Producent jogurtów: przepisy, pytania, odpowiedzi, problemy ...

fermentować, jak chcesz, nie wpływa to na ogólny stan jogurtu

[Irysska]

Jest śmietana vivo, Irysska Zrobiłem to, jeśli nie, to musisz pomyśleć o zamówieniu Vivo, czy nie.

Nie tylko to zrobiłam, ale bardzo często gotuję - kiedy potrzebuję śmietany, to lubię - z lekką kwaskowatością charakterystyczną dla śmietany, gęstą i praktycznie nie trwałą.

Zamówiłam te kultury starterowe, spróbuję ... Będę czekał jak jogurt i termostat ...
Takie pytanie, czy można fermentować bez jednego słoika, jak zrozumiałem (wciąż jestem nowy w tej branży): girl_red: czy będzie zajęty fermentacją do ponownej fermentacji?

Dlatego wskazane jest, aby natychmiast kupić dodatkowe słoiki lub zajrzeć do sklepu, który jest odpowiedni dla producenta jogurtów. Dla niektórych odpowiednie są słoiki z jedzeniem dla niemowląt, a nawet chrzanem, gdy dostępny jest producent jogurtów, zmierz rozmiar swojej butelki, aw sklepie poszukaj podobnego rozmiaru za pomocą zakrętek.

Nie tylko to zrobiłam, ale bardzo często gotuję - kiedy potrzebuję śmietany, to lubię - z lekką kwaskowatością charakterystyczną dla śmietany, gęstą i praktycznie nie trwałą.

Irisha, a ty fermentujesz tym kremem i jaką zawartość tłuszczu? Po prostu je podgrzewasz, czy nie gotujesz ich najpierw?

Dlatego wskazane jest, aby natychmiast kupić dodatkowe słoiki lub zajrzeć do sklepu, który jest odpowiedni dla producenta jogurtów. Dla niektórych odpowiednie są słoiki z jedzeniem dla niemowląt, a nawet chrzanem, gdy dostępny jest producent jogurtów, zmierz rozmiar swojej butelki, aw sklepie poszukaj podobnego rozmiaru za pomocą zakrętek.

Więc co robić, dopóki nie znajdę odpowiedniego słoika?

Witaj! Jestem początkującym))) Robię zakwasy, wydaje mi się, że się sprawdzają, ale z jakiegoś powodu są trochę żylaste (sięgają po łyżkę), a kefirchik też okazuje się trochę włóknisty, wydaje mi się, że nie powinno tak być

Więc co robić, dopóki nie znajdę odpowiedniego słoika?

Używam jedzenia dla niemowląt

Dobry wieczór wszystkim! Dzisiaj zrobiłam jogurt, kiedyś zdecydowałam się zrobić dwa rodzaje, w 2 słoikach mleko + jogurt grecki, był gotowy w 3,5 godziny, w innych słoikach mleko (ok. 600 gram) + twaróg agusha (jedno pudełko) minęło już 5 godzin, a jest całe mleko w płynie, okazuje się, że jogurt jest „martwy” czy czekać?

w innych słoikach mleko (ok. 600 gram) + twaróg Agusha (jedno pudełko) minęło 5 godzin, a jest całe mleko płynne, okazuje się, że jogurt jest „martwy” czy jeszcze czeka?

Prawdopodobnie coś źle zrozumiałem?
Jak można oczekiwać jogurtu z twarogu ..?

Prawdopodobnie coś źle zrozumiałem?
Jak można się spodziewać jogurtu z twarogu ..?

Postanowiłem spróbować, przeczytałem, że wiele dzieci to robi ........... Dziecko ma rok, co jeszcze mogę zrobić .........., "Narine" Tak, chcę czegoś dla odmiany, powiedz mi, co możesz?

weź zakwas „Twaróg”, inaczej nic nie zadziała ....

Czytałem, że wiele osób dodaje cukier i owoce przed zrobieniem jogurtu.
Dziewczyny, pamiętajcie:

Samo surowe mleko jest pożywnym i smacznym środowiskiem dla rozwoju wielu patogennych mikroorganizmów. Ale bakterie kwasu mlekowego żywią się wyłącznie składnikami mleka. Dodając coś innego niż samo mleko do przygotowywanego produktu, wywołujesz rozwój mikroflory, która nie ma charakteru mlecznego. Na przykład dodatek cukru sprzyja rozwojowi drożdży, a owoce powodują powstawanie gnilnej mikroflory.

Wielu, czytając ten tekst, prawdopodobnie już myśli, że to wszystko nieprawda, ponieważ wiele razy robili jogurt z cukrem i wszystko było w porządku. Ale tutaj musisz zrozumieć, że chodzisz na krawędzi noża. Ryzyko zatrucia jest dość wysokie, a wszelkie zatrucia produktami mlecznymi są bardzo trudne. Jednocześnie do gotowego jogurtu można dodać prawie wszystko.

[Istnieje kilka sposobów dodawania dodatków do jogurtu:]

Dziewczyny, kiedyś znalazłam takie rekomendacje, co jest dobre, a co nie, każdy decyduje o sobie.
Istnieje kilka sposobów dodawania dodatków do jogurtu:
Metoda 1. Dodać dodatkowe składniki do mleka przed wymieszaniem z zakwasem. W ten sposób można dodać cukier lub substytuty cukru, syropy miodowe, owocowe, jagodowe, kwiatowe lub miętowe, wanilinę, kakao, kawę, płatki karmelu, skórkę z owoców i inne sypkie i płynne wypełniacze. Dodając je, upewnij się, że są całkowicie rozpuszczone lub równomiernie rozprowadzone w mleku podczas mieszania. Dostosuj ilość do swojego gustu.
Uwaga! Wprowadzenie różnych dodatków przed fermentacją wpływa na konsystencję gotowego produktu. Na przykład cukier, słodkie syropy, miód sprawią, że Twój jogurt będzie cieńszy. I oczywiście nie zapominaj, że dodatki wpłyną na wartość odżywczą i energetyczną sfermentowanych produktów mlecznych: słodki jogurt będzie miał więcej kalorii.
Metoda 2. Dodatki umieść w filiżankach jogurtu (lub w termosie) przed wlaniem przygotowanej mieszanki mleka i zakwasu. Ta metoda nadaje się do dodatków w postaci oddzielnych kawałków: suszonych moreli, suszonych śliwek, orzechów, niektórych świeżych owoców (ananas, pomarańcza, mandarynka).
Uwaga! Jagody i owoce miękkie (brzoskwinia, morela) można również dodawać do jogurtu w ten sposób, ale zaleca się gotować je wstępnie z cukrem na małym ogniu, ponieważ w ciągu 7-10 godzin fermentacji bakterii kwasu mlekowego w sprzyjającej temperaturze te owoce i jagody staną się źródłem fermentacji, a korzyści płynące ze sfermentowanego napoju mlecznego mogą przynieść szkody.
Metoda 3. Dodaj żądane składniki do gotowego produktu bezpośrednio przed użyciem. Ta metoda jest odpowiednia dla wszelkich dodatków, w tym wszystkich świeżych owoców i jagód.
Korzystając z powyższych wskazówek, możesz zrobić wiele odmian jogurtu.

Zawsze dosypuję cukier do mleka, gotuję, schładzam, filtruję (usuwam piankę) i dopiero wtedy dodaję zakwas. Używam tylko sterylnych naczyń. Jogurt bez cukru jest gorzej spożywany.

Zawsze dosypuję cukier do mleka, gotuję, schładzam, filtruję (usuwam piankę) i dopiero wtedy dodaję zakwas. Używam tylko sterylnych naczyń. Jogurt bez cukru jest gorzej spożywany.

Możesz go również włożyć po ugotowaniu.

Ale dodając cukier do gotowego jogurtu tracimy gładką strukturę produktu, staje się mniej gęsty

Ale dodając cukier do gotowego jogurtu tracimy gładką strukturę produktu, staje się mniej gęsty

To - tak, oczywiście ... ale tutaj IMHO musisz wybrać - albo użyć pięknego produktu, albo go użyć

Czy cukier traci przydatność? Najwyraźniej coś przeoczyłem ...

Czy cukier traci przydatność? Najwyraźniej coś przeoczyłem ...

Zacytowałem powyżej, mówiąc, że cukier przyczynia się do rozwoju drożdży w jogurcie, których w rzeczywistości nie powinno się w nim znajdować. Jakoś trafiłem na forum, na którym kobieta, która z natury swojej pracy zajmuje się tymi wszystkimi bakteriami (nie pamiętam, jak nazywała się jej profesja), powiedziała, że ​​dzięki cukrowi w mleku mikroflorze, której potrzebujemy może zacząć się całkowicie rozwijać i dlatego tak naprawdę tańczymy z tamburynem wokół tych słoików z zakwasem ... Ona oczywiście nie powiedziała nic o zatruciu, o którym piszą w cytacie, tylko o fakt, że okazuje się, że nie jest to potrzebne.

podziękować

Cześć wszystkim. Jestem w tym nowy :-)
kupił markę jogurtów w tym tygodniu. jak się okazało. mąż mówi, że smakuje jak jogurt. według naszego acidophilus. ogólnie to lubiłem.Wystąpił problem z termometrem - nie znalazłem go nigdzie lokalnie w żadnej aptece. w ogóle ktoś może się przydać: na ulicy Burakova 6, Moskwa, VAO, sklep internetowy servistorg. kupił kilka rzeczy. do puszkowania do 100 C 90 rub. ta sama ilość do 200C, nazywa się kuchnia. nawet do piekarnika do 300C, inaczej mam piekarnik gazowy bez wagi Darina.
Na miejscu jest też wiele urządzeń naszej fabryki MIKMA, którzy pamiętają, że wcześniej sprzedawane były suszarki do włosów, golarki elektryczne.
to nie jest reklama, może być po prostu interesujące dla kogo.
tam, nawiasem mówiąc, widziałem na terenie reklamę wiszących butów dziecięcych z antylopami.

Dobry dzień!

Może poza tematem ...

Pęknął jeden z elementów grzejnych w jogurcie Vivo Termomaster 201.
tak.

Co to za element grzejny?
Jak możesz to znaleźć?

Podziękować.

Och, moja mama ma taką maszynę do jogurtów. Chociaż teraz wiem, co jest w środku. Jak to się stało, że pękł? Po prostu sam? Takich wytwórców jogurtów na branży prawie nie ma, a ci, którzy do momentu napotkania tak smutnego przypadku nie mają pewności, że ktoś zareaguje. W zasadzie, jeśli jest to jakiś standardowy element, który jest używany w różnych podobnych urządzeniach, to raczej powiedzą ci mężczyźni znający się na elektrotechnice, ale tutaj w branży są głównie dziewczyny - blondynki, tutaj nie ma wystarczająco dużo mężczyzn . Można zapytać w oddziale, gdzie przebywają tacy specjaliści, albo udać się na rynek radiowy z tym szczegółem lub udać się do odpowiedniego sklepu, tam można zapytać sprzedawców, może doradzą co, albo do serwisu, ale pewnie tak wyjdzie tam drożej, choć jak to powiedzieć. Ta część może wymagać przylutowania w tym samym miejscu lub czegoś innego, czego na przykład sam nie możesz. A twój ekspres do jogurtu jest prosty, ale wypchany elektroniką. Lepiej więc oddać serwis, naprawią go i dołączą do niego gwarancję, inaczej można go kupić samemu na radę, ale okazuje się, że rada była zła i po włączeniu wszystko się wypali.
Tam, może na kuponie adresu gwarancyjnego jest miejsce, gdzie można zabrać, jeśli cokolwiek. A gwarancja już się skończyła, rozumiem, prawda? Jeśli tak, to w tych samych centrach usług naprawią to za pieniądze.
Powodzenia w remoncie, mam nadzieję, że wszystko się ułoży.

Och, moja mama ma taką maszynę do jogurtów. Chociaż teraz wiem, co jest w środku. Jak to się stało, że pękł? Po prostu sam? Takich wytwórców jogurtów na branży prawie nie ma, a ci, którzy do momentu napotkania tak smutnego przypadku nie mają pewności, że ktoś zareaguje. W zasadzie, jeśli jest to jakiś standardowy element, który jest używany w różnych podobnych urządzeniach, to raczej powiedzą ci mężczyźni znający się na elektrotechnice, ale tutaj w branży są głównie dziewczyny - blondynki, tutaj nie ma wystarczająco dużo mężczyzn . Można zapytać w oddziale, gdzie przebywają tacy specjaliści, albo udać się na rynek radiowy z tym szczegółem lub udać się do odpowiedniego sklepu, tam można zapytać sprzedawców, może doradzą co, albo do serwisu, ale pewnie tak wyjdzie tam drożej, choć jak to powiedzieć. Ta część może wymagać przylutowania w tym samym miejscu lub czegoś innego, czego na przykład nie możesz sam. A twój ekspres do jogurtu jest prosty, ale wypchany elektroniką. Lepiej więc oddać serwis, naprawią go i dołączą do niego gwarancję, inaczej można go kupić samemu na radę, ale okazuje się, że rada była zła i po włączeniu wszystko się wypali.
Tam, może na kuponie adresu gwarancyjnego jest miejsce, gdzie można zabrać, jeśli cokolwiek. A gwarancja już się skończyła, rozumiem, prawda? Jeśli tak, to w tych samych centrach usług naprawią to za pieniądze.
Powodzenia w remoncie, mam nadzieję, że wszystko się ułoży.

Tak, nie, wszystko jest proste, po bokach aluminiowej płytki i wewnątrz czujnika termicznego znajdują się 2 takie elementy.
Wszystko działa, tylko na jednym nierównomiernym ogrzewaniu.

Zmierzyłem napięcie, dostarczane jest do niego 220 woltów. Wymiary 24x15x3 mm. Pozostaje określić moc, czegoś nie można było zmierzyć

O ile rozumiem, jest to jedna z typowych awarii tego ekspresu do jogurtów, ponieważ wybrany element grzejny nie jest niezawodny.
Tylko rok gwarancji, awaria w drugim roku.

Mam taką maszynę do jogurtów 🔗
Dano mi go dawno temu, ale nie lubię jogurtu, który się okazuje.
Jako przystawkę spróbowałam aktywizmu, actimelu i suchej przystawki GoodFood.
Ustawiłem to na sześć i osiem godzin.

Ale wynik jest taki sam. Jogurt jest płynny, serwatka oddziela się, konsystencja jest nieco bardziej kremowa niż kwaśne mleko.

Co musisz zrobić, aby uzyskać gęsty jogurt?

Prawdopodobnie producent jogurtów przegrzewa się, podobnie jak prawie wszyscy producenci jogurtów. Zmierz temperaturę gotowego jogurtu natychmiast po 4-5 godzinach gotowania. Na dobre jedzenie (i te, które wymieniłeś, jest najlepsze, weź je, nie tylko mają jogurt), na przykład potrzebujesz 38-40 stopni. Lub użyj innych sproszkowanych bakteryjnych kultur starterowych do przygotowania jogurtu. Dla innych - jego własna temperatura, należy przeczytać instrukcje dotyczące zakwasu. Jeśli masz ich więcej, to większość pożytecznych bakterii ginie, podczas gdy serwatka jest uwalniana, ale te najbardziej odporne przeżywają - kwas octowy, stąd smak powstałego produktu.
Jest być może inny powód. Jeśli masz więcej czasu niż to konieczne w urządzeniu do jogurtu. Nie ma potrzeby sprawdzać, ile piszą w instrukcjach producenta jogurtu lub zakwasu. Ponieważ są to ogólne zalecenia, a każdy ma swoją własną temperaturę w jogurcie, właściwości mleka, mleko podgrzewa się wstępnie lub rozcieńcza się starter w mleku w temperaturze pokojowej, z której pierwsza to fermentacja lub przefermentowanie. Z ewentualnych dodatkowych dodatków w postaci np. Cukru waniliowego lub rodzynek. Potem szybciej fermentuje. Świeże owoce można dodać tylko do gotowego jogurtu przed spożyciem. Generalnie powodów jest wiele, pomyśl samemu i zmierz temperaturę w kilku słoikach, tak jak pisałem (w centralnym zwykle bardziej się grzeje, chociaż taki jest w jakim jest jogurtowym).
Jeśli pomiary wykażą, że jest wyższy, sprawę można rozwiązać, kładąc cienką warstwę piankowego tworzywa sztucznego lub okrągłego dywanika pod gorący lub dowolny materiał termoizolacyjny na spodzie). Może to obniżyć temperaturę gotowego jogurtu o kilka stopni, ale kupno termostatu, tak jak tu piszą, nie zadziała, bo masz jogurtowiec z timerem, elektroniką i termostat w nim nie zadziała. Cóż, śledź czas spędzony na słoikach do przygotowywania jogurtu. Kilka godzin później podeszli, lekko popchnęli automat do jogurtu, jeśli jak mleko kołysze się w słoikach, to jest za wcześnie. Godzinę później wrócili sprawdzić. Kiedy już kołysze się jak lepka masa, należy ją wyjąć. Może być płynny, na przykład przez około pięć godzin, a następnie szybko zgęstnieje w ciągu godziny lub mniej.
Powodzenia!

Dziękuję za tak szczegółową odpowiedź!

Zmierz temperaturę gotowego jogurtu natychmiast po 4-5 godzinach gotowania

Potrzebujesz specjalnego termometru? Mam elektroniczny dla ludzi)))

mierzcie temperaturę w kilku słoikach, tak jak pisałem (w centralnym zwykle bardziej się grzeje, chociaż taki jest taki jogurt jaki lubi).

Mam je w kółku, więc pewnie powinno być równo.

Nie eksperymentowałem z mlekiem (sklep, domowe). Zrobiłem tak jak w instrukcji - zaczyna się trochę gotować - wyłączyłem go i czekałem aż ostygnie do temperatury pokojowej.

Tak, nie, wszystko jest proste, po bokach aluminiowej płytki i wewnątrz czujnika termicznego znajdują się 2 takie elementy.
Wszystko działa, tylko na jednym nierównomiernym ogrzewaniu.

Zmierzyłem napięcie, dostarczane jest do niego 220 woltów. Wymiary 24x15x3 mm. Pozostaje określić moc, czegoś nie można było zmierzyć

O ile rozumiem, jest to jedna z typowych awarii tego ekspresu do jogurtów, ponieważ wybrany element grzejny nie jest niezawodny.
Tylko rok gwarancji, awaria w drugim roku.

Nawiasem mówiąc, znalazłem część zamienną, para kosztuje 40 UAH.
A na dnie wgłębień na kubki wyciąłem z tektury kółeczka (nie grube) ... jogurt zaczął się lepiej wychodzić ..

Dziękuję za tak szczegółową odpowiedź!

Potrzebujesz specjalnego termometru? Mam elektroniczny dla ludzi)))
Mam je w kółku, więc pewnie powinno być równo.

Nie eksperymentowałem z mlekiem (sklep, domowe).Zrobiłem tak jak w instrukcji - zaczyna się trochę gotować - wyłączyłem i czekałem aż ostygnie do temperatury pokojowej.

Och, oto kolejne mleko. Domowe mleko jest dobre, ale ładny, jednolity jogurt zwykle się na nim nie wypływa, chociaż oczywiście mleko od własnej krowy jest zdrowsze.
Uzyskuje się najlepszy jogurt z mlekiem UHT. Najczęściej sprzedawany jest w tetra paczce, ale zdarza się też w takich sztywnych opakowaniach, tylko po to, żeby był napisany Ultra-pasteryzowany. Nie trzeba go gotować, to ważne, wystarczy podgrzać do 38 stopni.
Termometr rtęciowy nie jest potrzebny, ale termometr elektroniczny może być możliwy, ale jeśli mleko jest bardzo gorące, czy się zepsuje? Jeśli dla ludzi to chyba maksymalnie 40-42 stopnie, czy nie?
W sprzedaży są termometry do cieczy. Są do 100 stopni, mierzą bardzo szybko. Kupiłem dla siebie w witrynie, która sprzedaje kultury starterowe i wszelkiego rodzaju urządzenia do robienia jogurtu. Ale kupiłem od nas synową. rynek, na którym sprzedawano wszelkiego rodzaju termometry.
Czasami ludzie używają akwariów do jogurtów, ale kłamią, mogą kłamać o dwa stopnie, to na pewno twierdzę jako właściciel akwarium. Mam ich kilka i wszystkie pokazują różne temperatury w tym samym akwarium. Więc jeśli widzisz płyny, to kup, ale na razie użyj elektronicznego.

Uzyskuje się najlepszy jogurt z mlekiem UHT.

Wręcz przeciwnie, kupiłem coś z krótkim terminem przydatności do spożycia, myśląc, że jest bardziej przydatne.
A dlaczego jest lepiej na UHT? Tylko się zastanawiam)

elektroniczne, być może możliwe, ale jeśli mleko jest bardzo gorące, czy się zepsuje? Jeśli dla ludzi to chyba maksymalnie 40-42 stopnie, czy nie?

do 42 stopni i zgodnie z instrukcją jest wodoodporny. Kupię mleko - spróbuję)

Wręcz przeciwnie, kupiłem coś z krótkim terminem przydatności do spożycia, myśląc, że jest bardziej przydatne.
A dlaczego jest lepiej na UHT? Tylko się zastanawiam)

Nie chodzi o okres przydatności do spożycia, ale o sposób przetwarzania mleka podczas produkcji. Na przykład w kartonach Tetra Pak sprzedawane jest również mleko zwane STERYLIZOWANE. Ma też długie życie, ale to zwykłe gotowane mleko. UHT doprowadza się do wrzenia w ciągu kilku sekund, a następnie schładza w ciągu kilku sekund. Jednocześnie zachowana zostaje większość witamin i mikroelementów, a także bardzo ważnych aminokwasów zawartych w mleku. Ponieważ aby to wszystko zniszczyć, potrzebujesz nie tylko wysokiej temperatury, ale także czasu ekspozycji na tę temperaturę, a tutaj jest to tylko kilka sekund. Bardziej wyraźnie można to porównać z gorącym żelazkiem. Jaka jest różnica w przypadku dłoni, jeśli uderzysz dłonią w podeszwę żelazka lub przytrzymasz ją dłonią. Ale nawet jeśli weźmiesz domowe mleko i po prostu ugotujesz je na kuchence, cała użyteczność po prostu się zawali. Bardzo ciekawa lektura, znalazłam to na stronie dla mam z małymi dziećmi - szczegółowo o mleku UHT, tam jest bardzo jasne o wszystkich jego właściwościach, a także o innych rodzajach mleka, czym się różnią
🔗

[Mona1]

Mona1, dzięki za informację)
Właśnie zmierzyłem e-mail. termometr temperatury kawy))) Wydaje się, że ostygł - i jest ponad 40 stopni.
Wydaje mi się, że rozumiem, jaki jest mój błąd. Pozwoliłem mleku ostygnąć, ale nie wystarczyło; na oko określiłem temperaturę.

[Mona1]

Mona1, dzięki za informację)
Właśnie zmierzyłem e-mail. termometr temperatury kawy))) Wydaje się, że ostygł - i jest ponad 40 stopni.
Wydaje mi się, że rozumiem, jaki jest mój błąd. Pozwoliłem mleku ostygnąć, ale nie wystarczyło; na oko określiłem temperaturę.

Tak, spróbuj, a po ugotowaniu zmierz temperaturę w słoikach. Możesz nawet spróbować na razie na wodzie, wlać ciepłą (38-40 stopni) wodę do słoików, włożyć do jogurtu i włączyć. Po kilku godzinach zmierz, ile jest stopni. Jeśli więcej, to spróbuj coś załączyć, tak jak ci pisałem.
Nawiasem mówiąc, przypomniałem sobie, że kiedy miałem dzieci jako niemowlęta i podgrzewałem mleko, aby rozcieńczyły miksturę, nie miałem termometru.A wymaganą temperaturę określałem po prostu - kapałem mlekiem na nadgarstek, z wnętrza dłoni, gdzie skóra była delikatna. Jeśli mleko było przegrzane, to ciepło było odczuwalne tam, gdzie kapało, jeśli było przechłodzone, ostygło, a jeśli nic nie czuło, to tylko to, co jest potrzebne - temperatura ciała 36-37 stopni. Więc do tego czasu podgrzewamy mleko do fermentacji i możesz użyć tej metody podczas podgrzewania. Cóż, w słoikach - to tylko termometr.

[Muzochka]

MuzochkaJa w Winnicy w Epicentrum kupiłem termometr do konserw (w dziale, gdzie są zwykłe domowe termometry) za 20 UAH, temperatura mierzy od 0 do 100 stopni. Myślę, że to się zgadza, bo jak zmierzyłem jogurt, to pokazał 38 stopni i jogurt okazał się dobry.

[śmierdzi]

Cześć.
Przyjaciel przysłał mi producenta jogurtów.
I tak wczoraj włożyłam jogurt (mleko prosto z lodówki + jogurt naturalny + cukier kilka łyżeczek)
tak, okazało się, że jest zagęszczony, trochę kwaśny, bardzo dobry. Lekka konsystencja i lekko rozciąga się na łyżkę
Tutaj mnie to interesuje - dlaczego?
a co najważniejsze, on śmierdzi plastik z pokrywek - co robić ??? czy to taki ekspres do jogurtu figowego?

Zadałeś kilka pytań, ale nie podałeś żadnych szczegółów, aby jakoś odpowiedzieć. Nie jest jasne, ani nazwa i model wytwórcy jogurtu, ani jaki rodzaj zakwasu, czy też nie jest to w ogóle zakwas, ale kupiony gotowy jogurt, czy była serwatka, jeśli tak, to na górze czy na dole słoików. Nie ile godzin (np. Wieczorem, potem wieczorem i całą noc?) Nie trzeba dodawać cukru, wskazane jest podgrzanie mleka do 38-40 stopni (dla niektórych kultur starterowych - nie więcej niż 37 stopni ), następnie rozcieńczyć kulturę starterową i wlać do słoików. A może jogurt się przegrzewa, aby sprawdzić, czy trzeba zmierzyć temperaturę gotowego jogurtu, jeśli jest więcej niż potrzebuje twój ferment (nie jest jeszcze jasne, który), to wszystkie przydatne prątki prawie umarły , a kwas octowy rozmnożył się, więc staje się kwaśny. Jedyne, co jest jasne, to to, że nie czytałeś jeszcze jogurtu Temki na forum. Ponieważ pytania takie jak Twoje są zadawane na prawie każdej stronie. I są na nie odpowiedzi, praktycznie jeden do jednego. Więc najpierw przeczytaj przynajmniej ostatnie 20 stron tutaj, możesz przeczytać Temkę o zastosowaniu określonych kultur starterowych
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=171094.new;topicseen#new
Może piszą tam o twoim, jeśli go nie znajdziesz, możesz wpisać nazwę w pasku wyszukiwania u góry strony, na przykład: Lactin Sourdough. Lub jeśli nie znajdziesz odpowiedzi, zapytaj o swój zaczyn, tylko nie w tej Temce, ale w tej, którą podałem link.
Ogólnie jogurt domowy, bez względu na to, jaki zakwas zrobisz, nie jest taki sam, jak kupiony w sklepie, jest kwaśny, jest neutralny. Twój kwaśny nawet z cukrem (nawiasem mówiąc, jeśli trwało to długo, to udało mi się zsiadać, z cukrem).
Co do czapek, nie mogę powiedzieć, moje nie pachniały plastikiem. Ale może zniknąć lub umyć je detergentem, po prostu nie gotuj i nie paruj w podwójnym kotle, w przeciwnym razie stracą swój kształt, zdarzały się już tu przypadki, a wtedy nie można ich przykręcić do słoika.

Tak, nie, wszystko jest proste, po bokach aluminiowej płyty i wewnątrz czujnika termicznego znajdują się 2 takie elementy.

Zmierzyłem napięcie, dostarczane jest do niego 220 woltów. Wymiary 24x15x3 mm. Pozostaje określić moc, czegoś nie można było zmierzyć

O ile rozumiem, jest to jedna z typowych awarii tego ekspresu do jogurtów, ponieważ wybrany element grzejny nie jest niezawodny.
Tylko rok gwarancji, awaria w drugim roku.

Tubylec prawdopodobnie będzie miał problem z zakupem.
Zmierz rezystancję grzejnika i oblicz: Moc = 48400 / opór. A na rynku wybierz coś bliskiego.

Dziękuję za odpowiedź
tak, nie śpiewałem, żeby cokolwiek przeczytać)
dzieci usiadły, aby zrobić jogurt, musiałem zrobić, jak myśleli)
zakwas - gotowy jogurt
nie było surowicy
ekspres do jogurtu tefal
stał około 12 godzin

Dziękuję za odpowiedź
tak, nie śpiewałem, żeby cokolwiek przeczytać)
dzieci usiadły, aby zrobić jogurt, musiałem zrobić, jak myśleli)
zakwas - gotowy jogurt
nie było surowicy
ekspres do jogurtu tefal
stał około 12 godzin

12 godzin to trochę za dużo, mam gotowe z gotowego jogurtu w 4 godziny. Więc prawdopodobnie przestałem. A jeśli jest kupowany od ciebie, a nie przygotowywany z wytrawnych specjalnych kultur starterowych, to chyba nikt tutaj nie może wyjaśnić powodów, nie wiadomo, co jest w zakupionym jogurcie i jak go sfermentować. Obecnie sprzedaje się bardzo dużo wytrawnych kultur starterowych, tu głównie ludzie je fermentują, już wiedzą, jakie warunki są potrzebne dla danej kultury starterowej. A z zakupionym - to równie szczęście. Niektóre kupione mogą w ogóle nie fermentować, ponieważ nie ma bakterii kwasu mlekowego, a zamiast tego mleko sojowe, zagęszczacze i środek aromatyzujący o smaku i zapachu jogurtu lub jakiejś truskawki.
Teraz kolejna chwila - nie musisz jeszcze zakładać go na noc. aby zrozumieć, jak bardzo ten jogurt jest fermentowany. I aby śledzić jogurt w ciągu dnia, po 4 godzinach można już oglądać. Po prostu nie otwieraj słoików i nie sprawdzaj łyżką, tylko podszedł do automatu do jogurtów i wepchnął lekko do beczki i spojrzał przez szkło, jak się kołysze w słoikach - jak płyn lub jak lepki. Jeśli jest już jak kwaśna śmietana, wyjmij ją i wstaw do lodówki na kilka godzin, nadal tam zamarznie.

Spróbuję innym razem po południu
nie ma jeszcze kultur starterowych
Chcę to kupić
🔗.
🔗.
🔗.

dzieci odmówiły spożycia powstałego jogurtu (
potrzebują czegoś do sklepu (

12 godzin to trochę za dużo, mam gotowe z gotowego jogurtu w 4 godziny. Więc prawdopodobnie przestałem. A jeśli jest kupowany od ciebie, a nie przygotowywany z wytrawnych specjalnych kultur starterowych, to chyba nikt tutaj nie może wyjaśnić powodów, nie wiadomo, co jest w zakupionym jogurcie i jak go sfermentować. Obecnie sprzedaje się bardzo dużo wytrawnych kultur starterowych, tu głównie ludzie je fermentują, już wiedzą, jakie warunki są potrzebne dla danej kultury starterowej. A z zakupionym - to równie szczęście. Niektóre kupione mogą w ogóle nie fermentować, ponieważ nie ma bakterii kwasu mlekowego, a zamiast tego mleko sojowe, zagęszczacze i środek aromatyzujący o smaku i zapachu jogurtu lub jakiejś truskawki.
I aby śledzić jogurt w ciągu dnia, po 4 godzinach można już oglądać. Po prostu nie otwieraj słoików i nie sprawdzaj łyżką, tylko podszedł do automatu do jogurtów i wepchnął lekko do beczki i spojrzał przez szkło, jak się kołysze w słoikach - jak płyn lub jak lepki.

Prawie zawsze robię to z zakupionego jogurtu i zawsze działa dobrze (kilka razy nie wyszło z jednego sklepu, ale był to oścież sklepu).
Jogurt „na żywo” bez zanieczyszczeń i dodatków - Activia lub od Valio. Bez złożoności. Przygotowanie zajmie około 8 godzin, 4 godziny nie wystarczą.
Ale jak popchnąć słoiki, aby sprawdzić gotowość, skoro producenci kategorycznie nie zalecają potrząsania podczas przygotowywania jogurtu?

Ale jak popchnąć słoiki, aby sprawdzić gotowość, skoro producenci kategorycznie nie zalecają potrząsania podczas przygotowywania jogurtu?

Łagodnie

dzieci odmówiły spożycia powstałego jogurtu (
potrzebują czegoś do sklepu (

Jeśli dodasz kilka łyżek dżemu herbacianego do gotowego jogurtu, będzie on bardzo podobny do tego ze sklepu.

śmierdzi plastikiem z pokrywek

Czy robiąc jogurt, nakładałeś pokrywki na słoiki? Jeśli tak, to nie można tego zrobić ...

Jogurt „na żywo” bez zanieczyszczeń i dodatków - Activia lub od Valio. Bez złożoności. Przygotowanie zajmie około 8 godzin, 4 godziny nie wystarczą.

Jesteś pewny? Jogurt robię cały czas tylko na Activia od ponad roku. Po 3 godzinach jogurt jest gotowy. Jeśli zatrzymasz więcej, serum zacznie się rozdzielać.
Wczorajszy jogurt:

i i

Oczywiście jestem pewien, że robię to od dłuższego czasu. Z pewnością zależy, co robić. Dokładny czas wstępnego nagrzewania. Teraz mam starego Moulinexa, nagrzewa się i nie osiąga szybko, spokojnie żądanej temperatury. Jeśli włożysz go do powolnej kuchenki z już ciepłą wodą, to oczywiście będzie szybszy.
Któregoś dnia zamówię ekspres do jogurtów na 12 słoików w sklepie internetowym, ponieważszybko się rozprasza, jeśli 6-7 słoików. Zobaczmy, ile i jak ugotuje ten producent jogurtów. Napiszę później.

Czy robiąc jogurt, nakładałeś pokrywki na słoiki? Jeśli tak, to nie można tego zrobić ...

Cóż, tak nie jest, jeśli coś nie wyszło tak, jak powinno, to nie z tego powodu. O tym, kto robi, jak to robi, już tu wielokrotnie dyskutowano. Robimy to inaczej i nie wpływamy na wynik. Chociaż ja sam czytałem, że jak to zamkniesz, to nie ma dostępu do powietrza i coś jest przez to gorsze. Ale po pierwsze nie nalewamy tuż przy pokrywce i jest wystarczająca szczelina powietrzna, a po drugie w co drugiej jogurcie instrukcja mówi - zamykaj pokrywkami, chociaż zasadą przygotowania dla prawie wszystkich producentów jogurtów jest to samo (są też takie, w których woda leje się między słoikami podczas gotowania, ale w takich zdecydowanie konieczne jest dokręcenie pokrywek, aby morze kondensatu nie wypływało z pokrywki jogurtu.
Nawiasem mówiąc, żeby wszelkie wątpliwości zniknęły, oto zdjęcie instrukcji dla mojego jogurtu Klatronic niestety było po ukraińsku, po rosyjsku, ale myślę, że wszystko jest jasne i tak

Myślę, że zapach plastiku wkrótce zniknie.

Ogólnie jest to z pewnością dziwne - w połowie instrukcji, które przeczytałem lub zapytałem znajomych jest napisane, że pokrywki muszą być zamknięte, w połowie jest napisane, że to niemożliwe. Czy sami producenci nie mogą się zgodzić w tej kwestii?
A co najważniejsze - wśród specjalistów nie ma opinii UNIWERSALNEJ.
Ale pamiętam dokładnie, choć czytałem 10-15 lat temu, że do pełnego rozmnażania się pożytecznych bakterii potrzebny jest dopływ powietrza, a samą nasadkę nosi się tylko po to, aby zapewnić spokojne gotowanie jogurtu z ewentualnych przeciągów.

Tak, to nie jest jasne. Jak to się mówi: a dokąd powinien iść chrześcijanin? Dlatego w takich nieporozumieniach jest to sprawa każdego, kto uważa to za słuszne, to jest słuszne, jeśli wynik się podoba.

Czy robiąc jogurt, nakładałeś pokrywki na słoiki? Jeśli tak, to nie można tego zrobić ...

pokryty
W ogóle nie mam instrukcji, więc nie wiedziałem o czapkach