Rokitnik zwyczajny |
|
Rokitnik okazał się interesujący dla centralnych regionów Rosji. Jego aktywne wprowadzenie do kultury było w dużej mierze promowane przez ogrodników-amatorów.
T. A. Frenkina Zarówno smaczne, jak i zdrowe
|
Rokitnik to jedna z niewielu dzikich roślin, która szybko stała się powszechnie znaną nową rośliną owocową. Trudno sobie nawet wyobrazić, że jeszcze jakieś 20-25 lat temu była znana tylko jako dzika, pożyteczna roślina. W naturze rokitnik rośnie na Syberii i na Kaukazie, w Azji Środkowej oraz w wielu krajach Europy i Azji. Najczęściej jest to krzew, ale może występować małe drzewo, a niekiedy nawet duże do 15 m. W zależności od warunków wzrostu różni się też znacznie właściwościami biologicznymi. Z trzech znanych gatunków rokitnika w naszym kraju rośnie tylko jeden: rokitnik zwyczajny. Lokalne nazwy tej rośliny są bardzo różne: na Syberii i na Dalekim Wschodzie - dereza, miotła, gnety, mlecznik, miotła, a nawet tylko cierń, na Kaukazie - dzhakudla, w Azji Środkowej - jedda.
Rokitnik zawsze był produktem spożywczym. Już w XVIII wieku słynny badacz Syberii, akademik PS Pallas, donosił, że miejscowa ludność robiła galaretkę, dżem z jej owoców i podawała jako wspaniały przysmak z mlekiem i twarogiem. Powszechnym daniem od zawsze była aromatyczna galaretka, która została zrobiona z mrożonych jagód, które usunęły ich gorzko-kwaśny smak. Ze względu na przyjemny smak i zapach ananasa likiery z rokitnika cieszyły się dobrą sławą na całej Syberii. Nalewki z niego sprzedawano nawet w Petersburgu, aw stołecznych sklepach owocowych można było kupić jego gałęzie pokryte owocami. W Mongolii rokitnik zwyczajny spożywany był od zawsze z dominującą wśród ludności dietą mięsno-mleczną, aw krajach skandynawskich - jako przyprawa do 
Rokitnik od dawna jest ceniony jako roślina lecznicza. W medycynie ludowej starożytnej Grecji, Rzymu, Chin, Tuwy, Mongolii był stosowany w leczeniu chorób układu pokarmowego, płuc, wątroby i stawów. Na Syberii wywar z owoców rokitnika był używany do leczenia wysypek skórnych, liści i kwiatów - przeciw reumatyzmowi, a nasiona - jako łagodny środek przeczyszczający. W Transbaikalia jako środek ściągający stosowano wodny napar z gałęzi i liści.
Jednak pomimo dużego zainteresowania rokitnikiem nie spieszyli się z wprowadzeniem go do kultury, ograniczając się jedynie do zbioru owoców z dzikich roślin. IV Michurin był jednym z inicjatorów wprowadzenia tej rośliny do ogrodnictwa. Na jego polecenie w latach 30. w Ałtaju akademik mgr Lisavenko rozpoczął wiele prac nad udomowieniem rokitnika zwyczajnego.
W ostatnich latach, badając skład biochemiczny jej owoców, naukowcy odkryli tajemnicę niezwykle leczniczych właściwości tej rośliny. Stwierdzono, że rokitnik zwyczajny jest rośliną multiwitaminową. Pod względem zawartości witaminy C zajmuje trzecie miejsce po owocach róży i aktynidii, zawiera od 100 do 700 mg%. Szczególnie ważne jest, aby ta witamina była dobrze konserwowana w produktach przetworzonych. Grupa witamin P jest dość duża w owocach, występują także witaminy B1 i B2, prowitamina A; a pod względem zawartości witaminy E rokitnik nie ma sobie równych wśród upraw owoców i jagód. A to dalekie od pełnej listy zawartych w nim witamin, w dodatku owoce rokitnika zawierają różne kwasy, 15 pierwiastków śladowych, pektyny i inne niezbędne dla człowieka substancje. Ale prawdziwie leczniczym cudem tej rośliny był olejek, który pod względem zawartości substancji biologicznie czynnych nie ma sobie równych wśród innych olejów roślinnych.
Niezwykle cenne właściwości rokitnika doprowadziły do powstania jego przemysłowego przetwórstwa. Pierwsze strefowe odmiany rokitnika pojawiły się na Ałtaju, a pierwsze, choć małe, przemysłowe plantacje tego gatunku zostały już założone.
Wzrosło również zainteresowanie rokitnikiem w związku z możliwościami wykorzystania go do celów przeciwerozyjnych: do wzmacniania brzegów rzek, wąwozów i wszelkiego rodzaju nasypów.
Jest jeszcze jedna niezwykle cenna właściwość tej rośliny. Na korzeniach powstają formacje guzkowe, przez które rokitnik przy pomocy mikroorganizmów przyswaja azot z powietrza i wzbogaca nim glebę. Niedawno ujawniono kolejną ciekawą możliwość rokitnika. W jego zaroślach preferuje bażant - jedyny ptak aktywnie niszczący stonkę ziemniaczaną.
Rokitnik to jeszcze bardziej kultura amatorska. Jego powszechne wprowadzenie do ogrodnictwa przemysłowego ogranicza przede wszystkim trudność w zbieraniu owoców, które mocno i mocno przylegają do gałęzi. Są też inne komplikacje. Rośliny pozornie zdrowe często więdną latem. Wynika to z porażenia tkanek naczyniowych przez szkodliwe grzyby glebowe.
W naszych ogrodach pojawił się ostatnio rokitnik zwyczajny. Sukces w jego dalszym udomowieniu będzie zależał od stworzenia szybko rosnących, wysokowydajnych odmian o stabilnym owocowaniu przez lata, do różnych zastosowań gospodarczych - deserowych, oleistych i konserw, które z konieczności nadają się do zmechanizowanego zbioru. Nie mniej ważne pozostaje doskonalenie technologii jego rozmnażania, uprawy i zbioru. W tym wszystkim ogrodnicy-amatorzy mogą również zapewnić nieocenioną pomoc specjalistom.
| Waleriana | Ziele ogórka |
|---|
Nowe przepisy
