Robienie majonezu

[WSZYSTKO]

Faktem jest, że nie oderwałem nóżki blendera od dna szklanki. Niemal natychmiast zaczęła tworzyć się emulsja i wypływać przez otwory w nodze. Ale po 10-15 sekundach proces zatrzymuje się, na dnie szklanki znajduje się pewna ilość prawie gotowego majonezu. Ale na wierzchu wciąż jest olej. A potem już WSZYSTKO (chan) bez względu na to, ile pokonasz miksturę.

Od dawna robię majonez domowy, przepis podałem dla moich bliskich i przyjaciół. Bardzo chciałabym zrobić majonez w wersji leniwej (żeby nie wlewać oleju w strużkę).
Już wkrótce - blender Philips 1372, średnica obcasa 6,5 ​​cm.
Pytanie brzmi - co dostosować do pojemnika (szkła), aby noga tak dobrze pasowała? Rodzime szkło ma dolną średnicę 10 cm. Próbowałem wszystkich słoików, wazonów, filiżanek w domu - nie rozmiaru. Czy ktoś może mieć pod ręką gotową wersję środków?

[WSZYSTKO]

Faktem jest, że nie oderwałem nóżki blendera od dna szklanki. Niemal natychmiast zaczęła tworzyć się emulsja i wypływać przez otwory w nodze. Ale po 10-15 sekundach proces zatrzymuje się, na dnie szklanki znajduje się pewna ilość prawie gotowego majonezu. Ale na wierzchu wciąż jest olej. A potem już WSZYSTKO (chan) bez względu na to, ile pokonasz miksturę.

panteracat,

Spróbuj najpierw zmniejszyć ilość oleju.

... Czy ktoś może mieć pod ręką gotową wersję środków?

Lena! masz Epicenter, idź tam. jest tak wiele wysokich plastikowych szklanek. Wybrałem sobie 2 w różnych kolorach i rozmiarach. za grosza. W dziale naczynia plastikowe i wiklinowe kosze i inne śmieci.

[IRR!]

Kto zawsze przyjdzie na ratunek?

"Powiedz mi, jak ma na imię?" - IRR! ta-ta-ta-tarara! IRR!

Tak, mamy te Epicentry, stosy, są też popioły ... Utonę, żartuję ...

Jaka jest idealna szczelina między ścianą a nogą?

[suseł]

Jaka jest idealna szczelina między ścianą a nogą?

na dole około pół cm i stożek do góry. coś takiego. I suseł w banku tak i okazuje się… no… też suseł, ma szybkie łapy

Przytłaczaj pytaniami, więc nie skąpo ...

Jest taki słoik 1L


Noga idealnie układa się na dole. Ale „talia” banku (i nie tylko) nieco się rozszerza. Czy to może być problem?
I lubię puszkę z szerokim gardłem, nawet pięść mężczyzny się wyniesie

może dobrze się udać. trzeba spróbować.

stylowy słoik

I lubię puszkę z szerokim gardłem, nawet pięść mężczyzny się wyniesie

i z powrotem? czy tak z żarówką w dłoni i chodzi?

stylowy słoik

Znowu w Auchan, dwa lata temu wziąłem to. Myślałem, że ropucha się udusi - 4 puszki - 19 UAH. A teraz żałuję, że trochę wziąłem, jest baaaaardzo wygodnie je w nich zachować - bez klucza - założyłem gumową uszczelkę, zakryłem pokrywką, założyłem cztery klamry i tu jest szczęście.

Nie, ręka, jak osioł Kłapouchego - wchodzi i wychodzi

Nie, ręka, jak osioł Kłapouchego - wchodzi i wychodzi

nie ... osioł miał ogon

To dlatego, cholera, noc snajperzyFuligany Wszyscy zwykli rżnąć ...

Postanowiłem poeksperymentować
Zrób „leniwy majonez” bez musztardy
Nie wypracował
Włożyć jajko (świeże), 1/4 soli, 1 łyżeczkę cukru pudru. Nalała 250 ml oleju.
Czy osiągnął matową białą konsystencję i to wszystko !?
Wrzuciłem kolejne jajko, łyżeczkę musztardy - ta sama mętna biała mieszanka nie uratowała sytuacji.
Stał się trochę oleju - nie pomaga
Umyłem szklankę „noga”
Kładę kolejne jajko, łyżeczkę musztardy i odrobinę poprzedniego majonezu.
Stopniowo wlewam cały olej - to nie ratuje sytuacji
Wstawiam szklankę do lodówki - olej jest naoliwiony
Co robić??
Pomóż mi proszę

Anya,
W co się wtrącasz? Może dysza jest zła.

Uratowałem majonez w ten sposób: w czystym pojemniku ubić stopą żółtko (najlepiej 2) + cukier, sól, musztarda, następnie kropla po kropli, w cienkim strumieniu masło. Jak tylko majonez zacznie twardnieć (zbłądzić), powoli dodaj opcję połączenia. Wszystko się ułoży!

Anya,
W co się wtrącasz? Może dysza jest zła.

Nasadka jest taka sama - używam przez cały rok - tylko jedna noga - jedna i ta sama szklanka.
Te same proporcje.
Dopiero teraz spróbowałem go po raz pierwszy bez musztardy - i to musi się nie udać
Może oczywiście nie można było być leniwym bez musztardy

[Zvezda askony]

Zvezda askonyMyślę - musztarda nie ma z tym absolutnie nic wspólnego. Jeśli od razu przelałeś wszystko, co wymieniłeś, do pojemnika, to twój błąd. Najpierw wszystko oprócz masła jest ubijane do uzyskania gładkości, a następnie wlewa się olej. A potem najpierw powoli, w sensie cienkiego strumienia, nie przestając bić, a następnie jako emulgowanie można już normalnie wlewać. Generalnie nigdy nie trzymałem się, jak każdy, kto na początku mógł mnie przestraszyć, że olej wlewa się prawie z pipety. A teraz nalej jak mówią „na maszynie”.
Po prostu nie rozumiem, czym jest „lenistwo” tego majonezu, dlaczego nie zrobić go tak jak zwykle? Gdzie jest przepięcie? Moim zdaniem zwykła opcja i nigdzie tak leniwa.

Inusya
Zrobiłem majonez i najpierw wlałem olej do szklanki i wszystko się ułożyło ... W Zvezda Askony blender ze stopką (zanurzalny) oznacza, że ​​nie musisz wlewać go do szklanki .. A musztarda nie ma z tym nic wspólnego to - dodałem musztardę i ocet na przyprawę i wszystko wyszło super i nic rano nie odpadło.
Dziewczyny, jestem kompletnie zdezorientowany ...

Kiedyś zrobiłem majonez, wyszło dobrze. Teraz najstarszy syn wciąż zadaje sobie trud robienia domowego majonezu, ale ja czegoś nie chcę. Ale w moim przepisie są jajka i wydaje się, że gotowane i surowe ...

Inusya
Zrobiłem majonez i najpierw wlałem olej do szklanki i wszystko się udało ... W Zvezda Askony blender ze stopką (zanurzalny) nie oznacza wlewania strużki ..

No tak, to też jest możliwe, tylko w tym przypadku wszystko jest po kolei konieczne i tak, że z blenderem jest „stacjonarnie”, no w tym sensie: kładź i bij bez zbędnych ruchów i od razu zaczyna zamieniają się w grube od dołu. A potem kiedyś patrzyłem, jak moja przyjaciółka jęknęła, że ​​nie ćwiczy. Mówię jej: „więc idź - pokaż mi, jak się masz!” A ona jest w życiu osłabiona, nie może nic zrobić bez zbędnych gestów, nalała jeden, potem drugi, zaczęła bić, potem coś sobie przypomniała, rzuciła, nalejmy jeszcze coś ... Patrzyłem na to wszystko i mówię jak czy mógłbyś nadal robić dzieci z takim zamieszaniem? ...

Zawsze wszystko zrzucam i biję „stopą” i zawsze robię to bez musztardy, wszystko się udało. Ale podczas całej praktyki zdarzyły się dwie porażki. Przepis przekazała koleżance, z powodzeniem stosowała go przez kilka miesięcy, a kiedy już zużyła cały litr oleju i nic się nie stało. Może jest jakiś olej do koszenia?

Lenistwo polega na tym, że od razu wkładasz wszystko do pojemnika, wkładasz „nogę” i - „wal” - „wal” - dodaje się dodatki - i tyle!
A w zwykłej wersji blender w jednej ręce, butelka oleju w drugiej.
Dla mnie opcja leniwa jest wygodniejsza i łatwiejsza.
Wziąłem też olej - "Avedov" - kupuję głównie.
Ale jądra należały do ​​innej firmy. Grzeszę na nich. Postaram się kiedyś kupić inne jajka i spróbuję ponownie

Może oczywiście nie można było być leniwym bez musztardy

Kilka razy zapomniałem włożyć musztardy - okazało się, że nic, tylko trochę mdłe, przyprawy zabrakło.
Czy na pewno jajka są świeże? 100%? Ponieważ wcześniej pisałem jak robiłem majonez koleżance, która zapewniła mnie, że jajka (przepiórka) są świeże i nawet pokazały datę, ale majonez nie wyszedł, ale zrobił wszystko z własnego super dobrego!

Możesz uratować nieudany „leniwy” i nieleniwy majonez w ten sposób:
Wrzucamy żółtko do kolejnej szklanki, kładziemy blender na wierzchu, włączamy i powoli wlewamy nieudany majonez z góry.Wszystko! Wszystko działa świetnie.

Masło i jajko mieszają się zbyt szybko, trzeba wolniej podnosić nóżkę blendera. Myślę, że jajka nie mają z tym nic wspólnego.

A poza tym nigdy nie trzymam się kolejności układania składników - zgodnie z zapisem karty wrzucam wszystko do litrowego słoika i ubijam Brownem, teraz ze starym mikserem Owl „Ros” z nasadką blendera nigdy nie było przebicia (TTT)!

Mimo wszystko uważam, że jaja odgrywają kluczową rolę w majonezie, czyli ich zdolności do ubijania. W końcu, jeśli musisz bić jajka do pieczenia, nie, nie, a zdarza się, że nie chcą bić! Ja zawsze kupuję dobre, drogie jajka - efekt zawsze jest doskonały, ale kiedy byłem chciwy (w domu zostało kilka jajek, były mrozy i nie chciałem jechać), kupiłem kilkanaście w "Tavrii" i ... żaden z nich nie bił!

Kupuję tanie jajka w Auchan - wszystko jest ubite

Kontynuacja Santa Barbara. mąż kupił jajka (świeże - sprawdzone w wodzie)
Ta sama piosenka to wesoła gadka
Wyjęła kolejną butelkę oleju. Firma jest taka sama - ale w opakowaniu 2L i wykonana w centrum miasta (nie jest jasne dlaczego - i) i ostatnie trzy cyfry kodu kreskowego są różne.
Teraz spróbuję to zrobić
Nowe jajko + musztarda + nowe masło + sól + piasek.
Myśląc - od razu wlać sok z cytryny - czy nie.
Nawet wycisnęła sok do czegoś takiego.
Sytuacja wymknęła się spod kontroli i jestem jak prawdziwy skorpion, który próbuje dostać się po mojej myśli

Anno, postawiłem wszystko na raz, bo zrozumiałem, że to wszystko lenistwo ...
Powodzenia, czekamy na pozwolenie .. O 4 rano martwiąc się o majonez. Prawdziwy skorpion. Jeśli coś się zgubi

Anno, postawiłem wszystko na raz, bo zrozumiałem, że to wszystko lenistwo ...
Powodzenia, czekamy na pozwolenie .. O 4 rano martwiąc się o majonez. Prawdziwy skorpion. Jeśli coś się zgubi

Jesteśmy takimi skorpionami! Doświadczenie, ponieważ okres przydatności do spożycia rozbitych jaj, nawet świeżych, nie jest nieskończony.
I najważniejsze
My (ja i ​​Ken 724) go (majonez .... POBEDD I LI !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Okazało się !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Jak mówią - cierpliwość i praca - zmielić wszystko! W takim przypadku pokonają !!!!
Dziękujemy wszystkim, którzy pomogli radą, współczuciem i po prostu cichym wsparciem!
Czułem to i to było dobre wsparcie!

Dla tych, którzy stawiają pierwsze kroki w przygotowaniu majonezu.
Jak widać, wszystko jest prawdziwe.

My (ja i ​​Ken 724) go (majonez .... POBEDD I LI !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Okazało się !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

GRATULACJE! Niepokój wygrał !!

GRATULACJE! Niepokój wygrał !!

Podziękować!!!!

stylowy słoik

Co za ładny i wygodny !!!! Musimy ich szukać w naszym rodzinnym mieście

Kontynuacja Santa Barbara. mąż kupił jajka (świeże - sprawdzone w wodzie)
Ta sama piosenka to wesoła gadka
Wyjęła kolejną butelkę oleju. Firma jest taka sama - ale w opakowaniu 2L i wykonana w centrum miasta (nie jest jasne dlaczego - i) i ostatnie trzy cyfry kodu kreskowego są różne.
Teraz spróbuję to zrobić
Nowe jajko + musztarda + nowe masło + sól + piasek.
Myśląc - od razu wlać sok z cytryny - czy nie.
Nawet wycisnąłem sok do czegoś takiego.
Sytuacja wymknęła się spod kontroli i jestem jak prawdziwy skorpion, który próbuje dostać się po mojej myśli

Pozdrowienia dla wszystkich! Szukałem przepisu na majonez bez jajek, znalazłem go na tej stronie i od razu zarejestrowałem, ponieważ od dawna chciałem nauczyć się upiec chleb - przestudiuję go (przy okazji doradzę, gdzie iść do początkujących na przepis na chleb, nie ma maszyny do chleba, tylko powolna kuchenka)

Od strony 19 wziąłem przepis na majonez bez jajek. Zrobiłem to trochę inaczej, ale i tak musiało się udać. Ale to nie wyszło. Potem zrobiłem to według standardowej receptury, która mnie nie zawiodła i znowu się nie udało. Po kilku eksperymentach zdecydowałem, że to olej. W przepisie bez jajek autor użył „Slobody”, ja też ją mam. Zacząłem studiować informacje na temat banku - jest napisane, aby przechowywać w lodówce po otwarciu, czego nie zrobiłem. Może to jest powód. A ponieważ Zvezda Askony również wymienił olej, dochodzę do wniosku, że olej może być jednym z powodów małżeństwa. Teraz nie wiem jaki olej kupić, proszę o poradę.

[julia21]

Pozdrowienia dla wszystkich! Askony też wymienił olej, wtedy dochodzę do wniosku, że olej może być jednym z powodów ślubu. Teraz nie wiem jaki olej kupić, proszę o poradę.

julia21witamy na forum. jaki blender zrobiłeś zanurzalny majonez?
Multicooker piecze również wspaniały chleb

[julia21]

julia21witamy na forum. jaki blender zrobiłeś zanurzalny majonez?
Multicooker piecze również wspaniały chleb

Podziękować!

Pokonałem go zwykłym mikserem, nawet niezbyt mocnym. Zawsze je chłostałem i wyszło bez problemów.

A może możesz mi powiedzieć, w której sekcji znaleźć przepisy na do tej pory proste pieczywo i żeby nadawało się do multicookera (w przeciwnym razie mogę długo szukać)?

Podziękować!

Pokonałem go zwykłym mikserem, nawet niezbyt mocnym. Zawsze je chłostałem i wyszło bez problemów.

zwykle nie jest tak, że ... kup zatapialne. najbardziej niedrogi, zobaczysz, jaki będzie doskonały wynik

O chlebie. Mamy strony po lewej stronie, gdzie teraz jesteśmy z tobą, idź trochę wyżej, kolumna

Nowe przepisy
Chleb drożdżowy
Chleb na zakwasie
Pieczenie i ciasta
ciasto
Wypieki z nadzieniem
itp.

kliknij na chleb drożdżowy i wybierz. jest tak wiele rzeczy

zwykle nie jest tak, że ... kup zatapialne. najbardziej niedrogi, zobaczysz, jaki będzie doskonały wynik

O chlebie. Mamy strony po lewej stronie, gdzie teraz jesteśmy z tobą, idź trochę wyżej, kolumna

Nowe przepisy
Chleb drożdżowy
Chleb na zakwasie
Pieczenie i ciasta
ciasto
Wypieki z nadzieniem
itp.

kliknij na chleb drożdżowy i wybierz. jest tak wiele rzeczy

Mogę sobie wyobrazić i niedrogie łódź podwodna do czego jeszcze jest odpowiednia? Jaka jest różnica od drogich? Nie jestem zbyt dobry z technologii.Jeśli kupujesz, to chcę wiedzieć, co jeszcze jest przydatne, żeby nie tylko ze względu na majonez A niedrogie czy to w jakich granicach za punkt odniesienia?

Bardzo dziękuję za wskazówkę, będę się uczyć !!

Mogę sobie wyobrazić i niedrogie łódź podwodna do czego jeszcze jest odpowiednia? Jaka jest różnica od drogich? Nie jestem zbyt dobry z technologii.Jeśli kupujesz, to chcę wiedzieć, co jeszcze jest przydatne, żeby nie tylko ze względu na majonez A niedrogie czy to w jakich granicach za punkt odniesienia?

niedrogie, to za 8 dolców. A po co jeszcze go chcesz, trzęsę im ciasto na naleśniki, żeby bez grudek, puree zupy. Ale jeśli tylko majonez, to uwierz mi, za to warto tyle wydać

[Dziewczyny]

Dziewczyny, dobry dzień!
Z przyjemnością przeczytałem cały temat.
Mam wiele przydatnych rzeczy.
Spróbuję twoich odmian.
Z kolei chcę podzielić się swoim doświadczeniem.
Od ponad roku robię majonez według tego przepisu:
Roślina 400 ml. obrazy olejne
2 całe jajka
1 łyżeczka Sól
1 łyżeczka Sahara
2 łyżeczki Musztarda "rosyjska" (tylko Vinharchprom Vinnitskaya !!!)
2 grudz. l. ocet lub lim. kwas
Zgodnie z leniwą zasadą: ułóż wszystko razem w szklance blendera (w kolejności opisanej) z blendera ręcznego.
Mam Phillips Kukin z jedną prędkością)))
Jak pisały dziewczyny, wszystkie składniki staram się chwycić stopą, po czym układam je jak najbliżej siebie.
W dalszej części tekstu.
Wszystkie inne dodatki mają smak.
To przepis Rayi z forum Crazy Bees, za co bardzo jej dziękuję.
Trzeba uczciwie powiedzieć, że kilka razy mi się to nie udało!
Olej, ocet - w temperaturze pokojowej, jajka, musztarda - z lodówki.
Majonez okazuje się gęstą, sałatkową konsystencją (nie trzeba go rozcieńczać i nie kroimy nożem !!!)))

Robiłem to zawsze na zwykłych jajach kurzych, ale tutaj w lodówce znalazłem przepiórkę bez ozdób. Cóż, myślę, że zagram w diecie superfood niealergizujący majonez… Krótko mówiąc, mój majonez nie wyszedł. : nea: Nawet późniejsza zmiana na zwykłym jajku z dodatkiem płynnej zawiesiny przepiórczej nie powiodła się. Nie będę więcej eksperymentować. Okazuje się, że na zwykłym jajku i świetnie. „Oni nie szukają dobra”!

Ogólnie rzecz biorąc, okazuje się, że przepiórka jest taka sama jak na jajach kurzych. Czasami kupuję jajka przepiórcze specjalnie na majonez.

Czytałem o świeżości jajek i byłem przerażony. Nigdy nie widziałem jaj z folią wielkości 1 czy 5 kopiejek! Czy to oznacza, że ​​zawsze kupuję nieświeże jajka? Albo wymiary nie są całkiem dokładne? Najmniejszy miał 10 kopiejek, ale przeważnie jest więcej… Próbowałem zanurkować w wodzie.Ani jeden tępy koniec nie opierał się o dno. I jak to się skończy, skoro jest powietrze i zgodnie ze wszystkimi prawami fizyki ten koniec powinien być na górze?
Ogólnie nie jest to dla mnie jasne. Wyjaśnij, proszę, kto nie jest leniwy.

[NatusyaD]

NatusyaDBardzo wątpię, że w sklepie można kupić naprawdę świeże jajka.

Miesiąc temu podano mi najświeższe jajka od kurczaka, a gdy ugotowałem i wyczyściłem kilka z nich, nie miały w ogóle pęcherzyków powietrza. Żaden! Nawet z groszkiem. Samo jajko na twardo okazało się idealnie okrągłe, bez płaskiego „kolby” na tępym końcu. To jest takie świeże i świeże. Takie surowe jajko będzie leżało na samym dnie szklanki wody.

Bardzo smutny. Kupuję na targu z lokalnej fermy drobiu. Pomyślałem, że jeśli zawsze jest kolejka, to znaczy, że nie są nieświeże i zawsze świeże. Ale nie! Najwyraźniej nieświeże wychodzą z fabryki.

Majonez zrobiłam w robocie kuchennym z nasadką emulsyjną typu „spódniczka”. Nie bardzo mi się to podobało. Ponownie przeczytałem CAŁY temat (70 stron) i kupiłem blender ręczny - noga najtańsza (IRR, dzięki !!!!).
Ponieważ dodają nowicjusze i aby wszystko ponownie przeczytać, spędziłem prawie cały dzień, podaję kilka cytatów z tematu, które, jak sądzę, pomogą nie tylko mi:
Majonez najlepiej zrobić blenderem ręcznym (stopka) lub w robocie kuchennym (nasadka - noże do siekania mięsa).
Naczynia (szkło) muszą być zawsze suche.
Jeśli robimy „leniwy” majonez, to nóżka blendera powinna całkowicie pokryć masę jajek dodatkami. Szklanka powinna pasować do dolnej części nóżki blendera. Nie zaczynaj wyciągać nóżki blendera zbyt wcześnie i jeśli ciągniesz powoli. Majonez okazuje się gęsty i bardzo szybki.
Jajko w majonezie może temperatura pokojowa, a olej roślinny schłodzony
Olej roślinny musi być rafinowany.
Nadmierną grubość usuwa się na ostatnim etapie gotowania, dodając niewielką ilość wody.
Jeśli na koniec wlewa się sok z cytryny, gdy cały olej został już wbity, nie będzie potrzeby wody, rozjaśni sos i rozcieńczy.
W majonezie można umieścić nie zakupioną gotową musztardę, ale proszek musztardowy i suche ziarna gorczycy. Możesz też dodać trochę cukru i białego pieprzu.
A jeśli zamiast musztardy dodasz gotowane żółtko, otrzymasz bardzo delikatny majonez.
Reanimacja majonezu: nieudaną wersję majonezu wlej do innego naczynia, dodaj 1 jajko i pół łyżeczki musztardy. Pokonaj to, aż pojawią się białe bąbelki, a następnie dodaj nieudaną mieszaninę małymi porcjami, kontynuując ubijanie.
Możesz ożywić rozwarstwiony majonez, dodając trochę mleka.
Dodaj olej do płynnego majonezu, wodę lub żółtko do gęstego majonezu.

Dziękuje za wszystko! I sprawdzę twoje rady w praktyce

[Yara]

Yara, Pozwolę sobie nieco skorygować twoje wnioski.

Szklanka powinna pasować do dolnej części nóżki blendera.

Niekoniecznie. Nie sugeruję, że możesz zrobić majonez w szerokiej misce. Ale w puszce (od 0,5 l. Do 1 l) - majonez jest wytwarzany swobodnie. A tam średnica dna jest znacznie szersza niż nóżka blendera. Jeszcze wygodniej jest zrobić majonez w słoiku: pobij go i włóż do lodówki w tym samym pojemniku, nie musisz nigdzie przenosić, co oznacza, że ​​nie musisz zmywać nadmiaru naczyń.

Jajko w majonezie może być w temperaturze pokojowej, a olej roślinny schłodzony

Ponownie opcjonalne. Wszystkie składniki mogą mieć tę samą temperaturę (zarówno schłodzoną, jak i pokojową) i można je zmieniać w dowolnej kombinacji. W ogóle nie wpływa to na ostateczny wynik. Jeśli tak, oznacza to, że naruszono przepis lub technologię, ale nie temperaturę. Być może uchwyty są tylko trochę krzywe. Robię z potraw o dowolnej temperaturze i zawsze uzyskuję doskonałe rezultaty.

Dziewczyny, a masło wciąż jest niepokonane. Przynajmniej zabij, będzie rzadki mówca, na który wpadłem kilka razy. Od razu wziąłem kolejny olej, wszystko w porządku.

Dziewczyny, a masło wciąż jest niepokonane.Przynajmniej zabij, będzie rzadki mówca, na który wpadłem kilka razy. Od razu wziąłem kolejny olej, wszystko w porządku.

Irina, następnym razem spróbuj włożyć olej do zamrażarki na kilka godzin - myślę, że to pomoże

[Yara]

Yara, Pozwolę sobie nieco skorygować twoje wnioski.
Niekoniecznie. Nie sugeruję, że możesz zrobić majonez w szerokiej misce. Ale w puszce (od 0,5 l. Do 1 l) - majonez jest wytwarzany swobodnie. A tam średnica dna jest znacznie szersza niż nóżka blendera. Jeszcze wygodniej jest zrobić majonez w słoiku: pobij go i włóż do lodówki w tym samym pojemniku, nie musisz nigdzie przenosić, co oznacza, że ​​nie musisz zmywać nadmiaru naczyń.

Ponownie opcjonalne. Wszystkie składniki mogą mieć tę samą temperaturę (zarówno schłodzoną, jak i pokojową) i można je zmieniać w dowolnej kombinacji. W ogóle nie wpływa to na ostateczny wynik. Jeśli tak, oznacza to, że został naruszony przepis lub technologia, ale nie temperatura. Być może uchwyty są tylko trochę krzywe. Robię z potraw o dowolnej temperaturze i zawsze uzyskuję doskonałe rezultaty.

azaza, wnioski nie są moje, ale członkowie forum, po prostu
Jeśli możesz to zrobić stopą w prostym słoiku, to świetnie. I to, że olej trzeba schłodzić, pisało wielu, ale mam go cały czas w lodówce, wręcz przeciwnie, to mi odpowiada, że ​​nie muszę go podgrzewać do temperatury pokojowej.

Dziewczyny, a masło wciąż jest niepokonane. Przynajmniej zabij, będzie rzadki mówca, na który wpadłem kilka razy. Od razu wziąłem kolejny olej, wszystko w porządku.

matroskin_kotmój olej nie jest zły - "Chumak", ale majonez zrobiłem w kombajnie z krążkiem emulgatora, więc nie potrafię określić, dlaczego majonez nie działa zbyt dobrze, mimo wszystko prawdopodobnie krążek emulgatora nie jest do tych spraw. Majonez okazuje się nie gęsty, ale jak przeciętna śmietana, a kawałek niezmieszanego żółtka może pozostać pod dyskiem i zebrać ten majonez, rozprowadzić na misce i na dysku, to