Wypiekacze do chleba Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

[Evgesha]

EvgeshaZacząłem od eksperymentów. Teraz się uspokoił. Wybrałem kilka przepisów i je upiekłem.

A ja jestem tchórzem ... Mój mąż jest odważny, on pierwszy zaczął. A ja tylko się nim opiekowałem, aby został obcięty zgodnie z instrukcją.A teraz, po tylu udanych próbach (piec nigdy nie zawiódł), zaryzykowałem

[Rita]

Po raz pierwszy możemy posypać górę. (Już kupiłem)

Rita! Jak zawsze powtarzała mi moja babcia z Tweru, „prawdziwy chleb Borodino powinien być tylko z kminkiem!” Zawsze to kupowałem. Więc dla mnie chleb z kminkiem to zjawisko zupełnie powszechne. A dla mnie - niesamowicie pyszny!))))

Rozpoczęła się rywalizacja o to, kto upiec najlepiej.

Wiaczesław, czasem na tym samym piecu, według tego samego przepisu iz tych samych składników, różne gospodynie domowe dostają inny chleb!

Dla czystości eksperymentu upewnij się, że pieczesz w najbardziej zbliżonych trybach, to znaczy tak, aby czasy mieszania, odpoczynku, ugniatania, wyrastania i pieczenia były takie same.
Nie wiadomo też, jaką temperaturę utrzymuje piekarnik podczas wyrabiania i wyrabiania ciasta. Nagle niższy niż w Panas? Nagle twój piec jest w zimnym miejscu lub w przeciągu, wtedy twoje ciasto nie ma wystarczającej ilości ciepła, aby drożdże mogły je aktywnie podnieść. Dla mnie w klimacie północnym był to jeden z głównych problemów, dlatego piszę.
Informuj nas na bieżąco, zastanawiam się, co się stanie! Wspieram Was z całego serca, chociaż sam jestem fanem Panasova!

[Sedne]

Sedne, Svetlanajesteś taki powściągliwy i nagle takie stwierdzenie.
Czy to oznacza, że ​​w Twoich oczach Brizka odpadła z rywalizacji z Panasikiem? Programowalna bryza?
Supra coś tam niezwykłego. Z dwoma mieszadełkami iw temacie chleb jest bardzo piękny i wysoki. Oto okropne instrukcje. Żadnych terminów, żadnych przepisów, nic. Leniwy do horroru.
Supra, choć bezpośrednio wysokiej jakości, jest nadal techniką japońską. A to jest coś warte. Więc czekaj i karć.
Nic nie wiemy o TYM powyżej, a chleb w temacie jest bardzo dobry.

To takie interesujące, że rozmawiają o przepisie!

To najciekawsza rzecz, ale co dwie głowy to nie jedna!

[Ritus]

Ritusi przyprawy nie zapuściły we mnie korzeni, nawet na żyto. Żaden. Nie mogę nawet wlać dużo słodu - czują się i kpią.
Mój wybiera przyprawy nawet z kupionych Borodino. Więc wszystko jest bardzo indywidualne.

czuć i grymasić.

Dokładnie. Również z tego powodu nie umieszczam

Być może mamusi lub Mandraik Ludmiła zamieści przepis w najbliższej przyszłości

Do nas z naszego ludzie nie ma nic do ukrycia! ..
Tak, oto on Silk Grey!)))
Luda, dzisiaj jest świetnie! Na głównym. Dodano 20 ml wody.

Więc wszystko jest bardzo indywidualne

Jesteśmy różni i mamy różne gusta. Dziewczyny pieczą z oliwkami, lubią to, ale ja w ogóle nie lubiłam chleba z oliwkami z książki Panasika iz suszonymi pomidorami. Wydaje mi się, że należę do tych, którzy osobno mają kotlety i muchy

Dziewczyny pieczą z oliwkami, lubią

Raz to upiekłam. Rano było pyszne. Śniadanie okazało się zabawne i niezwykłe!
Drugiego dnia chleb oliwny stał się malutki i ciężki. Już nie jadłem.
Nie wiem dlaczego. I nie będę zawracał sobie głowy badaniem tej sprawy ...
Ale doświadczenie było interesujące!))). A więc chciałem spróbować!
Ale wracając do moich ulubionych pieczywa. Nie lubię też chleba z nadzieniem.
Zakochałam się w Silkovym z Lyudochki, piekę trzeci raz z rzędu. I czuję, że to nasz chleb.
Osiedli się ze mną na zawsze!
Dziękuję Luda!)))))

Oliwki? ten w moich słoikach z solą był pełen. Są też bardzo kwaśne.A kwas + sól w nadmiarze zabija gluten, dlatego TEORETYCZNIE chęć szturchnięcia duszy bez oglądania się na kompozycję nie zawsze zadziała bez konsekwencji. Na przykład, jeśli zafigach zafigach pomidory marynowane w occie, to chleb odejdzie jeszcze wcześniej. Ponieważ ocet, sól i nadmiar kwasu nie są fontanną.

Ale mam inny problem. Moje słoiki z oliwkami są zamiatane, więc jeśli je otworzysz, musisz walczyć nożem lub włożyć je pod koc późno w nocy. W przeciwnym razie zabiorą go i zjedzą, bo dać taki skarb chlebowi - przetłumaczyć produkt

Sedne, Svetlana, jesteś taka powściągliwa i nagle takie stwierdzenie.
Czy to oznacza, że ​​w Twoich oczach Brizka odpadła z rywalizacji z Panasikiem? Programowalna bryza?

Cóż, wszystko jest w porządku, ale moim zdaniem trzeba się do tego dostosować, Panasonic jest taki bezproblemowy. Był moim pierwszym, a chleb od razu się pojawił i okazuje się, że prawie zawsze. A wszyscy inni potrzebują podejścia. Nie zaprzyjaźniłem się tylko z Polarisem, tam czarny jest pyszny, ale w ogóle nie lubię bieli nawet w trybie zaprogramowanym, wychodzi bardzo sucho, w ogóle mi się to nie podoba, nawet nie wiem jak podejść tam do białych.

Jestem teraz zainteresowany nowym Panasonic.

Dla nas, początkujących, to ogromna pomoc i wsparcie!

Dołączam Codziennie wchodzę na forum, czytam. Nauczyłem się piec chleb. Mam też 2512. A jakie są blogi autora! Czytałem bloga Gashy, Chuchelki i innych autorów

Tak, oto on jest Grey Silk!)))

Świetny chleb! Dzisiaj upiekłam bochenki z dodatkiem pszenicy pełnoziarnistej, byłam najedzona, ale chcę tego chleba☺

Powiedz mi, proszę, czy ktoś gwiżdże podczas partii? Niedawno kupiłem model 2511, znalazłem obce gwizdanie ...

[Natalia]

Natalia, NetMistrust, usuń film i prześlij. wtedy na pewno stanie się jasne. Ale generalnie może twoje ugniatanie jest po prostu bardzo gęste, jest mało wilgoci, a piec z wysiłkiem piszczy podczas ugniatania niewłaściwego koloboka.

mamy Dasha001 Miałem podobny problem, był to żelazny problem i rozwiązałem go bezpiecznie. Jeśli to nie twoja bułka skrzypiała, możesz zapytać Dashę. Ale najpierw wyślij wideo do studia.
Panasonic: Chcę dołączyć do szeregów, ale wątpię w to ... # 1124

Przepuszczono przez. Przeczytałem temat. Potarłem pręt prostego ołówka i tym proszkiem nasmarowałem wiadro na dnie, te części, które dotykają napędu pieca (nie wiem jak inaczej wyjaśnić) i wszystko, skrzypienie odeszło i nie wróciło

Upiekli "Babuszkina" (woda - 300 g, sól - 1 łyżeczka, cukier - 1 łyżka., Masło - 1 łyżka. L., Mąka - 500 g, drożdże - 1 łyżeczka. Ze zjeżdżalnią).

Czy nie ma trochę wody? Wydaje mi się, że na 100 g mąki powinno być 70 ml wody, czyli 350 ml wody na 500 g mąki. I olej słonecznikowy 2-3 łyżki. l.
Mam dokładnie takie proporcje, a więc francuskie, takie jak Żyto, Pełnoziarniste. I zawsze jest w tym dobry. Część wody zastępuję też jogurtem lub mlekiem.

Wydaje mi się, że na 100 g mąki powinno być 70 ml wody, czyli 350 ml wody na 500 g mąki.

i mam kalkulację na Panas 360 ml wody na 500 g mąki pszennej. Już stąd tańczę. Może zająć więcej zimą podczas ogrzewania. Wszelkie tłuszcze pochodzą z góry, nawet wilgoć prasowanych drożdży nie jest tutaj uwzględniona.

Czasami dodaję 1-2 łyżki. l. ocet jabłkowy powyżej normy dla wody. Wszystko też się układa.

dużo wody. Musisz spojrzeć na swojego koloboka. Tutaj niedawno, w temacie wyboru HP, weszli w otępienie z taką właśnie proporcją 50x50. Tę wilgotność wskazuje mąka z worków w Auchan i innych miejscach. Myślałem, że teraz nie ma czegoś takiego, ale nie.
Następnie teściowa Wiaczesława piecze puszysty chleb w panasik według tego przepisu. I nie narzeka na brak wilgoci.
Więc figa wie, jaką ma mąkę.
Wysłałem, żeby śledzić bułkę. A ja osobiście nigdy nie spotkałem się, kiedy potrzeba mniej niż 65 g na 100 g wody, więcej - proszę, a nawet nie wziąłem od siebie więcej.
Ale ludzie mają mniej problemów bez problemów.

Czasami dodaję 1-2 łyżki. l. ocet jabłkowy powyżej normy dla wody. Wszystko też się układa.

nadzieja nie w pszenicy? nie polewaj octu na chleb pszenny. To psuje gluten.Ocet można wlewać tylko do czystego żyta. Tylko tam jest na miejscu.
Jeśli chcesz dodać jabłka, to sok lub miazga, dżem jest lepszy. Ocet to nawet nie cydr jabłkowy. Trochę przesadzaj, albo będzie delikatna mąka - zepsuje ci chleb.

Tak, ocet jabłkowy jest tylko w chlebie żytnim.

[Mali ludzie]

Korekta, wczoraj dowiedziałem się z Lyudą, że dostajemy różne Chleby, ze względu na to, że różne mąki.
Nie jest więc jasne, CO udostępniać, co udostępniać?
Muszę mieć Mali ludzie zapytać ...
To już czwarty raz, kiedy go upieczę. A on, po prostu to lubię Formularz Lubić
Nie wiadomo, kiedy kupię mąkę I gatunku. I czy będzie to ten sam „jedwab”.
Proszę bardzo...
Udostępniasz moją jedwabną wersję?
Nie ma w tym nic nadzwyczajnego, aby sporządzić przepis. I jako wymiana doświadczeń, tak.

Udostępniasz moją jedwabną wersję?

Rita, nigdy nie ma zbyt wielu przepisów. Udostępnij, oczywiście. Ktoś się przyda

[fffuntic]

fffuntic, Lena, Kupiłem kwas askorbinowy w proszku, na potrzeby eksperymentu, Lena, czy możesz mi powiedzieć, ile dodać do chleba pszennego?

Udostępniasz moją jedwabną wersję?

Proszę Podziel się. Sprawdzone i ulubione przepisy, co może być bardziej wartościowe?

[fffuntic]

I nie wrzucaj linku jak wstawić film? Jestem w tym nowy



fffunticgeneralnie słyszałem skrzypienie podczas ugniatania ciasta i ciasta, chyba ciężkie ciasto ... ale czy ta opcja w x / p jest rozważana?)

[mamusi]

mamusi, Rita i bardzo interesuje mnie chleb Ludoczkina z mąką I klasy

[mamusi]

mamusiCzekałem długo

[2/3 łyżeczki]

mamusi, długo czekałem

Tak, byagu, byyagu już!
Cóż, wcześniej nie byłem Shmogla, nie byłem Shmogla!

......
Dzisiejszy jedwab!)))
Prosty drań od niego.
Będę często piec! 🌷🌹🌸

Wierzch nie jest pęknięciem. Jest pomarszczony. Podczas puczu lekko go zgniotłem. Jest tak delikatny, że top się marszczy. Jak bułka
Uwielbiałam mąkę 1 stopień Tajemnice Gospodyni z matrioszką. Ale nie jest w sprzedaży.
Dlatego wyszedłem z sytuacji w ten sposób: wziąłem premium Makfu 150 g + 150 c / s Ryazanochka + 100 obranego żyta Tverskaya.
300 ml serum + 20 ml wody uzupełnionej.
1 sekunda. l. kochanie, 2/3 łyżeczki suszone drożdże, 1 godzina l. sól, 1 s. l. nasiona sezamu (ale to opcjonalne, myślę, że możesz się bez nich obejść)
Piekło nad Menem.


Jest tam Lyudochka inny mąka, inni niuanse pieczenia i tryb francuski.
Więc dwa różne chleba.
Tyle dla Ciebie ”Szary jedwab"...
Razem wymyśliliśmy imię.

Proste Lyubimka teraz mam chleb. A co najważniejsze, sezam jest lekko wyczuwalny, tylko jako nuta.
Dla mnie super!

2/3 ul. suszone drożdże

ale na pewno jest to łyżka stołowa?

[herbaciarnia]

ale na pewno jest to łyżka stołowa?

Nie. Oczywiście nie. Dzięki, że zauważyłeś
2/3 herbaciarnia łyżki !!!)



Poszedłem to naprawić.

[Ritochka]

Udostępniasz moją jedwabną wersję?

Ritochka, połóż to na razie tutaj, a potem będziemy eksperymentować, więc wrócę do wioski i spróbuję z twoją wersją mąki i porównam ją z moją wersją. Ale nie sądzę, że będzie znacząca różnica.

Nie ma w tym nic nadzwyczajnego, aby sporządzić przepis. I jako wymiana doświadczeń, tak.

Całkowicie się zgadzam. Szkoda Natasza dawno nie przyszła, więc przepisałaby na pierwszej stronie i wszyscy byliby dobrzy!

Ritochka, połóż to na razie tutaj,

Luda, opublikowałem swoją wersję. Trochę wyżej.
A ty piszesz swoje, co?
Jeśli dziewczyny chcą.
A więc ... jak dotąd, w trzech słowach.
I tak każdy piecze z inną mąką.

Oto sam pomysł! Ale ty i ja już jesteśmy różni.
Teraz nawet nie piekę zbyt często po francusku ...

[Ritochka]

Ritochkaale już zapomniałem ile płynu wlałem do swojej wersji i nie pamiętam o oleju ...
Popatrzę później przez telefon, przywołam historię naszej korespondencji i wypiszę się

[Irinap]

Nie pamiętam masła ..

Och, przypomniałeś mi !!!
Cóż, Irina da nam ... Irinap, Ira, przepraszam!
Olej - nalałem 1 s. l. Mam Olive.
A ty, Luda, nie wlałeś do swojego !!!!

Popatrzę później przez telefon, przywołam historię naszej korespondencji i wypiszę się

Tak ...
ShchaZ !!! Jest taka historia, możesz już złamać nogę!
Masz 300 ml serum + woda miodowa (nie wiem dokładnie co to jest i jak?)
Dalej ... masz mąkę gruboziarnistą I gatunku ... też nie wiem jak to jest ...
Jeśli nie zniekształcę znaczenia ...
Później...
Później...
Mąka:
Masz 200 g pierwszej klasy
100 g c. s
100 g. Żyto.
Sól 1 łyżeczka
2/3 łyżeczki drożdży.
Czy o czymś zapomniałem?
O tak, tryb francuski ...



(To dla wszystkich, z którymi pracuję, biedaku ..)))

[Svetlana]

Svetlana, Sedne,

proporcje i mamy tutaj
Kwas askorbinowy w cieście chlebowym
ale to jest dla informacji, i tak na czubku noża włóż to. Po prostu utrzymuj go w chłodzie i ciemności, bez powietrza. Kwas askorbinowy szybko traci swoje właściwości. Przechowywać bez światła, w lodówce (do 30 stopni Celsjusza, ale w lodówce jest bezpieczniej)))))), zabezpieczone przed wilgocią. Umieść datę na pudełku i nie potrwa to dłużej niż 3 lata.

Natalia, NetMistrust,

jeśli jest problem, to jest trwały.
A jeśli ugniatanie jest zbyt gęste, to na ogół ani ciasto, ani ciasto, ani w ogóle żadne wyroby cukiernicze i kulinarne nie są tak mocno ugniatane.
Tylko ciasto na pierogi / pierogi może być gęste. Ale pamiętaj, że ciężka bułka chwieje się i ociera o nią, puka, skrzypi. Chociaż nawet takiego ciasta nie warto zbyt mocno ugniatać do końca, należy żałować drogiej maszyny. Ugniataj ją bardziej miękko, a następnie wykończ dłońmi odrobiną mąki, aż się zestali. Wystarczy kilka minut, a maszyna się nie zepsuje. Pisk spowodowany napięciem maszyny wcale nie jest lodem.
Kryterium prawidłowego mieszania: obserwujesz zachowanie koloboka. Nie powinien się poruszać i grzechotać jak piłka, ale powinien MIESZAĆ. To znaczy, jak przewracać się warstwami szpatułką żywą przed oczami, zginać. Powinien wytwarzać gluten, a nie grać w piłkę nożną łopatką. Każdy kolobok. Miękki chleb jest bardzo mocno ugniatany, całość wygina się, przewraca.
Solidne pierogi są znacznie słabsze, ale nadal ugniatają bez łamania maszyny)))))

Nie będę cię uczyć, jak coś wstawiać, nadal nie wiem jak. Zwykle wgrywam to do dowolnego wolnego FO i podam link pod spojlerem. Jeśli masz kanał YouTube, możesz podać go jako swój film. Nie mam tego, nalewam na pierwsze pho w Yandexie.Dla stałego podejścia podejrzewam, że można to dostać na uszy. Ale w jednym przypadku wydaje się to normalne.

Z wodą miodową to problem, jak zamienić go na miód, miodarkę umyłem i włożyłem 1,5 do zimna do pieczenia

ShchaZ !!! Jest taka historia, już możesz złamać nogę!

Nie, jeszcze przewijam do tyłu, ale dzisiaj później nadal jestem w mieście i muszę biec do sklepów i aptek, zanim zrobi się zupełnie ciemno

I tak przewinę

Rozwiń, przewiń ...
A ty sprawdzisz czy poprawnie „przewinęłam”!?
Musimy się sprawdzić, inaczej dwie „rzemieślniczki” wprowadzają w błąd ludzi.

Cóż, Irina da nam ... Irinap, Irochka, przepraszam!

[fffuntic]

fffunticMam takie ciasto na ciasto, nie pachnie jak bułka. Z jakiegoś powodu wszystko zawsze się rozprasza ... chociaż ja tylko dodałem jajka i masło, inaczej, zgodnie z recepturą bawełny, wychodzi tylko słodki chleb z rodzynkami, a nie ciasto wielkanocne. Może nie powinieneś robić pieczenia w wypiekaczu do chleba.

200 g 1 klasa
100 g c. s
100 g. Żyto.
Sól 1 łyżeczka
2/3 łyżeczki drożdży.
Czy o czymś zapomniałem?
O tak, tryb francuski ...

Skład prawie taki sam jak napisałeś plus 300ml płynu, ale dach jest popękany, więc potrzeba 320-330ml, a tryb był "podstawowy z rodzynkami"

[Jaskier]

Jaskierbiegnij do kawiarni, poczęstuję cię ciasteczkami!

Skład prawie taki sam jak napisałeś plus 300ml płynu, ale dach jest popękany, więc potrzeba 320-330ml, a tryb był "podstawowy z rodzynkami"

I pestki dyni!

nasiona dyni!

to jest opcjonalne

[Natalia]

Natalia, NetMistrust,

potrzebujesz wideo, aby zobaczyć i usłyszeć, czy istnieje podejrzenie żelaznego problemu.
Jeśli problem dotyczy produktu, to pełny opis smaku, zapachu, kruszenia ze zdjęciem produktu i kawałkiem miękiszu.
Właściwie musisz sam przestudiować teorię koloboka, aby mieć pojęcie o tym, co się dzieje i jak powinno się to dziać na maszynie do pisania. Jeśli pojawi się problem, jeśli chcesz poeksperymentować, nie będziesz w stanie uciec od podstawowej teorii.
Piernikowy człowiek z mąki pszennej (klasa mistrzowska)
nasz piec nie ma pauzy jak w hitacchi, dlatego warto przyjrzeć się koncepcji „wstępnego miksowania” u nas
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...338.0
Ugniatanie zbyt gęstego ciasta lub odwrotnie, bagno to niewłaściwe działanie dla maszyny do chleba. Powinieneś przestudiować swoje HP najprostszy podstawowy chleb pszenny z dobrym kolobokiem, czyli idealną ilością wilgotnej mąki do zakupionej mąki. Bez fanaberii, wypracuj podstawę.
Jeśli nie skrzypi ani nie skręca się na nim, piecze wspaniały chleb, wtedy piekarnik działa całkowicie.

Dusza nie mogła tego znieść, przyniosła to do chluby. Ciasto stało w lodówce przez 24 godziny, a wcześniej 12 godzin w kuchni na stole. Dzisiaj dostałem, ale pogorszyło się, a zapach drożdży, wpadłem w panikę. Ale wydaje się, że nic, zapach jest czarujący! Piekło w HP w formie.

ciasto bez ugniatania, ale zagniatane. 200g słońca, 100g cz, 100g żyta, 335 g zimnej wody, 1g suchych drożdży, 8 g soli. Zgodnie z przepisem 300 g słońca i 300 g wody. Mieszaj w chłodnym miejscu przez 12-14 godzin. Trochę zapomniałem, jak to zrobiłem, więc zostawiłem to na stole, ale nie opisałem tego w notatkach.

[Irinap]

Irinapfajny chleb! Patrzę na te same formularze do hp na forum, poproszę bagietki ... Ira, a ciasto nie wyszło na bułkę, czy było cienkie? Teraz z jakiegoś powodu pokochałem takie „płynne testy”

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Natychmiast wyjęłam go z lodówki i raz spróbowałam ciepłej ... nie, nie, nie, nie moja, jest taka płynna. Radziłem sobie z tym skrobakiem (chociaż teraz skrobak jest w uścisku), ale już tego nie chcę.
Wtedy przypomniałem sobie, że ugniatałem gdzieś przy 20-00, a potem składałem 4 razy co 30 minut. Po czwartym złożeniu ciasto jest tak piękne, a następnie całą noc przechowywać w lodówce. Ta metoda bardzo mi pomogła, kiedy mieszkałem z mamą i nie chciałem ciągnąć do niej całego sprzętu

[Ira]

to jest tak płynne

I lubię ciasto, ale tutaj naprawdę trzeba uważać na ostatnie wzniesienie, w przeciwnym razie, jeśli się przewróci, dach spadnie Ira, a następnie rozłóż nóż? Przepis jest bardzo podobny do naszego z "jedwabiem" Ritochka W zasadzie wszystkie kombinacje mąki zostały już wypróbowane, więc wymyślenie czegoś naprawdę nowego jest prawie niemożliwe

Oto krojona, pyszna, pachnąca, skórka nie jest cienka, ale blisko niej.


Nie zrozumiałem, wstawiłem jedno zdjęcie, a kiedy je wysłałem, z jakiegoś powodu zostało wstawione poprzednie
Musiałem edytować

Dobry wieczór!
Kolejny eksperyment na chleb z premiksem i programem na słabą mąkę.
Kolejność ładowania składników w Suprze 350, jak w Panasonic.
Przepis jest następujący: drożdże - 2,5 łyżeczki, mąka - 500 g, sól - 1 łyżeczka, cukier - 2,5 łyżeczki, kwas askorbinowy - 1 saszetka, woda - 320 ml (ciepła, około 40 stopni). Mieszanie wstępne - 5 min. w trybie „Ciasto”. Potem przerywam program. Po 15 minutach rozpoczynam program „Pełne Ziarno” (czas - 3 godziny 50 minut, waga - 3, skórka - średnia). Dlaczego pełne ziarno? Na tym trybie zawsze wychodziło mi dobrze chleb pszenno-żytni, w każdym razie lepszy niż chleb pszenny na "Podstawowym". Po drugie, fffuntic podpowiedział, że Panasonic piecze delikatniej, a tryb „Całe ziarno” piecze delikatniej. Po 4 godzinach zobaczysz wynik. Wypisz się. Powodzenia wszystkim!

[Wiaczesław Iwanow]

Wiaczesław Iwanow, Postawię na "dach się nie powiedzie")