Francuskie przystawki

dziewczyny, jestem tu nowy, pomóż mi to rozgryźć! czym można zastąpić słód? Twoja Francuzka była naprawdę zainspirowana !!! Sam tego chciałem!

Jedną z opcji jest brzeczka kwas chlebowy.

dziewczyny, jestem tu nowy, pomóż mi to rozgryźć! czym można zastąpić słód? Twoja Francuzka była naprawdę zainspirowana !!! Sam tego chciałem!

Druga opcja to suchy kwas chlebowy.

dziewczyny, jestem tu nowy, pomóż mi to rozgryźć! czym można zastąpić słód?

Opcja trzecia - pół łyżeczki. Sahara. Cóż, to już w przypadku „nie ma nic innego”, ale też tego nie psuj.

Euzebiusz
Bardzo podobał mi się Twój chleb na zakwasie francuskim - chciałbym upiec, ale mam tryb pieczenia w HP tylko na 30 minut. jakie ustawienie upiekłeś

Nie możesz go użyć 2 razy z rzędu w tym trybie?

[pieczywo]

Euzebiusz
Bardzo podobał mi się Twój chleb na zakwasie francuskim - chciałbym upiec, ale mam tryb pieczenia w HP tylko na 30 minut. jakie ustawienie upiekłeś

W trybie pieczywo naciśnij przycisk x / p regulator czasowy i dodaj tyle minut pieczenia, ile potrzebujesz.

Margit Bardzo dziękuję za odpowiedź - inaczej naiwnie myślałem, że minutnik
można wykorzystać tylko do odroczenia Teraz wszystko jest jasne

Dziewczyny, teraz wschodzący księżyc, czas zacząć zaczyn.
Wskazane jest, aby rozpocząć w pomyślne dni nie tylko miesiąca, ale także tygodnia, a gwiazdy powinny być korzystne.
Po zachodzie słońca lepiej niczego nie zaczynać, lepiej zaczynać wcześnie rano, a kto ma czas o świcie odniesie jeszcze większe sukcesy.
Tak więc konstelacja Skorpiona jest uważana za płodny znak, a niedziela to dobry dzień na rozpoczęcie. Powodzenia i mocnych fermentów dla wszystkich!

[Margit]

Dziewczyny, teraz wschodzący księżyc, czas zacząć zaczyn.
Tak więc konstelacja Skorpiona jest uważana za płodny znak, a niedziela to dobry dzień na rozpoczęcie. Powodzenia i mocnych fermentów dla wszystkich!

Podziękować, Margit , dla podpowiedzi! Jak mawiali w dawnych czasach, zacznijmy się modlić! Mam przypomnienie w telefonie komórkowym!

Dwa razy z rzędu próbowałem wyhodować nową Francuzkę, ale nie w żadnej - płynną masę drobnopęcherzykową. A mieszkanie jest ciepłe, a mąka / słód jest sprawdzana-ponownie sprawdzana ... Siedziałem od tygodnia bez chleba (z radości przeniosłem stary zaczyn do chleba i umyłem słoik) Co jest nie tak - mogę ” nie wyobrażam sobie. Założę to na razie - i co robić

[kava]

Dwa razy z rzędu próbowałem wyhodować nową Francuzkę, ale nie w żadnej - płynną masę drobnopęcherzykową. A mieszkanie jest ciepłe, a mąka / słód jest sprawdzana-ponownie sprawdzana ... Siedziałem od tygodnia bez chleba (z radości przeniosłem stary zaczyn do chleba i umyłem słoik) Co jest nie tak - mogę ” nie wyobrażać sobie. Założę to na razie - ale co robić

Teraz nie zadziałało, zadziała później kava
Jesteś naszym nauczycielem-guru
Francuzka tym razem przyszła do mnie zbyt łatwo Chociaż w domu jest zimno (22 * C) Pierwszego dnia po południu doprowadziła go do 25 *, aw nocy znowu upadła
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4782.0
Oto wszystkie zdjęcia mojej Francuzki

[lana7386]

lana7386 - fajne zdjęcia Rzeczywiście, jest to bardzo aktywny ferment nawet w trakcie wzrostu! Szkoda, że ​​jesteś tak daleko, w przeciwnym razie błagałbym cię o twoje piękno - to było zbyt bolesne. Cóż, Bóg kocha trójcę, spróbuję ponownie za tydzień.

[kava]

[Cóż, Bóg kocha trójcę, spróbuję ponownie za tydzień.

kava

Dwa razy z rzędu próbowałem wyhodować nową Francuzkę, ale nie w żadnej - płynną drobnopęcherzykową masę. A mieszkanie jest ciepłe, a mąka / słód jest sprawdzana-ponownie sprawdzana ...Od tygodnia siedziałem bez chleba (z radości przeniosłem cały stary zakwas do chleba i umyłem słoik) Co się stało - nie wiem. Założę to na razie - ale co robić

Ta sama historia, teraz mam winogronową, dzięki Leeli, podzieliła się.

I znowu wyrzuciłem drugą próbę> :( Mam to pierwszego dnia, że ​​trzeciego jak była gęsta masa to i tak warto, pojawiła się przynajmniej jedna bańka, w kuchni było ciepło, a co ona brakowało> :( Spojrzałem na zakwas Lany i byłem oszołomiony, można powiedzieć, że zakwas się gotuje, ale ja

[lana7386]

Mam też młody zaczyn, w tym samym czasie jak oni zaczęli lana7386 ... Codziennie na nim piekę, podnosi się w banku 4-5 razy. Tym razem wyszło bez problemów, czysty francuski. Pierwsza też była dobra, ale wciąż słabsza. Uświadomiłem sobie to dopiero teraz, kiedy podniosłem drugą. Orzech - Wiedziałbym, że Irina przyśle ci zaczyn razem z formularzami , jednocześnie sprawdziłby jak wytrzymuje wysyłkę. Ludmiła z LJ miała podobne pozytywne doświadczenie!

Dziękuję Ritulya: kwiaty: jutro pójdę na hurtowy market, taki jak Metro, popatrzę tam na mąkę żytnią do tapet, gdzieś ją widziałem, ale nie pamiętam, ale sclyaros: wow: zrobię trzecią próbę

Nie, no wyobraź sobie - jestem już w letniej wodzie ze stałą utrzymywaniem temperatury - cóż, przynajmniej pojawiają się oznaki bulgotania ... FSE, poszedłem położyć ciasto na jutro (uśmiechnięta smutno oddala się)

[Viki]

Nie było smutku, kupiłem babunia Wypiekacz do chleba Viola. Teraz jestem gotowy do siedzenia na forum przez cały dzień. nowe przepisy do nauki

Przepis na zakwas już pękł, dziękuję bardzo Viki... Chciałem to zrobić, a potem przeczytałem, że lepiej zacząć to na młodym księżycu i we właściwym dniu. A kiedy taki dzień będzie w listopadzie?

6 listopada będzie nowiu i odpowiednio młodym, rosnącym miesiącem

KAVA, jak twój zakwas, zaciągnięcia lub nie. Mój wydaje się, że nic nie pomoże, nie tylko nie było ani jednej bańki, więc dziwny dukhanchik poszedł

[orzech]

orzech, więc też nie podobał mi się „dukhan” w dwóch pierwszych - i też go wyrzuciłem.

Próba nr 3 - Dziś jest pierwszy dzień wzrostu. Włożyłem to na akumulator - w rozruszniku są ślady bąbelków, ale jak będzie dalej? Jeśli nie zacznę do wtorku, odłożę do 6 listopada

W międzyczasie pieczę biszkopt

[kava]

kava

Zmień mąkę lub dodaj szczyptę drożdży na przedostatnim etapie. Tak właśnie wyhodowałem zaczyn w tym sezonie.

[Skórka owocowa]

Skórka owocowaPróbowałem już dodać drożdże kilka razy, ale w ostatniej chwili poprawiła się czystość eksperymentu. Dziękuję za podzielenie się swoimi doświadczeniami! Skorzystam z porady.

[Katya]

Próba nr 3 - Dziś jest pierwszy dzień wzrostu.

Katyai dlaczego nie czekał księżyc w nowiu?

dziewczyny, ale wydawało mi się, czy wielu naprawdę ma problem z rozwojem? może nie chce rosnąć jesienią?

Dziewczęta pierwszy zakwas wyhodowałam (po cierpieniu przez miesiąc i przeniesieniu pół worka mąki) dodając kawałek ciasta drożdżowego.

Cóż, wczoraj podjąłem trzecią próbę, bo chciałem mieć czas na wyklucie się przed wtorkiem (bo do końca tygodnia nie będzie nikogo, kto by ją śledził). Cóż, jeśli to nie zadziała, w listopadzie dodam nowy. Wydaje mi się, że po drugim karmieniu przestaje się aktywnie rozwijać.

Ale Lana 7386 ma tak zdrową i aktywną kulturę starterową - naprawdę chcę wyhodować tę samą.

A może wrzucić jej rodzynki? wydaje się, że na wierzchu są drożdże
och, jak rozumiem - to jest tak obraźliwe, że nie działa! Jakoś wychowałem moją pierwszą Francuzkę ze szczepem (nadal tak myślę ze względu na fazę księżyca), ale winogrono, które zacząłem miesiąc temu, okazało się tak wspaniałe, nie ma problemu.
Już zaczynam zbierać dla siebie kolejny zakwas, choć jest jeszcze za wcześnie, ale muszę być gotowy. Nadal uważam, że następna Francuzka wyhoduje lub spróbuje rodzynek

...... Wydaje się, że nic mi nie pomaga, nie tylko nie było ani jednej bańki, a dziwny dukhanchik poszedł

Dukhanchik jest obrzydliwy (przypomina mi zgniłą trawę) przez pierwsze około 4 dni, to jest całkiem normalne. Wtedy zapach zniknie i pojawi się zapach świeżego musu jabłkowego (no cóż, to tylko dla mnie na nosie) (tutaj pachnie jak jabłko i to wszystko! :-))

Dwa tygodnie temu po lecie wyhodowałem nowy zaczyn. Jak zwykle wszystko się udało! I odniesiesz sukces! Myślę, że za maksymalnie sześć dni zapach zniknie. Wydaje mi się, że czwartego dnia nie było już zgniłych liści.

cóż, mówię jak odpowiedzialny spuścizna

Mój mąż zrujnował jedną z moich małych dziewczynek i umył słoik - odsłonił przedmiot o niezidentyfikowanym pochodzeniu, a ja przez długi czas pielęgnowałam drugą, nie chciałam być aktywna. Wtedy zdecydowałem - dam jeszcze jedną szansę i dodam szczyptę drożdży. Cóż, nauczyła się wstawać. Pieczę na nim chleb.

Ale spojrzałem na zakwas Lany - uczta dla oczu, spróbuję jeszcze raz z nową mąką, I nadybala pełnoziarnistego żyta w METRO firmy ZHMENKA.

* Żartobliwie * Robi się zimno ... Ruch startera ruszył ponownie. Niedługo też będę z tobą. W ogóle nie ma czasu, czekam na grudzień, resztę wakacji. W zeszłym roku właśnie w tym czasie wyhodowałem wspaniały zaczyn. A temperatura w mieszkaniu była wymagana i możliwość obserwowania jej przez całą dobę.

* Żartobliwie * Robi się zimno ... Ruch na zakwasie ruszył ponownie.

Ahha, nawet tęskniłem za tobą

[Skórka owocowa]

Skórka owocowaNiedługo, niedługo przyjdę cierpieć przez dziury w chlebie!

[Skórka owocowa]

Skórka owocowaNiedługo, niedługo przyjdę cierpieć przez dziury w chlebie!

Przyjdź, a nawet nie do dziur, tęsknię za moimi ludźmi.

[kava]

kava, dzięki, trochę zostało do 6

Towarzysze-przyjaciele, nie mogłem znaleźć słodu w naszym mieście, zamówię. Którego potrzebujesz? Nie wiedziałem, że może być inaczej
Spójrz tutaj, proszę 🔗

Do uprawy zakwasu prawdopodobnie wziąłbym sfermentowany słód żytni, a jako dodatek do chleba - Naturin (mąka słodowa)

Wczoraj zacząłem zakwas (trzecia próbka), jak powiedziały dziewczyny na wschodzącym księżycu, dziś jest drugi dzień, a jej pęd: o Rano 110g. Nalałem wodę widelcem, wylałem, dodałem mąki, minęły 3 godziny, a to już ponad połowa 1,5. l. Pojemność. Jeśli tak się stanie, do 20-00 zdepcze krawędź

Dzień dobry wszystkim: kwiaty: Dziewczyny dziś trzeci dzień, rano karmiłam zaczynem zgodnie z zaleceniami lekarza, minęły 2 godziny - podwoiło się, na razie wszystko idzie dobrze. Problem jest inny - co mam teraz z tym zrobić - co to znaczy nakarmić go jeszcze kilka razy w ciągu 7-8 godzin, ile kultury starterowej, mąki i wody potrzebuję wziąć i co zrobić z resztą , co oznacza „zredukować do 10-20g” i co z tymi gramami zrobić dalej? Przepraszam za tyle pytań, przeczytałem cały temat kilka razy i mam w głowie kompletny bałagan

Dzień dobry wszystkim: kwiaty: Dziewczynki dziś mój trzeci dzień, rano karmiłam zaczynem zgodnie z zaleceniami lekarza, minęły 2 godziny - podwoiło się, na razie wszystko idzie dobrze. Problem jest inny - co mam teraz z tym zrobić - co to znaczy nakarmić go jeszcze kilka razy w ciągu 7-8 godzin, ile kultury starterowej, mąki i wody muszę wypić, a co zrobić z resztą , co oznacza „zredukować do 10-20g” i co z tymi gramami zrobić dalej? Przepraszam za tyle pytań, przeczytałem cały temat kilka razy i mam w głowie kompletny bałagan

Więc wyrzuć nadmiar lub włóż go do niektórych wypieków, jeśli nie bardzo kwaśnych.
Do karmienia zostawiamy osławione 20g, podajemy jej świeżą karmę - jeśli nic nie upiec, to 20-30g mąki i taką samą ilość wody dobrze wymieszamy i zostawiamy w spokoju.

[orzech]

orzechi jakiego rodzaju mąki używasz? Gdy tylko kładę się spać, umiera całkowicie ...

Angelinka, mam premię za mąkę OJSC "Ryazanzernoprodukt"

Podziękować!
Postaramy się.

Dziewczyny, zaczęły wychowywać nową Francuzkę! Trzymaj dla mnie swoje pięści!

Nie, Tanya, mieszkańcy lata, księżyc się zmniejsza ... ale trzymam pięści

Tak? ...

Tak, tak - zmniejszająca się faza 4 (23. dzień księżycowy).

Możesz przeczytać tutaj - to jest kalendarz
🔗

a tutaj konkretnie o dniu
🔗

Naprawdę w to nie wierzę, ale trzymam się tego. Kiedy sadzę kwiaty. A z zakwasem tutaj popełniła błąd. Więc, zobaczmy.

Dziewczyny!
Znowu jestem z tobą! Dawno się nie widzieliśmy...
Relacjonuję: okoliczności rozwinęły się tak, że z powodu braku paszy przez dwa i pół tygodnia mój zakwas rodzynkowy bezpiecznie odpoczywał w Bose (czyli umarł), a ja musiałem wyhodować nowy zakwas. Teraz zapytaj mnie, dlaczego jestem na tym temacie? Odpowiadam: tak, bo wyrosłem na płynnym francuskim zakwasie, czego każdemu życzę.
Damski! Francuzka to coś! Ma zaledwie 5 dni, a już upiekłam na niej dwa pieczywo i jedną fantastyczną babeczkę! To niesamowite, ciasto wyrasta w 2-3 godziny! Oszołomiony!
Pierwszy chleb był od Ludy z LJ: 🔗 , a drugi - chleb Izyuminkin na zakwasie jako ciasto: https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=9229.0
To nie jest chleb, to cud! Rzeczywiście, Francuzka okazała się najbardziej neutralna pod względem kwasowości; chleb pszenny absolutnie nie ma kwasowości! O aromacie nic nie powiem ... Podczas pieczenia chleba - prawie oszalałem od tego zapachu!
Zdjęcia drugiego chleba wrzucę trochę później, teraz stygnie, nie zdążyłam wziąć pierwszego - jedli go z podrobami.
Dzięki Vice za klasę mistrzowską, chociaż nie użyłem mąki, nie mogłem jej znaleźć, ale wynik jest nadal imponujący!

Dziękuję wszystkim za uwagę, kocham wszystkich, waszą Svetę.

Oto obiecane zdjęcia: to kawałek podrobu (wciąż mały) od Ludy, ich LJ -



Nacięcie:



A to od Zest:





Nacięcie:



To są faceci, których dostałem bez grama drożdży, ostatni - za 3 godziny 30 minut + 40 minut pieczenia!

Jestem zachwycony!