Domowa śmietana

[Rozlew]

RozlewDziękuję!

[Linadoc]

Linadoc, Gratulacje, dobra śmietana!

[Linadoc]

Linadoc, Gratulujemy zasłużonego zwycięstwa!
Śmietana SUPER !!!
Dzięki za przepis !!!

[Linadoc]

Linadoc, Dołączam do gratulacji! Świetny przepis! Teraz zawsze masz własną śmietanę!

[Linadoc]

Linadoc, Lina, gratulacje! Śmietana jest cudowna! Dzięki za przepis!

[Oksana]

Oksana, Antonina, Helena, NataliaDziękuję! Mam nadzieję, że ten przepis na długo zapewni Ci kwaśną śmietanę!

[Linadoc]

Linadoc, URAAAAAAAAAA !!! Zasłużone zwycięstwo !!! Całe forum było naoliwione

Całe forum było naoliwione

Doskonale zauważył! Podziękować!

[Linadoc]

Linadoc, Lina z zasłużonym zwycięstwem!
My też z kwaśną śmietaną ... ale chyba jestem tu najwięcej wmądry
mamy tutaj jedną sieć sklepów, wyparliśmy wszystkich konkurentów i teraz nie ma wyboru, cały krem ​​przestał nosić
ale mamy też przepis na kruchą śmietanę ... w skrócie wymieszałam 100 gr. olej i 500 gr. mleko 6% w nadziei na uzyskanie śmietany grubszej niż 6% zadeklarowanej w mleku, generalnie na wyjściu dostałem mimo wszystko śmietanę 6% tłuszczu i warstwę masła na wierzchu, nie mieszałem przed chłodziarka, choć może warto zebrać masło (smażone ziemniaki) cieszyć się śmietaną, docha mówiła "Uuuuuu, jak pysznie !!!"
Dawno nie kupowaliśmy majonezu, teraz zjemy też naszą śmietanę! Podziękować!!!

[Linadoc]

Linadoc, Gratulujemy zasłużonego zwycięstwa
I przez 3 dni stania w słoiku w lodówce na wierzchu pojawiła się cienka warstwa żółtego oleju

Lina, gratuluję zasłużonego zwycięstwa.
Śmietanę przygotowano ze śmietany o zawartości tłuszczu 10 i 15%. Śmietana Rosagroexport 15% została użyta jako kultura starterowa.
Ale wydaje mi się, że przegrzałem go, ponieważ został natychmiast odcięty przez syvorot, po 4 dniach w lodówce nadal uwalnia płyn. Zmierzyłem temperaturę po jogurcie, to 41 stopni. Ale śmietana jest doskonała, jeszcze raz dziękuję.
Krótko mówiąc, wszyscy byliśmy zawstydzeni, omayonezilis, spanikowaliśmy, otworzyliśmy się i ...

[Alyona]

Alyona, NataliaDziękuję!

ogólnie rzecz biorąc, produkcja otrzymała śmietanę po wszystkich 6% tłuszczu

Nawet z 6% uzyskuje się śmietanę, jak 15% zakupione.

3. dnia stania w słoiku w lodówce na wierzchu pojawiła się cienka warstwa żółtego oleju

Oznacza to, że krem ​​nie został całkowicie oddzielony.

Ale wydaje mi się, że ją przegrzewam

Dziękuje za Twoje gratulacje!
41 * С, oczywiście dużo, trzeba coś włożyć pod kontrolę temperatury słoika. A potem może trochę oddzielić serum, to nie jest przerażające.

Droga Lino, gratulujemy WŁASNEJ nagrody!

ale wszystko, co musiałem zrobić, to opracować przepis, zobaczyć, ile osób ma „obsesję”

ale wszystko, co było konieczne, to ułożyć przepis

Pomyślałem więc, że to nie jest tak naprawdę przepis - co tam, w sumie 2 składniki!

Nie bij mnie łopatą

Dzięki za gratulacje!

[Linadoc]

Linadoc, Lina, cieszę się z ciebie! Gratulujemy nagrody! I dzięki za przepis, zrobiłem to, podoba mi się. Medalista śmietany! A jakie proste i jak pyszne! Jak mówią, wszystko genialne jest proste

[Svetlana]

Svetlana, dziękuję za gratulacje i smacznego!

[Linadoc]

Linadoc, Dołączam do gratulacji! Zgłaszam: z kartonem wszystko poszło świetnie. Dzięki za przepis!

[Olga]

OlgaBardzo się cieszę, że wszystko się udało! Dziękuje za Twoje gratulacje!

[Lina]

Lina, Gratulacje! Przepis jest naprawdę wspaniały, więc dobrze, że minimalny wysiłek i proste produkty dają doskonały efekt!

Dzięki, Marina!

Dzisiaj pobiegłem do sklepu po śmietankę, a mamy tylko drogie. 500 g - 150 RUB Jak mogę być teraz? Chcę też kwaśną śmietanę. A czy możesz fermentować z rynkową kwaśną śmietaną?

[Linadoc]

LinadocLinochka, z zasłużonym zwycięstwem To bardzo potrzebny przepis.

mamy tylko drogie. 500 g - 150 RUB Jak mogę być teraz? Chcę też kwaśną śmietanę. A czy możesz fermentować z rynkową kwaśną śmietaną?

Można go rozcieńczyć pełnym mlekiem, nie będzie tak drogie i tłuste. Możesz fermentować z rynkową kwaśną śmietaną, ale nie możesz sprawdzić, ile ma CFU (czy jest aktywna lub jak).

z zasłużonym zwycięstwem

Dziękuję, Albinochka!

[Linadoc]

Linadocdziękuję!

Dzisiaj pobiegłem do sklepu po śmietankę, a mamy tylko drogie. 500 g - 150 RUB Jak mogę być teraz? Chcę też kwaśną śmietanę. A czy możesz fermentować z rynkową kwaśną śmietaną?

A ja wziąłem mleko 6%, pod względem gęstości okazało się, że sklep 10%, dziewczyny z tematu podzieliły się swoimi doświadczeniami

[Leka_s]

Leka_s, Alena i smak nie wyszedł jak jogurt?

Nie, nie zsiadłe mleko, naprawdę mogłem go zatrzymać, żeby „zasmarkany” zniknął, cóż, to był pierwszy raz, teraz będzie dłużej

[Linadoc]

Oto te na! Przepis zajął pierwsze miejsce, ale brakowało mi wszystkiego „w zbiorniku”
Linadoc, gratulacje, zasługuję na to!

[Ania]

Aniadziękuję! Jestem pewien, że "to pierwsze miejsce" przyda się w gospodarstwie!

Szacunek dla zwycięzcy!

[Ania]

Aniadziękuję! Jak wygląda eksperyment w Stebe?

[Ania]

Aniadziękuję! Jak wygląda eksperyment w Stebe?

Śmietana jest doskonała, a jogurt taki sobie: trochę cienki i kwaśny.

[Linochka,]

Linochka, Gratulujemy zasłużonego zwycięstwa!

[przystań]

i jogurt - taki sobie: cienki i kwaśny.

Tak myślałem. Wszystko ma swój własny reżim!

Gratulujemy zasłużonego zwycięstwa!

przystańDziękuję!

A dziś nie mogłem się oprzeć i zrobiłem. Śmietana 50: 50-35% i 10%, fermentowana z tłustą śmietaną z rynku. Robię moulinex w jogurcie, w szklanych słoikach. Położyła silikonową matę na dole. To już 7 godzin, ale konsystencja jest jak jogurt ((. -E- ciepła śmietana-kefir-jogurt Shos wziąć.

[Malva]

Malva, Lilya, coś jest nie tak z temperaturą, czas iść do lodówki, moja opinia!

[Loksa]

Loksa, tak, galopował, by rzucić. Jutro napiszę co będzie się działo w bankach))

Dziś trzymałem go przez 5 godzin, jak go złapałem i włożyłem do lodówki, też myślę: może nadal trzeba było go trzymać? Ale jeśli pojawi się pasek serum, lepiej go ostudzić, w przeciwnym razie może się nadmiernie utlenić! Zobaczmy, co ma do powiedzenia Lina!

Zrobiłem to już 3 razy i okazuje się, że po prostu nie kroję, uwielbiam miękką śmietanę, ale fajnie.

Jest już 7 godzin, a konsystencja jest jak jogurt ((

Wygląda na to, że śmietana na zakwas była nieaktywna, ale temperatura była nadal wysoka. Oznacza to, że następnym razem użyj własnej śmietany (może być bardziej aktywna niż na rynku) i na tekturze, a nie na silikonie. A teraz w lodówce, powiedziała poprawnie Oksana.

Lubię też średnią gęstość, ale teraz nie spróbuję. Jutrzejszego ranka!

[Linadoc]

Linadocdzięki za podpowiedź. Następnym razem będę. I już włożyłem tę śmietanę do lodówki. Pachnie bardzo smacznie, tak kremowo)
Tak, ale jak gruby powinien być? Mogę rzucić 7 mm dla niezawodności)))

a jaka powinna być grubość tektury?

1 mm działa dobrze dla mnie.

Właśnie zrobiłem śmietanę z 10% śmietany i 10% śmietany. W termosie przez 7 godzin. spojrzał, zgęstniał, włożył do słoików i do lodówki, spróbuję rano.
Jest też zapakowane mleko pieczone: gotowane na małym ogniu przez 2 godziny, fermentowane na domowym zakwasie: (błagam o wizytę) czekam, aż zakwasie

jest owinięte pieczone mleko: gotowane przez 2 godziny na małym ogniu, fermentowane na domowym zakwasie

Jeśli zakwas pochodzi z pałeczek kwasu mlekowego i paciorkowców, wówczas będzie fermentowane pieczone mleko. Zasadniczo sfermentowane mleko pieczone można łatwo sfermentować ze śmietaną.

Na rozdrożu kupiłem 10% śmietanki po 17 rubli za 200 gr.

Na szczęście dla niektórych mamy 200 ml 10% śmietanki po 40 rubli za sztukę

Cytat: kil w dniu 6 maja 2015 r. O 23:22
Na rozdrożu kupiłem 10% śmietanki po 17 rubli za 200 gr.
Na szczęście dla niektórych mamy 200 ml 10% śmietanki po 40 rubli za sztukę

Alain, akcja była ... Udało mi się też ją złapać ...
masz też jakieś promocje ...

Wziąłem promocję z lokalnego sklepu 10% śmietanki 0,5l - 56 rubli. Uznałem, że to dobra cena w porównaniu do zwykłej. Aby uzyskać dobre promocje, musisz udać się na duże rynki

Próbowałem śmietany o podobnej konsystencji, ale za mało kwasu, ktoś ci coś powie