Wypiekacz do chleba Polaris PBM 1501D (recenzje i dyskusja)

Dziękuję Ci bardzo. Pozostań w kontakcie w kolejnym odcinku Kurnika!

Wielkie dzięki za przepis i za niestrudzone poszukiwanie nowych przepisów i dzielenie się z nami !!!! Poczekajmy na kurczaka!

Dzień dobry wszystkim. Ja też kupiłam sobie ten wypiekacz do chleba i bardzo chcę się nauczyć piec pyszny chleb))) Ale okazało się, że "pierwszy naleśnik jest grudkowaty" ((((Piecze w trybie chleba francuskiego i nie wyrósł ode mnie wydaje mi się, że nie zostało upieczone do końca. "jest w trybie pieczenia, ale nie wymyśliłem, jak przejść do tego trybu. Zapiszczał mi na funkcji ogrzewania ... I wszyscy jesteście tacy wspaniali tutaj))) Czytałam i miło jest zobaczyć wasze zdjęcia z chlebem! Ale ja też się nie poddam, spróbuję jeszcze raz i nadal tego nie opanuję)))

[Nataliya28]

Nataliya28, Witamy! Osiągniesz sukces! Koniecznie! Wypiekacz do chleba piękności pomoże Ci stać się dobrym piekarzem.
Wybierz przepis z najbardziej szczegółowym opisem i spróbuj ponownie.
Powodzenia!

Postanowiłem wypróbować tryb owsianki dla naszego wypiekacza do chleba. Chciałem semoliny. Cóż, nalała mleka, nalała semoliny, włączyła tryb. Czekałem i podczas procesu stało się jasne, że ostrza się nie obracają. Zajrzałem do książki i tak jest. Przerzuciłem się na tryb jam. Ugotowałem owsiankę z semoliny, ale przez długi czas. Ale pomyślałem, że jeśli wieczorem wszystko zostanie włożone do HP, aby było gotowe rano, to semolina jeszcze w nocy opadnie na dno. Smutek. Naprawdę chciałem go do owsianki z semoliny - musisz temu przeszkadzać.

[severyanka76]

severyanka76, Zdecydowanie nie gotowałbym kaszy manny w wypiekaczu do chleba. : nea: Semolina jest łatwiejsza na kuchence lub, w skrajnych przypadkach, w multicookerze.
Lepiej jest gotować ryż, proso, pszenicę w wypiekaczu do chleba. Wygląda na to, że jeden z użytkowników napisał o owsiance w Temku.

[Shelena,]

Shelena, dzięki za wsparcie!
Dołączam, w multicookerze dostajesz niesamowitą owsiankę z semoliny!

I zrobiłem to tutaj ... Nie mogę nawet znaleźć słów. Wziąłem ten przepis

[Inchikblinchik]

Inchikblinchik, ale nie! Nie trzeba lgnąć do czyjejś chwały, w nominacji „Najbardziej krzywe ręce” Mam dłoń!

[Buloshnik,]

Buloshnik, osoba przygotowująca muffiny, ciasteczka i kulebyaki nie może mieć takiej nominacji))) Po prostu nie może!

Cóż, możesz się spierać o mistrzostwo, kiedy dostanę TAKI chleb! Wstydziłam się nawet pisać o moich zakrzywionych uchwytach.

[Inchikblinchik]

Inchikblinchiktrochę nie na temat, ale jak gotujesz semolinę w MV to trzeba się wtrącać czy nie? Nie chciałbym się wtrącać

[severyanka76]

severyanka76, widziałem gdzieś przepis bez mieszanie. Spróbuj znaleźć go za pomocą wyszukiwarki.

[Inchikblinchik,]

Zapach był niesamowity, ale kształt… delikatnie mówiąc przeraża intrygancki. Nie mogliśmy tego znieść, spróbowaliśmy, gdy byli jeszcze gorące. Pyszne!

Inchikblinchik, wyszło tak pięknie! Bardzo poprawia nastrój! Jeśli tego chcesz, nie możesz stworzyć takiego piękna. Gdyby dodali więcej płynu, nie byłoby tak słodko, wyszedłby zwykły chleb.
Zwykle dodając płyn z ciasnym kolobokiem, koniecznie pomóż kolobokowi silikonową szpatułką. I dopiero gdy wchłonie cały płyn i staje się jak normalny kolobok, zamykam wieczko HP.
Dzięki za nastrój!

Inchikblinchik, trochę poza tematem, ale jeśli gotujesz semolinę w MV, musisz się wtrącać czy nie? Nie chciałbym się wtrącać

Miałem nieprzyjemne doświadczenie gotowania owsianki z kaszy manny w powolnej kuchence ... Postanowiłem ją otworzyć i zamieszać. Potem zamknęła je i zaczęła robić inne rzeczy. Okazało się, że jest jak w bajce o garnku owsianki: kaszę zbierałem w kuchni
Teraz nigdy nie otwieram multicookera, gdy gotuje się owsianka.

Inchikblinchik, upiekłam ten przepis na stronie 13 mojej recenzji:

Cytat: Davud_SS 14 listopada. 2014, 20:30 Przepis na pyszny bochenek został wymyślony zupełnie nieoczekiwanie. A co najważniejsze, na 7. programie Szybkie pieczenie.

I dostałem surową, matową, twardą, źle upieczoną kolobashkę. Musiałem dać ptakom

Myślę, że to nie twoje ręce, ale przepis nie jest do końca poprawny

[severyanka76]

severyanka76, Nie przeszkadzam w ustawieniu „multi-cooka” na 160 stopni na pięć minut i jeśli mam dość cierpliwości to zostawiam ją, żeby się trochę bardziej spociła))) Ale to za samolubną porcję ukochanej)))

Shelena, Dziś spróbowałam ze zwykłą recepturą, wyszło wspaniale i pięknie! Zrehabilitowany!))) Dziękuję bardzo!

Tasha1111Dziękuję!)) I ponownie przeczytałem forum, podobno zapomniałem i skusiłem się na szybki cud z pięknym pęknięciem.)) I ogólnie, dopóki nie pojawiła się maszyna do chleba, wszystko, co przeczytałem, było bardzo niezrozumiałe.

[Inchikblinchik]

Inchikblinchiktak dobrze, że się okazało !!! Bardzo się cieszę, że chleb się udał.

Więc bądź Kurnikiem!
Wypełnienie będzie poczwórne i niezwykle tradycyjne.
1 warstwa - kurczak
Warstwa 2 - kasza gryczana z cebulą, tradycja to taka tradycja, dlatego odmawiamy kaszy saraceńskiej :-)
3 warstwy - wątróbka drobiowa lub serduszka, podobnie jak w sklepie wtedy zdecyduję
4. warstwa - cebula z jajkiem.
Pozostać w kontakcie!

Więc podroby są anulowane! Nie znalazłem go w najbliższych sklepach, ale jadę na drugi koniec miasta ... Ale na minimarkecie moja babcia handlowała kurkami, zapach ... Wziąłem cały koszyk na raz.
Tak więc liczbę nadzień zmniejsza się do trzech, a kasza gryczana z cebulą zamienia się w grykę z cebulą i grzybami.

Nie wyszło ... rozwałkowałem ciasto za cienkie i ciasto po prostu rozpadło się w piekarniku ...
Nie będzie zdjęcia ...

[Timofey,]

Timofey, nie denerwuj się! Najważniejsze, że było pyszne! Prawdopodobnie już wszystko zjedli.
Przeczytawszy właśnie skład nadzienia sięgnąłem do kuchni po smaczny poczęstunek.

Wczoraj kupiłem ten wypiekacz do chleba, ponieważ jako jedyny spełnia wymagania do wypieku chleba z chmielem drożdżowym i zakwasem.
Wymagania - program z długą (co najmniej sześciogodzinną) przerwą na wyrośnięcie ciasta.
Nie ma alternatywy. W przypadku innych pieców programowalnych czas narastania może wynosić do czterech godzin.
Na przykład X500, zaawansowany X800, ich prototypy i kopie są ograniczone do czterech godzin wzrostu.
Nie brałem pod uwagę droższych urządzeń.
Generalnie nie są programowalne tylko dla drożdży ciepłolubnych, są one dostrojone ekspresowymi programami pełnego cyklu przez maksymalnie cztery godziny.
Gotowanie z termofilnymi drożdżami, takimi jak Saf-Lux, Saf-Moment i tym podobne, zasadniczo nie jest interesujące. Przyczyny nie są tutaj omówione.
Tutaj znajdę podobnie myślących ludzi do wymiany doświadczeń w pieczeniu chleba chmielowego i na zakwasie na wypiekaczu do chleba Polaris PBM 1501D poprzez
programy „Program domowy”. Żona zajmuje się chlebem. Ma pozytywne doświadczenia z pieczeniem takiego chleba w piekarniku, po wyrabianiu go w wypiekaczu. Ale chciałem zautomatyzować ten proces, odciążając moją żonę. Mimo to kłopotliwe jest obserwowanie procesu przez 7-10 godzin, zgniatanie na czas, wkładanie do piekarnika, monitorowanie czasu wzrostu, czasu pieczenia, temperatury. Teoretycznie omawiany tu wypiekacz chleba ma wszystkie niezbędne cechy. Możesz precyzyjnie kontrolować czas (co wystarcza na programy 7-10 godzinne), a nawet temperaturę na różnych etapach.
Ale czy to zadziała w praktyce? Spróbujmy? Aby szybko osiągnąć wyniki, potrzebne są eksperymenty z wykorzystaniem różnych kombinacji parametrów podczas pieczenia i analizy wyników. Pomogę żonie w tworzeniu programu.
Trochę zaskakujące jest to, że nikt tutaj nie publikuje wyników korzystania z wypiekacza do chleba w trybie „Program domowy”.
A więc - proponuję rozpocząć dyskusję i analizę w tym wątku. Jeśli potrzebujesz innego tematu, proszę o zasugerowanie który.

Jestem gotowy zamieścić wyniki pierwszego eksperymentu ze wskazaniem parametrów programu dla wszystkich piętnastu punktów, ilości składników, zdjęć wyniku oraz opisu wskaźników smakowych.

Widziałem pytania o kompatybilność tego aparatu i linii Mulinex z dwoma mikserami, ale nie widziałem odpowiedzi.
Odpowiem sobie - wiadra do pieczenia w Moulinex są nieco wyższe (dla Moulinex do pieczenia do 1,5 kg ten to 1,25 kg), ale nie tyle co przeszkadza
zamknięcie pokrywy. Pokrywka zamyka się i jest wystarczająco dużo miejsca na cyrkulację gorącego powietrza (prawie nic nie zostanie z wierzchnią skórką - jeszcze nie wiadomo). Moc elementu grzejnego Polaris jest większa niż Moulinex, więc piekarnik może być w większej formie (spróbuję). Dalej. Osie, na których stoją miksery do ciasta w Moulinex, są nieco grubsze, ale nie krytyczne. Luz nie powinien kolidować z wsadem. Miksery są wymienne, poza tym, że mniejsze łyżki Polaris wymagają krótszych i wyższych. Pamiętaj - do wiader 0,5 kg potrzebne są specjalne mieszadła do ciasta. W Polaris mocowanie podstawy wiadra do korpusu jest dokładniejsze niż w Moulinex. Chociaż Moulinex nigdy nie miał problemów z zapięciem. System jest prostszy niż alternatywny typ Panasonic.

W porównaniu do Moulinex na dwóch łopatkach - jest bardzo przydatne podświetlenie wyświetlacza, możliwość całkowitego wyłączenia dźwięku, okienko jest mniejsze (ale jest dozownik zmniejszający izolację termiczną). Działa trochę ciszej. I oczywiście jest program z długim czasem narastania !!!
Oznacza to, że można nie tylko ugniatać, ale także upiec tradycyjny chleb (do tej pory teoretycznie).

Pierwszy naleśnik:
1 Rozgrzej 10 min
2 Ugniatanie 30 min
3 Ekspozycja 40 min
4 Ugniatanie 2-20 min
5 Podejście 1-120min
6 Kompresja - wylot gazu 20s.
7 Podejście 2 180 min.
8 Wymaz - wylot gazu 10s.
9 Podejście 3-180 min
10 Pieczenie 60 min.
11 Ogrzewanie 0 min.
12 Wybór temperatury rosnącej 1-35 st.
13 Wybór temperatury rosnącej 2-40 st.
14 Wybór temperatury rosnąco 3-40 st.
15 Wybór temperatury do pieczenia - 130 stopni.

Rezultatem jest pierwszy naleśnik

Smakuje kwaśno! Wyraźnie prześwietlone. Program jest za długi lub temperatura jest wysoka.
Po maksymalnej kompresji szybko wraca do pierwotnego stanu - elastycznego.

Co jest nierówne i oczywiste. To naturalne. To jest pierwszy wynik - punkt wyjścia.

Zakładamy, że taki będzie następujący program (możesz go edytować podczas postoju):
„Drugi naleśnik” - w przygotowaniu
1 Rozgrzej 5 min
2 Ugniatanie 30 min
3 Ekspozycja 4 min
4 Ugniatanie 2-20 min
5 Wzrost 1-60 min
6 Wymaz - wylot gazu 15s.
7 Podejście 2120 min.
8 Otbinka - wylot gazu 0s.
9 Podejście 3-180 min
10 Piec 70 min.
11 Ogrzewanie 0 min.
12 Wybór temperatury rosnącej 1-35 st.
13 Wybór temperatury rosnącej 2-40 st.
14 Wybór temperatury rosnąco 3-40 st.
15 Wybór temperatury pieczenia - 150 stopni.

[Rezi]

Rezi, Z przyjemnością czytam o twoich eksperymentach, bo w ogóle nie korzystam z programu domowego, a po kilku próbkach, które wypiekam w piekarniku, jest nadal smaczniejszy niż z x. n. I radzić swojej żonie, aby upiekła „Chleb rzemieślniczy bez ugniatania”, minimalizując ruchy ciała, a rezultat będzie zawsze przyjemny.

Polaris 1501 to piekarnia wyjątkowa dzięki „programowi domowemu”. To jedyny piec (który można bez problemu kupić w sklepie za nawet 500 $) z tak bogatymi funkcjami. Tylko na nim można zautomatyzować pieczenie chleba bez suchych drożdży. Dlatego go kupiłem. Istniała możliwość kupienia Panasonic 2501 tańszego od tego, ale celem jest wypiekanie tradycyjnego chleba w wypiekaczu od początku do końca według programu dziewięciogodzinnego. Albo dowód, że nie da się tego na nim zrobić. To interesujące! Dziesięć lat temu pieczemy w automacie na drożdżach ciepłolubnych. Od roku z powodzeniem wypiekamy w piecu chleb chmielowy. Tak więc istnieje wstępne doświadczenie umożliwiające rozpoczęcie badań. Negatywne wyniki są koniecznością i nieuchronnością eksperymentowania. Wrzucę je bez wstydu. Listy wspierające projekt są inspirujące. Podziękować.
Gratulacje dla właścicieli firmy Polaris za wielki ukryty potencjał wypiekacza do chleba.
Otwórzmy to. Albo załóżmy, że potencjał jest tylko teoretyczny.

Na pewno nie jestem jeszcze twoim asystentem, bo nie ma czasu na eksperymenty, mieszkam na wsi, na ziemi jest dużo rzeczy (mamy dzielnicę, równi.Na Daleką Północ), aw automatyzacji jestem laikiem, ale zgodnie z tym, co napisałem, zrobię to z przyjemnością. Więc jestem po prostu za!

Gotowanie z ciepłolubnymi drożdżami, takimi jak Saf-Lux, Saf-Moment

Nie ma czegoś takiego jak „ciepłolubne drożdże” - to złudzenie! 🔗Drożdże
🔗Yeast_production Istnieje drożdże Saccharomyces. Są obecne zarówno w opakowaniu drożdżowym, jak iw Twojej ulubionej kulturze starterowej.
w powietrzu, na owocach i warzywach, w jelitach ludzi. Nigdzie nie ma drożdży. Tak, wielokrotnie o tym dyskutowano na forum

Teraz zaczynam „drugi naleśnik” od świeżych drożdży chmielowych. Program wygląda następująco:
1 Rozgrzej 5 min
2 Ugniatanie 30 min
3 Ekspozycja 40 min
4 Ugniatanie 2-20 min
5 Wzrost 1-60 min
6 Wymaz - wylot gazu 15s.
7 Podejście 2120 min.
8 Otbinka - wylot gazu 0s.
9 Podejście 3-180 min
10 Piec 70 min.
11 Ogrzewanie 0 min.
12 Wybór temperatury rosnącej 1-35 st.
13 Wybór temperatury rosnącej 2-40 st.
14 Wybór temperatury rosnąco 3-40 st.
15 Wybór temperatury pieczenia - 150 stopni.
Nie otrzymano jeszcze żadnych propozycji zmiany programu. Spróbujmy tego - dla statystyk.
Mundur jest używany od Moulinex za 1,5 kg - ubezpieczenie na wypadek niekontrolowanej ucieczki.
Mąka tym razem jest biała (ostatnio była tania szara).
Tradycyjna receptura oparta na drożdżach chmielowych. Świeże drożdże.
Nie zamykam jeszcze dozownika i okna. Lekko otworzę pokrywę

Początek! Program rozpoczął się o godzinie 8:00. 45min. właśnie. Czekamy na wynik.

sazalexter - nie omawiajmy tutaj rodzajów drożdży i ich szkód.
Co więcej, sam nie jestem pewien co do niebezpieczeństw związanych z suchymi drożdżami i tego, że wyhodowano je na zwłokach.

ALE!!! Zacznijmy od tego, że celem jest wypiek tradycyjnego pieczywa w długim cyklu na zakwasie lub chmielu. Niech powód do tego będzie wystarczający, aby nikt nie powiedział, że suchy chleb drożdżowy smakuje lepiej niż chmielowy chleb drożdżowy. Pomimo tego, że zarówno jeden, jak i drugi chleb został przygotowany prawidłowo. Obie były pyszne i pyszne. Ale dla porównania, tradycja zawsze wygrywała. Znajomi pytają go dokładnie.
Ma głęboki, kwaśny smak. I zapach ze wspomnieniami. A z mlekiem jest po prostu magiczny.

Uważam za przydatne rozłożenie tabel z programami z naszego wypiekacza do chleba dla tych, którzy stracili i tych, którzy są zainteresowani kupnem.
No i oczywiście ograniczenia, w jakich można się programować w „programie domowym”.




Dodatkowo przypomnę jak programować:
Za pomocą przycisku „Menu” wybierz numer programu 15. Następnie naciśnij i przytrzymaj! przycisk „Start” wciśnięty przez trzy sekundy.
Wyświetlacz się zmieni. Wszedłeś do menu sterowania Programem głównym.
Za pomocą przycisku menu możesz teraz wybrać etapy gotowania. Jest ich 15.
Pierwsze jedenaście punktów określa czas trwania każdego z jedenastu etapów. (1 podgrzać. 2 wymieszać.
3 Fragment. 4 Ugniatanie nr 2. 5 Podejście nr 1. 6 Wymazówka - wylot gazu. 7 Podejście # 2. 8 Swing - wylot gazu. 9 Podejście # 3.
10 Pieczenie. 11 Ogrzewanie.) Cztery kolejne określają temperaturę na niektórych etapach. Na trzech wzrostach i podczas pieczenia.
Uwaga - w instrukcjach jest błąd. Pozycja 15 określa temperaturę pieczenia.
Temperatura jest mierzona i zmieniana w stopniach Celsjusza. Czas ugniatania w sekundach. Reszta za kilka minut.
Jeśli chcesz pominąć etap, ustaw czas trwania na zero.
Stopnie zmieniają się sekwencyjnie w kolejności rosnącej od 1 do 15 cyklicznie po naciśnięciu przycisku „Menu”.
Parametr kroku (czas lub temperatura) zmienia się za pomocą przycisków ze strzałkami w górę iw dół - zwiększ lub zmniejsz.
Możesz nacisnąć go wiele razy lub przytrzymać, jeśli chcesz wprowadzić dużą zmianę.
Po wprowadzeniu parametrów warto ponownie sprawdzić program - naciśnij "Menu", spójrz na numer etapu i wartość.
Wyjście z programowania jest takie samo jak wejście - Wciśnij i przytrzymaj przycisk „Start” przez trzy sekundy.
Uruchomienie programu do wykonania - krótkie naciśnięcie przycisku „start” po wybraniu odpowiedniego programu.
W przypadku programu domowego to numer 15.
Sygnał dźwiękowy w automacie do chleba jest nieprzyjemny (jak wszyscy). Sygnał dźwiękowy przy każdym naciśnięciu.Może to być denerwujące podczas wykonywania programu i programowania programu, ponieważ musisz naciskać wiele przycisków.
Zapewniono wyłączenie tego nieprzyjemnego sygnału dźwiękowego. Należy wcisnąć i przytrzymać przycisk „Kolor skórki” przez trzy sekundy - po tym wypiekacz do chleba będzie cichy aż do następnego wyłączenia i podłączenia do sieci (gniazdka).
Należy jednak pamiętać, że wyłączenie tego działa tylko w trybie wykonywania niektórych programów.
Nie jest trudno się poruszać. Robimy to: wpinamy do gniazdka, wciskamy na chwilę przycisk "start", pierwszy program włączamy do wykonania (nie zwracamy uwagi), wciskamy przycisk "kolor skórki" na 3 sekundy (dźwięk wyłączy się ), naciśnij i przytrzymaj przez trzy sekundy przycisk „start” - program, który uruchomiliśmy do wykonania kilka sekund temu zatrzyma się. Teraz możesz łatwo programować i piec dalej lub po prostu piec - wypiekacz nie będzie Ci przeszkadzał nieprzyjemnymi dźwiękami. Przy okazji - możesz użyć metody naciśnięcia i przytrzymania przycisku "start" do awaryjnego zakończenia dowolnego programu. Nie ma potrzeby odłączania go w nagłych przypadkach. Ponadto piec posiada pamięć.
Rozumiem, że wszystko, co napisałem, jest elementarne. Ale jestem pewien, że są tu ludzie, dla których te informacje będą przydatne.
Pieczmy razem chleb i niech nieznajomość interfejsu wypiekacza nie będzie przeszkodą.

Tabela - wygodniej jest analizować.
Jak widać, w drugim eksperymencie staramy się poprawić słaby wynik pierwszego poprzez anulowanie drugiego treningu (prawdopodobnie ten trening nieodwracalnie zrujnował wynik podnoszenia # 2). Podnieś temperaturę i wydłuż czas pieczenia.
Obserwacja odbędzie się na wszystkich etapach. Po raz pierwszy program był wykonywany w nocy bez żadnego nadzoru.

[Rezi]

Rezidzięki, nie wszystko jest dla mnie elementarne. Uczcie nas dalej.

Inchikblinchik, ale nie! Nie trzeba lgnąć do czyjejś chwały, w nominacji „Najbardziej krzywe ręce” Mam dłoń!

A co ze mną ??? 7

[Rezi]

ReziPoza programami chciałbym zobaczyć przepis. A może coś przeoczyłem?

Przepis będzie, gdy wynik będzie piękny i smaczny. Kiedyś bałam się go rozprzestrzenić - nagle ktoś przypadkowo używa niesprawdzonego przepisu, nie zagłębiając się w niego.
Musiałem interweniować na dwie i pół godziny przed zakończeniem programu, czyli na godzinę i dwadzieścia przed końcem ostatniego wejścia.
Chleb urósł bardzo mocno (przypominam, że postawiłam wiadro od Mulinex - 20% więcej (więcej), ale też urósł za to wyżej.
Dozownik przestał się otwierać - otworzył się maksymalnie na centymetr i oparł o chleb. Moja żona i ja zaczęliśmy się bać, że podczas pieczenia jeszcze bardziej wyrośnie i odpocznie, co nie jest pożądane. Pojawił się pomysł, żeby włożyć go do piekarnika, zostawić i upiec w piekarniku. Ale zdecydowaliśmy, że musimy trzymać się głównego celu - pieczenia całkowicie w maszynie do chleba.
I chociaż drugi eksperyment również się nie powiódł z powodu zakończenia programu, pieczenie kontynuowano w wypiekaczu do chleba.
Zatrzymałem program domowy i uruchomiłem program pieczenia na godzinę. Zakładam (ale nie jestem pewien), że maksymalna temperatura to 150 stopni. Pół godziny przed końcem górna skorupa ma śnieżnobiały kolor, więc mi się to nie podoba.
Zamknąłem okienko podglądowe silikonem. Dozownik się nie zamknął - wydobywa się para. Prawdopodobnie nie da się go zablokować - te zostaną naruszone. proces.
Wynik będzie wkrótce.

[Rezi,]

Rezi, witamy w naszym wątku!
(To takie miłe, że ten wypiekacz do chleba przyciąga tyle ciekawych, kreatywnych ludzi !!!)
Twoje eksperymenty są satysfakcjonujące i edukacyjne. I rzeczywiście, przydadzą się wielu. Pamiętaj, aby opisać wszystkie swoje zmiany.
Polaris ma wiele możliwości, tutaj masz całkowitą rację. Jest jeszcze jeden piec z dobrymi funkcjami - Marka. Ma długi programowalny tryb. Myślę, że programy Branda można traktować jako podstawę kreatywności.

https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=160273.0

Dzięki, guru! W ogóle nie znalazłem marki w sprzedaży, więc nie znam czasu jej trwania w programie. Ale na pewno przyjrzę się eksperymentom z Brandem.

Oto wyniki drugiego eksperymentu.Nazwijmy to „nie naleśnik dwa”.
Eksperyment nie powiódł się ze względu na niepoprawne obliczenie czasu trzeciego wynurzenia. Na godzinę i dwadzieścia przed końcem wzrostu program trzeba było przerwać, ponieważ podniesiony chleb opierał się o dozownik - na zdjęciu widać wgniecenie.
Następnym razem skrócimy czas narastania do tego czasu.
Następnie ręcznie włączył pieczenie na godzinę. Po pół godzinie stało się jasne, że problem dotyczy górnego koloru.
Oświetlacz pokryłem matą silikonową. Sytuacja nie zmieniła się od godziny.
Zacząłem dodawać czas. Po pół godzinie przestał piec, kierował się tym, że półtorej godziny to maksymalny czas
pieczenie w trybie zaprogramowanym. W maszynach maksymalnie 68 minut. Skórka nie nabrała pożądanego koloru
Możliwe, że kształt jest zbyt wysoki dla tego wypiekacza do chleba i nie ma wystarczająco dużo miejsca na konwekcję.
Oczywiście, podobnie jak w Moulinex, łopatki były wypiekane w chlebie, ponieważ zarówno łopatki, jak i kształt z Moulinex nie uważają tego za problem.
Waga gotowego bochenka wynosi 1170 gramów.
Teraz zobaczmy:



no, aby poszerzyć horyzonty - drożdże chmielowe, czyli:

[Rezi,]

Rezi, moim zdaniem ta opcja wyszła bardzo godnie.

Następnym razem skrócimy czas narastania do tego czasu.

Inną opcją jest obniżenie temperatury wyrastania. Spowoduje to spowolnienie wspinaczki. Starałbym się nie zwiększać temperatury powyżej 30 stopni. (Co więcej, teraz upiekłeś chleb pszenny)

Tak więc wynik drugiego eksperymentu można uzyskać za pomocą takiego programu:
1 Rozgrzej 5 min
2 Ugniatanie 30 min
3 Ekspozycja 40 min
4 Ugniatanie 2-20 min
5 Podejście 1-60 min
6 Rebining - wylot gazu 15s.
7 Podejście 2120 min.
8 Obsynka - wylot gazu 0s.
9 Podejście 3-100 min
10 Piec 90 min.
11 Ogrzewanie 0 min.
12 Wybór temperatury rosnącej 1-35 st.
13 Wybór temperatury rosnącej 2-40 st.
14 Wybór temperatury rosnącej 3-40 st.
15 Wybór temperatury do pieczenia - 150 stopni.
Eksperyment został przerwany jako pierwszy ze względu na początkowo długi czas wynurzania # 3.
I nadal byłby wykańczany ręcznie ze względu na krótki czas pieczenia.

Cel nie został osiągnięty, ale wynik jest. A jeśli chodzi o drugi eksperyment, bardzo zachęcające.
Rano pokażę ci cięcie i napiszę o smaku. Jeśli ci się spodoba, opublikuję też przepis.

Ostatnie zdjęcia „bez naleśnika 2”



Wynik to cztery w systemie pięciopunktowym.
Wady - blat nie jest wystarczająco ciemny, chciałbym bardziej przewiewny.
Smak jest dobry.

Trwają przygotowania do trzeciego eksperymentu „Bóg kocha Trójcę”.
Propozycja zmniejszenia wzrostu temperatury została uzasadniona i przyjęta.

W przyszłości opracowanie programu chleba na zakwasie. Przestaje brakować gwarantowanego przepisu na przygotowanie przystawki. Wszystkie przetestowane warianty zostały zakwaszone, jeśli jest przepis na zakwas i otrzymamy porządny zaczyn, opracujemy program na zakwas.

wypiekacz do chleba marki 3801 nie jest naszym konkurentem.
Suma ostatnich podjazdów nr 2 i nr 3 ma po treningu maksymalnie przez 1 godzinę i 10 minut. przeciwko naszej godzinie 6.
Obecnie nie ma alternatywy dla Polaris pod względem długości programu (i to jest ważne).

Ruszył program „Bóg kocha Trójcę”
Za radą Sheleny i logicznie wprowadzono następujące parametry:
1 Rozgrzej 5 min
2 Ugniatanie 30 min
3 Ekspozycja 40 min
4 Ugniatanie 2-20 min
5 Podejście 1-60 min
6 Rebining - wylot gazu 15s.
7 Podejście 2120 min.
8 Obsynka - wylot gazu 0s.
9 Podejście 3-180 min
10 Piec 80 min.
11 Ogrzewanie 0 min.
12 Wybór temperatury rosnącej 1-30 st.
13 Wybór temperatury rosnącej 2-30 st.
14 Wybór temperatury rosnąco 3-30 st.
15 Wybór temperatury do pieczenia - 150 stopni.
Pieczenie w nocy bez nadzoru. Dopiero rano sprawdzę, żeby się nie przypalił.
Wiadro jest rodzime, łopatki są długie rodzime. Receptura i waga nie uległy zmianie.
Szkło pokryję matą silikonową.
Czekamy.

[Shelena]

Shelena, Buloshnik, Rezi, pomnik za twojego życia. Tak się cieszę, że trafiłem w ten wątek. Niewiele jest tak upartych i zdesperowanych ludzi, którzy są gotowi podzielić się swoimi najlepszymi praktykami z innymi ludźmi.

[Rezi]

Rezii aby łopatki nie były odciśnięte, skrop je olejem bezpośrednio lub zanurz je w oleju.

Wyniki trzeciego eksperymentu pieczenia z użyciem programu chmielowego na drożdżach.
Ustawiłem go na noc zgodnie z powyższym programem.
Ale kiedy wstał i spojrzał w stronę ranka, zobaczył, że chleb urósł, oparł się o dozownik i prawie dotknął szyby.
Było to 1h50min przed zakończeniem programu, czyli pół godziny przed zakończeniem ostatniego wynurzenia.
Otworzyłem pokrywę, trochę ją zgniotłem (potem dach trochę opadł).
I położył to do pieczenia, potem z powodu białego blatu w piekarniku na pięć minut - tak się stało.
Cel nie został osiągnięty, jak ponownie ręczna interwencja w programie.
Po raz czwarty z programem wszystko jest jasne, ale co zrobić z białym blatem nie jest jasne.

Czwarta próba jest w nocy. W pełni automatyczna maszyna. Jest nadzieja, że ​​wszystko ułoży się automatycznie.
Program wygląda następująco:
1 Rozgrzej 5 min
2 Ugniatanie 30 min
3 Ekspozycja 40 min
4 Ugniatanie 2-20 min
5 Wzrost 1-60 min
6 Wymaz - wylot gazu 15s.
7 Podejście 2120 min.
8 Otbinka - wylot gazu 0s.
9 Podejście 3-150 min
10 Piec 80 min.
11 Ogrzewanie 0 min.
12 Wybór temperatury rosnącej 1-30 st.
13 Wybór temperatury rosnącej 2-30 st.
14 Wybór temperatury rosnąco 3-30 st.
15 Wybór temperatury pieczenia - 150 stopni.

Ponieważ wyniki są już zadowalające, podaję przepis:
350ml - woda
3 łyżki. l. - zakwas na drożdżach chmielowych
1 łyżeczka - Sól
1 łyżka. l - cukier
2 łyżki stołowe. l. - olej słonecznikowy
600 gram mąki
zamówienie zgodnie z opisem

Szyszki drożdżowo - chmielowe gotuje się z otrębami, a następnie suszy.
Kupiliśmy je na sucho - jak na zdjęciu powyżej. Jest taki na rynku.
Kupiliśmy. Istnieje plan, aby spróbować samemu go ugotować.

Zakwas z nich powstaje w następujący sposób:
1 łyżka. łyżkę suchych drożdży chmielowych zalać 1 szklanką ciepłej wody, dodać łyżkę cukru i łyżkę mąki pszennej ze szkiełkiem. Pozostaw na jeden dzień w ciepłym miejscu. Następnie dodaj mąkę i ugniataj śmietanę, aż będzie gęsta. Wstawiliśmy do lodówki. W razie potrzeby bierzemy do pieczenia. Następnie do lodówki. W lodówce może stać nawet tydzień.

[Rezi,]

Rezi, zdjęcie z trzeciego eksperymentu robi wrażenie!
Myślę, że kolejne opcje będą skuteczne!
Spojrzałem na twój przepis. Chleb jest chudy, nie ma w nim mleka, dlatego wierzch jest blady. (Omówiliśmy już to w wątku).

Wypiekacz do chleba marki 3801 nie jest naszym konkurentem.
Suma ostatnich ćwiczeń nr 2 i nr 3 po rozgrzewce ma maksymalnie 1 godzinę i 10 minut. przeciwko naszej godzinie 6.
Nie ma obecnie alternatywy dla Polaris pod względem długości programu (i to jest ważne).

Mylisz się.
Wybierając wypiekacz do chleba na miejsce Kenwood 250, długo badałem parametry Branda 3801. Dlatego przypomniałem sobie, że „Program domowy” był tam dłuższy niż w Polarisie. Teraz nie byłem zbyt leniwy i ponownie przeczytałem instrukcje - jest. Można ustawić całkowity czas wynurzania godzina 9.

Cel został osiągnięty za czwartą próbą.
Całkowicie bezobsługowy w automacie.
Przepis jest wskazany powyżej.
Program z czwartego eksperymentu działa.
Szkło zostało pokryte silikonową matą.
Formularz jest regularny. Łopatki są długie.
Zdjęcie miękiszu nie powiodło się - nacięcie na środku.
I z jakiegoś powodu pośrodku zawsze jest zagłębienie i garby nad mikserami.
Wygląda jak wielbłąd
Życie jest lepsze niż na zdjęciu.