Chleb żytni prosty w wypiekaczu do chleba

Chleb żytni prosty w wypiekaczu do chleba

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Mąka pszenna	90 g
mąka żytnia	255 g
woda	270 ml
Sól	1 łyżeczka
Cukier	1 łyżka. l.
Rast. masło	2 łyżki stołowe. l.
Suche drożdże	1,5 łyżeczki.
Płatki	3 łyżki. l.
Ocet winny	2 łyżki stołowe. l.

Metoda gotowania

• tryb - żyto, sól, cukier rozcieńczony w wodzie
• wypoziomowany dach (nie wpływa na smak)

Uwaga

Oto kolejny
smak chleba żytniego

Podobne przepisy

Prosty chleb pszenny na zakwasie żytnim (Skręcać)

Bardzo prosty chleb na co dzień z mąką żytnią (Aldus)

Najłatwiejszy chleb żytni na zakwasie (Vatrusha)

A jaki ocet i jak go wlać? W wodzie?

Tak. do wody też
Mam ocet jabłkowy
po ugniataniu musisz pomóc mu równomiernie się rozprowadzić

Pokój niech będzie z wami piekarzami!
max panason i nie dużo płynu
około 300 płynów na 360 suchej karmy

[płatki]

więc to jest żytnia mąka żytnia
plus płatki
nie ma tu koloboka
i celowo dodaję trochę więcej wody, miesza się łatwiej i bardziej równomiernie
ugniatać zgodnie z programem żytnim łącznie przez 10 minut
po ugniataniu konieczne jest wyrównanie w wiadrze - nie będzie pełzać

Jakoś się pomyliłem i dolałem o 100ml mniej
coś było w wyglądzie, miejscami stawało się sucharem, ale smak był jak czyste żyto

Chleb upiekłam według tego przepisu. Chleb okazał się wspaniały, chrupiąca skórka i smak prawdziwego żytniego chleba. Wygląda na sklep, tylko smaczniejszy!
Wielkie dzięki dla autora!
PS Po raz pierwszy upiekłam od razu na programie „żytnie”, a drugą i trzecią najpierw ugniatałam program „pierogi” a następnie włączyłam program „Żyto”. W drugiej wersji chleb bardziej się urósł i okazał się bardziej porowaty

I dostałam lepki, kwaśny i bez smaku naleśnik ... Zrobiłam wszystko według przepisu i tu taka niespodzianka ...

[jest zawsze]

uwaga - dałem receptę na Panasonic 255
konkretnie

Spójrz tutaj:

https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...mf&Itemid=99&topic=8967.0

jest zdjęcie
Piec generalnie dwa razy w tygodniu w różnych kombinacjach, zmieniam proporcje, ziarna, pestki dyni itp. Zacząłem dodawać przyprawy - imbir, kolendra
jest zawsze okazuje się w porządku

płyn można zmniejszyć, jeśli okaże się bardzo mokry

to ponad 30 razy od początku roku

Coś jest nie tak z wodą tutaj z wodą!
Dodałem 90g mąki i nadal nie upieczony i mokry.
Może nic dla piekarnika, ale dla HP, dużo i dużo

[2 wszystkie]

exe on

2 wszystkie

To najłatwiejszy przepis na chleb żytni.
to jest dla Panasonic 255!

Wszystko, co zawiera przepis, jest publicznie dostępne, najtrudniejszy do kupienia składnik mąka żytnia

Odtąd 30% to mąka pszenna, plus trzy pełne łyżki płatków owsianych - i łatwo się miesza, a sam jest wyrównany i równomiernie upieczony.
Minimum kłopotów i żadnych zmartwień.

Smak jest jak jadalnia (cegła),
Jeśli chcesz teraźniejszość chleb żytni z kwaskowatością - tu dla Ciebie:
(Junioram nie jest konieczne)



Bierzemy wagę, wkładamy pojemnik. Ustaw na zero. Prezentowana miarka i stalowa łyżka.


wylać 90 gr. mąka pszenna w wiadrze


wylać 255 gr. mąka żytnia w wiadrze


Odkładamy szklankę, resetujemy wagę


zbieramy 270 gr. wodę, wlać do wiadra

Wlej 2 stalowe łyżki oleju i 2 stalowe łyżki octu. W sumie cztery stalowe łyżki.

Za pomocą łyżki miarowej wsyp 1 sól (mała połówka) i 1 cukier (duża połowa).

Hurra!

Wsadzamy wiadro do wypiekacza do chleba.
Ugniatanie 10 minut.


To jest zaraz po ugniataniu. Zawsze wyjmuję szpatułkę, faktem jest, że jeśli jej nie wyjmiesz, pozostanie w chlebie. A na nim nożem. Niedobrze.

Dlatego wyjmujemy go i lekko wyrównujemy.


i to za 2,5 godziny


i to już jest gotowy, cały tryb - 3,5 godziny


i to jest kiedy ostygło

Czyli napisałeś 270ml, aw opisie krok po kroku 270gr wody.
Zmierzyłem to po wagach, różnica jest niewielka, więc teraz w oparciu o zasadę postawię chleb na 270 g wody i zobaczę co się stanie.
Może w płatkach jest jakiś problem

[savana]

Czyli napisałeś 270ml, aw opisie krok po kroku 270gr wody.
Zmierzyłem to na wadze, różnica jest niewielka, teraz na zasadzie postawię chleb na 270 g wody

Kosztowny savana, bez różnicy! 1ml wody waży 1g, wiemy to ze szkoły

Moje wagi mówią to samo!

Moje wagi mówią to samo!

Prawidłowe skale

Zrobiłem wszystko co do grama, dach cały popękany, środek mokry.
Może dlatego, że mam 3-godzinny program? Nie mam innych wersji.
Człowiek z piernika był bardzo lepki i słabo wyrażony.
nie wiesz już co robić?

[savana]

Zrobiłem wszystko co do grama, dach cały popękany, środek mokry.
Może dlatego, że mam 3-godzinny program? Nie mam innych wersji.
Człowiek z piernika był bardzo lepki i słabo wyrażony.
nie wiesz już co robić?

Nie bądź smutny savana Chleb żytni trudno upiec Nie udało mi się upiec tylko jednego chleba żytniego (powiem ci sekret!), Który pochodzi z Vani... Ten nie próbował upiec, po prostu uważnie się przyglądam. Zapytajmy max panason jakie płatki on dodaje? Jest gotowanie błyskawiczne, inne trzeba gotować przez 7-10 minut ... Spróbujemy upiec, nam się uda!

Drogi autorze, powiedz mi jakie płatki !!! Może zważysz je w gramach, bo wszystko inne tego nie kwestionuje.
Jeszcze jeden surowy chleb, a mąż pójdzie do sklepu po chleb. (co jest okropne)

Drogi autorze, powiedz mi jakie płatki !!! Może zważysz je w gramach, bo wszystko inne tego nie kwestionuje.
Jeszcze jeden surowy chleb, a mąż pójdzie do sklepu po chleb. (co jest okropne)

Teraz kładę ten chleb na wzrost. To prawda, wprowadziła małe zmiany. O godzinie 13 spojrzę na wynik i opiszę go. Czekam na odpowiedź w sprawie płatków i mnie

[max panas]

Teraz kładę ten chleb na wzrost. To prawda, wprowadziła małe zmiany. O godzinie 13 spojrzę na wynik i opiszę go. Czekam na odpowiedź w sprawie płatków i mnie

Po godzinie pieczenia wyjąłem chleb

To było doskonale ugotowane. Normalna cegła. Po dojrzewaniu w ręczniku pokażę ci pokrój miękiszu i opiszę smak. Aż do, max panas, Jestem zadowolony z wyglądu i zapachu. Dziękuję dodałam do smaku kolendrę, mielenie ziaren i zakwas Wania 28, które polecił w przepisie kremu Borodinskiego na przyjemną kwaskowatość w chlebach z mąką żytnią

[Vani]

Mam tylko jedno żyto, które nie wyszło (powiem ci sekret!), Które pochodzi z Vani.

lana7386
A jeśli to nie jest tajemnica, co dokładnie nie działa z żytem z Vani28 ? Właśnie go upiekłam już kilka razy, wszystko się ułoży, od pierwszego razu do dnia dzisiejszego ... Jak dla mnie bardzo łatwo upiec chleb ...
I twój dzisiejszy piękny chleb! Czekam na opis smaku ...

[max panas]

Oto okruchy

Chleb jest pieczony, jeśli naciśniesz palcem, wgłębienie zostanie przywrócone. Ale moim zdaniem uformowałam zbyt gęstą bułkę, ciasto jest za gęste. Jest do zrobienia.
Podziękować, max panas aby uzyskać łatwy w użyciu przepis. Jak dotąd nie mam chleba, na który zasługuje Twój przepis. Ale upieczę nowy, godny i okażę wdzięczność

[lana7386]

lana7386
A jeśli to nie jest tajemnica, co dokładnie nie działa z żytem z Vani28 ? Tyle, że piekłam go już kilka razy, wszystko się ułoży, od pierwszego razu do dnia dzisiejszego ... Jak dla mnie bardzo łatwo upiec chleb ...
I twój dzisiejszy piękny chleb! Czekam na opis smaku ...

Szydełkować, Szczegółowo opiszę wszystko. Do wypieku chleba żytniego nie używam paniferinu ani agramu, po prostu piekę bez dodatków uszlachetniających. To komplikuje zadanie uzyskania porządnego chleba. Byłem wdzięczny za zakwas, który podałem Wania 28 w moim przepisie na kwaśny chleb teraz z powodzeniem go używam (użyłem go też w Just żytni, zastępując wodę, ale prawie to wyliczyłem) zrobiłem wszystko według przepisu z Vani28, obejrzałem jego wideo, ale skończyło się na kawałku niewypalonej cegły. Nawet pieczone w piekarniku, bezskutecznie, to moja pierwsza porażka. Spróbuję ponownie, ale później taka jest historia Szydełkować

[Vani28]

Żyto piekę tylko według przepisu z Vani28, a także bez żadnych wzmacniaczy. Chleb jest świetny. W temacie zamieściłem zdjęcie. Najważniejsze jest, aby wybrać stosunek składników.

[Vani28]

Żyto piekę tylko według przepisu z Vani28, a także bez żadnych wzmacniaczy. Chleb jest świetny. W temacie zamieściłem zdjęcie. Najważniejsze jest, aby wybrać stosunek składników.

Faktem jest, że dokładnie przestrzegałem zaleceń, w przeciwieństwie do tworzenia koloboku żytniego

[Vani28]

Żyto piekę tylko według przepisu z Vani28, a także bez żadnych wzmacniaczy. Chleb jest świetny. W temacie zamieściłem zdjęcie. Najważniejsze jest, aby wybrać stosunek składników.

Spojrzałem na twój chleb,al_rd, piękna Ale masz zły przepis Wania 28że upiekłam: inne drożdże, zakwas MK, co bardzo ważne!, technologia ciasta, piekarnik! Moim zdaniem mam rację? Dlatego moja porażka z chlebem według innego przepisu niż twoje szczęście A Wania 28 wykonał dużo pracy, aby stworzyć tego wspaniałego Rye, bardzo mu za to dziękuję. Chociaż nasza rozmowa nie jest tam, gdzie powinna

[NIE]

Panasonic? Panasonic?

NIE

jeśli nie jest to Panasonic,
wysypka białego słonia,
wtedy nie ma co torturować,
jak zdobyć w nim chleb

kupując produkt wątpliwej jakości, szkodzisz swojemu samopoczuciu

kto wie, jak upiec, w jakiej temperaturze, twój piekarnik.
Należy to wybrać samodzielnie, zaczynając od przepisów z paszportu na piekarnik
tutaj jest melisovody:
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...17190.0

lub wyrzuć, daj oko temu, kto go kupił i kup normalny.

[zobacz zdjęcie,]

Teraz kładę ten chleb na wzrost. To prawda, wprowadziła małe zmiany. O godzinie 13 spojrzę na wynik i opiszę go. Czekam na odpowiedź w sprawie płatków i mnie

Dziewczyny, płatki są najprostsze. Nasze herkulesy. A teraz konkretnie Myllyn Paras.

Możesz je spryskać z serca.
Nie chodzi o płatki, zobacz zdjęcie, i otwórz, przy pierwszym pieczeniu pokrywki, porównaj. I wszystko się ułoży.

Mokre w środku - oznacza to, że potrzebujesz programu z długim czasem pieczenia.
Mamy to przez około 50 minut.

Uważnie:
Równomiernie posyp drożdżami, płatkami, również równomiernie. Woda nie powinna dostać się do płatków. Potem mąka pszenna, potem żyto, woda i wszystko inne.



Na przykład Wania przygotowuje bardzo płynną porcję i piecze odpowiednio przez 1,5 godziny.
Zawsze pieczę normalnie Żyto

tutaj ze słodem (ekstrakt z glofu) i zakwaszaczem (flussigsauer)
prawdziwy żytni smak, z kwaskowatością.

Że tylko Melissovod to ja i nikt mi nie pomoże.
Wcześniej dostałem cały chleb, mimo starości i prostoty piekarnika.
Dopóki ten żyje, nie będę miał innego.
Cóż, nie tylko ja nie mogę dostać tego chleba!
ludzik z piernika jest płynny! jaka jest różnica Panas czy nie?

[savana]

Że tylko Melissovod to ja i nikt mi nie pomoże.
Wcześniej dostałem cały chleb, pomimo starości i prostoty piekarnika.
Dopóki ten żyje, nie będę miał innego.
Cóż, nie tylko ja nie mogę dostać tego chleba!
ludzik z piernika jest płynny! jaka jest różnica Panas czy nie?

savana, dobry wieczór
Jeśli interesuje Cię moje doświadczenie, powiem, że kiedyś całkowicie polegałem na przepisie, a chlebowi nie udało mi się. Zawsze musisz dostosować recepturę dla swoich produktów i HP.
Ten przepis nie działa, a następnie wprowadź zmiany w ilości płynu, uzyskaj poprawną hw.-psh. kolobok (nie jest to trudne w porównaniu z czystym hw.), Administrator wszystko jest jasno opisane i pokazane. I pozdrawiam ten przepis na chleb

ludzik z piernika jest płynny! jaka jest różnica Panas czy nie?

gdzie to jest płyn?

[savana]

Że tylko Melissovod to ja i nikt mi nie pomoże.
Wcześniej dostałem cały chleb, pomimo starości i prostoty piekarnika.
Dopóki ten żyje, nie będę miał innego.
Cóż, nie tylko ja nie mogę dostać tego chleba!
ludzik z piernika jest płynny! jaka jest różnica Panas czy nie?

savanai co hzh.-psh. Dostałeś chleb?
Porównać z max panason i Twoje. Oni są różni? Porównaj składniki w przepisach, które działały w tym. Wszystko w tym przepisie jest normalne, bułka jest poprawna, a przepis dobry. max panason pokazuje wszystko, a nie tylko podaje przepis
........................ ........................ ........................ ........

max panasonDziękuję za dobry przepis, za zainteresowanie pytaniami na jego temat, chleb podobał się rodzinie, chociaż popełniłem błąd, ale chleb to wytrzymał. Następny zrobię bez błędów

... a potem upieczesz małe arcydzieła



jest z pestkami słonecznika, pestkami dyni, słodem i zakwaszaczem
smak nie ziemisty
żaden szamanizm nie powinien mieć miejsca na wypiekaczu chleba

[max panason]

jest z pestkami słonecznika, pestkami dyni, słodem i zakwaszaczem
smak nie ziemisty
żaden szamanizm nie powinien mieć miejsca na wypiekaczu chleba

max panasoni jaki zakwaszacz?

[tutaj ze słodem (ekstrakt z glofu) i zakwaszaczem (flussigsauer)prawdziwy żytni smak, z kwaskowatością.]

napisałem

tutaj ze słodem (ekstrakt z glofu) i zakwaszaczem (flussigsauer)
prawdziwy żytni smak, z kwaskowatością.

sprzedajesz w Krasnodarze 🔗
oddziały i firmy dystrybucyjne znajdują się w Petersburg, Niżny Nowogród, Nowosybirsk, Rostów nad Donem, Woroneż, Smoleńsk, Jekaterynburg, Samara, Krasnodar, Czelabińsk, Władywostok itp.

napisałem

Pisałem, ale w postach i kieruję się przepisem z 1-go i nie używam w ogóle zakwaszaczy, poza tym sztucznym z mąki żytniej, stosowane przez Ciebie kwasy azowe nie tylko dodają kwaskowatości, ale wpływają również na miękisz. Dlatego skupiam się na wstępnym zdjęciu i przepisie.
Informacje o sprzedaży w Krasnodarze są błędne, w sprzedaży detalicznej niczego nie można kupić, mamy tylko nadzieję na Moskwę Dziękujemy za odpowiedź

Witam, jestem naprawdę nowy. Czy w wypiekaczu do chleba Panasonic 254 można upiec taki chleb?

[Julia Izyumina]

Witam, jestem naprawdę nowy. Czy w wypiekaczu do chleba Panasonic 254 można upiec taki chleb?

Julia Izyuminawitamy w jednej z najlepszych stron o chlebie i wszystkim!
Mam Panasonic 254, możecie to zobaczyć pod moim awatarem. Pieczę chleb według wielu przepisów, w tym żytni, ale do tego przeczytaj materiały z Administrator, zapoznaj się z doświadczeniem członków forum oraz ciekawymi i różnorodnymi przepisami. Zobacz, jakie dodatki są potrzebne do wysokiej jakości chleba żytniego, aby pierwszy wynik Cię nie zdenerwował. Ten chleb jest smaczny i nieskomplikowany, jest materiał wideo. Dlatego idź po to, zapytaj autora przepisu, tych, którzy upiekli taki chleb, a odniesiesz sukces! (y) Powodzenia! z szacunkiem

Zrobiłem wszystko co do grama, dach cały popękany, środek mokry.
Może dlatego, że mam 3-godzinny program? Nie mam innych wersji.
Człowiek z piernika był bardzo lepki i słabo wyrażony.
nie wiesz już co robić?

Czy Twój piekarnik ma tryb pieczenia chleba żytniego?
Chleb żytni wyrasta tylko raz. A jeśli piekarnik jest w trybie podstawowym, to moim zdaniem są 2 wyrastania ciasta. A żyto po raz drugi (lub trzeci) może nie wzrosnąć.

I jest lepką bułką żytnią, a nie bułką.
I trzeba mu pomóc w wymieszaniu.

Bardzo dziękuję, Lana! Będę się uczyć.
Czy upiekłeś właśnie taki chleb w swoim piekarniku?
Gdzie mogę zobaczyć materiały administratora? A może chciałeś po prostu spojrzeć na Temko z jego autorstwa?

[ivolga]

Czy Twój piekarnik ma tryb pieczenia chleba żytniego?
Chleb żytni wyrasta tylko raz. A jeśli piekarnik jest w trybie podstawowym, to moim zdaniem są 2 wyrastania ciasta. A żyto po raz drugi (lub trzeci) może nie wzrosnąć.

A on jest lepką bułką żytnią, a nie bułką.
I trzeba mu pomóc w wymieszaniu.

Jeśli, ivolga, zwracasz się do mnie, to oczywiście nie mam reżimu żyta. Nie potrzebuję, bo zagniatam na Pelmeni (kupiłam mieszadło do żyta), wyjmuję mieszadło, formuję bochenek i chleb dojrzewa na podgrzewaniu. Potem pieczenie i to wszystko

[ivolga]

Jeśli, ivolga, zwracasz się do mnie, to oczywiście nie mam reżimu żyta. Nie potrzebuję, bo zagniatam na Pelmeni (kupiłam mieszadło do żyta), wyjmuję mieszadło, formuję bochenek i chleb dojrzewa na podgrzewaniu. Następnie upiecz i to wszystko

Podobnie jak w 254, ustaw osobno program ogrzewania i pieczenia. Przepraszam, może wrzucisz link. Tyle że ciasto już się ugniata (w ostatniej chwili widziałem Twój post o trybie Pelmeni)

[Administrator]

Bardzo dziękuję, Lana! Będę się uczyć.
Czy upiekłeś właśnie taki chleb w swoim piekarniku?
Gdzie mogę zobaczyć materiały administratora? A może chciałeś po prostu spojrzeć na Temko z jego autorstwa?

Administrator- ta pani to nasza Administratorka. Ma doskonałe kursy we wszystkich aspektach wypieku chleba.
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1500.0spójrz na sam początek tutaj, a potem on pójdzie - on pójdzie Teraz znów cię odbiorę, Julia Izuminka

och, Lana, bardzo dziękuję!

[Julia Izuminka]

Podobnie jak w 254, ustaw osobno program ogrzewania i pieczenia. Przepraszam, może wrzucisz link. Tyle że ciasto już się ugniata (w ostatniej chwili widziałem Wasz post o trybie Pelmeni)

Julia Izuminkapo prostu nie wyłączaj pieca po Pelmeni, nie wyłączaj go i nie otwieraj pokrywy. Po 1 godzinie 30 min. spójrz uważnie i szybko. Jeśli chleb się podwoił, vylk. kuchenka. Włącz program pieczenia na 60 lub 1 godzinę i 15 minut. (zdecyduj sam), WYBÓR TIMERA. Wszystko

[Julia Izyumina]

och, Lana, bardzo dziękuję!

Julia Izyumina, tutaj jest dla Ciebie od Administrator
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=7271.0
Powodzenia!

[Julia Izuminka]

Julia Izuminkapo prostu nie wyłączaj pieca po Pelmeni, nie wyłączaj go i nie otwieraj pokrywy. Po 1 godzinie 30 min. spójrz uważnie i szybko. Jeśli chleb się podwoił, vylk. kuchenka. Włącz program pieczenia na 60 lub 1 godzinę i 15 minut. (zdecyduj sam), WYBÓR TIMERA. Wszystko

A dlaczego nie wyłączyć pieca po ugniataniu pierogów?
Nie ma tu ogrzewania. Ciasto jest po prostu podgrzewane przez silnik.

Jeśli, ivolga, zwracasz się do mnie, to oczywiście nie mam reżimu żyta. Nie potrzebuję, bo zagniatam na Pelmeni (kupiłam mieszadło do żyta), wyjmuję mieszadło, formuję bochenek i chleb dojrzewa na podgrzewaniu. Potem pieczenie i to wszystko

O Rye, nie dla ciebie, lana7386,i do savana... Ona ma HP Melissę, tego nie wiem.

[savana]

Ciasto jest po prostu podgrzewane przez silnik.

Oto odpowiedź: piec Melissovod i savana piekarnik sprawdzi się w tym, po prostu musisz wiedzieć JAK i to wszystko!

Oto odpowiedź

Nadal nie rozumiałem. Jeśli partia się skończyła, a silnik już nie działa, nie ma już ogrzewania, to dlaczego nie można wyłączyć pieca?

Nadal nie rozumiałem. Jeśli partia się skończyła, a silnik już nie działa, nie ma już ogrzewania, to dlaczego nie można wyłączyć pieca?

Jak mi wyjaśnili, w piecu utrzymuje się ciepło, chociaż nie znalazłem tego w instrukcji. Przeczytałem to od kogoś tutaj na stronie: czerwony: A może to źle?

Jak mi wyjaśnili, w piecu utrzymuje się ciepło, chociaż nie znalazłem tego w instrukcji. Przeczytałem to od kogoś tutaj na stronie: czerwony: A może to źle?

Funkcja „Utrzymywanie ciepła” w P-255 jest dostępna tylko w trybach z pieczeniem.
To jest w instrukcjach w dziale Lista programów i trybów, taka duża tabela, strona 5, ostatnia kolumna.
W trybach Ciasto, Pieczenie (jako oddzielny program), Pizza, Pelmeni itp. Po programie nie ma ogrzewania.
A gdzie on jest, moim zdaniem, 30 minut. Wiem, że jest to używane przez wielu. Wydaje się, że chleb nadchodzi w sensie pieczenia.