Wypiekacze do chleba Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

jeśli dostaniesz smaczny chleb, musisz go upiec.

Złote słowa
Ciabatta nie działała, ale rano dostali cały chleb

cały chleb rano

Poszedłem też go ustawić, żeby nie było za późno na pieczenie.

[Scena 1:]

Mam przepis na żytnią ciabattę, nie zrobiłem tego w Panasice, zrobiłem to w moim pierwszym HP - Mystery, zadziałało dobrze, będę musiał spróbować powtórzyć to w Panasice, ale tutaj ciężko jest znieść, Muszę pomyśleć, jak wpisać to do przepisu

ciepła woda 250ml
sól 1 łyżeczka l.
cukier 5-6g
mąka żytnia 380g
mąka pszenna 50g
bazylia 2 gałązki
1 ząbek czosnku (ale lepiej niż 0,25 łyżeczki suchego proszku)
oliwa z oliwek 30ml
zrobione w 2 krokach:
Scena 1:
włożyć HP: rozpuścić w ciepłej wodzie i posolić, dodać cukier, dodać mąkę żytnią i drożdże. Ugniatanie na pierogach, rośnie 40 minut.
Etap 2:
Dodać oliwę, czosnek i bazylię, ugniatać, podczas ugniatania dodać mąkę pszenną. Podejście 40 min.
Pieczywo

[Mirabel]

Czy ktoś próbował coś upiec na progu kanapkowym?

Mirabel, Upiekłam w 206. Panasonie, chleb mi się podobał, po prostu nie rozumiałam czym różni się program "Główny" od programu "Kanapka". Tutaj Wypiekacze do chleba Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4) # 3486

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Luda, pierogi, ryż, pierogi, ryż, pieczenie. Czy to pasuje?

[$ vetLana]

$ vetLanano wiecie tak wyrasta bez temperatury a tam nuno z grzaniem ... W Mystery nie było vystyvanie przed startem wszystkich prog
No cóż, z pierwszym etapem coś jeszcze: nałożyłem żyto i wyłączyłem po 40 minutach wyrośnięcia, potem ugniatam kluski, a potem gdziekolwiek pójdę wszędzie na początku progu na stojąco mogę przełożyć ciasto na moja Tajemnica wypadła tam mikser, więc stój z temperaturą też możesz upiec, tylko nie będziesz w stanie ugniatać, ale nie każdy ma Mystery, a hotz da się zaadaptować do Panasika .. pomyślę

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Luda, jeśli się nie mylę w chlebie bezglutenowym (11 próg) to nie stoi.
Albo jest

Svetochka, nie wiem, nigdy nie używałem

jest tryb szybki bez natychmiastowego stania z ogrzewaniem))), jest tryb serwisowy (patrz instrukcja serwisowa) - wystarczy rozpocząć ciepły wzrost na około 40 stopni.
Oznacza to, że zakres wyboru kombinacji jest szeroki.
Możesz uruchomić szybki bieg dwukrotnie. Tam intensywne ugniatanie na gorąco, jak rozumiem, jest bliskie tajemnicy: wszystkie tego typu nie-Pansony mają gorącą fermentację i intensywne ugniatanie.

Tutaj właśnie ... tak naprawdę to chleb żytni, mąki pszennej jest tylko 1/7, czyli intensywne ugniatanie po prostu nie jest konieczne, ale być może ciasto wytrzyma - trzeba spróbować, chociaż teoretycznie nie trzeba długo ugniatać, ale wtedy najlepiej jest stać na gorąco.

Można nawet ułożyć tańce z tamburynami, ugniatać - pierogi, ugniatać patrząc na stan ciasta i zatrzymać się w czasie, tryb serwisowy, powtórzyć - pieczenie.

Możesz spróbować bez glutenu. Bez glutenu powinno nastąpić krótkotrwałe ugniatanie, ale fermentacja będzie przebiegać w niższej temperaturze. Wydaje mi się, że jest mniej odpowiedni, ale znowu, co jeśli będzie dobrze.

I… dziewczyny, nadal zgadzam się z Tatianą: czy to figa nazwać coś, co w rzeczywistości nie jest znane z nazwy?
Fakt, że chleb w Panasonic okazuje się pyszny, to powszechnie uznawany fakt.
To, że dziewczęta i chłopcy są tu ze złotymi rękami i robią wspaniałe i smaczne improwizacje, to także niepodważalny i atrakcyjny element tego tematu.

Ale… nie można dostać Ciabatty w HP, tej samej Ciabatty - która nazywa się Ciabatta.
Robimy „a la Ciabatta” i bardziej słuszne jest wskazanie, że jest to oryginalny chleb, a nie oszukiwanie nowoprzybyłych w ich nadziei.

nie można dostać Ciabatty w HP, to ta sama Ciabatta - która nazywa się Ciabatta.

A kto się kłóci? ... Nie rozumiem? Kto i gdzie?
Czym jest Ciabatta w tłumaczeniu „pantofli” i jaki powinien być taki kształt, czy o czym?
Każdy uczeń to wie ...

Że w HP można to dostać, nie wierzę i nie spróbuję ...
Ogólnie rzecz biorąc, czy to była aluzja do mnie, Lena?
A kto powiedział Tatianie, że w czymś się myliła? Pokaż to miejsce ...

No cóż, ludzie upiekli, cóż, widzieli gdzieś w instrukcjach, więc co z tego?
Więc to była Ciabatta dla Panasików
Pod względem terminologii wielu jest tutaj zdezorientowanych ...
A nowicjusz na stronie nie oznacza głupca w życiu. Każdy może to rozgryźć ...
(Jestem dziś zły, proszę nie obrażaj się)))
Ale wszyscy tacy bezpośredni perfekcjoniści ... i miłośnicy precyzji ... niech to szlag

PERFECT Ciabatta ~ to SYMBOLICZNE ugniatanie, fermentacja (długa) z wielokrotnym składaniem (delikatne składanie). Wtedy ona… och i mniam! Tam połkniesz ręce po łokciach ... (Panie, powiedziała coś)
Po tej Ciabatcie, którą długo piekłam na zakwasie ... wszystkie inne wyglądały jakoś nieprzekonująco, wcale nie tak samo. Cóż, skokowo kilka razy wyszło dobrze na żywych ...
Potem zrezygnowałem, nie ma mowy i byłem leniwy. Tylko zwykły chleb w HP.

Ale ludzie nazywają Ciabatta każdym chlebem z dużymi dziurami, który jest bez ugniatania ...
Otwory ~ oznacza Ciabatta ...
Myślę, że nie ma tu nic strasznego.
Jemy pilaw, a nie pilaw!
I dużo, dużo ...

gala10

Galina, postanowiłam upiec chleb Borodino według przepisu Mannochki i tak się stało


Piernikowy ludzik był generalnie suchy podczas ugniatania, dodałem też kwas chlebowy, ale wyszło coś bardzo przypominającego zabawkowego kurczaka
Postępowałem zgodnie z przepisem. Dopiero teraz użyłem dla siebie nowej mąki i tak z nią drugi chleb nie wychodzi
Firma produkująca mąkę Fine Life.

[Irina]

Dopiero teraz użyłem dla siebie nowej mąki i tak z nią drugi chleb nie wychodzi

Irina, więc znalazłem stare zdjęcie chleba Mannochki

Jak widać, u mnie wszystko ułożyło się świetnie.
Być może naprawdę coś jest nie tak z mąką.

[Irinkanur]

Irinkanur, Ira, upiekłaś sprawdzony przepis z tej mąki?

Czy upiekłeś sprawdzony przepis z tej mąki?

z nią drugi chleb nie wychodzi

Mimo to - tak, mąka.

[fffuntic, Lena]

fffuntic, Lena, Nie czytam uważnie instrukcji, dzięki za podpowiedź, teraz na pewno spróbuję, długopisy są już zaczesane
Irinkanurgeneralnie po zagniataniu mam ciasto żytnie bardzo często o takim kształcie lub gorzej (całe ciasto jest w rogach, a na środku jest lejek), dlatego jest zawsze po ugniataniu uformować mokrymi rękami, nadając zaokrąglony kształt. No cóż, jak zwykle piszę o czystym żytnie, nie wyjdzie w nim automatycznie kolobok, ciasto żytnie to plastelina, wręcz przeciwnie, to bardzo dobra mąka żytnia, ale trzeba umieć z nią pracować. czy drożdże są w porządku?
Irina jest interesująca, aby spróbować czystego żyta, takiego jak westfalski, wystarczy dodać kolendrę i kminek i będzie to naturalne Borodino. Ale tam musisz pomóc szpatułką i znowu pleśnią. I śledź wzrost, nie w czasie, ale w wielkości nie większej niż 1,5 raza.

#

Dlaczego mój automatyczny link nie działa

[Irinkanur]

Irinkanur, Irina, konieczne jest bezbłędne monitorowanie równowagi mąka-ciecz, najwyraźniej nie było wystarczającej ilości płynu, najprawdopodobniej ta mąka wymaga po prostu więcej płynu.

Pytania można zadawać to samo, ale strona jest tak zorganizowana, że ​​odpowiedzi na podstawowe można szukać przez cały dzień.
Interesuje mnie: jeśli trzeba upiec dwa bochenki, to po jakim czasie można ponownie uruchomić piec?

[Peter Kopanov]

Peter Kopanovpo ostygnięciu piekarnika włożyć drugi chleb.

Instrukcje powinny zostać wyjaśnione. Za 40 minut.

[Peter Kopanov]

Peter KopanovMój Panasik po prostu nie włącza się sam, jeśli jest ciepły i „niegotowy”.
Gdy chcę upiec drugi bochenek z rzędu to po chwili staram się wcisnąć Start na jakimkolwiek Programie, zadziała, wyłączy się i załaduję, ale nie, potem czekam ... Tak, około 40 minut. Tak było wczoraj.

[Peter Kopanov]

Peter Kopanov, na balkon z otwartymi drzwiami do szybkiego chłodzenia.Po włączeniu jest gotowy. Lub umieść lód, mrożone mięso bezpośrednio na czujniku - aby szybciej oszukać piec, ale nie musisz tego robić często.

Ritus, Ja generalnie gruntownie Sprzeciwiam się u nas nieprecyzyjnym nazwom na forum... Jeśli coś jest zrobione „na podstawie”, nawet jeśli jest bardzo piękne i smaczne, to należy to wskazać „z powodów prawie a la” i tak dalej, aby nie wprowadzać w błąd nowicjuszy. A potem myślą, żeby dostać jedną rzecz, ale wyjdzie coś zupełnie innego, choć smacznego. Nazwy traktujemy bardzo łatwo

Ktoś napisał tutaj, aby przyspieszyć ponowne włączenie:
1. wyciągnąć wtyczkę z gniazdka (odłączyć od prądu) - czujnik termiczny złoży się;
2. koniecznie wyjmij wiadro i pozwól mu ostygnąć poza hp, możesz włożyć coś do lodówki, a szkoda i nie pogorszy się od ogrzewania, lub po prostu nalej zimnej wody;
3. do czujnika temperatury można przyczepić coś zimnego, żeby się ochłodził, do czegoś z zamrażarki;
Coś takiego, no przynajmniej tak pamiętam, dobrze by było nie przesadzić, żeby czujnik temperatury nie zdecydował, że produkty są z zamrażarki i nie wydłuża znacząco czasu wyrównania temperatury na drugim pieczywie

[fffuntic]

fffunticLenus, dobrze wiesz, że cię kocham !!!
No dalej, ich imiona! Nie obchodzi mnie to!
Nie będę się wtrącał ...

[Irinkanur]

Irinkanur, Ira, upiekłaś sprawdzony przepis z tej mąki?

Borodinsky po raz pierwszy, a wcześniej, testowany przez żyto i bardzo spadł dach, przepraszam, brak zdjęcia. Ale Borodino smakowało wyśmienicie, ale żyto wydawało mi się nieco wilgotne.

Irina, więc znalazłem stare zdjęcie chleba Mannochki

Jak widać, u mnie wszystko ułożyło się świetnie.
Być może naprawdę coś jest nie tak z mąką.

Jak tylko kupię kolejną mąkę to na pewno spróbuję ją upiec, bo smak mi się podobał!

[Irinkanur]

IrinkanurIr, jeśli mąka jest nowa, to dopóki nie złapiesz RÓWNOWAGI, taniec też.
Nie lubię, kiedy mam nową mąkę ...

[Irinkanur]

Irinkanurgeneralnie po zagniataniu mam ciasto żytnie bardzo często o takim kształcie lub gorzej (całe ciasto jest w rogach, a na środku jest lejek), dlatego jest zawsze po ugniataniu uformować mokrymi rękami, nadając zaokrąglony kształt. No cóż, jak zwykle piszę o czystym żytnie, nie wyjdzie w nim automatycznie kolobok, ciasto żytnie to plastelina, wręcz przeciwnie, to bardzo dobra mąka żytnia, ale trzeba umieć z nią pracować. Nawiasem mówiąc, ciasto nie wydawało się w ogóle rosnąć, ponieważ zostało ugniecione i upieczone, czy drożdże są w porządku?
Irina jest interesująca, aby spróbować czystego żyta, takiego jak westfalski, wystarczy dodać kolendrę i kminek i będzie to naturalne Borodino. Ale tam musisz pomóc szpatułką i znowu pleśnią. I śledź wzrost, nie w czasie, ale w wielkości nie większej niż 1,5 raza.

#

Dlaczego mój automatyczny link nie działa
[/ quote] Zerknąłem, gdy wszystko tam było pomieszane, DOKŁADNIE była plastelina. A podczas korekty poszedł prosto w górę (więc drożdże są normalne) Może szpiegowałem często i w niewłaściwych momentach

IrinkanurIr, jeśli mąka jest nowa, to dopóki nie złapiesz RÓWNOWAGI, taniec też.
Nie lubię, kiedy mam nową mąkę ...

Zgadza się!

[Ritochka]

Nie lubię, kiedy mam nową mąkę ...

Ritochka, ale zastanawiam się wręcz przeciwnie .. ale póki co tylko raz dostałem pełną mąkę od Dixie "Przede wszystkim" - nikomu nie radzę, jakaś pusta, dokładniej nie umiem wyjaśnić. Nawet mój mąż na bimber wydał połowę produktu

Dziewczyny, co ty mówisz o cieście ~ dla mnie jest po prostu niewidoczne, szczerze ...
Widzisz, masz mało wody w cieście. Mam zawsze chleb pół żytni ze „spódniczką”. Jak inaczej? Silnik spali nafig! Z takiej gęstości ... jaki rodzaj lejka?

[mamusi]

mamusi, to jest z grubym czystym ciastem żytnim, jeśli chcesz, aby było bardziej suche Rytuałnieważne, ciągle piekę czyste żyto i tak jak lubi mój mąż, okazuje się, że jest to bardzo ciężkie ciasto, pomagam łopatką, aby przeszkadzać, a potem pozwalam łopatce rozsypać wszystko w rogach, ja wyjmij szpatułkę z „lejka” (no nie całkiem lejek, ale pusta przestrzeń, jakoś zrobię zdjęcie) i uformuję ją rękami… Wynik jest dla mnie ważny, ja nadal mam nadzieję, że silnik wytrzyma, mój mąż nie zje innego czarnego chleba

Zerknąłem, gdy wszystko tam było pomieszane, DOKŁADNIE była plastelina. A podczas korekty poszedł prosto w górę (więc drożdże są normalne) Może szpiegowałem często i w niewłaściwych momentach

Irinapodczas ugniatania można, a nawet trzeba podglądać, zwłaszcza jeśli upiec coś nowego. Generalnie wpadam w każdej chwili, tylko podczas pieczenia, na początku jestem szczególnie ostrożny, lekko unoszę wieko, żeby móc spojrzeć jednym okiem, ale jestem ekstremistą na chlebie

Upiekłam z FSh Whole-Zervoy według programu Diet, dodałam cebulę i ząbek czosnku.
Zapach, uuuu ... wspaniały ....)))))

[Olga]

Olgaprzystojniaku! Przedstawiam aromat, promień, czosnek ... mniam

Mam zawsze chleb pół żytni ze „spódniczką”.

i co to jest? gdzie może jest ta „spódniczka”?

[Vika]

gdzie może jest ta „spódniczka”?

Vika, pod łopatką jest rozmazany w kółko
Tutaj możesz zobaczyć:

Wszystko jasne! Dziękuję bardzo!

Dziewczyny, pomóżcie!?!
Włożyłem Kulich do książki, program 08, a moja córka mówi mi mamo, a widziałaś, że mąka do tego programu jest cała !!!
A ja spojrzałem i tak naprawdę na lewym marginesie ten program jest napisany dla całej mąki.
Więc co jest najlepsze na ciasto wielkanocne?

[Olga]

Olga8. - czy jest dietetyczny z rodzynkami? W porządku, dobrze się upiecze i tak, ale możesz 4 - ten główny z rodzynkami, będzie o godzinę szybciej. Wręcz przeciwnie, ja kiedyś piekłam głównie z pełnego ziarna i drugiego gatunku - wszystko wyszło bardzo dobrze, chleb na całe wiadro.

Ale ogólnie rzecz biorąc, ciasto pełnoziarniste się sprawdzi?

[Calineczka]

Calineczkaautentyczne - prawie nie całe ziarno nadal tak nie rośnie ... no cóż, z mojego doświadczenia, ale w mieszance jest nawet interesujące ... Wszystko to takie, że włókna pęcznieją od dołu do góry z pełnego ziarna nie zadziała, ale ja z premii rzadko tak się okazuje ...

[Olga]

Olga,

nie przejmuj się mąką w instrukcji. Pracowaliśmy już w głównych trybach tutaj i tak i tak.
Dieta (pełnoziarnista) - program różni się od programu głównego jedynie mniej intensywnym ugniataniem i dłuższą fermentacją niskotemperaturową od programu głównego.
Dlatego w przypadku tego programu dietetycznego zaleca się stosowanie CH, jeśli jest słabsze niż zwykle. C. z., a także słodkie ciasto lub po prostu ciasto maślane. Do ciasta wkładamy dużo cukru i tłuszczu, co osłabia siłę mąki, więc ostrożne podejście przy niższych temperaturach nie zaszkodzi.
Dlatego instrukcje zawierają zalecenie, aby w programie dietetycznym zrobić słodkie ciasto.

Mniej oleju się stopi, a mąka będzie się ciągnąć.
Ale… jeśli nie smakoszem, to możesz to zrobić w programie głównym. Cóż, będzie mała różnica i okrojona, ale godzinę wcześniej. Po prostu tryb podstawowy wymaga mocnej mąki, jest najbardziej intensywny i gorący.

CZ i ciasto wielkanocne

CH to nieprzewidywalna udręka. Może być tak silny, jak w. s, a może słabsze. Jeśli jest słabszy, to generalnie należy go pielęgnować i pielęgnować, a nie kończyć cukrem i tłuszczem.
Ze słabego ciasta będzie bardzo bez smaku lub w ogóle nie wyrośnie.
Ale jeśli centralny zamek okaże się jak w. z., to będzie przeciętnie kiepski tort, ponieważ do doskonałego ciasta potrzebujesz nie tylko c. zi w. c jest najbardziej stromy i cokolwiek by się rzec, CH jest słabszy w glutenie i ze względu na wszelkiego rodzaju substancje żywe w swoim składzie nie wytrzymuje długotrwałej fermentacji.
Dlatego strasznie trudno jest dostać porządne ciasto z Domu Centralnego.
A do ciasta trzeba włożyć dużo muffinki, centralny system zamykania nie będzie w żaden sposób wyczuwalny, jego osobliwość wbije muffinka.
Dlatego ciasto wielkanocne i CZ, jeśli we właściwy sposób, są niekompatybilne.
Nawet jako dodatek, CH nie znajduje uzasadnienia w tak słodkim cieście. W celu wyszukania lepszego smaku ciast stosuje się zakwas lub ciasta z mocnym c. od. doskonała jakość wypieku.

[Lena]

Lenapisałeś o utrzymaniu 40grad w jakimś trybie serwisowym, przejrzałem instrukcje - nie znalazłem Proszę powiedz mi jak i gdzie szukać?
Próbowałem zrobić ciabattę żytnią. W końcu dostałem go wcześniej, przez długi czas, przewiewny, pełen dziur ... Teraz okazało się, że to praktycznie chleb żytni, dobry na miękiszu, z cegłą
Na początku na progu ciasta żytniego zrobiłem pierwsze ugniatanie i odstawianie, potem włączyłem tryb szybki, a tutaj po dodaniu 50g mąki i ugniataniu nie wyjmowałem łopatki, ciasto tak dobrze się urosło i potem ugniatanie szło wzdłuż progu ale tu jest strażnik jak to nie jest konieczne generalnie ugniatanie wypuściło mi cały nagromadzony dwutlenek węgla no cóż wyjąłem łopatę odstawiam jeszcze godzinę ale drożdże opracował już główny gaz z mąki pszennej, więc to nie „uratowało ojca rosyjskiej demokracji”. Ale zrobię więcej, spróbuję osiągnąć dawne rezultaty. Podobał mi się smak, chleb nie jest mokry, miękki, jak na żytnie jest bardzo, bardzo miękki

Przystojny, a moja córka posmarowała kapelusz lukrem

[Calineczka]

Calineczka, wow, jesteś wysoka, piękna, wyszło dobrze, a kuter?

i nóż?

[Calineczka, Olya]

Calineczka, Olyawyszło znakomite ciasto, krój jest bardzo dobry!

[Luda]

jak pięknie, ale jak ci się podoba jego lufa? jeśli chcesz zapalić, wyjmij pięć minut wcześniej przed końcem pieczenia.
Luda,
zobacz pełny przewodnik tutaj
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=394126.0
jest tam opisany dla 2501, ale ludzie piszą, że 2511-2512 jest również uwzględniony. Nie ma to wpływu na żywotność, jest to normalna funkcja serwisowa, nieszkodliwa dla pieca.
zwróć uwagę na tę uwagę. 2511 i 2512 - są pod tym względem identyczne

Dziękuję bardzo! W 2512 działa, potwierdzam. To prawda, że ​​udało mi się jednocześnie wcisnąć trzy przyciski dopiero po kursie mistrzowskim z naciskania przycisków mojego męża, wymagane jest bardzo precyzyjne zsynchronizowane wciśnięcie.
Gdyby nie on, pomyślałbym, że nic nie działa. Więc nie poddawaj się, jeśli nie możesz od razu przejść do trybu serwisowego.
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...126.0

[Lena]

Lena, działa-oh-oh-otet! Super, tak bardzo tęskniłem za takim reżimem, świetnie! Dziękuję skarbie!

[Luda]

Luda,

dla mnie pomyliłeś coś, podobno z innym ulubionym przepisem. Cóż, z mąki żytniej 85 procent ciabatu nie może zostać przebite. Tam mąka żytnia ustawia muzykę, jest bardzo ciężka, gaz słabo trzyma, gdzie możemy tworzyć "kratery ciabatta".
Dla mnie to doskonały przepis żytni, ale na ciabattę nie wystarczy mąka pszenna.
Będę trochę sprytny ...
Do ciabatty potrzebne jest bardzo wilgotne ciasto z dostatecznie rozwiniętym glutenem, ale praktyczny brak ugniatania w celu utrzymania maksymalnego gazu przy dużej porowatości. I tylko mąka pszenna jest do tego zdolna.

Myślę ... może pomyliłeś pszenicę z żytem w zależności od ilości w przepisie?
Bo nie do końca rozumiem, dlaczego na żyto trzeba stać 40 minut, a dopiero potem dodać olej. Masło wpływa na gluten pszenicy i mąkę żytnią w istocie figi.
Teraz, jeśli w przepisie zamienisz mąkę pszenną na mąkę żytnią, wszystko się ułoży.
Najpierw rozwijasz gluten w mące pszennej i pozwalasz mu trochę fermentować, następnie dodajesz masło i dodatek żytni. Oszczędzaj gaz przez delikatne ugniatanie. To jest logiczne.

Tak, boki są trochę usmażone, potrzebujesz mniej ...
Bardzo smaczne, zjedliśmy to wszystko na jednym posiedzeniu.

[Lena]

LenaKońcówek nie znajdę teraz, upiekłam trzy, cztery lata temu, upiekłam na mojej wspaniałej patelni. Sam jestem zaskoczony tym stosunkiem, mój przepis jest przechowywany na tablecie męża i prawie go nie używam, więc zapomniałem o tym ... Teraz prawie nie pamiętam szczegółów. Ale masło dodaje się tam tuż przed mąką pszenną, pierwsze rozcieńczenie jest płynne + żytnie z cukrem (miodem) i drożdżami, wszystko inne jest następnie w drugiej partii przed mąką pszenną ...
Lena, znalazłem coś podobnego, niezupełnie, ale bardzo podobnego

🔗

Cóż, coś strasznego w tym przepisie.

Weź ciężką mąkę żytnią i pozwól jej fermentować. Następnie za pomocą pszenicy uformuj.
Mąka żytnia nie zatrzymuje dobrze gazu, dlatego starają się jej nie zgniatać.
I tutaj chcą dziurawić się nawet po ugniataniu.
Jeśli wyobrażasz sobie, że możesz wepchnąć dużo drożdży, aby spowodować wybuch gazu, to mąka żytnia nie będzie w stanie utrzymać dużo gazu.
No cóż, praktycznie czysty chleb żytni nie może mieć dziur.
Tutaj układasz tańce z tamburynem, aby przynajmniej cegła nie wyszła. Pyszny czysty chleb żytni już teraz jest wielkim sukcesem.
Lewy przepis w jakikolwiek sposób odnosi się do ciabatty.
W ten sposób można dostać pyszny chleb żytni, ale nie przeciekającą ciabattę.

Jeśli komuś udało się dostać właśnie taką bardzo żytnią ciabattę - proszę o odpowiedź.