Strzykawka do kiełbasy

[Miranda]

Ujmę to na różne sposoby, podążam tylko za solą. Potrzebuje co najmniej 18% wagi.

Mirandatak, wszystko jest jasne z solą. Podziękować.

przyprawy średnio 6-8 gramów na 1 kg mięsa mielonego

Juliadziękuję! Będę eksperymentować.

[Miranda]

Miranda, więc jestem początkującym (tylko pierwsza kiełbasa jest zrobiona), ale… chęć przerosła. A ciepło się nie zatrzymało (dlatego zostało wysuszone w lodówce). Wybrałem dla siebie najprostszy przepis Paula ("Suszona kiełbasa"), przy okazji mamy go na naszej stronie https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=178195.0, tylko na jego stronie są aktualizacje, więc się ich trzymałem. Ugotowali jedną trzecią normy (w końcu pierwszy raz, ale na próżno !!!), ale mięso było w ilości 750 g wołowiny i 250 g wieprzowiny (aby obniżyć zawartość tłuszczu), tak nie używam koniaku, oprócz majeranku dodałam gotową mieszankę na ser. kiełbaski. Smak gotowej kiełbasy jest hipnotyzujący i nie jest przekazywany słowami. Osłonka była 40 mm wołowa. Teraz zrobili większą porcję, proporcje wołowiny są 2 razy większe niż wieprzowiny. Kupili nową muszlę, jak na jednym z ostatnich filmów. Więc wybierz przepis według własnego gustu i pragnienia.

[galchonok]

galchonokdzięki, będę się uczyć!

[galchonok]

galchonokdziękuję też chcę spróbować peklowanej na surowo, ale najpierw trzeba kupić kultury starterowe, bez nich może być utwardzanie, bo mam lodówkę noufrost

Trzeba kupować kultury starterowe, bez nich może dojść do utwardzenia

Kultury starterowe nie zostaną zahartowane. Konieczne jest przestrzeganie prawidłowego reżimu temperatury i wilgotności. A w lodówce no-frost bicze są pięknie suszone. A po utracie wagi 30-35 procent odkurzaj i zapomnij o nich na trzy tygodnie.

[olaola1]

olaola1, Kiełbasa Olya to tylko widok na ból oczu

A jakie to było pyszne ...

[olaola1]

olaola1Mogę uwierzyć, że nawet ślinię się na ten widok

Dodano sobota 24 września 2016 08:40

olaola1, Olya, jakiego przepisu użyłeś?

Zgodnie z przepisem Paula. Często taką kiełbasę robię, tylko wkładam różne przyprawy, w zasadzie mieszankę pięciu papryczek. Nie podobał mi się smak gotowych przypraw na wilgoć od Paula. Ale to moje kłopoty, nie lubię smaku jagód jałowca.

Dziewczyny powiedz mi, czy w zestawie ze strzykawką są stępy czy trzeba je kupić osobno?

W zestawie.

Po dwóch użyciach zacząłem odrywać nić (((mój mąż nawinął ją na taśmę klejącą, a potem ledwo ją rozdzielił.

[Yarik]

Yarik, czy tak jest z Ali poziomo?
Jaka szkoda

U mnie wszystko w porządku, siedem miesięcy raz w tygodniu + - używam, do 1,5 kg. mięso.
Myślę o większym rozmiarze, ale nie w tym roku.

[Miranda]

Miranda, tak, poziomo z Ali. Już myślałem o zaparzeniu tam ciasno)) trzyma się z jednej strony, ale nie z drugiej.

[Yarik]

Yarik, i tu.
Mojej rączki nie można wyjąć ze szpilki, jest mocno osadzona. Cóż, nawet tego nie zdejmuję, raczej chcę wszystko zacisnąć i odkręcić szczypcami, ale za każdym razem zapominam.

[Miranda]

Miranda, z klamką same kłopoty)))) ale go nie odkręcałem.

[Yarik]

Yarikale poza tym wszystko jest ok, jak zegar.
Szkoda, że ​​go masz.

Dziewczyny! Szukam strzykawki. Fakt, że będzie on poziomy, jest na pewno. Ale stal nierdzewna czy aluminium? Stal nierdzewna jako bi jest bardziej przyjazna dla środowiska, ale aluminium wydaje się być równie nieszkodliwe, jeśli nie zostanie do niego dodany kwas.

[Akvarel]

Akvareljeśli różnica w cenie nie jest duża to byłbym ze stali nierdzewnej, a jeśli jest znacząca to aluminium jest ok

Cóż, aluminium kosztuje prawie połowę ceny

Miałem aluminiową strzykawkę do kiełbasy Biovin. Jego ręce się brudziły.

A mięso mielone, które zostało wyciśnięte przez tłok do kolby, stało się szare. Oczywiście ten farsz trafił do mojej dyspozycji.

Wysłałem te zdjęcia do sprzedawcy, powiedzieli mi, że aluminium jest przeznaczone do kontaktu z żywnością i dobrze, że aluminium nie dostaje się do żywności. Ale to wcale mi się nie podobało. Dlatego odetchnąłem z ulgą, gdy pękła strzykawka. Teraz mam strzykawkę ze stali nierdzewnej. Nie mam tego dość.

Dziewczyny, które mają strzykawkę Vanessy, którą warto wziąć?

[Akvarel]

Akvarel, te, które z Ali ode mnie i od innych, którzy kupili - to jest Vanessa.

Są to aluminium i stal nierdzewna.
Pozioma (linijka wymiaru) i pionowa.
Na pierwszym zdjęciu na pierwszej stronie mam zdjęcie na tle pudełka, na którym jest napisane Vanessa.

[Akvarel]

Akvarel, Mam Vanessę. Jak dotąd wszystko jest w porządku. Prawda zrobiła z nim kiełbasę 2 razy.

Wziąłem vanesę na 3 kg, poziomą, ze stali nierdzewnej. 4 dysze.

[Akvarel]

Akvarel, pozwól mu działać przez długi czas i proszę!

[Akvarel]

Akvarel, Galya, proszę podać na 3 kg lub 3 litry.

Dziękuję wam dziewczyny!
Strzykawka na 3kg. Cena jest bardzo przystępna. Lubię to

[Galya]

Galyaaluminium czy stal? I cena. Czy uszczelka silikonowa pachnie?

Anna, stal nierdzewna. Cichy zapach, umieszczony na ulicy, ulega erozji. Kupiłem na Ukrainie za 900 UAH (prawie 40 USD)

Mam też stal nierdzewną, zapach jeszcze nie zniknął. Mówi 2,5, ale to nie jest kg, funty (bliżej litrów). Jeszcze tego nie testowałem.

[Akvarel]

Akvarela kolba jest wyjęta?
Jak prać

Cena jest dobra.

Nie można wyjąć kolby. Ale dla mnie, który nie jest problemem. Mój tata jest rzeźnikiem, ma strzykawkę na 8 kg, wiele lat temu robili go na zamówienie. Taka poważna jednostka, ciężka. Więc tam również kolby nie można wyjąć, moją, a potem wycieramy ją do sucha. Jest też bardzo dobra rzecz zwana prasą. Zrobili to również na zamówienie. Kto jest specjalnym urządzeniem do sterylizacji. Robimy w niej pasztety, sałatki warzywne, konserwy rybne i grzyby. O ile pamiętam, zrobili to, ani jedna puszka nie wystrzeliła.

[Akvarel]

Akvarel, Zaznacz jaką masz strzykawkę! Nigdzie nie widziałem czegoś takiego. Czy Ali jest interesujący, czy nie? A jak to działa, czy jest to wygodne, czy nie, i ile farszu pozostaje za tłokiem po zakończeniu farszu?

[velli]

vellitak, tylko drogie

to jest 6 litrów, czyli 3kg.



To znaczy w Rosji jest drożej niż na Ali
ale 900 hrywien (40 dolarów / ok. 2,5 tys. rubli) jest jeszcze tańsze niż wyszedł Ali

Nie wiem, jak pracować. Czekam kolejne dwa tygodnie i wstrzyknęmy świnkę, potem spróbuję.

[Akvarel]

Akvarel, bardzo interesujące!
Czekam na Twoją opinię.

Twoja prasa też jest interesująca.
Jeśli masz czas i chęć, zrób zdjęcie.

Miranda, zrobimy pasztet, na pewno zrobię zdjęcie.

[Akvarel]

Akvareldziękuję

Dodano środa, 30 listopada 2016 01:50

Za takie pieniądze postanowiłem poszukać Vanessy na Ukrainie.
I znalazłem taką zabawną rzecz!

Co to jest?
Maszynka do mielenia mięsa? Strzykawka? Mają to na swojej stronie internetowej w dziale kiełbas - Sausage Maker.



To taka zagraniczna firma, albo kraje bałtyckie, albo Niemcy.
Wzywa się PETERHOF.

Mają też jeden.
O!

Nie widzę jednego zdjęcia?

[olaola1]

olaola1,
Ja też tego nie widzę - ani z telefonu, ani z komputera

I nie widzę

[Miranda]

Miranda, PETERHOF , austriacka firma. Produkuje przybory kuchenne.

A najtaniej jest kupić strzykawkę na Ali? Potrzebuję trochę. Jest teraz 2t. czy on jest?

[| Alexandra |]

| Alexandra |, na Ali, tak.
Poziome przyssawki są droższe. Tylko jeśli wygooglujesz przez długi czas, nie może być dużo drożej.

Albo gdzie z rękami tutaj.

***
Poprawiłem zdjęcie, teraz możesz zobaczyć

Teraz widzisz. Pierwsza maszynka do mielenia mięsa z nasadką do kiełbasy. A druga to strzykawka. Ta strzykawka została omówiona w temacie Kiełbasa w domu, gdzieś na początku tematu.

Miranda, lepiej nie robić drugiego na zdjęciu! Spadłem na tę cenę i zabrałem około 6 lat temu. Rzadkie bzdury! Nie dość, że wszystko wisi, musiałem też przerobić gumową uszczelkę, wymyślić na co ją przykręcić, a rączka na kiełbasie złamała się i musiałem podpiąć lewą i tylko mąż może przepchnąć mięso mielone go, wieszając się centnerem na uchwycie i pomagając w odpowiednich słowach. ... Używamy oczywiście, nie ma innego, jak śmieci, śmieci ...

[filirina]

filirina, tak, nie wziąłbym tego
To zabawne - tak. Ale jasne jest, że funkcjonalność nie jest wygodna, a rzecz jest ciężka.

Na Aliexpress pojawiły się strzykawki 5lb (ok 2300g) ... W tej samej cenie co strzykawka 3lb Vanessa ... Sprzedawca IYouNice Store od listopada 2016 ...

Dziewczyny wybierają moją strzykawkę.I nikt nie kupił silikonowej uszczelki? Aby, jak rozumiem, mięso mielone nie zostało wyciśnięte z drugiej strony tłoka.
Sprzedawcy z Ali mają różne rozmiary. Ale nie wiem, jaki rozmiar wziąć. Patrzę na strzykawkę 2,5 kg (5 litrów) Czy mogę sobie poradzić z paczką tak jak tu napisali?