Francuskie przystawki

[LightOdessa]

LightOdessa

z powrotem do ojczyzny))

Tak, taka jest, ta Francuzka - aktywna, z umiarkowaną kwaskowatością, spokojnie podnosi chleb bez dodatku drożdży i dobrze ożywia, jeśli coś się nagle stanie

W pełni i całkowicie podzielam Waszą radość. Tej jesieni ponownie wychowałam Francuzkę

Mam nadzieję, że wkrótce pokażę zdjęcia. Mój zaczyn bulgocze. Tylko coś jest niestabilne. Rano wstałem - cała grubość przesiąknięta jest bąbelkami. A po południu proces był jakoś powolny. Może w nocy włączają ogrzewanie?

Mam nadzieję, że wkrótce pokażę zdjęcia. Mój zaczyn bulgocze. Tylko coś jest niestabilne. Rano wstałem - cała grubość przesiąknięta jest bąbelkami. A po południu proces był jakoś powolny. Może w nocy włączają ogrzewanie?

A może zakwas dzieli dzień na swój dzień i noc?

a może zakwas dzieli dzień na swój dzień i noc?

Mówisz, że moja nocna bestia rośnie?

To znaczy, jakoś mnie to martwi. Moja bestia, a nie bestia. W nocy nic jej się nie stało. Ale tutaj zrobiło się zimniej. 20 stopni w mieszkaniu. Smakuje kwaśno. Zapach nie jest nieprzyjemny. Położyłem go teraz na ledwo ciepłej baterii. Coś się poruszyło ... Może tak się zachowuje przez 20 stopni w mieszkaniu? A może coś schrzaniłem?

A dziś mamy placek naleśnikowy ze skondensowanym mlekiem na Francuzce. Lubię to:



Pyszne, chyba niestety nie mogę tego zjeść, myślę, że mój mąż to doceni ...
Dziewczyny, zaczyn pędzi jak zły. Nie wiem, co z nią zrobić. Dziś rano nakarmiłem 2 g zakwasu na 220 g mąki i 220 g wody (o 8 rano) i od razu położyłem przy t14 0С. Więc teraz bańki już zniknęły, najwyraźniej do godziny 20.00 będzie w pełnym rozkwicie. Co robić? Konwertować na grube? Nie znoszę takiego tempa, mojej ręki nie da się wyrzucić, nie mam dość zdrowia, żeby codziennie jeść naleśniki i babeczki ... Chleb piekę co dwa dni. Gdzie indziej możesz to zdefiniować lub jakoś spowolnić?
Chyba że inaczej będzie jak w powieści „Wieczny chleb” A. Belyaeva - utonę w nim ...

Uratuj mnie albo w nim utonę ...

Sveta,! I kupiłem lodówkę:
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=15673.0
Teraz moja dziewczyna ma własny dom.
na aukcji

Pędzę po mieszkaniu z zaczynem. Wkładam go do ciepłej wody, potem wkładam na akumulator. Kamienny kwiat nie wychodzi. A mój mąż powiedział mi dziś rano przy filiżance kawy i mówi: „Pierwszego dnia powiedziano ci, w czym jest problem - ubywający księżyc!”. Czy możesz sobie wyobrazić? !! Przeczytałem - raz, przypomniałem sobie - dwa, wkręciłem na miejsce - trzy!

Wkładam go do ciepłej wody, potem wkładam na akumulator.

Doktorze, co masz, nie masz poduszek grzewczych w swoim arsenale? Cudowna rzecz w tych okolicznościach.

[Viki]

Viki ,

[Freken Bock]

Freken Bock

Czy masz piekarnik? Umieść tam zaczyn, po prostu włącz żarówkę.

Jeśli nie jest to możliwe, przynajmniej wepchnij kubek wrzącej wody - para z wnętrza się nagrzeje, a ciepło będzie się utrzymywać przez jakiś czas.

[Viki]

Viki ,

Przerażenie! Następnie bierzemy koc lub ręcznik frotte, kładziemy na nim kilka plastikowych butelek z bardzo ciepłą wodą, zakwasem na wierzchu i owijamy tak, aby wystawał tylko nos.

[Skórka owocowa]

Skórka owocowa Mam piekarnik gazowy, żarówka nic nie pomoże. Kubkiem wrzącej wody pierwszego dnia zamknęłam go w kuchence mikrofalowej. Ciepło szybko odchodzi, mało sensu. Pomogła ciepła woda i bateria. A teraz, kiedy wkładam nos do słoika z zakwasem, emanuje stamtąd przyjemne ciepło. I jej to nie obchodzi.W smaku przyjemnie kwaśne i wiotkie. Naprawdę nie wierzę w fazy księżyca, ale poczekam do 5 grudnia i zacznę od nowa.

Przerażenie! Następnie bierzemy koc lub ręcznik frotte, kładziemy na nim kilka plastikowych butelek z bardzo ciepłą wodą, zakwasem na wierzchu i owijamy tak, aby wystawał tylko nos.

To zabawne ... Tak bardzo ogrzewamy dzieci!

A co może zastąpić słód przy robieniu płynnej Frenchie?
Ze słodem są problemy, ale jest koncentrat brzeczki kwasowej ...

Proces się rozpoczął !!!!! Postawiłem słoik zakwasu na kaloryferze i wyszedłem z domu. Przychodzę - puszka jest pełna, wszystko jest w bąbelkach. Nakarmiłem go i znowu do baterii. Chyba do rana. Nie minęły dwie godziny - mój zaczyn się potroił. Pyszny, umiarkowanie kwaśny, pachnie kefirem, moja dziewczyno.

po raz trzeci próbuję wyhodować ten zaczyn i znowu nie wyszło 1. dzień wstaje, po 12 godzinach drugi dzień wstaje i tyle. Znowu robię to samo i w drugie południe drugiego dnia zaczyn jest martwy. Co jest nie tak? i umarła, czy nadal można ją jakoś wskrzesić? Opuściłem już ręce, nie chcę zaczynać od nowa ... Powiedz mi, proszę, czy mogę coś zrobić?

[Zljuka]

Zljuka , 12 godzin to nie dogmat. Było to mniej więcej w tym czasie w temperaturze otoczenia 30-40 stopni. Teraz w naszych domach zaczyn jest po prostu zimny. Spróbuj, powąchaj. Jeśli nic Ci nie przeszkadza, spróbuj ją rozgrzać. Dodałem kolejną kroplę cukru. Proces rozpoczął się, gdy pozostawił ją na pięć godzin na baterii. Wiesz, jakie mamy teraz baterie. Mój cud wydarzył się wczoraj. Teraz nie mogę jej trzymać!

podziękować. i tak zrobiłem. podniósł temperaturę w jogurcie - zaczęły pojawiać się bąbelki. Biegam do niej co 5 minut. a góra zawsze wysycha z jakiegoś powodu ...

[Zljuka]

Zljuka i miałem skórkę! Nie tak, że skorupa, ale wietrzna warstwa. Nie mogłem tego znieść, zerwałem to.

Po usunięciu skórki prawie nie zostało mi zakwasu. ale mam skórkę, suchą. ale z zaczynem, ciszą. wydaje mi się, że już umarła ...

Zljuka, z pewnością jestem początkującym na zakwasie. Miałem to również podczas mojej pierwszej próby z Francuzką.
Postanowiłem spróbować ponownie. Może bardziej doświadczeni powiedzą ci: a co, jeśli zmieszasz go z odrobiną wody? Intuicyjnie wydaje mi się, że tak ... A skórka tak nie wyschnie.
Zamknąłem też słoik torbą, zacisnąłem go na górze gumką i zrobiłem kilka szkarłatnych otworów.

[Zakwas francuski tradycyjny (gruby).]

po raz trzeci próbowałem wyhodować ten zaczyn i znowu się nie udało. Opuściłem już ręce, nie chcę zaczynać od nowa ... Powiedz mi, proszę, czy mogę coś zrobić?

Możesz go wyhodować na zimno, to znaczy nic nie będzie musiało być podgrzewane. Tylko ty będziesz musiał vyoaschivat gruby. Bardzo gruby. Nie ma u nas takiego „zapotrzebowania” jak płyn z kilku powodów: po pierwsze zużywa się znacznie więcej mąki, ale to w tym przypadku efekt jest gwarantowany, a po drugie - przy takiej uprawie mamy przewagę bakterii kwasu mlekowego nad drożdżami i będziemy potrzebować go włożyć do lodówki na jeden dzień, gdzie bakterie MC zasną, a drożdże w tym czasie rozmnożą się do normy.
Mam ten temat, ale nie jest jeszcze w pełni rozwinięty.
Chcieć spróbować?
Tutaj jest: Zakwas francuski tradycyjny (gruby).

[Drodzy przyjaciele!]

Drodzy przyjaciele!

Aby kontynuować dyskusję na temat francuskich kultur starterowych, zapraszam do przejścia do tematów:

Nowoczesny płynny starter Erika Kaisera.

Zakwas francuski tradycyjny (gruby).