Ciasto wielkanocne „Sen” i żelatyna oblodzeniowa

Maria, weź raport.



Na zdjęciu tort z metalowych muffinek. formy. (Cóż, muszę spróbować tego, co się stało). Smak jest doskonały. Wydał mi się bardzo słodki, zdecydowanie nie bułka. Próbowałem rano pieczenia całkowicie schłodzonego. Bardzo, bardzo smaczne. Wszystkie okruchy na desce pochodzą z krawędzi. Nie smarowałem formularzy i nie rozłożyłem papieru, musiałem go oddzielić szpikulcem, więc trochę się rozpadł. A podczas cięcia w ogóle nie było okruchów. Ciasto okazało się płynne. Nie dodała mąki, ale ułożyła ją w kształty łyżką. Posadziłam go 5 razy i pewnie dlatego było to już bardzo trudne dla drożdży w formach 6 razy. Nie urosło do krawędzi o 1 cm. Z połowy porcji uzyskano 5 ciastek w formach 110 * 100 i trzy małe babeczki. I jeszcze trochę wrażeń z ciasta - po każdym treningu lizałem łyżkę, powstrzymując się od jedzenia na surowo. Jest tak smaczne i pachnące. DZIĘKUJEMY za udostępnienie tak wspaniałego przepisu.

[Sasha55]

Sasha55, Sasha, dzięki za raport !!
Rozumiem, że próbowanie nowego przepisu jest przerażające, a nawet w przeddzień Wielkanocy, ale nagle ci się nie podoba))
Szukałam przepisu na ciasto bardzo długo, żeby się nie kruszyło, nie wysychało drugiego dnia, żeby było mokre, ciężkie, no tak, jak piekła moja babcia: girl_dace:
A teraz to jest to! Może mojej babci było jeszcze ciężej, ale produkty też są inne, więc ta opcja jest tym, czego mi potrzeba

Przestałem się bać eksperymentów ze stroną. Staram się nie odbiegać od opisu autora, czytam komentarze tych, którzy już tego próbowali i idę dalej ... Tak, a domowe jedzenie nie jest wybredne.

[Masinen]

MasinenMaria, powiedz mi, czy ciepłe bułeczki lepiej przykryć lukrem, czy lepiej ostudzić?

[Helena]

Helenano cóż, żeby oczywiście ostygły))
Nie ma potrzeby bezpośredniego podlewania z piekarnika.

A oto moje !!!
Mam 1 duże, 3 duże, 3 małe

Nie zrobiłem zdjęcia wszystkiego

Hej! Moi astronauci latali

Kilka pytań: Jeśli ciasta wielkanocne nie są wypiekane w formie papierowej, jak należy je przechowywać?
Opiszę emocje później
Szkoda, że ​​nie możesz zrobić zdjęcia zapachu i dołączyć go do wiadomości
Ten zapach jest szalony

[Helena]

HelenaCóż, zawijam je w woreczek lub możesz w pergaminie i w torbie)
Szczerze mówiąc, odlatują szybko

Cześć Masza! Dzięki za przepis na pyszne ciasta! ... Wypróbowaliśmy jeden - jest tak pachnący i żółty. Piękno!!!
Na pewno w przyszłym roku upieczę ten przepis.

[Masinen]

Masinen, Mash, planowałam ciastka na jutro, ale dzisiaj moje wakacje zakończyły się przypadkiem
Pilnie wysadziłem ciastka z piekarnika, a potem powiem
Jestem głupi przez straszny czas.
W tej chwili wyjmę je, trochę ochłodzę i okryję. Czy szkliwo wyschnie? Niech ich cholera, kiedy się spakować?
Głowa w ogóle nie gotuje. Tak dużo rzeczy do zrobienia ...

[Bul]

Bul, A gdzie to piękne zdjęcie !!!!
Cieszę się, że przepis Ci się spodobał !!

aprelinkaLena, nie martw się, przykryj lukrem, pozwól mu zamarznąć i każdy w torebce)

nie będzie nadtlenić, najważniejsze jest, aby obniżyć go na czas i nie pozwolić mu stać przez długi czas, gdy ciasto wyrosnie.
Zrobiłem to, włączyłem na co najmniej 1 krąg z haczykiem i wyłączyłem.
My to robimy

Masza, co jeśli zrobisz wszystko w HP, używając jej jako testomów?
Włączył pizzę na minutę, ugniótł ją i znowu Powstań ...
Jedyny problem z rodzynkami będzie polegał na tym, że jeśli zgniatasz nim ciasto 5 razy to HP go nie zmieli? ..
Chyba ... nie ... jeśli zrobisz tylko krótkie odkostnianie ...
Powiedz mi ...
Nie mam ugniatarki, podobał mi się przepis.

[Margarita]

Margaritaczyli rodzynki na koniec, na ostatnim ugniataniu, ciasto następnie dobrze przesuń i można je złożyć do foremki)

więc rodzynki na końcu, na ostatnim ugniataniu, ciasto dobrze przesuń i można je złożyć do foremki)

świetnie, Mash, właśnie zobaczyłem, że piszesz ... 5 uderzeń już z Rodzynkami ...
Więc pomyślałem ... Jak?
Cóż, nie ma już ugniatania, ale tylko ugniatanie

nałożono lukier na schłodzone ciasta, wszystko poszło dobrze

przykryć glazurą, pozostawić do stwardnienia i każdy w woreczku)

Mam to mocno przyklejone do torebki (tylko zepsute jedno ciasto). Trzymałem go przez pół dnia, ale nie wyschłem całkowicie, chociaż zrobiłem wszystko dokładnie według przepisu. Ogólnie szkliwo jest fajne, ale nie trzeba go transportować i przechowywać w workach. Lub boki nie powinny być pokryte glazurą, ale tylko samą górę, a następnie ostrożnie zawiązane, aby worek nie dotykał szkliwa.

tym właśnie jest

tym właśnie jest

Co za ślicznotka siedząca na kwiatku!

Dzięki za zdjęcie !!

Mam to mocno przyklejone do torebki (tylko zepsute jedno ciasto). Trzymałem go przez pół dnia, ale nie wyschłem do końca, chociaż zrobiłem wszystko dokładnie według przepisu.

Może cała żelatyna nie rozpuściła się dobrze? Czy jest ubijany w grubą masę?
Szybko zamarłem, prawdopodobnie za godzinę lub półtorej.

Tak, masa okazała się doskonała, podobno potrzeba więcej żelatyny lub cieńszej warstwy. Ale mi wystarczyła 1 porcja na ciasta z 2 kg mąki. Położyła się pięknie.

Hej!
Moja córka powiedziała, że ​​to najsmaczniejsze ciasto!
Może sama smakować.
Zdjęcia w nocy, wczoraj przed 1 w nocy wszystko było gotowe.
Glazura bardzo szybko zastygła. Wystarczy na dokładnie 5 ciast.
Fajny przepis. W rzeczywistości wydawało mi się, że te ciasta są dość łatwe do zrobienia, pod warunkiem, że oczywiście kombajn
Co jeszcze: nie miałem czasu na kupowanie drożdży, wziąłem 2 opakowania innego zielonego otekera.
Moja pamięć podręczna ma 4,6 litra.
Z trudem, ale poradził sobie. Ciasto nie jest ciężkie. Długo ugniatałem. Potem wciskała go szpatułką, żeby hak nie mógł sobie poradzić.
Tak, nie dodałam rodzynek i owoców kandyzowanych, bo nie pasowały
Podsumowanie: Na 4,6 misek maksymalnie 2/3 przepisu
Teraz wrzucę zdjęcia

[LiudmiLka]

Moja córka powiedziała, że ​​to najsmaczniejsze ciasto!

I tak myślę !!
Wczoraj mój spróbował tego ze zdjęcia, powiedzieli, że jest pyszny !!
A co za zapach! Powala z nóg!

Przystojny mężczyzna !!

Miło jest patrzeć na raporty z pięknymi ciastkami wielkanocnymi !!




LiudmiLkapewnie warstwa jest cieńsza, kryje dobrze i cienko!

[Masinen]

Masinen, Mashunya niosę osobne merci do glazury, za pierwszym razem wyszło coś sensowniejszego, chociaż ciastka piekłam według innego przepisu, ale glazura jest Wasza!
Zabrałem go do "sclerotnika", żeby się nie zgubić
Tak wyszło piękno

Ciasto okazało się płynne. Nie dodała mąki, ale ułożyła ją w kształty łyżką.

A czego nie przeczytałem całego Temko. Durynda.
Kierowałem się zdjęciem Maszy.
Ciasto też okazało się bardzo płynne (chyba jajka były duże, chociaż włożyłem o jedno mniej), dodałem mąkę - słodycz, bogactwo jakoś zniknęło ... Teraz jest na drugim wzroście. Zrobiłem dwie normy. Najpierw ugniatałem w 6,7 litra Kesh.
Potem musiałem przenieść więcej na patelnię.
Mam nadzieję, że wszystko się ułoży, trzymam pięści

[Masinen]

MasinenBardzo dziękuję za przepis na ciasto. Kulich jest świetny. Dodała, że ​​ta sama mąka mi nie wystarczyła. Wynik jest doskonały.

Ciasto wyszło super! Puszysty.
Martwiłem się, że "wbiłem" mąkę, ale nie, wyszło idealnie, jedyne co mam to wady pieczenia: piekarnik jest mały i położyłem je za blisko - dostałem jedno duże ciasto))) Naprawię na następnej karcie.
Masza, dzięki za ciasto wielkanocne!

[Trishka]

Trishka, Ksyusha. ten lukier jest najfajniejszy !!
połóż się równo i pięknie spływa))
lena_letochkamąkę należy dodać, w przeciwnym razie ciasto może być zbyt cienkie))

Ciasto wyszło super! Puszysty.

Cóż, to dobrze"!!"
Bardzo się cieszę!

Masinen, bardzo dziękuję za przepis na ciasto. Kulich jest świetny. Dodała, że ​​ta sama mąka mi nie wystarczyła. Wynik jest doskonały.

Natalya, i dziękuję, że zaryzykowałeś próbę upieczenia tego przepisu !!

Dziewczyny, bardzo wam wszystkim dziękuję !!

Mashenka, czy próbowałeś zrobić lukier w Kesha?
Z takim asystentem nie chcesz już wykonywać niepotrzebnych gestów)))

[lena_letochka]

lena_letochkanie, jeszcze tego nie próbowałem, trzeba dużo z tym zrobić, na przykład podwójna porcja)
To właśnie zrobiłem na kuchence.

Teraz robię, mam tylko podwójną porcję - tak chodzić))) Wypiszę się jak to idzie

I podgrzałem lukier w kuchence mikrofalowej.
Masza, bardzo dziękuję za glazurę. Za pierwszym razem gotowałem bez pianek - okazało się znacznie gorzej niż z piankami. Wygląda i smakuje znacznie lepiej!

[Masinen]

Masinen, Mashun, bardzo dziękuję za glazurę! Wspaniałe !!!

W Kesh glazura wyszła z hukiem, chociaż cukier (podobno taki zły) nie chciał się w żaden sposób rozpuścić i cały czas dążył do krystalizacji, zaczął ubijać nie czekając, aż się rozpuści. Nie było marshmallows, wanilia została włożona, aby przerwać zapach żelatyny. Zamarłem w pół godziny.
Zdecydowanie teraz zrobię tylko taką glazurę, dzięki Masza!

[Masinen]

Masinen, szkliwo to tylko bajka !!! Zauważyłem też, że dużo zależy od jakości cukru - z tą samą żelatyną, ilością wody, ale innym cukrem, otrzymałem polewę o różnej gęstości. Jedna jest gęsta, jak mrożona lukier (nie kruszy się), a druga jest jak cukierek)))

Mashunya, jeszcze raz dziękuję za glazurę! Tym razem był zwykły cukier, rozpuścił się błyskawicznie, więc szkliwo okazało się po prostu świetne!

Chrystus zmartwychwstał! Och, Mashenka! teraz spróbuję twojego ciasta, a potem zrezygnuję z subskrypcji

[Masinen]

Masinen, Glaze jest super! Naprawdę bardzo proste, czas to zazwyczaj minuty. Ochłodził się do słabo ciepłego stanu. W przeciwnym razie za dużo płynie. Ale wtedy warstwa jest gruba. Rano palec w ogóle się nie klei. Cienka skórka, ale miękka w środku. 1 szklanka cukru wystarczyła na 5 ciastek o średnicy 10 cm i 1 15 cm i nadal myślę na 1-2 małe ciastka.
Tak, upewniłem się, że nie ma kryształków, dodałem trochę cytryny. Okazało się, że pół odwrócony niedogotowany syrop.

Masza, podziękuj ode mnie za tak wspaniały przepis!
Szczerze mówiąc, pierwszy raz użyłem kardamonu do pieczenia. Kto by pomyślał, że pierwsze doświadczenie będzie w chłodzie! Okazuje się, że to takie pyszne! Wyszły niesamowite ciasta wielkanocne (ugniatałam 4 lub 5 razy, ciasto było niesamowite, jedwabiste!)
Co prawda dodałem około 150 gram mąki i ciasto nadal było lepkie, bałem się dodać jeszcze więcej, a po pociągnięciach przestało się kleić.
I nie zgadzam się z tymi, którzy mówią o podobieństwie do ciasta (którego szczerze mówiąc trochę się bałam), nic takiego, prawdziwy tort, bardzo smaczny, z delikatnym, przewiewnym, ale nie wytrawnym, ale wilgotnym miękisz! Wszystko tak, jak kochamy!
Specjalne podziękowania za glazurę. W zeszłym roku nie był to dla mnie duży sukces, ale teraz znalazłem idealną opcję dla siebie bez jajek!
Oto ciasta wielkanocne w upale (wypełniłam formy o 1/3, okazało się, że 5 średnich i 2 małe wielkanocne, to jest na 500 g + 150 g mąki, wypiekane w temperaturze 160C na około 45-50 minut):

A tutaj są udekorowane, razem z Myasoedovskys:


Radosnej Wielkanocy wszystkim!
Pokój i życzliwość dla każdego domu

Mashun, bardzo dziękuję za przepis !!!!
Okazało się bardzo smaczne! Mokrysoczyste, pyszne!
Wytwarzane z suchych drożdży i pieczone w AG. Klasa!
A z glazurą zasadzka ... Może trochę pokonam ?! Czy po pobiciu miał gęstnieć? Mam to więc po ostygnięciu pozostał ten sam płyn. Spanikowałem, bo było już późno, a rano musiałem wstać o 6 rano. Dodałem kolejną łyżkę namoczonej żelatyny. Figa! Dodano 50 gramów cukru pudru. Trochę zgęstniał, ale nadal ściekał podczas aplikacji, a warstwa glazury na ciastach wielkanocnych okazała się dość cienka ... może masz kiepską żelatynę ?!
Ale bardzo podobały mi się suszone wiśnie w kulich! Nigdy bym nie pomyślał o dodaniu go samemu!

[lana light]

lana light, Może wody było za dużo. Gdy syrop się zagotował, żelatyna natychmiast się wyłączyła i uderzyła. Wymieszano łyżką. Syrop jest gorący, płynny, w trakcie ubijania zaczyna robić się biały w ciągu 2-3 minut, a do 4. minuty gdzieś gęstnieje, całkowicie robi się biały, jakby był gęsty kefir. Wypływa z pędzla silnie strużką. Gruba farba olejna. Wypróbowałem na kulich, palec ledwo wytrzymywał temperaturę, mocno spływa, cienka warstwa jest tylko. Czekałem, aż ledwo się nagrzeje, a potem już trudno było mieszać pędzlem w kadzi, powoli się rozprowadza i układa grubą warstwą. Na tym etapie żelatyna nie ma z tym nic wspólnego, o ile szkliwo jest trochę ciepłe. Ważny jest tylko syrop.

Mashunya, nie szkliwo, ale CUD! Moja synowa, moja córka i ja zdecydowaliśmy się zawsze udekorować ciasta wyłącznie glazurą maszynową! Jasna i radosna Wielkanoc dla Ciebie i Twoich bliskich!

Masza! ciasta są absolutnie nieopłacalne, jakieś bogate, jasnożółte, nie mają obcych zapachów, lekkie
nie! znikają natychmiast. w skrócie - stracony czas! spędzić cały dzień w kuchni, aby zostać zjedzonym właśnie tam! Nie gram w ten sposób
A tak na serio: ciastka są prawdziwe, od czwartku nie zmieniły w ogóle swojej struktury, nie kruszą się, super lukier (teraz spróbuję z piankami). Miałam za mało rodzynek i kandyzowanych owoców. a moja córka powiedziała, że ​​wręcz przeciwnie, nic więcej nie powinno być tam wrzucane. i tak, wcale nie babeczka!

[A.lenka]

A.lenka, lena_letochka, Barbales, izumka, aprelinka, ginura, lana light, 4udo, ginura,
Dziewczyny!
Cóż, chłopcy
Serg22,
Dziękuję wszystkim za pieczenie ciasta według mojego przepisu !!
Przeczytałem wszystkie posty! Bardzo szczęśliwy dla wszystkich !!
Gratuluję ci!
Chrystus zmartwychwstał!!!!

Masza! Ciasta wielkanocne są absolutnie nieopłacalne

tak, są

Taki ciekawy przepis na ciasto wielkanocne, chcę go upiec na dzień rodziców! Ale już dzisiaj wypróbowałem glazurę i coś mi poszło nie tak ((były 2 próby i obie poszły do ​​kosza na śmieci ((zrobiłem to bez pianek marshmallows, glazura okazuje się bardzo gruba, mięknie w mikropojemności) oczywiście, ale jak kładziesz to na torcie to zamarza za chwilę, nawet posypanie się nie klei. Generalnie posmarowałem go 2 małymi ciasteczkami wielkanocnymi, jakoś wcisnąłem posypkę, a na resztę już zrobiłem zwykłe glazura proteinowa. Wciąż się zastanawiam, dlaczego tak się stało ...

[Marissa]

Marissanależy go rozcieńczyć wodą, wrzącą wodą i mieszać mikserem, aż ostygnie.
Więc dobrze, że jest gęsta, co oznacza, że ​​żelatyna jest bardzo dobra, może wtedy potrzeba mniej.

Światło Lany, może wody było za dużo. Gdy syrop się zagotował, żelatyna natychmiast się wyłączyła i uderzyła. Wymieszano łyżką. Syrop jest gorący, płynny, w trakcie ubijania zaczyna robić się biały w ciągu 2-3 minut, a do 4. minuty gdzieś gęstnieje, całkowicie robi się biały, jakby był gęsty kefir. Wypływa z pędzla silnie strużką. Gruba farba olejna. Wypróbowałem na kulich, palec ledwo wytrzymywał temperaturę, mocno spływa, cienka warstwa jest tylko. Czekałem, aż ledwo się nagrzeje, a potem już trudno było mieszać pędzlem w kadzi, powoli się rozprowadza i układa grubą warstwą. Na tym etapie żelatyna nie ma z tym nic wspólnego, o ile szkliwo jest trochę ciepłe. Ważny jest tylko syrop.

Siergiej szacunek i szacunek!
Jednak nieczęsto mężczyźni pieczą ciasta wielkanocne !!!

[Serg22]

Siergiej szacunek i szacunek!
Jednak nieczęsto mężczyźni pieczą ciasta wielkanocne !!!

tak, wsparcie !!
Serg22Siergiej

Maria! Dzięki za przepis!
Ciasta pieczone w tym roku według Twojego przepisu. Dwa razy na pół



I raz całość - choć dużo jak na moją pamięć podręczną, uzyskuje się zbyt dużą objętość testową.
Ciasta wielkanocne są bardzo smaczne, nie wytrawne, puszyste. Miękisz jest delikatny i tłusty.

Jeszcze raz dziękuję za przepis!

[tsssssa]

tsssssa, Svetlana, jaki masz niezwykły avataraka

Maria! Dzięki za przepis!
Ciasta pieczone w tym roku według Twojego przepisu. Dwa razy na pół

Dziękuję też !!


Okazało się, że przystojni mężczyźni !!

[Masinen]

Masinenprzyjmij moje gratulacje z okazji jasnych wakacji!
I bardzo dziękuję za ten przepis! !!! Wszystko było jasne, zrobiłem wszystko według przepisu. Nie odważyłam się jednorazowo zużyć 1,5 kg mąki i nie włożyłam orzechów - rodzynek i kandyzowanych owoców! To prawda, nie obyło się bez nerwów, internet nie działał w dniu mojego wypieku, była jakaś awaria, dobrze, że przepis był przechowywany u tatusia od zeszłego roku, ale bałem się i nagle zapytaj, co by było wymagane, wtedy zobaczyłem, że nie zostałeś wyrzucony, byłam w kontakcie, tutaj też za to, specjalne dzięki. A teraz weź paradę! Ta z automatu do chleba to Paraskina, wyżej - jak przystało na marzenie „Sen”. Już nie ma ... Powtórzę na uroczystości.

🔗
🔗
🔗
🔗

Ogromne podziękowania od całej rodziny!

[Masinen]

Masinen, dzięki za wspaniały przepis na ciasto.
Wybrałem ten konkretny przepis i nie żałowałem. Ciasto jest bardzo wysokie, przewiewne i pachnące.