Mięso w marynacie suszone w suszarce elektrycznej

[Blask]

napisz przepis na marynatę w gramach (no, albo w łyżkach, czy coś) na 1 beczkę piersi

Cóż, napiszę moją dawkę, a Tanya, kiedy przyjdzie, da jej swoją.
Krótko mówiąc, wziąłem sól w tempie do mięsa mielonego na manti, czyli na 1 kg mięsa - (drobna sól) 1 łyżeczka. z małą zjeżdżalnią; lub (gruba sól kamienna) 1 łyżka. l. bez zjeżdżalni. Cukier został dodany czysto formalnie, tylko po to, aby zrównoważyć smak sosu sojowego, czyli dodano tylko pół łyżeczki. Sos sojowy - około jednej trzeciej szklanki (nieco mniej). Jest też 1 łyżka. l ze szkiełkiem ziarnistej musztardy (w puszkach sprzedaje się taki pyszny), ocet 9% - 1 łyżeczka; suszony czosnek - 0,5 łyżeczki; suszone zioła - 0,5 łyżeczki; dobrze, świeżo zmielony pieprz - na oko.
Przy tym wszystkim obtaczam mięso, dobrze mieszam, aby marynata równomiernie rozprowadziła się na wszystkich piersiach i zostawiam na jeden dzień. W tym czasie jeszcze kilka razy mieszam.
Blaskjaki masz typ suszarki?

Powiedz mi proszę, czy to mięso jest miękkie, dobrze przeżuć? W przeciwnym razie nie jesteśmy zbyt ząbkowani

Ludzie, nie martw się! Czy jesteś zdezorientowany przez moje „gumki” i „gryzaki”? Tego właśnie nie potrafiłem scharakteryzować struktury mięsa. Nie, to wcale nie jest trudne. Na przykład moja mama nie może w ogóle jeść nic twardego. Oczywiście od razu ją zapytałem: „Cóż, czy wystarczy ci miękkiego mięsa?” W odpowiedzi usłyszałem tylko: „Mmm!”
W nim dopiero natychmiast po ugotowaniu skórka jest twarda, wysuszona, ale gdy tylko trochę się położy, skórka mięknie, a mięso staje się równomiernie miękkie. Aby nie parować z owiniętym mięsem w ściereczce, po prostu przechowuję je w rondelku, w którego szklanej pokrywie znajduje się otwór do ucieczki pary. W ten sposób mięso „oddycha”.

Nawiasem mówiąc, takie piersi w sklepie kosztują od 650 rubli do nieskończoności. Jeśli mnie drażniłeś, dam ci też marynatę na weekend i uschną.

Figase, masz komunizm!
Timon szczególnie zwrócił uwagę na to, ile kosztują nas takie piersi, a więc: rubel - gram! Okazuje się, że za kilogram zrzuciłbym aż tysiąc! I tak dostaję tysiąc za TRZY kilogramy (no może trochę mniej, kurczy się). Ale w każdym razie oszczędności są na pierwszy rzut oka. I nie ma konserwantów, a to jest dla mnie najważniejsze.
Zrób to, Irku, to horror, co za pyszna uczta!

[Elena Tim]

och dziewczyny, czytałem wasze posty, widziałem już wystarczająco dużo waszych zdjęć (specjalne podziękowania Elena Timi Administrator, Tatyana,). Generalnie śliniąc się nie mogłem tego zrobić, bo w naszych hipermarketach nie było gorczycy. Ogólnie godzinę temu znalazłem je za jedyne 12 rubli w małym prowincjonalnym sklepie !!! Pozostaje więc kupić piersi i jestem z Tobą !!!

[Yulia Antipova]

Yulia Antipovamożesz obejść się bez ziaren.Elena Timcena mogła wzrosnąć, w zeszłym tygodniu wziąłem 660 rubli na Crossroads. za kg.

Ludzie, nie martwcie się! Zmyliła Cię moja „guma” i „żuć”

Podziękować. Pozostaje kupić Trawę. Mam suszarkę, ale przedpotopową i małą moc

[Irina]

możesz obejść się bez ziaren.

Nie, IrinaJestem nudziarzem. Kiedy robię to pierwszy raz, wszystko staram się robić według przepisu autora. Żeby nie krzyczeć w tematach w stanie pasji o braku efektu. Tutaj. Usuwam tylko to, na co jestem uczulony. I dopiero wtedy zaczynam tworzyć i wstać))

Pozostaje więc kupić piersi i jestem z Tobą !!!

Hurra, inny był kuszony! No dalej, Yul, czekamy na wyniki! Powodzenia!

... Elena Tim, może cena poszła w górę, w zeszłym tygodniu na Crossroads wziąłem po 660 rubli. za kg.

Nie, Ir, zawsze mamy takie pieprzone ceny w Scarlet Sails.

[Elena Tim]

Elena Tim, Lenchik, kupiłem Mystery tutaj tutaj Napisał

Pozostaje kupić Trawę. Mam suszarkę, ale przedpotopową i małą moc

Tak, błagam cię, Lyud! Jeśli masz już suszarkę, po co marnować pieniądze na inną?
Przy takiej ilości piersi (tak, nawet przy trzech kilogramach) nie potrzeba dużo mocy. Spójrz, na przykład, Izidryushka spokojnie radzi sobie z piętnastoma paletami o mocy zaledwie 500 watów. Będziesz miał tylko 1-2 palety mięsa.
Tyle mniej więcej tyle czasu suszą w nim jabłka?

Lenchik, kupiłem Mystery, tutaj napisałem

Tak, już go prowadziłem, wyglądałem!
Słuchaj, światło i 4 godziny to za mało? Czy mięso sączyło się normalnie?

Spójrz, na przykład, Izidryushka spokojnie radzi sobie z piętnastoma paletami o mocy zaledwie 500 watów.

Isidryushka 500 watów to dobra moc, ma też temperaturę. A mój ma małą moc, bez regulacji i wysycha bardzo długo. I mamy ogród z mnóstwem jabłoni. Drugi rok suszymy workami. Muszę jeździć piekarnikiem, ponieważ moja suszarka zajmuje bardzo dużo czasu.

Cóż, skoro nie zamierzasz eksperymentować, tady oh.
Wiesz lepiej, jaką masz suszarkę.
Jeżdżę do Omelki, ona też ma jakąś tanią suszarkę, a któregoś dnia zamierzała suszyć mięso. Dowiedzmy się, co tam włożyła.

Karoch, wczoraj byłem karmiony,

nie wykazał wysuszenia, infekcji

dał mały kawałek maaaaa ... co powiedzieć? Pyszne

Musiałem nadrobić winy ...

Wiesz lepiej, jaką masz suszarkę.

Spojrzał, nazywa się Alaska. Kupiłem go sto lat temu w metrze za 800 rubli. Nie denerwuj mnie zakupem, jestem już w dupie - to konieczne - nie jest konieczne. A ty mnie nie wspierasz

nie wykazał wysuszenia, infekcji

Aaaaaaa! Zapomniałem zobaczyć najważniejszą atrakcję!

Musiałem wziąć na siebie winę ...

Nudanuda ... Tokmo im ...

Złapany

Więc złapałem, że nie tylko zapomniałem o suszarce, ale też nie skosztowałem żadnego ciasta, wężu! Peklaaa je całą noc!

Nie denerwuj mnie zakupem, jestem już w dupie - to konieczne - nie jest konieczne. A ty mnie nie wspierasz

Naprawdę cię wspieram, szczerze! Co więcej, właśnie się dowiedziałem, że 800-rublowa suszarka Omelkina nie nadaje się do peklowania mięsa. Nie ma termostatu, a temperatura jest za wysoka. Mięso nie jest suszone, ale gotowane.
A więc, Lyud, idź za Travolką, aż cena wzrośnie do 5 tysięcy, dranie.
Pójdę i pomyślę, co paskudnego o niej napisać w Ozone ... Możemy przestać łamać ceny ...

Jeśli zamówisz z aplikacji telefonicznej Ozone, będzie to o 500 rubli tańsze. Teraz dobrze :)
Wożę mięso w marynarce. Tak jest szybciej.

Marynator - zważ!

A mój zawór przepuszcza powietrze.
Działa tylko przez określone 9 minut. A potem musisz go ponownie napompować, w przeciwnym razie marynata wycieknie. Gotowałem na parze, parowałem z nim, a potem zawołałem do mnie inaczej i wrzuciłem w najdalszy róg szafki.
Timon nadal będzie gryzł piersi (Manka wczoraj wszystko pożreła), spróbuję włożyć do marynarki, marynaty nie będzie już tyle co zwykle, może nie wycieknie. Jednocześnie zaoszczędzę czas ...

[Suliko]

Pójdę i pomyślę, co obrzydliwego pisać o niej w Ozone ...

Cóż, na przykład półki są kruche, przy dużej ilości mięsa zwisają ...

Albo robi dużo hałasu ...

Jeśli zamówisz z aplikacji telefonicznej Ozone, będzie to o 500 rubli tańsze.

Suliko, Ella, Jak to jest? Dzielić?

Suliko, Ella, jak to? Dzielić?

Promocja trwa - zamów z aplikacji mobilnej ponad 3000 rubli - zniżka 500 rubli:
🔗
Szybko zainstalowałem aplikację na swoim telefonie i rzeczywiście kwota w koszyku spadła o 500 rubli! Ale dotyczy to tylko jednego zamówienia i nie można go anulować, w przeciwnym razie zniżka wygaśnie.

A mój zawór przepuszcza powietrze.
Działa tylko przez określone 9 minut. A potem musisz go ponownie napompować, w przeciwnym razie marynata wycieknie. Gotowałem na parze, parowałem z nim, a potem zawołałem do mnie inaczej i wrzuciłem w najdalszy róg szafki.

Właśnie mam nowy marynator, niedawno go kupiłem, bardzo mi się podoba. Dobrej jakości, wypompowuje powietrze, a nawet udało mu się go pobrać po cenie sprzed kryzysu. Dogodnie są dwa pojemniki:

[Administrator]

Administrator, Połykanie śliny przeczytaj temat. Masz pytanie. Dla suszarek o jakiej pojemności jest przeznaczony ten przepis? Czy można go używać do gotowania mięsa w niedrogiej suszarce o małej mocy, czy też trzeba biec, aby kupić nową? Będę bardzo wdzięczny za odpowiedź. Jestem uczulony na wszystkie wędliny i wyroby wędliniarskie oraz wędzonki ze sklepu ze względu na zawartość w nich soli azotynowej, duszę się od tego. I bardzo lubię te przysmaki, ale od 2 lat ślinę połykam tylko wtedy, gdy kupuję je dla wnuków. Mój Scarlet ma moc 250 watów, maksymalną temperaturę 70 stopni.

Moc wpływa tylko na liczbę skonfigurowanych tac, a temperatura wszystkich z nich jest prawie taka sama do 60-70 * С

[Administrator]

AdministratorDzięki za szybką odpowiedź, nie spodziewałem się tego i skończyłem poprzedni post. Więc mogę biec do marynowania? Zrobię w małych ilościach, na razie tylko dla mojej ukochanej. I kolejne pytanie - co może zastąpić sos sojowy w przepisie?

Na soku z cytryny, limonki, octu, sosu barbecue lub innego sosu słodko-kwaśnego, albo można po prostu odmówić - to kwestia gustu, ale słodko-kwaśne i marynowane są smaczniejsze.

Słuchaj, światło i 4 godziny to za mało? Czy mięso sączyło się normalnie?

absolutnie normalne, sam się zdziwiłem, ale jak zrobisz frytki to w końcu będą gotowe za 3 godziny (lub nawet krócej), zjemy je - wymieszam nową marynatę i spróbuję

[Allegra]

Allegra, w której suszarce gotowałeś?

... Kupiłem Mystery tutaj tutaj Napisał

Marynowane, spróbuję jutro. Nie znalazłem musztardy w lodówce, włożyłem trochę suchej i trochę wasabi. Dodałem własny ocet jabłkowy, zastanawiam się, co się stanie.

[Administrator]

Administrator, Tatyanadzięki za przepis !!! Chrudi gotowe - bardzo smaczne !!!

Piersi są gotowe! Bardzo smaczne. Dziękuję Tanyi za przepis i Elenie (Tim) za rozłączenie w gramach. Dodałem mój adjika, mój ocet jabłkowy. Trzymała w marynacie godzinę. Piersi miały różną grubość i okazały się mieć różną konsystencję. Cieńszy - suchszy, grubszy - bardziej miękki. Ale wszystko jest całkowicie gotowe. Jednak ze względu na spokój następnym razem spróbuję niezbyt grubych piersi. Wykonane w suszarce Supra. Teraz następnym krokiem jest wieprzowina.

[Dziewczyny]

Dziewczyny, za Twoje zdrowie! Jakimi sprytnymi hazardowymi dziewczynami jesteście, ile narzuciło wam!

Ze względów bezpieczeństwa produktu należy marynować w przyprawach, płynnej marynacie i przechowywać w suszarce, aby mięso nie było różowe, ale stało się całkowicie miękkie i białe, gotowane

Tak apetycznie napisane, a jakie zdjęcia w tym temacie ... Już biegałam po piersi, bo zamarznę i zamarznę i wyschnę.
Dziękuję Tatyanie za przepis!

[Suliko]

Sulikodlaczego tu przyszedłem! Chcę tę wirówkę kosmiczną
I poszedłem zobaczyć tryb suszenia.

[Administrator]

Administrator, Tanya, piersi mi zwiędły, bardzo ciekawy smak. A struktura nie jest włóknista, prawda? A jeśli nie ma krwi, to zwiędłe? Czy wystarczy 5 godzin suszenia dla piersi, a nie za suche? wyciąć jutro.

[Oksana]

Oksanapiękny kawałek!
Mięso powinno być dobrze przekłute igłą, w przekroju białe, bez różowych smug i plam
Do tego czasu wystarczy 5-6 godzin, a temperatura wystarczy, aby mięso się ugotowało

[Administrator,]

Administrator,Tatiana, przyglądam się temu tematowi bardzo długo, bardzo chciałam gotować, ale mam w głowie fanaberię - boję się niedogotowanego, niedogotowanego itp. Mięsa. Cała moja rodzina wie o mojej fobii, zawsze naśmiewają się ze mnie. Ale nie mogłem oprzeć się takiemu pięknu i Twoim pysznym historiom i wczoraj postanowiłem ugotować filet z indyka.Mam suszarkę Zelmer bez regulacji temperatury, tylko dwie pozycje mniej więcej. Musiałem przyłożyć do mięsa termometr dla spokoju i ku mojemu rozczarowaniu temperatura nie wzrosła więcej niż o 55 stopni, więc suszyłem je nie przez 6 godzin, ale przez 10. Rezultatem było piękne i smacznie pachnące mięso, ale dręczyły mnie wątpliwości co do jego gotowości, ale aby nie zatruć rodziny postanowiłem najpierw spróbować. Najpierw nieśmiało wycięła mały kawałek z najcieńszej krawędzi, a potem raz po raz. Kiedy mój mąż tego próbował, nie wierzył, że robiono to w domu.
Tanya, bardzo dziękuję za Twoje przepisy, naukę i pozytywne emocje, które nam dajesz.

A czy sok wypływa z mięsa podczas procesu suszenia? Chodzi mi o to, że trzeba położyć nitkę wiz, w tym samym miejscu motor ...

[SchuMakher]

SchuMakher, z klatki piersiowej nie wypływałem. Najpierw nakładam go na skórę, w zasadzie można usunąć skórkę, ale potem go odwróciłem, trochę namoczyłem. Ale w tej wysychającej „dziurze” pośrodku - tłuszcz tam nie dostanie. Masza, czy już to zrobiłaś? Waga! Che, nie byłem wcześniej zaszczycony

[Natasza]

Natasza, Dziękuję za twoje zaufanie!

Nigdy nie ujawnię przepisu, jeśli nie jestem pewien jego przygotowania i jakości produktów. Jestem bardzo skrupulatny w kwestii produktów
Gotuj dla zdrowia!
I zawsze sprawdzaj u nas, autorów, przepisy i ich składniki, w tym technologię gotowania - to trzeba zrobić

[Masza]

A czy sok wypływa z mięsa podczas procesu suszenia? Chodzi mi o to, że trzeba położyć nitkę wiz, w tym samym miejscu motor ...

Maszano na początek mam dolną ciągłą tacę na pianki, na wypadek pożaru z mięsa. Marynata może wyciekać, to normalne. A potem mięso i marynata wysychają i wszystko jest w porządku.

[Administrator]

Administrator, Nie mam takiej palety, czy mogę położyć folię lub papier do pieczenia na najniższym poziomie? Czy wędzisz mięso na jednym poziomie?

Manya, nic na mnie nie wyciekło, tylko kilka kropel, które spokojnie wytarłam serwetką)). Mięso - regularnie robię kurczaka według tego przepisu
Admin, kolejne podziękowania !!!

[SchuMakher]

SchuMakher, Masza, przemianowałem cię, wybacz mi piankę i zrobiłem to na papierze do pieczenia, możesz położyć papier na dolnej tacy. Pierz mniej. Masza, przepraszam!

[Administrator]

AdministratorNie mam takiej palety to czy mogę położyć folię lub papier do pieczenia na najniższym poziomie? Czy wędzisz mięso na jednym poziomie?

Cóż, papier, plastik, cokolwiek. Może nic nie wycieknie, a może ...
Mięso układam w jednym rzędzie tak, aby ciepłe powietrze miało dostęp, przepływ powietrza był lepszy, a wentylacja między kawałkami mięsa

[Zhenya]

Admin, kolejne podziękowania !!!

Zhenya, za Twoje zdrowie! Gotuj więcej!

Tanya, zobacz co zrobiłem, znalazłem tam kropelki-kropelki, chociaż mięso marynowano przez 2,5 dnia, a także szaszłyki z krwią? Ale czy wyszło dobrze, czy nadal potrzebujesz wsparcia?
I nadal musisz to później wyciąć? Gdy?
Oto punkty:

Dostałam też bardzo smacznie, dzięki za przepis. Przygotowanie zajęło dużo czasu, ale teraz będzie to trwałe danie.