Domowa zamrażarka - co można w niej przechowywać i jak z niej korzystać

Boję się to zepsuć, ale wydaje się, że spodziewane są zbiory czerwonych śliwek. Dziewczyny, kto je zamraża? A może lepiej zrobić z nimi coś innego?

Boję się to zepsuć, ale wydaje się, że spodziewane są zbiory czerwonych śliwek. Dziewczyny, kto je zamraża? A może lepiej zrobić z nimi coś innego?

Rita, kiedy wynajmowaliśmy dom w sektorze prywatnym, na podwórku była niezwykle owocna śliwka. Nigdy w życiu nie widziałem tylu śliwek. Czego po prostu z nimi nie zrobiłem. A potem zmęczyłem się i nie zjadłem dużo… Krótko mówiąc, w zeszłym roku po prostu je wszystkie zamroziłem. Sfilmowałem, gdy zostały podzielone na połówki bez owsianki. To znaczy lekko niedojrzałe. W zamrażarce wkładam tace do zamrażania. Mydło śliwkowe. Rozłóż go na ręczniku na stole ulicznym. Siedząc na dziedzińcu przy ulicy, podzieliła ją na połówki, wyjęła kość i od razu na tacę, a potem do zamrażarki. Tylko dno wypełniało tacę. Tacka - plastikowa, spod zapakowanej mrożonki. Sprzedają również winogrona w tych. Wyszło bardzo szybko. Zrób półkę z tacami. Pierwsza była już zamrożona. Można polać razem zamrożone. Następnie, gdy były do ​​połowy zamrożone, wsypywali je do worków. I wiesz, że jest smaczniejszy i lepszy, niż możesz sobie wyobrazić. Już nigdy niczego z nich nie ugotuję - po prostu zamroź. Używam ich na kompot (i tyle, ile potrzeba), lody, mięso i sos ... A jakie śliwkowe ptasie mleczko jest najlepsze! I marmolada! Gdzieś jest nawet zdjęcie. Jedyne ale! Śliwki po rozmrożeniu są kwaśne niż świeże.

zbiór czerwonych śliwek

A co to za rodzaj?

[Taia]

Taia, lody szczawiowe cały czas - zachowuje się idealnie, tylko pakuję go w dwie torebki żeby nie było bezpośredniego dostępu do mrozu, inaczej cały smak zniknie. Wiśnie bez pestek - cały czas, ale za wcześnie. Bardzo smaczne porzeczki luzem - zarówno czerwone, jak i czarne. Truskawki natarte brykietami, tylko w tym roku prawie wszystkie zostały zjedzone przez dzieci skorupiaków.Mam trzy rodzaje lodów - kostki do duszenia, plasterki do smażenia i starte z brykietami na naleśniki. Pomidory-ogórki-papryki też są za wcześnie. W filmie pakuję zieleninę z „kiełbasą”. Tylko, że jeszcze niczego nie zamroziłem - w przyszłym tygodniu skończymy resztę mrozu - tady i pewnie zacznę. Ale przed nami renowacja, więc jeszcze nie wiem.

[Tumanchik]

TumanchikLubię też mrożone śliwki o smaku lokalnym. Daję im całe pudełko w osobnej zamrażarce. A teraz zostało jeszcze wiele śliwek.

ale nie podobały mi się ogórki, zrobię to wyłącznie na okroshkę

W zeszłym roku mieliśmy nadmierne zbiory węgierskiej śliwki (chodzi na suszone śliwki), było to warte grosza. Dużo go nakładałem, ale okazało się, że tak mało. Nie zamroziłem tego, pomyślałem tylko - jeśli jestem ospały, to po co go zamrażać.

Węgierski (idzie na suszone śliwki)

och, jak ja ją uwielbiam !!! za tak niesamowitą suchość! Tak, wysusz to! nawet wydaje mi się, że na parapecie jest to możliwe po nie słonecznej stronie

Trochę poza tym tematem, ale ... Tutaj byłem ospały w zeszłym roku.

... kiedy wynajmowaliśmy dom w sektorze prywatnym ...

Irisha, od tylu lat marzę o swoim domu, że nie mam już nawet nadziei, że to marzenie się spełni. Były mąż był przeciw swojemu domowi, obecny też jest przeciwko temu kategorycznie. Nie chcę naciskać na chłopa, ale chcę mieć własny dom. O ile mam dwie działki pod oknem po obu stronach dwupiętrowego budynku, od pierwszego piętra Szeroki na metr posadziłem bezimienną śmietankę około 10 lat temu - tylko w tym roku dziobią mniej lub bardziej przyzwoite zbiory, wcześniej wystarczyło tylko kilka razy ugotować świeży kompot))
Dzięki za radę, pomyślałem, żeby zamrozić to na pół.A po rozmrożeniu połówki nie miękną w owsiankę?

[Taia]

A co to za rodzaj?

Taia, a odmiana nazywa się „co dali znajomi, nazwy nikt nie pamięta”)) Bezimienne, ale smaczne A wiśnia z pestki też wyrosła pod oknem - średniej wielkości, ale słodka, też nie wiem co odmiana nazywa się. Też zamarzłem, ale z kośćmi nie podobało mi się, w tym roku spróbuję zamrozić bez kości.

Pomyślałem, że zamarznę na pół. A po rozmrożeniu połówki nie miękną w owsiankę?

Koniecznie zmiękcz podczas rozmrażania.
Dlatego wkładamy go do kompotu lub do sałatki bez rozmrażania. W sałatce prowansalskiej plasterek zachowa swój kształt, aw kompocie będą gotować jak zwykle.

Były mąż był przeciw swojemu domowi, obecny też jest przeciwko temu kategorycznie. Nie chcę naciskać na chłopa, ale chcę mieć własny dom.

w ogóle nie znałam życia „prywatnego”, a ziemia była mi obojętna. a potem życie zmuszało (mój mąż jest wojskowym) do mieszkania przez kilka lat na osiedlu miejskim (choć mieszkali w mieszkaniu, ale ogród był duży). a kilka lat temu wynajmowano dom w samym centrum Mińska. Cóż, nie domek (trzecia część domu), ale całkowicie oddzielny z ogrodem i warzywnikiem. Jestem tak przesiąknięty tą chatą. Doprowadziliśmy ją do tak wspaniałego stanu. I przedszkole !!! I ogród warzywny !!! I dała nam za to pełne plony. Mieszkaliśmy trzy lata - dzieci wciąż proszą, żeby tam pojechać. Ale dzięki Bogu, po 20 latach błądzenia po domach innych ludzi w końcu dostaliśmy własne mieszkanie i przeprowadziliśmy się. Ale wciąż pamiętam. Dacza natychmiast się zapaliły. Ale nie ma jeszcze sposobu. A mąż zachwyca się swoim domem. Ale chcę od razu powiedzieć - nie ma tam nic do zrobienia bez męskich dłoni (najlepiej więcej niż jednej - nadal mam dorosłego najstarszego syna). Możesz zgiąć i zacząć wszystko. Nie ma czegoś takiego, że nie ma nic do zrobienia.

Więc nie chcę, ale mój mąż nie wie

A po rozmrożeniu połówki nie miękną w owsiankę?

oczywiście staną się miękkie. stopień owsianki zależy od dojrzałości śliwek. Węgier w ogóle nie będzie owsianką. ale jeśli je ugotujesz (kompot, dżem ...), to też będzie!

[Tumanchik]

TumanchikLubię też mrożone śliwki o smaku lokalnym. Daję im całe pudełko w osobnej zamrażarce. A teraz zostało jeszcze wiele śliwek.

bardzo wdzięczny owoc. tyle można ugotować zimą!

[Tumanchik]

Tumanchik, Zgadza się. Mam ulubioną opcję
Dżem „Pachnący” (w piekarniku) (Scarlett)

[Tumanchik]

Tumanchik, Zgadza się. Mam ulubioną opcję
Dżem „Pachnący” (w piekarniku) (Scarlett)

I znalazłem ptasie mleczko
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...n=com_smf&topic=223773.20

Truskawki też mroziłam, jak wszystko w blenderze + trochę cukru. proszek i wsypać do saszetek (jakoś przez pomyłkę kupiłam pakowanie worków po 1000szt 18x27, okazało się baaaaardzo wygodne do półfabrykatów w zamrażarce - włożyłam torebkę z czymś do prostokątnego pudełka na lody, zamroziłam, następnie biorę okazuje się, że prostokątne naleśniki,,). Ech, marzy mi się komoda, mam 2 szuflady w zamrażarce - nie da się chodzić.

nie będziesz wędrować.

Na pewno. Mam dwie lodówki z przyzwoitą ilością zamrażarek, ale wciąż za mało ...

Szczaw trochę zamarł, nie wiem, jak się zachowa.

Możesz więcej zamrażać szczawiu. Dobrze zachowuje się w zamrażaniu, osobiście bardziej lubię lody niż te z puszki.

W tym roku też zamarzłam, zeszłego lata spodobał mi się wynik w torebce, żebym mógł mieć dość barszczu na porcję. W tym roku zrobię się bardziej mroźny

Dziękuję wam dziewczyny. Więc nadal będę zaopatrywać się w szczaw.

Trzy rodzaje cukinii są mrożone - w kostkach na gulaszu, w plastrach do smażenia i tarte z brykietami na naleśniki.

Powiedz mi, jak używasz cukinii do naleśników?

w zeszłym roku zamroziłam dwie torebki startej cukinii do testów, można ją użyć do naleśników lub ciasta z cukinii. Trochę rozmrozić cukinię, aby nadal była jak zwykle plastyczna.Podobało nam się, w tym roku bardziej je zamrażam.

Mam jedną dużą komodę i pionową zamrażarkę w piwnicy, aw kuchni dwie lodówki, czyli sześć kolejnych szuflad. I to mi nie wystarcza! Nie mogę sobie wyobrazić, jak możesz bez nich żyć.

Prawie nic nie toczę, wszystko jest zamrożone, już wiele próbowałem i wyciągnąłem wnioski o tym, co się z nami dzieje, a co nie.

Kompoty gotuję w Sztebie co drugi dzień, teraz prawie codziennie. Owoce trzeba dużo zamrażać

[anyuska]

anyuska, Rozmrażam w durszlaku, sam nadmiar płynu spływa. Następnie jajka, starty czosnek, mąka solno-pieprzowa. Nie kładź dużo mąki - będą gumowe. Nie można dodać czosnku, ale gotowe naleśniki zmielić, można smażyć duże naleśniki wielkości patelni i zbierać na zasadzie ciasta, posmarować majonezem z czosnkiem i położyć plasterki świeżych pomidorów. Ogólnie - kwestia gustu
A w szczawiu do zamrażania od razu dodaję koperek i gruszki - aby później nie zadzierać. Natychmiast wymieszaj w misce i zapakuj w torebki

A w szczawiu do zamrażania od razu dodaję koperek i gruszki - aby później nie zadzierać. Natychmiast wymieszaj w misce i zapakuj w torebki

Dodałem też zieloną cebulę

Będę musiał spróbować z zieloną cebulą, nigdy tego nie robiłem!

[Natasza]

Natasza, Też nigdy nie dodałem - spróbuj

Tan, właściwie, w zeszłym roku widziałem to w programie „Wszystko będzie dobrze”. Tam zabrali szczaw, zieloną cebulę i koperek w całych gałęziach (no tak, ile potrzeba na garnek barszczu lub kapuśniaka) i tę wiązkę zapakowano w torbę i do zamrażarki. Spróbowałem i polubiłem. Zimą pod koniec gotowania wyjąłem pęczek, szybko pokroiłem i włożyłem do rondla. Ugotowałam trochę, dodałam posiekane jajka i voila, zielony barszcz, jak latem. Jedyne, co może powodować niedogodności, to to, że prawdopodobnie nie można zbyt ciasno pakować takiej zieleni, a to cenne miejsce w zamrażarce. Ale z drugiej strony w woreczku jest mniej soku - podobał mi się bardziej niż posiekane zieleniny, mocno wciśnięte w torebkę.

Jedyne, co może powodować niedogodności, to to, że prawdopodobnie nie można zbyt ciasno pakować takiej zieleni, a to cenne miejsce w zamrażarce.

Dlaczego nie upaść? Bardzo ciasny

Szczaw na zimę (Administrator)



I w ten sam sposób ciasno składam wszystkie zielenie: liście selera, pietruszkę, boćwinę i inne zielenie. W sekcji PIWNICA znajdują się przepisy

Tanya, powiedziałem to o zieleninie, którą pakujemy w pęczek, pocałunek. I oczywiście cięcie można mocniej zmiękczyć (słusznie widzę, że wycięliście zielenie?)

Co robisz z zieleniną zamrożoną w pęczku?
Do barszczu zielonego, jak Scarlett, wszystko razem mrożę: siekany szczaw, koperek, pietruszka, pakuję do torebek na „jedną zupę”. Zajmuje trochę miejsca, wtedy dodaję całą torebkę bezpośrednio z zamrażarki.

Tanya, powiedziałem to o zieleninie, którą pakujemy w pęczek, pocałunek. I oczywiście cięcie można mocniej zmiękczyć (słusznie widzę, że wycięliście zielenie?)

Tak, zgadza się - grube zieleniny Następnie bez rozmrażania prosto do rondla w gorącym bulionie sam szczaw z gorącego szybko się wyprostuje, zagotuje i zupa jest gotowa.

Nie zamrażam też zwykłym bukietem - co to daje? Wtedy trudniej sobie z tym poradzić, nie wkładać bukietu na patelnię, ale pokroić ... łatwiej jest go pokroić przed zamrożeniem, wtedy jest mniej zamieszania i brudu. A może nie zrozumiałem czegoś w tej metodzie?

A szczaw przewijam w maszynce do mięsa lub Thermomixie i zamrażam na blachach (tak wcześniej sprzedawano szpinak, tak mi się wydawało), potem wrzuciłem brykiet do zupy i zupa gotowa, zajmuje mniej miejsca

Dziewczyny, czy ktoś zamrażał posiekaną zieloną cebulę? zapakowany w dwie torebki, zawiązane, a następnie w pojemnik z przykrywką. Ale zapach jest nadal silny w zamrażarce.

Nie wiem, w moich słoikach nie pachnie

[mowgli]

mowgli, Nataliaa jakie słoiki plastikowe? A jakie są okładki?

Od dawna interesowało mnie jedno pytanie - czy czosnek nadal będzie stał w zamrażarce, czy nie. Ponieważ tutaj czytałem sprzeczne opinie.
Do eksperymentu zamroziłem jedną dużą główkę czosnku, w takim przypadku - żeby nie szkoda było go wyrzucić.
Nie zamarłem całej głowy, ale podzieliłem ją na zęby.
Przez dwa miesiące ta walizka leżała w mojej zamrażarce.
Wyjąłem wymaganą liczbę goździków z zamrażarki, bez rozmrażania, i rozkruszyłem do gotowania. Wynik jest świetny! Czosnek z tej partii trzymałem w mojej spiżarni, na zewnątrz się nie zmienił, nie wykiełkował. Ale podczas krojenia był wyraźnie gorszy od zamrożonego.

Czosnek zamrażam w plastry, kroję nożem ... Zapach bardzo dobrze zachowany. Przed smażeniem mięsa mielonego lub mięsa wrzuć na patelnię łyżkę talerzy.
Jest to możliwe i wyciskane przez prasę do czosnku - wygodnie jest używać mięsa mielonego.
Krojone pomidory zamrażam w plastrach - dobre do zup, zapiekanek warzywnych, pizzy.
Truskawki w plasterkach (krajalnica do jajek - okazuje się, że z 1 jagody 10 talerzy) - dobrze ułożyć na cieście, w galarecie. Nie kroić równomiernie mrożonych truskawek.
Od razu pokroiłem też duże wiśnie na galaretkę.

[mowgli]

mowgli, Nataliaa jakie słoiki plastikowe? A jakie są okładki?

Natasza, kupuję jednorazowo, bo sałatki na targu są pakowane

Natasza, kupuję jednorazowo, bo sałatki na targu są pakowane

podziękować

[Lenusya]

Lenusya, Administrator,
mrożona pęczek jest idealnie pokrojona w paski o pożądanej wielkości i natychmiast wysyłana na patelnię. Więc pokazali mi w telewizji, więc spróbowałem. Podobało mi się, wydawało się, że zielenie pokrojone przed zamrożeniem i wpuszczeniem (choć trochę) soku nie były tak smaczne, jak całe mrożone. Jedna wada - potrzeba dużo miejsca, aby nie marszczyć worków. Chociaż może możesz się zgnieść. Musimy spróbować wszystkiego sami.

Tak, nie będzie miała czasu na uruchomienie soku, ponieważ będzie w torbie i zamrażarce. Spójrz, moje torby są czyste w środku, nie mieli czasu zabrudzić się sokiem
Ale całość ... trzeba też pokroić lody, chlapie, przykleja się do rąk, stół jest mokry ... znowu trzeba chwycić szmatę. wejdź do torby, a ona przykleja się do dłoni ...

Tutaj rozpaliły się pasje ...

Dziewczyny, czy ktoś zamrażał posiekaną zieloną cebulę? zapakowany w dwie torebki, zawiązane, a następnie w pojemnik z przykrywką. Ale zapach jest nadal silny w zamrażarce.

W przypadku nieprzyjemnych zapachów, takich jak cebula / czosnek, musisz znaleźć dobre pojemniki. Idealnie odkurzacze. Oto plan. Ich powietrze nie jest wypompowywane, ale po prostu naciśnij pokrywę i zamknij zawór. Dobrze trzyma. Kupiłem kilka z nich tylko dla krępych produktów.


Są też po prostu dobre pojemniki z wieczkiem z silikonową krawędzią lub zatrzaskiem. Mocniej. I za każdym razem dobrze jest zamknąć. Pakiet po prostu nie wytrzyma. Nie jest szczelnie zamknięty. Lepiej wręcz przeciwnie, najpierw w pojemniku szczelnie zamknij. Następnie możesz przejść do paczki.

Czy temperatura zamrażarki jest wystarczająca do przechowywania? Wiesz mróz czy kroplówka? Dlaczego o to pytam. Kiedyś miałem historię. Zamroziłem koperek. W zamrażarce kroplowej. Napięcie w domu było niskie, zamrażarka nie mogła uzyskać wymaganych -15 - 18 *… W efekcie wszystko pachniało koperkiem. Dobra mięso .. ale jabłka ??? Mąż wciąż pamięta ten kompot

[Mams]

Mams, Olgadzięki za szczegółową odpowiedź Mam zwykłą zamrażarkę. Temperatura w nim jest chyba wystarczająca, chociaż nie mierzyłem tego. Mocno wszystko zamraża. Postaram się włożyć go do pojemnika z zatrzaskami. Najwyraźniej jest to jedyna opcja. Jeśli trafię na próżniowe, kupię je. Nie wiedziałem, dlaczego ich potrzebowałem wcześniej.

Dziewczyny, czy ktoś zamrażał posiekaną zieloną cebulę? zapakowany w dwie torebki, zawiązane, a następnie w pojemnik z przykrywką. Ale zapach jest nadal silny w zamrażarce.

Marznąłem. I osobno w opakowaniach i jako mieszanka z ziołami i jako zestaw szczawiowy cebule były domowej roboty, z własnego ogrodu, nie pachniały. Lodówka była dzisiaj - prawie stara - jednym z pierwszych Stinoli. Worki do zamrażania w końcu twarde ....spod mleka torby były bardzo dobrze umyte, parzone wrzątkiem, suszone i tam szczelnie zapakowane zielenie. A oni podpisali paczkę i napisali „koperek, pietruszka”, „koperek, pietruszka, kolendra”, „cebula”, „zielony barszcz”, „szczaw”, „regan” itp.
Wymyśliłem dla siebie formułę - najważniejsze jest bardzo dobre mycie i suszenie ziół, zwłaszcza cebuli. Jakoś próbowałem wbić go przez młynek, potem miałem coś takiego jak miska do blendera, okazało się, że to śmiertelność, ale tylko z ziołami, a cebula zamieniła się w tłuczone ziemniaki, potem zaadaptowałem, koperek, pietruszka i wszystko inne do pokrojenia, również grube kawałki i do gotowania psa do zamrożenia, a cebulę drobno posiekaj rączkami, a szczaw również rączkami.
Teraz lodówka jest dwa razy większa i chłodniejsza, ale prawie nic nie mrożę.

Teraz lodówka jest dwa razy większa i chłodniejsza, ale prawie nic nie mrożę.

Wydaje się, że znowu konieczne jest zamrażanie, suszenie i ogólnie zbiory ze względu na niestabilną sytuację gospodarczą.

Zamroziłam 4 litrowe worki morwy, dodam je do kompotu.

Ludzie często pytają, czy bakłażany można zamrozić.
Radzę upiec bakłażany w piekarniku, obrać, miazgę w porcjach zamrażać, a następnie, jeśli to konieczne, gotować według tego przepisu.
Mieszkam na południu i ten przepis jest u nas popularny, uważam za „prawidłowy”.

„Surowy kawior” z bakłażana (metel_007)

[Taia]

Taia, Bakłażany upieczone w lodzie też tylko na kawior wkładam obrane do woreczków z zapięciem. Bardzo wygodnie.
Ale również piekę słodką paprykę na kawior i inne potrzeby pod grillem, a następnie mrożę.
Mogę podzielić się przepisem.
Grillowana / mrożona słodka papryka
Weź soczystą, mięsistą, czerwoną paprykę.
Każdą paprykę przekrój na pół, obierz i mocno złóż (pokrój do dołu) na blasze do pieczenia w jednej warstwie. Lepiej rozłożyć trochę folii.
Jeśli w piekarniku jest grill, włącz go na 15-20 minut.
Jeśli piekarnik jest bez grilla, włącz go na maksimum.
Trzymaj, aż film jest spuchnięty i miejscami poczerniał.
Usuń przypaloną paprykę i szczelnie przykryj folią lub pokrywką. Po 15-20 minutach obierz każdą połowę i pokrój według uznania (w paski lub kostki).
Pokrojoną paprykę włożyć do specjalnych brykietów do zamrażarek (mam torebki z zapięciem). Ciecz powstałą podczas pieczenia i obierania papryki nie odcedzać, tylko wymieszać z pieprzem.
Z 10 kg słodkiej papryki uzyskuje się 5-6 brykietów pieczonej papryki.
Zimą używaj wszędzie tam, gdzie potrzebujesz słodkiej papryki.
Jest to szczególnie dobre, jeśli masz również pieczone i mrożone bakłażany. Wtedy zimą można szybko bez problemu ugotować kawior.
Są zdjęcia z zeszłego roku, ale nie jest to najlepsza opcja dla pieprzu. Mój mąż był wtedy w szpitalu, a ja mieszkałam blisko niego. A pieprz w domu zniknął, więc podniosła się w nocy, kiedy przybyła na służbę do pracy.

[nila]

nilajak ciekawie iw jakich innych potrawach oprócz kawioru umieszcza się mrożoną pieczoną paprykę? Czy mogę iść na zupy? Jaki smak?