Wypiekacze do chleba Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

[fffuntic]

bardzo mała spódniczka pod mieszadłem,

ale w mojej spódnicy okazuje się, że chleb jest gorszy, płaski i ciężki.
fffuntic, Lena! Mówisz, że chcesz zacząć śledzić kolobok do końca partii? iz jakiegoś powodu natychmiast się wspinam… wydaje mi się. że mogę nie zdążyć i partia zostanie ukończona.
Ile minut od początku najlepiej zacząć poprawiać?
s

[Vika]

Vika, i wszyscy zakładamy, że maszyna jest taka sama dla każdego. Ale myślę, że mamy niewielki procent różnicy.
W moim pszennym robię ze schludną bułką pod koniec partii. Zwykle tańczy z tamburynami przy zakupie nowej mąki. Wtedy ugniatam coś, co wygląda jak płatki owsiane i zaczynam oglądać. Jeśli zgniata w środku, dodaję trochę mąki. Dodaję trochę. Dodano - dałem minutę na ingerencję. Dodała - niech to na chwilę przeszkadza.
Dodaję mąkę ze szklanki, w której wszystko jest ważone, aby poznać wagę dodatku. Następnie ponownie ważę szklankę i wiem, ile potrzeba dodatkowej mąki.
A jeśli chcesz dodać wodę, drugą szklankę zważoną wodą. Dodaję trochę wody.
Być może wszystko się skończyło, ale nadal się rozmazuje. Potrząsam nim na wąsach i ugniatam uchwytami do stanu bułki, czyli nie rozmazuje ścianek naczyń.
A na drugi chleb dolałem mniej wody, biorąc pod uwagę mąkę dodaną za pierwszym razem + trochę więcej, a drugi raz patrzę. Zwykle wystarczy dwa razy.

Dzieje się tak, jeśli jestem zbyt leniwy, aby zrobić wstępne przygotowania.
I wstępne przygotowanie: biorę 50-100 gram nowej mąki i robię z nich miękką bułkę, aby była lepka, prawie nie zachowała kształtu, na krawędzi. Patrzę na procent wody, aby uzyskać test miękki spójność i zobacz, co mam w przepisie.
Wilgotność dostosowuję do wymaganej mąki dla kupionej przeze mnie mąki, a wtedy jeśli potrzebna będzie regulacja w piecu to będzie to mini-mini. I nawet bez patrzenia możesz wyjść, chleb na pewno się okaże.




a z małą spódniczką dostaję lepsze, tylko mieszane zresztą z mąki żytniej 50x50 i więcej. Im więcej mąki pszennej, tym bardziej potrzebuję zgrabnej bułki.
Gdy duża ilość żyto mój dach spada wraz z spódnicą, ale miękisz jest bardziej miękki.

Przynoszę ci mój chleb ~ kaprys sobotni! Więc chciałem pachnącej skórki ...

To jest mój ...

Chleb „Ze światem na sznurku” w wypiekaczu do chleba Panasonic. (mamusi)

A oto raport o dzisiejszych żartach * w nim ..Chleb „Ze światem na sznurku” w wypiekaczu do chleba Panasonic. 16

Inga, twoja?

Tak, dziękuję moje. Nie wszystkim podobał się miąższ i smak w rodzinie. Mama mówi, że to nie to samo, co w sklepie - nie smaczne. I znowu martwię się pytaniem - dlaczego wieko nie uniosło się, jako autor przepisu?

[Inga,]

Inga,

bo teraz będą latać na mnie trampki, ale ciągle przysięgam za to, że na naszym forum wszędzie są nieścisłości w nazwach. Napisz przepis Darnitsky. Ale to nie jest chleb Darnicki, który w podręcznikach nazywa się Darnitsky i był wcześniej sprzedawany w sklepie. A teraz wydaje się, że receptury są takie same w produkcji, ale coś jest tylko przybliżone, mniej więcej nawet w sklepie.
Darnitsky zgodnie z GOST tutaj

🔗
lub tu
http: //*r*eg*istr*r.livejournal.com/34090.html
usuń gwiazdki

upiec w KhP, należy spróbować klasycznego Darnickiego.

A teraz, zgodnie z przepisem Quasi Darnitsky'ego.
Za wzrost odpowiadają drożdże i gluten.
Chcesz piękny dach: weź mocniejszą mąkę pszenną, lub dodaj trochę suchego glutenuzmniejsz wilgotność tak, aby pod koniec porcji była klasyczna bułka, bez cienia spódniczki.
Jeśli jesteś zadowolony z luźności ciasta, nie zmieniaj ilości drożdży.

Twój dach nie podniósł się, ponieważ mieszanka była zbyt mokra.

Tak, nawet tenisówki, nawet żelki, ale prawdy nie można udusić, nie można zabić. Faktem jest, że smak nie jest taki sam. I bez względu na to, ile próbowałem upiec Darnickiego, a na starym LG NIC się nie wydarzyło. Dziękujemy za twoją opinię.

Mamy Darnickiego według GOST, ciągle go piekę. Chleb Darnicki z Zakwasem (GOST)

Więc chciałem też napisać, że zakwas jest potrzebny Darnickiemu. Myślę, że z drożdżami ten smak nie zadziała.

I bez względu na to, jak bardzo próbowałem upiec Darnickiego, a na starym LG NIC się nie wydarzyło.

więc to ... HP nie jest przeznaczone dla Darnitsky'ego. HP ma swoje własne szybkie pieczywo. Francuski na serwatce (Natashin), żytnio-pszenny ze śliwkami (jak cukierki), szybkie ciasto od Mileny (jeśli się nie mylę), w temacie są ulubione przepisy z objaśnieniami.
A jeśli spróbujesz powtórzyć chleb w HP, to już tańczy z tamburynami. Istnieje cała technologia lub kultura.
Rozumie się, że tacy ludzie nie mają gdzie się spieszyć, będą piec w piekarniku. Na figach mają automatyczne tryby piekarnika i wygodę szybkiego pieczenia.
Powiedziałbym, że to zły kierunek od samego początku, próbując piec GOST w trybach automatycznych na maszynie.
To i GOST umniejszają i nie pozwalają poznać zalet pieczenia w piekarniku.

Chociaż jest to całkowicie oddzielny obszar. Możesz badać kultury starterowe, używać piekarnika jako ugniatarki i fermentora, ręcznie ustawiać czas, a następnie piec w piekarniku dla pełnej tożsamości. Cóż, tutaj się tego nauczysz. łączyć tryby. Ogólnie rzecz biorąc, przez długi, długi czas na manię według GOST

HP nie jest przeznaczony dla Darnitsky.

To zrozumiałe, ale chciałem regularnie wyciągać pyszne jedzenie z mojego rodzimego HP, a nie kupować w sklepie „chemikaliów i aromatów”. Nawiasem mówiąc, na jednym z blogów znalazłem przepis na „Darnitsky” i „Borodinsky” na maszynę do chleba. Niestety zgodnie z regulaminem forum nie mogę wstawić linku do bloga.

regularnie wyciągaj pyszne jedzenie ze swojego rodzimego HP i nie kupuj „chemikaliów i aromatów”

W Twojej własnej książce każdy przepis jest pyszny
O jakich chemikaliach mówimy? Gdzie jest przynajmniej jeden przepis z dodatkami smakowymi ???

zgodnie z regulaminem forum nie mogę wstawić linku do bloga.

Dlaczego?
Umieść go pod spojlerem. I nieaktywny. Wszyscy zakładają.
Jesteś nowy, prawdopodobnie dlatego.

Chociaż na naszej stronie mamy cały własny chleb.
Zarówno Borodino, jak i Darnitsky.

Jakie surowe gusta ma twoja rodzina, naprawdę ...

[inga48]

inga48dla Darnickiego, który jest Darnickim, a nie ala Darnickim, potrzebny jest zaczyn. Nie jest środkiem chemicznym ani aromatycznym. Możesz sam wyhodować zaczyn w domu, jest tam ogromna sekcja poświęcona zakwasom. Jest ich ogromna liczba. I to właśnie zakwas nadaje chlebowi niepowtarzalny aromat i kwaskowatość. Chleb żytni jest bardzo kwaśny. W przepisach bez zakwasu często dodaje się ocet lub inne kwasy. Do zakwasu nie trzeba dodawać niczego takiego, ponieważ zakwas zawiera drożdże i bakterie kwasu mlekowego. A ci ostatni po prostu produkują kwas. Białe pieczywo jest pyszne bez zakwasu, ale żyta dla siebie nie mogłam znaleźć bez zakwasu. Dlatego zachowuję zakwas i piekę prawdziwego Darnickiego, z tym samym smakiem.

Jesteś nowy, prawdopodobnie dlatego.

Zgadza się, jestem początkującym.

A blog nazywa się BREAD & BREAD w magazynie LIVEJOURNAL.

Możesz sam wyhodować zakwas w domu

Nie mogę jeszcze tego zrobić, ale spróbuję.

[inga48]

inga48, wszystko się ułoży! Wkrótce!))) Zobaczysz

[Inga]

Inga.
Zakwasy i wszelkiego rodzaju Darnitsa są z pewnością dobre. Ale może warto zwrócić uwagę na coś bardziej przyziemnego, ale mimo to bardzo smacznego.
Może warto upiec własny chleb w KhP, po prostu wybierz bogatszą kompozycję, z mlekiem i masłem.
Pamiętaj, aby dodać serwatkę.
W KhP proste pieczywo nie jest zbyt smaczne: mąka: woda, ale doskonale bogatsze w skład.
Ciasto maślane na ciasta - pyszne i pyszne bułeczki na herbatę. Teraz biją mnie pantofelkiem: dla niektórych to na ogół ciasto
Wybieraj również francuski na maśle z mlekiem i wzbogacaj serwatką (mleko niekwaśne).

Jeśli robisz mieszane, to pielęgnuj również masłem, wszelkiego rodzaju moszczem melasowym, miodem, rodzynkami, śliwkami, z kwaśnym piwem kefirowym.
I zapomnij całkowicie o szybkich trybach, ponieważ lubisz smak bliżej klasycznego. Tylko tryby normalne, aw bliskich im dłużej tym lepiej.
Można to zrobić ze wstępnym miksowaniem, miksować na pierogach, a dopiero potem uruchamiać programy. W smaku też bliżej do klasyki. Spróbuj.

A gdy nauczysz się pieczenia chleba na zakwasie, delektuj się wspaniałym zwykłym chlebem KP. To nie jest stary sklep, ale jest pyszny w domu.

Dla mnie i mojej rodziny Chleb Nyamkanyashnaya Darnitskiy z Fugaski (ze zmianami) Nie ma znaczenia, że ​​nie jest "klasyczny", jest PYSZNY.
A na zakwasie nie jestem całkiem dundu. Bardzo dużo piekłam na zakwasie żytnim. Zostawiłem to teraz. Na początku wymuszony. A potem ... jakoś ostudziłem się do procesu. Z drożdżami Lux czuję się tak dobrze i komfortowo!
Może kiedy wrócę do zaczynu, ale nie teraz. I dostaję kwaskowatość w chlebach półpszennych z serwatki. To mi wystarczy. Lubić.
Oczywiście każdy ma inne gusta.

I upiekłam coś po francusku iw trybie głównym, a wczoraj postanowiłam spróbować na diecie. Mąka 50% pszenna premium + 1 s, mieszanka 50% Otręby pszenno-żytnie firmy Divinka. Chleb okazał się wysoki. Czekam, aż ostygnie.

Może warto upiec własny chleb w KhP, wystarczy wybrać bogatszą kompozycję, z mlekiem, masłem.

Mówiąc dokładniej, nadal jestem początkującym i nie odkryłem wszystkich przepisów. I wciąż boję się eksperymentować - nie wszystko się udaje. Bardzo podobał mi się tost pszenny od Kobo, jest 30 gr. olej słonecznikowy. Duży bochenek odlatuje w pół dnia.

[inga48]

inga48Na stronie jest więc wyszukiwarka. Jest też spis treści przepisów podzielony tematycznie.
I jest dokładnie w tym wątku, gdzie teraz jesteśmy z wami, na pierwszej stronie jest wiele linków do chleba i tutaj omówionych. I uwielbiany przez wielu. Spójrz. Na pierwszej stronie tutaj.

I tu:

Chleb drożdżowy pszenny

Najprostszy chleb (według modeli wypiekaczy do chleba)

MIX chlebowy z ciasta drożdżowego

Chleb pszenno-żytni drożdżowy

Cóż, kiedy dojdziesz do Spisu treści, tam się zaczną, przeczytasz komentarze, wybierzesz według własnego gustu.
Dodatkowo tutaj w Temce zamieszczamy dużo linków, pieczemy, chwalimy się. Wybieraj. Jak inaczej mogę Ci pomóc?
Jestem z całego serca.

[mamusi]

mamusi,
Ritochka, jak zrobić fugascin? Może już gdzieś pisałem, ale przegapiłem. Proszę włożyć tam mój nos. Oto jakaś pszenica - już z zamkniętymi oczami i żyto - pszenica - nie mogę znaleźć własnego. Raczej już tego nie szukam. Fugaskin kilka razy piekł ten pierwotny, tak od lat ... w ogóle przez długi czas go nie układał (szczerze mówiąc, nawet nie pamiętam, co poszło nie tak) Może swoją lekką ręką ty dostaniesz ten sam chleb, który zjem?

[Alexandra]

AlexandraSłuchaj, jestem taki jak ona, ale on jest ŻYTO PSZENICĄ.
Biorę mąkę 1 stopnia 300 r
Mąka żytnia obrana 175 r
Serum 300-310 g częściej nawet. (nie woda, jak jej)
miód 1 s. l
drożdże (biorę Lux 10 g) mogą być suche i 1,5 łyżeczki.
Sól 1,5 łyżeczki.
Rośnie. olej 2 sekundy. l.
Cóż, ja weź słód 1,5 sek. l (w recset Fugasca go nie ma)))

Piec na Main. Średni roztwór, średnia skórka.

Tak więc wszystkie moje zmiany są pogrubione.
I to wszystko.
Powodzenia!

[mamusi]

mamusi,
Dziękuję Ritochka Wszystko jest dostępne, na pewno upieczę w najbliższych dniach. Warzysz słód? Kruszyć drożdże na dno?

[Margarita]

Margaritai dzięki ode mnie! Też spróbuję
A po drugie dzięki zarówno za chleb „ze światem na sznurku”

To prawda, jakby trochę brakowało ostatniej korekty. Dach został trochę zdmuchnięty. Ale skórka
Konieczne jest wypróbowanie piekarnika w trybie 2.
Obie smaczne, ale trochę bardziej podobało mi się światło

[Andreevna]

Dziewczyny, dzięki za miłe słowa! Już poprawia się nastrój!

AndreevnaAlexandra, nie paruję słodu w tej Chlebushce.

[Andreevna]

Andreevna, Alexandra, nie paruję słodu w tej Chlebushce.

Ritus, a co z drożdżami? Gdzie umieszczasz żywe drożdże?

Aaaaa, przepraszam.
Możesz malować na dole. Ale jest subtelność. Robię tak, jak nauczyła ją Natasza w przepisie na nią Daily ...
Miód rozkruszam na dnie i palcem do niego rozkruszony placek drożdżowy, potem przesiewając mąkę i odmierzając wszystko, drożdże już pracują w miodzie, wlewam ciepłą serwatkę, a potem mąkę. W pestce sól, słód superc i olej

Teraz wszystko jest jasne i zrozumiałe. Dziękuję Ci!

A ja upiekłam budyń, ale dodałam łyżkę panifaryny, okazało się, że jest po prostu przystojny

[Calineczka]

CalineczkaA jaki jest przepis?

[Calineczka]

CalineczkaA jaki jest przepis?

Z książki, krem

Wyjechaliśmy z mężem i kotem do Seligera, na wyspie nie ma internetu, wczoraj wróciliśmy, więc powiadomienia o naszej ukochanej Temce nie przyszły. Macie tu tyle ciekawych rzeczy ..
Przed wyjazdem piekłam chleb z 50% mąki orkiszowej i 50% pszenicy pierwszego gatunku, piekłam na trybie dietetycznym, chleb okazał się niski, ale z okrągłym daszkiem, szary, smaczny, nie miałam czasu zrób zdjęcie ... Zabrali to ze sobą i tam szybko się skończyło, tam przecież łakomczuchów jest więcej, a mąż koleżanki dobrze je chleb, przy każdym posiłku, nie tak jak my ... Wczoraj już upiekłam Tutaj po francusku, aby „podziękować” sąsiadom za opiekę nad psem.

za opiekę nad psem.

Ludaaa!

Rytuał,

Nie mogli tego zabrać ze sobą, nie jest jasne, jak oni i kot byliby w samochodzie przez 6 godzin ... Pies nie lubi kotów Więc umówiliśmy się z sąsiadem, ma psa, więc chodził naszym i karmione

dobry wieczór
Oto, co się stało, pyszne

Po prostu nie wiem, dlaczego dach jest taki zabawny.
Znalazłem przepis na niektórych kanałach YouTube, spisałem go i zrobiłem. Były wątpliwości, ale chleb bardzo nam się podobał
mąka pszenna -250 gr
mąka żytnia - 370 gr
słód - 5 łyżek l. (Miałem płyn, jeśli suchy, to według przepisu wlej 150 ml ciepłej wody)
woda - 450 ml
miód - 2 łyżki. l.
cukier - 2 łyżeczki.
sól - 3 łyżeczki.
ocet jabłkowy - 2 łyżki. l.
mielona kolendra - 3 łyżeczki
suche drożdże - 3 łyżeczki
Rozpuściłam sól i cukier w wodzie.
Piekła w trybie „francuskim”. Autor ma również reżim francuski, ale tylko HP Mirta. Chleb ten nazwano „domowym borodinskim”.

[Irinkanur]

Irinkanur, piękny chleb, bo nawet nie przyszło mi do głowy piec żytni po francusku, z jednej strony wydaje mi się, że temperatura wyrastania jest niska - to dobrze, z drugiej strony jest kilka poprawek, czyli teoretycznie niezbyt dobre do chleba z przewagą mąki żytniej, ale to teoria, a wynik jest przekonujący, bardzo ciekawy Uwielbiam takie dachy, mam chleb teksturowany.

3 łyżki kolendry, dużo i dlaczego jest mielona
A dlaczego cukier, skoro miód jest już wyższy?

[Irinkanur]

Irinkanur, piękny chleb, bo nawet nie przyszło mi do głowy piec żytni po francusku, z jednej strony wydaje mi się, że temperatura wyrastania jest niska - to dobrze, z drugiej strony jest kilka poprawek, czyli teoretycznie niezbyt dobre do chleba z przewagą mąki żytniej, ale to teoria, a wynik jest przekonujący, bardzo ciekawy Uwielbiam takie dachy, mam chleb teksturowany.

Martwiłem się więc również o żyto, ale okazało się bardzo))) A ten chleb okazał się być przechowywany dłużej, w przeciwieństwie do moich „żytnich braci”

3 łyżki kolendry, dużo i dlaczego jest mielona
A dlaczego cukier, skoro miód jest już wyższy?

Nawiasem mówiąc, kolendra mam też 2 łyżeczki. odłóż to, nie 3. A ziemia jest bardzo dobra, mój mąż za bardzo go nie lubi, ale tutaj wydaje się, że nie jest tak widoczna nie wiem dlaczego, a cukier i miód, ale okazało się pyszne

okazało się pyszne

To jest najważniejsze

Zapytałam męża, jaki chleb upiec, biały, szary czy czarny, postanowił zażartować, odpowiedział: różowy ... ja piekę pomidora, bo nie figi, będziesz miał różowy

Zapytałam męża, jaki chleb upiec, biały, szary czy czarny, postanowił zażartować, odpowiedział: różowy ... ja piekę pomidora, bo nie figi, będziesz miał różowy

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Luda, dobra robota Napisz później o reakcji twojego męża na różowy chleb
A teraz pieczę mieszankę ze słońca tsz 1 si owsianką.
Pierwszy był na wodzie - podobał mi się. Ale druga na serum jest jak lot w porównaniu do pierwszej. Świeża serwatka nadała jej wspaniały smak. I na początku niektórzy nadstawiali nosy. "Szary? Z HERKULAMI?"
A teraz: „On jest taki pyszny !!!”

I zawsze wkładam 3 łyżeczki. mielona kolendra. Mi smakuje. I słód 3-4 łyżki. l., jest w nastroju

Włożyłem dużo kolendry, ale mikstura: 1 godzina. l. ziemia i 1 st. l. „zboża”, mąż uwielbia ten smak

odpowiedział: różowy ...

Upiekłam to jakoś na soku ze świeżej czerwonej papryki, kolor też był ciekawy

Mąż już spał, ale poczuł zapach świeżo upieczonego chleba, obudził się i umarł z apetytem, ​​pozostała nieco ponad połowa. Tutaj, mówi, tak jak prosiłem - różowy ...
Z pewnością nie jest całkowicie różowy, ale różowawy, miękki, gumowaty. Wykonany według przepisu z instrukcji „chleb z pomidorami i rozmarynem”.

Na zdjęciu kolor wcale nie jest taki sam, wszystko jest żółte, nie ma wystarczającej ilości światła

Zamiast rozmarynu położyłam blaty z suszonej marchwi, no tak chciałam, tak jak miałam nadzieję, marchewkowego posmaku nie poczułam w chlebie. Ale jest to możliwe, ponieważ jako płyn podniosłem sos pomidorowy do pizzy rozcieńczony wodą do normy i jest w nim dużo przypraw - podobno wszystko było kute. Chleb okazał się ostry, moje suszone pomidory nie były skąpo posypane pieprzem podczas procesu suszenia, po kromce chleba trochę płonie w ustach. Suszone pomidory zamiast 70g umieścić 45, wystarczy.

Wykonany według przepisu z instrukcji „chleb z pomidorami i rozmarynem”.

Tutaj też chcę spróbować wszystkiego z pomidorami, moje ręce nie sięgają
A twój wygląda bardzo apetycznie

[Irina]

IrinaPomidora jakoś upiekłam całkowicie, na soku pomidorowym, tutaj Talia wyłożyła przepis + wideo, znowu go zgubiłam, a na pierwszej stronie nie znalazłam. Kiedy upiekłam go pierwszy raz, mój mąż powiedział - to pachnie jak pizza. Bardzo pachnący chleb

Thalia opublikowała przepis + wideo, znowu go zgubiłem,

Musimy ją zapytać! Prześlij ponownie.

[Chleb z sokiem pomidorowym, serem i suszonymi pomidorami.]

Prawdopodobnie mowa o tym filmie



Przepraszam, to jest po angielsku

Przepis: Chleb z sokiem pomidorowym, serem i suszonymi pomidorami.

400 gr mąki pszennej
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka soli
15 g masła
140 ml soku pomidorowego
140 ml wody
3/4 łyżeczki suchych drożdży
30 gr suszonych pomidorów
70 g sera pokrojonego w kostkę (ok. 1x1 cm)

W KhP 2512 czwarty program to „Chleb domowy / rzemieślniczy”. Faktycznie jest to ten sam „Podstawowy z rodzynkami” + dodatkowo piec pokazuje, kiedy dodać drugi dodatek, w tym przepisie - ser.
Ale można obejść się bez specjalnego drugiego dodatku. Na filmie dziewczyna natychmiast odkłada ser i to dobrze.
Ci, którzy w ogóle nie mają dyspenserów, nadal mogą upiec ten chleb w trybie „Podstawowy z rodzynkami”, dorzucając pomidory, gdy HP powiadomi Cię sygnałem i migającymi uchwytami na wyświetlaczu - dodaj ręcznie.
Możesz to nawet uprościć - rzuć WSZYSTKO na początku. Cóż, może zmielić wszystko podczas gotowania i nie będzie żadnych kawałków, ale mogą być kawałki, w zależności od tego, jak suchy jest ser i pomidory. To chyba wszystko. W każdym przypadku smak będzie prawie taki sam, różniący się tylko smakiem pobranych produktów.

Wszyscy zainteresowani - dobry chleb!

PS: W pierwszej wiadomości tematu umieściłem link na samym końcu pod spojlerem „Video”.

Istnieje układ przepisów na 500 i 600 gramów mąki. Może później wydam znak