Robienie majonezu

Nie ma nic dobrego w majonezie „amerykańskim”, wtedy nam przed tym koreańczykiem, ten Amerykanin na tle naszego pustego blatu i głodu wydawał się tak smaczny. Trochę zagęszczaczy w nim, no, w tym, który kupiliśmy, w latach 90-tych no… no i „batoniki” w paczkach… O ile pamiętam drżę… co jedliśmy… Prawda, może gdzie można Znajduję tam słoik, tak, jego własny ... U mojej mamy smakowały właśnie tak znajome „konie”. Szukałem całego posmaku i cmoknęłam w usta ... (butelka była koniakowa, piękna, aw środku był bimber babci ... I przewrócił oczami ...), jak Kononov w koniaku ...

W majonezie „merikanskiy” nie ma nic dobrego

Jeśli mamy na myśli majonez Heinz lub Hellmans, to naprawdę dobrze smakują. Chociaż, moim zdaniem, produkty amerykańskie generalnie zawierają bardzo dużo wszelkiego rodzaju chemii. Szczerze mówiąc, rosyjski pod względem smaku jest znacznie gorszy od izraelskiego.
Szczerze mówiąc, bardzo lubiłam majonez z holenderskiego sera. Ale teraz zniknął z półek. To prawda, że ​​nie byliśmy bardzo zdenerwowani i „ustawiliśmy” produkcję własnego majonezu na potrzeby rodziny.

HURRA!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Młodszy Kesha i ja to zrobiliśmy !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Dziękuję wszystkim za pomoc i wsparcie!

Osobna głęboka wdzięczność dla IRR

Zgłaszam się w kolejności.
1) Zgromadzeni w duchu
2) Umyłem emaliowany litrowy kubek
3) wytrzeć do sucha
4) umył jądro (na wszelki wypadek) i wytarł skorupkę do sucha
5) Wziął metalową „nogę” od Kenwood 724
6) Najpierw przez 30-40 sekund ubij jedno całe jajko (to znaczy żółtko i białko)
7) podczas tych manipulacji włóż butelkę oleju kukurydzianego (zwykle jest przechowywany w ścianie kuchni i odpowiednio jego temperatura wynosi najprawdopodobniej około 22-24 C)
w zamrażarce (około 5 minut)
potem trochę, w kilku sztuczkach, dodałem to, co zostało z poprzedniej próby
9) Następnie dodałem olej (który lekko ostygł w zamrażarce)
A jednak tak !!!!!
Im więcej dodałem masła, tym gęstszy stał się majonez! Zaskakujące, dla mnie niezrozumiałe, ale fakt!
.
Okazało się pyszne! A co najważniejsze własne !!!!!
Bez skrobi, bez E i bez chemikaliów
Gdyby nie nasze forum, skapitulowałbym i ze smutkiem poszedłbym kupić gotowy majonez.
Ale okazuje się!
Potrzebujesz tylko trochę cierpliwości, a dbałość o szczegóły jest ważna!
Podczas przygotowywania majonezu wszystkie małe rzeczy są bardzo ważne!
Szczególnie za pierwszym razem!
Ważny!
1), aby naczynia były suche
2), aby składniki były schłodzone
Cóż, prawdopodobnie za pierwszym razem lepiej spróbować z jądrem.
Aby zobaczyć wynik i stało się jasne, że jest to możliwe
I wtedy
umiejętności przyjdą z doświadczeniem.
Wygląda jak Serge Markovich
Niesamowity wujek
Z uśmiechem
Slap-slap-slap
Wszystko na oko
I wszystko się ułoży !!!!!!
Najważniejsze to wiara w siebie !!!!!!!
Jak w swoim ulubionym filmie
„Widząc cel - uwierz w siebie !!!!”

[Zvezda askony]

Zvezda askony

Gratulacje!

Jak często robisz majonez?
Pytam bo w poniedziałek 200gr. oleje, środa-200gr to naprawdę porażka, ale zużyłem wszystko), wczoraj-200g.,
teraz syn siada do jedzenia, a słoik jest prawie pusty
To jest 1 litr na tydzień, czy to nie dużo? Po prostu nigdy nie używaliśmy go tak często, musimy coś z tym zrobić.

[tu jest kilka]

Hurra! Hurra! Hurra! W końcu dostałem majonez na jajku, prawdziwy, gruby, nie wyboisty, dzięki wideo Irruskina, tu jest kilka zrobił wszystko jak tam i voila!

[tu jest kilka]

Hurra! Hurra! Hurra! W końcu dostałem majonez na jajku, prawdziwy, gruby i nie wyboisty, dzięki wideo Irruskina, tu jest kilka zrobił wszystko jak tam i voila!

Brzeczka, ty ! I nie dałem wideo, po prostu je obejrzałem. AHA BAHA dał na 89 stronach. Cóż napisałem - oddaj jej +

Zvezda askony, że w końcu ... Super!

Bez wątpienia, a Ahe Bahe plus,

[Wiersz.]

HURRA!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
I wszystko się ułoży !!!!!!
Najważniejsze to wiara w siebie !!!!!!!
Jak w swoim ulubionym filmie
„Widząc cel - uwierz w siebie !!!!”

Wiersz.przyszło mi do głowy.

Orzech wiedzy jest mocny
Ale nadal
Nie jesteśmy przyzwyczajeni do wycofywania się!
Pomoże nam to rozdzielić-
Nasze forum - Wypiekacz do chleba-MAMA.

Matka wypiekacza chleba.

Coś, co mocno przypomniało mi Zadornova: „Pionierze! Kochaj swoją Ojczyznę - swoją matkę!” (C)

Z pięcioliniowego „Och, ile mamy cudownych odkryć…” (1829, wyd. 1884) A. Puszkina (1799–1837).

Och, ile mamy cudownych odkryć
Przygotuj ducha oświecenia
I doświadczenie, synu trudnych błędów,
I geniusz, przyjaciel paradoksów,
I przypadek, Bóg jest wynalazcą.

[IRR,]

Orzech wiedzy jest mocny
Ale nadal nie jesteśmy przyzwyczajeni do wycofywania się!
Pomoże nam to rozdzielić-
Nasze forum - Wypiekacz do Chleba-MATKA.

IRR, Nigdy nie przestanę podziwiać Twoich talentów!

„Jestem poetą, nazywam się Tsvetik. Pozdrowienia ode mnie dla was wszystkich! "

To po prostu jakiś cud:
8 marca mój mąż dał mi blender zanurzeniowy (chciałam tego głównie ze względu na majonez). Pierwsze dwa razy gotowałam leniwy majonez i od pierwszego razu dostałam go o niespotykanej grubości ... dziś potrzebowałam dwóch porcji na raz, ale byłam zbyt leniwa, żeby dwa razy położyć jedzenie i zaryzykowałam postawienie podwójnej porcji (na 2 jajka i 500 ml masła). Włożyłem to wszystko jak zwykle do szklanki do blendera ... i majonez okazał się nawet lepszy niż pojedyncza porcja. Leniwy majonez Uwielbiam to

Leniwy majonez Uwielbiam to

Jestem po prostu leniwy i robię to.

Jestem po prostu leniwy i robię to.

zresztą zarówno na jajku, jak i na mleku okazuje się równie leniwie. Ale okazuje się!

[IRR]

IRR, a jakiego rodzaju lenistwo robisz z mlekiem? Wsuń mnie w to!

[Majonez bez jajek]

Majonez bez jajek



Dziś znalazłem w internecie taki prosty przepis i od razu go zrobiłem.
On jest tutaj-
🔗

Majonez super gęsty
Ponadto stał przez godzinę w lodówce i stał się jeszcze grubszy.

Produkty
Do 500 ml majonezu będziesz potrzebować:

150 ml mleka
Roślina 300 ml. obrazy olejne
1 łyżeczka musztarda
1 łyżeczka octu
0,5 łyżeczki sól (lub do smaku)

Przygotowanie:
- Wymieszaj mleko i masło w trzepaczce.
- Dodaj sól i musztardę.
- Ubij miksturę blenderem, aż zacznie emulgować.
- Dodać ocet, ubić na gęsty, doprawić do smaku.

Wszystko! Smacznego!!

Lyudochka, możesz w połowie tak Pakatjeśli pół litra to dużo. Tyts

o mój ukochany! Prąd zacząłem dolewać mniej masła na 150 ml mleka, 260-270 gram, ale okazuje się, że jest tak gęsty, że odlatuje kawałkami.

[jest w]

Pierwsze dwa razy gotowałam leniwy majonez i od pierwszego razu dostałam go o niespotykanej grubości ... dziś potrzebowałam dwóch porcji na raz, ale byłam zbyt leniwa, żeby dwa razy położyć jedzenie i zaryzykowałam postawienie podwójnej porcji (na 2 jajka i 500 ml masła).

jest w - a jakie jest twoje lenistwo majonezowe, naucz mnie, chcę wiedzieć, na czym możesz być leniwy (lub leniwy?)
Mieć IRRR-To jasne - mleko, jestem w tym dobry

[IRR,]

IRR, !

juliferana przykład jestem taki leniwy:

Przygotowuję najbardziej „leniwy” przepis: 200 ml rafinowanego oleju słonecznikowego, 1 jajko, szczypta soli, 1 łyżeczka. gotowa musztarda, 1 łyżka. l. ocet winny. Wszystko na raz w szklankę, kilka ruchów blendera w górę iw dół i gotowe. Olej w temperaturze pokojowej, jajko z lodówki.

[Luysia]

Luysia - a mycie jajek nie jest leniwe?

W takim razie czym jest NON-Lazy Mayonnaise - z czosnkiem, pieprzem i trawą koki?
Jeśli tak, to mam przeciwne lenistwo

Umyj 1 jajko nie leniwie, ale leniwie, bo wszystko rzucamy na raz i ubijamy w kilka sekund. Zioła, czosnek, szczyptę cukru można również dodać w zależności od nastroju.

Cześć wszystkim! dostałem się na stronę z majonezem z chleba pszennego z sosem majonezowym kilka dni temu .. moja rodzina mnie straciła ..
jeden problem - nie ma blendera, no cóż, wcześniej nie było takiej potrzeby. Gdzieś ze stron 8-9 przeczołgałem się w poszukiwaniu rafinowanego masła i jajek, musztarda była tylko w proszku, w tym samym czasie ustawiłem ją na zaparzanie i gotowanie.
Mikser… Czytałem co robić w wąskiej szklanej misce (tak było w przypadku blenderów) musiałem wyjąć jedno mieszadło.Kiedy zacząłem mieszać, zdałem sobie sprawę, że nie myślałem o tym, jak wlewać olej do strumienia.

Krótko mówiąc, mój majonez nie spieszył się z gęstnieniem, ale wszystko wyglądało jak ajerkoniak. : raki: dodałem wszystkie dodatki naraz, potem jakoś wlałem majonez do słoika łyżeczką, podczas gdy wszystko było w oleju, a mikser i stół i słoik.

Smakuje pysznie i delikatnie, ale co mam zrobić z tym gogolem? Czy można go ożywić nowym żółtkiem i normalnie ubijać za pomocą dwóch mikserów lub gdzie upiec nić jak rybę? Ja jako pan frytkownicy mogę zostawić kurczaka do marynowania))

już szukam blendera… chce, chce!

[Mary Poppins]

Mary Poppins najlepszym rozwiązaniem jest znalezienie blendera. Z nim 2 minuty i wszystko gotowe, a dookoła posprzątane.

nie oszukuj się. Obie trzepaczki umieścić na mikserze, żółtko z odrobiną musztardy w misce i przy niskich obrotach zacząć wchodzić w drogę. Do żółtka z musztardą dodaj dosłownie pół łyżeczki mieszanki tak, aby całkowicie wymieszało się z żółtkiem, gdy ilość mieszanki w misce podwoi się lub trzy, zacznij dodawać już łyżkę. Pamiętaj, aby interweniować całkowicie i równomiernie! Kiedy wszystko wymieszasz, a masa jest nadal płynna, zacznij dodawać olej. Wraz ze wzrostem ilości oleju majonez zacznie gęstnieć. Kiedy stanie się konsystencją, jak gęsta śmietana, jest prawie lub praktycznie gotowy (zgodnie z osobistymi preferencjami). Dodaj trochę soku z cytryny, majonez lekko się rozjaśni i stanie się trochę cieńszy.

Vitalinka, już się zgodziłem, moi krewni przyniosą blender jako niepotrzebny.

Rina, och, dzięki… i jeszcze jedno pytanie: w której misce lepiej mieszać mikserem? w wąskie czy takie same?
a ja już gdzieś w środku przeczytałem twoją wiadomość o mikserze, że powinna być na tym samym poziomie, a próbowałem ją podnieść od dołu i przewijać z boków (((Praktycznie ubijając mieszankę i nasycając powietrze, którego po prostu nie trzeba było robić.
Ale naprawię to dopiero jutro. A w tym samym czasie część mojego „gogola” pójdzie na chleb.

A dziś sayonnaise odważyła się (!) Nie działa dla mnie!
Ale go tam nie było! Wlała gnojowicę do słoika, wbiła jajko i odrobinę musztardy do miski i zaczęła trochę wlewać niewyprodukowaną papkę do blendera. Mimo to go pokonałem

Opisałem, jak gotuję. Mam miskę półokrągłą, silikonową szpatułkę zawsze pod ręką (zeskrobać pod korony ze ścian to, co nie zostało podniesione). Sztuczka polega na tym, aby stopniowo mieszać masło z żółtkiem. Wstawiam mikser do miski, włączam, lekko poruszam, żeby zamieszać żółtko, sól, cukier, musztardę (sól i cukier w mieszance olejowej nie rozpuszczają się dobrze), po czym zaczynam dodawać olej. Nalałem go trochę, podnosi trzepaczką i delikatnie koliduje z żółtkiem, okazuje się, że jest wyspą żółtka z olejem i wokół żółtka. Wlany olej został całkowicie wymieszany, a następnie tę „wyspę” można wymieszać z resztą żółtka, czyli można użyć miksera do poruszania się po całej misce. Znowu dodała oleju, trochę więcej, znowu „wyspa”, znowu ją zamieszała.

Blender ręczny i wysokie szkło mają jedną zaletę - emulsja jest szybsza (może cieńsza), ale nie jest nasycona powietrzem.

🔗

Powiedz to co !?
Rozwód, czarna antyreklama czy… Naprawdę!?
Mam szczerą nadzieję, że to pierwsza czy druga.
Ale w cichym zamieszaniu.
Chociaż życie w ogóle jest również szkodliwe

🔗 KROPKA

Jakiś błąd, nic.

[Gotować,]

Gotować, zamiast słowa DOT, po prostu wstaw.

🔗 Linki do tuby jak wideo, nie można było przerwać linku.

[Gotować,]

Gotować, zamiast słowa DOT, po prostu wstaw.

Dziękuję! Nie wiedziałem.

[Zvezda Askony,]

powolna próba parodiowania reklam antynarkotykowych, antytytoniowych i innych kampanii przeciwnych.

Zvezda Askony, przyjrzyj się bliżej ostatecznej czarnej sylwetce „zależnego od majo”

[Zvezda askony]

🔗
Powiedz to co !?
Rozwód, czarna antyreklama czy… Naprawdę!?
Mam szczerą nadzieję, że to pierwsza czy druga.
Ale w cichym zamieszaniu.
Chociaż życie w ogóle jest również szkodliwe

Zvezda askonyi lekkomyślnie wierzysz we wszystko, co widzisz na youtube? Jak kiedyś uwierzyli gazecie „Prawda”?

przepraszam za wypadnięcie w temacie medycznym.

Całe życie miałem problemy z wątrobą / żółcią / trzustką. Kiedy byłem nastolatkiem, wszyscy próbowali sondować „na ślepo”. I dali sól, olej i sorbitol, i ... ogólnie rzecz biorąc, żadna procedura nie doprowadziła do logicznego zakończenia. Cóż, to wszystko mi się nie udało.
Ale w moje urodziny iw Sylwestra dokładnie to, co próbowali osiągnąć dzięki „ślepemu” sondowaniu, stało się bezbłędnie. I wszyscy moi rodzice myśleli, dlaczego tak? I wszystko było bardzo proste - „wyszedłem” z Olivierem i sałatką marchewkowo-orzechową, które były doprawione majonezem (GOST!)

Rina, dzięki za szczegółowe wyjaśnienie.

[Zvezda askony]

Zvezda askonyi lekkomyślnie wierzysz we wszystko, co widzisz na youtube? Jak kiedyś uwierzyli gazecie „Prawda”?

Oczywiście nie!
Ale jak mówią w jednym starym filmie
„Albo go ukradł, albo mu go ukradziono!? Ogólnie rzecz biorąc, znaleźli łyżki… ale osad pozostał!”
Mogę się chwalić!? ........
Dzisiaj prowadziłem przez telefon lekcje mistrzowskie na temat majonezu!
A przecież człowiekowi się udało !!!!!!
W przeciwieństwie do mnie (pierwszy raz)
To prawda, szczerze opowiedziałem o wszystkich pułapkach.
Teraz jeszcze jedna osoba nie kupi gotowego sklepu - cieszę się !!!!!

Dzisiaj prowadziłem przez telefon lekcje mistrzowskie na temat majonezu!
A przecież człowiekowi się udało !!!!!!

czy to ... tłumaczyłem przez telefon o sacrum - mistrzowska lekcja o bułce. ... Co więcej, ani ja, ani moje ucho na drugim końcu telefonu nie miały wagi. I nicho ... wszystko

czy to ... tłumaczyłem przez telefon o sacrum - mistrzowska lekcja o bułce. ... Co więcej, ani ja, ani moje ucho na drugim końcu telefonu nie miały wagi. I nicho ... wszystko

Świetny! Piernikowy ludzik to dla nas wszystko !!!!!!

Dzisiaj zrobiłem majonez po raz drugi.
Przepis - jajko, musztarda, sól. piasek, ocet jabłkowy.
Okazało się, że około 400 gramów. Wow! Ostrożnie rozprowadziła go zimną wrzącą wodą. Wszystko doskonale.

Starannie rozprowadzone zimna wrząca woda.

[Rina]

Rina... Mój poprzedni szef powiedział mi, że określenie „zimna wrząca woda” zabija go przede wszystkim w Koptevo ... Dla mnie to normalne, ale dla nowo przybyłych ...

Imiennik w Petersburgu, a cukier to piasek.

[Rina,]

Rina, i co takiego robić?

Zimna wrząca woda to schłodzona przegotowana woda, ale co Zvezda askony zrobić majonez bez masła, to to

Przepis - jajko, musztarda, sól. piasek, ocet jabłkowy.

Po prostu nie trafiłem na „zimną wrzącą wodę” (zwykle wyraźnie mówimy „zimna przegotowana woda”, a także „cukier granulowany”, bo piasek można wsypać do rzecznego piasku).

To jest ktoś, kto jest przyzwyczajony do skracania, tak długo pisze - „zimna przegotowana woda”
Moja dziewczyna w Rosji nazywa wszystkie truskawki „victoria”
Przez długi czas nie mogłem zrozumieć, jakiego rodzaju Wiktorię to zbierają, ale hej, to truskawki
To nawet nie jest skrót, tylko lokalny slang
A dla mnie to tylko nazwa odmiany ... a truskawki to truskawki

Przepraszam!!!!!!!
Nie wskazał oleju roślinnego w stosowanej recepturze,
dlatego. co jeśli dobrze zrozumiałem-
to podstawa każdego majonezu -
A oto całkowicie dopracowany i sprawdzony przeze mnie przepis, całkowicie bez skrótów i slangu (sprawdzony zdalnie, a dziś wieczorem na pokazie tego, czego się nauczyłem!)
Wziąłem emaliowany kubek o pojemności 1 litra, wysoki.
Upewniłem się, że jest całkowicie suchy.
olej roślinny - kukurydziany, rafinowany - włożyć do zamrażarki (około 5 minut)
1 jądro - wstępnie umyte mydłem i wytarte ręcznikiem
Rozbiłem 1 jądro do kubka (zakładając, że żółtko się rozmyło - założyłem, że jądro nie jest najświeższe)
Załóż na wierzch
1 łyżeczka musztardy
1/2 łyżeczki cukru pudru
1/4 łyżeczki soli

Następnie bij przez około 40 sekund przy 4 prędkościach -
Potem kapałem - (na oko) 1-2 łyżeczki oleju
Znowu blender - 4 prędkości
Następnie dodałem około 20 ml oleju roślinnego - i to przy prędkości turbo przez około 1 minutę.
Następnie w niewielkich odstępach czasu dodawano olej roślinny.
Trochę mnie poniosło - (mimo wszystko zrobiłem tylko drugi raz i bałem się, że to nie zadziała)
Okazało się bardzo grube.
Ponieważ przypomniała sobie, że musi rozcieńczyć przegotowaną wodą, nalała wrzącej wody do kubka.
Gdy się (wrząca woda) ostygnie, wlej trochę i wymieszaj blenderem - do uzyskania wymaganej gęstości

I zimna wrząca woda -
jest skrótem od schłodzonej przegotowanej wody -
w skrócie, zimna wrząca woda
Chociaż uzgodniono, że trochę zabawna, wrząca woda i zimna.
Ale chodziło mi tylko o to, że woda jest gotowana, a nie surowa z kranu

Po prostu nie trafiłem na „zimną wrzącą wodę” (zwykle wyraźnie mówimy „zimna przegotowana woda”, a także „cukier granulowany”, bo piasek można wsypać do rzecznego piasku).

Rozważę !!!!!!!!
Szczerze, nie myślałem o tym

Ah nie ważne. Na przykład zwyczajowo nazywamy torby plastikowe również torbami. Ale na jednej wystawie, kiedy pytano rosyjskie stoisko o torby, młode damy długo nie mogły zrozumieć, o co chodzi. Po prostu dlatego, że torby papierowe są uważane za papier w rolce / stożek.

Kto jeszcze pamięta, jak ważyliśmy słodycze w takich torebkach?

I ja też cały czas mówię „zimna wrząca woda”. Ale mój syn, jak zwykł mawiać „biała woda” z dzieciństwa, i nadal nie, nie, i powiem!