Przetwory owocowe i jagodowe. Pytanie odpowiedź.

osłabia czy odwrotnie? wino można zrobić ze śliwki wiśniowej.

Osłabia. Nie pijemy wina.

[przystań]

przystańJeśli gotujesz w małej ilości, dżem pozostanie w lodówce. Ale zapasy malin (na mrozie nie było dla nich miejsca) nie wytrzymały upału.

Dziękuję za zmartwienie! I dopiero zaczęliśmy jeździć sokiem z malin, przygotowano zapasy dżemu na 10 lat naprzód! A soki dobrze się psują, nawet gdy nie jesteśmy chorzy!

[Czy mogę zamrozić dżem z surowego rabarbaru?]

Panie powiedz mi proszę Czy mogę zamrozić dżem z surowego rabarbaru? Dopiero teraz nikt go nie zje, a jesienią dzieci wrócą i zjedzą. Czy nie straci smaku?

ODPOWIEDŹ

Surowy rabarbar zamroziłam, potem upiekłam ciasta - wszystko w porządku, z dżemem też chyba nic się nie stanie

Po raz pierwszy w tym roku też zamarzłem na surowo. A potem przynieśli to, myślę, że zrobić dżem, żeby nie bawić się zimą. Nie będziesz jadł ciastek przez cały czas. Podziękować.

Dziewczyny! Dostałem morele z goryczką i już je nałożyłem! Dżem robię w proporcji cukier: owoc 1: 1. Jak możesz choć trochę usunąć tę gorycz? Na koniec naparu chcę dodać sok z cytryny, czego jeszcze mogę spróbować?

[Blask]

Dziewczyny! Dostałem morele z goryczką i już je nałożyłem! Dżem robię w proporcji cukier: owoc 1: 1. Jak możesz choć trochę usunąć tę gorycz? Na koniec naparu chcę dodać sok z cytryny, czego jeszcze mogę spróbować?

Blask, a gorycz czujesz też z cukrem? Wczoraj też spotkałem się z goryczką w skórze, poza tym kwas jest nieprzyjemny w posmaku. Dzieci zostały odrzucone. Więc zrobiłem Jam z koniakiem z Bułka tarta... Teraz go rozlałem i wyjąłem próbkę na gorąco - nie ma gorzkiego smaku.

[Irin,]

Tak, Irin, faktem jest, że to czuję. Patrzyłem na konfiturę z koniakiem od dłuższego czasu, ale zanim dojrzewała morela, koniak zniknął z lodówki.

Dziewczyny, powiedzcie mi (naprawdę potrzebuję ojca chrzestnego) Czy można zachować marmoladę posypaną cukrem na zimę? A może musisz iść do słoików, a potem jakoś zrobić to w cukrze?

[Ksyusha]

Ksyusha, Trzymałam go śliwka w zwykłym kartoniku spod słodyczy !!!

a ile to zachowałeś?

[Xun]

No, słuchaj, gdzieś pod koniec sierpnia gotowałem, suszyłem kilka dni w temperaturze pokojowej i włożyłem całość do pudełka, skończyli jeść po NG ...

Nie posypuję prądu cukrem, nie tylko ...

Xun, Mówię o plastikowej marmoladzie, inaczej się nie rozumiemy ...

Podziękować! Mam zamiar zadowolić ojców chrzestnych, zaczęli marmoladę morelową. I! Jeszcze jedno pytanie. Czy marmoladę można przechowywać na żelatynie? (Nigdy nie związałem się z marmoladą, ale wydaje się, że żelatyna zakwitnie, czy nie?)

Awww! Wsparcie! Przywiozłem z daczy 2 wiadra białych słodkich winogron z lekką kwasowością, w tym roku pierwsze zbiory. Co można z tym zrobić?
Nie pijemy soku winogronowego, nie pijemy wina, nie gotuję dżemu (wystarczy moreli i wiśni na 3 lata!)
Udostępnij przepisy tam, gdzie możesz je włożyć, lub podaj link do wszelkiego rodzaju sprawdzonych przepisów. Z góry dziękuję!

Marynowane winogrona są bardzo uduchowione. Kompot ze śliwek i winogron też jest dobry Rodzynki nie zostały jeszcze anulowane.

Marynowane winogrona są bardzo uduchowione. Kompot ze śliwek i winogron też jest dobry. Rodzynki nie zostały jeszcze anulowane.

Rodzynki nie będą działać, nie ma suszarki.
A może marynowane? Dać zweryfikowany przepis, plz.

🔗 Marynowane winogrona kilkakrotnie według tego przepisu. Bardzo smaczne. polecam

Rodzynki nie będą działać, nie ma suszarki.
A może marynowane? Dać zweryfikowany przepis, plz.

Od wielu lat zajmuję się produkcją śliwek i winogron. Obliczenie dla 1-litrowej puszki. Umyte winogrona ułożyć szczelnie w sterylnych słoikach (nie trzeba ich zrywać ze szczotek). Dodać 160 g cukru, 30-40 g 9% octu, 4 goździki i 0,8 g kawałków cynamonu. Zalej wrzątkiem, przykryj i sterylizuj tak, jak jesteś przyzwyczajony. Zwiń i zawiń, aż ostygnie

Dziewczyny, jak można zrobić sok winogronowy bez sokowirówki i wyciskarki? ..... W tym roku jest dużo winogron, trzeba je jakoś przetworzyć. Tylko sok jest odpowiedni i abyś mógł zwinąć ...

Dziewczyny, czy mogę zimą wykorzystać mrożone truskawki z cukrem do robienia galaretek, kremowych sufletów jagodowych, czyli wszystkiego na ciasta? A potem wczoraj, już na autopilocie, nie wiedząc, co z tym zrobić, szybko przelałem go do dwóch dużych pojemników i do zamrażarki.

[fomca]

fomca, możesz. Zawsze to robię.

[fomca]

fomcaW zeszłym roku zamrażałam w różnych odmianach, w tym w postaci półfabrykatu na truskawkowe tiramisu. Rodzina jest szczęśliwa. W maju zrobiłam Tartę Truskawkowo-Śmietaną z natapitu z takiego mrożenia, wszystko ułożyło się bardzo dobrze (w galerii jest fotka)
A do tego fajnie jest zamrażać w kawałkach w cukrze - zajmuje mniej miejsca, na noc wstawiam słoik do lodówki - rano ćwiczę świeżą, ładną jagodę na naleśniki itp. Zrobiłam to też z wiśniami - Wspaniały

W razie potrzeby bardziej szczegółowo napiszę wieczorem, ale na razie kilka zdjęć z zamrażarki

[MaBa]

MaBai napisz proszę, bardzo ciekawe! Truskawki już zamroziłam - połówki jagód polałam puree truskawkowym z cukrem. Wkrótce wiśnie pójdą, ale nie wiem, jak je pysznie zamrażać, chyba że luzem. W tym roku kupiłem aparat, więc zaczynam go wypełniać.
Nawiasem mówiąc, wkładam małą torebkę do takich pojemników i wlewam do niej jagody. Gdy tylko zamarznie, wyjmuję worek jagód. Położyłam go na stosie w zamrażarce, zajmuje dużo mniej miejsca niż w pojemnikach.

[svetta]

svetta., Napiszę wieczorem. Teraz zaparkuj i uciekaj ...

[MaBa]

MaBa, Czekam.

[svetta]

svetta,, przybiegło, piszę ... Eksponaty były już rozmrożone, napięte, sfotografowane. Buckaff dużo

Dziewczyny! Dzięki za pomoc! Ściągnąłem dziś partię!

[wiśnia]

Zacznę od tego, gdzie pisać mniej

wiśnia

Na 1 kg obranych wiśni (wraz z wyciekającym sokiem) wkładam 200-300 gr. Sahara. Możesz włożyć więcej, ale nam się podobało 200. Próbowałem odłożyć 100 g, wtedy zbyt mało soku się wyróżnia, ale tutaj najważniejsze jest to jagody muszą być całkowicie pokryte sokiem, następnie są zamrażane we własnym syropie i podczas rozmrażania nie skradają się w szmaty.
Teraz technologia
Czyszczę Wisznu przez sitko (sok zbieram pod nasiona). Po zebraniu wymaganej ilości zasypiam na tacy z cukrem i daję mu czas na rozpuszczenie. Następnie równomiernie rozprowadzam jagody łyżką w pojemniku i wlewam sok łyżką i zamykam w zamrażarce.
Z własnego doświadczenia: równomiernie posypuję jagody cukrem na blasze w małych porcjach, tak aby warstwa jagód miała 2-3 rzędy (dla truskawek 1 warstwa), a następnie cukier szybciej się rozpuścił. Mam 3 litry naczyń, są płaskie 5-7 cm i mieści się w nich około 1,5 kg wiśni. Takie naczynia albo zostawiam na stole, a jeśli nie ma czasu, wkładam je do lodówki (zeszłego lata jedna partia stała w niej dłużej niż jeden dzień). Wlewam go do pojemnika do zamrażania, kiedy jest czas. Pojemnik mieści 550-600g gotowego produktu w 0,5l. Nie wpychaj pojemnika pod samą górę, ponieważ nikt nie anulował praw fizyki (cała zamrażarka jestgównokapała, sok wlewano podczas zamrażania i wybuchały nakrętki). Spróbuj całkowicie przykryć jagody sokiem, połknij dodatkowe.
Jeśli w zamrażarce nie ma już miejsca, a jagody są nadal w cukrze, gotuję je przez 5-10 minut i zamykam w wysterylizowanych słoikach. Wtedy wystarczy cukier i 100g.

to jest zdjęcie rozmrożonego produktu

O truskawkach ...

1. Właśnie zamroziłam go z cukrem w blenderze. Nie używam lodów w dużych ilościach. Pojemnik 0,5 l zawiera 450 g truskawek + 45 g cukru. Staram się wsypać mniej cukru, zawsze można go dodać podczas dalszego gotowania. A latem cukier jest droższy.
2. Półprodukt tiramisu truskawkowy zamrozić. Teraz mam tę truskawkę z lodami na obu policzkach.
3. No cóż, plastry truskawek (zdjęcie rozmrożonych truskawek i syropu)


Na 1 kg truskawek 200 ....... cukru. Technologia i zasada są prawie jak wiśnie. Truskawki kroję na 2-4 kawałki w zależności od wielkości. Staram się zasypiać z cukrem w jednej warstwie, bo jagoda jest bardzo delikatna i marszczy się, czekam aż cukier się rozpuści. I bardzo ostrożnie wkładam go do pojemnika, jeśli nie ma wystarczającej ilości soku, to albo zjadam nadmiar, albo dodaję świeżo wyciśnięty sok pomarańczowy. Cóż, on (pomarańczowy) uszlachetnia smak truskawek. To właśnie z pomarańczą, którą zjadła pierwsza. Pojemnik 0,5l mieści 500-600g produktu.
Pyszne do naleśników, lodów ..... Rozmrożone surowy kawałki przemoczone ciepło galaretka (ja nalewam z torebek), mają bardzo delikatną strukturę w zamrożonej galarecie, taki deser leci z mojego stołu nawet po bardzo obfitej uczcie i trzech rodzajach ciast-ciast

[svetta]

Nawiasem mówiąc, wkładam małą torebkę do takich pojemników i wlewam do niej jagody. Gdy tylko zamarznie, wyjmuję worek jagód. Położyłam go na stosie w zamrażarce, zajmuje dużo mniej miejsca niż w pojemnikach

svetta, dzięki za radę . A jakie torby? Po prostu zamrażałem jagody zarówno w koszulkach, jak i specjalnych do zamrażania (nie myślałem o włożeniu torebek do pojemnika), ale jeśli w zamrażarce jest jeszcze coś oprócz jagód, to czuję ten zapach w owocach (zwłaszcza w pieprzu, nie wkładam już mięsa i ryb do zamrażarki z owocami). Dlatego przerzuciłem się na pojemniki (nie pachną) i nadal szukam wygodnego zapieczętowany pojemniki. Po przeczytaniu na forum patrzę w stronę zgrzewarek próżniowych (może paczki tam nie przepuszczają zapachu), ale na razie nie ma czasu na głębsze badania. Później przejdę do tych tematów, aby zapytać.

[MaBa]

MaBa, Natasza, bardzo dziękuję za radę, już skopiowałem to do mojego notatnika.
Włożyłem do pojemnika zwykłą koszulkę na kanapki, małe. Po zamrożeniu wyjmuję go, mocno zawiązuję i nakładam ten sam na wierzch, zawiązuję. Prawdopodobnie nie jestem zbyt podatny na zapachy lodówki, ale przed zakupem aparatu trzymałem owoce i mięso w zamrażarce lodówki na różnych półkach i nie zauważyłem szczególnego zapachu. Teraz mam komórkę podzieloną szklanymi półkami, do których wkładane są duże plastikowe pudełka. Producent Liebherr obiecuje niemal szczelność w każdej szufladzie, mam nadzieję, że pieprz nie pachnie mi w całej zamrażarce. A może się mylę ???

[svetta]

svetta, pieprz, wszystko śmierdzi Potrzebujesz tego w szczelnej torbie lub pojemniku do zamrażarki.
Mam przezwisko Bosch, miałem smutne doświadczenie z pieprzem.

[Elenka]

Elenka, dzięki za radę! Papryczki trochę zamroziłam tylko do zup, zamrażarka w lodówce była górna, nie można dużo włożyć. A właśnie w supermarkecie zastanawiałem się nad torebkami do zamrażania różnych rozmiarów, nie tak tanimi, ale je wezmę. I już trochę przekupił pojemniki.

Przeczytałem też ciekawą radę w internecie.
Jedna pani wlała świeżo wyciśnięty sok do jednorazowych torebek z lodem, które są po 24 sztuki na jednej tabletce i zamroziła. A potem przynajmniej gdzie wrzucić - nawet w innym soku, nawet w kompocie na pikantność, nawet w wodzie. I możesz zamrozić sok z cytryny na różne potrzeby, kiedy potrzebujesz trochę soku, ale nie ma cytryny, lub wybierz 1 łyżeczkę. niechęć. (Kupiłem już takie woreczki, w paczce jest 186 piłek!)

[svetta]

svettaKupiłem paczki do zamrażania Freken Bok, można też zapytać na rynku, też tam widziałem.
Limonka, sok nie jest mrożony, a cytryny przez cały rok. Sok z cytryny, jeśli to konieczne, odetnij kółko i wyciśnij sok.
Tutaj w kostce lodu zamroziłam koncentrat pomidorowy. Otwieram bank, rzadko go używam, bez względu na to, czego nie podejmę, znika.
Makaron trzymam w torebce do zamrażarki.

[Elenka]

ElenkaKupuję też wolumin. makaron w słoiku i 1-2 łyżki. l. Po prostu zawijam go w folię.A jeśli potrzebujesz mniej, po prostu odetnij. Doskonale przechowuje się w zamrażarce.

[Sveta,]

Sveta, podziękować!
Po prostu mam taki słoik w hali na kilka dni. Zamrażam ją tak, jak lubisz.

Dziewczyny! I potrzebuję go ponownie pilnie i nie mogę go znaleźć! Jak zrobić wiśnie w alkoholu do nadziewania ciast? Wystarczy usunąć pestki, posypać cukrem i dodać alkohol?

[Svetik]

Svetik, złapać ...

[Svetta]

Svetta i Elenka, dziewczyny, dziękuję za rady dotyczące zamrażania koncentratu pomidorowego, nawet mi to nie przeszło przez myśl

Dziewczyny, spróbujcie wlać około 1 łyżki soli do już otwartego słoika na powierzchni pasty. Pasta nie pleśnieje pod warstwą soli.

Spokój w domu i chleb na stole!
Proszę podać proporcje dżemu brzoskwiniowego w wypiekaczu do chleba Scarlet 400. Wiaderko jest małe, przeglądałem wszystkie przepisy na dżemy w wypiekaczu do chleba, ale bardzo rzadko, gdzie wskazana jest objętość miski. Nie mogę znaleźć drogi. Powiedz mi, Proszę! Pojemność miski 2,2l.
Przekazałem wiadomość w dziale Wypiekacze do chleba według modeli, tak na wszelki wypadek.
Miejmy nadzieję, Elena.

[Dziewczyny]

Dziewczyny, kto gotuje wiśnie z "Zhelfixem", czy mielisz wiśnie?

Chciałem zrobić całe jagody, ale coś mi mówi. że nie będzie hello ...

Dziewczyny, które przygotowały pijaną wiśnię na ciasto według tego przepisu Tortyżki

„Z pestek uwalniasz 2 kg wiśni. Napełniasz wiśniami 3-litrowy słoik. Tam też potrzebujesz 1 kg cukru i 2 butelki wódki. Wszystko mieszasz, szczelnie zamykasz i stawiasz w najbardziej nasłonecznionym i najgorętszym miejscu na 1 miesiąc Następnie wkładasz do szafki kuchennej Odmierz alkoholowy likier wiśniowy (na wieczór panieński "z hukiem!" idzie) i wiśnie na ciasto ”.

Powiedz mi, Proszę, "niehermetycznie zamknięta "- zawiązać gazę czy zamknąć zwykłą plastikową pokrywką? W nocy siekam wiśnię i teraz

[Natasza]

Natasza, jej wieczko, jej wieczko!

Dziewczyny, cóż, przynajmniej dla waszych wypiekaczy chleba, napiszcie proporcje dżemu brzoskwiniowego, proszę.
Do Twojej objętości. Liczę na siebie.
Naprawdę nikt nie gotuje dżemu w x / n ???

[Yelichka]

YelichkaSzkoda mi wiadra, a raczej uszczelki olejowej, która psuje się ze słodyczy. I niech producenci mówią o dżemie w HP, a nawet robią specjalne. tryby, nadal gotuję ten litr dżemu na kuchence lub w multi.

Natasha, jej wieczko, jej wieczko!

Dziękuję, Svetlana, zatrzasnę wieko, inaczej po prostu je zamknęłam.

Dziewczyny, powiedzcie mi, czy trzeba sterylizować puszki na kompot z podwójnym nadzieniem?

Dziewczyny, powiedzcie mi, czy trzeba sterylizować puszki na kompot z podwójnym nadzieniem?

Nie, nie. Pokrywam tylko wrzątkiem. Słoiki sterylizuję tylko na blanszowane jagody.

W zasadzie tak., Sterylne, nie sterylne jagody, ale w zeszłym roku cały kompot mojej matki na daczy spleśniał. I sterylizuję słoiki, mam kilka. lata stoją

Czy możesz mi powiedzieć, kto wie, czy okres przechowywania dżemu z dodatkiem agaru jest skrócony? Zastanawiam się nad dodaniem agaru do truskawki, bardzo podoba mi się jego konsystencja

[svetta]

svetta, Dziękuję Ci!
Jest grill opalany drewnem jako alternatywa dla kuchenki elektrycznej i gazowej oraz wypiekacz do chleba. I wiele, wiele brzoskwiń.
Kratka jest cienka jak na rondel z dżemem i będziesz musiał majstrować przy upale. I nie wiadomo, czy się uda, czy nie.
Przez całe życie gotuję dżem w tradycyjny sposób. Ale po raz pierwszy - w tak ekstremalnych warunkach.
Dlatego jedyną opcją jest x / n.