Wypiekacz do chleba w Panasonic SD-256 (część 1)

[Antonij]

Antonij, przejdź do „Gotowanie rytualne” Ciasta wielkanocne... Przepisów dla producentów chleba jest wystarczająco dużo. Zwróć uwagę na Pyszne ciasto wielkanocne.

[manna]

Aleph i kwas gazowany?

Wlewam go do pojemnika i odstawiam, aby wydobywał się gaz. Cóż, możesz ingerować łyżką, aby przyspieszyć proces.

manna - przewyższony. podziękować

Rina, dzięki, będę się uczyć. I radzę chudy słodki chleb, proszę, będę bardzo wdzięczny.
Aleph, dziękuję, będę wiedział.

Kupiłem brandy, aby spróbować jej działania w pieczywie, a teraz pojawiło się pytanie, czy można ją dodać do wszystkich pieczywa? Może jest jakaś zasada?

Kupiłem brandy, aby spróbować jej działania w pieczywie, a teraz pojawiło się pytanie, czy można ją dodać do wszystkich pieczywa? Może jest jakaś zasada?

Cóż, możesz go używać w czystej postaci i cieszyć się aromatem chleba

Cóż, możesz go używać w czystej postaci i cieszyć się aromatem chleba

Nie, nie podoba mi się to w czystej postaci ... (on)

Chłopcy, chłopcy! Chodzi o chleb, nie o brandy

Najczęściej koniak jest dodawany do słodkich wypieków, ale sądząc po doświadczeniu Alefa (a raczej jego ojca), można go użyć w każdym, jeśli naprawdę lubisz koniakowy aromat

Nawiasem mówiąc, często jest używany z gałką muszkatołową lub migdałami ...

Nadal testuję swój piekarnik, dzisiaj kolejny chleb był pieczony według tego samego przepisu, ale ostatnio wziąłem wodę-mleko 50/50, dziś kefir z wodą.
I spróbowałem po raz pierwszy innej funkcji upiekłem babeczkę, wziąłem przepis w temacie o babeczkach .. śmietana, chociaż miałam 2/3 szklanki śmietany, dodałam majonez domowej roboty na pełną miarę. Dodałam dużo rodzynek, bardzo to uwielbiam. Tryb pieczenia, ustawiony na 1 godzinę 5 minut. ale musiałem dodać kolejne 20 minut. Ciasto okazało się smaczne, upieczone i porowate.

Jeszcze raz wielkie podziękowania dla Alxndr - pieczywo żytnie upiekłam według Waszego przepisu (dodając od siebie kawałek kminku - nadal uwielbiam to z chlebów Borodino ;-)), wszystko wyszło idealnie - przepis bardzo trafny, bułka wyszła od razu, nie trzeba było niczego dodawać.

Chleb jest bardzo smaczny, smakuje jak ukraiński ze sklepu za 25 rubli, ale jeszcze smaczniejszy, miękisz jest idealnie upieczony, nie kruszy się, łatwo się rozprowadza masło.

Teraz będę go nieustannie piec.
I proszę generalnie doradzić najsmaczniejszy chleb żytni na 256., wtedy przekupię niezbędne składniki ;-)

Teraz upiekłam chudy chleb słodki z rodzynkami, za podstawę wzięłam przepis na ciasto wielkanocne od Eleny Bo, o wynikach opowiem później :-)

kupił Panasonic SD-256 w tym tygodniu. Wcześniej przez prawie dwa lata regularnie piekłam w innym piecu, zawsze z doskonałym rezultatem.
wtedy zdecydowałem się zacząć od żyta pszennego. wszystko ok.
potem chciałem babeczki z rodzynkami i orzechami. wybrał tryb główny z rodzynkami. po 40 minutach czas się skończył, skrzypiało, dodałem rodzynki i suszenie, a piec był cichy. Przestraszyłem się, przerwałem program i włączyłem go właśnie w trybie głównym. suszone śliwki rozsypały się w pył. Miałem średnią skórkę, ale w rezultacie okazało się, że jest bliski czerni, z jednej strony całkowicie czarny. jednak sam chleb był zaskakująco przewiewny, lekki i smaczny. dziś piekę, ale na lekkiej skórce. ciasto oparło się o pokrywę HP. aby chleb okazał się równomiernie rumiany ze wszystkich stron, rozłożyłem go 20 minut przed końcem z wiadrem (nie wyrzucaj kapci, bo otworzyłem i wyjąłem wiadro, rozłożyłem, lekko zgniatając pokrywkę i położyłem ponownie upiec). Jestem bardzo zadowolony z wyniku.
jednak skórka byłaby lżejsza.
Nie wiem, jak wstawić tutaj zdjęcie ...

Antonina, powodzenia w pieczeniu! :-)
Ale nie bałem się, bo forum przeczytałem wcześniej przed zakupem i rzeczywiście - piec stał trzy minuty po napełnieniu rodzynek i kontynuował swoją pracę bez żadnej ingerencji ;-)

Jeszcze raz wielkie podziękowania dla Alxndr - pieczywo żytnie upiekłam według Waszego przepisu (dodając od siebie kawałek kminku - nadal uwielbiam to z chlebów Borodino ;-)), wszystko wyszło idealnie - przepis bardzo trafny, bułka wyszła od razu, nie trzeba było niczego dodawać.

Wspaniale!!! (Żałuję, że też to dla mnie nie zrobił ...)

Teraz upiekłam chudy chleb słodki z rodzynkami, za podstawę wzięłam przepis na ciasto wielkanocne od Eleny Bo, o wynikach opowiem później :-)

Jedziemy w jedną stronę! Upiekłam to zeszłej nocy! Co prawda wynik nie jest bardzo (temat, nie opanowałem całości, ale tam ostrzegali o błędach, choć na drugich dziesięciu stronach, do których dotarłem trochę późno ...)
Oto ona:

🔗

🔗

Więc
🔗

🔗

🔗

[Antonina7]

Antonina7
Jakiej skórki użyłeś do pieczenia tego chleba?

potem chciałem babeczki z rodzynkami i orzechami. wybrał tryb główny z rodzynkami. po 40 minutach czas się skończył, skrzypiało, dodałem rodzynki i suszenie, a piec był cichy. Przestraszyłem się, przerwałem program i włączyłem go właśnie w trybie głównym. suszone śliwki rozsypały się w pył. Miałem średnią skórkę, ale w rezultacie okazało się, że jest bliski czerni, z jednej strony całkowicie czarny. jednak sam chleb był zaskakująco przewiewny, lekki i smaczny. dziś piekę, ale na lekkiej skórce.

O sygnale. Brzmi po pierwszej głównej partii (ok. 3,15 na ekranie), przed pierwszym proofingiem, który trwa 5 minut, podczas którego dodaje się „rodzynki”. Następnie rozpoczyna się druga partia.

O skórce. Kiedy upiekłam pierwszego włoskiego, ustawiłam program główny i średnią skórkę. Ser został dodany zaraz po pierwszej partii i wszystko było w porządku. Wczoraj postanowiłam włożyć ten sam chleb na tryb z rodzynkami, żeby piec „zawołał” kiedy trzeba… Kiedy wyciągałam chleb, byłam oszołomiona! Skórka była nie tylko ciemna, ale miejscami nawet lekko przypalona. Generalnie dochodzę do wniosku, że średnia skórka w trybie rodzynek wcale nie jest taka sama, jak średnia skórka na głównej. Najwyraźniej należy to wiedzieć i wziąć pod uwagę.

A teraz mam pszenicę zapiekaną z kaszą manną, jajkiem i mlekiem w proszku. Po raz pierwszy wkładam do niego jajko i kładę środkową skórkę, więc myślę, że jakby się nie paliło ...

A teraz mam pszenicę zapiekaną z kaszą manną, jajkiem i mlekiem w proszku. Po raz pierwszy wkładam do niego jajko i kładę środkową skórkę, więc myślę, że jakby się nie paliło ...

Słyszałem tę radę, jeśli boisz się spalenia, dziesięć minut przed końcem pieczenia musisz wypróbować stopień gotowości kijem i odpowiednio, jeśli jest gotowy, wyłączyć piec.

Po ułożeniu rodzynek przerwałam program i upiekłam w głównym trybie pieczywa na lekkiej skórce. a skórka nadal jest ciemna.

Słyszałem tę radę, jeśli boisz się spalenia, dziesięć minut przed końcem pieczenia musisz wypróbować stopień gotowości kijem i odpowiednio, jeśli jest gotowy, wyłączyć piec.

Dziękuję, ale piec za chwilę zapiszczy. Zapach nie wydawał się przypalony.

Po ułożeniu rodzynek przerwałam program i upiekłam w głównym trybie pieczywa na lekkiej skórce. a skórka nadal jest ciemna.

Może dużo pieczenia ...

Może dużo pieczenia ...

nie powinien. na tak duży chleb 3 jajka i 6 łyżek. łyżki oleju. Na wszelki wypadek rozcieńczyłem mleko wodą.
a stopień palenia jest różny z różnych stron.
Wcześniej piekłam żyto pszenne, jedna strona też piecze się mocniej. nie trzeba w ogóle mówić o ilości wypieków. ale chleb okazał się sukcesem, więc zamknąłem oczy na tę cechę.
Miałem HP bardzo podobny do naszego Oriona, kupiłem go na Nekermanie. wspaniały piec, nie miała takich problemów. Cóż, przeczytałem dużo recenzji i postanowiłem zmienić to na Panasonic. Dopóki nie zobaczę różnicy, tylko nowy pracuje ciszej. to wszystko.
minusów Panasonic - brak okna widokowego i uchwytu do przenoszenia.Nadal ledwo przyzwyczajam się do prostokątnego wiadra, w starym dno jest kwadratowe, bułka nie przylegała do ścian, ale płynnie zwijała się po obwodzie.

a stopień palenia jest różny z różnych stron.
Wcześniej piekłam żyto pszenne, jedna strona też piecze się mocniej. nie trzeba w ogóle mówić o ilości wypieków.
Wcześniej miałem HP bardzo podobne do naszego Oriona

To moje pierwsze C / P, nie ma co porównywać. Ale wydaje się, że piecze się równomiernie ze wszystkich stron ...

To jest rodzaj chleba

Następnym razem na taki chleb trzeba odsłonić lekką skórkę ...

To moje pierwsze C / P, nie ma co porównywać. Ale wydaje się, że piecze się równomiernie ze wszystkich stron ...

Również. Ale kiedy go kupiłem, w pobliżu mojego pieca, dziesięć znajdowało się nieco poza środkiem obudowy. Poprawiłem to ... (obecnie, to nie jest przewodnik po akcji ...)

[ESmiht]

Urrraaaa! Oto moje pierwsze żyto pszenne z normalnym dachem. Nie wyciągnąłem łopatki!

🔗

Oto przepis oparty na przepisie ESmiht:

Drożdże 1,5 h / l
Mąka pszenna 350g. + dodawany do ziemniaków
Mąka żytnia 150g.
Cukier 1,5 łyżki / l
Sól 1,5 h / l
Olej 2 łyżki / l
Suchy. kwas chlebowy 2 łyżki / l
Średnie ziemniaki
Koniak 1 godz./l
Suchy. musztarda 1 godz./l
Płyn (piwo) 360 ml.

Program główny
Rozmiar L
Średnia Skórka

Ziemniak? możliwe jest trochę więcej szczegółów? czy odniesienie?

Mam też pytanie dotyczące chleba francuskiego. tam możesz ustawić rozmiar i skórkę? Kiedyś piekłam każdy chleb po francusku. naprawdę to lubiłem. Jeszcze tego nie opanowałem.

[Alxndr]

Alxndr
A moja pszenica na bulionie ziemniaczanym nie zadziałała, jednak może winne są drożdże ...

Mam też pytanie dotyczące chleba francuskiego. tam możesz ustawić rozmiar i skórkę?

Wygląda na to, że rozmiar to tylko 400g. mąka ... ale pamiętam, że czytałem gdzieś o skórce, że też nie ma wyboru, ale może się mylę
Ja sam takiego chleba nie upiekłam, czas jest żenujący - 6 godzin ...

Mam też pytanie dotyczące chleba francuskiego. tam możesz ustawić rozmiar i skórkę?

nie, tam są określone parametry

Ziemniak? trochę więcej szczegółów jest możliwe czy odniesienie?

Po prostu poradzili ... Wydaje się, że powinno lepiej rosnąć i smakować ...
Gotowane, przetarte przez drobną tarkę i natychmiast dodane.

Dziękuję bardzo.
Będę trenować.
problem w tym, że prawie nie jem mąki, moja rodzina nie nadąża za moimi eksperymentami. dlatego musisz albo piec mniej, albo szybciej wchłaniać.

Alxndr, piękny chleb! :-) jak to smakuje?
Co do wypalenia to na pewno zauważyliśmy - dla chleba pszennego prostego z daną jasną skórką okazał się dla mnie zupełnie blady, ale dla chleba słodkiego z rodzynkami, z podaną lekką skórką, ale z trybem "Pieczenie z rodzynkami", po bokach był prawie czarny.

czy ktoś upiekł bułki w HP?

Hormistr, na początek! :-)
W rzeczywistości, jeśli czytasz forum, wiesz, że ciepły chleb jest niezdrowy, nie jest jeszcze gotowy, podczas gdy jest ciepły, proces gotowania trwa w nim.
Sprytni i doświadczeni ludzie na ogół radzą trzymać chleb przez jeden dzień zawinięty w mokre, a potem suche ręczniki.
Z mojego (jak dotąd niewielkiego ;-)) doświadczenia przekonałem się, że tak naprawdę smak schłodzonego chleba znacznie różni się od smaku chleba codziennego - ten ostatni jest dużo smaczniejszy.

Możesz przyjść do mnie na "ty" ;-) Tak, czyli z ziemniakami i piwem. Ale ja nie lubię piwa, czy ma na to wpływ jego obecność w przepisie? A może po prostu dodaje smaku?

Ale ja nie lubię piwa, czy ma na to wpływ jego obecność w przepisie? A może po prostu dodaje smaku?

Nie, nie mówiłbym o jakimkolwiek „piwnym” aromacie (przynajmniej nie czułem tego, chociaż szanuję piwo :-)) Raczej „działa”. ponieważ ma być na słodzie. Wydaje mi się, że coś takiego ...

[Antonij]

Antonij Wiem, że świeży chleb nie jest zbyt przydatny, akurat gdy pierwszy chleb był upieczony, nikt nie mógł się oprzeć, a czekanie do rana było po prostu przytłaczające. Chcę powiedzieć, że piec jest niesamowity, dużo wybacza. Dziś postanowiłem powtórzyć przepis, po chwili postanowiłem sprawdzić, jak tam jest bułka, ale nie szukałem przez chwilę, otworzyłem bułkę i nie było tam kleiku.Postanowiłem, że dodałem trochę łyżki mąki i dotarło do mnie, że to już wyrośnięcie ciasta. Wyłączyłem piec i włączyłem pierogi, odczekałem kolejne pół godziny i włączyłem się ciastka... A oto behanka wyszła, jakby na rozkaz. Coraz bardziej zakochuję się w tym wypiekaczu do chleba.

moje dzisiejsze żyto pszenne. średnia skórka. ponownie nierównomiernie zabarwione z różnych stron. ale wygląda na smaczną ucztę! warto odpocząć, przystojniaku!
🔗
on jest.
🔗
a ten jest ze starego pieca. waga jest taka sama. niesamowity.
🔗

[Antonina7]

Antonina7pieczywo jest przepiękne Z sezamem ... Mniam ... Uwielbiam sezam Tylko on jest w jakiś sposób bardzo ciemnoskóry ... Nie tak smażone w „starym piekarniku”… Czy tryby są takie same?

a moja rodzina kocha przede wszystkim chleb francuski, według przepisu z książki (zwykły chleb) .. mm .. m jak chrupie !!

a moja rodzina najbardziej lubi chleb francuski

I ani razu nie odważyłem się upiec francuskiego. Sześć godzin czekać, ale czy rodzinie to się spodoba ... Nie wiem ...

I ani razu nie odważyłem się upiec francuskiego. Sześć godzin czekać, ale czy rodzinie to się spodoba ... Nie wiem ...

Po co czekać? Można go postawić na noc na śniadanie lub na obiad ... no cóż ... kiedy jest wygodniej ... Warto jednak spróbować się przekonać na pewno, czy lubisz ten chleb, czy nie. Nie lubię tego rodzaju chleba, ale nadal robiłam go dla przyjemności

i podziel się przepisem na francuski chleb.

i podziel się przepisem na francuski chleb.

Więc ... jest przepis na francuski chleb w książce z przepisami piekarnika
Próbowałem dzisiaj upiec taki Wielkanocne ciasto. Ale potem kładę skórkę na środku, ale na próżno ... Lepiej jest włożyć lekką ... w przeciwnym razie nigriton się skończył

W przypadku Antonin7 mój sprawdzony przepis to:

1,5 łyżeczki. suche drożdże
1,5 łyżki. l. mleko w proszku
2 łyżki stołowe. l. masło
1 łyżeczka Sól
400 gr. mąka pszenna (a / c)
280 gr. woda

Chleb z wczoraj wkładam do rana ... ulubiony chleb mojego domu, spróbuj, na pewno ci się spodoba ...

2 łyżki stołowe. l. masło

Czy topisz masło?

nie, odcinam kawałek (około 2 łyżki) i wkładam do wiadra ...

Czy topisz masło?

Przepraszam, że przeszkadzam - nie możesz tego stopić! Pokrój na małe kawałki i to wszystko.
Zrobiłam na wagę, 1 łyżka stołowa - 17g, 1 łyżeczka - 5g.

ale nawet nie kroję na małe kawałki, rozprowadzam w całości ...