Ciasto jest pyszne

Ciasto upiekłam w wypiekaczu na chleb słodki, czas trybu 2h55m Wszystko wyszło świetnie.

Bardzo chciałem uzyskać taki wynik jak na zdjęciu z pierwszej strony i tym podobne, ale niestety tak się nie stało. Postanowiłem również przetestować możliwości mojego Listo w robieniu ciast. I rozczarowałem się. Zrobiwszy wszystko zgodnie z przepisem, w końcu wyszła „cegła” o wadze 1,5 kg. Chociaż nie wygląda to źle. A podczas pieczenia zapach emanował przez kuchnię tak, że chciało się go szybko wyciągnąć i zobaczyć lekki, przewiewny produkt. Pieczone na słodko przez 1,52 godziny. Okazało się, że surowe, pieczone prawie 50 minut, prześwietlone, w środku, jakby z dodatkiem kakao. A on sam, jak ofiara pożaru. Generalnie prezentacja mi się nie podobała.
posmakujemy tego jutro. P.S. Mniej więcej to samo stało się z ciastem wielkanocnym.

Chcę przyznać, że myliłem się co do tego produktu. Pomimo tego, co opisano powyżej, po wypróbowaniu byliśmy zadowoleni. Ciasto, choć spożywane przez 4 dni, nie zestarzało się. Ale mimo wszystko spróbuję teraz ponownie w zwykłym (3,3 godziny) trybie pieczenia. To mogłoby być lepsze.
iren_adler, dziękuję za twoją opinię. Nie dodałam orzechów, ale z rodzynkami posunęłam się za daleko i jest dobrze + więcej kandyzowanych owoców. Skórka również została wystawiona na działanie światła.
Nic, myślę, że w przyszłości wszystko się ułoży. Tyle, że gdybyś wiedział, jaki czas jest przeznaczony na słodki chleb w różnych PW, mógłbyś nawigować, ale najpierw musisz poeksperymentować, a następnie wybrać najlepszy.

Próbowałem upiec to ciasto pod względem mniejszego rozmiaru od Andreevny
Drożdże -1,2 łyżeczki
Mąka - 300g
Sól - 0,3 łyżeczki
Cukier - 4 łyżki. l.
Cukier waniliowy - 0,5 opakowania
4 łyżki. l. olej (rafinowany)
Jajka - 2 szt.
Mleko - około 60ml
Ogólnie jajka + mleko = 160 ml. Człowiek z piernika był zły, lepki.

Do nadzienia dodałam rodzynki i suszone wiśnie - jedną garść, drugą garść.
Wydawało się, że wszystko się udało. Ale próbując gotowego ciasta, okazało się, że jest gęsty i ciężki, jak nie najlepsza bułka.
Ale po kilku dniach leżenia w torbie jego smak znacznie się poprawił.
Ale chciałbym, żeby smak był dobry od razu. Upiekłam w LV.
Jakoś powtórzę w DeLongey - może będzie lepiej))

Witajcie piekarze! Postanowiłem więc podzielić się swoimi spostrzeżeniami. Najpierw upiekłam ciasto od Eleny Bo w Panasonic i w zasadzie byłam usatysfakcjonowana, tylko wierzch ciągle się rwał, aw miejscach przełomu piekł gorzej. próbowałem piec zarówno w trybie podstawowym, jak iw trybie chleba dietetycznego. Różnica nie była znacząca. Jednak kilka dni temu kupiłem własną Mulineshkę (nie technicznie lepszą niż Panasonic, ale do smaku pieczonego chleba) i byłem po prostu zszokowany różnicą w gotowym produkcie. Myślałem, że tak się nie stanie, a raczej nie sądziłem, że takie rzeczy się zdarzają. Te same produkty (nic się nie zmieniło), te same wskazówki, a efekt jest zupełnie inny. W Mulineshka okazało się, że to prawdziwy makaron jak z rosyjskiego pieca, a Panasonic robi pyszną bułkę. A wierzch Mulineshki nie pęka, a makaron jest pieczony, a kolor nie jest tak smażony. Więc kto ma Mulieshkę, upiecz ciasto od Eleny Bo, ciesz się i podziękuj właścicielowi przepisu. Kreatywny sukces dla wszystkich!

Bardzo dziękuję za przepis! Po kilku poprawkach wynik jest świetny.
Zamiast sześciu łyżek masła dodałam 50 gramów roztopionego masła i 3 łyżki oleju rzepakowego.
Po sygnale dodałem trzecią łyżeczkę. gałka muszkatołowa i trzecia łyżeczka.
kardamon, garść rodzynek obtoczonych w mące i skórka z jednej cytryny.
Pół godziny przed rozpoczęciem pieczenia zobaczyłem, że ciasto urosło tylko o pół formy. Odłącz piekarnik, pozostaw ciasto na dwie godziny do wyrośnięcia, następnie piecz przez 1 godzinę w trybie „pieczenia”.

Witam wszystkich piekarzy! Cześć Michelle! Mam dwa wypiekacze do chleba - Panasonic 254 i Moulinex 5002. Tak więc ciasto okazuje się w Moulinex 5002. Bardzo smaczne wypieki na herbatę, a pokrojone na kawałki i wysuszone w piekarniku - zamiast ciastek idzie na słodką duszę. Teraz chcę się podzielić moim
zakończenie tego przepisu dla firmy Panasonic.

Jak tylko dodałem ilość płynu do 180-190 gram, większość płynu zamieniłem na serwatkę, a reszta - mleko - ciasto wielkanocne w Panasonic stało się po prostu super. Pieczę z prędkością 300 gramów mąki (w przeliczeniu na Andreevnę). Biorę 2 jajka i przynoszę z serwatką i mlekiem do 180-190 ml. Dach przestał się drzeć i jest doskonale upieczony! Nawiasem mówiąc, zamiast oleju roślinnego biorę 60 gramów masła. Okazuje się, że jest to doskonałe ciasto maślane! Powodzenia.

W przypadku 300 gramów mąki rozmiar to „M”. Zerwanie dachu ustało wraz ze wzrostem ilości płynu do 180-190 ml. Powodzenia!

W przypadku 300 gramów mąki rozmiar to „M”. Zerwanie dachu ustało wraz ze wzrostem ilości płynu do 180-190 ml. Powodzenia!

Zrobiłem coś źle. ciasto nie rosło i nie upiekło się w środku ... okazało się, że cegła i nie trzeba było wyrzucić ciasta

[vasaby872008:]

vasaby872008:
Dziękuję za odpowiedź!!!!! Naprawdę chcę spróbować, mam tylko Moulinex 5002! Więc, jak rozumiem, możesz wziąć przepis bez modyfikacji !!!

[Andreevna]

Witam wszystkich!
Dziś upiekłam ciasto w ilości 300 gr. mąka, jedzenie układano ściśle według układu (w zakresie Andreevna), włóż owoce kandyzowane do dozownika. To prawda, że ​​nie śledziłem ugniatania, poszedłem z dzieckiem na spacer, kiedy wróciłem do KhP, właśnie rozpoczął się proces pieczenia. Zajrzałem do środka, ciasto było bardzo płaskie, poza kilkoma wystającymi z niego kandyzowanymi owocami. Potem spojrzałem na tablicę wyników i byłem przerażony, gdy stwierdziłem, że zapomniałem ustawić rozmiar M i jasną skórkę ... ale nie było nic do zrobienia, więc zdecydowałem, że prawdopodobnie ma sens przerwać proces pieczenia 10 minut przed sygnałem o zakończeniu programu. Tak też zrobiłem, ale kiedy otworzyłem wieko okazało się, że ciasto „zdmuchnęło z dachu” i boki były lekko przypalone.
Tak to wygląda, moje wielkanocne ciasto:
🔗
Powiedz mi proszę, wyburzony dach i spalona beczka mojego ciasta to wynik nieprawidłowo ustawionej mocy (maksymalny rozmiar i średnia skórka), czy może coś jest nie tak ze składnikami?

A teraz co do smaku ... Podobało mi się, szczególnie z „gorącym-gorącym”, zjadłam dwie kromki, smarując je masłem, że po ostygnięciu będzie zavatra - nie wiem ... ja wyznaję od razu - nigdy nie lubiłem ciast, ani domowej roboty wielu różnych gospodyń domowych), a tym bardziej sklep. Niemniej jednak uważam, że w domu powinno być ciasto na Wielkanoc, dlatego zdecydowałam się wybrać przepis odpowiedni dla siebie i mojego HP, aby w przyszłości piec własne ciasta wielkanocne, a nie kupować w sklepie, tym bardziej, że inni członkowie mojej rodziny z wielką przyjemnością jedzą ciasta wielkanocne. Ogólnie spróbuję ponownie

Weź też mojego przystojniaka.

Pieczone po raz drugi, nieznacznie zmniejszono ilość świeżych drożdży.
Przepis na Moulinex 5004.
Flour Aris, nasz lokalny, Chersoniu.
Według opinii dziewczyn zdałam sobie sprawę, że był to bardzo dobry i naprawdę upieczony pierwszy raz i wsadziłam 40g świeżych drożdży () - to zgodnie z radą z instrukcji obsługi. Podczas wzrostu mój chleb wyszedł pod samą pokrywkę, trzecią musiałem włożyć do piekarnika (też wyszedł bardzo smaczny).
Kompozycja:
2,5 łyżeczki drożdże (na 500 g mąki 15-12 g świeżych drożdży) U mnie wystarczy 11 g świeżych (drożdże lwowskie)
- 3 łyżeczki mąki (450 gr.) Wkładam 500 g mąki
- 0,5 łyżeczki. Sól
- 6 łyżek. l. Sahara
- 1 torebka cukru waniliowego
- 6 łyżek. l. masło domowej roboty.
2 małe jabłka, posiekane i 6-8 szt. małe suszone morele (najtańsze na rynku).
- 3 jajka
- około 100 ml wody
Program na słodki chleb nr 4.

Smak, za sprawą jabłka (a one są najbrzydsze, spadają z jabłoni i wkładam je do ciasta) - po prostu królewski !!!!!

Rozumiem, jak ważne jest dla początkujących opisywanie przepisów „na swój piekarnik”, dlatego piszę tak szczegółowo.

Elena Bo to dla Ciebie ogromna wdzięczność, szczególnie od mojego męża, syna i taty !!!!

Pomoc o wielkich piekarzach! Już 3 razy piekłam ciasto wielkanocne zawsze różnie rośnie, ale wydaje mi się, że wynika to z ilości składników (mam zwykłe łuski, a nie elektroniczne), ale boki mojego wielkanocnego tortu są zawsze przypalone! Mam Panas 254. Dla oryginalnej receptury ustawiłem wielkość Ale, w przeliczeniu na Andreevna - Um, skórka jest zawsze lekka. A boki są spalone, a skorupa jest ciemna… Co ja robię źle?

Pomoc o wielkich piekarzach! Już 3 razy piekłam ciasto wielkanocne zawsze różnie rośnie, ale wydaje mi się, że wynika to z ilości składników (mam zwykłe łuski, a nie elektroniczne), ale boki mojego wielkanocnego tortu są zawsze przypalone! Mam Panas 254. Dla oryginalnej receptury ustawiłem wielkość Ale, w przeliczeniu na Andreevna - Um, skórka jest zawsze lekka. A boki są spalone, a skorupa jest ciemna… Co ja robię źle?

Możesz przybrać najmniejszą wagę w swoim HP lub spróbować 10 minut przed końcem, aby sprawdzić gotowość ciasta patyczkiem, jeśli jest gotowe, możesz je wyłączyć. :) Zawsze mam to ciasto z hukiem. Za co jeszcze raz BARDZO DUŻO DZIĘKUJĘ Elenie Bo

to cecha HP - dach jest lekki, a boki rumiane, a im bardziej wypiekane, tym boki bardziej rumiane. postaraj się skrócić czas pieczenia, sprawdź gotowość ciasta patyczkiem, tylko bardzo ostrożnie, aby się nie poparzyć.

Pieczę 4 godziny. Program podstawowy, tryb z rodzynkami. Rzeczywisty czas pieczenia to 50 minut.

Dołączam do fugaskе. Po 30-35 minutach sprawdź gotowość kijem. Ciasto wielkanocne nie wymaga tak długiego pieczenia.

Ja też nie piec przez 5-10 minut na moim piecu, żeby nie było tak smażone.

A oto moje ciasto wielkanocne !! Dzięki za przepis !!! Dostałem to od niego. Natychmiast złożył 2 jajka, uważając je za duże. Ciasto było grube i zbite. Musiałem dodać kolejne jajko i wyrównać ciasto ręką. Dodałem tylko bloki, bo nie było nic pod ręką, ale coś było potrzebne do herbaty !!!! Okazało się, że taki fajny tort, delikatny porowaty. To prawda, boki były smażone, potrzebowałem małego rozmiaru i lekkiej skórki, ale położyłem środkową i trochę przegapiłem. Ale to nie psuje smaku !!!!!

Dobranoc dziewczyny! Dzisiaj po raz drugi upiekłam ciasto wielkanocne - nie wyszło! Z trudem wznosi się na szczyt wiadra, a nawet wtedy podczas pieczenia. Co ja robię źle? Wszystko według przepisu. Może dużo jabłek?

Dobranoc dziewczyny! Dzisiaj po raz drugi upiekłam ciasto wielkanocne - nie wyszło! Z trudem wznosi się na szczyt wiadra, a nawet wtedy podczas pieczenia. Co ja robię źle? Wszystko według przepisu. Może dużo jabłek?

Z jabłka po prostu pędzi w górę, może być w innym produkcie (drożdżach lub trochę ciasno ciasto jak na ten przepis ...)

Z forum stwierdziłem, że jabłko należy obrać, ale ... Na tych samych drożdżach piekę wszystkie inne pieczywo (rodzinne, nabiałowe itp.), Ciasto wcale nie jest ciasne, zresztą jest kompletnie ciekły. Ale z jakiegoś powodu okazuje się ciężkie ciasto, choć upieczone. 2 razy okazało się, że to samo.

Dzień dobry wszystkim! Podziękowania dla Eleny Bo za wspaniały przepis! HP mieszka ze mną tylko 3 dni, więc pod tym względem jestem całkiem dzieckiem. Kulich wyszedł za pierwszym razem. Skórka jest jednak naprawdę ciemna. Następnym razem, zgodnie z twoją radą, skrócę czas pieczenia.

Z forum stwierdziłem, że jabłko należy obrać, ale ... Na tych samych drożdżach piekę wszystkie inne pieczywo (rodzinne, nabiałowe itp.), Ciasto wcale nie jest ciasne, zresztą jest kompletnie ciekły. Ale z jakiegoś powodu okazuje się ciężkie ciasto, choć upieczone. 2 razy okazało się, że to samo.

Nie powinno też być płynne, woda nie podnosi się, potrzebna jest mąka, więc dodaj mąkę, aby ciasto zebrało się w coś, co wygląda jak wąż

Ogólnie pieczone. Rezultatem jest słodki chleb z orzechami. Wanilina wlała 1 opakowanie (15gr), ale jej aromatu nawet nie czuć, nie wspominając o smaku.
Następnym razem spróbuję podwójnej dawki wanilii.

prawdopodobnie był to cukier waniliowy, można go dodać więcej, ale z 15 gramów czystej wanilii można było nawet posmakować gorzko

Dziewczyny, cóż, prawie się skończyły. Upiekłam go jeszcze kilka razy. Za każdym razem jest lepiej. Początkowo robiąc wszystko zgodnie z przepisem, nie zwracałam uwagi na wielkość jajek (jajek domowej roboty), przez co ciasto jest zbyt cienkie.

Jaki jest stosunek jabłek do rodzynek?
Ile gr. jeden, a ile innych?
Jaki olej zawiera przepis? Warzywo? Kremowy?

Jaki olej zawiera przepis? Warzywo? Kremowy?

Ja użyłem warzywnego, ponieważ jest logicznie bardziej poprawny, ponieważ jest wskazany w łyżkach w przepisie.

Przepis jest pierwotnie warzywny, ale próbowałem dodać stopiony krem. Rezultatem jest bogatszy, bogaty smak.

Dodaję dwa jabłka wielkości kobiecej pięści. Rodzynki pół fasetowanego szkła, można też szklankę - będzie smaczniej. Możesz łyżką dwie łyżki żurawiny. Nie kładę suszonych moreli - znajduję dla niej inne zastosowanie - żołądek! Do tego ciasta dodaję dwie łyżki orzechów, dwa razy orzechy w blenderze, żeby moi rodzice mogli łatwiej zjeść - ich ropuchy nie są młode. Jeśli chcesz urozmaicony tort wielkanocny, jedno jabłko pokrój i pozostaw w powietrzu - ściemnieje, a drugie pokrój na centymetry kwadratowe i od razu do słonej wody, aby jabłko nie ściemniało. Z pozoru okazuje się interesujący. Rodzynki zaczęły mieszać ciemne i jasne, a wcześniej położyły tylko jasne. Rozumiem cię jako początkującego, na początku chciałem też, aby wszystko było szczegółowo przeżuwane, dosłownie chciałem tego przed pierwszym bochenkiem. Wtedy Ostap ucierpiał i fantazja zaowocowała, ale oczywiście chcę, żeby na początku chleb i ciastka wyszły dobrze. Bodziec to wspaniała rzecz.
Powodzenia!

Baaardzo smaczne, puszyste i bogate. Serdecznie dziękuję wszystkim, którzy pomogli mi radą, potraktowali mnie ze zrozumieniem jako początkującego „piekarza”. Specjalne podziękowania za przekazane autorom przepisy.
Elena Bo i Andreeva, która przytoczyła przepis. Nie jadłam dzisiaj rodzynek, ale były orzechy i dużo jabłek.
Na zdjęciu mała porcja 300g. mąka.

Nie spodziewałem się czegoś takiego. Poza tym upiekłam go po raz pierwszy. Odmierzyłem jajka razem z mlekiem i dobrze je ubiłem, a następnie wylałem na mąkę.
Jeśli następnym razem upieczę, wrzucę rodzynki i orzechy do dozownika i po prostu wyrzucę ręcznie jabłka, gdy usłyszę dźwięk otwartego dozownika.
Ponieważ kilka kawałków jabłek przykleiło się do wieczka i mi się to nie podobało.
Podobał mi się koszt i fakt, że nie potrzebujesz masła i trochę mleka. Ale o smaku nie ma nic do powiedzenia - doskonały.

Upiekłem ciasto, okazało się, że jest wysokie, ale kiedy zacząłem je wyciągać, kawałki dachu odleciały, w wyniku czego dno trochę utknęło i odleciało. Chłodzi do rana.

Bardzo się cieszę, że wyszło pięknie.
Wszystkim, wszystkim: bardzo dziękuję za naukę.

Dziś dostaliśmy taki wspaniały tort wielkanocny (porcja obniżona).
Wygląda na XXXL) Waga 675g.
Jajka były duże, więc było mało miejsca na mleko. Włożyłem rodzynki i orzechy do dozownika, a jabłka wrzuciłem bezpośrednio do wiaderka, gdy usłyszałem, że wypadły orzechy z rodzynkami. Jedno jabłko, średniej wielkości. Antonovka.
Piec został zaprogramowany w "Tryb ogólny z rodzynkami", rozmiar M, jasna skórka.
Całkowity czas to 4 godziny.



Czy zamiast mleka można użyć zsiadłego mleka?
A co powiesz, jeśli położysz zaczyn, a nie drożdże

Lubię to. Chcę jutro więcej upiec.
Czy zamiast mleka można użyć zsiadłego mleka?

Piekłam z serwatką, myślę, że dobrze się sprawdzi też z jogurtem.
A co do zakwasu, to samo pytanie, czy ktoś mógłby tego spróbować… Chociaż wydaje mi się, że nie warto tak bardzo zmieniać przepisu, to są całkiem dobre przepisy na zakwasie.

Cóż, albo jeśli dodasz trochę kultury starterowej, 100 gramów.

[OLEJ KULICHOWY]

Dziewczyny, które już próbowały tego ciasta, spróbuj OLEJ KULICHOWY.
Jest znacznie bardziej miękki i smaczniejszy.

Dzięki za przepis. Pyszne ciasto wielkanocne.

Martwa natura:

Dziewczyny, które już próbowały tego ciasta, spróbuj

I mam wpadkę! Nie mocny, nie w koszu, ale nadal wpadka. Sama oczywiście jest winna. Przygotowany według zredukowanej receptury na 300 g mąki. Składniki zważono na wadze. Bez błędów. Jabłko jest średnio duże, dodałem je w połowie wsadu, ledwo interweniowałem, myślałem, że będę musiał użyć rąk, wszystko próbowało latać, nawet kilka kawałków wyskoczyło z pieca. Cukier + 2 łyżki do przepisu. Drożdże testowane wielokrotnie, Saf-moment, 1,5 łyżeczki. Suszone morele + rodzynki (w sumie szklanka, ale morele suszone więcej około 2/3). Na wierzchu posypane płatkami migdałów. A teraz moja praca znacznie wzrosła, tylko o 12 centymetrów. Pyszna, pomarańczowa z suszonych moreli, ale wcale nie przewiewna. Ehhhh ... Dach lekko pękł.
Tak mi się wydaje… Suszone morele były dość „mokre”, bardzo lepkie, kawałki sklejały się ze sobą do momentu zrolowania w mące. A tych suszonych na mokro moreli było DUŻO, większość z nich "rozpuściła się" w cieście. Ciasto było lepkie, pomarańczowe, ale wcale nie płynne. A nie bułka. Prawdopodobnie dlatego, z powodu tej nadmiernej lepkości, ciasto lekko się uniosło.
Może moje błędy pomogą komuś nie gromadzić własnych. I spróbuję jeszcze raz, nadal chcę opanować słodkie wypieki.

Jakie to pyszne ciasto, rozpływa się w ustach, zapach jabłka… po prostu nie da się go przekazać. Gospodarstwa domowe wystawiły najwyższą ocenę spośród wszystkich słodkich wypieków. Przepis bardzo dobry, tylko że dodałam do ciasta również zakwas, aby poprawić strukturę miękiszu. Ciasto jest po prostu przepyszne Nie mogliśmy się oprzeć zjedzeniu na noc, dobra, pomyślmy o figurze jutro ...

Ale mam mały szkopuł, przepis bardzo mi się podoba, ALE - zrobiłam to kilka razy z dodatkiem 1. kakao + czekolada, 2. sama czekolada. a więc - z jakiegoś powodu tego typu babeczki w ogóle się nie pieczą i nie wyrastają i nie są pieczone w wilgotnym wnętrzu - co to może być? z powodu czekolady?
a jeśli z tego powodu, jak tego uniknąć?

katrink i starasz się zrobić to ściśle według przepisu bez czekolady i zobacz co się stanie, nigdy nie miałem z tym ciastem żadnych problemów, zawsze szło pod samą pokrywę wypiekacza do chleba.

[tanya1962]

Piekłam na średnim, lekkim cieście. Wziąłem przepis na normalny rozmiar. ale nie jest pieczony, jest ciężki, okazuje się mały i taki wilgotny w środku ...)

Nie miałem żadnych problemów. Wskazówka tanya1962 Popieram Wtedy okaże się, czy problem dotyczy czekolady? Powodzenia

Panowie „doświadczeni” powiedzcie mi, co robię źle. Kulich to druga rzecz, którą piekę w HP. Okazało się, że nie jest zbyt słodki, najbardziej nieprzyjemną rzeczą jest miękisz z dużymi porami. Wyciągnięty całkowicie pękł i pachnie bardziej drożdżami niż chlebem superfood. Oczekuję zbyt wiele, czy robię coś wyraźnie źle? Wydaje się, że wszystko jest zgodnie z przepisem (tylko nie według wagi, ale według miarki). Pozwoliłem sobie na dodanie mrożonych owoców, ale nalałem 15 gramów mniej wody i dodałem kilka łyżek mąki.
Jako pierwszy upiecze prosty chleb. Jadalne, ale bez entuzjazmu. Ten sam zapach, miękisz ma duże pory, nie jest delikatny

[Lölö]

Lölö witamy na naszym forum.
Pierwszy wniosek nasuwa się sam.
Albo twoje drożdże nie są najlepszej jakości, albo są zbyt „fusion” i powinieneś zmniejszyć ilość drożdży w przepisie.

Dzięki za życzliwość!
„Saf-moment” włożyła do ciasta 2,5 łyżeczki, tak jak w przepisie, a do chleba - prasowanego około 7-9 gramów na 350 gram mąki.
Swoją drogą powiedz mi, w moim przepisie jest napisane „mąka niebielona”, ale ja użyłam najwyższej jakości (o mące nie piszą nic więcej). To jest to samo?

[Lölö]

Dzięki za życzliwość!
„Saf-moment” włożyła do ciasta 2,5 łyżeczki, tak jak w przepisie, a do chleba - prasowanego około 7-9 gramów na 350 gram mąki.
Swoją drogą powiedz mi, w moim przepisie jest napisane „mąka niebielona”, ale ja użyłam najwyższej jakości (o mące nie piszą nic więcej). To jest to samo?

https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=1010.0
Tutaj znajdziesz bardzo ciekawe i pouczające informacje!
Lölö
drożdże masz Piekarnia Saf-Moment szybko działająca lub lewur, czy do pieczenia? Czy na odwrocie paczki w prawym dolnym rogu znajdują się cenne litery S16C?
Ja użyłem mąki, tak jak ty, najwyższej jakości.

Jest napisane „shvidkodiyuchi” - szybki, jak rozumiem. Na dole piszą S3T. co to znaczy? nie to? Cóż, do chleba użyłem prasowanego mniej niż 10 gramów, czy to za dużo na 350 mąki?

[Lölö]

Jest napisane „shvidkodiyuchi” - szybki, jak rozumiem. Na dole piszą S3T. co to znaczy? nie to? Cóż, do chleba użyłem prasowanego mniej niż 10 gramów, czy to za dużo na 350 mąki?

Ze standardami na Ukrainie rozumiem cię stamtąd, nie mogę tego rozgryźć. Powinniśmy mieć inne oznaczenie „prawdziwego” momentu Saf. Przepraszam
Obliczanie prasowanych drożdży: około 2g na 100g mąki. Okazuje się, że trochę za dużo. Tnij śmiało o prawie 1/3.
W przypadku drożdży suszonych okres przydatności do spożycia jest nadal ważny i jak długo są one otwarte w lodówce.
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=327.0
przeczytaj, przyda się, Lölö

W nocy natknąłem się na to niesamowite ciasto i postanowiłem pilnie je upiec. Wlałem wszystko do wiadra według przepisu i poszedłem spać. Rano obudziły mnie krzyki mojego syna :) ciasto bardzo się podniosło .. wypełniło wszystko co było możliwe i tuż pod krawędzią wiadra ... musiałem zdjąć czapkę rękami, aby dostać wiadro. Ale wszystko było upieczone i niesamowicie smaczne :) Szkoda, że ​​nie zrobiłem zdjęcia, gdy się obudziłem :) Następnym razem chyba trzeba będzie mniej drożdży. Dr Oetker był drożdżami.

Przeczytałem prawie cały temat, wziąłem pod uwagę wszystkie zalecenia i rady odnoszących sukcesy cukierników, wziąłem mąkę, drożdże testowane w innych przepisach (sól, cukier, jajka i olej śliwkowy nie wzbudzały podejrzeń o sabotaż), mierzyłem i układałem, biorąc biorąc pod uwagę instrukcje powyższych kolegów i to samo. I fakt, że bułka w ogóle się nie uformowała; pod koniec ugniatania w wiadrze pojawiła się 5-centymetrowa warstwa tłustego ciasta, pośrodku której nad obracającym się ostrzem kołysał się okrągły guzek i nie było „przecinka”. W rezultacie na 1 minutę przed rozpoczęciem pieczenia (tryb „słodki chleb”) warstwa ciasta stała się o 4 cm większa i kaput. Wziąłem piec i wyłączyłem go dokładnie na 80 minut Ciasto stosunkowo dobrze urosło - 3cm do krawędzi wiadra. 55 minut pieczony, w trakcie pieczenia objętość osiągnęła krawędź wiadra i ahhhhh. Prawdopodobnie wszystkie drożdże zagrały do ​​końca. Tekstura jest trochę miękka, na razie stygnie.
Wygląda na to, że biorąc pod uwagę obecne realia, muszę gotować ciasto w trybie fermentacji minimum 75-90 minut. bez wahania, no i upiec jak zwykle.
Myślę dobrze, co?