Redmond Multibaker Pro (odcinek 7)

Baaal witaj! Brakowało mi wszystkich! I piekarz też!
Dzieci już jęknęły: „Mamo, dawno nas nie upiekłaś…”. Mogliśmy na tym skończyć, bo to prawda, ale z delikatnym wahaniem kontynuowaliśmy: „… ciasta z twarogiem”.
Więc jestem z ciastami francuskimi z twarogiem samsa!

Wypełnianie-Form-Pieczenie zgodnie z opisem w Przepis... I można by o tym w ogóle nie mówić, gdyby nie jeden niuans.
Dziś nie zachowywałem się w barbarzyński sposób ze skrawkami, tylko porządnie posprzątany pod ręcznikiem.
Następnie położyła, posmarowała wodą z cukrem (nie śmiej się głośno! 1/8 łyżeczki. Cukier + 1,5 łyżeczki. Wrząca woda), zanurzyła w cukrze i zwinęła: duże - w trójkąty jak twaróg, małe - zwinięte w rolki od szerokiego końca do wąskiego. Wierzch ponownie posmarowałem tą samą wodą, posypałem cukrem, wepchnąłem do piekarza i upiekłem 10 '(wrzuciłem do gorącego urządzenia):

Dziewczyny! Nagle okazało się, że jest bardzo smaczne! Kapał z nich cukier, zamieniany w gęsty syrop (naciągnięty nitkami). A kiedy je wyciągnąłem, zamieniłem je w tym syropie, a następnie wyjąłem. Takie maluchy dostaliśmy, chrupiące w polewie karmelowej na zewnątrz, miękkie w środku.

Cóż mogę ci powiedzieć ... Następnym razem zrobię te rzeczy w całości z funta ciasta! Tylko w Pizza, będzie zawierał więcej! A jako sposób na pozbycie się resztek / ścinków zdecydowanie polecam!

To była główna rzecz. O efektach ubocznych (jest to interesujące tylko dla miłośników tego typu informacji) - na potrzeby eksperymentu połowę „ciasta” posmarowałem w pierwszej zakładce olejem roślinnym, w drugiej - syropem cukrowym (czyli od 1 / 8 łyżeczek cukru, do tego przygotowałam). Ponieważ pieczenie ciast z twarogiem jest nudne!
Wynik dla zainteresowanych:

W obu wersjach lewa strona „ciasta” jest rozmazana - błyszczy:

W przypadku drugiej tabletki (z syropem) czas pieczenia jest nieco krótszy, ponieważ włożyłem go do ciepłego urządzenia (po pierwszej karcie wyłączyłem urządzenie, zrobiłem ciasta na dolnym panelu na stole, włożyłem panel, włączone urządzenie - to infa dla pedantów takich jak ja)
Nie zauważyłem efektu rozmazywania!

Nie wstawiłem zdjęcia po 5 'do stołu, bo przez ten czas nic się nie działo - zdjęcia są identyczne (pierwsze to olej, drugie to syrop; co z balansem bieli - nie mam pojęcia, zdjęcia robiłem ten sam telefon):

Nagle okazało się, że jest bardzo smaczne! Kapał z nich cukier, zamieniany w gęsty syrop (naciągnięty nitkami).

Wafle mongolskie Liège
Hej!

Świetna nazwa przepisu!

Powstała fala oburzenia, gdy w tym „sosie humoru” znaleziono coś innego niż gofry.

Sedne, wszyscy patrzę na Liege, ale nie lubię, gdy słodka chrupka na zębach, bez perłowego smaku zniknie? Co myślisz?

Oczywiście stracony cukier perłowy nadaje waflom karmelową warstwę.

Tak, pięknie! I zagnieść to wszystko na raz, czy najpierw wyłożyć ciasto drożdżowe do wyrośnięcia, a następnie wmieszać ubite jajka?

natychmiast ugniatać, tylko bez cukru perłowego. Po 40 minutach dodać cukier perłowy i natychmiast upiec.

[Marina Woroneż]

Marina WoroneżMarin, gdzie oni dają cukier perłowy? Musisz spróbować!



Kubeba1, Natus, dzięki, hmm ....., majeranek. to musi być dziwna kombinacja ... A kefir w zupie grochowej - czy to z twoich eksperymentów na ludziach? Od dawna nie słyszeliśmy o profesorze, jak tam jest? Co ostatnio jadłeś?

Light, niestety, nie sprzedajemy cukru perłowego. Musiałem kupić brązowe kryształy, podobał mi się smak gofrów. Ogólnie w OZONE jest 569 rubli, ale ropucha mnie udusiła.

[eta-007]

natychmiast ugniatać, tylko bez cukru perłowego.

Tak, o cukrze - to zrozumiałe, właśnie kilka razy widziałem przepisy, w których najpierw robi się ciasto drożdżowe, a po wyrośnięciu dodaje się masło lub ubite białka (o ile jasne jest też masło, białka - nie wiem czy one dodaj tutaj dodatkową pompę - to mało prawdopodobne) ... Spróbuję znaleźć wideo, bardzo mi się podobało z jakiegoś powodu, wypisałem składniki, ale nie zapisałem linku.

eta-007,

dlaczego grochówka z majerankiem jest dziwna? Bardzo "kiełbasa" przyprawa. Nie, kefir w grochówce - to z książki („Uczta dla całego świata” chyba od niej zaczęły się moje eksperymenty. Choć książka pojawiła się na fali masowej literatury kulinarnej końca lat 80-tych, to tam wszystko jest poważne - z listą referencji, z linkami). O profesorze - w sobotę wziąłem im tort, poszedłem na próbę - iz tortu nic nie zostało, no, byli tam ludzie ... aż trzy osoby, nic dziwnego.

Moje pierwsze gofry w Suprze

Wykonane według tej receptury https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=505473.0, jest też raport. Pieczemy 10 minut, nie wiem, czy dużo, czy nie.

Zaskoczyło mnie to. Czytałem, że multi-piekarz można otworzyć o 180 stopni, do tego jest otwierana noga na górze. Pytanie brzmi, jak to zrobić? Nie muszę, ale chcę zrozumieć.

Lena, lekko unieś górną pokrywę za uchwyt, a następnie złóż ją z powrotem.

Dziękuję! Nie pomyślałbym o tym. Zadziałało, ale do czego to służy?

Cóż, coś w rodzaju otwartego grilla.

Moje pierwsze gofry w Suprze

Świetna opalenizna! I świetny pomysł na cukier cytrusowy!

Dziewczyny, dzisiaj upiekłam gofry na kefirze ze Sveta Sedne.
Wafle kefirowe
Bardzo konieczne było pozbycie się kefiru.

Len, właśnie o to prosili twoi chłopcy z miodem! Zmieniłem ilość cukru tylko o 2 łyżki. Łyżki i masło wymienione na 55 ml oleju roślinnego. Schłodzone na ruszcie. W środku chrupiące, ogromne dziury. Słabo słodki. Rano zobaczymy, co się stanie. Okazało się, że dwie zakładki. Nie próbuj nadążać za kwadratowym kształtem. Moim zdaniem bezkształtne są ciekawsze i szybsze do wypieku. Położyłem to na w pełni ogrzewanym panelu. Pieczony do końca na parze. Lekkie, przewiewne odchudzające (bo dziurawe) „chrupiące oliwki waflowe”

Svetik, cześć! Co za przepis Zrób, pliz, TYTS na poście Svety Sedne z przepisem!
I musiałem dziś znowu piec ciasta z twarogiem na bis! Nie ma w nich ducha awanturnictwa! (U dzieci, nie w ciastach!). Znowu zrobiłem „glazurowane” ciasteczka ze skrawków. I znowu takie pyszne! Trzymałam to trochę dłużej, cukier zaczął się karmelizować. Jestem ciasteczkiem Pizza łopatką zmieszaną z „syropem”. Musimy spróbować w ten sposób z ciastem twarogowym!

Musimy spróbować w ten sposób z ciastem twarogowym!

Muszę, muszę, wyjąć z rękawa twarożek w cukrze z gruszką. Zjedliśmy wszystko od razu (nie tylko profesorowie, którzy parzą kawę z wodą z kranu) i teraz pamiętają

Aaaaa… Pomocy! Rękaw został wyrwany
Natashik, no wiesz, podaj nam szczegóły! Jaki rodzaj ciasta, jaka gruszka, gdzie - w cieście czy w ciasteczkach w środku itp. Itd. ?! I jest w porządku, więc „rumienią się” na ciebie!

... Wszystko zostało pochłonięte w jednej chwili (nie tylko profesorowie, którzy parzą kawę wodą z kranu)

Słuchajcie, cóż, twoi profesorowie, wkrótce wystraszę nimi dzieci!
Cóż, to jest konieczne - wymyślili tort na trzy osoby, ale ty, biedna dziewczyno, nawet nie zostawiłaś kawałka na „po teście”!

To ja o tym rażącym fakcie, jeśli:

O profesorze - w sobotę wziąłem im tort, poszedłem na próbę - iz ciasta nic nie zostało, no, byli tam ludzie ... aż trzy osoby, nic dziwnego.

Szczegóły prawdopodobnie nie są potrzebne - ciasteczka są mniej więcej takie same, tylko proporcje są nieco inne (masło i twarożek po 180g plus jajko)
Ciasteczka od Naina Yeltsina (twaróg) (Shyrshunchik)

Plasterki gruszki - w środku złożony na pół placek. Ruddy - bo cukier jest karmelizowany.

a ty, biedna dziewczyno, nawet nie zostawiłaś kawałka na „po teście”!

No dalej, ale przywieźli mnie ci okropni ludzie z Permu szkarłatny kwiat lokalne słodycze

[Kubeba1]

Jak zwykle poranna relacja: Bardzo smaczna. Nie wilgotne. Nie zmiękczać. Mam pół kwadratu. Resztę zjadłem przed śniadaniem. To prawda, moi chłopcy włożyli je do tostera. Ale próbowałem zimnych. Na pewno upieczę. Szybki i smukły.

P.S. Wstawiłem link do przepisu.

Kubeba1Natusio, nie rozumiem, czy zanurzyłaś je w cukrze na wierzchu? Czy po prostu w środku? W moim reaktor jądrowy cukier z kreskówek zrobi się czarny i spali w ciągu 2 minut.

Czy po prostu w środku?

Tylko w środku, ale jeśli brzegi ciastka są słabo dociśnięte, czołga się i karmelizuje. Próbowałem rozmazać wszystko, co wyszło z wyjmowanego ciastka.

[Kubeba1]

Kubeba1, Natus, przepis jest super! Pamiętam, że moja mama była taka w dzieciństwie. Prawda pieczona w piekarniku. Spróbuję na samsie i trójkątach. Okaże się więcej zaciągnięć!

Svetik, dzięki za link!
Jeśli masz zamiar zrobić twaróg, zwinąć cienko kółka o średnicy nie większej niż 8 cm (jeśli w samsa piekarnika), a składając nie dociskaj połówek drukarki do znajomego. Wtedy wynik będzie doskonały. Sprawdzone przeze mnie!

[Osiągnięcie]

OsiągnięcieDziękuję. Lenok! Odnotowany.

składając nie dociskaj połówek drukarki do znajomego

Musisz dostać się do górnego panelu?

Tak, przy okazji muszą dostać się na sam szczyt. Ale najważniejsze jest to, że między warstwami będzie powietrze, będą się tam rozszerzać, a cukier stopi się tutaj w warstwie. Wynik będzie wyglądał następująco:

Nacisnąłem po bokach na zdjęcie, żeby warstwy się rozchyliły i było jasne, że to nie jest monolit. A warstwy są słodkie. Bardzo smaczne!
(Fuuuhhhh! Łatwo prosto! Natasha wyrwała zły rękaw! Nadal mam właściwy)
A mój przepis nie jest tym, który przyniosła Natasza, ale myślę, że różnica jest prawdopodobnie trochę w proporcjach.

Cześć wszystkim! Oczywiście mam już dość wafli z kefirem, ale wielki badacz ciasta Lenok rzucił mi w głowę wątpliwości i chcę się z wami podzielić! I wątpliwość jest taka: twierdzi, że kolejność mieszania produktów wpływa na wynik.
Więc w tym przypadku odszedłem od przepisu. W Sveta olej jest dodawany jako ostatni, a ja (z lenistwa) najpierw ubiłem płynne produkty, a następnie zmieszałem suche i wlałem je do powstałej emulsji. Wymieszałam to łyżką i wylałam to ciasto (o konsystencji jak na naleśniki lub cieńsze naleśniki) na rozgrzany panel (1,5 łyżki. Łyżki), po czym wychodzi 8 równych gofrów. Dzięki temu wafle wewnątrz są suche i lekkie. Nie zwilża do rana. Dziś znowu go upiekłam. Teraz aż do rana stawiam je na krawędzi z powodu grzechu, aby na pewno nie zmokły leżąc na talerzu. Nawiasem mówiąc, wczoraj tak się nie przejmowałem: ostygli na ruszcie i położyli noc na talerzu!

Svetik, nic nie zrozumiałem! Czy zrobiłeś dziś ciasto tak jak wczoraj? Albo co?
I to nie sekwencja mieszania, ale technologia mieszania!

wewnątrz gofry suche i lekko-lekkie

Hmm ... a czy są przystosowane do tartaletek?

Och, mój przepis jest inny

I dalej ten TY?
Nawiasem mówiąc, zrobiłem to z gruszką i tylko z cukrem, ale z gruszką wyszło całkiem nieźle. Mam na myśli, że każda (gęsta) fruktyna jest dobra dla cienia.
ps Pościel, a to od rękawa do samsa lub w Pizza? Albo gdzie indziej?

Nie mam czasu na nic, po prostu znowu się wciągnąłem, a paczka twarożków stygnie od soboty ...

Tutaj, Natashik, link do ciastka twarogowe... Tam go skrytykowałem, bo wcale nie przypominało ciasteczek twarogowych z moich wspomnień. Potem zrobiłem to ponownie trochę z inną ilością produktów i, NAJWAŻNIEJSZE, z inną technologią formowania. I to było pyszne!

Tutaj, Natashik, link

I! Aha ... tak, oczywiście, przeczytałem wszystko, ale nie wyszło mi to w głowie, pewnie będę piec, bo inaczej gruszka jest już obrażona nieuwagą.

[Osiągnięcie]

Osiągnięcie, Len, wszystko jest takie samo jak wczoraj. A gofry są dziś dokładnie takie same!

[eta-007]

Pościel, a to z rękawa w samsie lub w pizzy

To jest w samsa, dlatego mówię, aby nie zawijać koła o średnicy większej niż 8 cm, w przeciwnym razie całego ciastka nie można wcisnąć w trójkąt samssushny!
W Pizzaprawdopodobnie pojawi się więcej sztuk. I powinno się dobrze skończyć!

eta-007, Rozjaśnia! Cóż, zdejmij zasłonę tajemnicy! 8 sztuk to ile kefiru / jajek?

[Osiągnięcie]

Hmm ... a czy są przystosowane do tartaletek?

To nie zadziała, Drukh, płynne ciasto na tartaletki! Chociaż w cierpkiej dziewczynie?


OsiągnięcieLen, wszystko zgodnie z recepturą! Z wyjątkiem masła i cukru. 200 ml kefiru, 1 jajko. Zresztą jutro będziesz o tym myśleć!

Podziękować!
Nie, cóż, mam dzisiaj rękaw, czyli Księżniczkę Łabędzi. Więc nie mogę robić Scarlett O'Hara w tym samym czasie, więc myślę, że dzisiaj.




Nawiasem mówiąc, mam już całkiem jutro! Więc wszystkie zasady! Plan „pomyślenia” się spełnił, możesz iść spać.

Chociaż w cierpkiej dziewczynie?

W orzechu laskowym!

Dobranoc wszystkim!
Ostatniej nocy miałem ochotę coś szybko upiec, próbując Kurabieshki ...
Ponieważ noc szybko zbliżała się, a przepisu nie było na stanie, postanowiłem zabrać go z książki do piekarza ...
A co najlepsze, mój 7-letni syn skomentował tę decyzję: „Mamo, czy ktoś inny przeczytał tę książkę, kiedy została opublikowana?” (w przepisie użyli 1600 gramów masła

A potem dodał: „Ty, mamo, jesteś bardzo zepsutą kobietą.

Krótko mówiąc, zdecydowałem się upiec ich owsiankę. Osobiście mi się podobało, panowie odmówili jedzenia ... przepis wymaga poprawienia, tam kmk, należałoby dodać orzechy, suszoną żurawinę itp ... będzie jak baton musli, chociaż, oczywiście cukru i masła to za dużo ... co nie zaszkodziło nam dzisiaj w biurze, żeby to wszystko zebrać ...
Kmk, należy to zrobić na innym panelu. Samsa? Duże płatki utrudniają docenienie piękna rzeźbionej krawędzi ...
Pieczono je przez długi czas, prawdopodobnie około 12-15 minut. Całość należy zaaplikować w całości, nie unoszą się.


Jak mówi Raikin, smak jest specyficzny ... ale nagle ktoś inny uwielbia gryźć płatki w wypiekach

Dziewczęta i chłopcy, dobranoc! Jeśli ktoś tego potrzebuje, to siódmy multibaker w sieci sklepów jest w porządku 3880r na promocję.

Kiedyś długo piekłam ciasto francuskie i postanowiłam sprawdzić, czy ma sens smarować wierzch jajkiem (czy już nie pamiętam żółtka).
Smarowana połowa.

powiedz mi, czy naprawdę da się upiec takie ciasto na płytach grillowych? Chcę spróbować, ale nie ma paneli do pizzy

[Omka]

Omka, Olya, tu upiekłam ciasteczka owsiane... Nawet z moimi nieudanymi modyfikacjami było pyszne! Dziękuję za informację o "Batonie musli"! W samsa będą tylko nieco cieńsze.

czy pieczenie takiego ciasta na płytach grillowych jest realistyczne

Myślę, że to jest prawdziwe! Tylko bez wysokich oczekiwań. Pieczenie w MP ma funkcje, a tego nie da się uniknąć!
Ciasto celowo rozwałkowuję bardzo cienko, 500-gramowe opakowanie bez drożdży wystarcza na 2 zakładki. Nadzienie zajmuje 400-450 g. W grillu bym mniej włożył. Formuję w zimnym gnieździe (więcej na przykładzie ciasta francuskiego tutaj) konieczne jest, aby otwór na ujście pary i dodatkowo go nakłuł, nie klikam na zatrzask.
Znalazłem zdjęcie ciasta francuskiego z ziemniakami i mięsem:




solmazalla, Alla, dzięki za informację!

[Osiągnięcie]

Osiągnięcie, Lena,
Dzięki, będę musiał uzupełnić owsiankę i upiec zweryfikowaną wersję.

[eta-007]

eta-007, Svetik, tutaj „Mówiłem ci, mówiłem ci” (s.), Żebyś dał nam swoje placki ziemniaczane z kurabie doprowadzony do chwały. Tak dla twojej wiadomości, to Ciasta Baronessy Jamiego Olivera! I nie waż się kłócić, Thomasie Niewierny, tu jest lepiej tutaj ciekawość!
To prawda, w naszym kurabieshke to wcale nie jest Baronowa, ale cała Królowa o nieopisanej urodzie.

Aaaaa, ukryłeś to u specjalisty, aby później być dumnym, że to zrobiłeś pani błękitnej krwi przy noworocznym stole Korolev jest na stole noworocznym, ale my nie

Myślę, że to jest prawdziwe! Tylko bez wysokich oczekiwań. Pieczenie w MP ma swoje osobliwości i nie da się tego uniknąć!

Dzięki, spróbuję. Ja też mam panel górny od kurabiye, być może zainstaluję go na górze, a grill na dole.
Tak się złożyło, że zostałem bez pieca do pizzy i nie zdecydowałem się jeszcze na zakup nowego. Na razie będę piec w multi-piekarze, niech w pełni uzasadni swoją cenę.

od kurabie to chyba zainstaluję na górze, a grill poniżej.

Oh oh oh!
A z czym planujesz ciasto? Jeśli słodkie, to te kręgi od góry kurabie można dodatkowo czymś ozdobić. Ale ja osobiście nie jestem do tego zdolny! Grill więc grill! (Nie zapomnij zabrać ze sobą zdjęcia i noża! W przeciwnym razie ludzie często trudzą się wyborem między Pizza i grill... I tak będziemy już wiedzieć na pewno!)

Dziewczyny,
I naucz mnie zwijać gofry w tubki.
Dzisiaj upiekłam Giraffelek, podobało mi się wszystko oprócz własnej krzywizny ...

[Omka]

Omka, Ol, to jest dla Leny! I takich paneli też nie mam. Na starym gofrownicy skręciłem je prosto widelcem. Na tym oczywiście nie zrobiłbym tego. Ropucha udusi cię za osłonę! Jeśli spróbujesz podważyć patyk do sushi (będzie grubszy niż drewniane szaszłyki), ale musisz też dostosować ...

Lenok i ich nieuprawny Bezimienne placki z resztek puree ziemniaczanego na panelu kurabye następnym razem na pewno zrobię zdjęcie. Byli zabawni. Może devulki na Nowy Rok są ślepe! Jeśli narysujesz na każdym płatek śniegu z sosem carbonara !!!! Będzie wyglądać wspaniale na talerzu!

A z czym planujesz ciasto?

Z mrożonymi jagodami lub kapustą.

[Pchela maja]

Pchela majai odłożyłbym górę kurabye! Dno w ciastach jest zawsze gładsze. Potem go odwrócił i krzywy szczyt nie jest widoczny, ale wzdłuż kółek są kwiaty z jagód ... lub, jeśli z kapustą, to z jajka ...

[Pchela maja]

Dziewczyny,
I naucz mnie zwijać gofry w tubki.
Dzisiaj upiekłam Giraffelek, podobało mi się wszystko oprócz własnej krzywizny ...

Zdejmuję go na talerz i natychmiast przekręcam rękami prosto.

Pchela majai odłożyłbym górę kurabye!

Muszę się nad tym zastanowić, ale wciąż mam podstawkę na cienkie gofry

[Pchela maja]

Pchela maja, E-moje! Tak, masz wiele opcji! Jeden jest ciekawszy od drugiego i czym do cholery jest ten grill dla Ciebie ??? Ryby na płasko!

Dyskutowałem gdzieś o toczeniu cienkich gofrów. Lenuska-Coffeberry przyniosła też takie rewelacyjne zdjęcia, na których gofry z jedną końcówką w czekoladzie. Ona, jakby w końcu, jakoś się przystosowała.
I piekłem tylko cienko, składając proste palce na panelu. Nie spowodowało to dla mnie żadnych szczególnych problemów, dlatego nie mogę nic powiedzieć

Z kapustą też upieczę. I z jajkiem. Z Pekinu zostało pół kapusty, więc dodam ją!

[Pchela maja]

Pchela maja, E-moje! Tak, masz wiele opcji! Jeden jest ciekawszy od drugiego i czym do cholery jest ten grill dla Ciebie ??? Ryby na płasko!

Kogo? Ciasto?