Domowa zamrażarka - co można w niej przechowywać i jak z niej korzystać

rozmrażanie wstępne,

nie! dobrze biorą, nie łamią (i kto by ich zapytał)
Odsączam więc lód i wiśnie, jabłka - trochę, dużo malin i warzyw

idą dobrze

A), jeśli tak)) ...

podczas rozmrażania - cóż, jak żywy

To ty, Irisha, miałeś na myśli, kiedy są pieczone w ciastach, prawda?

A ja żeń-szeń, dlatego pomyślałem, że wymagane jest wstępne rozmrażanie ...

[Szydełkować]

Szydełkowaćdziękuję. Zamarznę wtedy, inaczej też jest mały, ale aromatyczny ...

Dodano niedziela 25 września 2016 16:46

filirinaoch, nie mam. Mała, więc FIG ją zna. Prawdopodobnie zwykłe)

[Natasza,]

Panie, czy możecie zamrozić pigwę? Dali mi domowe, małe, ale pachnące. Albo co najlepiej z tym zrobić?

Natasza, mały, najprawdopodobniej japoński. Jest bardzo pachnący! Możesz z niego zrolować pyszne kompoty (jabłka, pigwę, dziką różę oraz pachnące liście / zioła) lub zrobić surowy dżem. (Usuń nasiona i twarde wewnętrzne przegródki, pokrój w cienkie plasterki i posyp cukrem, włóż do sterylnych słoików, zamknij plastikowymi pokrywkami, przechowuj w lodówce. Bardzo smaczne i przydatne jest dodanie do herbaty zamiast cytryny.)

Mała, więc FIG ją zna.

(wpisz google pigwa japońskie zdjęcie i zdecydujesz, co otrzymałeś)

Po prostu nie zamrażałbym pigwy. Jeśli japoński, to idealny:

pokroić w cienkie plasterki i posypać cukrem, włożyć do sterylnych słoików, zamknąć plastikowymi pokrywkami, przechowywać w lodówce. Bardzo smaczny i zdrowy do herbaty zamiast cytryny.)

A jeśli zwykle. Najsmaczniejszy jest ten długi dżem do gotowania.

[Dziewczyny]

Dziewczyny, a buraki starte mrożone w barszczu wyraźnie różnią się od buraków świeżo startych?

Zafundowali mi buraki, a teraz nie potrzebuję, z poprzednich smakołyków zostało jeszcze dużo ...

[Szydełkować]

Szydełkowaćburaki nie są inne!

[Elechka]

Elechkadziękuję !!!

Niedawno jedna z dziewczyn Po prostu nie pamiętam, kto dokładnie iw jakim temacie napisał, że nie lubi buraków z zamrażarki w barszczu ...

[Inna]

InnaW zeszłym roku dostałem pyszne buraki i postanowiłem je zamrozić pod każdym względem. Surowe starte w gotowanej całości obranej. Gotowane w workach próżniowych, według zasady sprzedają w super. Ugotowany podczas rozmrażania dał dużo soku, a sam stał się dość miękki. Nie bardzo mi się to podobało, ponieważ chciałem użyć go w sosie winegret i sałatkach. Ale na surowo wszystko jest w porządku. W buraki i barszcz dla słodkiej duszy. Tarty mrożony bez próżni.

I ze wszystkich rodzajów mrożonych buraków bardziej lubiłem zamrażać gotowane, starte i pokrojone w kostkę. Kostki dodaję bez rozmrażania do winegret. tarty na barszczu przez kilka minut, aż będzie ugotowany. Z jakiegoś powodu na surowo częściowo poczerniałem po zamrożeniu (.

Do barszczu używam tylko gotowanych tartych lodów, dają dużo soku, ale okazuje się, że barszcz jest bogaty.

I od razu robię gotowy dressing z cebulą, marchewką, burakami i pomidorami, a potem go mrożę, jeśli coś zostanie, jest pyszny i taki do zjedzenia.

mrożone tarte buraki w barszczu wyraźnie różnią się od świeżo startych

Okruchy !!! prawie się nie różnią

wszystkie warzywa dobrze zamrażają i dobrze gotują się w zupach, gulasz, marchewka i cebula dobrze pasują na przykład do pilawu
w mięsie mielonym = także bez rozmrażania, na przykład cebuli lub kapusty

nie trzeba rozmrażać prądu, ubić worek drewnianym wałkiem (jeśli plastry są mocno zamrożone), wymieszać zamrożone plastry i włożyć do zapiekanki

o ziemniakach, nigdy ich nie zamrażałem - więc nie mogę nic powiedzieć o ziemniakach, chociaż frytki sprzedają w sklepach ...

chociaż w sklepach sprzedają mrożone frytki ...

Następnie jest wstępnie przygotowany. Wydaje mi się, że nie można zamrażać na surowo.

Następnie jest wstępnie przygotowany.

Dziewczęta niejednokrotnie zamrażały ziemniaki w różnych formach i kroiły w kostkę, jak frytki sklepowe i małe młode, okrągłe. Przed zamrożeniem ZAWSZE równoważę go przez 3-4 minuty w osolonej wodzie. Doskonałe przechowywanie i użytkowanie. Gotuję bez rozmrażania na patelni z masłem - i do przodu. Jakoś przypadkiem surowe, nie blanszowane ziemniaki dostały się do zamrożenia i też nie okazało się to straszne. Zamarza też bardzo szybko, a jeśli powoli i niezbyt niskich temperaturach, to dostajesz tylko zamrożone ziemniaki. Coś takiego

Przed zamrożeniem ZAWSZE równoważę go przez 3-4 minuty w osolonej wodzie. Doskonałe przechowywanie i użytkowanie.

Musimy spróbować, dzięki!

[Dziewczyny]

Dziewczyny, wszyscy, wszyscy, wszyscy, wszyscy, bardzo dziękuję !!!

Specjalnie zamrażam ziemniaki z całymi bulwami do pieczenia , moja miłość !!!

Surowe kostki też jakoś zamroziłem, ugotowałem w zupie), nie pamiętam, żeby któryś z zjadaczy podejrzewał, że coś jest nie tak ...

Nigdy nie rozumiałem, po co zamrażać ziemniaki, ponieważ są one doskonale przechowywane w naszej piwnicy do wiosny. Często zdarza się, że wiosną młode ziemniaki są już w pełnym rozkwicie, aw piwnicy jest stary ziemniak, który również trzeba zjeść.
Ale, Innachka, twój link do przepisu Stelli bardzo mnie zaintrygował. Sam go skopiowałem, żeby go nie zgubić, muszę to zrobić.
Daj mi jeszcze jedną skrzynię, bo wczoraj nie wiedziałem, gdzie nadziać pierogi ziemniakami. Teraz podbiję szuflady w lodówce, aby zwolnić trochę miejsca w skrzyni.

Za radą naszych dziewczyn zamroziłam też ugotowane w kostkę buraki na winegret. Nigdy wcześniej tego nie robiłem, ale postanowiłem spróbować.
Świeży, źle przechowywany w naszej piwnicy. Teraz najciekawsze jest to, jak będzie wyglądać w winegrecie po zamrożeniu
A do buraków mrożonych barszcz w 2 rodzajach.
Pierwsza to kiedy gotuję smażąc w szybkowarze lub multitoolu, to gotuję dokładnie 2 razy więcej niż na porcję barszczu w zapiekance.
Oznacza to, że obieram 2 razy więcej cebuli, marchewki, selera korzeniowego, sl. pieprz i buraki. Tuszę to wszystko w szybkowarze wrzucając w kolejności priorytetu, następnie wlej podwójną porcję pomidora, soli, cukru, pieprzu i lavrushki, wrzuć i dusić przez 5 minut. Potem biorę dokładnie połowę, mam specjalne plastikowe słoiki z zakrętkami, podpisuję, kiedy gotuję i wysyłam do wiecznego przechowywania do zamrażarki. Zimą, gdy potrzebuję szybkiego barszczu, wrzucam do bulionu ziemniaki, kapustę i taki słoik. Szybko i wygodnie.

ale na szybszy barszcz i wiosnę mam w piwnicy słoiki z prawie gotowym barszczem. Tam wszystko jest takie samo jak w zamrażarce, jest tylko kapusta. Pozostaje rozcieńczyć taki sos barszczowy tylko bulionem z ziemniakami

A po drugie, zamroziłem to w tym roku. Wszystkie warzywa, z wyjątkiem pomidorów, smażono w strąkach. olej, a następnie rozłożony w workach.
Obie metody są wygodne, ale pierwsza mi się bardziej podoba i robię to w tym roku.
Postanowiłem zamrozić świeżą mieszankę warzyw do zupy.

Wiem, że wiele osób przechowuje w zamrażarce owoce kandyzowane i suszone na słońcu jagody / owoce / warzywa ...

Jestem bardzo zainteresowany), czy tego rodzaju zamrażanie można stosować tylko w postaci niezamrożonej, np. Do pieczenia)?

A może po rozmrożeniu owoce kandyzowane można nadal podawać z herbatą?

Szczerze mówiąc, baaaaardzo mało wyobrażam sobie, jak kandyzowane owoce wyglądają po rozmrożeniu ...

[Inna]

Innaale dlaczego miałyby źle wyglądać, skoro wilgoć jest z nich usuwana podczas suszenia? Jedyne, co może być, to „złapie” trochę kondensatu na powierzchni, a nawet wtedy, jeśli nie znajdzie się w torbie, będą się nagrzewać. Jeśli posypane sah. proszek, potem się rozpuści, potem już podgrzany, sproszkuj go ponownie i zaproś wszystkich na herbatę.
A teraz mam do Ciebie pytanie. Poszedłem i spojrzałem na pieczone ziemniaki z zamrażarki i nie zrozumiałem znaczenia tego procesu. PO CO??? Czy nie piecze się na surowo i nie daje skórki? Zdjęcie jest przepyszne! Proszę, przeżyj mi znaczenie tego procesu.

Wydaje mi się, że kandyzowane owoce z zamrażarki nie trafią do wazonu i na stół.
Zmoczą się od kondensacji.
Nalałem śliwkę, wysłałem do zamrażarki, ale opcjonalnie wziąłem garść dla siebie i zjadłem.
W końcu nie okazują się zamarznięte, prawie nie ma w nich wilgoci, są po prostu bardzo schłodzone.
Teraz specjalnie poszedłem do zamrażarki i wziąłem garść suszonych śliwek. W ogóle nie ma w nim lodu, tylko zimno. Fajne!

nie rozumiał znaczenia tego procesu. PO CO??? Czy nie piecze się na surowo i nie daje skórki?

Chodzi o to, że ziemniaki są już zasadniczo ugotowane i gotowe do wtórnego przetwarzania i pieczenia. A ugotowane ziemniaki szybko usmażą się na wierzchu.
Surowe ziemniaki będą długo siedzieć w piekarniku, aż rozgrzeją się w środku i osiągną odpowiedni stan, po czym się upieczą.

W przepisie Kroshika proces gotowania jest przyspieszany - koniec

Chociaż wielu kucharzy i źródeł radzi wstępnie ugotować ziemniaki, a następnie je upiec - a w środku okaże się szybciej i bardziej miękko.

Czy odpowiedziałem na pytanie?

[Administrator]

]Administrator, tak, rozumiem. Tylko żeby przyspieszyć. Uwielbiam półprodukty, więc wezmę ten do użytku. A jeśli się nie spieszysz, możesz upiec jak zwykle. Pomyślałem tylko, że może tam smak zmienił się jakoś w dziką rozkosz i że teraz wystarczy mi piec mrożone ziemniaki. Czasami przecież nieistotne drobiazgi mogą zmienić danie nie do poznania.

Dodano czwartek, 29 września 2016 12:37

Chociaż wielu kucharzy i źródeł radzi wstępnie ugotować ziemniaki, a następnie je upiec - a w środku okaże się szybciej i bardziej miękko.

Robię to więc, aby przyspieszyć pieczenie z rybą lub kurczakiem. Z jakiegoś powodu są gotowe wcześniej niż ziemniaki.

Z jakiegoś powodu są gotowe wcześniej niż ziemniaki.

Cóż, surowe ziemniaki będą pieczone w piekarniku przez długi czas, więc tak jest.
Ryba bardzo szybko się gotuje.

Oto jedna obserwacja, którą mam, trzeba będzie sprawdzić. W domu pieczę ziemniaki w piekarniku gazowym, tylko obrane lub obrane. Pieczenie zajmuje dużo czasu. A w pracy pracownik piecze obrane ziemniaki w piekarniku elektrycznym. Najpierw smaruje go olejem, wylewa olej na blachę do pieczenia. Więc jego ziemniaki pieczą się dwa razy szybciej niż moje. Więc zgaduję - winę ponosi piekarnik, albo film olejowy na powierzchni ziemniaków, albo olej na blasze do pieczenia (warstwa 2 milimetry)

Więc zgaduję - winę ponosi piekarnik, albo film olejowy na powierzchni ziemniaków, albo olej na blasze do pieczenia (warstwa 2 milimetry)

Obie

Te piece mają różne temperatury ogrzewania. Gaz gorzej się nagrzewa, dlatego gotowanie trwa dłużej. Następnie podczas gotowania zawsze musisz dostosować temperaturę. Zapytaj, jaką temperaturę podaje Twój pracownik ziemniakom i porównaj ją na skali grzania z piekarnikiem.

Film olejowy na ziemniakach dodatkowo rozgrzewa i zmiękcza wnętrze ziemniaków.

Całkowicie się zgadzam co do filmu olejowego, dlatego o nim wspomniałem. I nie mogę nic powiedzieć o temperaturze, chociaż wszystko dzieje się na moich oczach. Piekarnik jest przedpotopowy, z ubiegłego wieku. Jest pokrętło włącznika zasilania, 5 pozycji. Nagrzewa się z pełną mocą, a gdy olej zacznie się ściskać, zmniejszamy ogień i pieczemy do miękkości. Ziemniaki są gotowe za 15 minut. Po raz pierwszy zachichotałem, że jest za wcześnie, żeby nawet przekłuć, bo gotuje 20 minut, a potem piecze. Ale to prawda! Teraz nie chichoczę. To prawda, naprawdę nie mogę tego zjeść, olej przegrzewa się na blasze do pieczenia.Ale potem było to bardzo nieoczekiwane (równie nieoczekiwane było zobaczenie bulionu w nieotwartym szklanym słoju w zamrażarce synowej)

Porównanie dwóch zupełnie różnych rzeczy. Woda nie jest olejem, a olej nie jest wodą. To czysta fizyka. Temperatura wrzenia nierafinowanego oleju słonecznikowego może wynosić od 120 do 150, a rafinowanego od 150 do 200 stopni. Woda wrze w temperaturze 94-96 stopni i już się nie nagrzewa i przechodzi w parę, więc wszystkie produkty w oleju szybciej się gotują.

PO CO??? Czy nie piecze się na surowo i nie daje skórki?

Jest taka kulinarna sztuczka. Gotuj ziemniaki (równe i małe, jak orzech, po prostu idealne) przez nie więcej niż 6 minut od wrzenia. Ostudzić, a następnie zamrozić (co najmniej 2 godziny w zamrażarce lub lepiej - dłużej) luzem. Następnie usmaż tego ziemniaka na maśle na złoty kolor (robię to w kreskówce z kilkoma łyżkami oleju roślinnego).
Och, jakie orzechy ziemniaczane są! Wnętrze ziemniaka staje się puree, po prostu kremowe. A na wierzchu chrupiąca piękna skórka Smakuje inaczej niż gotowana w zwykły sposób!
Czasami zrób puste miejsce z pożądanego ziemniaka, a następnie rrrrraz, a pyszne jest gotowe!

[Rarerka]

Rarerkanie rozmrażać?

Nie, nie rozmrażam, rysunek z pokrywką i kółkiem

Tak, zaakceptowano.

Piszę o plackach ziemniaczanych, gotowanych i mrożonych i jesienią. Minęły 3 miesiące przechowywania.
Lot jest normalny. Rozmrażam w lodówce, jeśli się nie spieszy, lub w kuchence mikrofalowej, jeśli jest szybko. Minus - nie ma takiej chrupiącej skórki, która mi się podoba, rozwiązuje ją dodatkowe smażenie przez kilka minut na patelni.

i zamówiłem zamrażarkę z pudełkami z Atlanty, jutro przyniosą
pomoże mojej zamrażarce skrzyniowej z Pozis Sviyaga ... a byk zostanie po prostu ubity na szlaku weekendu ... i może indyk

[Kateen]

i zamówiłem zamrażarkę z szufladami z Atlanty

Szczerze się cieszę !!!

A który dokładnie Kateen ?!

Dziewczynyczy możesz zamrozić gotowaną pierś z kurczaka na sałatkę?

Prawdopodobnie dodać do sałatki bez rozmrażania?

Wydaje mi się, że możesz

[Szydełkować]

Szydełkować, Innochka, zamroziłam cały ugotowany (był extra do nadzienia), potem normalnie rozmrażał, nie wpłynęło to na smak. Tak, i idealnie krój bez rozmrażania.

[Natul]

: pocałunek: Oto dla mnie wydaje się , Natul ...

To tylko trochę, spróbuj !!!

AnyaDziękuję za podzielenie się swoimi doświadczeniami !!!

Postaram się zamrozić na "podarte" kawałki, a później dodać do sałatki bezpośrednio z zamrażarki, bez rozmrażania ...

który konkretnie, Katën ?!

Zamrażarka ATLANT М 7184-003, pojemność użytkowa 220 l

[katko]

katkoCo za zdrowe, gratulacje

[Ania]

Ania, Fifanyapaszporty)
I ciągle się powiększam

Dodano w niedzielę 04 grudnia 2016 09:59

Mam skrzynię na 250
A także w lodówce w szufladach Boshevsky 3

Mam skrzynię na 250

Mam 333 litry. + 3-szufladowa zamrażarka w Samsungu, wszystko to samo littleoooooooo !!!

[Szydełkować]

Szydełkowaćoczywiście, że jest to możliwe. Zamrażam, czasami sałatki pozostają nieużywane, wszystko w porządku. Na początku grudnia kupuję grzyby, smażę je z cebulą, posolę, dodaję puder z grzybów (grzyby leśne mielone w młynku do kawy), sałatki pakuję w foremki i młynek na NG, inaczej przed świętami mamy baaaardzo cenę za nie chcą kupować.

[Inna]

Innamasz małą skrzynię
Teraz będę miał dla Ciebie więcej miejsca
A czy masz w nich smaczne jedzenie? i)

[Tatiana Gnezdilova]

Tatiana Gnezdilova, Tanya, bardzo dziękuję !!!

A czy masz w nich smaczne jedzenie? i)

Oooh), takie intymny Szczegóły ujawniam tylko na PW ...

Nie można tak krzyczeć publicznie do całego forum o połowie tuszy kangura / zebry / nosorożca itp., Przechowywanej w mojej piersi, egzotycznej ...

zamrażać w „podartych” kawałkach, a następnie dodawać do sałatki bezpośrednio z zamrażarki bez rozmrażania

Im mniejsze kawałki, tym bardziej zamrażają i tracą smak.
Kurczak, drób i inne mięso są dobrze przechowywane w zamrażarce w formie gotowanej-duszonej, dobrze rozmrażają i zachowują smak.
I nie ma problemu z pokrojeniem rozmrożonego w lodówce filecha, szybko i dodaniem do sałatki już ciepłego - okaże się dużo smaczniejszy.

Często zamrażam gotowe bułki mięsne, szynkę - kromki porcjowane, których kawałki mają około 1,5 cm grubości, pakuję w małe woreczki. Następnie rozmrażam w lodówce porcjami - i można go używać wszędzie od kanapek, po smażenie na patelni z cebulą i tak dalej ...
Dużej bułki zawsze jest dużo, nie jest od razu zjadana - a więc w mrożonkach porcjowanych bardzo dobrze
Można też uratować smażoną kaczkę, kurczaka (sylwestrowe) - pokrojone na porcje oraz w saszetki - wtedy będzie to miła niespodzianka

[Tatyana]

Tatyanaco do zaskoczenia jest bardzo trafne

Co? I jest! Kiedy już nie widać gotowania, ale wszyscy chcą jeść, wtedy noworoczna kaczka z pomocą, wyleci z zamrażarki Lepot gotowa

Ach, w tym sensie pomyślałem, że będzie dla mnie zaskoczeniem, gdy później znajdę noworocznego ptaka w zamrażarce

[Luda]

Ach, w tym sensie pomyślałem, że będzie dla mnie zaskoczeniem, gdy później znajdę noworocznego ptaka w zamrażarce

Luda, tak łatwo! Pieczemy dwie kaczki, dwa kurczaki, dwie bułki na raz i tak dalej ... wszystko w podwójnym egzemplarzu I kładziemy w miejscach jedzenia i przechowywania - 1 egzemplarz na stole, 2 egzemplarze w zamrażarce
Tyle dla Ciebie niespodzianek z zamrażarki wypadnie w każdej chwili, po prostu wyciągnij rękę
Po nowym roku jest to bardzo ważne ... do 14. numeru nie jest jeszcze daleko