Szwedzki chleb nocny „Lenivka” (bez wyrabiania)

Cieszę się! Chleb trochę osiadł (zmiękł), miękisz jest upieczony w środku. nic nie przykleja się do noża. Ostatnim razem też nic nie było lepkie, ale było zbyt mokre.

[AlisaZ]

Cieszę się!

Cóż, w środku jest piękno!
AlisaZ, z wodą rozumiem. A w jakiej temperaturze się upiekł? Chcę tylko włożyć więcej, niż zaleca gospodyni - 180.

200

[Ilmirushka]

gospodyni poleca

Duc jest do piekarnika, a nawet z konwekcją!
Więc prawdopodobnie musisz włożyć więcej.

szczęśliwy

I jestem jak piękny chleb, ale w środku!



Ilmirushkaale może ten chleb jest do piekarnika, co?

[Ksyusha]

Duc jest do piekarnika, a nawet z konwekcją!

KsyushaMam nowy piekarnik PanASONYUSHKA z konwekcją!
Piec konwekcyjno-parowy Panasonic NU-SC101

ale może ten chleb jest do piekarnika, co?

Spróbuję dziś 250 wody, a jutro 200 w PanaSonce. I tam już zrozumiem, czy przejść do piekarnika, czy to wszystko to samo ode mnie?

[celfh]

celfh, Tanya, dzięki, rozumiem. To prawda, nie jestem Sveta, ale nadal wszystko jest jasne.



Ilmirushka, Ilmira! Cały czas piekę ten chleb. Nic nie rozumiem o pieczeniu. Dlatego wszystko mogę osiągnąć tylko pisząc. Doszedłem do wniosku, że chleb ten należy upiec, ściśle dostosowując ilość wody do ilości wszystkiego innego (mąki, jej różne rodzaje plus nadzienia, pestki, pomidory, suszone zieleniny itp.), Jego ilości i jego producenta. Najczęściej piekę ten chleb z dwóch rodzajów mąki z suchymi ziołami, dlatego najpierw piekłem go dziesięć razy, zmniejszając lub zwiększając ilość wody. I pieczę w tych samych foremkach, podczas gdy pieczę tylko w piekarniku. Kreskówka będzie prawdopodobnie inna w przypadku wody iz czasem.
Na początku chleb był również często wilgotny i przyklejał się do noża podczas krojenia.
Teraz pieczę równomiernie tak: 1. Mąka Aleika I gat. 255g

2. Ciepła woda - 240 ml

3. Drożdże - 1 łyżeczka.
4. Cukier -2 łyżeczki.
5. Sól -1 łyżeczka.
6. Koperek suchy -1 łyżeczka. z góry.
7. Susz cebulę zieloną - 1 łyżeczka. z góry.







Lub opcja z szarą mąką. Wrzucam 200 g mąki Aleika 1 gatunek i 55 g mąki obranego żyta Aleika.
Wlewam tu trochę więcej wody = 250 ml
Cała reszta jest taka sama.
Po 12 godzinach w lodówce piekę w piekarniku w temperaturze 180 stopni przez 45 minut z białej mąki i 50 minut z białej i siarki.
Wstawiam do zimnego piekarnika i włączam.

przenieść się do piekarnika, czy u mnie to wszystko to samo?

Ilmira, ruszaj się!
Dlaczego mnie torturujesz? Jestem tutaj! Nie jestem szpiegiem, podam wszystkie kody, które znam!

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova, Lena, dziękuję za całą transakcję!
To prawda, TAKI prosty i fajny przepis, nadal będę zbierać swoje proporcje, żeby moja PanSonyushka dała mi ten chleb ... każdego ranka mi go - wspominał Mordyukova z Vytsynem

Jestem tutaj! Nie jestem szpiegiem, podam wszystkie kody, które znam!

YuriDobra robota! Zawsze gotowy!
Teraz, jeśli nie osiągnę arcydzieła w PanASONYUSHKA, będę musiał przejść do piekarnika, to dlaczego och, dlaczego potrzebowałem tego nowego piekarnika
Mój piekarnik jest prosty, stary (19 lat) i niezły, wszystko jest smażone i pieczone tak, jak powinno. Ale duży i wkrótce lato, i jest od niego TAK gorąco.

Ale duże i wkrótce lato, i jest tak gorąco

Ten sam problem ... W lecie pieczenie - tylko wtedy, gdy, no, naprawdę, bardzo chce ... Wszystko jest przygotowane na korytarzu, na kuchence kempingowej ... nawet MV i HP przenoszą się tam na lato ...

Mój piekarnik jest bezpretensjonalny

I w ogóle nie rozumiem ... nie ma nawet wbudowanego termometru ... To gaz, a ryzyko wskazujące na temperaturę jest na kranie (rączce) ... Kick-ass regulacji! Więc tańcz wokół niej, jak chcesz

[Ilmira]

IlmiraMoże dużo pary jak na takie mokre ciasto? Czy jest bez pary na konwekcji?

Czy jest tak, jeśli na konwekcji nie ma pary?

Nie używałem pary do chleba.

[Ksyusha,]

Duc jest do piekarnika, a nawet z konwekcją!

Ksyusha, a jeśli nie ma takiej bestii jak konwekcja, to ile stopni należy ustawić, 200-220 °? Chcę to powtórzyć dzisiaj.

[Ilmira]

IlmiraBóg go nosi ... Aparat jest mały, może wilgoć z chleba nie wyparowuje. Spróbuj wyłożyć metalową formę pergaminem. Nie podawaj od razu wysokiej temperatury, aby nie uszczelniać wilgoci. Wierzę, że go pokonasz

Ochładza się.
Został stopiony.
Sprawdziłem nożem.

convection netti, to ile stopni należy ustawić, 200-220 °? Chcę to powtórzyć dzisiaj.

Cóż, zwykle dają więcej temperatury o 20-30 stopni.

Ochładza się

Czekamy na krajarkę, martwię się, co tam się stało ...
Ja też mam takie silikonowe foremki, ale ich nie kocham.

Cóż, zwykle dają więcej temperatury o 20-30 stopni.

Tak, napiszę Fsio, ciasto jest już w lodówce! Podaje półtorej. A dla niektórych jedna porcja to za mało! właściwie ja też! I nie ma munduru dla podwójnej normy. Chociaż ... następnym razem wstawię to w xn!

[Ksyusha]

co tu się stało

KsyushaMyślę, że jest upieczony.

forma jest silikonowa

Nie smarował.
Wyciągnąłem to bez żadnych problemów.
Mam komplet 3 szt.



Dziewczyny, a czy forma jest zakryta wieczkiem czy folią?
Taki chleb upiekłam w kaczce.
Pierwsze 15 minut objęte.



Ksyusha, pyszne
Podziękować!

[Lekki]

Lekkizacny chleb!

[Ksyusha]

KsyushaMyślę, że jest upieczony. Nie smarował.
Wyciągnąłem to bez żadnych problemów.
Mam komplet 3 szt.



Dziewczyny, a czy forma jest zakryta wieczkiem czy folią?
Taki chleb upiekłam w kaczce.
Pierwsze 15 minut pod przykryciem.



Ksyusha, pyszne
Podziękować!

Och, jak się cieszę!
Dziekuję za odpowiedź

[Ksyusha]

Ksyusha, w czym się okazało!


Wytnę to wieczorem. Za dużo smarowanej, tłustej skórki.

[KsyushKaaaa]

KsyushKaaaa, Witamy! Mam dzisiaj triumf

Szczegóły tutaj Tartlets & Co. # 8618

[Ilmirushka]

Ilmirushka, przystojny okazał się!

Szczegóły tutaj

I już tam patrzyłem. Ładny chłopiec !

[KsyushKaaaa]

KsyushKaaaa, Witamy! Mam dzisiaj triumf

Szczegóły tutaj Tartlets & Co. # 8618

Wreszcie!!!!!

[Lena]

Wreszcie!!!!!

Taaa nie mów Lenaale podwójnie się cieszę! Chleb wyszedł, a teraz już wiem, jak go upiec w mojej PANASONYUSHCE! Ten nieskazitelny chleb Ksyushkin stał się ostatnim etapem wielkiej miłości do pieca!

[Ilmira]

Mam dzisiaj triumf

Ilmiraze zwycięstwem!
A jakie skórki

[Natasha * Rumianek]

Natasha * Rumianek, Natus, okazał się przystojny!

KsyushKaaaa, Witamy! Mam dzisiaj triumf

Szczegóły tutaj Tartlets & Co. # 8618

Nasz zespół wygrał!
Ilmirushka, wiedziałem, że wszystko się ułoży!
Chleb i skórki, potem skórki!

I w końcu upiekłam słynny chleb ... upiekłam go w ultra pro, dno wypaliło się bezwstydnie (stary piec gazowy), następnym razem spróbuję zrobić to na kamieniu.
Przyniosę nacięcie trochę później

[Natasza]

Natasza, Piękny chleb!

[nu_sya]

nu_syaAnya, cieszę się, że zwróciłaś uwagę na przepis, dzięki!
A na kamieniu to tak, tutaj ciasto jest cienkie ...

[Ksyusha]

A na kamieniu to tak, tutaj ciasto jest cienkie ...

Ksyusha, Nie wiem jak to jest na kamieniu, ale pamiętam, że w dawnych czasach piec był stary, stary, na dwa palniki, z piekarnikiem ... A więc całe dno pieca było wyłożone cegłą szamotową ... piekło jest niesamowite!

Cóż, porównałeś ... wcześniej niebo było bardziej niebieskie, a trawa bardziej zielona ... prawie miałeś piec ...

prawie miałeś piec ...

Mój piekarnik nie jest teraz dużo lepszy ... Był taki pomysł, aby położyć cegłę Ale w piekarniku 4-komfortowym potrzeba dużo cegieł ...żeby się rozgrzać, myślę, że zajmie to bardzo dużo czasu, a obawiam się, że kuchenka gazowa nie wytrzyma takiej kpiny ... Kiedyś była wykonana z milimetrowego żelaza ...

Według TV 1 szef kuchni przygotowywał bazę do pizzy na „kamieniu”.
W tym celu wziął dużą płytkę (prawdopodobnie na podłogę).
Piekarnik gazowy.

W tym celu wziął dużą płytkę (prawdopodobnie na podłogę).
Piekarnik gazowy.

Była taka myśl ... Zatrzymał ją fakt, że nie wiadomo, co się z tej płytki wydziela po podgrzaniu ...

[Yuri]

co jest uwalniane z tej płytki po podgrzaniu ...

Yuri, glina



Kucharz jest Francuzem.

Yuri, glina

jeśli glina - byłbym za!

Oto obietnica cięcia

Bardzo podobał mi się ten smak. Na kamieniu, również w mundurze, nie podgrzeję go tylko do końca. Dzięki za przepis

[Anya]

Oto obietnica cięcia

Anya, niesamowite! A nawet z posypką ...

[nu_sya]

nu_syawspaniały chleb! Myakish, jak zalecił Khtor

Naprawdę podobało mi się.

A to najważniejsze, cięcie!
Potem okazało się jak kamień, ktoś się przyda!

Kładę ciasto na jutro ... Jak tylko się obudzę, będę dalej eksperymentował z temperaturą pieczenia

Czekamy na chleb

Coś on, jakiś zakręt się okazał Skórka - tak jak polecił lekarz, nie będę ciąć. Tylko z piekarnika

Yur, a ja ndravizza! Ciasto jest cieńsze niż zwykły chleb, więc wierzch jest normalny.

Yur, a ja jestem ndravizza!

I lubię to!

I zamieniłem połowę wody na mleko i nie pokroiłem go na palenisku przed pieczeniem, byłem zbyt leniwy. Gdy ostygła pod ręcznikiem, skórka pomarszczyła się. I jest wizyta u starej kobiety ...

[przystań]

ostudzony pod ręcznikiem

przystańnie zakrywaj tego.
W telewizji powiedzieli, że w piekarniach nie ma zawodu wypiekacza chleba.
Też to zakryłem, a potem przestałem.

nie zakrywaj tego.

Wtedy skórka okazuje się szorstka ... Ale lubię to, tylko na francuskiej bułce ...

[Yuri]

skórka okazuje się szorstka.

Yuri, nie, nie ostro.
Dziecko też mi to powiedział.
Przekonałem się, żeby nie zasłaniać.
Wszystko stało się miękkie.