Focaccia z wodą mineralną

Focaccia z wodą mineralną

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Mąka	500 g
Woda mineralna z gazem (temperatura pokojowa)	300 ml
Sól	2 łyżeczki
Cukier	2 łyżeczki
Tłuszcz wieprzowy w temperaturze pokojowej (olej roślinny)	2 łyżki stołowe. l.
Suche drożdże	7 g

Metoda gotowania

• Włożyłem wszystko do wypiekacza do chleba, a następnie podzieliłem ciasto na 2 części (jedną część w zamrażarce - następnym razem upieczę). rozwałkowałem ciasto i odstawiłem na 1 godzinę do wyrośnięcia (na papierze do pieczenia)
• Nagrzałem piekarnik do 230 C.
• Na focaccii zrobiłem palcami małe koktajle i posmarowałem je mieszaniną 3 łyżek porcji. olej i 1 łyżka wody (w razie potrzeby można posypać grubą solą i rozmarynem)
• Przełóż focaccio wraz z papierem na gorącą blachę do pieczenia
• Piec na złoty kolor.
• 

Uwaga

Dziewczyny, naprawdę podobała mi się focaccia.
Wypiekane dzisiaj po raz pierwszy i na pewno nie ostatni.

Podobne przepisy

Focaccia z suszonymi ziołami i parmezanem z Palermo. (lva2410)

Genoese focaccia w języku włoskim (Szydełkować)

Focaccia z rozmarynem / Focaccia al rosmarino (piekarnik) (Idol32)

[GruSha]

GruShaile wody mineralnej potrzeba? Czy próbowałeś wymienić go na zwykły i jaka była różnica?
Znowu inna woda mineralna smakuje zupełnie inaczej. Którego użyłeś?

Wygląda tak pysznie! Ty też musisz to zrobić! W pracy zobaczysz wystarczająco dużo swoich zdjęć, chcesz zrobić wszystko.

[Mary]

Wydaje mi się, że nie warto przesiadać się na zwykłą wodę. I wziąłem wodę mineralną "Mirgorodskaya". Wskazane jest używanie z gazem ziemnym, a nie sztucznie gazowanym.
Jak pisałem - piekę pierwszy raz - i czy będzie jakaś różnica, jeśli wziąć prostą - nie mogę powiedzieć.

Mary

Dziękuję bardzo...

Jak pisałem - piekę pierwszy raz - i czy będzie jakaś różnica, jeśli wziąć prostą - nie mogę powiedzieć.

Gulechka, będzie różnica, lepiej nie zmieniać wody w tym przepisie
Focaccia jest cudowna!

[Lola]

Lola

Wydaje mi się, że nie warto przesiadać się na zwykłą wodę.

Myślę też, że tak jest lepiej nie zmieniaj... Ciasto nie będzie tak puszyste, nie jest to zrozumiałe w zwykłej wodzie ...

Dokładnie dokładnie

A co z początkującą Moną? Czy ugniatałeś ciasto w bawełnie w trybie pizzy? podziękować! I jeszcze jedno głupie pytanie: skąd biorą sól morską? w aptece?

Sól morska jest sprzedawana zarówno w aptece, jak iw dużych sklepach (Azbuka Vkusa, Perekrestok, 7th Continent), osobiście kupuję ją w METRO.

Ktoś napisał na forum, że w METRO sól jest trochę inna, bo tam jest brązowa super-sól z witaminami, minerałami, którą suszy się bezpośrednio na słońcu, bez dodatkowego uszlachetniania

Sól morską kupuję w Moskwie w zwykłym supermarkecie. Może być szorstki i delikatny. Wolę kredę. ALE SÓL MORSKA ma jedną cechę szczególną - należy ją umieszczać w gotowej żywności. Podczas gotowania użyteczne składniki ulegają częściowemu zniszczeniu.
A co z wodą mineralną i czy można ją zastąpić zwykłą wodą? woda mineralna z gazem nadaje chlebowi szczególnego blasku. To jak naturalny zamiennik proszku do pieczenia.

Dzięki za przepis, jest świetny. Jedno z ciast posmarowano miksturą wykonaną według przepisu z książki. Okazało się bardzo smaczne, oto jest (trochę przeze mnie uproszczone): na jedno ciasto

1-2 ząbki czosnku drobno posiekaj i zmiażdż, dodaj mieszankę bazylii i rozmarynu (suszone), około 1 łyżeczki., Zalej 3-4 łyżki. l. oliwę z oliwek, doprawić solą i pieprzem do smaku. Rozłóż to wszystko równomiernie na dopasowanym cieście. Na wierzch ułóż kilka plasterków pomidorków koktajlowych i oliwki. Ale nie bardzo, bo to przecież nie jest pizza.

Przepis zawierał jeszcze 2 łyżki. l. orzeszki piniowe, zrobiłem to bez nich.

Cała ta piękność została bardzo szybko zjedzona z serowym fondue

[Frosya]

Frosya,
pyszne serowe fondue ... możesz sobie wyobrazić, jakie pyszne

[GruSha]

GruSha

Zrobiłem ten chleb! Jak zawsze według Waszych przepisów jeden pyszny posiłek! Jeszcze raz bardzo dziękuję!

Sól morską kupuję w Moskwie w zwykłym supermarkecie. Może być szorstki i delikatny. Wolę kredę. ALE SÓL MORSKA ma jedną cechę szczególną - należy ją umieszczać w gotowej żywności. Podczas gotowania użyteczne składniki ulegają częściowemu zniszczeniu.

Więc sól morska w chlebie jest bezsensowna?

Jest to jednak lepsze i nie tak przerażające, ponieważ tylko 1 łyżeczka jest dodawana do soli.
Drobna biała sól zawiera dziś dodatki jodu (który zmiękcza żywność), środek na zbrylanie się soli podczas przechowywania i coś jeszcze.
Dlatego - co jest bardziej przydatne.

Używam tylko soli morskiej lub gruboziarnistej soli kamiennej, którą mielę blenderem.

I zrobiłem to tak cudownie!
Wrzucam 1,5 łyżeczki drożdży, myślę, że to prawie 7 gramów w przepisie.
Okazało się, co chciałem robić od dawna - jak gruziński lawasz, jest po prostu za wysoki i puszysty.
W maju będzie w sam raz na grilla, powtarzam. Myślę, że zrobię ciasto wcześniej i wyjmę je z zamrażarki i piekarnika w razie potrzeby. Mniam mniam mniam!

[Anastazja]

Anastazja
bardzo przyjemnie się czyta taką recenzję. Dziękuję Ci ...

Elena4ka
dobre zdrowie ...
A kto to jest w Avik?

[Elena4ka]

[Elena4ka
dobre zdrowie ...
A kto to jest w Avik?

na awatarze córki, to rok temu, miała wtedy rok, zjadła lawasz,
który wygląda jak focaccia

[Elena4ka]

Elena4ka
niesamowite zdjęcie

[Elena4ka]

Elena4ka
niesamowite zdjęcie

Podziękować!
I dziękuję za pyszny przepis!
Chcę spróbować zrobić focaccia na cieście po naszym sicie
stał się częstym chlebem, po prostu zakochałem się w cieście biszkoptowym - na nim właśnie
powinny być duże dziury.
Jeśli okaże się smaczne, opiszę proces, proporcje będą takie same.

Upiekłam to wczoraj. Mój mąż naprawdę to lubił. Dzięki za przepis.

[Boo Boo]

Boo Boo
bardzo miło, że podoba ci się przepis

Co naprawdę wygląda jak chleb pita? Szukam przepisu na lawasz (dostosowany do nowoczesnej kuchni) i nadal nic. Nikt nie ma przepisu?

Gdy pierwszy raz zrobiłem chleb na Arkhyz, wyszło cudownie, bardzo mi się podobało, dzięki !!!

Za drugim razem postanowiłem poszukać dobra i ugniatać go na Essentuki ..... No cóż, jeśli powiem, smak jest specyficzny ... wygląda jak ciasto, a smak sody jest mocno wyczuwalny, no oczywiście, bo woda jest węglowodorem My też jedliśmy ten chleb, ale więcej Essentuki nigdy nie upieczę
Piszę wyłącznie w celach informacyjnych, a co jeśli ktoś wpadnie na taki pomysł

Mój mąż powiedział, że nie wygląda jak lawasz, ale chleb jest bardzo smaczny. A jakie żądanie wykorzystał w naszej daczy, zwłaszcza na grilla.

[Ellka]

Ellka
przydatne informacje, bardzo dziękuję

Boo Boo
na grilla ... jak wspaniale ...

Mój mąż powiedział, że nie wygląda jak lawasz, ale chleb jest bardzo smaczny.

I wydawało mi się podobne do lawaszu, prawdopodobnie w Kijowie nie ma takiego gruzińskiego lawasza jak w Gruzji

Jaka to różnica, najważniejsze jest pyszne i to wszystko.

[skazka]

Jaka to różnica, najważniejsze jest pyszne i to wszystko.

Pyszne. Ale skazka Szukałem czegoś podobnego do chleba pita. Wydawało mi się podobne.

Zastanawiam się, czy to ciasto nadaje się do robienia pizzy? Może ktoś spróbował ... Zgodnie z przepisem wygląda na to, że dopiero teraz sól chyba trzeba zredukować ...

[Szydełkować]

Szydełkować
w zależności od tego, które ciasto lubisz. Jeśli są cienkie i chrupiące, to nie, ale jeśli są miękkie i puszyste, możesz spróbować

Jestem nowy, mam wypiekacz do chleba od 6 lat, ale stronę znalazłem dopiero teraz. Co Pts było zachwycone. Nie próbowałem focaccio na wodzie mineralnej, ale teraz spróbuję. Używam 2 przepisów, które kiedyś znalazłem w tym tekście, z tą różnicą, że ciasto gotuję w wypiekaczu do chleba w trybie „Chleb włoski”
„Gmina Genua wraz ze Slow Food (organizacją non-profit, która stara się przeciwstawić kulturze fast food i chroni lokalne tradycje kulinarne) zatwierdziła nawet dokładne proporcje składników: 0,550 litra wody, 60 g oliwy z oliwek, 35 g drożdży, 20 g soli pobiera się na 1 kg mąki, 10 g słodu.Średni czas gotowania klasycznej focacci (od momentu zagniatania ciasta) wynosi 10 godzin, biorąc pod uwagę całą fermentację, ale równy najefektywniejsza gospodyni domowa nie spędzi na nim mniej niż 8 godzin, ponadto będziesz musiał na bieżąco oceniać mikroklimat w pomieszczeniu, gdyż temperatura ciasta musi być utrzymywana na poziomie 24 ° C.Dopuszczalne odcienie obu stron gotowego ciasta są wyraźnie utrwalone na wzorniku kolorów (prawdopodobnie coś w rodzaju palety wachlarzy pantone, które można znaleźć na stole każdego projektanta): spód gładki - biało-złoty, wypukłości na górze - kolor orzechowy, zagłębienia - kolory Ivory. A wszystkie te fragmenty kolorów powinny uroczyście lśnić kryształkami soli.
Konsorcjum Recco z pewnością uznałoby nasz przepis za niekanoniczny, a Slow Food za ogólnie rzecz biorąc świętokradztwo. Ale to jest proste i nie wymaga dziesięciu godzin. 10-15 g drożdży rozpuścić w 300 ml wody, dodać 500 g mąki, dobrze wymieszać i odstawić do wyrośnięcia w zamkniętym naczyniu na pół godziny. Następnie do masy dodać szczyptę cukru, sól, 3 łyżki oliwy z oliwek, energicznie ugniatając ciasto, aż przestanie przyklejać się do ścianek naczyń. Ciasto położyć na płaskiej powierzchni i odstawić na 2 godziny. W trakcie tego procesu rozgrzej piekarnik do 200 stopni i wymieszaj olej i wodę w równych częściach - ta emulsja przyda się później do obtoczenia ciasta. Ponadto w tym czasie można fantazjować 3-5 oryginalnych sosów: na przykład topić pokrojone w plasterki sery dor-blue i chechil, aż zmienią się w gęstą jednorodną masę. Wyłóż blachę do pieczenia obficie papierem do pieczenia i olejem. Ciasto wyłożyć na blachę do pieczenia i ugniatać rękami w płaski placek o grubości 2 cm i ubić palcami, pozostawiając na powierzchni charakterystyczne pestki. Wyboistą powierzchnię posmarować wcześniej przygotowaną emulsją i posypać na wierzchu dużymi kryształkami soli. Wstaw do piekarnika na 20 minut. Na gotową focaccię można położyć bakłażany, salami, ser pecorino, fasolę, krążki cebulowe.

Dziewczyny! Jakiego programu używasz do mielenia ciasta?

kesha, w programie „Ciasto drożdżowe”, „Pizza”, „Podstawowy” - (aka „Podstawowy”). Znaczenie jest takie samo, a nazwa w każdym piecu jest inna. Wszystko zależy od tego, na co przygotowujesz ciasto. Do focacci wyrabiam ciasto drożdżowe (1 godzina 25 minut).

A oto moja focaccia, modyfikowana jest tylko receptura
FOCACCIA z rozmarynem i solą NA
WODA MINERALNA.
200 gr. zakwas (gruba pszenica wg Calvela)

450 gr. pszenica

300 ml gazowanej
woda mineralna

2 łyżeczki Sól

30 gr. tłuszcz wieprzowy

1 łyżeczka kochanie

Posmaruj wierzch warzywami
oliwę (oliwka), posyp rozmarynem i grubą solą morską !!!

Wspaniały przepis, szczególnie istotny w okresie grillowania!
Zrobiłem to na wodzie mineralnej „Kashinskaya” z gazem, w trybie „Pizza”. Bardzo smaczne, dzięki autorce za przepis !!!

Powiedz mi, jak mierzysz 7g drożdży? Ile to kosztuje odmierzanie łyżeczek do herbaty?

[Yna]

Yna
Spójrz na tę Temkę, wszystko tam jest.
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8236.0

[GruSha]

GruSha ! Przyszedłem podziękować za przepis!

Mojemu domowi bardzo się to podobało. Jedyną wadą jest to, że u mnie niewiele wzrosło. Myślę, że wynikało to z faktu, że bardzo go rozwinąłem, co jednak nie wpłynęło na jego smak.
Posmarowałem go oliwą z oliwek. Posyp suszonym czosnkiem, rozmarynem i grubą solą. Nie ma jeszcze raportu. Ale na pewno spróbuję zdać raport.

[GruSha]

Chcę poprawić swój błąd! Tę focaccia piekę już wiele razy, dziękuję GruSha Mówię tylko teraz. Tak mi się podoba. Szybko i bardzo, bardzo smacznie. Jako tłuszczu używam domowego smalcu.

pobrał próbkę)))
mąż (Włoch) powiedział, że to nie jest focaccia, jest lepiej
Podziękować))

to komplement !!!

pobrał próbkę)))
mąż (Włoch) powiedział, że to nie jest focaccia, tak jest lepiej
Podziękować))

A ja szykowałem obiad i nagle dotarło do mnie, co robię, radziłem Włochom, żeby zamiast oliwy używali smalcu.

I wszystko potoczyło się cudownie! Nawet mój syn, który praktycznie nie je innego chleba, je tę focaccia.

[GruSha]

I zrobiłem to! Zrobiłam to ściśle według przepisu, tylko mąkę z najwyższej i drugiej półki wziąłem do połowy (coś w rodzaju zdrowej żywności). Podzielić ciasto na dwie części i upiec 2 ciasta.Jedną posypała rozmarynem, a drugą rozmarynem, kminkiem, czosnkiem, papryką i sezamem (cóż, muszę włożyć 5 kopiejek). Tak, zamiast słoniny wziąłem kurczaka.

Dziewczyny, to jest pyszne! Ciasto jest miękkie, przewiewne, dziurki piękne, a skórka mnogoooo (uwielbiam skórkę). Otóż ​​dla dobra tego domu zawsze będzie woda mineralna z gazem (my tak nie pijemy). Mąż zjadł połowę pierwszego płaskiego chleba i nie miauczał. Załączam fotorelację.




GruShakochanie dzięki za przepis!