Pieczenie w Panasonic SD 255

Właściwie to odkostnianie ciasta. element niezbędny technologicznie. Najprawdopodobniej nadal masz problemy z samym ciastem (proporcje lub składniki). Z jakiego trybu korzystasz?

20 minut przed końcem czasu wyorywania wypiekacz do chleba nagle zaczyna obracać łopatką, jakby ugniatał, ale takie obroty są bardzo powolne. Trwa to dosłownie minutę, ale to wystarczy, aby ciasto ponownie opadło na dno.
Pozostałe 20 minut oczywiście nie wystarczy, aby ponownie się podnieść.

Na jakim programie iw jakim trybie piekłeś?

W programie „głównym”, w którym wyrównywanie temperatury trwa 1 godzinę na początku programu, pierwszy program ćwiczeń jest wykonywany na 1 godzinę 50 minut przed końcem programu, drugi to ostatni trening na 1 godzinę 30 minut przed końcem programu. Oznacza to, że ciasto musi jeszcze wyrosnąć 1h30min - 50min = 40min.

Właściwie to odkostnianie ciasta

Więc też coś o tym słyszałem, że ciasto powinno wyrosnąć 2 razy. Ale dlaczego nie w połowie cyklu wynurzania, ale 20 minut przed końcem - zdecydowanie za mało.

Reżim - używamy głównie dietetycznych (dietetycznych z rodzynkami) i ciasta.
Ciasto jest teraz zamknięte - znowu za 20 minut zapadło się i już leży na stole, bo cóż, za drugim razem nie urosło.

Pieczesz na diecie ??
Przy tym trybie miałem problemy z zapadniętym dachem, ale doszedłem do wniosku, że do ciasta dodawałem za dużo drożdży, w tym trybie chyba potrzebują mniej. A nawet przy stosowaniu świeżych drożdży w ramach diety, ciasto szybko fermentowało, a następnie dach opadał.

Dla siebie wyciągnąłem następujące wnioski: rzadko używam tego trybu, bardziej piekę na „podstawowym” nawet z całej mąki.

Używając tego trybu (do mąki gruboziarnistej ze sklepu „Przyprawa indyjska”) dodaję mniej drożdży niż wskazano w przepisie iw tym przypadku nie używam żywych, a jedynie suszonych.

Więcej wypiekam na „podstawowym” nawet z całej mąki.

Dzięki za informację. Jesteśmy nowicjuszami, ściśle według instrukcji.
Chleb pieczemy tylko z mąki pełnoziarnistej, więc tryb jest ten sam. Drożdże - tylko suche, jest specjalnie napisane dla piekarzy.
Następnym razem wypróbujmy tryb główny.

Ale nadal nie jest jasne - czy to znaczy, że program Panasonic jest zły, czy coś, skoro 20 minut na drugie wyrośnięcie ciasta jest przydzielane w trybie ciasta?

Tryb „Dieta” jest przeznaczony do mąki pełnoziarnistej lub grubej, ale nie najwyższej jakości!

Ale nadal nie jest jasne - czy to znaczy, że program Panasonic jest zły, czy coś, skoro 20 minut na drugie wyrośnięcie ciasta jest przydzielane w trybie ciasta?

Nie jestem pewien, czy to pomyłka… chociaż mógł być zbyt sprytny. O ile ja miałem kolejną porcję mąki, dach nie opadł, pewnie są jakieś subtelności ... cała nasza mąka nie jest taka sama jak na zachodzie. Może tak jest?

Tryb „Dieta” jest przeznaczony dla mąki pełnoziarnistej lub grubej, ale nie premium

Kaczka tutaj jak najwyższa ocena nie była przez nikogo wspominana. Napisałem, że pieczemy tylko z pełnego ziarna (marka to biała woda) i odpowiednio w trybie dietetycznym. Czasami dodajemy płatki owsiane, koniecznie pestki dyni, orzeszki pinii, nasiona itp. Może w jakiś sposób wpływają?

Ale staram się to bardziej rozgryźć w reżimie - czy ktoś miał ciasto w 20 minut? Myślę, że to po prostu niemożliwe. A w trybie „ciasta” - tym razem jest uwalniany do drugiego wzrostu.

Spróbuj też zrobić chleb dietetyczny według podstawowej receptury (czyli bez żadnych dodatków - mąki, koktajlu, wody, soli, cukru, masła) i zobacz, jak wypada w tym przypadku bochenek.

Ale staram się to bardziej rozgryźć w reżimie - czy ktoś miał ciasto w 20 minut? Myślę, że to po prostu niemożliwe. A w trybie „ciasta” - tym razem jest uwalniany do drugiego wzrostu.

krótki czas drugiego wzrostu w trybie „ciasta” jest uzasadniony. Otrzymujesz ciasto, wyjmujemy je z wiadra, kroimy w rogaliki, rozrastamy i pieczemy.

MIKHA, tryby w Panasie są zaprojektowane do pracy w trybie automatycznym zgodnie z instrukcją. Ze schematu żywieniowego warto ubiegać się o „Chleb z kilku rodzajów mąki”, chociaż instrukcja zaleca główny. Lepiej rośnie, płatki gotowane na parze. W trybie „ciasta” zrobiłem „Simple” i „Belyashi”. W obu przypadkach ciasto idealnie się rozrosło, natychmiast zwinęło się w placki, położyło do wyrośnięcia na pół godziny i wstawiło do piekarnika. Objętość ciasta jest mała (porcja mąki mała), wystarczy tylko na jedno ciasto na małej blasze, może oczekujesz więcej?

Często pieczemy z mąki pełnoziarnistej, według przepisu z forum, z mieszanki pszenicy premium i pełnego ziarna oraz mieszanki żytniej całej i premium. Dotyczy to na przykład diety https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9638.0
lub tu https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=85&topic=22.0
Nigdy nie było żadnych problemów!

Od momentu zakupu HP tylko ona robi ciasto drożdżowe i na pierogi. Nie ma żadnych skarg. Kiedy robię ciasto jak „cesarskie bułeczki” lub „Kaiser” - wiadro unosi się do góry

Cześć. Proszę o pomoc kompetentnych ludzi. (panas. sd-255) Problem w tym, że wygląda na to, że ciasto się nie miesza, okazuje się, że jest to półpieczony półprzydatny chleb z zakrzywioną skórką na wierzchu. Staram się piec zwykły chleb w normalnym trybie czterogodzinnym, używając łopatki do robienia chleba żytniego, ponieważ łopatka z mąki pszennej została z powodzeniem rozdana wraz z upieczonym chlebem. ... Zupełnie zgrzeszyłbym na ramieniu, gdyby nie jedno, ALE. Kiedy kupiłem właśnie wypiekacz do chleba, z niewiedzy położyłem tę właśnie łopatkę do chleba żytniego i chleb okazał się normalny. Ale teraz nic nie wychodzi. Piec praktycznie nie działał, maksymalnie 4-5 udanych ciastek (z normalną łopatą) i 5 sztuk wyrzuconych łopatą do żyta. Czy to może być spowodowane łopatką? Podziękować.

[Diamante]

Diamante Nie chodzi o łopatkę, ale raczej o mąkę https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=144.0
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=22.0
Zważona mąka z łuskami? Czy zmieniłeś drożdże?

Mąka piekarnicza Sokolnicheskaya. Niestety nie ma łusek. Wszystko mierzę miarką. Kupiłem szklankę, w której można odmierzać zarówno zboża, jak i płyny. Faktem jest, że jeśli czegoś nie wypełniłeś lub nie wypełniłeś, to nie powinno być takich skrajności jak moje. Po raz pierwszy, szczerze mówiąc, piekłem chleb po umyciu zakupu i wylałem go na całe oko, nawet bez odmierzonej szklanki, tylko mąkę z opakowania i wodę z kubka do herbaty i wszystko się udało. A teraz ... Wydaje mi się, że po prostu normalnie nie ugniata, dziś ugniata, otworzy wieko i obejrzy cały proces.

[Diamante]

DiamanteLepiej jest mierzyć mąkę łuskami, a płyn szklanką HP.
Nie będzie takich problemów. Mąka przesiana i niesiarczona w gramach i kubkach różni się znacznie ilościowo W Panasonic trudno zepsuć chleb, zwłaszcza pszenny Uda się!

Łopatka nie jest problemem, nie ma z tym nic wspólnego.
Dla porównania: 220 ml mleka + jajko, które też jest płynne, wlewam do trzech miarek przesianej mąki pszennej. Cóż, i 1,5 łyżki. l. olej roślinny.
Panasonic 254-255 ma miarkę większą niż -310 ml. Na taką samą ilość płynu należy wziąć dwie pełne szklanki bez szkiełka i wlać więcej do oznaczenia 100 ml. Testowany w wypiekaczu do chleba mojej córki ma Panasonic 254.

Czytałem forum i nadal nie rozumiem. Nie wierzysz w instrukcje w ogóle? Zgodnie z instrukcją, 2 łyżeczki drożdży na funt, na opakowaniu jest napisane, że paczka drożdży na kilogram mąki. Mam miarkę od Panasonica, więc w torebce z drożdżami jest chyba 8 takich łyżeczek. Za pierwszym razem upiekłam, więc wlałam dwie zwykłe łyżeczki, dokładnie pamiętam. Na forum jest dużo informacji, niestety nie mogę ponownie wszystkiego przeczytać, może jest link, w którym czytelnie można przeczytać w jakiej kolejności co wlać i ile. Potrzebuję tylko najzwyklejszego chleba. Podziękować.

Chodź tu https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3437.0
wszystkie przepisy są zebrane tutaj

jeśli jesteś leniwy podczas przeglądania (jest ich bardzo dużo), spróbuj przejść do tych dwóch
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=564.0
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3437.0

dobry chleb

[Diamante]

Diamante Najpierw upiecz chleb według pierwszego przepisu z instrukcji do HP.
Drożdże suszone szybko, ilość w trybie B-Basic (podstawowa) R-Rapid (przyspieszona)

[Diamante]

Diamante Najpierw upiecz chleb według pierwszego przepisu z instrukcji do HP.
Drożdże suszone szybko, ilość w trybie B-Basic (podstawowa) R-Rapid (przyspieszona)

Tak, to właśnie robię, tylko nie przesiewam mąki i nie odmierzam jej wagą, ale specjalnością. jest duży w szklance, odmierzam go na raz.

wystarczy monitorować partię - mierzysz produkty na oko, tak się zdarzają błędy

wystarczy mieć oko na ugniatanie - mierzysz produkty na oko, tak się zdarzają gafy

Więc nie na oko używam miarki, ale do drożdży, soli, cukru, miarki dołączonej do kuchenki. Niedługo będę w domu, spróbuję ponownie, ale nie wiem, co się stanie. Po drodze kupię drożdże, chociaż te jeszcze nie wygasły. Czy mogę kupić inną mąkę?

używam miarki ...

Ale jego własny, nie regularny. Twoim zadaniem jest dobranie wymaganej ilości płynu do tej szklanki, aby zapewnić właściwy stosunek mąki do płynu.
Poradzono ci już, abyś pilnował partii. Po około 10 minutach powinna powstać bułka. Jeśli ciasto jest cienkie - dodaj mąkę, osusz - wodę.
Jeszcze- https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=7271.0

Przepraszam, chyba już wszystkich torturowałem, w szklance odmierzam mąkę i wodę, są potrzebne podziały, na wodę, na mąkę, na ryż itp. Więc go używam. Jest personel, bardzo mały. Teraz spróbuję ich. Wtedy przeczytałem, że mieści się w nim 190 gram mąki. Wypełnię to kilka razy. Dziękuję wszystkim za odpowiedzi.

odsuwamy na bok opcję ostrza bez najmniejszych wątpliwości, refleksji, wahania. Główną łopatkę podałem wraz z chlebem miesiąc temu. Wszystkie ostatnie chleby na zdjęciu są na ostrzu grzebienia. Chleb okazuje się w porządku. Baba Rum z Celestiny nawet podziękował za tę łopatkę podczas ugniatania
Sprawdź najpierw wszystkie przeszkody, o których ostrzegano Cię powyżej.

Oszołomiony! Teraz wziąłem zwykłą szklankę, nalałem do 260 ml. = 150 g., Odmierzyłem trzy razy i nalałem 3 * 150 = 450 do mojej miarki, a do mojej szklanki, jeśli wierzyć podziałom z napisem "mąka ", okazało się tylko 300 g. Potem sprawdziłem wodę, woda pasuje. Okazuje się, że wsypałem prawie 2 razy więcej mąki niż to konieczne i wlałem taką samą ilość wody. Cóż, nigdy nie myślałem, że można zadzierać z tak prymitywnym produktem jak szkło !!! Teraz już mam upiec chleb, zobaczmy, co się stanie. Dziękuję wszystkim za udział.

aby dokładnie odmierzyć mąkę szklanką miarową, szklanką należy kilkakrotnie wstrząsnąć, aby mąka trochę opadła - osobiście sprawdziłem to na miarkach i wadze

Dziękuję wszystkim, wszystko się udało. Ze względu na niestandardową miarkę wysypałem mąkę znacznie więcej niż było to konieczne.

Powielam pytanie z tematu o nieotrzymaniu chleba, na wszelki wypadek:

Drodzy Piekarze! Wymagana rada!
Pieczę chleb od lutego. Eksperymentuję z suchymi drożdżami, świeżymi drożdżami (ciastem) i zakwasem. Jest wiele sprawdzonych receptur, mniej lub bardziej udanych. Wszystko było dobrze. I nagle! Dobry, upieczony chleb trzeciego dnia zaczął się psuć: miękisz staje się wilgotny, lepki i pojawia się obrzydliwy zapach. Po raz drugi piekłam go według różnych receptur, francuskiej z mąki żytniej i wersji głównej. Na cieście świeżych drożdży. Między nimi - na zaczynie wszystko było w porządku, nie uległo pogorszeniu. Mąka „Makfa” (1 i 2 razy - z różnych sklepów). Używałem go wcześniej więcej niż raz. Chleb trzymam zawsze zawinięty w ręcznik, po ostygnięciu - w luźno zamkniętej torbie, przewietrzam. Nie rozumiem, jakie bzdury?
Piec - Panasonic 255. Piec zarówno wiosną, jak i przez całe lato, co tydzień lub więcej ...Jaka pogoda nie wydarzyła się w okresie sprawozdawczym.

NatalyaB
Coś podobnego jadłem dwa razy, chociaż był tylko zapach, powiedzmy, pleśni, gdzieś trzeciego dnia. Pieczone ze świeżymi drożdżami. Przechowywany w lodówce. Moja opinia pochodzi ze świeżych drożdży. Gdy lato jest upalne, przerzuciłem się chwilowo na drożdże suszone. Wszystko się ułożyło, chleb może leżeć spokojnie przez tydzień, nie psuje się (ale zdarza się to niezwykle rzadko), zwykle kończy się za 2 dni.

[NatalyaB]

NatalyaB To choroba chleba, raczej ziemniaka https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1311.0

[NatalyaB]

NatalyaB To choroba chleba, raczej ziemniaka

Tak, na to wygląda. Podziękować. Ale dlaczego? Mąka? Drożdże?

Prawdopodobnie mąka.

Zgadza się, to jest mąka skażona grzybem. Mąkę można również podgrzać w gorącym słońcu. Grzyb nie zniknie całkowicie, ale znacznie się osłabi

Zgadza się, to jest mąka skażona grzybem. Mąkę można również podgrzać w gorącym słońcu. Grzyb nie zniknie całkowicie, ale znacznie się osłabi

Jeśli jest na 120 stopni. nie ginie, to jest słońcem. Cóż, wyrzucę ją z grzechu ...
Dziękuję wszystkim!

Czy mówisz, że grzyb ziemniaczany nie działa na chleb na zakwasie? ale tylko do chleba ze świeżych drożdży, czy źle zrozumiałem pytanie postawione przez NatalyaB?

[oleg9979]

oleg9979 Grzyb praktycznie nie rozmnaża się w środowisku kwaśnym, w żytnim, żytnim chlebie https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1311.0

Czy mówisz, że grzyb ziemniaczany nie działa na chleb na zakwasie? ale tylko do chleba ze świeżych drożdży, czy źle zrozumiałem pytanie postawione przez NatalyaB?

Cóż, zrobiłem to, tak. Mąka była taka sama. Na zakwasie mój chleb okazuje się kwaśny, kwaśny, smakuje jak Darnitsky, nawet jeśli cała mąka to pszenica. Nie pogorszył się, najwyraźniej z powodu kwaśnego środowiska, nie wiem. Myślę, że to nie jest gwarancja, ponieważ zakwas jest inny.

Odpowiedź brzmi: ziemniak! Kupuję taką mąkę, sprawdziłem kilogram, czy chleb nie zepsuł się w upale i worek biorę 10-15 kg. A potem, jeśli weźmiesz 1-2 kg, czasami dostaniesz chorą mąkę. I też gorzej pasuje, bułka i tamto.

[NatalyaB]

Czy mówisz, że grzyb ziemniaczany nie działa na chleb na zakwasie? ale tylko do chleba ze świeżych drożdży, czy źle zrozumiałem pytanie postawione przez NatalyaB?

Zakwas to rodzaj pożywki dezynfekującej, niewielkiej, ugruntowanej społeczności mikroorganizmów, która z całych sił stara się zapobiec inwazji „obcych”. Ponadto ma wysoką kwasowość, w której nie wszyscy przeżyją. Dlatego chleb na zakwasie znacznie wolniej się psuje, spleśniały i mniej podatny na grzyby.
Nigdy nie dodaję mąki żytniej i otrębów bezpośrednio do ciasta, tylko na zakwasie. Ostatni raz z chorobą ziemniaka spotkałem się latem ubiegłego roku, kiedy piekłem chleb nie na zakwasie, ale na suchych drożdżach.
Więc wszystko jest absolutnie logiczne, że chleb na zakwasie NatalyaB nie cierpiał, mimo że był pieczony z tej samej mąki.

[Zhorik]

Zhorikpodpisz, jak rozwiązałeś problem z wypiekaczem do chleba. Mam te same kłopoty!

Przekazałem do naprawy gwarancyjnej Czekam na odpowiedź

Mam tego samego idiotę z francuskim programem. ...
I zaczęło się po sześciu miesiącach operacji. Awaria chyba jest programowa, bo jak piecze się „co drugi raz” czyli raz zwyczajnie raz - po francusku to wszystko jest hokejem, a jak z rzędu to wszystko piecze się normalnie, ale drugi chleb już nie powstać. O ile zrozumiałem, w programie francuskim nie powinien kruszyć chleba przed pieczeniem, bo nie ma w nim cukru i nie ma czasu na wyrośnięcie podczas pieczenia, ale uparcie go pogniata. Chociaż nie ręcę za tę wersję - czysto założenia ...

Witaj! Kilka tygodni temu przypadkowo trafiłem na tę stronę i od tamtej pory dosłownie zachorowałem na myśl o kupnie HP. Po dokładnym przestudiowaniu wszystkiego zdecydowałem się na Panasonic 255 i dziś zostałem jego dumnym właścicielem. To prawda, że ​​zakup jest przyćmiony faktem, że małżonek był bardzo sceptyczny wobec tego przejęcia.W związku z tym pytanie brzmi - czy ktoś może zasugerować dobry przepis dla początkującego (najlepiej na Panasonic 255), aby zabić swoją żonę na miejscu pysznym świeżo upieczonym chlebem. Tylko prośba, aby nie wysyłać do różnych FAK-ów, już tam byłem ... Jest tam naprawdę dużo informacji, ale na razie wszystko przeczytasz, a ja potrzebuję ich jutro ... Proszę, pomóż mi.

Najprostszy dla początkującego piekarza:
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=616.new#new

Mam taki sam piekarnik i mój mąż też chłodno zareagował na zakup, ale kiedy piekłam biały chleb z instrukcji (pozycja pierwsza) po raz pierwszy, jego zachwyt nie miał granic. Teraz piekę chleb co drugi dzień, a nawet co drugi dzień. dzień, o sklepie zapomniano Spróbuj upiec „Zwykły Biały Chleb” w rozmiarze L.

zaproponuj dobry przepis dla początkującego (najlepiej Panasonic 255), aby na miejscu zabić żonę pysznym, świeżo upieczonym chlebem.

Zest mnie nauczył.
Wszyscy zakochaliśmy się w tym chlebie.
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=13348.0

Pierwszy wypiekany francuski z drożdżami.
Przepis pochodzi z instrukcji.
Zabij na miejscu żonę pierwszym chlebem!
Po prostu umieść wszystko ściśle w e-mailu. waga!

Mam ten sam piec i mój mąż też chłodno zareagował na zakup, ale gdy piekłam biały chleb z instrukcji (pozycja pierwsza) po raz pierwszy, jego zachwyt nie miał granic. Teraz piekę chleb co drugi dzień, a nawet co drugi dzień. dzień, o sklepie zapomniano Spróbuj upiec „Zwykły Biały Chleb” w rozmiarze L.

Przepraszam, że pytam „czajniczek”, widziałem w FAK-u, że trzeba było sterować „kolobokiem”, dodawać mąkę lub płyny według potrzeby, ale w tym przepisie można „wszystko włożyć i czekać na efekt”?

Vlad426, spróbuj prostego białego chleba na początek w programie głównym - to 4 godziny. Waż tylko mąkę na wadze. I zabij żonę na wyrębie, nawet gdy chleb zaczyna się piec - taki zapach !!!!!!!