Manty (klasa mistrzowska)

[Taniec]

Taniec, Tatiana, to znaczy pyszne, prawda?

Na wiadrze. w głębokiej sieci do smażenia

Aaaaaaaaaaaaaaaa! Komik, cholera! Wyciągnąłem to!
Oto życiodajne buty robiące z ludźmi!

Nie ma kuchenki płaszczowej, może gotować w kreskówce (ile min mam parować?)

Lud, ja sam nie gotowałem w kreskówce, ale gdzieś na samym początku tematu dziewczyny napisały, jak gotować.

Tak samo jak w kuchence płaszczowej, jakie to robi, tak też w Afryce jest duszno.
Czas w kreskówce może być trochę krótszy, kładę go na pół godziny - w końcu pokrywa jest szczelniej zamknięta i całe ciepło jest bardziej skoncentrowane niż na otwartym gazie.
Tylko w kuchence płaszczowej jest oczywiście większa wydajność

Tak samo, jak w kuchence płaszczowej, jaka jest różnica, w Afryce też jest duszno.

I tak jest. Możesz włączyć dwa multi.

Możesz włączyć dwa multi.

może jeden

Maaank, zyr, dlaczego ja!
Wszystko jest jak na selekcji, w całości, bez jednej dziury!






A dla Ciebie zrobiłem SPECJALNE ZAMÓWIENIE!

Obywatele, czekajcie Manka przyjdzie, nie wierzcie we wszystko, co pisze! ONA KŁAMIE!!!
Po prostu muszę iść za koniecznością i nie będę w stanie od razu bronić włosów.

Już przyszedłem !!!

Atpad !!! I wrzuciła mi ravany, obywatele !!! Wietrzne wąsy !!! Jagnięcina, krowie żeberka !!!!! A dla siebie i Timona svavo zrobiłem, co w mojej mocy! Ooh, wąż, paskudny !!! A może Melka i Kilka są twoimi gośćmi, co? Cóż, atvichai-szybko !!!!

Cóż, atvichai-szybko !!!!

Najpierw odłóż pistolet.

Jagnięcina, krowie żeberka !!!!!

Aaaaaaaaaaaaa!

Maaank, zyr, dlaczego ja!
Wszystko jest jak na selekcji, w całości, bez jednej dziury!






A dla Ciebie zrobiłem SPECJALNE ZAMÓWIENIE!

Ciocia Len! Ja też chcę manty (czy mam pisać?)! Ale jestem tchórzem! Robię pierogi, nadzienie jest suche, obawiam się, że tak samo będzie z manti ((choć mnie naucz, co?

Olchik, ukłon! Cebula w jej phai więcej!
Spożywać równe ilości z mięsem, a nadzienie nigdy nie będzie suche. Nawiasem mówiąc, nie zapominaj, że chude mięso też nie jest dobre, lepiej z tłuszczem. Zobaczysz, wszystko będzie najlepiej.
Ale jeśli mi powiesz, że nie kochasz łuku, po prostu cię pobiję!
Lepiej się nie spowiadać!

Aaaaaaaaaa! „Ciocia Len”! Jaka ciocia ?!

„Ciocia Len”! Jaka ciocia ?!

Cóż, jestem gru, ciociaPlov lub ciotkaManta

W tej chwili idziesz!
Wymyślę dla ciebie pseudonim ...

Cóż, jestem Gru, ciocia Pilov lub ciocia Manta

Dziewczyny, jestem w pracy w porze obiadowej, jem posiłek, postanowiłam udać się na ulubioną stronę - prawie się zakrztusiłam. Cóż, znowu dobrze się bawili ...

Wymyślę dla ciebie pseudonim ...

fick, co myślisz o gyyyyyyyy

[Lucien]

Lucien,

fick, co myślisz o gyyyyyyyy

Tak, błagam!
W tej chwili wymyśliłem "ciocię Klizmę", a nawet napisałem, ale potem to wymazałem ... ale skoro nalegasz ... Jak mogę odmówić ukochanej!
To wszystko, przeszedłem do tematu Juliena, mam dla niej prezent.

Maaank, zyr, dlaczego ja!
Wszystko jest jak na selekcji, w całości, bez jednej dziury!






A dla Ciebie zrobiłem SPECJALNE ZAMÓWIENIE!

AAAAAAAAAAAA, morderco, dlaczego przyszedłem do ciebie… Znowu karmisz Mankę, zapomniałeś o mnie.

W tej chwili wymyśliłem „ciocię Klysmu”

„Nie ma pipety, która nie chce stać się lewatywą”

Znowu karmisz Mankę, zapomniałeś o mnie.

Blisko, dzwoniłem do ciebie trzysta razy, idź, mówią, w każdej chwili! Więc nie idziesz, zajęty, cholera, bankierska kiełbasa.

„Nie ma pipety, która nie chce stać się lewatywą”

Dokładny!

Więc nie idź, zajęty, cholera, bankierska kiełbasa

Leeeeenk, nauczę się ukochanego słowa. Cicho szepczesz „klopsik z nadzieniem”, natychmiast pędzę

"klopsik z nadzieniem"

Skąd to wiesz?! Zmień szarość w swoje oczy!
Przyszła do ciebie na klopsika ?! De my bazooka?!

Blisko, dzwoniłem do ciebie trzysta razy, idź, mówią, w każdej chwili! Więc nie idziesz, zajęty, cholera, bankierska kiełbasa. : szalony: Dokładnie!

Z tego miejsca bardziej szczegółowo, przynajmniej raz powiedziałeś, Irka, przyjdź dziś MANTY… noAAAAAAA. Przyszedłbym.....

Skąd to wiesz?! Zmień szarość w swoje oczy!
Przyszła do ciebie na klopsika ?! De my bazooka?!

Tak, w tej chwili nie lubi mnie tej Manki ... a masz na myśli klopsiki.

przynajmniej raz powiedziałeś, Irka, chodź dzisiaj MANTY .... noAAAAAAAA. Przyszedłbym.....

Nizvizdi! Jestem już ochrypły, żeby zadzwonić!

Ona mnie nie lubi, ta Manka ...

Kocham cię za dwoje.

[Elena Tim]

Elena Tim, więc kiedy mamy tam manti?

[Merri]

Aaaaaaaaaa! „Ciocia Len”! Jaka ciocia ?!

: girl-omdlenie: Chcesz nazywać mnie wujem? : girl-q: Analogicznie mam ciotkę w Petersburgu, siódmą wodę na galarecie, w tym samym wieku co Lena i tyle samo. Oto jestem ...
I jem cebulę, ale bez fanatyzmu. Włożyła około jednej czwartej, maksymalnie jednej trzeciej objętości mięsa. Tutaj Merri Radziłem dodać trochę wody, więc dodałem ...: dziewczyna-th: Czy to nie wystarczy? Czy potrzebujesz tady lope?

Elena Tim, więc kiedy mamy tam manty?

Teraz już nie wiem, już się przejadali.
Pozwól mi się nudzić!

Włożyła około jednej czwartej, maksymalnie jednej trzeciej objętości mięsa.

Mały, Olchik! Weź co najmniej połowę (to na pierogi), mimo wszystko mięso mielone jest skręcone, nie poczujesz tam cebuli, ale dodasz soczystości. Ale zamiast wody radziłbym lepiej trochę spryskać kefirem lub jogurtem, w pasztecikach z takim bulionem z mielonego mięsa - można się utopić.
W manti woda jest generalnie zabroniona. Tylko cebula i tłuste mięso - okazuje się soczyste i smaczne!

TABE jest w tym samym wieku, a także Lena. Oto jestem ...

Żartowałem, hospad. Po prostu stało się zabawne od cioci Leny.

Teraz już nie wiem, już się przejadali.
Pozwól mi się nudzić!

Irrrk, pomyśl, co za mop! Trenowała na mnie, a potem gotowała dla siebie, przejadała się, amy taperichya "Czekaj!"

policz, co za mop!

Aaaaaaaaaaaaaa!

Irrrk, pomyśl, co za mop! Trenowała na mnie, a potem gotowała dla siebie, przejadała się, amy taperichya "Czekaj!"

Otozh Man!

[Jestem piękna]

Jestem pięknaOlga, radziłam w pierogach, żeby były soczyste, a nie w manti!

Otozh Man!

Jestem poddakivay te teraz!

W pierogach radziłam, żeby były soczyste, a nie w manti!

Tak, rozumiemy, Irlandczyku. Na wszelki wypadek pisałem o męskości.

To wszystko, deffki, poszedłem haftować ...
Jesteście tu - próżniacy, a obraz muszę oddać na czas.
Orkę jak papacarla.

Orkę jak papacarla.

Tata Karla planował, zaorał Lwa Tołstoja!

papacarla

Papacarla ... MamaPlov ... MamaMant ... MamaCholi ... Daddy Chucha ... Wszystko jest wymieszane! Hto, gdzie - nie rozumiem dobrze, mimo że męskość jest na miejscu

[Biryusa]

Biryusa, Mam pseudonim na jednym forum mama Choli. Okazuje się, że jestem w ogólnej kupie.

ciasto przeznaczone do rozwałkowania przygotowuje się inaczej, powinno być gęstsze. W przeciwnym razie nie możesz go przeciągnąć przez rolki, będzie jak szmata.
Robię to:
mąka - 400 g
1 jajko + woda = całkowity poziom płynu - do znaku 200 ml.
sól - 0,5 łyżeczki.
Rast. olej - 1 łyżka. łyżka.

Ciasto okazuje się być proste i twarde, ale jest idealne do maszyny i nie pęka podczas gotowania.

Elena, jeśli to możliwe, dodaj to do głównego przepisu.
I bardzo dziękuję za tak szczegółową i łatwą do zrozumienia lekcję mistrzowską, że nawet przyjemnie się ją czyta, nie wspominając o reprodukcji

[Galina]

Galinabardzo dziękuję za tak miłą recenzję! Witaj w wypiekaczu chleba!
Niestety sam nie mogę już nic dodać do przepisu (czas edycji już dawno minął), ale jutro poproszę Szefa (administratora), pomoże.
Hospadya, po prostu nie zapomnij!

Dobry dzień! Przepraszam, jeśli skręciłeś w złe miejsce, ale nie wiem gdzie! Mam początkowy poziom manty i pierogów, zadam pytanie. Znalazłem gdzieś przepis na pierogi i pierogi, wygląda na to, że da się to zrobić, tu pierogi się sprawdzają, a po ugotowaniu pełzają od dołu. Boję się już spróbować czegoś innego. Umieszczę tutaj przepis. Może ktoś zobaczy błąd. Będę bardzo wdzięczny. Jeśli naprawdę istnieje zasadnicza różnica, spróbuję Twojego przepisu. A potem moi ludzie nie chcą już, aby moje manti jadły odtlenione.
Przepis:
Mąka - 500-600 gr
sól - 1 łyżeczka
jajka - 2 szt
woda - 100-150 ml.
olej roślinny - 2 łyżki. l.

[Svetlana]

Przepraszam, właśnie uwolniony.
Svetlana, Nie widzę dużej różnicy między testem, który wykonuję, a twoim. Co więcej, ja dostaję jeszcze mniej jajek - ja wkładam dwa na 800 g mąki (to jest ciasto do wałowania ciasta), a ty masz 2 na 600 g mąki, więc Twoje ciasto będzie nawet trochę mocniejsze od mojego. Nie ma więc problemu w tym miejscu, zwłaszcza że mówisz, że pierogi z tego ciasta są dobre, z czego można wywnioskować, że nie fermentują w wodzie. Więc nie chodzi o skład samego ciasta, ale o jego gęstość.
Od dawna zauważyłem, że im bardziej miękkie ciasto na manti, tym grubsze trzeba je rozwałkować, w przeciwnym razie wiotczeje podczas gotowania. Ale na przykład ciasto przeznaczone na wałkownicę do ciasta jest bardzo gęste, dlatego można je bezpiecznie rozwałkować i rozrzedzić (oczywiście bez fanatyzmu). I zawsze zwracaj uwagę: jeśli twoje ciasto jest miękkie i rozwałkowałeś je cieńsze niż zwykle, czas gotowania należy skrócić. Zawsze tak „manewrowałem”, dopóki nie wymyśliłem własnego, sprawdzonego już sto razy, przepisu na ciasto, za którym bardzo długo szedłem, wałkując ciasto ręcznie. Potem pojawiła się maszyna i ciasto trzeba było już zmienić na nią.
Niestety nie mogę po prostu spojrzeć na skład Twojego ciasta, aby określić, czy jest gęste, czy miękkie. Nie wspomniałeś też dokładnie, jak rozwałkowujesz ciasto - ręcznie lub na maszynie do pisania ...

Wyrażę jednak swoją obserwację dotyczącą ciasta kefirowego. Vareniki i pierogi są bardzo dobre, chociaż gotowane są w wodzie. Ale nie poszło do męskości, zostało pęknięte

Tak, Lud, na kefirze ciasto okazuje się bardzo delikatne, dlatego jest fermentowane w manti. Nawet na naleśniki, jeśli robisz ciasto kefirowe, obracasz ich figi na patelni, ale potem dosłownie rozpływają się w ustach.

Lena! Dziękuję, że nie ignorujesz! Nigdy wcześniej tego nie robiłem. A jak jesienią kupiłem kevud i pękło. Ale ponieważ ciasto na pierogi po prostu nie wiedziałem, jak powinno być, powoli próbuję to zrozumieć. Zagniatam ciasto w Kenwood i odpowiednio je rozwałkuję. Rzucam na 8, potem na 9. Ale już zrozumiałem, czego potrzebuję do 8. Jeśli jest grubszy, to górna część jest bardzo gruba i nieprzyjemna. Oczywiście któregoś dnia spróbuję Twojego przepisu, wszystkie są bardzo apetyczne. Moje też są piękne przed gotowaniem, ale po ugotowaniu pozostawiają wiele do życzenia.

Ciekawym punktem jest również skrócenie czasu gotowania. Gotowałem 50 minut, gdy lody.

Lena! Dziękuję, że nie ignorujesz!

Och, czym jesteś, jak możesz! Manty jest święty!

Jeśli jest grubszy, wierzch jest bardzo gruby i nieprzyjemny.

Aha, tam grzebał pies!
Teraz wiem na pewno, że chodzi o gęstość ciasta. Zagniataj go tak, aby był mocniejszy, a Keshka spokojnie go dla ciebie rozwinie. A wtedy manty z pewnością nie zostaną rozbite.
A jednak 50 minut na gotowanie to po prostu niesamowicie długie! Mrożone manti gotuje się na czas tak samo, jak świeże.
W przepisie mam też 45 minut gotowania, ale ten czas jest obliczony na grubość wałka, który zrobiłem ręcznie.W przypadku manti, po rozwałkowaniu ciasta na maszynie, nie potrzeba tak dużo czasu, ciasto jest tam cieńsze. Spróbuj gotować tak jak ja: ostatnim razem gotowałem 35 minut - wszystko idealnie się zagotowało.
Na pewno ci się uda! Wystarczy, że wybierzesz przepis na ciasto z precyzyjnymi, nie przybliżonymi proporcjami, jak Twoje. A co to jest 500-600 g mąki? Lub 100-150 ml wody. Tutaj każdy oszuka co i jak. Więc jesteś dręczony, nie wiedząc, jakie ciasto powinno być w dotyku. Biedactwo.

Poprosiłem Szefa Kuchni, aby do przepisu dopisał proporcje składników ciasta do rozwałkowania na maszynie. Ale teraz tak nie jest, może jutro dodam.

[Administrator]

Len, znowu jestem poza tematem, nie ma sensu besztać. Za mięso mielone w knedlach, co i ile mięsa wziąć? A czy farsz do pierogów i manti jest inny? Czyli jeśli zacząłeś rzeźbić pierogi, to więc czy lepi, manti z tego samego zestawu są już nizya? Ciasto z Administrator, mąka 500g, 2 jajka, woda 150g, sól 1 łyżeczka. Ugniata PŻ po utworzeniu bułki, +2 art. l. rast. obrazy olejne. Ciasto jest dla mnie w porządku, ale są problemy z mięsem mielonym. Suchy i mdły. Kolejne pytanie brzmi: jak ustalić, czy w mięsie mielonym jest wystarczająca ilość soli? Surowe mięso mielone jest głupie do żucia ...
Zapomniałem też zapytać, czy jest jakaś różnica przykryć ciasto pokrywką w misce, na stole miseczką, włożyć do zwykłej torebki, zawinąć w folię spożywczą. Podziękować.

Za mięso mielone w knedlach, co i ile mięsa wziąć? A czy farsz do pierogów i manti jest inny?

Samo mięso mielone, w znaczeniu mięsa, nie jest inne. Zarówno tu, jak i tam staram się brać mięso z tłuszczem. Nigdy nie używam chudego mięsa. I powinno być dużo cebuli.

Czyli jeśli zacząłeś rzeźbić pierogi, to więc czy lepi, manti z tego samego zestawu są już nizya?

Nie, oczywiście nie. Mięso jest takie samo, ale zestaw do mięsa mielonego jest inny. Na przykład w manti cebula nigdy nie przechodzi przez maszynę do mięsa, nigdy! Jest cięty ręcznie lub, tak jak ja na aligatorze, jest cięty w kostkę. A w pierogach - odwrotnie: cebula jest zawsze tylko skręcona, a nie cięta. A także, jeśli mięso mielone na manti przechodzi przez maszynę do mięsa (najlepiej jest krojone na kawałki), to tylko przez największy ruszt, podczas gdy na pierogach lepiej być mniejszego.
A z solą w ogóle wszystko jest proste: na 1 kg mięsa - 1 łyżeczkę drobnej soli, ze wzgórzem. Nie musisz nawet próbować, zawsze się to udaje.
Do tego na manti (cebuli jest tyle, ile mięsa, a ziemniaki trochę, dodaję trochę, solimy na dużym szkiełku, z maksimum. A na pierogach - na średniej zjeżdżalni. byłeś solony przez długi czas bez próbowania. wiesz dokładnie ile masz mięsa, stamtąd i tańcz.
Słuchaj, mam déjà vu, czy już gdzieś z tobą rozmawialiśmy na temat mięsa mielonego?
A może rozmawiałem z kimś innym? ...

Zapomniałem też zapytać, czy jest jakaś różnica przykryć ciasto pokrywką w misce, na stole miseczką, włożyć do zwykłej torebki, zawinąć w folię spożywczą. Podziękować.

Wreszcie nie ma to znaczenia.
Nie przejmuję się paczkami. Albo miskę zakrywam przed mikserem, w którym ugniatano ciasto, talerzem, albo ciasto leży na stole, przykryte miską.