Wypiekacze do chleba Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

Oto moja Przystojna „Stolica”.
Są rekolekcje
Wsypałem tam 2 łyżki słodu na 1 godzinę. l. kolendra. To już nie jest Stolichny. Cóż, jaka to dla mnie różnica. Gdyby tylko mi smakowało!

Anya, dzięki za wskazówkę dotyczącą tego Khlebusheka!
Dodaję nacięcie. Dusza „poety” nie mogła tego znieść. Odetnij skórkę! Pyszne.
W zasadzie jest podobny do mojego żyta pszennego Mamusin. (Ale to dlatego, że dodałem słodu. W prawdziwym Stolichnym tak nie jest, wydaje się ...)
Ale jest subtelna różnica.
Skórka jest chrupiąca. Sam oceniaj dziury!

Są rekolekcje

Ritochka, wciąż jest przystojny! Najważniejsze, że jest smaczny ty To było!

[Jaskier]

Jaskierzobacz, moja droga, dodałem Razrezik! Już odciąłem skórkę, nie mogłem się oprzeć)))
Pyszne

[mamusi]

mamusi, Rita, przystojniaku, dobrzy idioci.

Cóż, dlaczego taki piec miałby być teraz dla mnie taki sam, jest zaraźliwy. Aby go włączyć, tryb żytni jest szybki

Idź coś położyć, tryb żyta jest szybki

Zakład !!!

Ritulya, chleb testowy, okruchy piękny widok

Zakład !!!

Już, Ritochka! Ugniatanie minęło, wyjąłem łopatkę i próbka poszła. No cóż, nie jestem całkiem zgodny z przepisem: przetarłem jabłko, okazało się, że jest suche, dodałem trochę płynu do oka, nie miałem serum, ale sfermentowaną wodę miodową, aromat - przynajmniej wypij masło i olej słonecznikowy o zapachu, suszone drożdże 1,5 godziny ... l. Czekamy

suszone drożdże 1,5 godz. l. Czekamy

Upiekłam na prasowanych. Ale to nie ma znaczenia. Ja też piec na sucho. Według nastroju. Teraz zawsze w domu i Pacmaya i Lux

Cześć wszystkim!
Przyniosłem ci pyszny chleb. Pomóż sobie!
Pieczę na patelni iw piekarniku. Dzisiejsze ugniatanie z „grzebieniem” w HP, wypiekane na kamieniu. Ale częściej nie zawracam sobie głowy i piekę w HP.

Chleb parzony na zakwasie (Arka)



Możesz również piec z drożdżami. Ale wtedy robiłbym to na zimnej długiej fermentacji, 12-18 godzin, ze zmniejszoną ilością drożdży.

[Arka]

Arka, Natasza, dobranoc! Jak ja ciebie potrzebuje !!!!
Mam pytanie!

Daj spokój.
Prawie wyszedłem

Ale częściej nie zawracam sobie głowy i piekę w HP.

Daj mi technologię! Mój zaczyn wariuje
Miałem zamiar położyć na nim Placki rano.
Nata, wyprowadziłem Levito Madre.
Chcę to wypróbować. Nie mogę znaleźć przepisu. Administrator nie odpowiada. Fermentacja 50% wilgoci. Pszenica. Doradzam ... chleb.



Zakwas włoski (Levito madre) - uprawa i pielęgnacja

Tak, weź. Spójrz na Angelę, ma dużo przystawek.
Gratulujemy hodowli LM!
Raz potraktował mnie włoski szef kuchni. Bardzo potężna kultura startowa!



Zagnieść ciasto i wstawić do lodówki na noc. Jutro rozgrzejesz się do temperatury pokojowej, uformujesz i upieczesz, jak rośnie.

Zagnieść ciasto i wstawić do lodówki na noc. Jutro rozgrzejesz się do temperatury pokojowej, uformujesz i upieczesz, jak rośnie.

Nie boję się tego!)))
Nie rozumiem, jak to policzyć w 100%



Mam gruby, 50%
A wszystkie przepisy zawierają 100%

Spójrz, najłatwiej jest wziąć swój ulubiony przepis, ale zamiast drożdży włóż LM. Jest fajny, więc kroisz go na małe kawałki w partię i to wszystko, 70 g. Będziesz miał małą ilość LM, nawet nie przeliczaj, tylko nie dodawaj od razu kilku łyżek mąki, jeśli bułka się nie tworzy, dodaj na końcu.



I zostaw to na noc na zimno, jutro to wymyślimy.

A powtórzenie dowolnego przepisu jest proste.

W przepisie liczysz całą mąkę i wodę, łącznie z zakwasem. Jeśli jest w 100% własnością, to dzielisz jej wagę na dwie części, a oto waga w niej mąki i wody.
Jeśli wilgotność 50%, to masę zakwasu podzielić na 3 części, a - 2 części to mąka, 1 część to woda. To proste, wkrótce się wprowadzisz.
Ilość kultury starterowej można pobrać (optymalnie) nie więcej niż 1/2 masy mąki według dowolnego przepisu. I liczyć odwrotnie: zważyłeś swój zaczyn, obliczyłeś w nim mąkę i wodę i odejmujesz ich ilość od tych samych składników w przepisie. To, co otrzymałeś, należy dodać do zakwasu podczas ugniatania. Rozumiesz coś

W porządku. Nat, dzięki!

O przeliczeniu powyżej pod spojlerem

Rozumiesz coś

Jasny. Mam zamiar ... ująć to. Mlyn.
Stąd wiedziałem, że jak tylko wyjmę ten LM, mój spokój się skończy!

Oto moja Przystojna „Stolica”.

Doskonały chleb! Czasem też piekę ze słodem, ale ciągle mielona kolendra i kminek, zapomniałem napisać.

[Arka]

czasem też piekę ze słodem, ale ciągle mielona kolendra i kminek, zapomniałem napisać

Przepyszny!)))
ArkaNatasza, ciasto po lodówce nagrzewało się już od 5 h. W wiaderku HP bezpośrednio.
Już nie ugniatałem. Czekam na pełne wyzdrowienie.




Dziś piekłam chleb na Zakwasie Levito Madre. (Nie jest wzorowy, ale smak i aromat bardzo mi się spodobał) Skład produktów jest najprostszy. Bez wzmacniaczy. Bez słodu, bez przypraw, bez serwatki ... To był test.
Zgłoś się tutaj.
Chleb parzony na zakwasie # 11

Rituyla, z twoją inicjatywą! Chleb jest perforowany, widać, że jest pyszny. Konieczne będzie opisanie całej technologii, a wszyscy będziemy z chłodnym chlebem

[przystań]

przystań, nie, są błędy. Tam Natasza opowiada mi wszystko etapami. Ona jest bystra!)))

[Rita-a-a]

Rita-a-aa chleb jest prosty

etapami wszystko mówi

Rituel, piekłam wiecznie, ale ten jest gęsty jak plastelina, co mam go uderzyć blenderem, żeby wymieszać go z mąką i płynem, czy jest tak ugnieciony?

poncz blenderem do wymieszania z mąką i płynem, czy jest tak ugniatany?

Marish, oglądałeś wideo?
...

I czy nie mamy tematu na temat specyfiki przechowywania zakwasu? Nadal jest kawiarnia. Tam możesz spokojnie omówić wszystko

Ok, Sveta, poprawię ...

[Piekło]

Dziś piekłam chleb na Zakwasie Levito Madre.

Piekło go w HP Panasonic, dlatego powiedziała tutaj .
Jeśli to do kogoś przeszkadza, spokojnie zostaw wszystkie informacje ze mną... Będę spokojniejszy.
Moim zdaniem tysiąc razy tutaj „odeszła od tematu”.

[mamusi]

mamusiRito, okazuje się, że to nie pierwszy raz, kiedy Cię obraziłem odejściem od tematu. Doświadczenie wypieków członków forum w wypiekaczu do chleba Panasonic, a zwłaszcza na zakwasie, jest bezcenne. Ale jeszcze raz podkreślam, że uważam za konieczne uszanowanie pracy moderatorów i czasu członków forum śledzących temat oraz staram się prowadzić dyskusje na poszczególne tematy w odpowiednich działach.

Po pierwsze, informacje nie zostaną utracone. Po drugie, takich szkodliwych jak ja nie przyjdę i nie zacznę mówić, że dyskusja o zarządzaniu zakwasem nie dotyczy bezpośrednio wypiekaczy chleba Panasonic.

Pragnę podkreślić, że mam ogromny szacunek dla Waszej specjalizacji i doświadczenia zdobytego w wypieku chleba żytniego w wypiekaczu Panasonic, a także menu dla dzieci. Ale myślę, że zasady są regułami dla każdego. Szczególnie biorąc pod uwagę, że wszystkie tematy satelitarne można omówić w kawiarni Pani Sonya.

Dziękuję za zrozumienie i przepraszam, jeśli Cię obraziłem.

[sami]

Ale jeszcze raz podkreślam, że uważam za konieczne uszanowanie pracy moderatorów

Moderatorzy sami będą mówić za siebie. Bez ciebie.
Tym razem.
Druga:

dyskusja na temat zarządzania zakwasem nie dotyczy bezpośrednio producentów chleba Panasonic.

Absolutnie się z tym nie zgadzam, biorąc pod uwagę, że czasami jest to trudne trochę podzielone pytania. Gdzie HP - jest ciasto, gdzie ciasto - jest zakwas.
Trzeci:

okazuje się, że to nie pierwszy raz, kiedy obraziłem Cię odstępstwami od tematu.

Nie zauważyłem tego. To tylko kwestia twojego wychowania.
Czwarty:
Dyskusja zainteresowała wielu. Jeszcze, niż trzy - na pewno. Ale przyszedłeś, a Temka uspokoiła się na ponad dzień ...
„Użytkownicy forum” natychmiast za nic zaczął podążać!
Temka relacja na żywo - I my żywy ludzie! Dyskusje nie mogą być „suche” ani „ściśle w ramach”.
ja nie buty omówione tutaj.

Piąty:

Uważam, że zasady, to zasady dla wszystkich. Szczególnie biorąc pod uwagę

Trzeba być prostszym, fajniejszym, to bardzo boli! I ten ton dydaktyczny)
(To nie pierwszy raz, kiedy to zauważam)
Uwierz mi, nic dobrego z tego nie wynika!
W związku z tym uważam rozmowę za zakończoną.
Życzę Ci wszystkiego najlepszego.

[satelity]

wszystko satelity tematy można poruszać w kawiarni Pani Sonya.

Nie otwieraliśmy kawiarni na tematy społeczne. Co mają z tym wspólnego satelity?

Rita, twoje posty nikomu nie przeszkadzają i są w temacie. Jeśli liczba dyskusji na temat zakwasu będzie rosła, wówczas poprosimy Natalię o wyodrębnienie osobnego tematu w Panasonic. Nie mam nic przeciwko kontynuowaniu.

I dlaczego zakwas nie należy do wytwórcy chleba, tego nie rozumiem. Wszyscy, którzy lubią pieczenie chleba, próbują siebie na chlebie na zakwasie, jest interesujący dla każdego, wtedy staramy się poprawić czyjeś doświadczenie. Ja sam lubię piec na panasiku na zakwasie. Ja też pokazałem gdzieś swoje doświadczenie w tym temacie, dobrze, że nie odjechali

Bardzo trudno jest pisać po biciu rąk. Za każdym razem, gdy pomyślisz, co jeśli napiszę coś źle.

[Sedne]

Sedne, Światło, czy możesz mi pomóc? Pukam tutaj, pukam do Temki na Levito Madre. Ale wszyscy milczą ...
Dwa dni bez odpowiedzi
Zakwas włoski (Levito madre) - uprawa i pielęgnacja # 22
Teraz wrzucę zdjęcie Chleba, który upiekłam na nim wczoraj w Panasice.
I sama fulyugance pokażę, co robi w puszce ... w lodówce.

[odkrycie technologiczne]

Cóż, uwielbiam powodzie tam, gdzie nie powinno, wiesz o tym. Ale rozumiem, że robię to całkowicie źle. Popatrz tutaj:

- ktoś chce np. szybko przejrzeć cechy naszego pieca, ale zamiast tego przeczyta kilka stron moich prac o drożdżach, np. szalony.
- może w moich opusach będzie coś pożytecznego dla całego forum, ale tu się zgubi.
Podwójny minus.
Zrób to dobrze. Drożdże są w drożdżach, a piec jest w piecach.
Niechęć do rozmowy na inny temat jest zrozumiała. Miło mi tu siedzieć i przyjemniej - kiepsko się mówi. jesteśmy bardzo wygodni, najwygodniejsi. Szczególnie miło jest tu rozmawiać
Ale nawet się nie kłóć - to jest złe. To źle, to wszystko. Chociaż miło i zrozumiale.

więcej ... wyobraź sobie. Lewita zostanie podniesiony więcej niż jeden raz i ile pytań będą mieli na ten temat nowicjusze? Ale nawet nie przyszło im do głowy, żeby jej szukać w Panasonic czy w kawiarni Sonyi.
Tutaj jesteście teraz grupą odkrycie technologiczneaby to zrobić, a wszyscy tutaj pozostaną w doskonałej izolacji.
Jeśli istnieje chęć, aby się tym zająć przyszli członkowie forum, czy ci się to podoba, czy nie, ale wszyscy musicie przejść do tematu profilu.



Wymuszony Rita sformalizowała Pasję i stali się trafienie!!!. A potem przepis by się zgubił, tylko kilka osób zobaczyłoby go na ponad 400 stronach.
Dziewczyny i chłopcy. Poszczególne ustalenia należy odnieść do tematu profilu i sporządzić osobno. Czy to jest to konieczne.
Oprócz powodzi grzebimy pomysły.

[ludzie myślący podobnie]

Oprócz powodzi grzebimy pomysły.

Wszystko. Nie będzie więcej pomysłów ...
Nie chcę.
Właściwie Len, to od Autora pomysłu - czy wyeksponować go dla „przyszłego pokolenia”, czy nie.
Nie jestem wielkim specjalistą. na zakwasie.
Po prostu robię to w Panas. Robię to nawet w Panas. Żyję w temacie Panasonic. Tutaj mam ludzie myślący podobnie.
I wsadziłem głowę w ten temat - trzeciego dnia nikt nie odpowiada. Jesteś wyższy przez jeden czytać mój post?
... Krótko mówiąc, wszelkie informacje lub prośby mogą zostać przekazane ludziom NIE w ultimatum, jak próbowali mi przekazać. Nie nadaję się na trening.
Wszystko można powiedzieć inaczej. Czy tak jest, czy nie? To jest jak mój opinia, że ​​nie należy tego robić (choć nie jest jasne, dlaczego?) ...
Jeden tak myśli, a drugi - Inaczej.
Jestem myślećco jest możliwe.
I nie zmienisz mojego zdania. I nikt cię nie przekona.
Moderator - tak! Swoją mocą potrafi usunąć wszystko i wszystko. Został jej dany ...
Decyzja należy do niej.
A na Zakwas ... Nawet jeśli już był konkretny sprytne rozwiązania to inna sprawa, ale to tylko entuzjazm i pytania do towarzyszy. A moi towarzysze ... w to temat. Cóż, kiedyś było przynajmniej ...

Moja głowa jest zajęta bezdomnymi psami, chodzi tylko o różne opinie lekarzy ...
I nie chcę się tutaj teraz kłócić.
Po prostu pójdę ... z moim zaczynem.
Jestem na tym etapie tak prostsze będzie, Len.
Czy to dobrze, czy źle - nie chcę się kłócić.
I nawet w obliczu mojej twarzy Zasady ciągle szturchać.
Komunikacji ludzi o podobnych poglądach, którzy są porywani przez ludzi, nigdy nie można wepchnąć w ścisłe ramy.
Ja sam Moderuję temat, a także przysięgałem na zalanie. I wycieram dużo czasu dla dziewczyn. I chowam to pod Spojlerami po drodze.
Ale tu nie było powodzi. Cóż, ja tego nie widzę. Przepraszam!

Na to odchodzę.
Nie jestem w stanie tego zrobić ...

[Ritus]

Ritusno cóż, nie ma osobistej komunikacji, żadnego oka w oko. Piszemy, jak się okazuje. Sam to widziałeś, kilka razy chciałem najlepszego, ale tylko uraziłem ludzi.
Dlatego online jest online. Konieczne jest spojrzenie na korzeń, a dopiero potem na formę zgłoszenia. Nie zebrali się tam psychologowie. W tym wątku od dawna nie szkodliwe rozmówcy, tutaj każdy od dawna jest własny (Svetik to najsłodsza istota), komunikujemy się od stu lat, a jeśli coś okaże się zbyt gwałtowne - nadwyżka komunikacja przez Internet.
A co do ciebie, zawsze masz mnóstwo przydatnych, potrzebnych, smacznych pomysłów, chleba, znalezisk. Bardzo potrzebne dla wszystkich.
Dlatego nie próbuj się obrażać, stawiać opór na pusty Lokalizacja. Szukaj, piecz i udostępniaj
Ritus, nadwyżka online to nic więcej. Nic osobistego, tylko forum.
Osobiście nikt nawet nie myśli o wywieraniu na ciebie presji. Jesteśmy tobą wszyscy

Nie lubię ingerować, bardzo trudno jest poprawnie wyrazić myśl bez intonacji.
Mimo to postaram się przekazać swój pomysł tak prosto i konkretnie, jak to tylko możliwe.
Co do zakwasu, myślę, że to nie jest powódź, argument: bo chleb piecze się na nim po panasiku.
O niedogodnościach nowoprzybyłych: nowicjusze wciąż pytają nas, co i jak, a my nie jesteśmy zbyt leniwi, by wyjaśniać ludziom wszystko po raz n-ty, nawiasem mówiąc, w przeciwieństwie do innych tematów.
Dlatego pozostańmy jednym z najbardziej, moim zdaniem, pozytywnych tematów na forum.
Witam wszystko, co nowe w pieczeniu! Nawet jeśli to dobrze zapomniana stara rzecz.

[Ritus]

Ritus, wszedłeś do tej Levity - nie ma emotikonu, który łapie jego głowę. Więc ci nie odpowiadają. I po co odpowiadać, skoro w niej on ... złamie nogę
Tutaj jesteś teraz stosem lewitina i sam go zgarniesz.

Wszystko, co napisała Rita, nie jest potopem. Sam czytałem o zakwasach. I chociaż nie wiem, co to jest, już okazuję zainteresowanie. Ale w temacie, w którym próbują naciskać, nie pójdę. Rita, kontynuuj. To jest zakwas Panasonic! Nie pójdę do obcych. Nie jest tam wygodnie.

Praaavila ... Święta krowa, oczywiście. Jak wszędzie. Ale zasady można rozszerzyć. Wiesz, z kim się skontaktować.

[Ritus]

a ja w zasadzie kieruję się wyłącznie porządkiem i regułami. To jest poprawne i poprawne.

Ale jeśli Ritus myśli, żeby się zamknąć, to oczywiście nie. RYS. Gdzie.
Niech wszędzie będzie lepiej !!!, ale ten Rytuał jest zawsze OBECNY.
.

Rzadko piszę, jestem czytelnikiem. Ale nie mogłem trzymać się z daleka
Z wielką przyjemnością przeczytałem tutaj o zakwasie. Nie chodzę do oddzielnych tematów dotyczących kultur początkowych, ponieważ sam je uprawiam, od dawna i inaczej. I oczywiście ci, którzy proponują umieszczenie tego w osobnym temacie, mają rację - dla tych, którzy konkretnie szukają.
Ale tutaj też musisz wyjść!
Ogromna ilość przydatnych informacji w tym wątku na forum.
Nie uważam tego za odejście od tematu wypiekaczy chleba Panasonic, ponieważ początkującemu (i nie tylko początkującemu) nie będzie łatwo przystosować się i upiec chleb na zakwasie w maszynie do chleba.
Okazuje się więc, że czytając temat o firmie Panasonic i pracując z nimi, można znaleźć wiele dodatkowych informacji o CHLEB W PIEKARNI!
I to jest świetne!

W moim poprzednim poście nie chciałem nikogo urazić, urazić czy zranić uczuć. Przepraszam, jeśli ktoś tak pomyślał.



BC chleb mączny na starym cieście z twarogiem i otrębami.

Planuję upiec na starym cieście. Mam nadzieję, że Anya mnie nauczy.
To jest kolejny etap „mojego rozwoju”

[Svetlenki]

Svetlenkipiękny chleb!
Chłopaki, powiedzcie mi, proszę, dlaczego zrywa dach? Czego brakuje lub za dużo?

[Evgeniya]

Evgeniya, jest mało płynu. Czy śledzisz kolobok?

jest mało płynu. Czy śledzisz bułkę?

Zajrzałem, kiedy partia się poruszała. Ale tak naprawdę nie rozumiem. Czytałem Temkę o koloboksach, ale nie ma praktyki. Ciasto uformowało się w taką nieokrągłą bułkę ... Nic nie przylegało do ścian, ale bułka nie wydawała się elastyczna.

[Evgeniya]

Evgeniya, na koloboku: powinien być podobny w miękkości do płatka ucha.

[Evgeniya]

Evgeniya, nieważne, ten dach. Chleb jest super. Mój jest często podważany i cieszę się - to najsmaczniejsze miejsce w chlebie.