Ciasto na cieście

[ang-kay]

ang-kayAngela, gdy robiłam mąkę, nie wszystkie grudki się ze mną rozstały, nie ubiłam blenderem, przetarłam rękami, teraz w gotowym cieście są drobne plamy mąki. Czy myślisz, że rozproszą się podczas pieczenia?

Jeśli nie rozproszyły się podczas fermentacji, mogą pozostać. Ale miejmy nadzieję, że się upieczą.

Jeszcze nie wiem, wytrzyma kolejne 1,5 godziny. Wtedy będzie wyglądać. Ja jak zawsze najpierw delab, a potem czytam co piszą inni) Dodałem 120 g mąki do 200 ml śmietanki, chyba powinienem był dodać mniej, bo inaczej od razu wszystko wsypałem, a ona złapała bryłę. Przepis mi się podoba, więcej upieczę, ale będę uważniejszy.)

[Olga]

Olgapowinien być gruby. Możesz go po prostu dobrze ugnieść rękami, a następnie musisz go złamać. Cóż, czekamy)

Tak, dobrze ugniatałem rękami, ale nie mam zanurzalnego blendera, tylko stacjonarny do ubijania. Opowiem w niedzielę)

Dziewczyny!!! Angela !!! Czy jajka są duże czy małe?

Różne. Nie znam kalibru. Domowe, ponowne klasyfikowanie. Ale nie powiem, że są małe.

Różne. Nie znam kalibru. Domowe, ponowne klasyfikowanie. Ale nie powiem, że są małe.

Ir, czy będą miały mniej więcej 10 gramów? Bez różnicy. nasze ciasto nie jest strome.

Ir, czy będą miały mniej więcej 10 gramów? Bez różnicy. nasze ciasto nie jest strome.

ode mnie ci profesjonaliści

Angela, spieszę wyrazić wdzięczność za wspaniały przepis na ciasto wielkanocne!
Lubiłem go szaleńczo! : dziewczyna-tak: Mój mąż, który nie przepada za ciastami wielkanocnymi, polubił ten. Najpierw zjadłem połowę, a potem, jak widzę, zjadłem wszystko. : nyam: Powiedział, że tym razem okazało się to czymś wyjątkowym. Wcześniej upiekłem Myasoedovsky'ego. I tym razem postanowiłem spróbować czegoś nowego. Decydującym argumentem były Twoje słowa, że ​​to przepis dla miłośników słodkich ciast z mokrym miękiszem. Tak, to są te, które naprawdę kocham!
Bardzo dziękuję za tak szczegółowy opis. Zrobiłam wszystko ściśle według przepisu. Jedyną moją dygresją było to, że piekłam z suchymi drożdżami i dodałam trochę pomarańczy startej ze skórką. Wynik bardzo mnie ucieszył. Nie mogłem się oprzeć, wyciąłem jeszcze ciepły - miękisz jest nieporównywalny, lekko warstwowy, lekko wilgotny, obłędnie pachnący i gustowny !!!!!! O! Jak mi się podobało to ciasto! A oto on:

A to jest okruchy. Boleśnie dobrze!

To ciasto jest tak samowystarczalne w smaku, że można je zjeść bez niczego (mam na myśli siebie, bo lubię jeść wielkanocne ciasta z masłem). Bardzo się cieszę, że nie bałam się podjąć tego przepisu. Nie było to wcale trudne, a wynik przeszedł moje najśmielsze oczekiwania! To właśnie to ciasto przypomniało mi o ciastach z dzieciństwa, które upiekła moja mama.
Angela, serdecznie gratuluję Tobie i wszystkim gospodyniom, których rady i osobiste wrażenia bardzo mi pomogły, zbliżających się Świąt Wielkanocnych!

[Olenka,]

Olenka, jak miło! Wzruszony do łez takimi ciepłymi słowami i wspaniałą odpowiedzią! Wykonanie przepisu jest świetne! Nie wiem, jak pięknie wyrazić swoje myśli. Zadowolony, bardzo zadowolony)))

Jedyną moją dygresją było to, że piekłam z suchymi drożdżami i dodałam trochę pomarańczy startej ze skórką.

Ale czy to rekolekcje? Drożdże mogą być dowolne, a także dodatki. To jest ktoś, kto to lubi. Możesz włożyć kandyzowane owoce i skórkę. Jeśli rodzina kocha, dlaczego by tego nie powiedzieć. Dzięki jeszcze raz. Wesołych Świąt!

[Oli4ka]

Oli4kaTak, są po prostu idealne!
Ciasto też ugniatałam według tego przepisu, warto (jeszcze nie wyrastać) czekamy

Ciasto jest bardzo smaczne, na pewno nie jestem fanem surowego ciasta, ale potem raz spróbowałem, spróbowałem ponownie, a potem zauważyłem, że tam siedzę i jem

[DirliMirli]

DirliMirli, zaśmiał się). Czekam na wynik)

Dziewczęta optymalna T do fermentacji (drożdże świetnie się czują i aktywnie rosną) -27-29 °. Powyżej 30 lat następuje spowolnienie wzrostu komórek drożdży.

Posiadam kuchenkę mikrofalową z trybem „wyrastania ciasta drożdżowego” i zawsze z niej korzystam, gdy włączam ten tryb konwektor jest włączony i na wyświetlaczu 40 stopni. Ciasto zawsze dobrze rośnie

[Oli4ka]

Oli4kacudowne ciasto! Mlinsky, mówił, że pójdę położyć ciasto! : girl_cray: zabierz ich aparaty !!! natychmiast

Wiadomości z pól
Ciasto stało 4 razy przez 25 minut w kuchence mikrofalowej, zwykłe ciasto drożdżowe wystarcza na 25 minut (w trybie „ciasta drożdżowego”) wygląda na to, że wyszło, włóż do foremek (dwie puszki ciasta 14 * 12 cm w kształt około 2/3) położyć, a następnie czekamy

Angela !!!!!!
Dziś krewni przybyli licznie i WSZYSCY jednogłośnie powiedzieli, że nie jedli smaczniejszych ciast. Oczywiście nie ugotowałam nawet połowy tego, co jest w zakładkach, ALE moja córka, która zawsze jest na diecie, zjadła dziś dobre trzy sztuki i powiedziała, że ​​powinienem skończyć Eksperymenty na tym i nie będzie lepszy !! Brat męża był zachwycony, a nawet wybredna teściowa powiedziała, że ​​jest obłędnie pyszny !!!!
Szacunek dla autora i wykonawcy !!!!!
Smak bardzo się zmienił w ciągu dwóch dni, zapamiętałem go innym, ale dziś jest gęsty, soczysty, pachnący i nie wiem, w jakich innych słowach to opisać !!
Każdy, kto myśli, NIE MYŚLEJ !!!! Klasa !!!

[Jeanne]

Jeanneno cóż, cieszę się, że wszyscy są szczęśliwi. Po prostu to kocham. A im dłużej stoi, tym smaczniejsze i słodsze się staje. Mam nadzieję, że na długo zakorzeni się w Twojej rodzinie. Naprawdę się cieszę!)))

[Angela]

Angela, a oto moje ciasta wielkanocne. Pieczone w kreskówce Shtebe. Spróbuję jutro. Nie wątpię, że będzie pysznie.

[Natalia]

Natalia, jak pięknie! Dzięki za przyniesienie. Wesołego Alleluja!

Angela, bardzo ciekawy przepis! Okazało się, że takie pachnące ciasta wielkanocne okazały się, jeszcze nie próbowałem, więc zdjęcie jest bez cięcia. Wtedy dodam! Ciasto bardzo mi się podobało. To jest trochę trudniejsze. Miałem kilka naruszeń, no cóż: ups: kusiło mnie tylko w sobotę na tym torcie. A jak jest napisane: mąka dobrze rozpuszcza się w zimnym płynie: nalałem mleka i zacząłem tam siać mąkę, mlinsky, co mam zrobić? Postawiłem na małym ogniu i zamieszałem silikonową szpatułką, podobało mi się bardzo równomiernie, zaparzyłem mąkę, bez grudek. Potem uderzyła się w głowę wałkiem do ciasta i wszystko poszło zgodnie z przepisem.
Tak parzono herbatę



Ale to było ciasto, spójrz, pliz, może powinieneś mieć mniej mąki? Chociaż celowałem w 380 gramów, byłoby to naprawdę trudne ciasto większe.


Bardzo podobał mi się sam Paposhnik, wygląda na to, że to on sam smakuje - MÓJ!
Wytnij trochę później. Należy dodać, że to ciasto jest najbardziej pachnące. I zachowa swoją świeżość przez bardzo długi czas! Wygląda na to, że zmieniłem swój gust i teraz PAposhnik jest ulubionym!
PySy, a co z Pandorą?

[Oksana]

Oksana, wszystko z tobą dobrze. Napar jest wspaniały. ciasto jest również poprawne. Cieszę się, że wszystko się udało i podobało mi się tego typu ciasto wielkanocne. Ja też, bardzo, bardzo.

kto jest dobry kto jest wspaniały ...
Oczywiście ty, Angela, nie ma co do tego wątpliwości !!!
bardzo, bardzo smaczne ciasto wielkanocne (i nadal jestem taki kapryśny))))
upieczony w ostatnią sobotę. próbowałem dzisiaj
specjalne podziękowania za naukę rozrostu, dzięki temu ciasto czekoladowe dostało kopuły!
Dziękuję bardzo, Wesołych Świąt!
zdjęcia później)

[Tatyana]

Tatyana, Bardzo się cieszę. Najbardziej martwiłem się o twoje. I wiesz, że żyjesz i się uczysz. Cieszę się, że byłem pomocny.

Angela sunshine! Zgłoś się! Niesamowicie pyszne ciasto! Ozdobiony pastą mleczną.
Wesołych Świąt! Zdrowie i szczęście!

W tym roku dużo piekłam. Użyłem trzech różnych przepisów. Oto mała część.

[Tumanchik]

Tumanchik, Irisha, zwariuj, co za piękność i ile pracy!

[Irina]

Irina, oszołomiony !!!!!!
Przygotowałam 10000% na wakacje)) bardzo pięknie !!! A my jesteśmy leniwi, posypani wielobarwnymi posypkami i koleś ... tak ...

[ang-kay]

ang-kayAngela, dzięki za przepis.Ciasto okazało się bardzo smaczne, soczyste, nie wytrawne, dodałam też skórkę pomarańczową, generalnie super. Podczas pieczenia znikały grudki mąki. Wszystko jest super, wszyscy są szczęśliwi!))
Wesołego Alleluja!

Co roku chodzę do kościoła zapalić ciasta wielkanocne i nigdy nie zwracałem uwagi na inne ciasta wielkanocne, ale w tym roku to jest coś !!! Stali pewnie pół godziny i patrzyli na czubki swoich głów, na kogo upadli i na kogo wypłynęli, ale kto czym ozdobił, przeżył ...))
Wesołych wakacji wszystkim !!!

[Tumanchik,]

Zgłoś się! Niesamowicie pyszne ciasto! Ozdobiony pastą mleczną.
Wesołych Świąt! Zdrowie i szczęście!

W tym roku dużo piekłam. Użyłem trzech różnych przepisów. Oto mała część.

Tumanchik, Łał? Zdobione, prawdopodobnie dłuższe niż pieczone. Dobra robota. Cieszę się, że wszystko się udało i podobało mi się ciasto. Z jasną paszką!

Dodano niedziela 01 maja 2016 21:00

A my jesteśmy leniwi, posypani wielobarwnymi posypkami i koleś ... tak ...

Jeanne, dlaczego są leniwi? pieczone i posypane. Działa też.

Ciasto okazało się bardzo smaczne, soczyste, nie wytrawne, dodałam też skórkę pomarańczową, generalnie super. Podczas pieczenia znikały grudki mąki. Wszystko jest super, wszyscy są szczęśliwi!))
Wesołego Alleluja!

Olga, to wspaniałe, to miłe. Wesołych Świąt. Pyszna i jasna Wielkanoc!

Co roku chodzę do kościoła zapalić ciasta wielkanocne i nigdy nie zwracałem uwagi na inne ciasta wielkanocne, ale w tym roku to jest coś !!! Pewnie stał pół godziny i patrzył na czubki głów, które spadły, a które wyciekły, ale kto czym ozdobił, przeżył ...))

JeanneAle wszyscy jesteśmy stworzeni w ten sposób.

[Irlandczyk]

Irlandczyk, daj !!! Co za przystojni mężczyźni! Twoje ciasta były najpiękniejsze, jestem pewien !!! Słuchaj, a tam na jednym torcie po bokach zobaczyłem litery „X” albo nawet nie wiem… jakaś siatka… Co to? (na drugim zdjęciu, na dole po lewej)

[Angela]

Angela, dziś na obiad (na liczne prośby i prośby) upiekłam jeszcze jedną parteechkę i zrobiłam w małych formach, powiedzieli, że szminki jest więcej i zmniejszyli mąkę o 30 gramów (ostatnio była to 430) i zrobili się przewiewni , przewiewne i 4 zostały zjedzone naraz. Mówię o jakiejś kulichomanii ..
Wykonane z suszonej żurawiny, również bardzo warte)
SvetaZwróciłem też uwagę na siateczkę, wygląda jak czekolada, ale może się mylę

[Jeanne]

i zmniejszyłem mąkę o 30 gramów (ostatnio było to 430)

Jeanneno cóż, napisałem minimum i maksimum, które mi zostało. inna mąka, żółtka. Dlatego napisałem, że trzeba oglądać. Zrobiłem dobrze, że zmniejszyłem to, jeśli wystarczy. Cieszę się, że osiedlili się w Twojej rodzinie.

[Angela]

Angela, dlatego odważnie i zmniejszyło się, choć dla mnie ciasto powinno być ciężkie i tłuste, jak za pierwszym razem), ale te przewiewne też wypadły z hukiem. Przepis przepisano na cenny zeszyt ze znakami za ilość mąki))

Jestem bardzo zadowolona z bluzek)) ciemne spody są z papierowych foremek

Dziewczyny, jakie piękne ciasta macie wszyscy! A także pyszne! Jesteście nie tylko sprytnymi pięknościami, ale także wspaniałymi gospodyniami!

[Zhannptica]

Zhannptica, Jeanneno cóż, bardzo, bardzo, bardzo !!!! a ta krówka jest błyszcząca i jest jej tak dużo. Co za przystojni mężczyźni !!!

[Angela]

Angela, dlatego odważnie i skurczyło się, choć dla mnie ciasto powinno być ciężkie i tłuste, jak za pierwszym razem), ale te przewiewne też wypadły z hukiem. Przepis przepisano na cenny zeszyt ze znakami za ilość mąki))

Jestem bardzo zadowolona z bluzek)) ciemne spody są z papierowych foremek

Zhannochka, po prostu cudowna! Dobra robota! Jaki rodzaj krówki?

Dziś zarejestrowano jeden tort wielkanocny. Gdybym zrobił zdjęcie noża, nie miałbym czasu na próbę
I tak z pełną mocą mogę powiedzieć, że było bardzo smaczne!
Może będę miał czas, aby naprawić cięcie na następny
Angela, na pewno będę nadal piec ten przepis!

[Tatyana]

Tatyana, Bardzo się cieszę. Najbardziej martwiłem się o twoje. I wiesz, że żyjesz i się uczysz. Cieszę się, że byłem pomocny.

ale tak się cieszę, nie martw się, jest bardzo smaczny! mój przepis, reklama zamierzona !!!

dwóch dużych - tatusiów

[Jiri]

Jiri-Irisha, Svetlenki-Svetulya, Angela, Jeanne dzięki dziewczyny!
Oczywiście praca to za mało, ale ile doświadczenia. Po raz pierwszy pracowałem z mastyksem, który sam przygotowałem. Świetny dodatek do ciast wielkanocnych - długo zachowuje świeżość. A widok jest oszałamiający. Nadal mógłbym z nią pracować ...
A krem ​​?! Krem proteinowy od Tanzi to po prostu KLASA !!!! Nie potrzeba glazury! Trochę wyschło. Więc spokojnie przykryła kulichiki ręcznikami - nie zrobił tego żaden kwiat. I oczywiście nie kruszy się.
I oczywiście wszyscy mi pomogli !!! Wszyscy brali udział!

Słuchaj, a tam, na jednym małym ciastku po bokach, zobaczyłem litery „X” albo nawet nie wiem… jakaś siatka… Co to? (na drugim zdjęciu, na dole po lewej)

Svetik to świetny pomysł na zrobienie „płotu” na kuliczu. Kupiłem kilka formularzy - drogie. A ja piekę co najmniej 30 sztuk. Dlatego piekłam w blaszanych puszkach, których nie wyrzucałam w ciągu roku. Takie… spod ananasa, przecier pomidorowy… Ale to nie zawsze są piękne boki. Więc wytnij pasek papieru do pieczenia. Narysuj ołówkiem wzór w postaci ogrodzenia. Następnie rozpuszczamy czekoladę ze śmietaną (mleko lub mleko skondensowane) w torebce z mlekiem. Aby to zrobić, zanurz torebkę posiekanej czekolady w gorącej wodzie i dodaj trochę płynu, mieszając bezpośrednio w torebce. Wytnij róg i narysuj wzdłuż konturu na papierze. Natychmiast przymocuj ten papier do ciasta i lekko dociśnij do lodówki. Po 10-20 minutach usuń papier. Siatka czekoladowa pozostanie na kuliczu. Okazuje się bardzo ładnie. I maskuje stronę ciasta wielkanocnego. Nawiasem mówiąc, mój mąż i dzieci wykonali tę pracę. Podczas gdy zwijałem mastyk z butelką. Tutaj w pełnym rozwoju.

[Angela]

Angela,
1.-Syrop cukrowy (1/3), gotować do 108 stopni i ostudzić ostro do ciepłego, ubić i obficie odsączyć masło i wanilię))) szminka smakuje jak "radzieckie" rumowe kobiety i nie pęka))
2. - łyżkę żelatyny rozcieńczyć łyżką wody z gorącym syropem cukrowym (4 łyżki na szklankę) i do ubitej dodać jedno białko, ubijając trochę cytryny (to jest na drugą porcję)

[Angela]

Dziewczyny, zadowolone, bez słów. Po pierwszych postach byłem zdenerwowany, a nawet żałowałem, że opublikowałem przepis. A jak się tym nie dzielić, skoro uzyskuje się taką smakowitość? Fuh. Robię wydech.

Dodano poniedziałek 02 maja 2016 07:40

Angela,
1.-Syrop cukrowy (1/3), gotować do 108 stopni i ostudzić ostro do ciepłego, ubić i obficie odsączyć masło i wanilię))) szminka smakuje jak "radzieckie" rumowe kobiety i nie pęka))
2. - łyżkę żelatyny rozcieńczyć łyżką wody z gorącym syropem cukrowym (4 łyżki na szklankę) i do ubitej dodać jedno białko, ubijając trochę cytryny (to jest na drugą porcję)

Też powinienem spróbować.

Dodano poniedziałek 02 maja 2016 07:41

Krem proteinowy od Tanzi to po prostu KLASA !!!!

Jestem też zachwycona mokrą bezą. Ale tego jeszcze nie próbowałem, był post. Ja na pewno to zrobię. Uwielbiam pokarmy białkowe.

Zgodnie z obietnicą cięcia! Pyszne ciasto wielkanocne. Upiec! Dziś, inaczej nie ma co leczyć pracowników!


Poszedłem ugniatać

[Oksana]

Oksana, świetny. Cieszę się, że mi się podobało. Peks i leczyć. Niech wszyscy będą pyszni.

Inne.
Upiekłam kolejną porcję, już pełną. Jak szybko się skończy. Znów był tylko jeden tort wielkanocny, wszyscy próbowali go zaatakować. I myślę, że nadal może dostarczyć.
Angela, a co jeśli spróbujesz na suchych drożdżach? Czy będą ciągnąć?
To jedna partia: pierwsza w domu z lampą błyskową, druga bez błysku w ciągu dnia.

Dodano środa, 4 maja 2016, 19:10

Skończyły mi się żywe drożdże, prąd pozostał suchy.

[Loksa]

Loksa, Upiekłam ten cud na suchych drożdżach - wszystko wyszło super! Przepis jest świetny dzięki Angeli! Dodałam kandyzowaną cytrynę i orzeszki pinii. W jednej chwili zmieść wszystkich 20 tatusiów!

[Galya]

Upiekłam kolejną porcję, już pełną. Jak szybko się skończy. Znów był tylko jeden tort wielkanocny, wszyscy próbowali go zaatakować. I myślę, że nadal może dostarczyć.
Angela, a co jeśli spróbujesz na suchych drożdżach? Czy będą ciągnąć?

Skończyły mi się żywe drożdże, prąd pozostał suchy.

Oksan, świetne pAposhniki. Mądra dziewczyna. Piekłam na sucho przez dwa lata z rzędu. W Saf-gold. Jest to możliwe w mgnieniu oka. Podzielić przez 3 i dodać jeden gram.

Dodano środa, 4 maja 2016, 19:42

Dodałam kandyzowaną cytrynę i orzeszki pinii. Odważ wszystkich 20 tatusiów w jednej chwili!

Galya, Cieszę się, że wszystko się udało i wszyscy są szczęśliwi w domu. Peks dla zdrowia.

Wczoraj upiekłam to ciasto, zrobiłam pół porcji, chciałam spróbować czegoś radykalnie innego niż mięsożerny tort, który nasza rodzina piecze od trzydziestu lat. Okazało się bardzo dobrze!
Napar okazał się taki jak autorski, nie potrzeba ani więcej, ani mniej płynu, ale ja świadomie wziąłem gorszą mąkę, Makfa zdecydowanie wymagałaby więcej płynu. Kiedy robiłem ciasto, blender był uparty, ale wszystko było idealnie ubite i wymieszane łyżką, ciasto wyszło dokładnie tak, jak autorskie. Zagniatałem ciasto w wypiekaczu do chleba, dodałem mąkę wzdłuż dolnej granicy normy, na początku bałam się, że jest dużo, bo okazało się, że to dobrze uformowana bułka, ale kiedy włożyłam ciasto do pleśń, nie przykleiła się do moich dłoni, zachowała swój kształt, ale był jakiś płyn, bardzo niezwykłe uczucie, pieczono w 160 stopniach przez 1 godzinę 15 minut, wyszło jedno ciasto na 700 gramów. Tutaj jest przystojny:

Dach oczywiście nie idealny, ale całkiem przyzwoity. Gdy wyjąłem go z piekarnika, bardzo bałem się go uszkodzić, nie można było złapać formy, ciasto było tak żywe i przewiewne!
Nie dekorowałam, tak to jedli, było bardzo smaczne, ciasto ma niezwykłą strukturę, miękisz jest wilgotny, nie kruszy się, ale nie powiedziałbym, że jest mega słodki, dość porównywalny do mięsożerny. Ale okruch jest moją dumą, jest po prostu wspaniały! Oto cięcie: