Ciasto na cieście

[Nowicjusz]

Nowicjusza jeśli do ciasta trafi tylko jedna łyżka mąki, cały płyn i łyżeczka cukru? Co wtedy? Ciasto jest cienkie i cienkie. Drożdże żywią się nie tylko mąką, ale także cukrem. W cieście je aktywujemy, pozwalamy im się rozmnażać. Posłuchaj mojej rady. W internecie napisano dużo o cieście, myślę, że jest też na forum. Po co miałbym to pisać, skoro wszyscy wykształceni ludzie i technolodzy napisali przede mną?

Od kilku lat korzystam z receptur Angeli, zawsze są one weryfikowane i zawsze
gwarantowany wynik. Paposhnik będzie pieczony przez 3 lata, jest bardzo smaczny.

Od kilku lat korzystam z receptur Angeli, zawsze są one weryfikowane i zawsze
gwarantowany wynik. Paposhnik będzie piekał 3 lata, jest bardzo smaczny.

tak, tak, Angela ma wszystkie arcydzieła wypieków, bez przesady

Zaczęło się dzisiaj. Jutro przybiegnę z raportem)))

Anzhelochka, czy próbowałeś zrobić paposhnik kilkoma pociągnięciami ciasta przed ostatnim dodaniem rodzynek? Podobno ciasto z kilkoma chrupkami jest smaczniejsze. Chcę spróbować i jednocześnie się bać. Czy już tego próbowałeś?

[Valeria]

Jutro przybiegnę z raportem))

Daj spokój.

robić paposhnik z kilkoma wyrabianiem ciasta przed ostatnim dodaniem rodzynek?

Valeria, nie. Nie widzę żadnego związku między zamieszaniem a smakiem. A może chodzi o czas fermentacji? Jeśli ciasto fermentuje przez bardzo długi czas, może ulec utlenianiu. Dla mnie to ciasto nie wymaga żadnych innowacji. Jak dla mnie wszystko jest tu bardzo smaczne.

[Nowicjusz]

Nowicjusz, Valeria +, jest taka koncepcja - zaufaj przepisowi: jeśli jest, to z niego korzystamy, jeśli nie, idziemy i szukamy tego, do którego się pojawi
Wszystko tutaj jest indywidualne, każdy przepis jest twój lub nie, aby się przekonać, jest tylko jeden sposób - spróbować
Jak dla mnie ten przepis jest bardzo udany

Valeria +, jest taka koncepcja - zaufaj przepisowi: jeśli istnieje, to używamy go, nie, idziemy i szukamy tego, do którego się pojawi

Nie, nie, nie, bardzo ufam wszystkim przepisom Angeliny. Do tego ta cudowna Angelina paposhnik, której pierwszy raz nie upieczę. Po prostu… no cóż, jak mam ci powiedzieć… nie ma ograniczeń co do pragnienia wiedzy, więc przeczytałem o kilku rzutach. Cóż, pomyślałem, a co jeśli Angela tego spróbuje. Cóż, jeśli nie, to ja też nie. Ponieważ ulepszanie dobra to tylko zepsucie. Będę piec ściśle według przepisu.

Więc nie obrażaj się mną, jestem z niepohamowanej ciekawości.

Angela, jeśli będę miał tylko mąkę pierwszego gatunku, czy będzie dobrze, czy będzie to niewłaściwa szata?

[Svetlana]

Svetlana, wystarczy.

[Angela]

Przeczytałem przepis, przeczytałem. W rezultacie wkładam stopione masło))
Ale co tak naprawdę ...
Zdjęcie nadal działa, udekoruj jutro:

Angeladziękuję!
Ten przepis od dawna mnie martwi. Nie słyszałem takiej nazwy, ale moja babcia (pochodząca z Krymu) również piekła na prawie tych samych żółtkach. Oczywiście wszystko z widzenia)
Generalnie spróbuję w niedzielę

[M @ rtochka]

M @ rtochkaDasha, mam nadzieję, że smak nie zawiedzie. Zrobiłeś przystojnych mężczyzn. Czekam na wrażenia)

[Angela]

Więc, Angela, Piszę pod wrażeniem. Bez czekania na niedzielę)
Szczerze mówiąc, byłem trochę zniechęcony ... Ostatniej nocy zdałem sobie sprawę, że nie włożyłem wanilii do pAPOSZNIKA. Zdenerwowany - nie jest to właściwe słowo! Zastanawiałem się, jaki to rodzaj ciasta bez wanilii. A jak mam go porównać z Myasojedowskim, którego pieczę od wielu lat.
Ogólnie. Wstałem dziś rano w okropnym stanie. Wszystko się kręciło, stwierdziłem, że nie mam wystarczająco cukrów i pilnie potrzebuję napić się herbaty z czymś słodkim. I oto są na stole !!
Cóż, myślę, że los)
Odetnij Myasoedovsky'ego i PAPoshnika. Pierwsza część twojego. I jakoś zamarła.Ponieważ konsystencja, miękkość, smak są niesamowite !!! Spojrzałem na ugryzienie ze zdumieniem, bo pachną jak wanilia !! tak jak??!)))
Wtedy Myasoedovsky ... I rozumiem, że jest gorszy ...
Krótko mówiąc, piszę dużo listów. To z emocji i pełni smaku
Może! Coś poszło nie tak z Meat Eater. Ciasto tam sfermentowało czy coś. Ale! Paposhnik już bardzo się zakochał
Naprawdę bardzo przypomina babcię. Żółte (kupiłam jajka z jasnym żółtkiem i natarłam je solą), włókniste, proste warstwami! Słodycze są normalne, nawet nie chcę glazurować). Zapach!!! Miękki. Mokry.
Oto ideał
pAposhnik po prawej:


I oddzielny kawałek do zrozumienia struktury. Oto prawdziwy kolor, który się okazał, a mianowicie żółty.


Kto jeszcze wybierze i wątpi, upiec paposznika !!!

Angela, o której myślała, że ​​w tym roku nie piecze paposznika, została wezwana do pracy, a jutro do pracy, ale nie mogła odmówić. Położyłem ciasto. Bądź tatusiem. :

[Nadzieja]

Bez czekania na niedzielę)

Dasha, to takie miłe, takie miłe. Jak piękna się okazałaś. Rozumiem twój entuzjazm. Upiekłam też myasoyedovsky, dopóki nie spróbowałam tego. To ciasto jest bardzo dobre, ale ten, jak dla mnie, jest po prostu wspaniały. Cieszę się, że podzielasz moją opinię. Dobra robota! Wszystko wyszło świetnie.

Położyłem ciasto. Bądź tatusiem.

Nadzieja, czekanie) Powodzenia!

Angela, tatusiowie są dziś gotowi do dekoracji. Mój mąż i ja wzięliśmy jeden z kawą. Bardzo smaczna Mąka zajęła mocne, drugi raz w tym roku 2 - 2,5 godziny. Jeszcze raz DZIĘKUJEMY za przepis.

[Nadzieja]

Nadzieja, Cieszę się, że wszystko się udało i wszystko jest pyszne)

Angela, bardzo dziękuję za tego pysznego tatusia, jest po prostu niesamowicie smaczny. Nie da się opisać, jak wyjątkowo smakuje, jak żadne ciasto w moim życiu.
W zeszłym roku byłem zadowolony z ciast z kremem Sveta, pomyślałem, że nie mogę znaleźć tego lepszego. Znaleziono - tatuś.
To prawda, dach trochę mi spadł, wcześnie otworzyłem piekarnik, pierwszy raz upiekłem z zimnego ...
Teraz piekę Starobelskiy zgodnie z 1 opcją, znowu z zimna, mam nadzieję, że się uda.

[Wiktoria]

Wiktoria, Ani trochę. Cieszę się, że mi się podobało. Dla mnie to ciasto też jest idealne.

Trochę zawiodłem, wcześnie otworzyłem piekarnik,

Najprawdopodobniej prześwietliłem podczas korekty. Najważniejsze, że jest pyszny. Wszystko inne to niuanse.

Pieczenie Starobelskie wg wariantu I

Czekam. I będzie z czym porównać.

[ang-kay]

ang-kayAngela, aw tym roku bardzo dziękuję za przepis na tatusia !!!! cóż, bardzo smacznie, tym razem - bez zdjęcia, zawiedziona rodzinna sytuacja (ale najważniejsza to szczęśliwa rodzina i przyjaciele

[Svetlana]

SvetlanaBardzo się cieszę, że ciasto jest już w rodzinnej skarbonce. Niech sprawi radość przez wiele lat)

Angela, dziękuję ci za ten przepis Paposhnika. On jest moim ulubionym. Od wielu lat piekłam według własnego przepisu, było pyszne, ale teraz już trzeci rok piekłam Wasze. Raczej staram się upiec więcej niż jeden przepis, co roku próbuję czegoś nowego. W tym roku też pieczę według Waszego przepisu „Leniwy bez ugniatania” też jest pyszny, ale ten jest na pierwszym miejscu. Bardzo rzadko piszę, dziękuję za pracę i bardzo dobre przepisy.

[Margarita]

Margarita, miło jest otrzymywać opinie i pochwały. Cieszę się, że ludziom się to podoba i wszystko się ułoży. Podziękować. Piec i zadowolić swoich bliskich!

To wspaniałe ciasto! Absolutnie wszyscy kochają. podziękować

[Sveta]

Sveta, Takie piękne! Tak dobrze udekorowany. Dobra robota! Wydawało mi się, że go nie upiekłeś. Coś poszło z tobą nie tak. Dlatego jest podwójnie przyjemny.

[ang-kay]

ang-kay, AngelaJa też z podziękowaniami. Dziękuję bardzo. Cóż, oh-oh-oh-oh-bardzo smaczny przepis. Teraz moje serce należy do niego. Każdego roku próbuję czegoś nowego. W tym roku wypróbowałem trzy różne przepisy:
1. Twoje ciasto wielkanocne dla leniwych (bez partii)
2. Kulich z nocnego „zimnego” ciasta od Maggie Glezer (Sondora)
3. Twój Paposhnik na cieście
Lubiłem wszystkich. Ale ten mi się najbardziej podobał. Na pewno to powtórzę. Dzięki Ci.

Fotorelacja:

Na zdjęciu potrójna porcja.Formy d134mm h100mm wypełnione po 550 gr., D124mm h90mm wypełnione po 450 gr., D110mm h85mm wypełnione po 350 gr. Nie złamałem czasu sprawdzania (zwykle skracam pośpiech). Możesz więc włożyć więcej niż 50 gramów.
Dzięki jeszcze raz.

[Ania]

Aniaoch, ile przyniosła piękna i smakołyków! Podziękować)

Lubiłem wszystkich. Ale ten mi się najbardziej podobał.

Jest również moim ulubionym ciastem wielkanocnym.

Wielkie dzięki !!!! Mokry miękisz i słodycz tak to uwielbiam. przepyszne, położyłam rodzynki i kandyzowane owoce, upiekłam je w hb, bardzo delikatnie upiekłam nową wypiekacz do chleba dla mnie, dzieląc na dwie porcje, drugą upiekłam po nocy w lodówce, sprawna, jeszcze smaczniejsza.
Będę piec i nie tylko na święta i tak

Dodam też
Mój mąż nie jest wielkim fanem ciast wielkanocnych. A ten wyróżniony powiedział, że ciasto jest miękkie, wilgotne, a więc smaczne. Warstwowy
Aha, i było pyszne ...

Aha, i było pyszne ...

plus pod każdym słowem !!! Im dłużej leżało, tym smaczniej… tak wróciłem do dzieciństwa, coś podobnego upiekło się w naszym kręgu.
A ta słodycz jest dla mnie jak najbardziej, nie mdła.

[Oksana]

pieczone w hb

Oksana, świetnie, że wszystko się udało i jestem zadowolony z wyniku. Powiedz mi, jak upiekłeś się w HP. Myślę, że wielu będzie zainteresowanych. Podziękować)

Powiedz mi, jak upiekłeś się w HP.

wszystko zaczęło się od przepisu i ciasta parzonego. Następnie przenieś wszystko do bifinetu 1171, z 2 mikserami i zgodnie z przepisem wrzucasz wszystko i ugniatasz na babeczce, tylko margaryna po całej mące została wrzucona, zapomniana i nie było koniaku, likieru wiśniowego.
Wyciągnęła, wypuściła pierwszy raz, nie pamiętam czasu, zmieszała z rodzynkami i kandyzowanymi owocami i podzieliła na 2 części, uformowała i włożyła do bawełnianego wiadra UNOLD 8600 na jednym mieszadle z wysokim wiadrem i pozwól mu dobrze wyrosnąć i piecz w trybie pieczenia przez 60 minut. Ale ta hb nie piecze się i nie wysycha jak bifinet, do czego byłam bardzo zaskoczona i zachwycona, chociaż uwielbiają mój biały chleb ze skórką z bifinetu, piekli go bardzo delikatnie, wkładam do piekarnika na 5 minut i 180 stopni, aby mocniej złocić blat.
Druga część, uformowana dla siebie, spędziłem noc w lodówce, ostrożnie, bez zgniatania, przeniosłem ją do hb i pozwoliłem jej się rozgrzać i wypalić w ten sam sposób. Wydawało mi się, że ciasto z lodówki było jeszcze bardziej pachnące.
Dziękuję Angela za przepis, prosty i łatwy i dobrze opisany!




Jak zdjąć zdjęcie z fotika, dodaj

Angela, ja też bardzo dziękuję tacie! Dziś to powtórzyłem, ale na Wielkanoc dostałem dwie średnie i trzy małe. Aby spróbować, spróbowałem drugiego dnia i trzeciego. Bardziej podobał mi się trzeci, dlatego teraz powtórzyłem, żeby lepiej smakować. Dzięki za przepis!

[Oksana]

wszystko zaczęło się od przepisu i ciasta parzonego

Oksanabardzo dziękuję za opis procesu. Mam nadzieję, że komuś się to przyda.

Wydawało mi się, że ciasto z lodówki było jeszcze bardziej pachnące.

To jest całkiem możliwe. W przypadku ciasta dobrze sprawdza się zimna fermentacja.

Powtórzyłem dzisiaj

Svetlana, świetny! Bardzo się cieszę, że wszystko jest już na bis. Mam nadzieję, że upieczesz więcej niż raz)

[Angela]

Angela,
Chcę też pokazać i zasmakować, upiekłam trzy przepisy i ten pierwszy się wyprzedał.

Pomóż Angeli

Chrystus zmartwychwstał!

Oto Angela, piecze na pożegnanie. Pyszne, prawdziwe wypieki. Wziąłem drożdże lwowskie, a oni są szaleni. Ciasto w foremkach rosło w 1,5 godziny


Bardzo dziękuję za Twoją pracę!
Py. Sy. Jakoś zafundowali mi pasoch z klasztoru, upieczone dla naszego metropolity. Cóż, było bardzo smaczne! Więc twój jest jeszcze smaczniejszy. Nie spodziewałem się tego.

[Svetka]

Svetkajakie to równe, piękne czapki i nie mam wątpliwości, że są pyszne. Dobra robota. Wspaniały!

Lwowskie drożdże, a oni są szaleni. Ciasto w foremkach rosło w 1,5 godziny

Zawsze ich używam.

Nie spodziewałem się tego bezpośrednio

To lepsze niż oczekiwanie czegoś, ale okazuje się gorsze.

Jak zdjąć zdjęcie z fotika, dodaj

[Oksana]

Oksana, dobra robota! Ładnie)

[Angela]

Angeladobry wieczór proszę mi powiedzieć, nigdy nie miałem do czynienia z drożdżami prasowanymi, w recepturze jest 50 gramów, a na sprzedaż mamy wysokoaktywne tłoczone 50 gramów na 2 kg mąki. Czy używasz ich wszystkich 50 gramów, czy jak możesz to zmniejszyć?

[Olga]

Olga, Nie wiem, które z nich są bardzo aktywne. Może to tylko chwyt marketingowy. Weź swój Lux. Wszystko według przepisu. Lub Saf-gold (są do pieczenia) w ilości 17 gramów.

Wczoraj widziałem tutaj jak określić gotowość ciasta przed wypiekiem. Dziś nie mogę znaleźć, proszę o pomoc!
Znalazłem to !!!!

Podziękować. Ale mam pięć lub więcej 🔗lub 🔗

[ptitsa]

ptitsa, OlgaJa tu na takiej prasowanej jakoś upiekłam. Weź 1: 1 na przepis Angeliny. To najczęściej spotykane drożdże, są też silniejsze od innych producentów.

🔗

Tak, te dobre drożdże z Petersburga!

Wielkie dzięki dla wszystkich, piekę wszystko na bezpieczną chwilę, ale z jakiegoś powodu chcę ciasto wielkanocne. Więc biorę to i wykorzystuję cały pakiet.

[Olga]

Olga, tak sugerowały dziewczyny. Nie wiem, kim oni są z tobą. Znam tylko „Lux”. Wszyscy chwalą.

Helen, Twój link się nie otwiera.

[Galina]

Galina, to jest mój link, który jest pierwszy, po prostu przecinek w cytacie.