Ciasto na cieście

[Angela]

Angela przyjmij sto pięćdziesiąt tysięczną wdzięczność i zgłoś się))))
Te dzieciaki to dla mnie zaszczyt, że mogłem wziąć udział w degustacji ciast za jednym razem stromy słynna szkoła kulinarna w Moskwie. Dzisiaj Twój PAposhnik zostanie doceniony i wypróbowany normalni faceci Alena Spirina i jej zespół)))) więc wieczorem przywitam się z nimi wszystkimi z nas Chlebopeczkintsev

Na wierzchu moja ulubiona kremowa szminka (150 wody, 450 cukru, gotować bez mieszania do 115 stopni, wlać do miski i ubijać „gitarą” przez 7 minut do skrystalizowania, jak tylko syrop zmieni się w białą masę, łyżeczkę masła dodać łyżką. dużą torebkę kulinarną i udekorować bułki lub ciasta. Jeśli chcesz posypać na wierzchu to trzeba działać szybko, szminka chwyta się folią, a posypki głupio z niej staczają. worek, bez dostępu powietrza, nie zamarza.)





To ta sama szminka, która jest na „radzieckich” bułkach z makiem lub na torcie „Praga”, jeśli

[Jeanne]

JeanneBędzie mi miło, jeśli specjalistom spodoba się mój skromny przepis i Twoje wspaniałe wykonanie. Wyglądają pięknie. Czekam na wrażenia.

Właśnie ugotowałam szminkę

[Zhannptica]

Zhannptica, Zhannochka, jakie śmieszne ciasta wielkanocne! Naprawdę mam nadzieję, że Alena i jej zespół je polubią!
Angeline Paposhnik jest bardzo, bardzo godna! Jestem już niecierpliwy i na niskim starcie))) Wkrótce, niedługo zaczniemy
Zhannochka!

Opowiedz mi o szmince: czy można ją przygotować i przechowywać z wyprzedzeniem? Jeśli zgęstnieje, czy możesz go rozcieńczyć jak zwykłą szminkę łyżką wody?

[Zhannptica]

Zhannptica, bardzo piękne ciasta wielkanocne! Jak przebiegła degustacja?

[ang-kay]

ang-kay, Angela, dzień dobry! Powiedz mi, proszę, czy jeśli postawię na stole garowar i wstawię go do nagrzanego 180-gramowego piekarnika do upieczenia, jak to zwykle robię ze wszystkimi ciastami wielkanocnymi, czy okaże się, że tato? Boję się ryzykować, nigdy niczego nie wkładam do zimnego piekarnika.

[Evgeniya]

Evgeniya, Nic nie powiem, bo sam robię jak napisałem. Wydaje mi się, że przy stopniowym nagrzewaniu jest mniejsza szansa na „podmuchy”.

okaże się tato

Oczywiście okaże się tato, jeśli jest taka partia. A metoda pieczenia w żaden sposób nie wpływa na samą esencję.

Angela, bardzo dziękuję za odpowiedź! Zrobię wszystko tak jak w przepisie, przepis jest bardzo dobry!

Zhenya, mam nadzieję, że nie pożałujesz. Kocham. A dziewczyny z drugiego kręgu będą piec, a niektóre nawet upiekły. Możesz teraz wystawić go na próbę. Jeśli pościsz, to przynajmniej „poliż”, a resztę zamroź. Następnie rozciągnij i przykryj glazurą.

[IRINA]

IRINAoczywiście możesz z góry. Ale nie trzeba go rozcieńczać wodą, należy go podgrzać w łaźni wodnej. Przechowuję w plastikowych wiaderkach po majonezie. W jednej czekolady na bułeczki z makiem, w drugiej białej. Idealnie stoi na balkonie. Powodzenia !!
Spróbujemy dopiero o godzinie 19. Wypisz się

[Zhannptica]

Zhannptica, Zhannochka! Dziękuję bardzo! Spróbuję)

[Angela,]

Angela, a jeśli pieczesz w puszkach o wadze 0,5 kg, to ile czasu dodać, wystarczy 5 minut. Zrobiłem próbę, bardzo mi się podobało, ale w postaci 400 gramów ściśle trzymałem się przepisu. Oto właśnie okazały się soczyste „skoki”. Na Wielkanoc upieczę i boję się wysuszyć. A jednak, czy możesz mi powiedzieć, czy kolidować ze skórką cytryny z rodzynkami, czy wcześniej?

[przystań]

w formach po 0,5 kg, to ile czasu dodać, wystarczy 5 minut.

przystańMyślę, że 10-15 minut, ale lepiej sprawdzić drewnianym szpikulcem.

naprawdę lubiłem

Są pyszne. Prawdziwe.

skórka z cytryny z rodzynkami do interwencji czy wcześniej?

Nie umieszczam tego tutaj. Ale jeśli naprawdę chcesz, możesz trochę wcześniej, jeśli skórka jest delikatnie wcierana lub razem z rodzynkami.Wydaje mi się, że to nie jest ważne.

[Angela]

Angela, dzięki 💐.

Zhannptica
Mówię o krówce, ale ile gramów znajduje się w paczce masła?

[Tumanchik]

Tumanchikprzyznaj się, z czego są róże?

W tym roku dużo piekłam. Użyłem trzech różnych przepisów. Oto mała część.

Widziałem zdjęcie w sieci w zeszłym roku, straciłem spokój: chcę tego!

p. z. znaleziono: budyń białkowy ... poszedł)))

Jeśli postawię na stole garowar i wstawię go do nagrzanego 180 g piekarnika, jak to zwykle robię ze wszystkimi ciastami wielkanocnymi, to czy okaże się, że to tatuś? Boję się ryzykować, nigdy niczego nie wkładam zimny piekarnik.

Evgenia, w zeszłym roku zrobiłem to:
Wstawiłam do nagrzanego piekarnika. Na rączce było to 180 *, na termometrze - 160.
Na dole od samego początku do końca stawiam miskę gorącej wody. Może po 15 minutach trzeba było usunąć parę?
Po około 10-12 minutach przykryć odwróconą blachą do pieczenia.
Teraz spojrzę, czy zamieściłem tutaj zdjęcie ...
Tutaj
W sumie piekła przez 35 minut.
Formy (papier) zawierały 300 g ciasta.
Pamiętam, że było pyszne. Ten przepis wydał nam się najlepszym z czterech, które wypróbowaliśmy w zeszłym roku.
Ale w tym roku chcę zrobić to, co zaleca Angela. Lub zrób to ponownie na swój sposób
Jeszcze nie zdecydowałem.

[Olenka,]

Olenka, jeśli wszystko się ułożyło, zrób tak, jak zrobiłeś. Masz wspaniałe papposhniki w zeszłym roku)

[Angela]

AngelaNawiasem mówiąc, tak, o parze. Mam piekarnik parowy, jak chciałbyś używać programu parowego, czy jest on lepszy od standardowego?
W zasadzie przecież piekę chleb na parze, może wtedy też ciasta?

Irochka, mogą piec pieczenie bez pary. Ale wydaje mi się, że możesz dać minimum i nie na długo, około 5 minut.W chlebie wszystko jest trochę inne. Nie możesz upiec chleba bez pary na palenisku, ale w takiej formie, w jakiej możesz.

Taak! Wyraźnie! Zapisałem to wszystko! Więc nie zaryzykuję.
Angela, bardzo dziękuję za rady i wyjaśnienia🌷🌷🌷

Tak, wcale)

A ja już upiekłam ciasta wielkanocne na święta! Chodzę wokół nich, oblizuję usta, czekam, aż szkliwo wyschnie, aromaty!

[Maria]

MariaCzekam na wrażenia.

[Angela]

Angela, Wybrałem Wasze ciasto do pieczenia i kremu sveta, był test, trochę z drożdżami, bez powodzenia, ślad. Mam nadzieję, że będzie to w 100%))) więcej dziewczyn w pracy prosiło o pieczenie.




Jeanne, czy możesz ułożyć przepis na kremówkę? Ugotowałam to bardzo smacznie! Po prostu cierpiałem z nią)) Ugotowałem syrop bez termometru, w rezultacie nie zaufany syrop, ubity w trzech przejściach. Gdy ostygło, zrobiło się białe.

[Angela]

Jeanne, czy możesz podać przepis na kremówkę?

Dołączam do prośby ... Jeannette, Twoja szminka została już przeszukana w "Szukam przepisu"

Angelaprzepraszam za przepis na szminkę

[Angela]

Angela, Powiedz mi, Proszę:
ułożyć ciasto w kształty o różnej wielkości: 550 g, 200 gi 100 g
Proofing przez prawie 2 godziny w temperaturze pokojowej, podchodził na różne sposoby: duże kładłbym, a mniejsze trzymałem godzinę lub pół godziny, no cóż, nie pasowały.
pytanie: kiedy będzie można otworzyć piekarnik, aby włożyć mniejsze i nie zepsuć upieczonych? czy lepiej nie ryzykować?

Jutro zrobię szminkę i spróbuję sfilmować procesy)))

Podczas pieczenia moje woskowane foremki kartonowe rozdzieliły się wzdłuż szwu. czerwone są piękne. kupiony w METRO. dwa ciastka po 550 g ... Płaczę

[oko]

oko, po 25 minutach sprawdziłam 700-gramowe ciasta pod kątem gotowości, były wilgotne, ale nie odpadły, myślę, że jak doda się jednocześnie dzieciaki to nic się nie stanie. Jedynie w moim piekarniku małe ciastka potrzebują wyższej temperatury niż duże, inaczej bledną.

Podczas pieczenia moje woskowane foremki kartonowe rozdzieliły się wzdłuż szwu. czerwone są piękne. kupiony w METRO. dwa ciastka po 550 g ... Płaczę

Szkoda ...

Jak widzę, już to załatwiłem. Dziewczyny, przepraszam, że nie odpowiadam, ale czasami śpię

Kiedy mogę otworzyć piekarnik, żeby włożyć mniejsze i nie zepsuć upieczonych? czy lepiej nie ryzykować?

Za około 15 minut możesz.

rozdzielone wzdłuż szwu form woskowanej tektury.

Tanya, bardzo przepraszam.Ale przynajmniej ciastka wyschły, a ciasto nie wypadło?

Jutro zrobię szminkę i spróbuję sfilmować procesy)))

Naprawdę nie możemy się doczekać))) Pomyślałem, że zrobię to dzisiaj, poczekam do jutra))) Dzisiaj robię tatę)))

Ale przynajmniej ciastka wyschły, a ciasto nie wypadło?

prowadzony na bok, zmięty na bok ... sądząc po drzazgach, upieczony, ale już nie stoi.
i zanim zostali ujawnieni baaardzo przystojni mężczyźni z kopułami równymi 5 cm ... byli

Tanya, cóż, nic. Jeść w domu)

Te ciasta wielkanocne też dzisiaj upiekłam! Okazało się, że 6 sztuk formy z dnem 9 cm. W sobotę ozdobię tymi aleksandryjskimi)) Następnie wyeksponuję zdjęcia) Po teście odpiszę smak)) Na pewno mi się spodoba)

[Natalia]

Natalia, powinno to lubić. Poczekam)

Angela! Oto mój Paposhnik dzisiaj! Zdjęła papierowy formularz i tam !!!!! To cud! Nigdy nie widziałem ani nie próbowałem tak wspaniałego ciasta! Wypełniałem formularze o 1/4. Dziękuję, dziękuję i jeszcze raz dziękuję !! Jesteś wielkim Mistrzem!

Tak, to ciasto powinno być pieczone TYLKO w papierowych formach! Kategorycznie nie można wyjąć, dotknąć itp., A te gorące bezlitośnie się kruszą. Wyjmij foremki, umieść je na ruszcie i nie dotykaj, dopóki nie ostygną. Te, które były przystojne jak papier, dwa kilogramy metalu mocno pogniecione.

Pyszne!!!

[Galya]

Galyaprzystojniak) Dziękuję za doskonały raport i zaufanie do przepisu)

Te, które były przystojne jak papier, dwa kilogramy metalu mocno pogniecione.

Ira, bardzo przepraszam. Cóż, nic, jedz w domu. Najważniejsze, że jest smaczny.

Cóż, nic, jedz w domu.

Już zjedzone. : oops: Przekonania, że ​​nie była jeszcze „dojrzała”, nie zadziałały. Powiedzieli, że to bardzo smaczne. Ciasto jest naprawdę bardzo ciekawe. Podziękować!

Za zdrowie)

Dziewczyny, pomóżcie! Istnieją 4 papierowe formularze 13 dolne wysokość 10. Ile ciasta potrzebujesz? Cała porcja, jak rozumiem, nie wystarczy?

[Ludmila]

Ludmila450 gramów ciasta kładę na foremce o średnicy 13 i wysokości 8

I wydawało mi się, że 450 gramów to za mało, ciasto okazało się bardzo gęste ... Najpierw podzieliłem je na 3 wielkanocne ciasta, wydawało mi się, że to za mało i rozłożyłem na dwie papierowe formy po 13 cm. Teraz na próbie ... teraz jestem zamyślony ...

Więc moja forma jest mniejsza. Należy włożyć 500 gramów

I wydawało mi się, że 450 g to za mało, ciasto okazało się bardzo gęste ... Najpierw podzieliłem je na 3 ciasta wielkanocne, wydawało mi się, że to za mało i rozłożyłem na dwie papierowe formy po 13 cm. Teraz na próbie ... teraz jestem zamyślony ...

proszę podpisać, jak to zdobyć) w przeciwnym razie chodzę w kółko, nie wiem, jaką proporcję zrobić

Dlaczego mam się wypisać. Pieczę je już od kilku lat. Ciasto w formie powinno mieć mniej niż połowę.

[Angela]

Angela,
1.-Syrop cukrowy (1/3), gotować do 108 stopni i ostudzić ostro do ciepłego, ubić i obficie odsączyć masło i wanilię))) szminka smakuje jak "radzieckie" rumowe kobiety i nie pęka))
2. - łyżkę żelatyny rozcieńczyć łyżką wody z gorącym syropem cukrowym (4 łyżki na szklankę) i do ubitej dodać jedno białko, ubijając trochę cytryny (to jest na drugą porcję)

Znalazłem dziewczyny w temacie - pisze Zhanna o kremówce

[una-olga]

Dlaczego mam się wypisać. Pieczę je już od kilku lat. Ciasto w formie powinno mieć mniej niż połowę.

Angela to ja una-olga )

[Angela]

Angela, teraz zagniatam ciasto na twój makaron. Do ciasta dodałam koniak według przepisu, a teraz kolej na rodzynki. Mam rodzynki, kandyzowane owoce i orzechy nasączone koniakiem. Czy będzie za dużo alkoholu? A potem mam odrętwienie, po prostu nie ma innych rodzynek. Ale pojadę do Silpo. Kup rodzynki, czy moja pójdzie?