Wypiekacze do chleba Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

Używam czerwonego słodu z Kolobok i ich melasy maltozowej, bardzo mi się podoba, ale nie mam z czym porównywać, nie próbowałem niczego innego. Melasę dodaję też do chleba żytniego (bez słodu) i robię na niej piernik zamiast miodu. Musimy też kupić biały słód do białego chleba, ostatnio tutaj tak cudownie o tym rozmawiali.

Tak, czytałam o słodzie białym, smakuje inaczej.

[Galya]

Co tu robić
Słód żytni (zrób to sam)
lepiej kupić ich smażone w dowolnym sklepie od piwowarów. Ponieważ ten link również nie prowadzi do „prawdziwej” piekarni. To nie tylko palony słód, jest w jakiś sposób sfermentowany, aby był kwaśny. To jego sprawa. Może w domu to możliwe - nie byłem zainteresowany. Ale ogniwo jest bliżej podgrzania, a to nie jest dokładnie czerwone fermentowane do smaku. Te słody mają różne odcienie smaku, to ich sztuczka i właśnie wykiełkowały - rozgrzane, smak będzie łatwiejszy niż zakupiony.

GalyaSam niedawno dowiedziałem się, że słód jest inny. Można powiedzieć, że z tęsknotą. Mój kategorycznie nie akceptuje go, tego, który Pudovsky i ja uciekliśmy od słodu. A tutaj ... okazuje się, że gusta są różne. Chociaż to właśnie w piekarni fermentowane czerwone żyto ma swoją specjalność - słodko-kwaśny smak. W browarach opcjonalnie.

Ja kategorycznie go nie akceptuję,

A ja nawet nie wiem, z czego robię chleb. Co więcej, moja czerń ze słodem bardzo smakuje jak dobra sklepowa (jestem z siebie dumna).
Nie podoba ci się sklep Borodino?

Uwielbiamy Borodinsky'ego, ale sam go nie upiekłem i nie jest smaczny na sprzedaż, można z niego coś wyrzeźbić

moje też na figach z tego, co robię na chlebie. Ale jeśli pojawi się niewłaściwy zapach lub smak słodu, trafi do ptaków. Jeśli coś w rodzaju kminku z kolendrą - zostanie wyrzucone z zakupionego czapeczki. Nie ... Borodinsky nie jest naszym ulubieńcem. Moje są bardziej neutralne, bez słodowego smaku i przypraw.

Ja też nie lubię przypraw. Na początku spróbowałem, było interesujące. Ale w Borodinsky uwielbiam nasiona kolendry

Ja też nie lubię przypraw. Na początku spróbowałem, było interesujące. Ale w Borodinsky uwielbiam nasiona kolendry

Nie podoba mi się, że ziarna kruszą się ze skórki i wkładam zmieloną kolendrę do środka, parzę razem ze słodem.

Moje są bardziej neutralne, bez słodowego smaku i przypraw.

Lubisz Orlovsky?

Borodinsky Uwielbiam tylko ten, którego próbowałem w Moskwie. To nie jest jadalne na mojej ziemi. Cóż, skoro poza mną nie interesuje go rodzina, to mnie w ogóle nie interesuje.
Na naskhlebie w sklepach nazywają się inaczej, nie widziałem Orłowskiego, tylko Darnickiego ze słynnego ... Ale wcześniej wszystkie były pszeniczne i pszenno-żytnie, z naciskiem na „pszenicę”. A teraz próbuję przenieść je na dietę żytnią z walką. W sklepie generalnie jest horror dla żyta, a ja sam też robię rzeczy, których nie lubią. Powinien być żytni, ale jak pszenica

Cóż, skoro poza mną nie interesuje go rodzina, to mnie w ogóle nie interesuje.

Pieczywo piekę tylko dla ukochanej, według własnego „wypaczonego” smaku (ostry i dużo przypraw).

Nasze pieczywo nazywa się inaczej.

To jest stary, dobry radziecki chleb, przywieźli go kiedyś krewni z Samary, to moje ulubione chlebowe wspomnienie z dzieciństwa.
Orlovsky różni się od samego żyta obecnością melasy w składzie, bardzo ciemną maltozą i brakiem zbędnych przypraw. Polecam. Nie jest tak energiczny jak Borodinsky.

[Galya]

Galya, znalazłem to. Och, co za przystojny mężczyzna.
Znalezione u nas
Chleb Orłowski z płynnym zakwasem
a tutaj z wideo

Ale w składzie pszenicy 2 odmiany. Galyajak ona z v. od. z c. godz. połączyć?
Istnieją dwa rodzaje melasy: melasa maltozowa (Galya, Zamówienie „Kolobok”?) Lub wyrafinowane (ale w ogóle nie widzę tej bestii w sklepach), cóż, wyrzucę ten wyrafinowany.

Ale w składzie pszenicy 2 odmiany. Galya, jak ona jest z v. od. z c. godz. połączyć?

Myślę, że możesz wziąć pół słońca i tsz, nadal smakuje psh. nie wpływa zbytnio, dominuje tam żyto, a ja biorę tylko gęsty zakwas pszenny i już nie dodam mąki pszennej.

Obejrzałem wideo, w tym chlebie jest za dużo mąki pszennej, ale za mało melasy, a kształt też jest cegłą!
To bluźnierstwo, właściwy Orłowski musi być okrągły!

[Lenus,]

Natalie, czytasz z krzaków

Lenus, tak, postanowiłem się wyczołgać! Ludzie rozmawiają na tematy, a ja wciąż jestem w krzakach i krzakach!

Nashliba w sklepach nazywa się inaczej, nie widziałem Orłowskiego, tylko Darnickiego ze słynnego ..

Jesteśmy podobni. Na forum jest tyle bochenków, że je czytasz, są dobrze znane w innych miejscach, ale dowiedziałem się o nich dopiero tutaj!

[cykoria]

Dziewczyny, dzień dobry!
Dla miłośników słodu spróbuj cykoria... Osobiście dodałem go wcześniej do chleba. Sprzedawaj w działach, w których różnego rodzaju rzeczy do zdrowej diety: otręby, mąka lniana itp.
Piją to zamiast kawy. Nawiasem mówiąc, smak jest doskonały!

Więcej wskazówek - możesz kakao i rozpuszczalny Kawa... Trochę. Spotkałem taki chleb, żeby spróbować tutaj. Nadaje kolor i smak.




Tutaj.




A to jest ta drożdżówka, którą biorę. Bardzo aromatyczny.

Cykoria jest również sprzedawana w ustalonym cenniku, gdzie herbaty / kawy.
Jakoś się nie przejmuję, nie i nie. Nic nie dodam. Wcześniej często, ale teraz czasami zmielę trochę nasion lnu w młynku do kawy i dodam (odrzuciłem młynek do kawy, ale do takich celów jest w sam raz). To prawda, czasami pojawiają się słabo uziemione, ale nie krytyczne.
A ja wymieszałam cykorię z kakao instant, czyli z cukrem + śmietaną i ... lyapotą! lubię

Ira, chleb jest zupełnie inny ze słodem. Aromat i smak są różne. Dwa różne pieczywo. Jeśli spróbujesz, zobaczysz.
A może upiekłeś?

[mamusi]

mamusi, Rita piekła wiele razy i dużo eksperymentowała, teraz dzięki Bogu uspokoiła się eksperymentami. Przeważnie wybrane wypieki, czasem się kłaniam. Jakoś dodałem cykorię zamiast słodu, jest w porządku, ale w ogóle nie można jej dodać. Coś takiego. Rozpoczęta paczka słodowa leży.

[mamusi]

Nocą wypiekany chleb pszenno-żytni według przepisu mamusi Dziękuję Margarito, jesteś ogromna. Jestem początkującym, szukającym jasnych i prostych przepisów. To pierwsze doświadczenie ze słodem. Wczoraj kupiliśmy sfermentowany słód żytni w Auchan. Chleb okazał się bardzo smaczny, przypominający Darnickiego. Zrobiliśmy to tylko w drugim programie (Panasonic 2512). I nie było serum, tylko woda. Ale dach bochenka zapadł się z jednej strony, nie wpłynęło to na smak, chleb jest wspaniały, tylko wada zewnętrzna. Powiedz mi, czy to z powodu programu?

Miłośnicy słodu powinni spróbować cykorii.

W książce od xn (mam starego Panasonic 257) jest bardzo udany przepis na chleb z kwasem. Kwas Nikola

Powiedz mi, czy to z powodu programu?

Nie wiem dokładnie, jakie programy ma 2512.
I co potrafi drugi program
Jeśli dach się zapadł, następnym razem albo trochę zmniejsz płyn lub bardzo mocne drożdże, a ciasto zostanie ponownie wyhodowane. Ale wydaje mi się, że jest to mało prawdopodobne, ponieważ tylko z jednej strony.
A pytanie najlepiej zadać razem ze ZDJĘCIEM.
więc będzie to dla nas jaśniejsze. Frez widziałby dach.
Widzisz, wszyscy mamy inną mąkę, różne drożdże ...



Mam 2501. Piec na pierwszym Basic.

Drugi program to podstawowy chleb drożdżowy. Całkowity czas 4 godziny 55 minut.
Zdjęcie odwraca się tylko do góry nogami.

Całkowity czas 4 godziny 55 minut.

Poszedłem na chleb. I następnego dnia zmniejsz trochę wody. czas. na początek weź 320 ml.
Po prostu ustaw to jako podstawowe.

Poszedłem na chleb. I następnego dnia zmniejsz trochę wody. czas. na początek weź 320 ml.
Po prostu ustaw to jako podstawowe.

Dziękuję bardzo! Na pewno będę nadal piec! Pyszny chleb. Ogólnie wolę żyto, a to po prostu mój ulubiony smak!

[twaróg]

Na pewno będę nadal piec!

Wybacz mi tę obsesję, ale od razu radzę w pościgu, że tak powiem!
I zrób sobie twaróg - stąd serum!



Nie mogę wstawić linku do mojego twarogu.
Chudit Smartphone lub Site chudit. Wstawiane są tylko wcześniej skopiowane wersety !!!
I tak 4 razy z rzędu.
Dziewczyny, pomóżcie.
Wklej link do mojego twarogu!

Twarożek w multicookerze Toshiba RC-18 NMFR

, i jestem w krzakach

Powiedz mi, czy to z powodu programu?

Jest to program z niską zawartością drożdży, czas na 4,50 i pół łyżeczki drożdży na 500 mąki. Program przewiduje dodanie 100 g żyta do 400 g pszenicy. Więc lepiej upiec na głównym, jeśli jest więcej żyta

i jestem w krzakach

I co to jest ???

[Natalie]

Galya była zaintrygowana Orłowami, jak chrząszcz w łajnie, i poszła spać. Cóż, całkowita hańba. A teraz czegoś szukam, nie wiem czego, ale jakby to było coś wyjątkowego
Ale to również naleśnik, jest wyłącznie na zakwasie, więc jak wydostać się z krzaków

Ale Natalie w końcu wyruszył do Światła, nasz partyzant

Galya była zaintrygowana Orłowami, jak chrząszcz w odchodach, i poszła spać. Cóż, całkowita hańba. A teraz czegoś szukam, nie wiem czego, ale jakby to było coś wyjątkowego
Ale to, a także naleśnik, jest wyłącznie na zakwasie, więc jak wydostać się z krzaków

Tak, wiem.
Lubił Orłowskiego. Pyszny chleb.
Piekła tylko na zakwasie.
Wciąż myślę, jak dostosować to do drożdży ...
Nie uprawiam teraz zakwasu ...

No cóż, wetknij nos w wersję auditorichny albo swoją ulubioną.

Wziąłem to w Povarenka.

[Lena]

Lena... tak, śliczny chlebek Mamusina pomógł!
Tutaj go upiekłam, tylko bez słodu i na wodzie. Bardzo smaczne! Jeden chleb wypiekam w prawie takich proporcjach, ale przy takich proporcjach trochę inny smak. Teraz trzeba namówić i zapiec na słodzie!

Nie zrobiłem zdjęcia od razu, ale teraz dach jest pomarszczony.

Fffuntik, Lena.
Poczekaj chwilę. Znajdę to.

Nie zrobiłem zdjęcia od razu, ale teraz dach jest pomarszczony.

Dotyczy to wszystkich. Trochę więcej wilgoci niż w piekarniku. W związku z tym.
Piękny chleb!

Lena, tutaj.

🔗

Nigdzie nie ma bardziej autentycznego.
Dziewczyna z Eagle. Ona sama bardzo lubi zakwas i chleb.
Pierwszy zakwas wyhodowałam według jej przepisów.
Wiele pysznych pieczywa.

Cóż, w teorii, czas nie jest tam zbyt długi. Wystarczy ręcznie spędzić czas na zakwasie, a resztę czynności można wykonać w HP, choć nie skontaktujesz się z nim przed pójściem spać. To nie jest chleb na co dzień.

[piekarz]

To nie jest chleb na co dzień.

No tak.
I upiekłam to piekarz Kropka!

i bardzo podobał mi się ten formularz.
Chleb Orłowski z płynnym zakwasem
Zastanawiam się, co to za pleśń? Tam okazuje się, że jest 500 g mąki, czyli nie można tego włożyć do panasika, tylko w wersji piekarniczej.
co za sposób, aby nie wstawiać szczegółowych zdjęć podczas robienia przepisu

To znaczy, Len, „kompozycję” można komponować i powtarzać ... spróbuj. I przejdź do HP i skacz.
Ale nie mogę ręczyć za smak! To będzie inny chleb.
Chleb to sen!
Piec w piekarniku wielokrotnie ten z mojego linku!

Bardzo podobała mi się też forma tutaj.
Chleb Orłowski z płynnym zakwasem
Zastanawiam się, co to za pleśń?

Len to zupełnie inny przepis.

znalazła, pisze, że na ogół piekła ją w żeliwie. Znajdę taką figę, ale pójdę i poproszę cię o pokazanie, jak to wygląda.

Wiesz, nawet trudności nie przerażają mnie zbytnio, kiedy są skokowo. A kiedy widzę „zaczyn”, od razu wpadam w otępienie. Dla każdego jest inny, to znaczy nawet nie będę wiedział, że się mylę. Czy rozumiesz? Dlatego nie ma szczególnego entuzjazmu, raczej strach i niepewność. Strasznie nie lubię tych zakwasów, bo wszystkie są niekontrolowanym przedmiotem.




I mam ceglaną formę. czyli piekarnia. Zdobył dobre.

[stabilny]

Strasznie nie lubię tych zakwasów, bo wszystkie są niekontrolowanym przedmiotem.

Mylisz się, mamo!
Zapytaj mnie.
Moje Eternal Rye było stabilny, dał możliwy do przewidzenia ten sam wynik. Z dnia na dzień.



No dalej, wtedy nauczymy się piec Orlovsky lub a la Orlovsky w KhP.
(Naprawdę nie mam formularza i nie wiem, skąd go wziąć)))

tak chwalony i zaintrygowany do sufitu, oczywiście teraz chcę przynajmniej spróbować. I nikt mi tego nie da, z wyjątkiem mnie. Ale powtarzam, jestem całkowitym zerem dla zaczynu. Dlatego, jak słusznie zauważyłeś, mogę coś wymyślić, ale to, co wydarzy się przy wyjściu, to prawdopodobnie nie Orłowski. I nie rozumiem tego.
I możesz złamać głowę. Ale będziesz musiał to dużo złamać. Ponownie wyhoduj stabilny zaczyn.
Chociaż możesz rozwiązać ten problem. Ale nie jestem pewien, co jest potrzebne, aby cię tym załadować.
Na przykład jest fantastyczny. Ale twój nieskomplikowany jest też bardzo smaczny i nie jest ostry.
Czy gra jest naprawdę warta świeczki?

Nawet nie wiem, że się mylę. Czy rozumiesz?

Nie, nie rozumiem.
Twoja nie jest prawdą, ciociu!
Ty, swoim instynktem, zrozumiesz wszystko. Zrozumiałem. Kiedy ją „rodzisz” i wychowujesz. Czujesz nad nią władzę. Czujesz, że ma „rację”. Pachnie dobrze, wygląda dobrze i dobrze podnosi chleb!

No dalej, wtedy nauczymy się piec Orlovsky lub a la Orlovsky w KhP.

Margarita, wtedy ja też będę się uczyć! Mnie też zainteresował ten chleb, ale z zakwasami mi nie wyszło. Kilka razy próbowałem zacząć inne, ale niestety ... nie podniosłem chleba, potem okazało się, że jest strasznie kwaśny ... Worek mąki chyba wyczerpał - na nic!

Chociaż możesz rozwiązać ten problem. Ale nie jestem pewien, co jest potrzebne, aby cię tym załadować.

Ja jestem sobą, ty jesteś sobą. W tym sensie zakwasu nie można przepuszczać przez powietrze. Uprawiaj to tylko sam.
Nadal nie mam siły, żadnej zachęty ani zjadaczy.
Ale wciąż o tym marzę. Tak.

Tam okazuje się, że za 500 g mąki, to znaczy nie można tego wrzucić do panasika

I dlaczego?

Życie się zmieni - będzie zaczyn!

[gala10]

gala10, Galinano cóż, w kwadratowych panasach znajduje się maksimum L7, a to nie więcej niż 350-400 g mąki.
I nie widziałem dużych okrągłych puszek na chleb dla Panas.

Ritusabsolutnie nie lubię i nie rozumiem tych zakwasów. Śmierdzące śmierdzące. Coś tam rośnie, nie rośnie, trzeba to ciągle karmić i biegać za wszystkimi pytającymi, dlaczego nie pachnie tak dobrze i szaleje na zawsze losowo, czy są drożdże, czy już jest martwe. Nigdy ich nie pokocham.

Nigdzie nie biegałem ...
Mama to poczuła. Zdrowa przystawka - przepysznie pachnie.

Panas z kwadratowych zawiera maksimum L7, a to nie więcej niż 350-400 g mąki.
I nie widziałem dużych okrągłych puszek na chleb na Panas.

Dlaczego nie po prostu do wiadra?

Dlaczego nie

Galya, Lena jest wielką fanką pięknego „kształtu chleba”.

Ja też byłbym w wiadrze ...
Na zakwasie piekłam w wiadrze.
Tutaj Orlovsky piekł tylko w piekarniku.

[fffuntic]

Dlaczego nie po prostu do wiadra?

Kształt nie jest autentyczny, klasyczny Orlovsky musi być okrągły! Ale dla tych, którzy nie są przywiązani do starożytnej tradycji, ten warunek nie jest konieczny, w przypadku braku stempla będzie odpowiedni toaleta każdy.
fffunticJeśli chcesz spróbować tego chleba, zapiekaj najpierw na drożdżach, ale lepiej na biszkopcie. Każdy przepis na przystawkę łatwo przekształca się w drożdże: 350 żyta, 150 2s (lub 75 w / s i c / w), 30 melasy i łyżeczka soli, drożdże - od masy mąki, melasy, myślę, że można spróbować zastąpić ją miodem gryczanym lub karmelizować cukier (jak palony). Smak nadal będzie zbliżony do oryginału i zdecydujesz, czy potrzebujesz go w zasadzie, czy nie.

Cóż, Panas z kwadratowych zawiera maksimum L7, a to nie więcej niż 350-400 g mąki.

Ciasto żytnie nie rośnie tak wysoko, jak psh., Ale w takiej formie można wziąć trochę mniej mąki.