Piernikowy ludzik z mąki pszenno-żytniej (klasa mistrzowska)

Mąkę należy przesiać!
Podczas przesiewania mąki żytniej na sicie pozostają kawałki otrębów z jej mielenia. Nie musisz ich wyrzucać, są cenną częścią mąki. Wlej otręby do wiadra do reszty mąki. Korzyści z przesiewania mąki

[Administrator]

Administrator, Dziękuję za szybką odpowiedź. Zawsze przesiewam mąkę, ale gdy się zorientowałem, że po przesianiu zostało tyle otrębów, pojawiła się wątpliwość, wlałem te otręby do słoika, z jakiegoś powodu nie pomyślałem, aby dodać je do tej samej partii
teraz to zrobię.

[Administrator]

Administratori jak długo lub na jakiej podstawie
określenie czasu trwania pierwszego proofa?

o drugim sprawdzaniu, jak zrozumiałem, chcemy zwiększyć głośność o 2 razy, prawda?

Jeśli chleb jest pieczony w piekarniku, to cały proces odbywa się w trybie automatycznym, cały proces garowania i pieczenia, bez Twojej kontroli i interwencji.

Chcę zrozumieć, jak poprawnie wyciągnąć z tego wniosek, aby użyć trybu automatycznego lub mieszać ciasto z ciastami ... jeśli wiesz, odpowiedz na moje pierwotne pytanie.

Zależy to od modelu pieca x /, a informacje dotyczące posiadanego modelu pieca x / można znaleźć w sekcji „Wybór i obsługa wypiekaczy do chleba”
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&action=collapse;c=21;sa=expand;sesc=c67f4e11c85fbb510b921ec49fb33f0b#21

W tym temacie podałem zalecenia, jak powinno wyglądać ciasto pszenno-żytnie przed wypiekiem, aby uzyskać pieczywo wysokiej jakości.

Być może nie ułożyłem poprawnie pytania lub podkreśliłem akcenty. Po przeczytaniu tego tematu mam jeszcze pytanie nie dotyczące wypiekacza do chleba, a co do czasu pierwszej korekty na chleb pszenno-żytni, czym powinienem się kierować, aby zrozumieć, że pierwsza korekta dobiegła końca?

[urządzenie do pieczenia chleba]

Jeśli ciasto jest zagniatane i zapiekane urządzenie do pieczenia chleba - wtedy kontrola jest w pełni wykonywana przez sam piec x / piec automatycznie, bez Twojej osobistej interwencji.

Jeśli wyrabiasz ciasto ręce w kombajnie - wtedy ciasto pszenno-żytnie powinno mieć dwa wyrostki ciasta i oba przed powiększeniem kawałka ciasta, nie więcej niż dwa razy.
Jak sprawdzić, czy ciasto jest gotowe do pieczenia? Temperatura gotowego ciasta

Cześć. Z jakiegoś powodu nie widzę zdjęć z pierwszego posta, pisze 403 Forbidden.

Tak, jest jeden - spróbuję go szybko przywrócić Dziękuję za napisanie o tym

dzięki, zaczekam

Witaj Admin!
I jeszcze raz dziękuję za szczegółowe instrukcje ze zdjęciem, wszystko jest bardzo jasne!
Ponieważ w końcu dostałem w domu dobry piekarnik, powoli przechodzę do wyrabiania ciasta HB i pieczenia w piekarniku. I było trochę głupie pytanie
Jak prawidłowo wyjąć ciasto z CB po wyrabianiu i wyrastaniu po raz pierwszy? Ciasto jest bardzo lepkie i obawiam się, że je zepsuje. Zwilżyć ręce wodą? A może wręcz przeciwnie, posmaruj go trochę mąką?

Jak prawidłowo wyjąć ciasto z CB po wyrabianiu i wyrastaniu po raz pierwszy? Ciasto jest bardzo lepkie i obawiam się, że je zepsuje. Zwilżyć ręce wodą? Albo wręcz przeciwnie, lekko posmarować mąką?

Dobry dzień!
Jeśli to ciasto jest pszeniczne lub pszenno-żytnie, to potrzebuje drugiego garowania, wtedy ciasto należy WYRZUCIĆ na stół i dobrze zagnieść jego boki - ciasto to uwielbia i tylko mu przyniesie korzyści

Spójrz na ten temat, oto twoja opcja: ciasto ugniata się w piekarniku x /, a następnie proces idzie na stół i do piekarnika
Najłatwiejszy biały chleb z mąki pszennej
Piernik z mąki pszennej (klasa mistrzowska)
Piernikowy ludzik z mąki pszenno-żytniej (klasa mistrzowska)

Dziękuję!

Powiedz mi, jak zdefiniować mąkę żytnią? Kupujemy w torbie. I tam nie jest napisane, co to jest, tapeta lub obrane.

jeden.konieczne jest zażądanie od sprzedawcy certyfikatu zgodności mąki!

Jest sekcja ZAWARTOŚĆ SKŁADNIKÓW I AKCESORIÓW DO SEKCJI CHLEBA

I temat w tym Mąka żytnia w Rosji, rodzaje, odmiany, właściwości

do kogo się zwrócić po wypiek chleba żytniego w wypiekaczu do chleba medea АНS20BC-S, wymieniłem jeden na gwarancji na inny, ale wynik zerowego żyta normalnego nie działa - kapelusz jest jak góra, nie ma wzrostu gęsty chleb.

Wypiekacze chleba MEDEA są tutaj Inni producenci chleba

Wypiekacz do chleba Midea AHS20AC-P (-S)

Ale jeśli uważnie przeczytasz ten temat o wyrabianiu ciasta, pieczeniu chleba pszenno-żytniego - i wszystko na pewno się ułoży.
Wiele zależy od bułki, równowagi mąki i płynu podczas wyrabiania ciasta

Chleb żytni:
1. Mąka pszenna - 230gr
2. Mąka żytnia - 100g
3. Mleko w proszku - 1,3 łyżki. l.
4. Cukier - 1,3 łyżki. l.
5. Sól - 1 łyżeczka.
6. Słód żytni - 1,3 łyżki. itp.
7. Kolendra - 1 łyżeczka.
8. Olej roślinny - 1,3 łyżki. l.
9. Woda - 220 ml.
10 Suszone drożdże - 0,6 łyżeczki.
Otwarte 10 minut po upieczeniu, posypane kolendrą.
Człowiek z piernika był nierówny i nierówny (((


Co jest nie tak?

Piernikowy ludzik jest nierówny, ponieważ w cieście jest mało płynu.
Dodanie mąki żytniej i słodu do ciasta wymaga dodatkowego płynu, aby uzyskać wysokiej jakości bułkę.
Wskazane jest dodanie drożdży do 1 łyżeczki w bułce żytniej.

Ciasto nie będzie tak zwarte, dobrze wyrośnie.

Przeczytaj resztę informacji o cieście pszenno-żytnim w tym temacie od samego początku - i wszystko będzie jasne

Ciasto nie będzie tak zwarte, dobrze wyrośnie.

Z jakiegoś powodu wznosi się dobrze w środku, a krawędzie są pominięte. To jest z żytem, ​​a biel jest w porządku.

Chleb żytni:
1. Mąka pszenna - 230gr
2. Mąka żytnia - 100g
3. Mleko w proszku - 1,3 łyżki. l.
4. Cukier - 1,3 łyżki. l.
5. Sól - 1 łyżeczka.
6. Słód żytni - 1,3 łyżki. itp.
7. Kolendra - 1 łyżeczka.
8. Olej roślinny - 1,3 łyżki. l.
9. Woda - 220 ml. + 20ml.
10 Suszone drożdże - 0,6 łyżeczki.
Dodano 20 ml więcej wody - efekt jest zauważalnie lepszy

Konieczne jest sprawdzenie w instrukcji c / n, ile mąki jest optymalne do pieczenia.
Ponieważ jeśli powierzchnia wiadra na dnie jest duża, a ilość ciasta jest niewielka, to będzie się rozmazać wzdłuż dna wiadra, stosu, a wypieki okażą się niskie po bokach i mało chleba.

Optymalna ilość mąki to 400 gramów mąki.

wypróbowałem i kompletny przepis:
1. Mąka pszenna - 350
2 Żyto - 150
3 Mleko w proszku - 2 łyżki. l.
4 Cukier - 2 łyżki. l.
5 Sól - 1,5 łyżeczki.
6 słodu - 2 łyżki. l.
7 Kolendra - 1 łyżka l
8 Rast. olej - 2 łyżki. l.
9. Woda - 330 ml.
10 drożdży - 1 łyżeczka.
W każdym razie krawędzie są lekko opuszczone

wypróbowałem i kompletny przepis:
1. Mąka pszenna - 350
2 Żyto - 150
3 Mleko w proszku - 2 łyżki. l.
4 Cukier - 2 łyżki. l.
5 Sól - 1,5 łyżeczki.
6 słodu - 2 łyżki. l.
7 Kolendra - 1 łyżka l
8 Rast. olej - 2 łyżki. l.
9. Woda - 330 ml.
10 drożdży - 1 łyżeczka.
W każdym razie krawędzie są lekko opuszczone

Dolałem wody do 350ml ... oto co się stało:

Już dobrze

Już dobrze

Dzięki za radę !!!

Witaj! Proszę pogłaskać nos, nie mogłeś znaleźć) czy woda, kwas chlebowy lub jakikolwiek inny płyn według przepisu powinien być początkowo ciepły lub gorący, aby drożdże najlepiej się pokazały, czy można użyć temperatury pokojowej, a nawet zimnej wody? Bezpieczne drożdże, ugniatanie i pieczenie w wypiekaczu do chleba LG HB201 je.

Wypiekacz do chleba to specjalne urządzenie, które może mocno podgrzać produkty podczas ugniatania i fermentacji. Dlatego musisz przejść do tematu zgodnie ze swoim modelem
Wypiekacz do chleba LG HB-201 JE
a jeśli nie odpowiadają, to według podobnych modeli LG, a tam pytają wokół właścicieli.
Każdy piec nagrzewa się na swój sposób, trudno jest udzielić ogólnej porady.

Spróbuj też zajrzeć do instrukcji, gdzie wskazówki dotyczące składników, czasami producent podaje zalecenia dotyczące wody w RÓŻNYCH trybach. W piecach temperatura wody jest różna w różnych trybach, nawet w ten sposób.

W przeciwnym razie możesz sam się o tym przekonać tylko dzięki próbnym wypiekom.
Jeśli nikt nie odpowiada: Zacznij od zimnej wody z lodówki. Gorące miksy są bardziej powszechne niż fajne w maszynach do pisania.

czy woda, kwas chlebowy lub jakikolwiek inny płyn na receptę powinien być początkowo ciepły lub gorący

Na przykład instrukcje dotyczące mojego Hitachi mówią „produkty z lodówki”.
Staraj się samemu dotykać bułki podczas ugniatania (nie bój się), stopniowo ciasto nagrzewa się od pocierania wiadrem podczas wyrabiania.A potem jest małe ogrzewanie wiadra. Podczas wyrabiania ciasto jeszcze nie rośnie, tylko podczas wyrastania.

[w samym !!! koniec]

w
Jak sprawdzić, czy ciasto jest gotowe do pieczenia? Temperatura gotowego ciasta
a nawet w HP, nawet w prostym teście, test nie powinien mieć podwyższonych temperatur. Należy tak dobrać temperaturę wody, aby podczas wyrabiania ciasta temperatura ciasta nie przekraczała kontrolnej 28-30 stopni w środku ciasta w samym !!! koniec ugniatanie. Poniżej jest możliwe - powyżej niemożliwe.

[fffuntic]

fffuntic, Administratordziękuję za szybką odpowiedź! Przeczytam instrukcje, zajrzę w temat.

Powiedz mi, proszę, dlaczego to się mogło stać? Zrobił przepis klasy mistrzowskiej. Sprawdziłem bułkę. Wygląda na to, że wszystkie zasady były na etapie ugniatania. Jednak w tym czasie coś poszło nie tak. HP Philips 9045. Program 1 pieczywo pszenne.

[ale to tylko orientacyjna ilość mąki. Ile mąki faktycznie trafia do ciasta, pokaże bułka, o czym dowiesz się poniżej.]

Sądząc po zdjęciu, ciasto nie miało wystarczającej ilości płynu, równowaga mąki i płynu została zakłócona, szczególnie przez dodatek mąki żytniej.

Nigdy nie trzeba powtarzać, przepisać przepisu do ostatniej litery, bo zawsze będziemy mieć inne warunki ugniatania i pieczenia, różne składniki - od składu mąki po pogodę za oknem.

Czytamy ponownie uważnie:

Przepis zawiera ilość mąki 400 gramów - ale to tylko orientacyjna ilość mąki. Ile mąki faktycznie trafia do ciasta, pokaże bułka, o czym dowiesz się poniżej.

Dodamy produkty do zakładek zgodnie z zasadą „mąka w wodzie”.
Zasada ta sprawdza się bardzo dobrze, gdy próbujesz nowego przepisu na chleb i nie masz pewności co do dokładnej ilości mąki i płynu oraz do wyrabiania ciasta pszenno-żytniego (lub żytnio-pszennego).

Oto jak V. Pokhlebkin (Sekrety dobrej kuchni) opisuje tę metodę:
Ilość mąki nigdy nie jest określana z góry podczas przygotowywania produktów mącznych (chlebowych), ponieważ wszystko zależy od tego, ile z płynnej mieszanki się skończyło: jaki jest jej specyficzny skład i ile mąki ta mieszanka może wchłonąć. Jeśli jednak z góry określić ilość mąki, to prawie nigdy nie jest możliwe dokładne dostosowanie do niej płynu, ponieważ ta wartość jest zmienną podlegającą fluktuacjom. Wpływają na to również różne zawartości tłuszczu, gęstość mleka, twardość wody, wielkość jaj, konsystencja masła i tłuszczu, a także świeżość drożdży i ich wpływ na część płynną.
Dlatego nie należy mieć większego zaufania do przepisu, w którym ilość mąki jest „precyzyjnie” określona dla ciasta chlebowego. Z reguły nie daje to szansy na uzyskanie produktu wysokiej jakości, pomimo naszych najlepszych starań.

Zgodnie z regułą tego Pokhlebkina wyrabiamy ciasto na chleb.
Więcej szczegółów: https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=49811.0

Dziękuję za Twoją odpowiedź. Oczywiście uważnie przeczytałem zasadę mąki w wodzie. Właśnie to zrobiłem. Ale najwyraźniej się pomyliłem, interpretując wynik. Brakuje doświadczenia organoleptycznego. Teraz spróbuję ponownie z odpowiednimi poprawkami. Chleb jest przepyszny. Na cięcie

Z miękiszu widać, że struktura chleba jest bardzo gęsta, zwłaszcza na spodzie. Oznacza to, że drożdże nie miały wystarczającej siły, aby uformować tak twarde ciasto. I tylko podczas pieczenia, od gorąca, drożdże dały ostry wstrząs i lekko uniosły ciasto. Ale było za późno.

Nauka robienia ciasta chlebowego)

Podziękować. Spróbuję. Fajnie, że jest takie forum i ludzie gotowi do pomocy. A potem nie jest jasne, co, ale jak to naprawić, jeśli przyczyna nie jest jasna? Teraz zrozumiem, w jakim kierunku mam pracować

Cześć. Powiedz mi, wydaje się, że postęp jest na twarzy.))))) Ale co jest nie tak? Zmniejszono ilość mąki. Podczas ugniatania bułka klei się do boków wiadra, szczególnie podczas pierwszego. Było rzadkie. To było trochę denerwujące. Podczas drugiej porcji dodałem trochę mąki, aby bułka zaczęła się przynajmniej trochę zwijać. Czy to naprawdę dużo? Wtedy jestem całkowicie zdezorientowany. Którędy się poruszać?

Musisz uczyć się wszystkiego stopniowo

Jeszcze raz spójrz uważnie na zdjęcie na stronie 1 wyrabiania ciasta, pokazane bardzo szczegółowo i namalowane w tekście

Tak. Ciągle patrzyłem. Jeśli mam bułkę jak w str.n 4 lub 5, to chleb okazuje się jak w moim poście powyżej: równy, nierówny. Zmniejszono ilość mąki. Dziś chleb jest najwyższy, ale ... znowu podarty. Więc nie rozumiem. Nadal go zmniejszyć? Ale potem, przy pierwszym ugniataniu, moja bułka w ogóle się nie tworzy

[ciasto jest miękkie, ale nie rzadkie.]

Możesz również obejrzeć zdjęcia ciasta tutaj. Wyrabianie ciasta chlebowego (pszennego i pszenno-żytniego) w kombajnie i ręcznie

Ciasto z pszenicy i żyta jest praktycznie takie samo - ciasto jest miękkie, ale nie rzadkie. I nie pozwalaj na „spódniczki”, kicze pod ciasto podczas wyrabiania. Gdy tylko kicz zniknie, natychmiast przestajemy wyrównywać ciasto mąką.

Najbardziej poprawny sposób na dostosowanie ciasta „mąka do wody” - gwarancja partii.
Najpierw wlej wodę do wiadra i stopniowo dodawaj do niego mąkę, aż uzyskasz ciasto.

Piszę o tym prawie wszędzie - "mąka w wodzie" !!!

Kontrola Kolobok:
Piernikowy ludzik z białego chleba pszennego powinien być miękki. Oto jak opisana jest konsystencja koloboka w samouczku wypiekacza chleba:

Piernikowy ludzik powinien wyglądać jak okrągła, gładka kula, bez smug, prążków, pęknięć, schludna, pozostawać w tyle za ścianami wiadra, kręcić się w środku wiadra na dnie.
Jeśli dotkniesz bułki palcami (trzeba to robić wiele razy w trakcie ugniatania), powinna być elastyczna, sprężysta i nie przyklejać się do palców. Nie wahaj się wbić palcami w wiadro rozłożonymi palcami i odpowiednio przytulić bułkę, aby zrozumieć jej miękkość, konsystencję ciasta.
Dla porównania - wydaje się, że powinno to być: a) płatek ucha, - b) elastyczna kobieca pierś, c) tyłek małego dziecka, d) brzuch śpiącego kota, e) inne podobne porównania są możliwe, więc wybierz przedmiot do porównania i poćwicz przed wyrabianiem ciasta. Te porównania zaczerpnąłem z forum iz innych źródeł.

ZROZUMIENIE CHLEBA W DOMOWYM CHLEBIE

I nie ma potrzeby dopuszczać „spódniczek”, rozmazuje się pod ciastem podczas wyrabiania

Zrobiłem to z kaprysu, ale potem chleb nie rośnie. Może to drożdże? Korzystam z bezpiecznego momentu.

Ale jeśli pokażesz wysoki chleb, drożdże działają.
Jeśli ciasto jest gęste i strome podczas wyrabiania, to drożdże nie będą miały wystarczającej siły, aby unieść ciasto, chleb będzie niski.

Jak testować i aktywować drożdże?

Polecam zapoznać się z naszymi rozwiązaniami tutaj
Zawartość działu „Podstawy wyrabiania i pieczenia”
ZAWARTOŚĆ SKŁADNIKÓW I AKCESORIÓW DO SEKCJI CHLEBA

Znajdziesz wiele przydatnych informacji na wszystkie pytania.

znalezione w temacie

[Tatyana]

Tatyana, Admin, witaj. Mam inne pytanie, przepraszam. Wypiekacz do chleba philips HD 9045. Stosując przepis z klasy mistrzowskiej, zaczął mi się wydawać, a potem po przeczytaniu całego wątku przekonałem się, że ilość składników do mojego modelu HP jest niewielka. Piernikowy ludzik nie zajmuje całej objętości wiadra na odległość, wypełnia jedną krawędź, potem obie. Wykonałem ponowne obliczenie, używając odpowiedniego motywu.
1. Woda 100
Piwo 170
Sól 1,5 łyżeczki
Słód 2 łyżki l
Cykoria 1 łyżka l
Miód 2 łyżki. l
Olej rastrowy 2,5 łyżki. l
Mąka jaglana 276 gr
Mąka Rzh 184 gr
Dreszcze 2 łyżeczki
Piec na 750 gramach

I drugie obliczenie
Woda 120
Piwo 200
Sól 2 łyżeczki
Słód 2,5 łyżki l
Cykoria 1,5 łyżki. l
Miód 2,5 łyżki. l
Olej rastrowy 2,5 łyżki. l
Mąka jaglana 319 gr
Mąka Rzh 213 gr
Dreszcze 2 łyżeczki
Piec w temperaturze 750? 1000? gramy

Oto pytanie do Ciebie jako specjalisty: czy mógłbyś sprawdzić i poprawić moje obliczenia. Cóż, a jeśli są fundamentalnie błędne, to doradz mi odpowiednią ilość składników na moje HP biorąc pod uwagę fakt, że minimalna waga to 750 g. Pozdrawiam, dzięki.

[przykładowy przepis]

Pieczę chleb w moim piekarniku Hitachi x / i liczę na objętość mojego piekarnika x / i potrzeby mojej rodziny.

Należy spojrzeć na instrukcje dotyczące pieca x /, dla jakiej konkretnej masy objętościowej mąki jest przeznaczone wiadro, ile mąki należy ułożyć optymalnie i jaką wagę będzie miał gotowy chleb.
W końcu, jeśli wiadro zawiera 500 gramów mąki, a próbujesz wsypać 200 gramów mąki ... to otrzymujesz płaski chleb o niewyraźnej szerokości. Ponadto należy wziąć pod uwagę kształt wiadra, wąski, wysoki lub długi prostokąt.
To tak, jakby włożyć kawałek twarogu o wadze 200 gramów (opakowanie) do 5-litrowej patelni z chęcią uzyskania pełnej formy zapiekanki twarogowej, równej i rumianej.

A potem mnie nie słuchasz. Podałem ci link do sekcji Zawartość działu „Podstawy wyrabiania i pieczenia” gdzie są odpowiedzi na Twoje pytania, prawie wszystko.

Na przykład tutaj możesz znaleźć zakładkę składników optymalnych do chleba Ilość mąki i innych składników do wypieku chleba różnej wielkości

W tym samym miejscu poniżej znajduje się tabela „stosunek masy mąki w cieście do wydajności gotowego chleba”, na podstawie której można nawet na etapie zakładki określić ilość mąki do wypieku waga chleba.

Jeśli spojrzysz pierwszy przykładowy przepis, to powinieneś rozważyć:
- równowaga mąka-ciecz
- zgodność ze składnikami suchymi i płynnymi

Płyn to połączenie wody, soku, jajek i innych płynnych produktów, takich jak twarożek, tłuczone ziemniaki i inne.
Wytrawne to połączenie różnych rodzajów mąki i innych suchych składników, które wchłaniają płyn i zamieniają się w ciasto, takie jak wytrawny słód i inne.

Dlatego WARUNKOWO, zgodnie z przepisem, wybrałeś około 340 gramów składników płynnych i około 490 gramów składników suchych. Ale to jest POWIĄZANE! Będzie można dowiedzieć się dokładnie tylko podczas ugniatania, dostosowywania wagi mąką lub płynem.

Przykładowo w tym miejscu można znaleźć zakładkę składników optymalnych do chleba Ilość mąki i innych składników do uzyskania chleba o różnej wielkości

Czytam to. Ale co do ilości mąki w instrukcji xn ... muszę jeszcze raz spojrzeć

Na przykład tutaj możesz znaleźć zakładkę składników optymalnych do chleba Ilość mąki i innych składników potrzebnych do uzyskania chleba różnej wielkości

Czy te proporcje są takie same dla bułki pszennej i pszenno-żytniej?

Dodałem swój post powyżej

Skupiamy się tylko na równowadze mąka-ciecz. Ta formuła działa na wszystkie mąki.

Dodałem swój post powyżej

Tak, widziałem. Podziękować.

[ojciec_oleksit]

ojciec_oleksitchleby żytnie w wypiekaczu do chleba, całkowicie bez ręcznej ingerencji, też nie wypadają pięknie.
Jeśli zrobisz ciasto grubsze, z bułką, jak na przykładzie z tego tematu, to otrzymasz bardzo smaczny, piękny chleb, ale ja formuję i hartuję ręcznie, jak w instrukcji. Dopiero wtedy dostajesz zadbany dach.
Do pieczenia w trybie w wypiekaczu do chleba robię bułkę, aby uroda dachu była bardziej wilgotna, jak w tym wątku

Chleb żytni „To bardzo proste” w wypiekaczu do chleba (Elena Bo)

link do koloboksów w temacie
Praca wypiekacza chleba na zdjęciach (Panasonic 253!)
Okazuje się lepiej niż w przypadku grubej bułki, ale wciąż nie jest idealny, problemy z dachem w wypiekaczu do chleba pojawiają się stale, jeśli bez ręcznej interwencji. Podobno dużo zależy od mąki i czegoś innego, żyto nie pasuje dobrze do trybów mojego pieca. Ale piece dla każdego są inne.
Teraz nie walczę zupełnie o piękny chleb żytni w maszynie do chleba, tylko o smak. Nie można łączyć. A jeśli na stole gościnnym potrzebny jest chleb, to robię to ręcznie.
Mam wypiekacz do chleba LG. Spojrzałem na chleb żytni na miejscu i wydaje mi się, że wynik zależy od pieca, jeśli nie pomagasz rękami.