Kapusta kiszona

Drogi MariV!
Pod koniec życia od przypadkowego znajomego nauczyłem się cudownego przepisu na kiszenie kapusty w Kijowie, zrobiłem to - kapusta nadal chrupie, jednak trochę kwaśna (za mało soli lub prześwietlona, ​​ale ogólnie - klasa!)
Znalazłem cię, chciałbym zapytać - znajomy zapewnił mnie, że potrzebna jest duża, niejodowana sól. Co właściwie, a jeśli nie ma ?!
Dzięki!

[Lu cia]

Lu ciakapusta jest fermentowana solą niejodowaną, a nie dodatkową (która jest bardzo mała), wszystko jest tak

Dziewczyny, moja koleżanka zawsze używa soli jodowanej, cóż, ona potrzebuje zdrowia. I zakwasza kapustę i konserwuje - wszystko super i okazuje się !!! Sól jodowana nie jest taka sama jak poprzednio (dodaje się inną formę jodu), a horrory o niej wciąż krążą.
Nawiasem mówiąc, ta kwestia została już omówiona w jakimś temacie na forum. MOGĄ!!!

Dzięki! Dziękuję wszystkim!
Zadałem szybkie pytanie, teraz wyjaśniam.
Powiedzieli, że według wskazań sól jodowana jest dobra. Ale po soleniu zmiękcza kapustę. Nie wziąłem tego. To było bardzo DUŻE. Po raz pierwszy go zasoliłem - kwaśny, szorstki. Potem zacząłem brać zwykłą - cóż, to nektar i ambrozja !!! Jeszcze raz Ci dziękuję !!!

Dzisiaj stawiam puszkę 3L

Katyun, dlaczego żałowałeś marchewki? Trochę więcej nie zaszkodzi.

[Tancha]

Tancha, Tatyanaukryłeś to w środku, chcesz uczyć?

[Katko]

Katko, Kate, ale ucz! Ja też tego potrzebuję.



O soli - jesienią miałem przebicie solą. Postanowiłem użyć swego rodzaju morza, z Izraela. Paczka soli stała i stała, więc zdecydowałem się jej użyć. Po raz pierwszy musiałem wyrzucić kapustę - stała się miękka, a nawet „wilgotna”.

Dlatego zawsze kupuję tylko kamień do solenia. Jest to możliwe i wyparowało, ale jestem spokojniejszy z kamieniem.

[MariV]

MariV, studiując jakoś zagadnienie zasmarkanej kapusty ... Pamiętam, że nie doszło do powszechnego zdania: papa sama kapusta, papa ciepła i zimna, papa dużo soli, dużo marchwi ... miałem przypadku, raz zasmarkałem, ale sfermentowałem jak i włożyłem to na zimno, jak



MariVtak wszystko jest proste, więc weszło do słoika, ten kąt został wybrany przez fotografa kotów i marchewki tam są normalne więc

[Katko]

Katko, Katerina,, Zdałem sobie sprawę, o marchewkach.

O zasmarkanym - postanowiłem sobie stanowczo i radykalnie - rzucić. Nie będę traktował tego covida w kapuście.

[MariV]

MariV,




Wędrujemy

[Katko]

Katko, Kate, wędrować ostrożnie, bez masek, iść? I nie ma przepustki cyfrowej?

[MariV]

MariV, abiza) z pomocą

jakoś studiując kwestię zasmarkanej kapusty ... Pamiętam, że nie doszło do porozumienia

Tej zimy dwa razy dostałem zasmarkaną kapustę (natartą solą, nie tą). Co więcej, jeśli po raz pierwszy soliłem w niskiej temperaturze i można to temu przypisać, to za drugim razem soliłem w bardzo ciepłym mieszkaniu. Podejrzewam, że winna była kapusta. Odmiana lub przetworzona w wyniku psucia się w magazynach lub przekarmiona podczas uprawy. Za każdym razem kapustę kupowano w różnych miejscach.

[MariV]

MariV, abiza) z pomocą

Tak? Cóż, wędruj po swoim zdrowiu!

Tej zimy dwa razy dostałem zasmarkaną kapustę (natartą solą, nie tą). Co więcej, jeśli po raz pierwszy soliłem w niskiej temperaturze i można to temu przypisać, to za drugim razem soliłem w bardzo ciepłym mieszkaniu. Podejrzewam, że winna była kapusta. Odmiana lub przetworzona w wyniku psucia się w magazynach lub przekarmiona podczas uprawy. Za każdym razem kapustę kupowano w różnych miejscach.

Wszystko może być.