Robienie majonezu

Suslechka, ty shoooo ... No wiesz, ja nie mówię w bezczynnych rozmowach. Okazało się - to znaczy, że zadziałało, nie wyszło - nie wyszło. Ten okazał się świetny, warto w lodówce. Mogę ci zrobić zdjęcie!

I jeszcze jedno ... opisz szczegółowo, jak to zrobiłeś. A ja pójdę zrobić zdjęcia majonezowi wodnemu „Lato”. Wrócę wkrótce.

facet na naszym forum? Tak, możemy policzyć naszych facetów na palcach. Kto to jest? a czy był tam chłopiec jak gritsa?

Jakieś 20 lat temu robiłem majonez własnymi rękami, miałem ceramiczną miskę, z jakiegoś serwisu z Ukrainy. W nim natarłem żółtko musztardą i solą i kropla po kropli dodawałem olejku ... I tak jakoś sobie z tym poradziłem ... W domu wciąż wspominają .... A masło było prepoganoe - sprzedawano w beczkach - poniżej z osadem, więc bo smak był - bez smaku - porzuciłem ten interes ... A potem - jakoś przestało działać. A potem z "nogą" Zeptera to zadziała, a potem - nie ... Shaw chce?

Suslechka, ty shoooo ... No wiesz, ja nie mówię bezczynnymi rozmowami.

Quinchik, nie chciałem nic takiego mówić !! oczywiście, że to zrobiliście i powiedzieliście mi, ale księża ... to nie to, co mam ... wlałem mleko w proszku do słoika, potem trochę wody, musztarda - sól - cukier, potem masło ... zaczęłam ubijać, to nie gęstnieje, zacząłem wlewać ocet, i tak nie gęstnieje ... no cóż, wstawiłem do lodówki, niech będzie, pyszny, aktualny płyn.

yolki ... jeszcze trochę i postanowię ugotować sałatkę, abym mógł ręcznie skosztować majonezu powalić mieszać.

Ale to nie jest szybko, a jeśli to nastąpi, nie będę mógł pobrać zdjęć na swój komputer.

Do tego czasu oto film ...

Suslechka, oto majonez:



Dziś uwarzył się i stał się jeszcze smaczniejszy, no cóż, jak dla ciebie pasek. Nie ma niesmacznego posmaku, jestem bardzo zadowolony z tak lekkiego majonezu. Wysoko!

Spróbuj tego:

Wlewasz wodę do miski. Oznacza to, że pierwsza to ona.
Następnie wlej mleko w proszku
Potem wszystko oprócz oliwy (od razu wlej też ocet)
Teraz postaw stopę na blenderze
Na wierzch polać masłem
Teraz kiełbasa, po prostu nie spiesz się, aby podciągnąć! Zawsze możesz wstać. Kiedy jest bardzo gruba pod stopą, a białe gęste „cebulki” idą w górę - wtedy tylko w górę.

Cóż, spróbuj tego, proszę. Dla mnie . Następnie napisz.

PS: Powiem uczciwie, że wszystko na raz nalałem, wlałem do miski i kopnąłem. Oznacza to, że nie postępowałem zgodnie z zaleceniami, o których pisałem ci powyżej.

Dziewczyny, właśnie zrobiły majonez w wodzie i mleku w proszku. Wszystko się udało. Dziękuję wszystkim za przepis i wyjaśnienie. Chciałem też zapytać, czy można zmniejszyć ilość octu lub zastąpić go sokiem z cytryny? Majonez wydaje mi się trochę kwaśny.

[Vitalinka]

Vitalinka , chociaż ten przepis nie jest mój, ale julifera, ale mogę powiedzieć, że można dostosować ilość octu lub zastąpić go sokiem z cytryny. A wszystkie inne dodatki można również dopasować do gustu.

Czy ten majonez dobrze ci smakuje?

[Qween]

Qween dzięki za podpowiedź! Tak, maoiny są pyszne i lekkie. Bez posmaków. Ale dzieci uwielbiają rozprowadzać go na chlebie, ale okazało się, że jest kwaśny. Ale zrobię to jeszcze raz, następnym razem dodam mniej kwasu. Podzielę się również swoim doświadczeniem. Przeczytałem twoją radę i pobiegłem to zrobić. Szybko włóż wszystko do szklanki i wymieszaj. Wydaje się, że zaczęło gęstnieć, ale jest trochę wodniste, a potem widzę, że musztarda jest na stole, a łyżka jest czysta obok niej, szybko dodaję do mikstury musztardę i voila, majonez gotowy!

[Vitalinka]

Vitalinka , Suslya - jeśli majonez według tego przepisu okaże się wodnisty - można dodać kolejną łyżkę mleka w proszku!
A potem zagęściłem go musztardą, więc wtedy była to dla mnie bardzo musztarda, ale mleko jest normalne.

I oczywiście ocet zastępuje się sokiem z cytryny, najważniejsze jest polubienie smaku

[julifera]

juliferadzięki za przepis! Mój majonez stał przez chwilę w lodówce i zgęstniał jeszcze bardziej, a kwaśność zniknęła, stał się smaczniejszy. Przyniosłem ci +!

Suslechka, oto majonez:

Ale nie widzę zdjęcia ...

A co mogę teraz zrobić bez majonezu.

[Luysia]

Luysia, a więc to jest widoczne?

[Luysia]

Luysia, a więc to jest widoczne?

Qweenteraz widzisz, tylko ja myślałem, że na zdjęciu jest przepis ...

Coś przeoczyłem w tym wątku ... (Więc gdzie jest przepis na ten piękny majonez?)

Już znalazłem!

[Luysia]

Coś przeoczyłem w tym wątku ... (Więc gdzie jest przepis na ten piękny majonez?)

Luysia - to morwa

https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8958.0

No cóż, w końcu zaczęli trochę mówić o starych sposobach robienia majonezu. Od czasu do czasu czytam ten wątek i wszystkie blendery zatapialne. A dom jest taki pełen wyposażenia i też smutno jest coś kupować. Jest robot kuchenny z nożami i mikserem z ubijakami i obrotową misą. Ślinka płynie wtedy patrząc na twoje sukcesy i pożera mnie smutek, bo 15-20 lat temu próbowałem zrobić majonez na tym kombajnie, ale bezskutecznie (było wtedy ciasno z jedzeniem i porażka bardzo mnie skomplikowała). Może ktoś będzie w stanie skierować mnie do technologii produkcji za pomocą kombajnu lub miksera. Naprawdę chcę ...

[Zigor]

Zigor Po przeczytaniu zrobiłem to:

Dzisiaj w końcu dostałem majonez, zrobiłem to !!!
Czytałem o nogach, dziurach i jajach ... i zrobiłem to! Tk w ekonomii nóg A ja nie mam, wtedy opanowałem podarowany kombajn phillips. Włożyła żelazny nóż, 1 jajko, 1 łyżeczkę do miski. musztarda, gdzieś około 1 łyżeczki octu (rano gotowałem w kotle z całą cytryną) cukier, włączałem na max. a po 7 sekundach wlała 200 g oleju do popychacza z otworem. i kolejne 10-15 sekund i to wszystko !!! Zapomniałem soli, a potem dodałem. Wcześniej mikserem zepsułem produkty ... potem w tym płynnym mięsie marynowałem kurczaki przed pieczeniem

Wypróbuj i nagle działa za pierwszym razem! ale bez jajka w mleku - kombajn mi się nie udało. Powodzenia!

[Zigor,]

Zigor, Czy jest taki kombajn?


śmigać


blender bez zanurzania



kubek mazachisty



prosty mikser z ubijakami

Fabuła. Pierwsza nie działała 20 lat temu, spróbuję od drugiej. I smarujesz huśtawką lub strużką.

Irr. Mój YouTube jest zablokowany w pracy ... ale na okładce kombajnu wygląda bardzo podobnie, nazywają mnie Brown.

Fabuła. Pierwsza nie działała 20 lat temu, spróbuję od drugiej. I smarujesz huśtawką lub strużką.

Strużka. Dziewczyny podpowiadały, żeby znaleźć dziurę w popychaczu i wlać do popychacza olej, który wylał strużką przez otwór.

... I smarujesz huśtawką lub strużką.

w ten sposób - mam na myśli trzepaczkę - tylko w strumieniu lub kropla po kropli I jeśli armwrestling jest blisko. Powodzenia!

Tak, spróbuję ponownie.

i tylko legendy mówią nam, że był na forum facet, który znał faceta, którego dziadek znał człowieka, który kiedyś widział kucharza przybitka majonez ręcznie.

Jestem babcią, która robiła majonez widelcem w półlitrowym słoiku (dawno temu w młodości). Teraz przepis Anyi uzyskuje się zarówno za pomocą zanurzenia, jak i stacjonarnego blendera.

Kupię mleko w proszku dzisiaj, też spróbuję ...

Wczoraj poprawiłam płynny majonez z mlekiem w proszku ... Bardzo smaczny. Mleko sprawiło, że był bardziej miękki w smaku, ale w jakiś sposób smaczniejszy I gęstszy

Wczoraj poprawiłam płynny majonez z mlekiem w proszku ... Bardzo smaczny. Mleko sprawiło, że był bardziej miękki w smaku, ale w jakiś sposób smaczniejszy I gęstszy

Powiedziałem, że to pomoże

Postanowiłem też spróbować ... dodałem jeszcze 1 tabelę. łyżka do wyschnięcia. mleko pozostało takie same turbulencje, a smak jest jakoś słodki. W paczce zostało jeszcze trochę proszku, pewnie około łyżeczki, ale na razie nie dodam więcej, wolę kupić nowe opakowanie ... lub inne mleko

Kupię mleko w proszku dzisiaj, też spróbuję ...

Cóż, kupiłem dziś mleko w proszku ...
A ja mam majonez na mleku w proszku !!!!!!!!!!

[ukka]

ukka , hurra, hurra, hurra! 🔗

julifera tak mądra, że ​​napisała do nas!

Dziewczyny, siedzę tu cicho w swoim kącie i okresowo wykonuję WSZYSTKIE eksperymenty, które są tutaj oferowane. Ale interesujące jest to absolutnie wszystko się ułoży... Tylko gusta są różne, nawet nie pomyślałem.Możesz więc wybrać. Tyle tylko, że nie ryzykowałem siłowania się na rękę ...
Nawiasem mówiąc, czasami wkładam też swoje 5 kopiejek, na przykład fajnie jest wrzucić kilka świeżych liści mięty do już zrobionego majonezu (w wersji sałatkowej) i znowu blender, smak jest abalde
Teraz mam w lodówce kilka słoików, z których to wszystko jest po kolei rozprowadzane w ciągu dnia na chlebie (a mój mąż pyta mnie: „Dlaczego nic nie jesz ?,
i powiedziałem mu (wciągając go w żołądek), -: „Ale nie ma apetytu”…).
Tak więc dzięki wszystkim rzemieślnikom eksperymenty trwają ...

(a mój mąż pyta mnie: „Dlaczego nic nie jesz ?,
i powiedziałem mu (wciągając go w żołądek), -: „Ale nie ma apetytu”…).

Tak ... nie możesz jeść tyle oleju roślinnego. A potem - skąd bierze się waga?

In-in ... i tak to idzie "jak w zegarku" * Żartobliwie * I myślę, dlaczego cały czas się ślizgam? ...

Wczoraj poprawiłam płynny majonez z mlekiem w proszku ... Bardzo smaczny. Mleko sprawiło, że był bardziej miękki w smaku, ale w jakiś sposób smaczniejszy I gęstszy

A dzisiaj rozcieńczyłam gęsty majonez zamiast przegotowanej wody (bo wrząca woda była tylko gorąca) - zwykłe mleko z butelki 3,5% - Prostokvashino.
Wyszło bardzo dobrze.
Zobaczę, co się z nim jutro stanie.
Z dodatków suszony koperek + czosnek. Mąż ze zjedzonymi ziemniakami + kurczak - powiedział bardzo dużo

A dzisiaj przydarzył mi się niewytłumaczalny wypadek !!!
Nie mam „nóg” (ale moje urodziny już niedługo) i wziąłem od teściowej stary „rytm” z dużą ilością przyczepów, w tym „noga”. Postanowiłem spróbować „leniwego” na jednym żółtku. Ale przyznanie się do lenistwa jest trochę krępujące, dlatego zdecydowałam się wlewać olej stopniowo. Krótko mówiąc ugniatał około 10 minut - brązowa zawiesina i tyle !!! Biedny „rytm” już nie pachniał, ale, przepraszam, pachniał spalonym plastikiem. Maź pozostała brązowa!
Byłem zły. Postanowiłem spróbować pobić pozostałe białko, przetestować „nogę” - wynik jest godny ubolewania. Dobra, wlałem wstrząśnięte białko do gnojowicy, chyba wymieszam, jutro marynuję kurczaka i nagle ta „noga” magicznie zamienia tę papkę w gęsty biało-biały majonez w 2 sekundy !!! Gorączkowo dolewam olej i ........ "noga" w ogóle się zatrzymuje, nie włącza się !!! Naleśnik!!!! Zrobiłem to zwykłym mikserem.
Dałem radę!!!

Dawno nie zaglądałem do tej Temki, myślałem, że majonez był już ubity przez wszystkich.

NIE A - NIE WSZYSTKIE !!!!
„Leniwy” będzie musiał poczekać - mój mąż nie kupił jaj przepiórczych
Ale nabiał z Pakat - zrobię to jutro.
Straszny - już horror
Cóż, mam nadzieję, że się uda
Za pierwszym razem bez jajka nic z tego nie wyszło.
Ale nie do końca rozumiałem, co powinno się stać.
Jutro pojawi się raport na temat nabiału

[natamylove]

Chłopaki, wymyśliłem leniwy sposób na robienie masła czekoladowo-orzechowego, jak majonez.

Wciąż nie ma orzechów:



Z orzechami:



Jeśli jesteś zainteresowany, to to tutaj .

Dziękuję za inspirację, natamylove i julifera .

Jutro pojawi się raport na temat nabiału

Nabiał jest gotowy. Zgłoś ze zdjęciem w "klasie majonezu-Shpilki"
Krótko mówiąc, wszystko potoczyło się „stopą” - z hukiem!
Mleczny smak. gęsta konsystencja.
Wniosek octu nie należy wlewać do strużki tylko łyżeczką, żeby nie przesadzić!
Coś w tym stylu

W końcu, po zniszczeniu wszystkich zapasów zakupionego majonezu i wypchnięciu go przez członków forum, wyjąłem blender ręczny mojego dziadka i zabrałem się do roboty.



Włożyłem wymagane składniki (jak w Bajce z jednym jajkiem), wziąłem blender i zdałem sobie sprawę - nie mogę tego opanować…. Wyjął samochód i mruknął pod nosem słowa: „Tak, w naszych czasach byli ludzie, potężne, śmiałe plemię…”, powierzył proces mechanizmowi ...



Włożyłem gotowy produkt do pudełka, które przyszło. Zrobiłem to późno wczoraj wieczorem, nie testowane przez moją rodzinę (środa), tylko polizałem i zdałem sobie sprawę, że trochę przesadziłem, więc przyszły mi na myśl lata 70 ...

[Zigor]

Zigorjaki masz fajny majonez!

Powiedz mi, proszę, ile minut ubijałeś majonez?

[gotować]

gotować... Aż olej wypłynął cienkim strumieniem, prawdopodobnie 1-2 minuty.

Dzięki, niedługo.

Niezbyt przyjemnie jest przyznać się do własnej głupoty, ale nagle nie tylko ja jestem okresowo nudny ...

Do wczoraj jak głupiec najpierw wlałem olej do miarki, a potem wlałem do słoika, w którym ubijałem majonez. Wczoraj mój mąż poradził mi zważyć olej. Teraz możesz postawić słoik na wadze i wlać do niego olej, bez konieczności mycia miarki!
Za wagę mojego oleju „każdego strażaka”:
olej rzepakowy - 200 ml - 170 g
oliwa z oliwek - 50 ml - 40 gr

[Stеrn]

Stеrn, Stell, mam kolbę z podziałką,
nie waż nic ...

Wyjąłem blender ręczny mojego dziadka i zabrałem się do roboty.

Co za fajne urządzenie!

[Stеrn]

Stеrn, Stell, mam kolbę z podziałką,
nie waż nic ...

Pakatik, kieliszek do ubijania i mam go z podziałkami, ale niewygodne jest dla mnie przechowywanie w nim majonezu - jest za wysoki, dlatego wbijam go do słoika.

Pakatik, kieliszek do ubijania i mam go z podziałkami, ale niewygodne jest dla mnie przechowywanie w nim majonezu - jest za wysoki, dlatego wbijam go do słoika.

Po co go w nim przechowywać?
Ubijam z blendera wysoką szklankę z podziałką. A kiedy wszystko jest zrobione, przesuwa się. w szklanym słoju.
Jedna porcja na dwie wystarczy na 2-3 dni

Więc znowu umyj 2 pojemniki! I tak prosto do słoika!

Więc znowu umyj 2 pojemniki! I tak prosto do słoika!

To jest logiczne.

Postanowiłem dzisiaj spróbować zrobić „Leniwy majonez”. Długo czytałem ponownie temat i nadal nie odważyłem się na taki wyczyn. Cóż, majonez nie zadziałał za pierwszym razem. Nie wiem, gdzie jest mój błąd, mogę się tylko domyślać. Wziąłem szklankę z blendera ręcznego z małą średnicą dna (nieco większą niż średnica nóżki blendera). Kiedy rozbiłem jajka przepiórcze, jedno żółtko trochę się rozłożyło. Dodałem musztardę, cukier, sól i sok z cytryny. Położyłem nóżkę blendera na wierzchu i nalałem 220 g. olej rzepakowy. Włączyłem blender (700 W) z maksymalną mocą i olej zaczął emulgować. Noga blendera przykleiła się do dna szklanki, a moja próba podniesienia jej trochę nie powiodła się. Przełączyłem blender na mniejszą prędkość i podniosłem go, aw tym momencie cały element „Lazy Mayonnaise” zaczął się poruszać po szklance. I zmieniło się to w zwykłą „nierówność”. I bez względu na to, jak bardzo próbowałem to pokonać, nic się nie wydarzyło.
Więc siedzę i myślę, gdzie jest mój błąd - błędy? I z jaką prędkością zacząć strzelać? Film pokazuje, jak blender jest lekko uniesiony bez wyłączania go. I nie mogłem oderwać go od dna szklanki (blender Kenwood 724). Chciałem spróbować ożywić nieudany majonez. Ubij 1 jajko kurze w czystą szklankę, przykryj stopką blendera i wlej stopniowo wyboiste. Ale nie wiem, z jaką prędkością pracować z blenderem? I z tego się okaże, cokolwiek? Albo nie powinieneś dalej kpić z produktów.

[panteracat]

panteracat , Mam też Kenwooda 724, robię to na Turbo, a wcześniej robiłem to z 5 prędkościami, po prostu trochę dłużej wysiadło.

Twój majonez rozwarstwił się z powodu tego, że dużo masła dostało się pod noże wcześnie i natychmiast. Dziwne, że nie można było podnieść nogi z dna szklanki, spróbować na wolnych obrotach ok 3. A majonez można też zrobić w szklance z rączką, będziesz się go trzymał i ciągnął blender w górę, może w ten sposób będzie łatwiej.

Możliwe jest skorygowanie „nierówności” przy pomocy całego jajka i to z powodzeniem. Spróbuj.