Domowa zamrażarka - co można w niej przechowywać i jak z niej korzystać

[ksyushik]

ksyushik, nie porównujesz. Bakłażan do zawijania to delikatny produkt, przy nich trzeba być bardzo czujnym.
I pomidory - zawierają kwas i same w sobie są konserwantami. I wydaje mi się, że najłatwiej i najbardziej bezproblemowo konserwuje się sok pomidorowy. Żal by mi było, gdyby ich brakowało w zamrażarce.

[Taia]

Taia,
Dzięki, pomyślę o tym. Mam dużą zamrażarkę. Jest wystarczająco dużo miejsca. Co więcej, oprócz papryki, nie planuję już niczego zamrażać. Owoce, warzywa są już zamrożone. Zwłaszcza w naszych cenach teraz ... nie podkręcisz ...

Cóż, jeśli jest dużo wolnego miejsca, to oczywiście.
Niedawno zamroziłam brzoskwinie na połówki.
Już wziąłem próbkę - było tak smaczne, nie spodziewałem się tego, klaszczę sobie w dłonie, żeby nie nosić go przed czasem (czyli zimą). A na wsi maliny pędzą i pędzą. Już ją zjadłem. Wysyłam wszystko do zamrażarki.

[Taia]

Taia, aw tym roku zrobiłem wino z malin do testowania. To takie pyszne.

Koncentraty robię z jagód i zamrażam w workach z lodem. Zimą cóż, wlałem 1-2 kostki wody do szklanki i nalałem gotowy kompot, wszystkie witaminy są zachowane.

W tym roku zrobiłem wino z malin do testów. To takie pyszne.

Tak, jesteśmy w kraju, a winogrona doganiają trzonek. Kwiaty wiśni w butelce ... Nie mogę tego znieść.

Osobno zmiksowałem nasiona i skórki ...

Och, nie, zdecydowanie nie jestem gotowy do oddzielania nasion od skórki
Teraz biorę wózek papryki i pomidora z bazaru i myślę sobie, no nafik, nadal zamrozię ciasto, jeśli kupię pomidora przez
2,5-3 gramy, a nawet własny śpiew.
Taya, masz rację, to nie jest warte świeczki! Wtedy Ludmiła pomyliła mnie ze swoim błonnikiem, cóż, jeśli znajdę, gdzie przyczepić błonnik z jabłek, to gdzie jest pomidor

Lubię lody owocowe ......
Boję się wpaść do banków, s

Cóż, jeśli ci się spodoba, oczywiście zamroź. Możesz odebrać wszelkiego rodzaju pojemniki do zamrażania, a nawet prawdopodobnie plastikowe butelki. Ale radziłbym ci zrobić zwinięty morse, jak pisze Taya. A potem porównaj ... Napój owocowy ze zszywania garadu jest smaczniejszy do barszczu niż rozmrożony. Napój owocowy wlewam do starych słoików majonezu, które są zwinięte. Doskonale stoją bez sterylizacji.
A fakt, że pozostaje dużo miejsca, zawsze można znaleźć coś do wypełnienia. Zamrażam wszystko, co mogę teraz. I to nie tylko warzywa i owoce. Mleko, twarożek, buliony, ryby, mięso mielone. Nasze ceny też nie są niskie, ale z pewnością Twoja jest wyższa. Ale gdy tylko pomyślę o tym, co może być zimą w tym mieszkaniu komunalnym, że cała emerytura i pensja pójdą tylko na opłacenie benzyny, lepiej napełnij teraz zamrażarkę, jeśli to możliwe.

[nie gotowane]

Jestem świeży nie gotowane Wlewam sok pomidorowy (najsmaczniejszy bez pestek i skórki, zagęszczający) do plastikowych butelek o pojemności 0,5-1 litra i tak go zamrażam. Zimą nożem o małym ząbku odcinam butelkę tyle, ile potrzeba i używam. Butelkę odmroziłam całkowicie i wypiłam - smak absolutnie letnich świeżych pomidorów! Ale ja tylko zamrażam świeży sok i 2-3 butelki, resztę gotuję i zwijam, mam 107-litrową zamrażarkę, nie można chodzić. To jest Nelienila chodzę z koniem do zamrażarki i bardzo selektywnie podchodzę do zamrażania.

chodzić z koniem do zamrażarki

koń nie będzie już galopował, a nawet mały kucyk będzie ciasny.
moje 310 l jest prawie do gałek ocznych. dzisiaj sl. Kupiłem 8 kg czerwonej papryki, nadal ją przetwarzam i określam, a może wąsy
ale mam jeszcze miejsce w 3 dużych szufladach z lodówki

[Nelya]

Nelya, wstrzyknąć, a co tam jest w pojemnikach?

Jak pozbyłeś się czerwonej papryki? W jakim celu? Może potrzebuję ...

[nila]

nila,
Dziękuję, znowu zamroziłam je w szklankach, no cóż, trochę ugotowałam i zwinęłam. To kwestia gustu. Bardziej lubię mrożone świeże niż gotowane.
Nie mamy nic własnego, pomidory wziąłem za pomidora za 15 UAH. Musieć kupić. I twarożek po 65 UAH za kg, dopóki nie widzę powodu, żeby go zamrażać, kiedy było taniej, zamrażałem wszystko i mleko i twarożek, a teraz biorę świeże na posiłek. Chociaż, gdy wszystko dopiero się zaczynało (wojna) zamrażały paczki mleka, bo zapasów nie było, nadal leżą, nagle nie będzie już ...
Dzięki za pomysł z plastikowymi butelkami, spróbuję je w nich zamrozić.

[ksyushik]

ksyushik, wow nifigase masz ceny, ale my płaczemy za nasze. Mamy twarożek 30-35, jeśli masz szczęście, możesz kupić taniej. Pomidory dziś w hurtowni kosztowały 2,50 (za soki, napoje owocowe, sosy). Wziąłem czerwoną paprykę za 7,50, ale ledwo znalazłem ją do sprzedaży hurtowej.
Taia, Jutro popracuję nad papryką, dziś przekręciłem sok, byłem zajęty obiadem ... moje ręce do niego nie sięgały.
Sortuję ten, który dotyczy farszu, wyczyszczę go i zamrozę w całości. Wybieram taki, który można upiec i zamrozić na grillu. Resztę pokroję w paski i w torebki. Nie wiem, co tam pozostanie, być może trzeba będzie go jeszcze odebrać.
A w koszach ... wielu rzeczy, nie możesz wszystkiego wymienić na raz. Mleko mrożone w tetra paczkach z superpasteryzacji mleka i śmietanki. Nie wyrzucam specjalnie tych tetropaków, ale jak kupuję domowe mleko to wlewam je do tetropaka i zamrażam. Zginam rogi, wtedy nie są one pudełkiem, a płaskie i zajmują mniej miejsca. Zimą, w mroźną pogodę, na bazar nie można wpaść, dlatego na takie nagłe wypadki mrożę to mleko na owsiankę lub małe do pieczenia. Jeśli widzę kefir do promocji w opakowaniach, to też go biorę i wkładam do zamrażarki na twarożek.
Jagody są bardzo różne i mrożone na różne sposoby, śliwki przepołowione, morele, warzywa są różne. Cukinię zamroziłam w kostkę, startą i plastry. Zamroziłem tylko upieczone niebieskie, chciałem więcej kostek, ale raz spróbowałem - nie podobało mi się. Nie wiem jeszcze, czy warto eksperymentować. I jak wszyscy, jest mięso, ryby, buliony, mięso mielone, twarożek i oczywiście serwatka.

[nila]

Pomidory w hurtowni kosztowały dziś 2,50 (za soki, napoje owocowe, sosy)

nila,
O takich cenach już zapomnieliśmy. Chcę zamrozić paprykę, ale na razie nie spadnie poniżej 20 UAH (40 rubli), a rozmrażanie na okrągło to 35. Czekam, może zejdzie do 15 UAH, przynajmniej zamrozi 15 kg. Jabłka mamy 35 UAH.Jest w przyczepie, od prywatnych handlarzy-30. Ale mam nadzieję, że ceny trochę spadną - sezon jest ...
Niebieskie zamrażarki, nie bardzo mi się to podobało, zatrzymałem to, nadal przesuwam do pudeł. Cóż, tak, wszystko jest jak u wszystkich, ale przede wszystkim zimą tracę jagody, owoce, pomidory, paprykę, zioła. Wpisałem też ciasto po ukraińskich cenach, zimą różne i bogate, i ptysiowe, ale to jeszcze nie koniec, używam ...

Powiedz mi, proszę, czy jeśli nektaryny zostaną wysadzone i umieszczone w zamrażarce, czy będą normalnie stać? W jakim sensie smak nie ucierpi? Ja na koktajle

[ksyushik]

ksyushikOksana, spróbuj zamrozić niebieski e już upieczony i pozbawiony skórki, zupełnie inny smak, normalny! Poza tym nie mogę też jeść samych lodów niebieskich, mają nieprzyjemny posmak. A pieczone nie mają tego smaku.

[svetta]

svetta,
Dziękuję Ci! Po prostu moje bluesy w ogóle nie jedzą, ale dla mnie na chwilę w Post, te, które wciąż pozostają, są wystarczające. Ale jeśli to zrobię, na pewno spróbuję, jak mówisz.

Powiedz mi, proszę, czy jeśli nektaryny zostaną wysadzone i włożone do zamrażarki, czy będą normalnie stać? W jakim sensie smak nie ucierpi? Ja na koktajle

Wszystko w porządku. Robię to co roku. Wkładam porcjami do torebek z zamkiem (Zip-Lock).

[wtedy pojawi się prawdziwy smak i kolor owocu]

Są owoce, które po zamrożeniu zmieniają kolor na ciemny, np. Morele.
Brzoskwinie nie zmieniają koloru. Dlatego jeśli ważny jest dla Ciebie piękny kolor mrożonych owoców, także to po ugotowaniu najpierw zamroź małą porcję 1 owocu, a następnie rozmrażaj dzień później, czyli co z nim ugotować - wtedy pojawi się prawdziwy smak i kolor owocui zrozumiesz „ale potrzebuję tego?”

[Taia]

Taia, Administrator, dzięki za radę.
Są tylko małe zamki błyskawiczne do podzielenia na porcje
Nie wiedziałem o morelach, zamroziłem kilka moreli i zrobiły się brązowe.

Morele muszą być zamrożone zwarte, lekko niedojrzałe, wtedy zachowują swój kolor.A T powinno być poniżej -18, ja lód na -28, tzw. szokowe zamrażanie, potem ustawiam z powrotem na -18, wszystko wygląda jak świeże i po rozmrożeniu.

Po co rozmrażać morele? Z nich wypływa sok, a kolor staje się ciemny.
Mrożone morele od razu wkładamy do owsianki przed gotowaniem i będą gotowane razem ze zbożami - wtedy będą pyszne, a kolor będzie doskonały.
Podobnie w napojach kompotowych - bez rozmrażania natychmiast w wodzie i gotuj przez kilka minut.

A więc wszelkie mrożone warzywa i owoce - bez rozmrażania!

[Administrator]

Administrator, Źle to zrozumiałem. Rzeczywiście, po prostym rozmrożeniu morele ciemnieją. Robię dokładnie to samo co Ty, tzn. Po ugotowaniu nie są ciemne.

[Reine de Saba]

Reine de Sabapotrzebujesz pięknego koloru do koktajli? Smak pozostaje, ale kolor pokruszonych nektarynek nie jest jasny. Może to zależy od odmiany, odmrażałem inaczej - w pokrojonej formie, to samo. Zamrażam na lody i suflet.

[Taia]

Morele muszą być zamrożone zwarte, lekko niedojrzałe, wtedy zachowują swój kolor. A T powinno być poniżej -18, ja lód na -28, tzw. szok zamrozić, a następnie ustawić z powrotem na -18, wszystko wygląda tak samo świeżo i po rozmrożeniu.

Mam zwykłe zamrażarki, szczerze mówiąc, nawet nie wiem, jakie są temperatury. Skrzynia jest zwykła i znajduje się w lodówkach. Szokowe zamrażanie, czy to prawdopodobnie w nowoczesnych jednostkach? Chcę zamrożenia szoku!

Taiatak, kolor nie jest krytyczny, najważniejsze jest to, że smak jest normalny.
Zamroziłam truskawki, więc również do koktajli okazuje się super, ale z jakiegoś powodu obrane banany zaczęły gorzko smakować.

[Reine de Saba]

Reine de Saba, w mojej zamrażarce możesz ustawić T w krokach co 1 stopień. do -28. Na balu. W skali zamrażają szokowo -36, ale mogę to zrobić nawet przy -28.
Często banany obrane w lodzie, mój mąż je zamiast lodów, nic nie smakuje gorzko ...

Zobacz jakie kostki mam z soku pomidorowego z miąższem. Sok z pysznych pomidorów wycisnąłem w wyciskarce Princess Juicer. Sok okazał się gęsty o bogatym, słodkim smaku. Próbowałem (lizałem) zamrożonej kostki. Bardzo smaczne. Dodam go do potraw zimą, kiedy nie ma już takich pysznych pomidorów.

A ja też zamroziłam ciastka jabłkowe po przetworzeniu ich na sok. Rozłożyłem torby na porcje. Bardzo mi się podoba, jest wytrawny, nie spływa, dużo bardziej aromatyczny niż same jabłka jako nadzienie. Pozostało tylko rozmrozić, dodać cukier do smaku i trochę cynamonu.

Czy ktoś zamroził winogrona? Jak się potem czuje? Jeśli zamrozisz nie kilka, ale same jagody. Winogrona są duże, dojrzałe jak śliwka.

Zachowuje się normalnie. Tylko kolor zmienia się na wyblakły. I nie musisz go rozmrażać.
Kiedyś wyjątkowy. zamrażarka do sałatek:
Surówka z Kapusty "Prowansalska" (Administrator)



Teraz po prostu kupuję odpowiednią ilość zimą i potrzebuję jej trochę do sałatki

Co roku zamrażam winogrona. Jest duży, zamrażamy tylko jagody. Zimą robię kompoty i tak jemy - wydaje mi się smaczniejsze niż świeże))) Jemy bez rozmrażania))) Wrzucam jagodę do ust, trochę tam rozmraża i wszystko gryzie doskonale!

Podziękować.
W naszej daczy dojrzewają winogrona, taki smak i dużo. Zamarznę, same jagody spadną z pęczka, nie musisz długo bawić się.

Dziewczyny, cześć. Pilnie potrzebuję porady dla początkującego użytkownika zamrażarki, mam zamiar ugotować kawior do squasha, usmażyć wszystkie składniki i zamrozić w torebkach. Nie chcę go dusić przez 2 godziny i chcę go wyjąć z torby w słoikach, podgrzać i zjeść. Jak ci się podoba ten pomysł? Po prostu nie chcę zamrażać startej cukinii, muszę mieć gotowy produkt od razu

Dziewczyny, czy ktoś zamrażał posiekaną białą kapustę? Nie ma gdzie przechowywać kapusty, chciałem pokroić ją w paczki i włożyć do zamrażarki. ale nie kupują mi kolejnej zamrażarki, mój mąż powiedział, że dwie lodówki z zamrażarkami i osobna zamrażarka powinny mi wystarczyć, ale bardzo mi brakuje.

Kotko, kapustę zamroziłam, ale nie w bardzo dużych ilościach (posiekana główka kapusty). Normalnie zawiesza się.

Natasza, a potem nie staje się zasmarkana? A może natychmiast wrzuć zamrożone do zupy?

A może natychmiast wrzuć zamrożone do zupy?

To jest dokładnie to, co robię ...

Natasza, a potem nie staje się zasmarkana? A może natychmiast wrzuć zamrożone do zupy?

Rzuciłem zamrożone.

Dziewczyny, wielkie dzięki! Już wyciął!

I nikt nie miał pojęcia, jak zachować rukolę? Rozumiem, że najprawdopodobniej nic, ale co jeśli? Jako jeden z pomysłów jak pokroić bazylię i polać ją oliwą?

[Przystań,]

Przystań, Administrator tak przygotował bazylię. W tym samym temacie omówiono również rukolę. Oto odpowiedź Tatiany:
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=176139.0

Planuję ugotować kawior do squasha, usmażyć wszystkie składniki i zamrozić w torebkach. Jak ci się podoba ten pomysł?

Katerina, tak zamrażam kawior do squasha i bakłażana. Zawsze świetne rezultaty

Czy ktoś zamroził feijoa puree z cukrem, jak mrożenie wpłynie na smak?

[Cvetaal]

Cvetaal, Sveta, jaki rodzaj bakłażana robisz? (Bakłażany są 4 kg)

Lily, wszystko jest bardzo proste, bakłażany piekę w piekarniku, obieram, dodaję smażoną paprykę, cebulę, marchewkę, pomidory, mielę blenderem iw paczkach do zamrażarki. Lub duszę razem wszystkie warzywa w kawałkach, a następnie wkładam je również do torebek. Zamrażam i właśnie upiekam bakłażany bez skórki, a zimą robię z nich kawior lub kotlety

Z ciekawości zamroziłam paprykę, marchewkę i bakłażana mieszanką kostek, wszystko na surowo. Ugotowałam już mięso z tą mieszanką, bardzo smaczne! Więc możesz je jeść na surowo

A o feijoa ktoś mi odpowie? Naprawdę tego potrzebuję! Dzisiaj wstawiłem jeden mały pojemnik do zamrażarki na potrzeby eksperymentu. Czy ktoś ma jakieś doświadczenia z długotrwałym przechowywaniem feijoa w zamrażarce?

[Jenealis]

Jenealis, a ja naprawdę nie lubię surowych bakłażanów po zamrożeniu, mają zły smak. Ale oto niesamowita sztuczka - połowa ludzi tego nie czuje, a połowa, tak jak ja, od razu fubekaka. A więc loteria to surowe lody z bakłażana.

BARDZO nie podobał mi się też smak surowego bakłażana

Dzisiaj wstawiłem jeden mały pojemnik do zamrażarki na potrzeby eksperymentu.

W takich przypadkach zwykle umieszczam 1-2 owoce w zamrażarce, a po dniu rozmrażam i patrzę na stan, konsystencję owocu i jego smak oraz gdzie dalej je przyczepić

Tatiana, dziękuję, wrócę ze stolicy i wrzucę kilka feijoa do zamrażarki