Ser jabłkowy

Nie czekałem na odpowiedź

Len, Twoje odpowiedzi są zlepione, a powiadomienia nie przychodzą. Lena ci odpowiedziała. Zdjęcie wyraźnie pokazuje, że oddala się od gazy. Mam nadzieję, że dobrze ugotowałeś.

Jestem zmęczony gotowaniem go

Gotowałbym przez kilka dni. Nie straszne. Oczywiście im bardziej soczyste jabłka, tym dłużej.

[Angela]

Angela, Też mam nadzieję . Soku było dużo, przez około godzinę dręczyłem mikruha, potem włożyłem do rondla i włożyłem na gaz (do 18:00, potem odpoczywałem i przewijałem jeszcze kilka razy w mikronach), konsystencja zmieniła się Na zewnątrz jak gęsty dżem był wyraźny ślad łopatki. Mam nadzieję, że pierwszy naleśnik nie będzie zbrylony.

Gotowałbym przez kilka dni.

Bardzo chciałem jak najszybciej skończyć i ustawić „dojrzeć”.

[Lenok,]

Lenok, moje jabłka też są soczyste, cukier dziennie oddziela dużo soku od jabłek. Ale pasuję do 2 godzin, gdy gotuję 2 sery w piekarniku na blasze do pieczenia iw rondelku na kuchence.
Odcedź trochę soku ... ale zawiera rozpuszczony cukier. Oznacza to, że podczas gotowania będziesz musiał dodać więcej cukru, aby ser nie okazał się silnie kwaśny od niedojrzałych jabłek. Nie spuściłem soku ani w tym roku, ani w tym roku. Po prostu ustawiam temperaturę w piekarniku na maksimum, dodatkowo otwieram trochę drzwiczki, jak przy suszeniu herbaty. I na kuchence, aż sok prawie wyparuje, wtedy blenderuję i gotuję w niższej temperaturze. Aby nie przypadkowo się spalić.

Nie zapominaj, że po odsączeniu soku pektyna również zniknie.

[Angelique,]

Podziękować, Angelique, Pamiętałem o cukrze, ale zapomniałem o pektynie.

pektyna zniknie.

Zapamiętaj.

jak podczas suszenia herbaty

Nie zrobiłem herbaty.

Włożyłem 2 głowice do suszarki. Ugotowałem, podobno było wodniste - tym razem zrobiłem dużo z orzechów włoskich i podzieliłem na 2 części po około pół kilograma każda. Przez gazę w 2 warstwach wyszło trochę - zostawiłem pod słoikiem o pojemności 5 litrów na jeden dzień. Delikatnie zdjąć gazę i włożyć do suszarki. Podczas gdy ja czekam. ...

[przystań]

przystańi po co do suszarki?

Marisha, przeczytaj moją wiadomość na tej stronie

Tak, przeczytałem, Lenochka, przegapiłem tę wiadomość, dzięki!
Chodziłam dziś po ogrodzie, jest za wcześnie, żebym gotował ser. Pójdę przygotować smakołyk dla ćmy, żeby było mniej zepsutych.

włóż do suszarki.

w suszarce może pęknąć ser.

Pierwszy ser ma być wysuszony, jabłka krojone na drugiej głowie, warto pozwolić na sok.

Marina, po co iść do suszarki?

Coś teraz nie wysycha dobrze, jest dużo wilgoci, gdy patrzyłem, wciąż jest wilgotno. I nie do końca, początkowo to odparowałem. Ale zrobiłem też zapach ptasie mleczko jak Belevskaya - nie wysychał zbyt dobrze - namaszczałam go konfiturą wiśniową i łączyłam mokrymi brzegami - wszyscy się odważyli, teraz znowu kroję jabłka (padanki) na noc - całość wiadro, nadal muszę włożyć trochę sera.

[przystań]

przystań, Obawiam się, że suszarka da Ci „temperament”. Zepsuje się, a środek nie wyschnie.

[ang-kay]

ang-kayAnioł, suszyłem, ale jak tylko wyjąłem go spod prasy. Nie pamiętam czasu i stopni, ale stał przez trzy godziny. potem przeniosłem go w inne miejsce.

[Galina]

Galinatylko trochę wysuszyłem, jak zrozumiałem, ale nie próbowałem tego wysuszyć?

trochę wysuszyłem, jak zrozumiałem, ale nie próbowałem wysuszyć?

Chciałem, ale nie chciałem, biegałem z tym serem, nie wiedziałem, gdzie go wysuszyć ... Na koniec zawinąłem go w gazę i położyłem na baterii i okresowo przewracałem. .

Jasny.

Dziś suszyłem w gazie na ulicy na linie, jutro najwyraźniej będę kontynuował

Dziś suszyłem w gazie na ulicy na linie, jutro najwyraźniej będę kontynuował

A my już drugi tydzień pada, nawet w domu jest wilgotno.

Dziś suszyłem w gazie na ulicy na linie, jutro najwyraźniej będę kontynuował

To jest wyjście))))

Okrągła głowa stoi od 20 lipca, kwadratowa została dziś wyciągnięta spod prasy.

[Lena]

Okrągła głowa stoi od 20 lipca, kwadratowa została dziś wyciągnięta spod prasy.

Lenaco za przystojni mężczyźni! Kiedy zakwalifikuję się do tego wyczynu ...

[Helena]

Helena, świetny ser.

Z masy ugotowanej na kwadratowej główce mój syn złapał 750 gramowy słoik dżemu. Powiedział, że jest już bardzo smaczna na herbatę z bułką.

To jest czyste)

[ang-kay]

ang-kay, Angela, myślisz, że możesz zrobić ser ze śliwek?
Patrzę na śliwki i rozumiem, że zbiory w tym roku będą bardzo dobre.

Patrzyłem na ten przepis od zeszłego roku, ale w zeszłym roku nie było jabłek. Zrobiłem 2 główki niedojrzałych ochotników: jedną z suszoną żurawiną, orzechami włoskimi i orzeszkami pinii, a drugą z rodzynkami, kandyzowanym ananasem i migdałami. Nie gotowałem jabłek, tylko je upiekłem, zmiksowałem ze skórkami, wytarłem i ponownie w piecu konwekcyjnym. Okazało się od razu dość gęsto, odparowanie nie zajęło dużo czasu. Stoją przystojni mężczyźni pod gazą. Zrobię DUŻO! Po prostu musisz wrócić do domu od syna, zostały jeszcze 2 dni odpoczynku. Przepis bardzo mi się podobał! Angela, jak zawsze, bardzo dziękuję!

Zrobię DUŻO!

Natasza, i tak to nie wystarczy, bo jest bardzo smaczne.

Natasza, i tak to nie wystarczy, bo jest bardzo smaczne

Wierzę! Więc zrobię jeszcze więcej!

[Helena]

czy możesz zrobić ser ze śliwek?

Helena, Nie wiem. Myślę, że z jednej śliwki jest nierealne. Proste, jak zrobić dodatek do jabłek? Śliwki są bardzo wodniste, chociaż zawierają dużo pektyny. Może się mylę?

Patrzę na przepis

Nataszaskoro tak, to już próbowałem) Cieszę się, że w tym roku będziecie mieli dużo sera.

Śliwki są bardzo wodniste, chociaż zawierają dużo pektyny.

Nie myślałem o wodnistości, po prostu zwróciłem uwagę na pektynę.

Czy możesz sobie wyobrazić, co się dzieje, gdy robisz powidło śliwkowe? To nie zadziała, jak mi się wydaje. Zamiast tego będziesz torturowany, aby odparować.

[Angela]

Angeladziewczyny, proszę o radę: zacząłem gotować ser, ugotowałam 2 główki po 3 kg. Teraz zastanawiałem się, czy dojrzeje, wyschnie?
Może powinienem zrobić to po 1,5 kg każdy?
Mój mąż zainstalował dla mnie kuchenkę w letniej kuchni, mój piekarnik pracuje teraz cały dzień, odparowuje tłuczone ziemniaki. I 2 jabłka gotowane na parze. W tym roku jest dużo jabłek, dzięki Bogu, w zeszłym roku w ogóle nie było jabłek.

[przystań]

przystańza duży, jak dla mnie.

Angela, dzięki! Prawdopodobnie będę musiał to wyciąć, okazało się, że duże koła są ciężkie.

[przystań]

przystań, podzielić na mniejsze główki, moja pierwsza głowa była duża, bardzo długo wysychała i zaczęła pękać.

[Przystań,]

Przystań, W tym roku gotowałem, aw tym roku nie gotuję od 2500, jak Angela w przepisie i od 2700-2800-2900. W zależności od liczby jabłek po dwie sztuki na raz. Wysycha i normalnie dojrzewa przy dowolnej wadze. Po prostu bardziej lubimy sery, gdy powstają duże i ciężkie głowy.
Angelique, przepraszam ... piszę o moim doświadczeniu w tworzeniu wspaniałego przepisu.

Zdania są podzielone, wybieraj Marisha, co spadło na twoją duszę.

[Silyavka]

Silyavka, Len, dziękuję, już podzieliłem jedną głowę i umieściłem ją w prasie.
BorkovnaDziękuję, Lena, ale ja nic nie ważę, jabłka kroimy w wiaderkach. Do głowy trafiło około trzech wiader. Cały dzień gotuję na parze w kreskówkach i odparowuję w piekarniku, mieszam i dodaję świeże puree. Za każdym razem bardzo się udało. Nawet na ruszcie, pod własnym ciężarem, prasowano masę. Chociaż w zeszłym roku też nie miałem małych głów, ale nie trzy kg.

[Przystań,]

Przystań, W tym roku też tego nie ważę, mam 10-litrowe plastikowe wiadro i pokrojone jabłka na średniej wielkości kawałki nie powinny sięgać szczytu 8-10 centymetrów. Kiedy przenoszę do 6-litrowego rondla z grubym dnem, dobrze potrząsam jabłkami, a na wierzchu dostaję porządny slajd. Również na blasze do pieczenia, z porządnym szkiełkiem, uzyskuje się jabłka, nawet nie mieszam przez długi czas, dopóki nie będzie można już zrobić. Ale to prawie dwa wiadra na 2 sery, a nie 3 na jeden. Wysychają przez kilka dni na deskach do krojenia, a następnie przenoszą je na kratki. I też trochę się ściska, ale w ten sposób wierzch sera okazuje się być w paski, potem w kwadraty, potem w romby. W zależności od tego, jak następnym razem obrócisz.

Lenochka, oczywiście, dzięki za wyjaśnienie! Przeciąłem oba okręgi, uformowałem je pod naciskiem, pójdę teraz i położę je na dachu, na słońcu, wczoraj jest tak sucho, że to tylko skorupa. Ale gazę gryzą osy, wczoraj zmiażdżyły kilka kawałków. Lecą do takiego aromatu, dodałem też trochę wanilii, (alkohol), cynamonu, kardamonu.

[ang-kay]

ang-kayAngela, dzięki za przepis. Wyprodukowany w formie sera z orzechami i owocami kandyzowanymi. Wczoraj zrobiłem to jak ptasie mleczko, bez dodatków. Wygodne jest gotowanie masy w kuchence mikrofalowej na ptasie mleczko, wysycha szybciej. W nocy wysycha po prostu na papierze, łatwo odchodzi, dzieci jadły rano. Myślę, że na wyschnięcie wystarczy jeden dzień 😊

[Alice]

Alice, za Twoje zdrowie!

[Angela]

Angela, Wesołego Zaśnięcia Bogurodzicy! Dzisiaj odpoczywam, sera nie gotuję, ale codziennie na parze gotuje się 3-5 multi jabłek, a piekarnik z takich niebiańskich jabłek gotuje je do pożądanego stanu.

Bardzo słodki, aromatyczny. W ogóle nie dodaję cukru i miodu.

[przystań]

przystań, wzajemnie! Masz już mini-fabrykę! Jabłka są piękne!

[marika33]

marika33Marina, masz bardzo piękne jabłka, miłe dla oka.
Czy możesz nam powiedzieć więcej o parowaniu w piekarniku?
Jak dotąd mam cztery wiadra Padans, a to dopiero początek. Ja też je przetwarzam. A moja też czeka na szarlotkę.

Dziękuję Angela! W zeszłym roku jabłek w ogóle nie było, ale w tym roku to tylko morze jabłek, nawet na nasadzeniach, w lesie, gałęzie jabłoni ugięte do ziemi z obfitości owoców, aw przyszłym roku nie będą być tam ponownie. Dlatego postanowiłem zrobić jak najwięcej, jest doskonale przechowywany.
Cały czas wspominam Cię z wdzięcznością za przepis!
Sveta, odparowuję w mnóstwie blendera puree ziemniaczane i wkładam je na blasze do pieczenia z bokami, wkładam powoli do piekarnika. Od czasu do czasu mieszaj, bo zawsze jestem zajęty czymś pilniejszym. Czasem wysycha od brzegów, tę gęstą masę przesuwam na środek, a płyn przesuwam na brzegi, pod wpływem cieczy spływa też przylegający materiał. Gdy puree staje się grubsze, zajmowany obszar się zmniejsza, dodaję świeżą porcję, więc odparowuję z 3 kreskówek. Gdy masa staje się gęsta i jest jej mało, przekładam ją na blachę do pieczenia bez boków i w niej doprowadzam do stanu gęstego. Nie sprzeciwiajcie się moim, ponieważ są stale w mojej pracy. Okazuje się, że jest to przenośnik taśmowy, ale między nimi mam ser, ponieważ wciąż są puste miejsca.

[marika33]

marika33Marina, właśnie skończyłem walkę z ogórkami, gdy jabłka zaczęły robić.
A sądząc po ciepłej pogodzie, w weekend znów będę walczył z ogórkami.
Jeśli się teraz nie spieszysz, zimą będziesz żywić się marzeniami i wspomnieniami.

[Sveta]

Sveta, tak, twoje grzyby też poszły, nasze poszły w sobotę, wpisane.
A ja mam paprykę, bakłażany, fasolę szparagową, pomidory ... Kręcimy się od rana do nocy. Nadejdzie zima, wszystko się podniesie.

[Angela]

AngelaDziewczyny, tak, potrzebuję pomocy. Robię ser, nieco ponad 2,5 kg. Zdenerwowany. Na małym palniku co najmniej z przegrodą strzela, mocno pluje, cała kuchnia jest zbryzgana, a ja jestem spalony. (jaki niezdarnie) stoję na przeszkodzie przez 2 godziny, nic nie wyparowuje ... Miałem nadzieję, że odparuję to w mikrofalówce ... ale na razie nie wyobrażam sobie, jak tam umieścić taką masę ... szklane pojemniki są ciężkie ... Może w kreskówce jest możliwe "para"?

[SoNika]

SoNikaNick, możesz to zrobić w piekarniku. marika33-Marina to robi. Spójrz na temat, wydawało się, że pisze tak, jak robi.

[Galina]

GalinaNie znoszę piekarnika w takim upale, piekarnik przeciąłem na pół, jedna część jest na kuchence, a druga kręci się w mikrofalówce ... i myję okap i ściany, podobno dobrze tych, którzy mają e-mail. talerze.