie pieczę muła

Virgin, kiszona golonka przez 6 dni, teraz pieczę w kreskówce, pachnie jak grzyby. Naprawdę zapomniałem dodać czosnku. Zobaczmy, jak będzie smakować.

CZEKAMY. A teraz nie możesz dodać czosnku ??? Czosnek jest niesamowity !!! Czy piecze ciasto z kreskówek? A może powinien być bardziej miękki? Och, jakie to interesujące! Nigdy nie piekłam w multi! Zaintrygowany wynikiem!

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Irinabardzo dziękuję za przepis, podczas wakacji robiłam części z kurczaka, goście byli zachwyceni, poprosili o przepis i wysłałam im link ...

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Irinabardzo dziękuję za przepis, podczas wakacji robiłam części z kurczaka, goście byli zachwyceni, poprosili o przepis i wysłałam im link ...

Lenochka bardzo dziękuję za to, że nie byłeś zbyt leniwy i przyszedłeś, aby podzielić się swoją opinią! Gotuj z przyjemnością, a może następnym razem zachwycisz nas czytnikiem zdjęć

Irochka, dzięki za taki fajny przepis. Marynatę zrobiłam już dwukrotnie: raz na skrzydełka, a wczoraj żeberka. To naprawdę „wędzone” mięso w smaku i zapachu, zwłaszcza jeśli herbata jest pita z lapsang sushrng o zapachu dymu. Zrobię to więcej niż raz. Następnym razem zrób zdjęcia.

Dziewczyny i ja z raportem.
Czy skrzydła, szczerze mówiąc, nie spodziewały się tak niesamowitego wyniku
Bałem się włożyć go do gorącej marynaty, ale postanowiłem nie odstępować od przepisu
Pieczone w frytownicy powietrznej.

Dziewczyny i ja z raportem.
Czy skrzydła, szczerze mówiąc, nie spodziewały się tak niesamowitego wyniku
Bałem się włożyć go do gorącej marynaty, ale postanowiłem nie odstępować od przepisu
Pieczone w frytownicy powietrznej.

Za Twoje zdrowie! Dziękuję za udostępnienie wyniku. Szczerze mówiąc, sam nie spodziewałem się takiego efektu! Ona też zaryzykowała. A teraz nie wyobrażam sobie innej opcji! Lubię też po prostu marynować kawałki mięsa, a następnie je smażyć. Okazuje się, że jest to coś niesamowicie smacznego! W ten sposób czasami musisz przestrzegać przepisu!

Irochka, dzięki za taki fajny przepis. Marynatę zrobiłam już dwukrotnie: raz na skrzydełka, a wczoraj żeberka. To naprawdę „wędzone” mięso w smaku i zapachu, zwłaszcza jeśli herbata jest pita z lapsang sushrng o zapachu dymu. Zrobię to więcej niż raz. Następnym razem zrób zdjęcia.

Dziękuję za twoją opinię! Gotuj z przyjemnością.

W ogóle nic nie mogę powiedzieć, bo sam tego nie próbowałem, jestem na wymuszonej diecie, nie mogę żuć. A mój mąż jakoś nie docenił smaku. Wracaj do zdrowia, zrób części z kurczaka. Wtedy złożę pełny raport.

Marynata się gotuje, ale nie ma sosu sojowego: girl_cray: Co mogę?

Miej ocet jabłkowy

To nie pierwszy raz, czytam nieuważnie.