Wypiekacz do chleba w Panasonic SD-256 (część 1)

ale nawet nie kroję na małe kawałki, rozprowadzam w całości ...

Jeśli jest zmiękczony, może być w całości.

Oblicz maksymalne obciążenie w różnych momentach. Jeśli MB jest ustawiony na czasomierzu, to do tego czasu piec powinien zakończyć pracę (jeśli chleb stoi w piecu chłodzącym przez godzinę, nic złego się z nim nie stanie, skórka wyschnie, a chleb całkowicie ostygnie) .

jeśli chleb będzie leżał w chłodzącym piekarniku przez godzinę, nic złego mu się nie stanie,

Ups ... Czy to możliwe? Gdzieś na forum przeczytałem, że zaleca się od razu wyciągnąć chleb z piekarnika. 🔗

piec zużywa tylko 550 W, prawie jak parę żarówek, więc nic strasznego się nie stanie ... chyba

Ups ... Czy to możliwe? Gdzieś na forum przeczytałem, że zaleca się od razu wyciągnąć chleb z piekarnika. 🔗

Osobiście wyjmuję chleb, gdy tylko piekarnik wyda sygnał dźwiękowy ... ale daję babeczkom czas usiąść w wiadrze

Ups ... Czy to możliwe? Gdzieś na forum przeczytałem, że zaleca się od razu wyciągnąć chleb z piekarnika. 🔗

Możesz ... w rzeczywistości chleb jest nawet przydatny do siedzenia w formie, do relaksu po upieczeniu. Podczas chłodzenia chleba nadal zachodzą pewne procesy dojrzewania miękiszu.
W KP pieczę już od trzech lat, w tym czasie kilka razy wyjmowałem chleb tak gorący, że potrzebne były garnki i rękawiczki. Dodatkowym atutem jest to, że chleb wyjęty zaraz po zakończeniu pieczenia ma dębową skórkę. A ta, która spokojnie odpoczywała w ciepłym stanie „uścisku” w formie, skórka okazuje się dość „gryząca”. Kondensacja ma czas do wyschnięcia, a chleb całkowicie ostygnie.
I jeszcze jedno - przy wyjmowaniu zamrożonego pieczywa mikser prawie zawsze pozostaje w wiadrze.

OK, zaufajmy Twojemu doświadczeniu.

Dodatkowym atutem jest to, że chleb wyjęty zaraz po zakończeniu pieczenia ma dębową skórkę.

Ona wtedy w paczce „odchodzi”.

A moja łopatka (na razie) zawsze pozostaje w wiadrze.

Dzięki za przepis, jak tylko zjemy dostępny chleb, na pewno upieczę francuski.

ale mój wczorajszy jest przystojny w kontekście. skórka nierównej ciemności ... ale chleb jest po prostu wspaniały!
🔗

a tutaj wyraźnie widać kolor chleba mojej starszej pani.
🔗

Dzięki za przepis, jak tylko zjemy dostępny chleb, na pewno upieczę francuski.

ale mój wczorajszy jest przystojny w kontekście. skórka nierównej ciemności ... ale chleb jest po prostu wspaniały!
🔗

a z jakiej mąki jesteś przystojny? Pytam bo kolor miękiszu jest ciemny ... podziel się, pzhlsta, mój ciemny (żyto) okazuje się nie taki pulchny

przepis jest bardzo podobny do Darnickiego z Fugaskiego, ale mąkę odmierzam w szklankach. dodaj 2 łyżki. l. słód i 1 łyżeczka. wytrawna kultura starterowa (kwaśna) i 1 łyżeczka glutenu. stosunek mąki 1/2. żyto -1, pszenica -2. i zawsze dużo różnych nasion (len, dynia, słonecznik, sezam) + otręby.
mój mąż naprawdę zakochał się w tym pieczywie. mówi, że inne są bez smaku, a ten ma swój własny smak. dlatego już rok go piekłam, piekłam u starej kobiety na francuskim reżimie. teraz na głównym.

Postawiłam francuski w nocy! ... i przepis z książki
1 łyżeczka - drożdże
1 łyżeczka - Sól
1 sekunda. l. - masło (wyjęłam kawałek z zamrażarki!)
400 g - mąka
300 ml - woda
i wyciągam go od razu! ... ponieważ lubię chrupać ciasto! ... i nie zapomnij ustawić trybu francuskiego!

przepis jest bardzo podobny do Darnickiego z Fugaskiego, ale mąkę odmierzam w szklankach. dodaj 2 łyżki. l. słód i 1 łyżeczka. wytrawna kultura starterowa (kwaśna) i 1 łyżeczka glutenu.stosunek mąki 1/2. żyto -1, pszenica -2. i zawsze dużo różnych nasion (len, dynia, słonecznik, sezam) + otręby.
zamiast słodu dodaję kwas chlebowy wytrawny (w składzie jest słód), to wszystko, co znalazłem w sklepach i ladach o dodatkach do żyta: panifarin, agram itp. nie wiemy, że musimy używać tylko tego, co jest dostępne poza chlebem , chociaż niski 13-14 cm, nadal jadalny

Mam pytanie.
czy bułeczki można upiec w wypiekaczu do chleba?

Możesz, ale instrukcja mówi - zrób ciasto w wypiekaczu do chleba, następnie wyjmij, uformuj bułki ręcznie i włóż do piekarnika.

możliwe, że kształt cegły będzie tylko.

Mam pytanie.
czy bułeczki można upiec w wypiekaczu do chleba?

możesz, tylko że będą wyglądać dokładnie jak bochenek chleba, ale ogólnie można upiec w piekarniku bardzo smaczne ciasto, a nie gotować na parze z ciastem i wypiekami w piekarniku

ale oto przepis na batonik przystosowany do pieca nikt w mnie nie rzucił… ale naprawdę chcę upiec cegłę o smaku „batonika” lub „wanilii” i nie parować mózgu w piekarniku. ....

ale oto przepis na batonik przystosowany do pieca nikt mnie nie rzucił… ale naprawdę chcę upiec cegłę o smaku „batonika” lub „wanilii” i nie parować mózgu w piekarniku. ....

dlaczego francuski nie jest odpowiedni? sama rzecz ... no cóż, jeśli jest słodsza, to przepis na ciasto wielkanocne od Eleny Bo, jeśli się nie mylę, jest ułożony na pierwszej stronie

oto odpowiedzi - mówię o herbacie czy batonie waniliowym! i tak zrobiłem marchewkę z rodzynkami i suszonymi morelami - bardzo smaczna. zrobił francuski z cebulą - wspaniały. ale teraz chcę zrobić głupio kwadratowy bochenek na herbatę lub wanilię. ponadto istnieje opcja „piekarnika”. gdybym był doświadczony, mógłbym się pomylić przy wyborze trybu.

oto odpowiedzi - mówię o herbacie czy batonie waniliowym! i tak zrobiłem marchewkę z rodzynkami i suszonymi morelami - bardzo smaczna. zrobił francuski z cebulą - wspaniały. ale chcę zrobić głupio kwadratowy bochenek na herbatę lub wanilię. ponadto istnieje opcja „piekarnika”. gdybym był doświadczony, mógłbym się pomylić przy wyborze trybu.

Nie przeszkadzało mi to tak bardzo, może jest coś takiego na forum, spróbuj wyrzucić prośbę, może coś wykopiesz, nie zapomnij podzielić się tym z młodym piekarzem, pliz ...

Davli, wieczorem wyrzucę na herbatę mój słodki chudy chleb z rodzynkami - może się nada ;-) Smakuje jak wysokokaloryczna bułka ze sklepu, ale jeszcze smaczniej.

Postaram się zrobić tylko bułki starego typu za 9 kopiejek. tak przewiewne, aby uformować małe kulki i piec je w HP. Zgłoszę się później.

do tej pory znalazłem tylko piekarnik jako ostateczną opcję. Mam to po pierwsze niezbyt dobre, a po drugie chciałem to przetestować w piecu ... jeśli ktoś z gigantów forum pomoże, to chętnie się tym podzielę z komentarzami.

[Antonij]

Antonij Chętnie spróbuję! Na przykład starałem się zwiększyć przepis na Darnitsky (tak ze względu na zainteresowanie) i prawie 1200g na wyjściu z pysznego chleba i piekarnik bardzo łatwo ugniata ciasto!

Wsparcie!!! Nakosyachila do pieczenia z rodzynkami !!! Nie mogłem wytrzymać dwóch minut, aby kontynuować program po dodaniu nadzienia do ciasta, a teraz nie mogę nic zrobić z piekarnikiem przez pół godziny !! Tryb „główny” jest ustawiony na 4 godziny i żaden przycisk nie reaguje !!!

[Cechy pracy wypiekaczy chleba Panasonic]

o niereagujących przyciskach i programie głównym, przeczytaj Cechy pracy wypiekaczy chleba Panasonic

irisskajeśli ciasto jest już ugniecione, a rodzynki są dodawane, wyłącz wszystkie programy, pozwól, aby ciasto wyrosło i ustaw „wypieki”. Jeśli potrzebujesz wymieszać rodzynki (nie rozumiałem, czy ingerował w ciasto, czy nie), włącz tryb „pizza” na kilka minut (nie jest już potrzebny - piekarnik może zmielić rodzynki).

Ale jak obliczyć czas pieczenia ciasta, jeśli tylko upiec? Ile należy włożyć przeciętnego bochenka?

[50 minut]

należy sprawdzić w instrukcji, jak długo powinno trwać pieczenie w programie „główny rodzynek”. Patrzył na: 50 minut.

Ale jeśli w chlebie jest dużo cukru radziłbym już od około 40 minut ostrożnie otworzyć wieczko i spojrzeć na wierzch chleba, aby ocenić, czy się piecze.

Już ustawiłem go na 1.05. Spróbuję otworzyć 20 minut wcześniej.Zastanawiam się, czy temperatura pieczenia jest taka sama czy różna w różnych trybach?

Sądząc po skórce, temperatura jest wyraźnie inna ;-)

A oto mój słodki chudy chlebek z rodzynkami:



Smakuje jak wysokokaloryczna bułka ze sklepu. Jako podstawę wziąłem ciasto od Eleny Bo (dzięki Rinie za podanie linku! :-)).
Przepis:
drożdże - 1,2 łyżeczki
mąka - 300 g
sól - 0,3 łyżeczki.
cukier - 4 łyżki. l.
cukier waniliowy - 0,5 saszetki
olej roślinny - 4 łyżki. l.
rodzynki - szklanka (na wagę wyszło 143 g)
woda - 160 ml

Program podstawowy z rodzynkami
Rozmiar M
Skórka jest lekka (na zdjęciu jaka jest lekka ;-))
Masa gotowego chleba - 627 g

Jeśli posmarujesz go masłem i herbatą, to jak zjedzenie ciasta :-)
Proszą więc o orzechy - generalnie będzie super.
Zasadniczo można upiec ciasto na herbatę.
Piernikowy ludzik okazał się nie płynny (jak ostrzegają w temacie o torcie wielkanocnym), ale bardzo ładny, nie klei się do dłoni i jest elastyczny. Jak wpływa na brak jajek!
Rodzynek można mieć trochę mniej - chleb jest nimi bezpośrednio przesycony, podobało mi się, w przyszłości też poleję ;-)
A ja spróbuję upiec ten sam chleb tylko w Programie Głównym, od razu dorzucę rodzynki, co powiesz, śmieci nie będą działać? Nawiasem mówiąc, wszystkie rodzynki tutaj są całe, ani jedna nie jest zmielona.

A ja spróbuję upiec ten sam chleb tylko w Programie Głównym, od razu dorzucę rodzynki, co powiesz, śmieci nie będą działać? Nawiasem mówiąc, wszystkie rodzynki tutaj są całe, ani jedna nie jest zmielona.

Oczywiście możesz spróbować, ale czy warto? Rodzynki trzeba po prostu zmielić, energicznie mieszając.

dzięki za przepis. Znalazłem na forum pozory bochenka, jeszcze tego nie zrobiłem.

Chleb gastronomiczny
Kategoria: Chleb drożdżowy
Składniki
Konwersja do 400 gr. dla HP.
Suche drożdże - 1,5 łyżeczki (nieco więcej, ze zjeżdżalnią, ok. 1,6)
Maka jaglana. - 400 gr.
Cukier 40 gr. (2 łyżki. L.)
Sól - 8 gr. (1,5 łyżeczki.)
Opróżnianie. zmiękczone masło - 80 gr.
Woda - 220 ml (Narzan)
Metoda gotowania

Przed pieczeniem przez pięć minut delikatnie posmaruj wierzch chleba ubitym jajkiem.

Tryb podstawowy. Rozmiar M. Lekka skórka.

Więc. Kolejny dowód na to, że mąka może być inna.

Od momentu zakupu HP gotowane na mące MAKFA

a wynik jest poza pochwałą (możesz zobaczyć powyżej).
A dzisiaj kupiono kolejną mąkę ...

I w rezultacie. Absolutnie te same składniki i ich ilość, ale wydajność jest inna.
Upiekł ciasto wielkanocne,
Coś w tym stylu...

Coś w tym stylu...

Oto dziwne stworzenie - mężczyzna ...
Ja, choć trochę, upiekłem tylko na Sokolnicheskaya, byłem bardzo zadowolony z wyników i też to opublikowałem. W ten weekend musiałem kupić „MacFoo” i jakoś od razu wydawało się, że coś jest nie tak, a chleb nie jest taki sam… A może piec się przyzwyczaja?

A tak serio, może wszystko zależy nie od producenta, tylko od daty produkcji, warunków przechowywania itp.? I tutaj Makfa jest w korzystnej sytuacji, ponieważ wielu uważa ją za najlepszą i nie stęchła ...

Więc. Kolejny dowód na to, że mąka może być inna.

Używam pszenicy - „S. Pudov” i żyta - „Sokolnicheskaya”. Jakiego żyta używasz?

Oto dziwne stworzenie - mężczyzna ...
...
Może piec się do tego przyzwyczaja?

A może przyzwyczajamy się do jakiejś konkretnej mąki

A może przyzwyczajamy się do jakiejś konkretnej mąki

Nie, Aleph napisał, że:

Absolutnie te same składniki i ich ilość oraz wynik

Używam pszenicy - „S. Pudov” i żyta - „Sokolnicheskaya”. Jakiego żyta używasz?

Użyłem tych składników do jednego z żyta pszennego:

🔗

[Alxndr]

Alxndr, więc jestem mniej więcej taki sam. Jesteśmy przyzwyczajeni do jednej mąki, przepis był do niej dołączony, a potem inna mąka, a wynik jest inny, co oznacza, że ​​przepis trzeba na nią zmienić Nawiasem mówiąc, wydaje się, że omówiliśmy to już trochę wcześniej ... Za każdym razem, gdy zmieniasz mąkę, musisz mieć oko na bułkę

[Alxndr]

Alxndra jaką masz mąkę żytnią? Czy ją lubisz? Mam czyjś bardzo zły wzrost żyta Sokolnicheskaya Chcę spróbować innego ... Ale który?

Mąka żytnia nie powinna dobrze rosnąć, ale zmiana producentów jest również przydatna))

[Alxndr]

Alxndra jaką masz mąkę żytnią?

„OJSC Moscow Mill Plant No. 3”
Nie mam z czym porównywać, kupiłem w Ashanie do użytku w przyszłości i tylko go używam. Piec pszenno-żyto, a tam zużycie jest niewielkie, dlatego będę musiał go długo używać ...

W ten weekend po raz pierwszy chcę spróbować czystego żyta. Tutaj nie wiem, którego przepisu użyć ...

Jestem nowy w piekarni, pieczone 4szt. pszenica i jedna babeczka. A na jeden z chleba zmieniłem mąkę i po ugniataniu zapytałem, jak tam jest bułka, ale jej tam nie było, ale było ciasto, leżąc obserwowałem składniki z dokładnością do grama i mililitra. Odkąd zaczęło się ugniatać, zacząłem się zastanawiać, jak zachować i zgasić szybki chleb i znowu tu zaczęto wyrabiać i zacząłem dodawać mąkę do pożądanej konsystencji ciasta. Chleb wyszedł jadalny, pieczony, nieco niższy niż zwykle, ale porowaty. Teraz myślę o ponownym spróbowaniu tej mąki lub pozostawieniu jej do innych celów.

Najwyraźniej mąka okazała się bardzo wilgotna. Jeśli nie ma obcych zapachów i smaków, można użyć tej mąki, wystarczy skorygować stosunek mąki i wody.

W różnym czasie, dla 500 g mąki różnych producentów i gatunków, wystarczyłoby od 280 do 340 ml płynu.

Najwyraźniej mąka okazała się bardzo wilgotna. Jeśli nie ma obcych zapachów i smaków, można użyć tej mąki, wystarczy skorygować stosunek mąki i wody.

W różnym czasie, dla 500 g mąki różnych producentów i gatunków, wystarczyłoby od 280 do 340 ml płynu.

Smakowało normalnie, nie jadłam chleba, nie piekłam go dla siebie, powiedzieli pysznie, ale kiedy nalałam, nie zawracałam sobie głowy liczeniem, ile włożyłam łyżek.

Jutro kupię składniki na ciemny chleb, nie mogę się doczekać, co się stanie.

Ale powiedz mi proszę, jaki zestaw składników do wypieku pszenicy żytniej (lub odwrotnie) powinien mieć piekarz? Słód, kwas chlebowy wytrawny, co jeszcze? :-)

Ale powiedz mi proszę, jaki zestaw składników do wypieku pszenicy żytniej (lub odwrotnie) powinien mieć piekarz? Słód, kwas chlebowy wytrawny, co jeszcze? :-)

Dlaczego zarówno słód, jak i kwas chlebowy? Chleb żytni potrzebuje słodu. I już zastępujemy go kwasem na słodzie w postaci płynnej lub suchej A wszystko inne tak smakuje. Dodaję więcej kolendry A możesz to zrobić na zakwasie ...

Rozumiem, manna, dzięki! Gdzie kupujesz słód?

Gdzie kupujesz słód?

Nie kupuję słodu. Robię to z kwasem chlebowym. Ale chcę sam zrobić słód. Ale wszystkie ręce nie sięgają ... A ziarna już na mnie czekają

Zajrzałem na forum - gotowy słód można kupić w sklepie Peki Sam (nie ma czasu na zrobienie go samemu). Wszelkiego rodzaju dzwonki i gwizdki, jak na przykład silikonowa szpatułka, jak rozumiem, lepiej szukać w Ikei.

Wszelkiego rodzaju dzwonki i gwizdki, jak na przykład silikonowa szpatułka, jak rozumiem, lepiej szukać w Ikei.

Forum zawiera specjalny temat na temat „silikonowe rzeczy". Polecają sklepy" Seven Hills "i „Wszystko dla piekarza” (Interbaker).

Dziękuję, o silikonie to ciekawy temat, przestudiuję go, ale piekarz nie był pod wrażeniem - w przeciwieństwie do Peki nie ma słodu i nie ma podanych cen.