Ser jabłkowy

Jak pyszny jest ten ser! Angela, sto merci za przepis! Zostało nam wszystko na dnie małego pojemnika, rozdaję w kawałkach, kostki po cm Użyłem tylko cynamonu z przypraw, wydaje mi się, że jest najwięcej.
Nie rezygnuj z eksperymentu, plizzz, na pewno nie przetrwamy, ale jest bardzo interesujący

[Larissa]

Larissa, Ani trochę! Eksperymentować!

I nie mogę przeprowadzić 3-letniego eksperymentu, nawet 3-tygodniowego. Wszystko jest zjadane na raz.

[Sveta]

Svetai spróbuję

Wszystko jest zjadane na raz.

I mam jak szarańcza spadająca na ser. W tym roku w grudniu jedli, w tym roku trochę do stycznia, ale i wtedy to się skończyło

Ten ser jest tak dobry, że jeśli są fundusze, to przez cały rok są jabłka i zawsze można gotować)

Przyszedłem podziękować za przepis, pozbyłem się wszystkich jabłek z jabłoni sąsiada
Jabłoń była duża! Nie mniej było dwadzieścia sztuk. Nadzienia były różne: orzechy, owoce kandyzowane, suszona żurawina i wiśnie, płatki kokosowe i tylko cynamon. W zależności od tego, co było w domu. Przechowywany na balkonie w pudełku, każdy kawałek jest zawinięty w pergamin.

[erojulia]

erojulia, świetnie! To prawdopodobnie największy kawałek, jaki ktokolwiek zrobił)

[ang-kay]

ang-kaydziękuję. Zaczęli jeść dopiero na początku postu. Wcześniej z jakiegoś powodu zadarli nos. A teraz spróbowaliśmy!

[erojulia]

erojuliatak, masz skalę przemysłową do produkcji sera jabłkowego. Dobrze Ci idzie.

[erojulia]

erojuliatak, masz skalę przemysłową do produkcji sera jabłkowego. Dobrze Ci idzie.

Dziękuję, krewni i przyjaciele pomagają zjadać zapasy

[erojulia]

erojulia, to jest puste! Okazało się nie tylko dużo, ale także różnorodność serów.
Jak myślisz, co jest najsmaczniejsze?

[marika33]

marika33, Najbardziej podobały mi się owoce kandyzowane. Cięcie jest bardzo efektywne.
Chociaż usmażyłem orzechy przed położeniem, nadal okazały się mokre.
Z cynamonem - klasyk.
Z wiórków kokosowych nie zostały jeszcze pokrojone.

[erojulia]

erojuliaa co powiesz na żurawinę i wiśnie? bardzo piękny wygląd.

[marika33]

marika33kwaśny smak wiśni i żurawiny na tle sera jest lekko zagubiony. Jutro spróbuję zrobić zdjęcie cięć




Klasyczny z cynamonem
Orzechy laskowe z kokosem
Z owocami kandyzowanymi
Wiśnie z orzechami włoskimi
Z żurawiną

[Dziewczyny,]

Dziewczyny, potrzebny jest zbiorowy umysł. Odkąd zaczyna się sezon morelowy, dojrzał pomysł, aby nie ser jabłkowy, ale morelowy. Przyjrzałem się ilości pektyny, w jabłku 4,4 -7,5, aw moreli 3,9-8,6. Może ktoś już tego próbował? A potem w belce zaczynają dojrzewać trzy takie szykowne morele.

[Borkovna]

Borkovna, Helena, Zrobiłem dżem wyłącznie z moreli, nie bardzo mi się to podobało. Jedyna rzecz do dodania podczas gotowania pektyny? Widziałem w książce i marchewkowy ser, ale jakoś minął. Lepiej zrób to, nie pożałujesz.

Kandyzowana morela (ang-kay)

[Borkovna]

Borkovna, Lena, która nie eksperymentuje, nie je słodyczy. Chciałbym spróbować.
Cóż, jeśli robią marchewkę, to dlaczego nie zrobić moreli. Co jeśli dostaniesz coś arcydzieła!

[ang-kay]

ang-kay, Angela, Na pewno zrobię owoce kandyzowane, przepis od dawna jest w moich zakładkach i w tym roku udało mi się. Bardzo mi się podobało, dziękuję!
Gnu, Svetauchwyty swędzą więc na pewno spróbuję, jeśli nie są zebrane w belce przede mną: D

[Gnu]

Gnu, Svetauchwyty swędzą więc na pewno spróbuję, jeśli nie są zebrane w belce przede mną: D

Powodzenia.

[Sveta!]

Podziękować, Sveta!

[ang-kay]

ang-kay, Angelaczy możesz mi powiedzieć, czy ten ser jest zrobiony z niedojrzałych jabłek? Odłamała się gałąź na jabłoni, szkoda wyrzucić jabłka.

[Helena]

Odłamała się gałąź na jabłoni, szkoda wyrzucić jabłka

Helena, Niedojrzałe jabłka są dobre dżem okazuje się gęsty, co oznacza, że ​​ser się okaże.

[Irsha]

czy ten ser będzie zrobiony z niedojrzałych jabłek

Myślę, że Ira ma rację.

więc ser się okaże.

Irsha, Irinadziękuję)

[ang-kay]

ang-kay, Angela, Irsha, Irinadziewczyny, dzięki spróbuję.

Udało mi się znaleźć ten przepis. Jest też wiele niedojrzałych jabłek - głównie z białym nadzieniem. Do tej pory tylko suszone, dziś kładę małą porcję, kroję z cukrem. Jak to się skończy z takich jabłek? ponownie przeczytaj temat - mam tylko kuchenkę. Jutro spróbuję ugotować ... ale jeśli nie posiekasz i nie przepuścisz jabłek przez maszynkę do mięsa, może będzie lepiej?

[przystań]

przystańMyślę, że jest to możliwe dzięki maszynce do mięsa. Mimo to zblenduj je. Ale będziesz musiał natychmiast gotować i mieszać, aby się nie paliły.

[ang-kay]

ang-kay, zrobiłem wczoraj ser. Z białego wypełnienia padanok. Z 1,2 jabłka przyszło 550 gr główki. Pytanie brzmi, o ile zmniejsza się pierwotna waga? W moim przypadku 1200 jabłek i 200-250 gramów cukru. dodano nasiona i cynamon. Odpocznij kilka dni - spróbujemy. Dzisiaj poszedłem po padanki, teraz najwyraźniej jest gdzie je wszystkie dołączyć.

[Angela]

Angeladzięki za przepis! Wczoraj położyłem 2 okrągłe kawałki na łóżku. Pierwszy raz to zrobiłem! Pierwsza z suszoną żurawiną, a druga ze skórką pomarańczy i kandyzowanymi owocami ananasa. Mąż powiedział, że już było pyszne!

zrobiony ser.

Cieszę się, że podjąłem decyzję i wszystko się udało.

Pytanie brzmi, o ile zmniejsza się pierwotna waga?

Nigdy nie zadałem tego pytania. Myślę, że sam surowiec jest trzykrotny. Z dodatkami moim zdaniem wyszła normalna waga.

Wczoraj położyłem 2 okrągłe kawałki na łóżku.

Świetny!

Mąż powiedział, że już było pyszne!

Ale jeszcze smaczniejsze po kilku miesiącach. Mam nadzieję, że to trwa)

[Irsha]

Czy ten ser będzie zrobiony z niedojrzałych jabłek? Odłamała się gałąź na jabłoni, szkoda wyrzucić jabłka.

Myślę, że Ira ma rację. Irsha, Irinadziękuję)

Helena, Irina Prawa. Z takich jabłek uzyskuje się doskonały ser. Teraz mamy ciągłe deszcze i przelotne deszcze z gradem, silne wiatry. Takich jabłek nie brakuje dla kobiety, która mieszka niedaleko mnie i od której je teraz kupuję. Dziś właśnie zrobiłem ser 5 i 6, ale w nich, w przeciwieństwie do dojrzałych, zdecydowanie musisz dodać cukier. W ilości określonej w przepisie lub nawet większej. Różne jabłka wymagają do smaku różnych ilości cukru.

Nigdy nie można było spróbować zrobić sera z moreli. Podczas suszenia i robienia z nich kandyzowanych owoców spotkałem kobietę, która ma 3 jabłonie.

I nadal nie mogę tego zrobić. Przyleciała do Niemiec z biletem na wygrane zawody, przygotowana do operacji, a następnie operowana. Teraz „walczę” z morelami. Melba spada. Mąż postawił wino. Myślę, że na ser pozostanie)

[Angela]

Mam nadzieję, że to trwa)

Angela, Mogę się schować

[Angela,]

Angela, Poprawiłem stan zdrowia i wyglądałem ciekawie. A jeśli nie ma już jabłek na ser, to otrzymasz ode mnie prezent. Na pewno nie zostaniesz bez sera

Lenochka, dziękuję)

Mogę się schować

W porządku. Mam kawałek już od 2 lat. Prowadzę eksperyment)))

[Angela]

Potem poleciałem do Niemiec z biletem na wygrane zawody,

Angela, a czy temat gaszenia? Ciekawe do zobaczenia ...

przygotowany do operacji, a następnie operowany.

To jakoś niezbyt ... ale wszystko poszło dobrze? ZDROWIE wam bardzo!

Zrobiłeś temat gaszenia? T

Nie. Jeszcze do tego nie doszło, a ja nie jestem taki gorący jako pisarz. Ale zbiorę się i napiszę najlepiej jak potrafię)

ale to zniknęło

Poleciałem do Niemiec na środkach przeciwbólowych. Ale nie sądziłem, że to przypadek operacyjny))) Po przybyciu do domu wszystko zostało ujawnione. Wydaje się, że wracam do normalności)

Poleciałem do Niemiec na środkach przeciwbólowych. Ale nie sądziłem, że to przypadek operacyjny))) Po przybyciu do domu wszystko zostało ujawnione. Wydaje się, że wracam do normalności)

Panie, dzięki Bogu, że wszystko się udało!

[Angela]

Angela, Słodkie! Bardzo się cieszę, że mimo wszystko wylądowałeś w Niemczech i bardzo mi przykro, że podróż była skomplikowana z powodu złego stanu zdrowia. Dzięki Bogu, że wszystko się skończyło, szybko wracaj do zdrowia i zachwycaj nowymi wspaniałymi przepisami i wrażeniami z wyjazdu!
Zdrowie dla Ciebie, kochanie!

[Marinochka]

Marinochkadziękuję.

[ang-kay]

ang-kayAngela, dzięki, pachnie świetnie - póki jestem krzemieniem, dziś parzę drugą porcję



Dziewczyny, chcę wyjaśnić co do cukru - mam białe nadzienie, ale nie wszystkie są dojrzałe - chcę zrozumieć zasadę - czy ilość cukru wpływa na kłamstwo? Czy w każdym razie nie wpływa to na okres przydatności do spożycia - tylko smak?

[Angela]

Angelaczy trzeba zostawiać jabłka na jeden dzień? Przeciąłem je wczoraj wieczorem, a dziś dały już dużo soku.

[Lena,]

Lena, gotować.

[Angela]

Angela, Zamierzam gotować.

[Helena]

Helena, Poczekam na Twój wynik z niedojrzałych jabłek. Jest też dużo padanki, wiatr zrywa, ręce swędzą, żeby zacząć gotować ser, ale powstrzymuję się, by czekać na dojrzałe.

[przystań]

przystań, Przepraszam, że je wyrzucam, dodałem więcej cukru, żeby nie były kwaśne.

[Helena]

HelenaW ogóle nie dodałam cukru do dojrzałych jabłek, było dobrze, ale jabłka były bardzo słodkie.
Tak, czytałem, co robisz i szkoda wysyłać twoje do kompostu. Zaczekam, żeby zobaczyć, jak zdobędziesz ser.

[przystań]

przystańMam wyrwane jabłka, jabłoń została ścięta i okazało się, że nie jest to sezonowany żniw, więc albo się kruszą, potem łamią się gałęzie, ale jabłka nie są dojrzałe, jest dużo powalonych drzew, to szkoda wyrzucić kompot, kompot jest już pijany.



Dziewczyny, jaka powinna być konsystencja? Wygląda na to, że już się ugotowało, ale przykleja się do gazy i przesącza przez gazę (niewiele, ale jeśli włożysz ładunek, wyjdzie).



Nie czekałem na odpowiedź, nie gotowałem dużo i wystawiałem go na ucisk. Czekamy ...........

[Lenok,]

Lenok, trochę gotowane, ponieważ przecieka przez gazę. Robisz to dwa razy czy w jednej warstwie? Rozprowadzam na gazie w 2 warstwach. Konsystencja nie jest płynna, pulchna. W piekarniku, na wysoko emaliowanej blasze do pieczenia, boki blachy do pieczenia i spód są karmelizowane po ugotowaniu. Nie palą się, ale są karmelizowane masą jabłkową. Ale nie palą się, ponieważ pod koniec gotowania trzeba częściej mieszać. Masę wkładasz do formy, a blachę należy chwilę podlewać, żeby ta karmelizacja odeszła i łatwo było umyć blachę. A jeśli gotujesz w rondlu z grubym dnem, masa jest prawie gotowa, gdy masa zaczyna przyklejać się do dna cienką warstwą. Konieczne jest również trzymanie go w ogniu z częstym mieszaniem, aby cały nadmiar wilgoci wydostał się.
Marisha, przeczytaj mój post na tej stronie. Napisałem o 6 już zrobionych z niedojrzałych jabłek. Czarownica i jabłka powalane przez wiatr podczas ulew. Okazuje się, że jest to doskonały ser, wystarczy dodać cukier zgodnie z przepisem (lub nawet trochę więcej). Smakuję, gdy sok prawie wyparuje i blenduję jabłka. Łatwiej jest mi miksować z małą ilością soku niż z gotową masą. Duży ładunek wtedy na blenderze zaczyna warczeć… Boję się pęknąć i zostać bez niego w tej chwili… Zawsze dostaję jedną porcję poniżej 3 kg krojonych jabłek. Im bardziej dojrzałe jabłka, tym mniej cukru. W tym roku zrobiłem też dojrzałe bez cukru, tak jak ty. Dziś zrobiłem 7 i 8 (2 na raz w rondelku i na blasze w piekarniku) z dodatkiem pozostałych agrestu, musiałem dodać trochę cukru w ​​stosunku do kwaśności agrestu.

[Borkovna]

Borkovna, Lenochka , Torturowano mnie, żeby go ugotować, o 10 rano ugotowałem go, potem spaliłem i gotowałem od 12 do 18 godzin. Bloki bardzo soczyste, następnym razem zasolę połowę soku. Myślałem o piekarniku, ale nie mam takiej blachy do pieczenia. Oryginalna waga masy to 2800, sprowadzona do 1600. Przewróciła gazę na pół, teraz jest uciskana (powiedzmy na 19-30), wydaje się, że nic nie wyciska.