Kawior z bakłażana (najsmaczniejszy)

Kawior z bakłażana (najsmaczniejszy)

Kategoria: Puste

Składniki
duże bakłażany	4 rzeczy.
papryka	2 szt.
łuk (duży)	2 szt.
pomidor	8-10 szt.
czosnek	3 goździki
sól, cukier, pieprz	smak
zielenie (pietruszka, koperek, bazylia)
olej roślinny	2-3 ul. łyżki

Metoda gotowania

• Biorę kilka bakłażanów, odcinam ogon, kroję wzdłuż na dwie części, pieczę w piekarniku przez 20-25 minut.
• Obierać. Miąższ kroimy nożem lub zacieramy widelcem.
• Cebula, duża cebula, a najlepiej dwie, drobno posiekaj i usmaż na niewielkiej ilości oleju roślinnego. Niedługo, aż do złotobrązowego.
• Dodaję drobno posiekaną paprykę i dalej smażę, od czasu do czasu mieszając, przez 5-7 minut.
• Wcześniej zalewam pomidory wrzątkiem, obieram i pocieram na tarce. Tę masę pomidorową dodaję do cebuli i papryki i trzymam na ogniu przez kolejne 5-7 minut.
• Następnie dodaję miazgę z bakłażana i mieszając tuszę przez około 10 minut, dodaję do smaku sól, cukier, czarny pieprz i dużo drobno posiekanej zieleniny. Po minucie wyłączam ogień.
• Kawior jest gotowy.
• Smaczne zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Naczynie jest przeznaczone do

2,5-3 litry

Podobne przepisy

Kawior z bakłażana od babci (Natusik)

Kawior z bakłażana z zagranicy. (Anael)

Zagraniczny kawior, bakłażan z filmu „Iwan Wasiljewicz zmienia swoją profesję” (Lyalulya)

ale jak przygotować go na przyszłość, czy powinien być przechowywany w lodówce?

Trzymam go w lodówce, ponieważ robię to tylko do jedzenia. A w przypadku półfabrykatów do przyszłego użytku sterylizuj, jak zwykle, przygotowywane są sałatki.

Dziękuję za przypomnienie, jutro usmażę taki kawior, cała rodzina uwielbia kawior z bakłażana!) Ale jestem leniwy i robię trochę szybko, wszystko kroję w kostkę, osobno smażę, mieszam w zwykłym rondlu i trochę dusię aby dodatkowa woda zniknęła. I oczywiście nie zapominam o soli, gorzkim pieprzu. A kiedy kawior jest gotowy, albo od razu go zjadamy, albo w półlitrowych słoikach i do sterylizacji i do zimy w piwnicy!)