Domowa śmietana

Ach, cóż, może to też zależy od zakwasu

Dziewczyny, mam to pytanie
Czy robisz śmietanę w ciągu dnia? Dlaczego go potrzebuję ... jeśli wstawię go na noc do multicookera (mam funkcję „jogurt” - multikooker ARC) i zasypiam jego gotowość, czy zepsuje się? Lub? Więc chcesz spróbować domowej roboty śmietany I kolejne pytanie, zamknij słoik pokrywką?

[Ludmila]

Ludmila, Mam taką samą wolnowar, kładę ją na karton na noc (na programie "jogurt"), bardziej mi się podobał czas po 9 godzinach ekspozycji ..
Po prostu nakładam pokrywkę na wierzch, nie przekręcając jej, aby kondensat nie dostał się do słoika

[Alyona]

Alyonadziękuję. A jaki to był rodzaj kremu i co sfermentował (nic takiego jak „ty”). Więc jeśli przegapię czas gotowości, nic się nie stanie, prawda? A jeśli śmietana jest gotowa dużo wcześniej. Coś przez co przechodzę

Na „ty” jest tylko mile widziane

I wymieszałem 150 gr. 10% śmietanki i 450 gr. mleko 6%, również fermentowane z własną kwaśną śmietaną. W trybie multi jogurt stał 9 godzin na kartonie. Okazała się fajna śmietana, jeśli chodzi o gęstość jak 15% magazynowa, może nawet trochę grubsza

Dziewczynki zakupiły wytrawny zakwas laktinowy. Waga 1 gram na 1 litr. ale czy da się ją zmniejszyć o połowę Och, 5 gramów na 0,5 litra. Czytałem gdzieś w aptece są sprzedawane sterylne pojemniki. czy można tam włożyć resztki zakwasu?

Jeśli zakwas pochodzi z pałeczek kwasu mlekowego i paciorkowców, wtedy będzie fermentowane pieczone mleko. Zasadniczo sfermentowane mleko pieczone można łatwo sfermentować ze śmietaną.

Czy mleko fermentowane nie jest zrobione z mleka pieczonego?

[Pomarańczowy]

Pomarańczowy,
Svetlana, ja zawsze w połowie ... wszystkie zasady. okazuje się .....

[Svetlana]

Svetlana, Nie robię połowy, ale zwykle robię 600ml. A sfermentowane pieczone mleko możesz sfermentować ze śmietaną (ta sama 1 łyżka stołowa na 200 ml pieczonego mleka) lub dodać resztki suchej śmietany do pieczonego mleka.

[Linadoc]

Linadocbardzo dziękuję za przepyszny przepis na śmietanę!
Wyprodukowano w jogurcie, rozłożono karton, 7 godzin. Prawdopodobnie mogło być mniej, ponieważ na dnie utworzyła się cienka warstwa serum (z jakiegoś powodu lepka).
Śmietana fermentowana 10% z 22% śmietaną.
To jest to co zrobiłem:

🔗 🔗 🔗

To przepyszna śmietana! Na pewno zrobię więcej.

[mylik.sv]

mylik.sv, Helena, wyszło świetnie! Prawdopodobnie możesz zachować 6 godzin. A serwatka trochę wyjdzie, to nie jest straszne, można ją włożyć do chleba.

Dziewczyny, powiedz mi, pliz. Teraz wrzucę śmietanę do słoików w multicookerze z wodą, czy muszę czymś przykryć słoiki (pokrywka, folia, spodki ...)?

czy trzeba czymś przykryć słoiki (pokrywka, folia, spodki ...)?

Jest to konieczne, ale nie ciasne.

lepiej przykryć, aby coś nie rozmnażało się z pokrywki

[Linadoc]

Linadoc, Aygul, dzięki. Pójdę ze spodkami.

[Linadoc]

Linadoc, śmietana okazała się tym, czego potrzebujesz, posiekaj siekierą. Bardzo, bardzo ... 0,5l śmietana 20%, 0,3l 10%, a 200g śmietana 20%. Wykonane w trawie (urządzenie do jogurtu)

[Jiri]

Jiri, Irina, Cieszę się, że wszystko się udało! A 200g śmietany na zakwas to nie za dużo?

Ja to zrobiłem !!! Klasa !! Podziękować!!

Ja to zrobiłem !!!

Jak mało potrzeba do szczęścia! Gratulacje!

Dziewczyny, proszę o radę!
Śmietankę wymieszałam ze śmietaną wiejską, chcę poddać fermentacji. Pytanie brzmi, czy jeśli wstawię plastikowy pojemnik do multicookera, która aroga jest lepsza, jogurt lub ciasto? Gdzie jest niższa temperatura?

[Ilona]

Ilonao ile wiem, jogurt - T = 40 * C, wyrastanie ciasta - T = 30-32 * C.

HM dziękuję !!! Więc położę to na cieście

Dzień dobry wszystkim:)
Nie zrozumiałem tego pierwszy, prawda? włóż jogurt do programu, połóż plastikową pokrywkę na dnie. A o godzinie 6. Temperatura na termometrze wynosiła 33 stopnie.Może było mało czasu? Rano wstaję, wszystko oczywiście ostygło (program skończył się o 4 rano), a po jogurcie nie mogę nawet zadzwonić: (ponownie nastawiłem na rozgrzanie. 2 godziny przed pracą

[Ilona]

Ilona, 6 godzin to zdecydowanie za mało, więc nie martw się, będzie sfermentowane, choćby po to, by mieć czas przed pracą

[Ilona]

Ilonatak, w 33 * C nic nie sfermentuje w 6 godzin, za 12 godzin może to nawet nie być faktem. Potrzebujesz co najmniej 36 * C. Musisz ustawić wyższy T.

nie jest regulowany.

[Ilona]

Ilona, Nadal musiałem położyć go na jogurcie, kładąc karton

i położyłam go na jogurcie, zakładając pokrywkę. Cóż, kiedy wyszedłem do pracy, przeniosłem go do lodówki (niemniej jednak znikam z domu o godzinie 11). Już wyglądało jak kwaśna śmietana, ale nie jest tak gęsta, jak piszą dziewczyny, wrócę do domu, wyciągnę ją z lodówki i zobaczę, czy mogę kontynuować? Czy to źle? Chcę też rozpocząć produkcję śmietany!

Chcę też rozpocząć produkcję śmietany!

I bardzo chcę, więc wstawię to po południu, teraz obejrzę Wszyscy, Linochka, uzależniłem się od domowej roboty śmietany

Ponieważ nie ma tu sadzenia, teraz przyszła moja mama, tak szczęśliwa, wyciąga puszkę ze śmietaną 10%, zobacz, jak gruba, zgarnąłem łyżkę chciałem to wypluć No cóż, teraz nie ma ochoty go jeść, mam własne, struktura i smak są radykalnie różne! Nie chcę teraz robić zakupów

[Alyona]

Alyonano cóż, robisz słoik dla swojej mamy, może ona też nie kupi w sklepie

[Ilona]

Ilonapowinieneś dostać śmietanę. Mam kogoś, kto rozjaśnia się o 36 stopni w 4 godziny, czy może wytrzymać dłużej? I zobacz, co się z nią stanie. Wiele zależy zarówno od śmietany, jak i od zakwasu (śmietany). Zrobiłam krem ​​na 10 procent z żółtkami: krem ​​z kwaśnej śmietany - wyszło normalnie, chociaż śmietany nie ubiłam

nie, co mi się przydarzyło, dla mojej śmietany pod ubijaniem, nie idź! Spróbujemy więcej.

[Ludmila]

Chcę też rozpocząć produkcję śmietany!

Nie rób! Następnym razem z własną kwaśną śmietaną sfermentuj kolejną porcję odpowiednim T. Może lepiej zrobić to na sucho na tekturze lub serwetkach.

teraz będę patrzeć, jak wszyscy, Linochka, uzależnili się od domowej roboty śmietany

LudmilaCzekam na raport, narkomanu!

Nie chcę teraz robić zakupów

Dobrze powiedziałem, że teraz sklep nie będzie działał. A teraz jesteś uzależniony od śmietany!

Moja śmietana po zamrożeniu (musiałem ją wyjąć na 2 tygodnie) była cała odcięta. Zastanawiam się: położyć to na gazie czy tak włożyć do pieczeni?

ty i mama robicie słoik,

Oto jestem dla mojej matki, dla siebie i dla daczy ...

Mam kogoś, kto rozjaśnia się o 36 stopni w 4 godziny, czy może wytrzymać dłużej?

Oksan, jeśli smak i konsystencja Ci odpowiada, to już tego nie trzymaj.

Spróbujemy więcej.

Prawidłowo! Musisz wybrać tryb i czas zgodnie ze swoimi warunkami, a następnie ... nałóg na resztę czasu!

Wrzucić to na gazę lub włożyć do takiej pieczeni?

Bakterie powinny przetrwać, można je wyrzucić i wykorzystać jako zaczyn. A serwatka - na chleb, reszta - w pieczeni. Wczoraj dusiłem z nią wątrobę. Vkuuuuuusno!

Więc zrobię to, dziś mąż obiecał, że zawiezie go do sklepu (ktoś do teatrów, restauracji ..) - Kupię śmietanę, poleję śmietanę, chleb właśnie się kończy ...
Wyczarujemy wieczorem)))

Nie rób! Następnym razem z własną kwaśną śmietaną sfermentuj kolejną porcję odpowiednim T. Może lepiej zrobić to na sucho na tekturze lub serwetkach.

I boję się, że coś wyschnie. Czy CF się zepsuje?

Nie będzie pusty, a T będzie niskie. Wszystko jest w porządku, w niektórych kreskówkach dostępny jest tylko suchy jogurt.

w niektórych kreskówkach dostępny jest tylko suchy jogurt.

W moim jest po prostu sucho. Tutaj, jeśli jesteś zainteresowany - 🔗

I tym razem też zrobiłem bzdury .....: girl_cray: Umieściłem to na 35 stopniach w kreskówce z wodą. Po 10 godzinach po prostu się chwycił, ale okazało się, że jest kwaśny, a serum wyróżnia się obficie. Lepiej przy 40 stopniach i będzie z podłożem, jak za pierwszym razem.A może tym razem śmietana była kiepska ze sklepu, potem pierwsza została zmieciona tak, że nie było co sfermentować nowej ...

zamiatali swoje pierwsze, aby nie było nic, co mogłoby sfermentować nowego ...

gyyy ... dbaj o honor swojej młodości i znowu zaczyn!
Trzeba to od razu odłożyć, nie licząc na ostatniego zjadacza! )

[Ilona]

IlonaWięc odłóż to !!!!! I zobaczyłem umyty pusty słoik ... teraz druga partia jest w koszu ... czekam na przyniesienie kultury starterowej Vivo do sklepu, abym nie polegał na żarłocznych rolkach

Cechy ekspresu do jogurtów Vivo ThermoMaster 201

3 temperatury gotowania (unikalna funkcja)

- różne produkty mleczne fermentowane są przygotowywane na bazie różnych kultur starterowych, które zawierają różne pożyteczne bakterie. optymalna temperatura fermentacji pozwala mikroorganizmom kwasu mlekowego na szybki i prawidłowy rozwój, jednak temperatura ta może się różnić dla różnych grup organizmów. Podczas rozwoju jogurtu vivo specjaliści naszej firmy zwrócili szczególną uwagę na tę kwestię - dzięki temu nasze urządzenie posiada unikalną funkcję - możliwość wyboru jednego z 3 trybów temperatury (30, 36 i 42 stopnie), co pozwala na użycie dowolnej kultury starterowej i gwarantuje doskonały wynik.

Chcę tego!!!!! : girl_cray: A kiedy dostosujesz się do temperatury, zużyjesz dużo dobrego ...

teraz druga partia jest w koszu

Nooooo, dlaczego dodaję kwaśne mleko do kosza na śmieci, a chleb i naleśniki są pyszne.

[Lyudmia]

Lyudmia, więc okazało się, że jest kwaśny ..... .... chociaż można to włożyć do chleba .... dokładnie. Dobra, przekonałem

[Alyona]

Dostałem kolejną partię śmietany w całości z 10% śmietany, chyba bardzo chciałem i wszechświat odpowiedział, przynieśli po 43 ruble za sztukę. za 450 gr.

Alyonano cóż, robisz słoik dla swojej mamy, może ona też nie kupi w sklepie

Zrobiłem to, podobało mi się, przeżułem wszystko, jak to jest zrobione, bo sam mam powolną kuchenkę, ale nie powiem, żebym to zrobił ... ona jest leniwa ...

Nooooo, dlaczego dodaję kwaśne mleko do kosza na śmieci, a chleb i naleśniki są pyszne.

Jutro naleśniki zaraz upiec, choć z jogurtem i naleśnikami na śmietanie, które można zjeść przepysznie mmmmmm ...

Czy w Sztebie naprawdę można obejść się bez wody? Do tej pory próbowałem tylko z wodą.

[Ania]

Czy w Sztebie naprawdę można obejść się bez wody?

Ania, ktoś już zrobił to przez pomyłkę, a potem zorientował się, co jest potrzebne z wodą. Ale wszystko w porządku. To prawda, robię to w wodzie, bo T normalnie można włożyć bez problemów.