Wypiekacze do chleba Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

Hurra!!!! Przybyła!!!

Chleb jest już gotowy

Olga, gratulacje z okazji twojego nowego asystenta! Pozwól mu działać przez długi czas i ciesz się pysznym

[Olya_]

Olya_dziękuję

Hurra!!!! Przybyła

Gratulacje!

[Olga]

Olga, Gratulacje! Pozwól swojemu asystentowi służyć przez długi czas i proszę o pyszny chleb!

Olya, gratuluję zakupu asystenta.
Czy chleb był upieczony w maksymalnym rozmiarze? Wydawało mi się, że przesadzili z wodą lub drożdżami. Czy piec był w przeciągu? Dach bardzo się zapadł. Ale smak nie jest przeszkodą. Zawsze udane pieczywo!

[Witalij]

Witalijdzięki, nie, wielkość bochenka to L, brutalna siła była najprawdopodobniej z wodą, ostatnio zmniejszyłem, ale tym razem nie, ponieważ piekłem na głównych niskich drożdżach (ogólnie będę nadal próbować). Chłopaki, dziękuję wszystkim !!!! A zwłaszcza oczywiście Lena bez niej, pewnie bym nie kupił.

[c / z mąki]

Chłopaki, nie mogę się powstrzymać, ale się chwalić!
Zrozumiesz mnie Twój lud ...
Wyciągnął przystojnego mężczyznę, prawie mam złe oczy nie pękł... To z c / z mąki Ryazanochka! Różnica w porównaniu z francuską jest namacalna! Jestem zszokowany!




Jutro pokażę ci cięcie! Nie zapomnij!)

Ritul, a jakiego przepisu użyłeś do pieczenia? My też tego chcemy

[natychmiast]

My też tego chcemy

Olenka!
Tutaj jest:

Prasy do miodu + drożdży. do dna wiadra
Ciepłe serum 350 ml natychmiast z góry
(Program już warte (!) główne)
Mąka:
- Makfa (około) 230 g
- mąka Ryazanochka 70 g
(Często wymiana pieniędzy ten stosunek jest na korzyść mąki c / s. Ale w sumie powinno to być 300 g! )
- Mąka żytnia obrana Tverskaya 175 g

Sól 1 +1/2 łyżeczki
Słód 1 s. l.
Olej roślinny 2 s. l.
Wszystko! Pieczenie! Spróbuj.
Wtedy przyniesiesz u / y do smaku. Mniej więcej

!

Wczoraj wydaje się jej więcej. Nie ważyłem tego. Ważył tylko całkowitą wagę całość mąka pszenna = 300 g. Ponieważ nie miałem zamiaru robić zdjęcia. Ale potem!!! Nie mogłem się oprzeć. Po prostu był zwykle niższy. Ale zawsze piękna i pyszna.

[mamusi]

mamusiprzystojniaku !!

[mamusi]

mamusi, Margaritaświetny chleb, czekam na cięcie !!!

Ritul, dzięki za przepis. Na pewno powtórzę.
Niedawno kupiłem mąkę lnianą. Do białego chleba dodaję łyżkę z dużym wierzchem. Okazuje się, że trochę szarawego chleba. Całkiem nieźle smakuje). Ale nie rozumiem, co daje taka mąka. W jakich przypadkach należy go dodać? A potem dodaję bez znaczenia

Ale nie rozumiem, co daje taka mąka.

Omega-3, + błonnik.

Ol, co do siemienia lnianego jestem - zero. Gapię się w sklepie, ale nigdy go nie wziąłem.
W tym Chlebie, w objętości 175 żyta + 300 pszenicy, wlewam dodatki w zależności od nastroju: Herkules, sezam, otręby ... Cóż, lub lubię rozcieńczyć pszenicę c / z do 150 + 150.
Chleb jest wtedy odpowiednio niższy i gęstszy. lubię to
Ale MUSH nie sprzyja moim eksperymentom i uwielbia „czysty smak” 300 Makfa + 175 żyta.
Pyszny chleb. Bawię się dodatkami, jak chcę.

Do pieczenia mąka lniana powinna służyć jako polepszacz, czasami dodaję 1d. l., w szarym pieczywie nie wpływa to na smak, przynajmniej tak mi się wydaje

Do pieczenia mąka lniana powinna służyć jako polepszacz, czasami dodaję 1d. l.

Lyuda, ale także zdrowotnie ... czy ona tam coś robi?
Jakoś nie mogę sobie przypomnieć ...
Przypomniałem sobie (wyryłem) w mojej pamięci, że nasiona, olej i sama mąka muszą być świeże! T. zestarzeć się, a potem zaszkodzić.

[Ritochka]

Ritochkanapisał Korona wyższy

Omega-3, + błonnik.

Więcej szczegółów

Co to jest mąka lniana
witaminy A, B1, B2, B6, E:
pierwiastki śladowe (jod, karoten, siarka, potas, wapń, magnez, sód, chrom, miedź):
przydatne węglowodany (nieszkodliwe dla pacjentów z cukrzycą);
wysoko skoncentrowane białko;
celuloza;
polifenole i przeciwutleniacze (lignany);
kwasy tłuszczowe omega (omega-3, omega-6).

A dziś kupiłem prostą linię od Ryazanochka, tylko że nie wziąłem dodatkowego, chociaż chyba na próżno muszę upiec biszkopt synu na dżem

kupił prostą linię Ryazanochka,

Dobra linia, Lud!
"Bądź równy, uważaj!"

Co to jest mąka lniana
witaminy A, B1, B2, B6, E:
pierwiastki śladowe (jod, karoten, siarka, potas, wapń, magnez, sód, chrom, miedź):
przydatne węglowodany (nieszkodliwe dla pacjentów z cukrzycą);
wysoko skoncentrowane białko;
celuloza;
polifenole i przeciwutleniacze (lignany);
kwasy tłuszczowe omega (omega-3, omega-6).

... Myślę, że cały lub prawie cały ten zestaw znajduje się również w innych produktach! Oczywiście w różnych ilościach i proporcjach. Tak czy inaczej, dostaje je normalnie jedząca osoba.

Jestem nad bułką Valga (zamiast chleba!) Krzyczę - 220g słońca, 100g cz, 80g obranego żyta i 20g kaszy manny. Okazuje się, że jest wysoki, pachnący. Już pieczone 3 razy - ostatni raz z mąką żytnią

Oczywiście w różnych ilościach i proporcjach. Tak czy inaczej, dostaje je normalnie jedząca osoba.

I tak i nie, tutaj mieszkańcy wybrzeża tak naprawdę nie potrzebują jodu w produktach, wdychasz je, a my mieszkańcy północy go nie nienawidzimy, ale ponieważ jod jest bardzo lotny, po prostu wyparowuje podczas długotrwałego przechowywania, szczególnie w zmiażdżona forma. Więc przydaje się póki jest świeże tak jak pisałeś ale generalnie jak pisałem ja po prostu używam go jako polepszacza jest białko, które drożdże bardzo kochają

[Irina]

wy mieszkańcy wybrzeża, jod w produktach nie jest zbyt potrzebny, oddychacie go, ale my, mieszkańcy północy, nie nienawidzimy go, ale ponieważ jod jest bardzo lotny, po prostu wyparowuje podczas długotrwałego przechowywania, zwłaszcza w postaci zmiażdżonej.

Ludzie, cóż, są inne produkty z jodem.
Tak, nie próbuję kogoś odwieść od mąki lnianej! Nie!
Po prostu myślę, że istnieje zamiennik dowolnego produktu. Równie przydatne.
(Nie mamy zbyt wiele na południu, które masz: takie jagody, grzyby ... uh ... śnieg .... )))
Luda, ale klimat morski w Petersburgu też, dlaczego jest to całkowicie powietrze bez jodu?

Irina, wrzuć plii z linku. Co to za bochenek?

Jestem nad bułką Valga (zamiast chleba!) Krzyczę - 220g słońca, 100g cz, 80g obranego żyta i 20g kaszy manny. Okazuje się, że jest wysoki, pachnący. Już pieczone 3 razy - ostatni raz z mąką żytnią

Rolada Valga w maszynie do chleba (Strach na wróble)

Rita, z twarogiem, jak chcesz

[Ritochka]

Ritochka,

Zatoka Fińska praktycznie nie zawiera jodu, jest świeża woda, Neva ma na nią duży wpływ, a my nie jesteśmy blisko Bałtyku, a zimą wszystko jest pod śniegiem, poza tym godziny dzienne są bardzo krótkie zimą, w przeciwieństwie do białych nocy latem, generalnie w naszych szerokościach geograficznych głód słońca, tlenu i jodu

Irinap, jeśli potrafisz ułożyć swoje eksperymenty, nas interesuje to samo. Bardzo chciałbym zobaczyć wynik samego eksperymentu i układ wszystkich produktów

na naszych szerokościach geograficznych głód słońca, tlenu i jodu

Jesteście moimi króliczkami, biedne !!!
Popłyńmy do mnie latem po jod. Pływałem do listopada.
Szedłem wczoraj. Mamy około 0 *. Oglądanie szczególnie zatwardziałego pływania ... Nie ma mnie ...

Ale w domu nurkuję w moim mini-basenie (półotwartym podgrzewanym i mały)
Woda jest zimna! Brrrr.

prześlij swoje eksperymenty, nas interesuje to samo

Na początek robię dokładnie to samo, co Chuchelka. Uwielbiam jej przepisy! 50:50 Zrobię to.

Tak, nie próbuję kogoś odwieść od mąki lnianej! Nie! Po prostu myślę, że istnieje zamiennik dowolnego produktu. Równie przydatne.

Faktem jest, że większość dostępnych i znanych produktów, które zawierają niezbędne omegi, przekrzywia się w kierunku 6 i 9, ale tłuste ryby morskie (zwłaszcza kawior i wątroba) oraz olej lniany zawierają również dużo kwasów omega-3. Z rybami wszystko jest jasne, ale olej lniany nie każdemu smakuje, a zwłaszcza zapach, więc mąka lniana częściowo go zastępuje.

Przepraszamy, to resztki

Jem dowolny chleb, lubię Borodino i Karelian, ale mój syn potrzebuje pszenicy i żyta. Staram się piec 20% - 50%. Ale 50% jest rzadkie.
Valga bardzo mi się podobała, ale to czysta mąka pszenna.Wypróbowałam ten skład: 100g żyta, 80g CZ, 20g semoliny, 200g w / s, sól 1,6 łyżeczki, cukier 44g (tym razem mniej twarogu), masło śliwkowe 16 g, twarożek 60 g, drożdże suszone (mam pakmaya) 4g (około 1,5 łyżeczki), potrzeba 270 ml wody. Najpierw nalała 210 (według obliczeń - w przepisie 500 g mąki), a następnie trochę dodała. Z jakiegoś leku zostawiłem miarkę z podziałką do 25 ml, jest to dla mnie bardzo wygodne.

[Irinap]

Irinapi co daje semolina, nie piekę na niej, nie rozumiem jeszcze dlaczego, ale może jestem taki sam

[Jaskier]

Jaskierkasza manna nadaje smak, a miękisz z nią jest inny. Lubię to, czasem z nią piekę. Spróbuj dla odmiany.



Teraz spojrzałem na swoje notatki, oceniłem chleb z kaszą manną i jabłkiem na 5 ++. To najwyższa ocena moich przepisów. Smaki są oczywiście różne, ale dla mnie jest BARDZO smaczne

[zamiast]

co daje semolina

Cóż, ja też jeszcze tego nie włożyłem do chleba.
Ale do serników, do zapiekanek wkładam zamiast mąka. Uważa się, że daje puszystość.

w sernikach zamiast mąki wkładam zapiekanki

Tak, jestem tym samym twarożkiem tylko z kaszą manną, tymi samymi naleśnikami z dyni i dyni, ale nie użyłam tego do chleba, to jakoś spróbuję, podczas gdy chcę ćwiczyć z oliwką, lubię oliwkowy smak i zapach

Jestem zszokowany!

Ja również! Chcę ten chleb !!!
Ritochka, czy on jest taki opalony z powodu miodu? Ile miodu potrzebujesz? I tylko pszenica + mąka żytnia nie będzie tak działać? Czy położyłeś ciemną skórkę?
Nie miałam opalenizny na środkowej skórce.

🔗
🔗

I wreszcie jak po walce. Mąka Lentovskaya premium + żytnia wielkość 400 gram.

Mąka Lentovskaya

To przypadkiem nie jest tym samym, co Predportovaya? Jeśli tak, to nic dziwnego, że taki chleb się okazuje

Nooo, sprawdzone. Nie brałem Predportovaya od bardzo dawna. Chleb wygląda jak Ritochkin pod każdym względem, ale smak jest wspaniały. Nie chrupała nawet tostowa skórka
Kolejny położę na ciemnej skórce.

również! Chcę ten chleb !!!
Ritochka, czy on jest taki opalony z powodu miodu? Ile miodu potrzebujesz? I tylko pszenica + mąka żytnia nie będzie tak działać? Czy położyłeś ciemną skórkę?

Witalna, średnia skórka!
Słód tam jest! Słód nadaje kolor!

Wszyscy milczą. I właśnie wyciągnąłem kolejną bułkę / chleb Valga. Drożdże położyć 1,5 łyżeczki (nieco mniej niż 4g), tym razem dach trochę przykucnął.
Zdjęcie wrzucę później - tablet się ładuje.

Wszyscy milczą. I właśnie wyciągnąłem kolejną Valgę

... Jeszcze nie upiekłam. Eksperymenty rozpoczną się w tym tygodniu. Jeszcze nie ma czasu.

[Irinap]

Irinap, Irina, Nagle zabrakło mi białego chleba w zamrażarce - najstarszy zdecydował się wczoraj o 12 w nocy na przekąskę - nie było pół bochenka w plasterkach. Więc teraz włożyłem zwykłą białą - wszedł bez kolejki. Jutro będę walczył z rzutem

Drożdże wsyp 1,5 łyżeczki (nieco mniej niż 4g)

To mi się przyda. podziękować

[Istotny]

IstotnyCóż, nie lubisz niepotrzebnych ruchów, ale powiedziałbym, że Twoja mąka jest niesłodzona, właśnie dla „słodyczy” wnętrza. Powinieneś albo podać trochę melasy, albo słodki i bogaty w wewnętrzny cukier. Wzbogać mąkę cukrem, jeśli chcesz mieć ciemniejszą skórkę. Nie polecam zwykłego cukru, dodaje dodatkowej słodyczy. Ale jeśli zobaczysz melasę lub CZ - to kup i wepchnij. Wciąż niesfermentowany żywy słód jest pchany z tych samych powodów, ale jest niebezpieczny - melasa jest prostsza i bez niespodzianek.
I Ritusik oznaczało czerwone, bezpieczne fermentowane. Jest dobry, ale daje mocny smak. Więcej dla żytniego odcienia popu. Nie da się z nią uciec w pszenicy, jeśli jej smak nie jest potrzebny.
Dziewczynyi dlaczego jesteś w drożdżach w Valgas? których po prostu nie chcesz zmniejszać ogólnych proporcji. Jeśli chcesz, aby były gęstsze, musisz usunąć drożdże. A jeśli rośnie bezczelnie - zmniejsz ilość produktów.

[fffuntic]

fffuntic, Zmniejszyłem, 500 g mąki to dla mnie za dużo, policzyłem do 400 g i przy takiej ilości drożdży zawsze wychodziło OK, ale dziś dach opadł, tak mało. Nie utknąłem, ale tak naprawdę

[Bielizna,]

Bielizna, Czy możesz zastąpić cukier miodem? I jak dużo?

nie, w zasadzie różnica jest duża. Miód i cukier dodają słodyczy.Szybko zjadają je drożdże z gwałtownym wzrostem. To jak cukierek czy coś. Kolor się zintensyfikuje, ale doda dużo wpływu. Będzie słodsze. To jest słodsze - najbardziej szkodliwe.
Staraj się podawać tak, aby słodycz był jak najmniejszy, nie pogorszy się, jeśli nie przesadzisz ze słodyczą.
A melasa z CZ to niesłodzony cukier wewnętrzny. Drożdże są spożywane powoli, bez zauważalnego efektu. Wpływa tylko na kolor i smak. Bez dodatkowej słodyczy. Melasa jest pobierana 50 g na kg. CZ jak zwykle do 30 procent w pszenicy nie wpływa na jej moc, tylko na smak. Jeśli jest żyto. następnie odpowiednio zmniejsz procent CZ.

Nie wiem, co robić ... Cóż, nie lubię TsZ Lan, będziemy narzekać lekko. W końcu wciąż okazuje się pyszny.

[Istotny]

Istotny, więc idź i popisuj się na trochę pisanej CZ. To moja ostatnia miłość. Kilka łyżek mąki i mąka smakuje dobrze.Nie lubię zwykłego CH, ale ta jest tak orzechowa. Specjalny. Ostatnio bardzo lubiłem to ulepszać. Po prostu weź nowy.
Zrób eksperyment.
I nie sugeruję, żebyście robili chleb CZ. Proponuję podać kilka łyżek stołowych, a nawet jedną, jeśli pomyślałeś o psotach. Bez smaku. Tylko jako polepszacz.
Zmniejsz dla siebie, aby nie było posmaku, a chleb był piękniejszy.

Miód i cukier przyciemnią Twoją skórkę, ale dodadzą też słodyczy. Spróbuj zminimalizować ich liczbę, ale jest to znacznie trudniejsze. Do efektu potrzeba ich dużo, a to wpływa na smak.

Miód i cukier przyciemnią Twoją skórkę, ale dodadzą też słodyczy.

Lena i syrop kukurydziany? Czy to nie melasa?

Och, oto jest ... Prawdopodobnie jestem zwyczajny i nielubiany. I pierwszy raz usłyszałem o orzechach. Len, zdecydowanie spróbuję. Podziękować!

[łatwo zamówić za granicą]

nie chodzi nawet o melasę, ale o ilość maltozy w mące. Potrzebujemy syropów maltozowych, nieskrobiowych, słodkich, cukierniczych. A to jest syrop maltozowo-ryżowy (łatwo zamówić za granicą), melasa maltozowa, tylko maltoza. Nie są tak słodkie jak cukier. Każdy unhopped !!! ekstrakty słodowe (maltoza). Wśród nich można znaleźć jasne pszeniczne, zarówno suche, jak i mokre.
Ekstrakty są doskonałym źródłem maltozy, podobnie jak melasa, ale tylko z innego ziarna. Ekstrakt z fig lub po prostu maltoza. Co jest tańsze i blisko, weź to. Po prostu melasa jest zawsze ciemna i możesz wybrać lekkie ekstrakty.
Syropy ryżowe zazwyczaj trzeba zamawiać w naszych chińskich sklepach, ale są też lekkie i pikantne. Właśnie to.

Syrop kukurydziany, który trzeba obejrzeć kompozycja... Tam maltoza powinien wynosić powyżej 60 proc., bo glukoza, dekstroza i inne słodycze to już tylko cukier. Nie dadzą nam efektu, którego potrzebujemy.
punkt orientacyjny: ilość maltozy w kompozycji. Powiedziałbym, że to nie będzie zbyteczne. Praktykant. Jeśli spotkasz się w pobliżu i niedrogo, musisz to zabrać.




Istotnykup trochę i spróbuj. Nagle też ci się spodoba. Teraz nawet wbijam to w ciasto. Włożyłem to do gulaszu. Smakuje lepiej niż zwykła mąka.
Dzisiaj planuję spróbować w zapiekance z twarogu zamiast kaszy manny))))

[Vit, Lena]

Miód i cukier dodają słodyczy. Szybko zjadają je drożdże z gwałtownym wzrostem. To jak cukierek czy coś. Kolor zintensyfikuje się, ale doda dużo wpływu. Będzie słodsze. To jest słodsze - najbardziej szkodliwe.

Vit, Lena, niezupełnie, jeśli dodasz miód do 1 łyżki. l. za 400 g mąki drożdże zjedzą ją i nie pojawi się słodycz. To, co drożdże zjadły ze słodyczy, trafia do dziur. Tak samo jak w winie czy zacierze, słodki sok zamienia się w wytrawne wino, bo drożdże zjadły cukier i przetworzyły go na alkohol, aw wypiekach na gaziki czyli to, czego drożdże nie zjedzą, przejdzie w słodycz

[Jaskier]

Jaskierdla miodu jestem kompletnym laikiem, uczulony na to. Siedzę więc spokojnie w krzakach. Istotny w ten sposób będzie łatwiej. Nie ma potrzeby załatwiania spraw związanych z różnymi rodzajami melasy. Może zgodnie z twoją proporcją bez problemów dostanie piękną skórkę.

Jaka jest różnica między pozostawieniem miodu w słodyczy między wypiekami a miodem pitnym, w tym, że w pieczywie mąka jest również źródłem węglowodanów, które drożdże częściowo zjadają to samo, dlatego z doświadczenia wydedukowałem sobie że jeśli nie chcesz słodkawego smaku, więcej niż 1 st ... l. nie ma potrzeby umieszczania miodu na 400 g mąki