Domowa zamrażarka - co można w niej przechowywać i jak z niej korzystać

Próbowałem dziś użyć jagód z zamrażarki. Cóż, ogólnie mi się podobało. Nie rozmroziłam ich, po prostu zmieszałam z cukrem i szczyptą skrobi… A dlaczego wcześniej ich nie zamroziłam?
🔗

Po prostu uwielbiam jagody zamrażane. Najczęściej trafia bezpośrednio do domowych jogurtów -. Czasami wypieki.

Dziewczyny, powiedz mi, pliz - za 4 dni śmietana wygasa. Po tygodniu musisz upiec ciasto z tej bardzo kwaśnej śmietany (ciastka śmietanowe). Pytanie brzmi - czy można zamrozić śmietanę, a następnie wykorzystać ją do pieczenia, czy lepiej od razu ją wyrzucić?

[ciocia Besya]

A jeśli teraz upieczesz ciasta i zamroź je bez gotowania na parze? Wychodzę ciocia Besya Radziła zawijać ciasta pojedynczo w folię spożywczą i zamrażać. Spróbowałem, naprawdę mi się podobało. Teraz mam zawsze cały asortyment moich ulubionych wypieków.

Próbowałem dziś użyć jagód z zamrażarki. Cóż, ogólnie mi się podobało. Nie rozmroziłam ich, po prostu zmieszałam z cukrem i szczyptą skrobi… A dlaczego wcześniej ich nie zamroziłam?
🔗

Całą zimę piekę z mrożonych jagód. Kocham.

Dziewczyny, moje pytanie brzmi: czy ktoś zamroził kalafior? Przeczytałem w książce, że trzeba blanszować, ale czy ktoś może to zamrozić bez blednięcia? Byłbym wdzięczny za każdą radę.

Głupio wkładam do worków surowe kwiatostany, a następnie natychmiast gotuję zamrożone i bez szarego koloru!

[ZAMRAŻANIE DOMU]

ZAMRAŻANIE DOMU

Bez wątpienia nie ma nic lepszego niż świeże warzywa i owoce. I zawarte w nich witaminy, pierwiastki śladowe i mikroelementy. Ale teraz kończy się sezon i albo gotujemy dżemy, przygotowujemy sałatki i inne przetwory na zimę, albo idziemy do działu warzywnego w supermarkecie po witaminy ... Dżemy i marynaty oczywiście są dobre, ale niestety mało użyteczności pozostaje tam. A te owoce i warzywa, które stoją na półkach przez cały rok, też budzą wątpliwości - kto wie, gdzie i jak są uprawiane ... Ale jest jedno wyjście - mrożenie w domu.

Zamrażanie jest prawdopodobnie najbardziej opłacalnym i wygodnym sposobem na zachowanie. Oceń sam - tą metodą nie używasz ani octu, ani soli, ani wysokich temperatur, które niszczą prawie wszystkie witaminy. To prawda, że ​​podczas zamrażania traci się również pewna ilość witamin, ale straty te są nieporównywalne z gotowaniem i marynowaniem. Jest jeszcze jedna wada - niestety kolor i kształt produktów giną. Ale jeśli nie obchodzi Cię, jak będą wyglądać jagody z Twojego ogrodu, ten artykuł jest dla Ciebie.

Oczywiście, ktoś z ogromną zamrażarką ma szczęście. Ale nawet w zwykłej lodówce zmieści się wiele przydatnych zieleni, grzybów i innych słodyczy z daczy.

Istnieje kilka zasad zamrażania:

• Nadaje się do zamrażania świeżej i dojrzałej, twardej, nieodkształconej żywności;
• Przed zamrożeniem warzyw i owoców należy dokładnie umyć i wysuszyć - jeśli tego nie zrobisz, cały szron sklei się w nieapetyczną grudkę;
• Większość warzyw należy blanszować przed zamrożeniem. Blanszowanie to krótkotrwałe gotowanie lub gotowanie na parze, po którym następuje szybkie schłodzenie. Blanszowanie niszczy enzymy utleniające, które prowadzą do nieprzyjemnego posmaku i przebarwień.
• Mrożonki powinny być szczelnie zapakowane w pojemniki z pokrywkami lub w plastikowe torby. Im gęstsze są produkty, tym mniej wilgoci wyparuje z nich podczas przechowywania.
• Pojemniki i torby muszą być szczelnie zamknięte.
• Pożądane jest zamrażanie żywności w małych partiach - tak, aby można było jej używać jednocześnie. Dlatego zamiast ogromnej paczki warzyw lub jagód lepiej zrobić kilka małych na raz. Ponowne zamrażanie zamrażarki nie jest tego warte, po prostu przeniesie produkt.
• Temperatura w zamrażarce nie może przekraczać –18 ° C, w takim przypadku żywność może być przechowywana do roku. Mrożonki można przechowywać w temperaturze od 0 do –8 ° C nie dłużej niż trzy miesiące.

Możesz zamrozić prawie wszystko - od ziół po grzyby. Tylko rzepa, rzodkiewka, rzodkiewka nie jest zamrażana. Używając mrożonych warzyw, nie trzeba ich rozmrażać, a pozostałe produkty wymagają połowy czasu gotowania. Idealnym sposobem gotowania mrożonych warzyw jest podwójny bojler.

Warzywa. Koper, pietruszka, szczaw, pierze cebuli, kolendra, seler itp. Są dokładnie myte, suszone (to ważne!) I krojone przed zamrożeniem. Przygotowaną zieleninę wkłada się do worków, ściska tak, aby wydostało się powietrze, worki są ciasno związane. Innym sposobem zamrażania zieleni jest zamrażanie w małych porcjach w wodzie. Aby to zrobić, wilgotne warzywa są ciasno ubijane w lodowych foremkach, napełniane wodą i zamrażane. Powstałe kostki lodu wlewa się do torby i przechowuje w zamrażarce. Używać bez rozmrażania, wrzucając 1-3 kostki do gotowego posiłku.

Ogórki. Pokroić w krążki lub plasterki, szczelnie zapakować w małe foremki, hermetycznie zapakować i zamrozić. Mrożone ogórki są przechowywane nie dłużej niż sześć miesięcy, używając do sałatek.

Pomidory. Małe pomidory koktajlowe można zamrażać w całości, natomiast duże pomidory kroi się w plasterki i traktuje w taki sam sposób, jak ogórki. Możesz zamrozić przecier pomidorowy.

Papryka. Paprykę do farszu zamraża się w całości odcinając „kapsle” i usuwając nasiona. Przygotowaną paprykę przekłada się na siebie i zamraża. Jednak dzięki tej metodzie zajmują dużo miejsca. Paprykę można zamrozić w inny sposób, krojąc ją w kostkę lub paski i szczelnie zamykając w plastikowych torebkach. W takim przypadku paprykę należy blanszować przez 10-15 minut i wysuszyć.

Bakłażan. Przed zamrożeniem bakłażan blanszuje się przez 5-10 minut, pozostawia do odsączenia, krojenia i zamrażania.

Zielone fasolki umyć, wyczyścić, osuszyć, pokroić na 2-3 cm kawałki i zamrozić.

Zielony groszek mrożone luzem, po umyciu i wysuszeniu. Groch wlewa się na tacę, zamraża i wlewa do torby, mocno zawiązując.

kukurydza mleczna dojrzałość jest łuskana z kolby i mrożona w taki sam sposób jak groszek.

Biała kapusta jest zamrażany w postaci słomy, układany w workach, powietrze jest usuwane i mocno wiązane.

Kalafior. W świeżym kalafiorze górne liście są usuwane, główka kapusty jest podzielona na kwiatostany. Blanszować z dodatkiem niewielkiej ilości kwasu cytrynowego przez 3 minuty, ostudzić i osuszyć na ręczniku. Umieść w torebkach i zamroź.

brokuły - bardzo delikatny, więc nie ma potrzeby blanszowania. Brokuły dzieli się na kwiatostany, myje, suszy i układa w workach.

brukselki zamraża się po krótkim blanszowaniu (2-3 minuty), luzem na blasze.

Cukinia i kabaczek przed zamrożeniem pokrój w kostkę, usuń nasiona, gotuj przez 10-15 minut, wyrzuć na durszlak, ostudź. Ułóż w workach, usuń z nich powietrze, mocno zawiąż.

Marchew i buraki umyte, obrane, pokrojone w drobną kostkę lub grubo starte i zamrożone w małych partiach w workach.

Dynia mrożone w taki sam sposób jak cukinia. Kroi się w kostkę, usuwa nasiona, blanszuje przez 10-15 minut, schładza i wkłada do torebek. Dynia może być grubo starta i mrożona w małych partiach.

Jabłka. Do zamrażania nadają się odmiany jabłek słodko-kwaśnych. Jabłka są dokładnie myte, obrane, wydrążone. Pokrój w plasterki lub plasterki i zanurz w zakwaszonej lub osolonej wodzie, aby nie ściemniała, ale nie dłużej niż 20 minut.Ułóż przygotowane jabłka na tacy i włóż do zamrażarki. Gdy jabłka trochę wystygną, wyjmij tackę, szybko oddziel kliny od siebie i włóż je z powrotem do zamrażarki do ostatecznego zamrożenia. Umieść mrożone jabłka w plastikowych torebkach i mocno zawiąż.

Truskawki, maliny, jeżyny. Jagody te są dokładnie myte, suszone i mrożone luzem na tackach. Jagody wylewa się na blachę w jednej warstwie. Mrożone jagody najlepiej przechowywać w pojemnikach, aby nie marszczyły się i nie zachowywały kształtu po rozmrożeniu.

Porzeczka, agrest itp. Jagody myje się, suszy i zamraża, posypuje na blasze. Gotowe jagody wlewa się do plastikowych toreb i mocno wiąże. Wszelkie jagody można zamrozić jako przecier.

Morele, brzoskwinie, wiśnie, śliwki. Koniecznie obrane, zamrożone w płaskich pojemnikach wraz z uwolnionym sokiem. Powstałe brykiety wkłada się do worków.

Grzyby. Do zamrażania nadają się mocne, nie robakowate borowiki, borowiki, osiki, grzyby, miodomory, kurki. Grzyby należy przechowywać tego samego dnia, w którym zostały zebrane. Przed zamrożeniem pieczarki są starannie sortowane, odcinając zepsute części i myte w kilku wodach. Przygotowane grzyby suszy się na ręczniku. Grzyby mogą być mrożone na surowo, smażone, gotowane lub jako gotowa zupa. W metodzie „surowej” duże pieczarki kroi się na kilka części, małe zostawia w całości, rozprowadza na blasze do pieczenia i zamraża. Mrożone grzyby przenosi się do pojemnika lub torby. Jeśli boisz się zamrażania surowych grzybów, możesz je najpierw ugotować, usmażyć lub dusić. Gotowane grzyby wrzuca się do durszlaka, schładza i umieszcza w pojemnikach. To samo dotyczy smażonych grzybów. Pieczarki duszone można zamrażać razem z aromatycznym płynem, w którym zostały ugotowane. Lub możesz przygotować półgotową zupę grzybową: ugotować lekkie grzyby, ostudzony bulion wraz z grzybami wlać do pojemników, w które wkłada się torebki z jedzeniem i zamrozić. Następnie wyjmij torby z pojemników i przechowuj zupę w schludnych brykietach.

Warzywa można zamrozić pojedynczo lub przygotować dowolny talerz. Paprykarz, mieszanka hawajska lub meksykańska, ratatouille, paella - wszystko możesz zrobić sam. Przygotuj niezbędne warzywa, obierz, umyj, pokrój w kostkę. Zblanszuj wszystkie warzywa. Ryż lub fasola, jeśli są używane, muszą być wstępnie ugotowane do połowy. Oto na przykład kilka opcji takich mieszanin. Najważniejsze jest, abyś sam zdecydował, co i ile włożysz.

Smażenie warzyw z grzybami: ryż, groszek zielony, kukurydza, papryka, cebula, marchew, pieczarki.

Paprykarz: papryka, cukinia, fasolka szparagowa, pomidory.

Mieszanka meksykańska: marchew, fasolka szparagowa, papryka, kukurydza, bakłażan, fasola czerwona, groszek zielony, cebula, seler.

Warzywa rustykalne: ziemniaki, kukurydza, brokuły, papryka, marchew, cebula, fasolka szparagowa.

Warzywa wiosenne: kalafior, brokuły, brukselka, groszek zielony, marchew, ziemniaki, cebula.

Paella: bakłażan, papryka, ryż, groszek, kukurydza, marchew, cukinia, cebula.

Gyuvech: bakłażan, papryka, cebula, pomidory.

Mieszanka hawajska: zielony groszek, kukurydza, papryka, ryż.

Lecho: pomidory, papryka, cukinia, marchew, cebula.

Zieloni do sałatek: ogórki, koper, zielona cebula, pietruszka.

Zieloni do zup i dań głównych: koperek, pietruszka, bazylia, zielona cebula.

Gulasz warzywny: kalafior, marchew, zielona cebula (z główką), koperek, zielony groszek.

Dressing do barszczu: papryka, zielona cebula (z główką), ostra papryka, koperek, pietruszka, czosnek.

Zupa grzybowa: pieczarki lub borowiki, marchew, ziemniaki, cebula.
Zupa szczawiowa: szczaw, ziemniaki, marchew, cebula.

Barszcz: buraki, kapusta, ziemniaki, marchew, pomidory, cebula.

Mieszanki warzywne przygotowuje się bez rozmrażania, gotuje na parze lub duszone na patelni z minimalną ilością oleju. Mrożone zupy umieszcza się we wrzącym bulionie lub wodzie i krótko gotuje.

Można tak po prostu jeść mrożone jagody i owoce lub przygotować ciekawe dania i napoje.

Wstrząs noworoczny

Składniki:
1 szklanka mrożonych jagód
1 butelka szampana
1 butelka białego wina
cukier do smaku

Przygotowanie:
Wlej jagody do szerokiej szklanej karafki, dodaj cukier do smaku, wlej szampana, odstaw na 1-2 godziny. Następnie wlej wino, ostudź. Wlać do szerokich szklanek z jagodami.

Deser lodowy

Przygotowanie: zmiel wszystkie jagody lub mieszankę jagód w blenderze z cukrem, wlej do słoików jogurtu i zamroź.

Sorbet

Przygotowanie: mrożone jagody lekko rozmrozić, ubić mikserem lub blenderem na puszystą masę.

Jeśli chcesz rozmrozić owoce lub jagody, najlepiej robić to stopniowo, umieszczając pojemnik lub torbę z zamrażarki w lodówce. Ta metoda pozwala uniknąć odtleniania.

Przechowuj lato w lodówce i bądź bogaty w witaminy przez cały rok! Do tego służy zamrażanie domu.

🔗

świetny! (y) generalnie chodzi o to, że lepiej niczego nie rozmrażać przed gotowaniem .. ale w postaci zamrożonej od razu gotować .. smażyć .. gulasz

Mam pytanie odnośnie delikatnych jagód ... spotkałem gdzieś starą, że trzeba je włożyć do tac .. polać schłodzonym syropem (ale trochę słodkim) ale zapomniałem o procentowej kombinacji .. albo na 10 części wody 1 część cukru … lub więcej… potem podczas rozmrażania… na pewno okazują się świeże… nikt tego nie zrobił przypadkiem?

Jagody wrzucam do plastikowej butelki z szerokim wylotem mleka i zamrażam. Jagody nie zgniatają się, ale toczą się wokół butelki z czarnymi mrożonymi kulkami. W razie potrzeby po prostu posypuję jagody i używam, lubię jeść ze śmietaną.

Dziewczyny, powiedz mi, pliz - za 4 dni śmietana wygasa. Po tygodniu musisz upiec ciasto z tej bardzo kwaśnej śmietany (ciastka śmietanowe). Pytanie brzmi - czy można zamrozić śmietanę, a następnie wykorzystać ją do pieczenia, czy lepiej od razu ją wyrzucić?

Nie zamarzłbym. Do pieczenia zawsze używam zepsutej śmietany. Nic złego się nie stanie, ponieważ upieczenie odrobiny śmietany jest jeszcze lepsze do pieczenia, ciasta będą bardziej puszyste. Wszystkie szkody są zabijane przez wysoką temperaturę piekarnika. Więc nie martw się. Odstaw do lodówki.

[ciocia Besya]

A jeśli teraz upieczemy ciasta i zamrozimy bez gotowania na parze? Wychodzę ciocia Besya Radziła zawijać ciastka w folię spożywczą jeden po drugim i zamrażać. Spróbowałem, naprawdę mi się podobało. Teraz zawsze mam cały asortyment moich ulubionych wypieków.

Dokładnie !!! Nawet to nie przyszło mi do głowy. Dzięki za radę! A ile maksymalnie przechowałeś ciastka?

Nie zamarzłbym. Do pieczenia zawsze używam zepsutej śmietany. Nic złego się nie stanie, ponieważ upieczenie odrobiny śmietany jest jeszcze lepsze do pieczenia, ciasta będą bardziej puszyste. Wszystkie szkody są zabijane przez wysoką temperaturę piekarnika. Więc nie martw się. Odstaw do lodówki.

Jeśli zrobiłem to sobie, to może próbowałem użyć wygasłego, ale nie chcę eksperymentować na ludziach

Dokładnie !!! Nawet to nie przyszło mi do głowy. Dzięki za radę! A ile maksymalnie przechowałeś ciastka?

Od tygodnia wyciągam twarożek i ciasteczka imbirowe z zamrażarki Inusiny, no cóż, bardzo smaczne, jakbym je dzisiaj upiekła. Spróbuj, na pewno Ci się spodoba. Zamrażarka nie tylko konserwuje żywność, ale także oszczędza czas i poszerza naszą codzienną ofertę dań i wypieków.

Jeśli zrobiłem to sobie, to może próbowałem użyć wygasłego, ale nie chcę eksperymentować na ludziach

Tak, data użycia jest w banku tylko pro forma, bo regulamin to przewiduje ... ale w rzeczywistości jest TAK DUŻO w śmietanie !!!!!!!! antybiotyki !!!!!! że śmiało będzie stać zamknięte przez kolejne pięć miesięcy !!!!

Mam teraz taki słoiczek, w żaden sposób się nie pogorszy, bez pleśni, bez zapachu - WARTO !!!! Ciągle na nią patrzę i czekam na chęć jej wyrzucenia lub nawet kontynuuję eksperymenty z przechowywaniem śmietany sklepowej

W temacie „Benefit or Harm” pokazałem już taką kwaśną śmietanę znanych producentów, którą trzymałem od dawna - mam dość patrzenia na śmietanę, ale ona przynajmniej potrzebuje henny - jak świeża ogórek!

Martwisz się, że ten dzień jest spóźniony ...

Jeśli zrobiłem to sobie, to może próbowałem użyć wygasłego, ale nie chcę eksperymentować na ludziach

Cóż, twoja sprawa, oczywiście. Ale przez całe życie piekłam wszelkiego rodzaju wypieki na przeterminowanej śmietanie, wszyscy wydają się żyli. W cieście nie ma znaczenia, jak świeża będzie śmietana, jeśli upieczesz ją później. Tutaj w kremie - tak, potrzebujesz świeżego. Ale to zależy od Ciebie.

Nie w temacie. Dawno nie kupowaliśmy kiełbasy, ale jakoś mój mąż musiał zapisać się do pracy i ją kupić. Podczas cięcia mąż wątpił w jakość jednego kija, więc odłożyliśmy go na bok i ... zapomnieliśmy. Cóż, nie byłam wtedy wróżką, żeby zaglądać we wszystkie kąty. Krótko mówiąc, odkryli tydzień później… Lato… Kiełbasa taka była i pozostała… Postanowiłem kontynuować eksperyment, nie wytrzymałem dłużej niż miesiąc, zmęczyłem się. Był jeszcze jeden powód, aby pokazać rodzinie, że nie na próżno odmawiałem zakupu kiełbasy do domu. Ale to było dość drogie i firma pozycjonuje się jako producent wysokiej jakości produktów bez dodatków.
I spokojnie dodaję śmietanę i to wszystko do wypieków. Oczywiście nie spleśniały

Większość moich znajomych nie ma w domu żadnych zapasów ... Z pracy poszedłem do sklepu, raz kupiłem posiłek, jutro znowu ... i tak dalej ...
A mnie kopa fakt, że mam REZERWY !!!! I nie głodowałem ... Może shiz? Och, to takie miłe ... możesz zostać w domu przez miesiąc, a nawet dłużej ...

Myślę, że jestem taką miłośniczką ZAOPATRZENIA w domu dzięki genetycznej pamięci babć, które przeżyły wojnę z gromadką dzieci

Myślę, że jestem taką miłośniczką DOSTAW w domu dzięki pamięci genetycznej babć, które przeżyły wojnę z gromadką dzieci

Awatar jest taki odpowiedni! : wow: Po prostu nie obrażaj się - chociaż mam inny, ale moja mama uważa, że ​​nie urodziłem się w Roku Szczura na próżno - jesteśmy oszczędni

Awatar jest taki odpowiedni! : wow: Po prostu nie obrażaj się - chociaż mam inny, ale moja mama uważa, że ​​nie urodziłem się w Roku Szczura na próżno - jesteśmy oszczędni

Tatiana, tylko nie śmiej się zbytnio Homik to mój pseudonim szkolny

Tatiana, tylko nie śmiej się zbytnio Homik to mój pseudonim szkolny

Klasa!

Dziewczyny chyba już tu doradziłem, ale jeszcze raz zapytam jak prawidłowo zamrozić pizzę?
czy baza jest surowa czy pieczona?
czy pizza gotowa, to z serem czy nie?

Teraz przygotowuję (zamrażam) cukinię w tej formie:



Na zdjęciu specjalny nóż. Zdejmuję z nimi środek.

Najważniejsze jest, aby wybrać odpowiednią grubość cukinii. Jeśli cukinia jest bardzo cienka, będzie jedna skórka, a jeśli są grube, będzie dużo cukinii i odpowiednio mało nadzienia, a to też jest złe.

Nóż jest bardzo wygodny, specjalnie fotografowany, może ktoś nie (po prostu nie mieszaj, są podobne, są dobre, ale tylko do słodkiej papryki).

Zimą będzie to mniej więcej tak:

Teraz przygotowuję (zamrażam) cukinię w tej formie:



Na zdjęciu specjalny nóż. Zdejmuję z nimi środek.

Najważniejsze jest, aby wybrać odpowiednią grubość cukinii. Jeśli cukinia jest bardzo cienka, będzie jedna skórka, a jeśli są grube, będzie dużo cukinii i odpowiednio mało nadzienia, a to też jest złe.

Nóż jest bardzo wygodny, specjalnie fotografowany, może ktoś nie (po prostu nie mieszaj, są podobne, są dobre, ale tylko do słodkiej papryki).

A potem po rozmrożeniu nie zamieniają się w motykę? Gdzieś właśnie o tym słyszałem, więc cukinii nigdy nie zamrażałem, ale jest to konieczne, bo w sierpniu nawet je jemy

Nie ma potrzeby rozmrażania przed nadzieniem.

Również tnę i zamrażam na palniku. Gulasz jest bardzo smaczny.

A potem po rozmrożeniu nie zamieniają się w motykę?

Latem żywa cukinia jest niewątpliwie smaczniejsza!

Ale zimą lepiej jest zamrozić moje niż „chemiczne” ze szklarni i za nierealne pieniądze.

Nie ma potrzeby rozmrażania przed nadzieniem.

Prawdopodobnie źle wyrażone, podczas gotowania nie rozpadają się do stanu owsianki?

Latem żywa cukinia jest niewątpliwie smaczniejsza!

Ale zimą lepiej jest zamrozić moje niż „chemiczne” ze szklarni i za nierealne pieniądze.

Zgadzam się, mamy tu wszystko po chińsku, jest po prostu okropnie, pomidory zimą są generalnie nierealne, pieniądze idą w błoto. Kupię zamrażarkę, wszystko też zamrozę.

Prawdopodobnie źle wyrażone, podczas gotowania nie rozpadają się do stanu owsianki?

Dlaczego miałyby się rozpaść do stanu owsianki?

Wyjęli go z zamrażarki, włożyli mięso mielone bezpośrednio do mrożonej cukinii, włożyli do rondla, polali sosem i gotowali.
Okazuje się, że jest bardzo smaczny. Wystarczy postępować zgodnie z nimi, gotowe - i wyłączyć patelnię.

Dlaczego miałyby się rozpaść do stanu owsianki?

Wyjęli go z zamrażarki, włożyli mięso mielone bezpośrednio do mrożonej cukinii, włożyli do rondla, polali sosem i gotowali.
Okazuje się, że jest bardzo smaczny. Musisz tylko podążać za nimi, gotowe - i wyłączyć patelnię.

Gdzieś słyszałem to nie raz

Gdzieś słyszałem to nie raz

Cóż, papryka nadziewana nie rozpadła się, ale nadziana i włożona do rondla zamrożona



Papryka faszerowana mięsem i kaszą gryczaną w multicookerze Redmond RMC-01 https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=251349.0, zimą jako dar niebios na stole!

[Administrator]

Administrator
Po prostu pieprz w ogóle nie budzi wątpliwości. W mrożonych mieszankach sklepowych jest obecny wszędzie, ale cukinii tam nie znajdziecie. Ogólnie rzecz biorąc, będziesz musiał zaopatrzyć się i eksperymentować w sierpniu :)

Teraz przygotowuję (zamrażam) cukinię w tej formie:



Na zdjęciu specjalny nóż. Zdejmuję z nimi środek.

Najważniejsze jest, aby wybrać odpowiednią grubość cukinii. Jeśli cukinia jest bardzo cienka, będzie jedna skórka, a jeśli są grube, będzie dużo cukinii i odpowiednio mało nadzienia, a to też jest złe.

Nóż jest bardzo wygodny, specjalnie fotografowany, może ktoś nie (po prostu nie mieszaj, są podobne, są dobre, ale tylko do słodkiej papryki).

Zimą będzie to mniej więcej tak:

Dlaczego nie odetniesz skóry ??? Następnie ze skórą i tam gotować?

Dlaczego nie odetniesz skóry ??? Następnie ze skórą i tam gotować?

Młode cukinie mają bardzo delikatną skórkę, cukinię ze skórką kroję nawet w sałatkę i tam w ogóle jej nie czuć.
A potem, podczas nadziewania i gotowania w sosie, skórka pomoże miazdze utrzymać się i nie zamieni się w tłuczone ziemniaki.

Dlaczego nie odetniesz skóry ??? Następnie ze skórą i tam gotować?

Młoda cukinia z mojego ogrodu. Skóra jest bardzo cienka, szczególnie u odmian hybrydowych.

[Lyusenka]

W zamrażarce mam tacę z obrzeżem do szybkiego zamrażania.

Lyusenka, miktóry jest ustawiony jako taca na lód? On jest takżei z bokami ...

A może to zupełnie inna taca? Jestem zdezorientowany - ti ...

[Krosh,]

Krosh, na zdjęciu widoczna taca szybkiej zamrażarki (jest na niej cukinia).

To tylko plastikowa taca z uszami. Od góry umieszcza się go na szufladzie zamrażarki. Szybko zamrażam wszystko na nim, a potem pakuję do worków i przechowuję w magazynie. Wygodne jest również umieszczanie na nim foremek do lodu.

Ta taca była dostarczana z lodówką Liebherr (z zamrażarką), ale w zamrażarce Liebherr po prostu nie było takiej tacy.

W razie potrzeby zrobię zdjęcie, bez wątpienia ...

Dziewczyny, czytałem, a mój ojciec chrzestny był już zamrożony mielonym mięsem. To prawda, wzięła domowe mięso i sama zamienia mięso mielone. Czytałem, że te papryki mogą być przechowywane do 6 miesięcy.

Gdybym miał własne domowe mięso, to też bym z nim zamarzł ...

A więc ... tuzin może być dla mojego męża na wypadek mojego nagłego wyjazdu.

Gdybym miał własne domowe mięso, to też bym z nim zamarzł ...

A więc ... tuzin może być dla mojego męża na wypadek mojego nagłego wyjazdu.

Więc zawsze kupowała go od tej samej kobiety na rynku. Dlatego byłem pewien mięsa. Zawsze też kupuję mięso od znajomego na targu, ona naprawdę sprzedaje wołowinę, ale jeśli potrzebuję innego mięsa, idzie i bierze je od sprzedawców, którym można zaufać.

Nie obchodzi mnie, kiedy kupię mięso na bazarze latem czy zimą, więc jestem pieprzniczką nagi zamrażać pusty.

Zamrażam obraną paprykę (czyli jak gotuję na farsz - z odciętą górą i bez nasion).

Mój, nie blanszuję, suszę, a następnie po prostu wkładam jeden do drugiego w kolumnach na szerokość komory, aby zaoszczędzić miejsce. W folii i zamrażarce!
Następnie, gdy nadejdzie czas, wyjmuję go, pozwalam mu trochę (niezupełnie) rozmrozić i gotuję jak zwykle.

I nawet nie pozwalam mu się rozmrozić!
Jeśli filiżanki źle się rozpadną - na sekundę
pod zimną wodą i nadziewane.
Następnie wlej wrzącą wodę do żelaznego garnka i gotuj jak zwykle.

Dziewczyny, czytałem, a mój ojciec chrzestny już marzł od mięsa mielonego. To prawda, wzięła domowe mięso i sama zamienia mięso mielone. Czytałem, że te papryki mogą być przechowywane do 6 miesięcy.

Od 3 lat koniecznie faszeruję paprykę lodem na zimę, bardzo lubię, gdy kończy się czas na gotowe, żeby szybko wrzucić je do rondla i gotowe ... w zeszłym tygodniu ostatnie skończone jedzenie
Ale jakoś postanowiłem zamrozić bakłażany na zimę, więc dostałem taki szlam, okazały się twarde podczas rozmrażania ... Wyrzuciłem wszystko, chociaż ich nie blanszowałem, po prostu próbowałem je zamrozić pokrojone krążki ... ktoś ma doświadczenie w zamrażaniu bakłażana? dzielić się, co?

[Leka_s]

Leka_s, Bakłażany pieczę wstępnie w piekarniku, schładzam pod ciśnieniem i dopiero wtedy - w zamrażarce.

[Leka_s]

Leka_s, Bakłażany pieczę wstępnie w piekarniku, schładzam pod ciśnieniem i dopiero wtedy - w zamrażarce.

Spróbujmy też w tym roku zamrozić te słodycze

[Leka_s]

Leka_s, Bakłażany pieczę wstępnie w piekarniku, schładzam pod ciśnieniem i dopiero wtedy - w zamrażarce.

Olya, użyjesz go później do kawioru?

Kupiłam bakłażany ze sklepu, zamrożone tylko w małych kostkach. Następnie ugotowałam z nich coś w rodzaju saute (duszone z warzywami i pomidorem). Było smaczne.
W tym roku chcę sam zamrozić takie kostki (mam osobną zamrażarkę). Więc czy będą musiały być blanszowane?

Odcinam łodygi i robię głębokie cięcie wzdłużne w każdym i gotuję do miękkości we wrzącej słonej wodzie (na 1 litr wody 1 łyżka soli). Ponieważ jest przekłuty widelcem, gotowe. Następnie pod prasą ostudź i zamroź.
Zimą robię z nich saute, tuszę z mięsem lub ziemniakami.

[Luysia]

Luysia, nie, nie blednę.
Gdzieś na początku tego tematu przeczytałem, że trzeba zamrozić albo gotowane (blanszowane), albo pieczone bakłażany. Więc piekę przed zamrożeniem. Przed nakłuciem wykałaczką. Upiekłam całe małe bakłażany i pokroiłam w plasterki. A po upieczeniu usuwam skórkę ze schłodzonych bakłażanów. Naciśnij, aby usunąć nadmiar goryczki. Zimą zarówno w kawiorze jak i tak rozmrożonym z cebulą i rostem. olej.
Ach, zrozumiałem twoje pytanie ... Zamroź kostki ... Tak, pokrój, posyp solą, blanszuj, spuść nadmiar płynu - i do zamrażarki.

Ostatnio przystosowałam się do zamrażania gotowych wypieków: różnych bułeczek (z cynamonem, jagodami, orzechami), babeczek ze śliwkami i morelami, z różnymi jagodami, małych babeczek. Duży placek kroję na porcje. Włożyłem wszystko w zamykane suwaki. Rozmrażam i podgrzewam w frytownicy powietrznej. Pieczenie jak z piekarnika. W weekendy mam ochotę na pieczenie, aw tygodniu mam coś do leczenia.

I zamrażam przygotowany kawior z bakłażana. Paprykę i bakłażana pieczę w piekarniku, zdejmuję skórkę z pomidorów, wszystko kroję nożem w kostkę, mieszam, wkładam do torebek i zamrażam. Zimą rozmrażam, odcedzam nadmiar płynu, dodaję cebulę, czosnek, pieczeń. olej i sól do smaku. Kawior świeżo przygotowany. Mąż jest zachwycony!

A dżem przestałem gotować w ogóle, przekręcam całą jagodę (obecnej wiśni nie przekręcam), dodaję trochę cukru, wlewam do pojemników i zamrażam, zajmuje mniej miejsca niż cała mrożona i takie ponieważ Victoria nie zamienia się w owsiankę po rozmrożeniu, zimą świeża jagoda, bardzo smaczna

Świeżo upieczony i schłodzony chleb. Teraz dzieci wyjechały na obozy, jest nawet dużo małego bochenka, ale czasami potrzebny jest kawałek lub dwa. Dlatego włożyłem do torby pokrojony chleb lub pół - i do zamrażarki. Nie ma nadwyżki. Jeśli rano robię sobie kanapki na ciepło, to kiełbasę i ser kładę bezpośrednio na zamrożony kawałek chleba (i we frytkownicy).

Nawet w trakcie przygotowywania półproduktów jagodowych jest ciasto z czerwonych porzeczek, malin - nigdy ich nie wyrzucam. Wkładam je do pojemników (jak na śmietanę, kwadratowe, z pokrywkami) i wysyłam do zamrażarki. Zimą zrób kompot ze świeżych jagód - och, jak pysznie!

Zamrażam również grzyby leśne. Ale nie cały, ale już ugotowany. Również w porcjach na tacach i tacach jedna na drugiej.

Aby nie zatykać całej lodówki tacami, okresowo wyjmuję półkę z już zamrożonymi tacami, biorę tacę, wbijam w górę pod strumieniem zimnej wody - sam lód jagodowy lub grzybowy wysuwa się. Następnie włożyłem go do plastikowej torby i włożyłem z powrotem do szuflady zamrażarki.

Nawiasem mówiąc, to samo robię z domowym gulaszem - zamrażam go porcjami na tacach.