Francuskie przystawki

Dojrzewanie sprawdzam po smaku i wyglądzie (rodzaj fermentowanego ciasta drożdżowego). Jak tylko będę gotowy, natychmiast upiekam.
Teraz mam w domu jakiś przenośnik.

[Svetka]

Svetkatwój starter jest po prostu termojądrowy! Oczywiście możesz wrócić do mąki pszennej.

Więc myślisz, że wszystko w porządku ???
Chcę tylko nauczyć się ją rozumieć, kiedy jest słaba, a kiedy nie. Chociaż w mojej głowie panuje bałagan, kieruję się po prostu intuicją. Naprawdę chcę ją świadomie zrozumieć - kiedy jest silna, a kiedy nie jest zbyt dobra, żeby grać bezpiecznie i nie robić MAŁŻEŃSTWA, bo planuję piec na niej ciasta. A co z temperaturą w domu? Nie chcę go wkładać do lodówki. A jednak proszę podać markę mąki I gatunku?

[Svetka]

Svetkasądząc po tym, jak rośnie twój zaczyn, wszystko jest w porządku. Nie mogę nic powiedzieć o mące, nie wiem.

[Svetka]

Svetkamąkę 1 i 2 gatunku można kupić w Odessie u bazy na ulicy. Tsvetaeva, jeśli potrzebujesz więcej szczegółów, napisz osobiście, jest też dobra mąka żytnia. O Bogumili. Na Aminie piekłam przez rok, po Nowym Roku chleb w ogóle przestał się na niej pojawiać. Kupiłem Bogumilę i Makfu i tak się złożyło, że kilkakrotnie podawałem zaczyn do Bohumili. Rzeczywiście, kultura starterowa na nim rośnie szybciej i bardziej płynnie przy tych samych proporcjach karmienia. Dlatego karmię ją Aminą jak poprzednio, a mieszając dodaję MacFoo.
Prawdopodobnie dach w Twoim chlebie nie spadł z powodu zakwasu. ale z powodu dużej ilości wody w cieście. Słaby zakwas rośnie znacznie wolniej.
Moja dziewczyna stoi teraz w kuchni, gdzie zawsze jest ciepło, karmi rano i wieczorem, wyrzucając nadmiar.

No cóż, mam mocny zaczyn!
Francuski chleb wyrasta bez drożdży przez 2 godziny wyrastania !! Musiałem skrócić cały reżim do 3 godzin, inaczej to przereguluje - i witam

No cóż, mam mocny zaczyn!
Francuski chleb wyrasta bez drożdży przez 2 godziny wyrastania !! Musiałem skrócić cały reżim do 3 godzin, inaczej to przereguluje - i witam

Gratulacje, bardzo się cieszę!

Przyszedłem z ogromną wdzięcznością do Iziuminki i wszystkich, którzy wychowali Francuzkę - po upartym studiowaniu Temki na temat tego zaczynu postanowiłem jednak spróbować - wszystkie dyskusje i rady były tak przydatne. Odpowiedzi na wszystkie moje pytania. Dziękuję dziewczęta - wyszło i nie było nawet tak przerażające, jak wydawało się rok temu
jednak nadal będziesz musiał zapakować go w torbę mąki, kociołek i kosze

[himichka]

Jeszcze raz przeczytałem Temkę, wszystkie wiadomości o nadtlenionym, niewychodzącym zakwasie.
Nie rozumiem. Wspiąłem się tak dobrze, wszystko było cudowne - a potem co się stało. Cóż, nie wstaje w 4-6 godzin, przynajmniej płacze. Dziś rano walczyłem o jej pełne życie - karmiłem ją w stosunku 1: 1: 1, gdzieś na str. 34 Zest opisała schemat resuscytacji. Wzrosła 1,8 razy w ciągu 7 godzin TYLKO w zwiększonym tempie. tryb. O trzeciej ponownie nakarmiła według tego schematu i wyjęła ją z temperatury 36 * C. Mieszkanie ma 24-25 stopni. A ona ... przestała rosnąć. Czy naprawdę jest zimna? Teraz czekam na kolejne 7 godzin, aby przejść i nakarmić tak, jak tutaj napisano ... nie może być tak, że mój młody zaczyn był zmęczony - po co? tylko ja po prostu nie rozumiem - kiedy udało jej się oksyderować? pachnie kwaśno, smakuje kwaśno ...

Dlaczego to wszystko piszę, rozumiem, że kolejny imbryk znów próbuje zdać kolejny egzamin młodych przystawek. Po prostu nie mogę znaleźć przyczyny - gdzie był błąd?
Muszę zobaczyć, jak nowy księżyc zaczyna się od nowa

Teraz istnieje kilka sposobów reanimacji zakwasu. Jeden - zgodnie z opisem himichka.
Ale kiedyś ta metoda nie działała dla mnie.Lepiej okazało się, że wziąć 20 g dostępnego zakwasu, podać 50 g wody i 50 g mąki, podwoić. Z powstałej masy weź 50 gi podaj 100 g mąki i 100 g wody, pozwól mu się podwoić, ponownie weź 50 g i podaj 100 + 100 w ten sam sposób. Powtórz karmienie zgodnie z ostatnią proporcją jeszcze 2-3 razy, aż zobaczysz, że zaczyn się wzmocnił. Wtedy możesz już zwiększyć proporcje - weź 10 g zakwasu i podaj 100 g mąki i 100 g wody (następnie zmniejsz do 5 g).
Inną opcją jest uszczypnięcie kawałka ciasta, które kosztuje 16 godzin (około 30 g), wstrząśnięcie go w 100 g wody i dodanie tam 100 g mąki.

O godzinie trzeciej ponownie nakarmiła według tego schematu i wyjęła ją z temperatury 36 * C. Mieszkanie ma 24-25 stopni. A ona ... przestała rosnąć. Czy ona jest zimna?

Moim zdaniem Twój zakwas nie jest zimny, a wręcz przeciwnie, jest gorący ... I szybko zakwasza. Moja hodowla starterowa żyje całą zimę w temperaturze 12 - 16 * (w stoliku nocnym na podeście) Natychmiast po karmieniu przenoszę ją do magazynu i zwykle karmię 1: 1: 1 lub 1: 0,5: 0,5 gdzieś dwa raz dziennie iz tym trybem niczego nie wyrzucam.

pachnie kwaśno, smakuje kwaśno ...

Dla niej wygląda jak „kirdyk”. Zacząłbym nowy ...

Tak, zrobię jeszcze kilka prób reanimacji mojej urody, a potem założę nową.
A potem nagle ktoś tam dobry już umarł i nie można go reanimować - dostajesz Frankensteina

Staraj się nie wyhodować nowego zakwasu, ale weź łyżeczkę tego samego zakwasu, ubij ją wodą o temperaturze pokojowej, dodaj mąkę i trzymaj w pokoju przez 8-16 godzin. Ożyje, musi ożyć. Wystarczy dodać szczyptę otrębów do mąki do karmienia, sam słaby zaczyn mąki nie wystarczy do wzrostu i przywrócenia żywotnej aktywności mikroorganizmów.

Jak mówi Vika, jeśli jest przynajmniej jedna żywa dusza, można ją ożywić. Nie bój się porażki Frankensteina
Możesz spróbować zmielić zakwas, jak powiedziała Margit, wziąć łyżeczkę i karmić w dużej proporcji.

dziewczyny, dzięki za wsparcie i pomoc.
Spróbuję ponownie. Po prostu powiedz mi - czy mam poczekać, aż się podwoi, czy karmić w dużej proporcji + otręby lub mąka żytnia (jak rozumiem, 5: 125: 125? - czy to do odtleniania?) Teraz?
jest pewien element rozpaczy. Byłam taka szczęśliwa - była taka piękna, bąbelki były fajne ... zepsuła je.

łyżeczka dojrzałego zakwasu. Kiedy ostatnio ją karmiłeś?

karmione w godzinach 15-30, proporcja 50:50:50, w tym czasie wzrosła o 30%

tak, ale chleb jest piękny i smaczny. prawda z połową normy drożdży - jakoś nie odważę się użyć jednego zakwasu - tylko 10 dni jego życia.

Czekałbym. co najmniej 1,5 raza. Wypróbuj na języku - powinien być kwaśny.

[Kava]

i jest kwaśny, choć nie kwaśny mocno, ale nie ma tego jabłkowo-owocowego zapachu - pachnie kwaśnym kefirem.
prawdopodobnie jest za wcześnie na rozpacz.
A może moim błędem jest to, że przestawiłem go z miejsca na miejsce? - nie odważyła się podejść do parapetu - co by było, gdyby był przeciąg albo piekło słońce, więc przestawiałem ją z jednego rogu w drugi. Temperatura wynosiła 25 lub 19 (mam czujnik temperatury - pokazuje dokładną temperaturę w prawie każdym miejscu)
Kavaczyli wyraźnie poczekaj na dwukrotny wzrost, prawda?
a potem spróbuj na trzy sposoby naraz, czy coś. Nie pamiętam, na której stronie został zapisany czyjś zaczyn
1. część paszy 5: 125: 125
2. część 1: 1: 1 + h. L. mąka żytnia + kropla miodu
3. część do konwersji na gruby

dobrze to rozumiem
a także co jest lepsze - mąka żytnia czy otręby żytnie?

Spróbowałbym opcji 1 +1 łyżeczka. mąka żytnia i 1-2 rodzynki

Teraz właśnie to dostałem - zrobiłem ciasto (a może to nie było ciasto, zupełnie się pomyliło) z grubej mąki, ale nie czekałem, aż się podwoi, tylko fermentowało przez trzy godziny i dodałem 3 g drożdży do chleba. Technologia Iziuminkin


pyszne, w chlebie nie ma kwaśności, zapach jest po prostu cudowny

Cóż, wygląda na bardzo porządny chleb. Następnie pokaż nacięcie i powiedz o smaku.

wczoraj o 23-20 umieściłem
1,5: 125: 125 +1 łyżeczka mąka żytnia i 4 szt. rodzynek
2.100: 100: 100 +1 łyżeczka. mąka żytnia + kropla miodu
3. 30:30:60

o 7-00
1. urósł o 10%
2. urósł o 43%
3. wzrosła 2 razy

temperatura - 24 * С

co powinienem zrobić? otrzymuje się słaby zakwas, przez 8 godzin nie rośnie bardzo.
Dziewczyny, co robić? - załóż nową, przestań się z tym przejmować?

Nie słaby podniósł się dwa razy, weź udział ponownie i nakarm go. Za trzecim razem będzie silniejsza i bardziej dojrzała. Najważniejsze, żeby nie panikować i nie nakarmić jej czymś smacznym. Nakładam szczyptę otrębów, ta szczypta nie jest nawet ważona na wadze, ale zakwas jest energiczny, przechowuję go w t-pe 15 *. Karmię ją trochę rzadziej, raz na 18-20 godzin.

o godzinie 13-00 sytuacja jest taka

1. wzrosła prawie 2 razy - piękny, wypukły top
2. nie wzrosło więcej niż o 1 mm - włożyłem do chleba
3. Podniosła się prawie 3-krotnie, wierzch też jest wypukły - pachnie bardzo dobrze - jak jabłko

Jeszcze ich nie próbowałem
dziewczyny, którą z dwóch mam teraz karmić w jakiej proporcji - 1: 2?
co radzisz
czy zaczekać, aż zaczną spadać?

rinishek, nie całkiem rozumiem co do trzeciego - co to jest 30:30:60? Oczywiście zostaw najbardziej aktywnych. Poczekaj, aż odpadnie - nie ma potrzeby Albo w chlebie, ani na pół i karmieniem

trzeci okazał się gęsty - 30 zakwasów: 30 woda: 60 mąki
a który jest bardziej aktywny, ciekawe? Czytałem, że gruby powinien wzrosnąć 4-6 razy.
Czy może ponownie nakarmić je obie na zasadzie płynnej i dopiero wtedy wybrać bardziej aktywną?
Katya iw jakiej proporcji powinniśmy je teraz karmić?

W jakiś sposób płyn jest mi bliżej. Zostawiłbym pierwszą.
Proporcje karmienia można zmieniać w zależności od temperatury. Możesz ją karmić w stosunku 1: 4: 4, czyli 1 część zakwasu na 4 części wody i 4 części mąki.
W chłodny dzień, jeśli dom ma 15 stopni, możesz karmić 1: 3: 3, a nawet 1: 2: 2.
A jeśli jest gorąco +25, możesz zwiększyć proporcję do co najmniej 1: 5: 5.
Na strome mamy specjalne Scarecrow https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7314.0

Konieczne jest zachowanie właściwych proporcji mąki świeżej do mąki starej w odświeżanej stromy zakwas. Świeża mąka powinna być co najmniej 1,5 raza większa niż mąka na zakwasie. Na przykład, jeśli stromy zakwas zawiera 50 g mąki i 25 g wody, należy podać co najmniej 70-400 gramów świeżej mąki i dodać wodę do stromego ciasta. Przy mniejszej ilości mąki miękisz chleba nabierze mysiej szarości.

dzięki za pomoc, pójdę nakarmić. Pewnie na utrwalenie wyniku - podczas weekendu jeszcze raz karmię 1: 1: 1, a nocą będę karmić w większej proporcji, prawda?

[kava]

Chciałbym przedstawić działania podjęte w celu poprawy efektywności pieczenia na zakwasie
Zakwas ożył, znowu piękny, zostawiłem najbardziej aktywny, jak poradziła mi Katya - kava (dzięki za wsparcie i radę)
najaktywniejsza okazała się ta, którą kiedyś przerobiłem na 150% (czyli mąkę na wagę o 2 r. więcej) - umownie nazywam ją numerem 3 - wtedy karmiłem ją płynem 1: 1: 1.
CO dokładnie się tam wydarzyło i KTO przeżył, wciąż pozostaje dla mnie tajemnicą. Próbowałem też podawać płyn nr 1 w stosunku 1: 1: 1, wyrzuciłem szczyptę otrębów żytnich, ale niestety nie było to zbyt aktywne
gdy obok niego znajdują się identyczne słoiki, od razu widać, kto jest bardziej aktywny.
Aktywny naprawdę rośnie 3-3,5 razy w 6-8 godzin. Jestem taka zadowolona i szczęśliwa! Dzięki twoim radom i wskazówkom mam to.
Dzięki dziewczyny!
teraz wyrzucanie części jest już przerażające - cały czas wydaje się, że będzie przeze mnie obrażona. Dlatego piekę, piekę, piekę ... a nawet rozdaję chleb sąsiadom i bliskim. Mam na myśli, rozpowszechniam w trybie rozszerzonym,
jeszcze wczoraj śpiewała 2 razy, mimo jakby wakacji
ale to dla mnie przyjemność, a nie obciążenie, zwłaszcza że HP ugniata i rozprowadzi prawie wszystko

[rinishek]

rinishekStarasz się znaleźć dla niej fajne miejsce, 15-16 stopni, i możesz ją rzadziej karmić, nie będzie rosła tak szybko i nie zniknie, a tym bardziej nie poczuje się przez Ciebie obrażona. A więc upiec, możesz się zepsuć, ale co możesz zrobić ze względu na swój ulubiony zakwas. Ale ogólnie bardzo się cieszę i GRATULUJĘ! Niech zaczyn nadal cię cieszy!

[rinishek]

rinishek, mądra dziewczyna! Cierpliwość i praca, a co najważniejsze, silne pragnienie sprawia, że ​​czasami niemożliwe staje się możliwe. Radość z rezultatu wyhodowanego zakwasu i pieczonego na nim aromatycznego chleba mogą w pełni odczuć ci, którzy choć raz przeszli tą samą ścieżkę.Gdzieś intuicyjnie, gdzieś wyraźnie podążając za instrukcjami kogoś innego, gdzieś metodą prób i błędów, zaczynając od nowa, ALE najważniejsze jest to, że dochodzimy do długo oczekiwanego wyniku!

[Margaryna,]

Margaryna, dzięki za radę ... ale ja ... obawiam się. Z tym problemem stanąłem, gdy poprosiłem o pomoc - właśnie znalazłem taki narożnik w kuchni przy oknie (ale nie na parapecie) - nie ma 15, a 18-19. I wydawało mi się, że to od tego zakwas zachorował. A może dlatego, że postawiła winowajcę w kącie?
Wolałbym na razie trzymać to na stole - że tak powiem, wśród ludzi. .. Nakarmię cię jeszcze raz i to wszystko
Póki co pobawię się z nią wystarczająco, zaspokoję instynkt piekarza, a potem wyłączę ogrzewanie - i nie będzie tak gorąco

Kate - bez ciebie w ogóle bym się rozpaczał, szczerze - myślałem już o uroczystym spędzeniu ostatniej podróży, ale tutaj Kava - spieszy się na ratunek, zabiegi rehabilitacyjne doprowadziły do ​​wyzdrowienia pacjenta
Po prostu pieczę chleb - a twoje przewiewne i Izyuminkin są proste, bez wątpienia wrzucę zdjęcie

Drodzy użytkownicy forum! Przypominam, że trwająca promocja trwa

„Zmieniam słowo„ DZIĘKUJĘ ”na„ DZIĘKUJĘ autorowi ”!!!!!

Wielokrotnie dziękujemy autorom tego czy innego przepisu każdego dnia, dziękujemy za dobre i praktyczne rady i wzajemną pomoc!

Ale jeśli zostawisz słowo DZIĘKUJĘ tylko w swojej wiadomości w temacie, to po upływie czasu tematy zostaną wyczyszczone przez moderatora, a Twoje „dziękuję” koledze na forum trafi na zawsze do kosza .

Aby zostawić ślad wdzięczności na forum, wykonajmy następujące czynności:

W odpowiednim temacie piszesz słowo DZIĘKUJĘ koledze, komentujesz za co jesteś wdzięczny - w końcu miło wiedzieć, za co dziękuję - od razu wciskasz przycisk DZIĘKUJĘ pod jego awatarem i dodajesz kolejny element ) do swojego kolegi z wdzięczności! Zwracam uwagę na to, że po każdym słowie DZIĘKUJĘ też trzeba wcisnąć przycisk DZIĘKUJĘ.

Teraz twoja wdzięczność na zawsze pozostanie w kolekcji autora-kolegi na forum.
Jeśli chcesz, zawsze możesz przejść do profilu użytkownika i zobaczyć wszystkie przekazane mu PODZIĘKOWANIA i przeczytać komentarz do nich.

Miłego korzystania z forum!

Proszę, daj mi kawałek swojego dobrego zakwasu!

Mój umarł po sześciu miesiącach życia ...

Jestem w Moskwie,
Zapraszamy!!!

[a_markova]

a_markova, dlaczego nie chcesz go uprawiać samodzielnie? 4-5 dni - i masz nowego mieszkańca. A my pomożemy.

[kava]

kava a ty, jeśli upieczesz chleb żytni, przerobisz swoją Francuzkę na żytni sposób?

Tak, przed pieczeniem karmię mąką żytnią. Tutaj wyjaśniła https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=43518.0

Dziewczyny, jeszcze raz robię zaczyn, wszystko już się udało. A oto nowa mąka. Na początkowym etapie (mąka żytnia + woda, nie mam słodu) zakwas okazał się bardzo perforowany. Postanowiłem nakarmić go za 20 godzin, więc pachnie dziwnie nieprzyjemnie. Nie miałam wcześniej takiego zapachu. Dodałam mąkę pszenną - zapach ten sam. Rozwijaj się dalej lub postaw nowy? Może pierwszy zatrzymałem się, skoro był tak dziurkowany? Na razie rośnie dobrze, ale zapach
Kto się spotkał - pomóż, co zrobić

Prawie zapomniałem, zostawiałem małą szczelinę w pobliżu pokrywki, a teraz zakryłem ją pokrywką, ale nie przykleiłem mocno pokrywki do słoika. Może raczej z powodu braku luki zapachowej?
Chociaż jakoś nie jest taki ...

Dziewczyny, jeszcze raz robię zaczyn, wszystko już się ułożyło. A oto nowa mąka. Na początkowym etapie (mąka żytnia + woda, nie mam słodu) zakwas okazał się bardzo perforowany. Postanowiłem nakarmić go za 20 godzin, więc pachnie dziwnie nieprzyjemnie. Nie miałam wcześniej takiego zapachu. Dodałam mąkę pszenną - zapach ten sam. Rozwijaj się dalej lub postaw nowy? Może pierwszy, który zatrzymałem, skoro był tak dziurkowany? Na razie rośnie dobrze, ale zapach
Kto się spotkał - pomóż, co zrobić

to normalne, że zapach zgniłych liści, trawy itp.za dzień lub dwa odejdzie i pojawi się przyjemny, ledwo słyszalny aromat - na przykład przypominał mi właśnie upieczone jabłka.
Spójrz jeszcze raz - wiele ciekawych rzeczy na temat tego zakwasu. Bardzo mi to pomogło.
🔗

Dobry dzień!

Kilka razy próbowałem zrobić zakwas, ale to nie działa!
Biorę obraną mąkę żytnią i mąkę 1 klasy.
kilka dni, a zaczyn w ogóle nie rośnie.
może to temperatura?
jest na moim stole, temperatura waha się gdzieś między 20-22 stopnie. Czy można rosnąć w tej temperaturze?
Skąd wziąć 30 stopni?
Próbowałem włożyć go do jogurtu, ale dno jest gorące i kwaśne.
i kolejne pytanie 120 gramów wody czy 120 ml wody?

Pomóż mi proszę.

Najprawdopodobniej chodzi o temperaturę, twój zaczyn jest zimny, doszliśmy do wniosku, że najbardziej optymalna temperatura to + 27C. Dlatego zima i lato to najkorzystniejsze czasy, zimą można przenieść się na akumulator, latem wręcz przeciwnie trzeba poszukać chłodniejszego miejsca, ale teraz nie ma ogrzewania, a na zewnątrz nie ma maja, więc pojawiają się problemy.
Jeśli chodzi o wodę, jaki ml wziąć, jakie gramy, to to samo, 120ml wody = 120g

Biorę obraną mąkę żytnią i mąkę 1 klasy.
kilka dni, a zaczyn w ogóle nie rośnie.

Mąka żytnia jest lepsza niż tapeta, ponieważ zawiera otręby żytnie. Jeśli masz tylko obrane - to nie ma znaczenia, Wymień łyżeczkę mąki żytniej na łyżkę otrąb żytnich (możesz je kupić na rynku, rzadziej w supermarkecie).

Próbowałem włożyć go do jogurtu, ale dno jest gorące i kwaśne.

Próbowałem użyć ekspresu do jogurtów, ale bez pokrywki. Położyła spodek na dole, a na nim 6 papierowych ręczników złożonych na cztery. Wszystko się udało. To prawda, na słoiku był termometr i patrzyłem na niego prawie co 5 minut.

Dziękuję bardzo!
Zadziałało w moim jogurcie, położyłem tam trzy zrolowane ścierki do naczyń i pojemnik z zakwasem na wierzchu. Nie wiem, ile stopni było, ale za pierwszym razem zakwas wzrósł około dwa lub trzy razy. Wczoraj o 21 nakarmiłem ją po raz drugi. O 23:00 podwoiła się, a rano o 9:00, kiedy przyjechałem, było jasne, że wzrosła trzykrotnie, a potem gdzieś spadła do poziomu, który był wczoraj o 23:00. To normalne? Może powinna była być karmiona od razu o 23:00 po raz trzeci?
Nakarmiłem ją dziś po raz trzeci. I co mam teraz na nią patrzeć, kiedy wstaje lub skupia się na czasie 12 godzin. A jeśli skupisz się na czasie, będę miał go gotowego o 21:00, a jeśli go nakarmię, to musi być karmiony po 6 godzinach, czyli w nocy. Czy są sposoby, aby go uratować i co z nim zrobić, aby nie wstawać w nocy? Mam chłodnicę do wina, mogę tam ustawić dowolną temperaturę.

Nakarm ją o 21:00, czyli po 12 godzinach, a następnie umieść ją w chłodnym miejscu, stopnie do 25C, w przeciwnym razie będzie w twoim jogurcie, w temperaturze 33C lub nawet wyższej, oczywiście zdepcze za 6 godzin .

A jeśli aktywnie podnosi się i ponownie opada? To normalne? Czy nadal musisz czekać 12 godzin?

A gdzie ona teraz jest? w ekspresie do jogurtów? jeśli zaczyn wzrósł i odpadł, oznacza to, że jest zbyt kwaśny, więc nie czekasz 12 godzin, karmisz go na szczycie i możesz go już trzymać w temperaturze pokojowej, proces się rozpoczął.

Teraz jest w wytwórni jogurtów, ale włożyłem tam dużo ręczników, żeby nie było za gorąco.
A jak zrozumieć, że jest u szczytu? Wczoraj, dwie godziny później, wstała dwa, dwa i pół razy. Musiałem ją dobrze nakarmić za dwie godziny, czy co? A co powinienem teraz zrobić, jeśli już raz z tego wypadłem? powinienem to wyrzucić? Ponownie ją nakarmiłem.

Jak na szczycie… no cóż, przy takim kapeluszu uniosło się i miejscami zaczęło opadać, powierzchnia nie jest nawet tak gładka, a miejscami zagłębienia wydają się małe. Trudno opisać tę sprawę, ale zobaczysz, oglądając.
Jeśli opal jest raz, nie jest przerażający, karmi się, rośnie, nie zatrzymuje się, oznacza to, że proces trwa.

Dzięki, zrozumiałem. Jestem dzisiaj w domu, będę mieć ją na oku.Okazuje się, że dzisiaj lub o 21.00 nakarmię ją po raz trzeci, może wcześniej. A co dalej z tym zrobić? Dobrze zrozumiałem, że trzeba go również karmić 2-3 razy, tylko że już będzie rosnąć szybciej za 5-6 godzin? I zostawić to w temperaturze pokojowej? Mam 20-22 stopnie. Kiedy można upiec chleb? A kiedy wstawić do lodówki?

Nakarm go po raz trzeci i pozostaw w temperaturze pokojowej, ponieważ szaleje w twoim jogurcie, teoretycznie za 10-12 godzin będzie gotowy (chociaż Vicki powiedziała, że ​​połknęła w nocy, aby go nakarmić). I możesz już na nim piec. Ale zawsze robię jeszcze kilka pojedynczych karmień (to znaczy karmionych rosnąć, znowu karmionych rosnąć), aby zakwas nabrał siły.
Twoja temperatura jest teraz 20-22 najbardziej odpowiednia, jeśli karmisz 1: 2 (np. 50 zakwasów - 50 wody - 50 mąki) to szybko wzrośnie, w ciągu 4 h. Można karmić w dużych proporcjach, np. Zakwasach 10 -15 gramów i 100-100 mąki-wody, wtedy wzrost zwolni i możesz wytrzymać rano do wieczora. Ale taki schemat wyczerpuje zaczyn, nodo okresowo organizuj jej wakacje w formie karmienia 1: 1 lub 1: 2.
Możesz go przechowywać w temperaturze nie niższej niż 12 stopni.