Szynka drobiowo-wieprzowa w szynka Tescoma

Z jakiegoś powodu dziewczyny wprawiły mnie w zakłopotanie. Nie sądziłem, że azotyn ma tak inny procent. Przywieźli sól azotynową z fabryki kiełbas. Włożyłem 2 gr. na kilogramie mięsa byłoby to ledwo różowe. Myślę, że nie zostaniemy otryci taką ilością? Bezpośrednio i nie wiem teraz, czy dalej go używać. : przepraszam: proszę o radę.

Proszę o radę.

O soli azotynowej!

[degteva]

degteva, musisz znać zawartość azotynów w twojej soli.

Panie, skończcie temat Lenkina solą azotynową ...

[Elena Tim]

Elena Tim, Len, twoja szynka jest nie do pochwały. Przestałem już kłaść kurczaka ... Jestem zbyt leniwy, żeby obierać nogi. Robię to tylko z bestii, ale twoją kompozycją soli i przypraw. Gotuję powoli. Temperatura 75-77 stopni. Naprawdę to lubimy. Nic dodatkowego. Dziękuję Ci!

Och, dziękuję Tanyush za miłą recenzję!
Często też biorę ten przepis za podstawę (naprawdę się w nim zakochałem), ale po prostu eksperymentuję z mięsem. I za każdym razem, gdy dostajesz inną szynkę.

Gotuję powoli. Temperatura 75-77 stopni.

Chcę też spróbować gotować nie w rondlu, ale w Shtebe. Zobaczmy co się stanie.
Tan i Tan, powiedz mi, proszę, jak gotujesz w wolnym gotowaniu? Nie masz szynki Tescoman, czy co? Nie pozwala na zamknięcie wieka ... Jedna z naszych dziewczyn gotowała szynkę w sztabie, po prostu przykrywając multicooker metalową miską. Jak robisz uniki?

w ten sposób jestem wygnany

Ahhhh, więc ty też to robisz! Pójdę po mój sam słonecznik.
Dziękuję, Tanyush!

Orzałem powoli przez trzy dni bez oddechu ... chciwi gotuje szynkę i głodny mięsa. Mam też kusman do mięsa. Zamarin i jutro usmażę grilla na balkonie ... i umrę na świnie

W sztabie jedna z naszych dziewcząt gotowała szynkę, po prostu przykrywając samą wolnostojącą metalową miską.

Gotuję w Shteba. Nakrywam drugą miską i wszystko jest po drodze. Teraz warto gotować przykrytą miską od Panasa - średnica się pokrywała.

Powiedz mi, po co to ukrywać w Sztebie? Nie zamykaj w rondlu.

Umrę od jedzenia świń

Tak było przez pierwsze sześć miesięcy! Potem uspokoili się.

Nakrywam drugą miską i wszystko jest po drodze.

Pomyślałem też o drugiej misce, ale nie byłem pewien, czy normalnie będą w stanie stanąć jeden na drugim. Dziękuję Gal za rozwianie wątpliwości.

Powiedz mi, po co to ukrywać w Sztebie? Nie zamykaj w rondlu.

Ludzie pewnie dlatego, że w ten sposób lepiej utrzymuje się wymaganą temperaturę ...

nie był pewien, czy mogliby normalnie stanąć jeden na drugim

Stoją normalnie, ale jeśli znajdziesz naczynie o nieco mniejszej średnicy, jeszcze lepiej będzie, aby kondensat powrócił bezpośrednio do miski. Na mokrych krawędziach górna miska lekko się ślizga.
Dziś musiałem przenieść Stebę z szynkarką z pieca na blat, ale tam nie idzie na wysokość. Zaadoptowałem miskę z gumowym dnem, ma nieco mniejszą średnicę niż miska. Odpowiednia silikonowa forma byłaby prawdopodobnie idealna, ale jeszcze takiej nie mam.

Widziałem zapiekankę ze spaghetti w stożku. Nasza szynka będzie do niej idealnie pasować, ale wtedy trzeba będzie ją położyć na piecu.

Tapper zobaczył zapiekankę ze spaghetti. Nasza szynka będzie do niej idealnie pasować, ale wtedy będziesz musiał włożyć do pieca

Nazywa się makaron bravo, ale jest plastikowy, tylko do kuchenki mikrofalowej! Nie można go umieścić na kuchence ani w piekarniku.

Nie, ta zapiekanka była zrobiona z metalu, od szefa, a do środka wciąż był włożony kosz.Och, przypomniałem sobie, szparagi.

[TatianaSa]

TatianaSaTanya, Redmond, moim zdaniem, też. Myślę, że będzie dużo taniej. W gwintowniku ceny metalu są nieracjonalnie wysokie. Mam zarówno patelnie, jak i patelnie. Dość. Dobrze, ale nie warte swojej ceny.

w Sztebie. Nakrywam drugą miską i wszystko jest po drodze.

Dzięki za wskazówkę! Spróbuję.

[Helen3097]

Helen3097,
Lena, gratulujemy szynki !!!

A co do zdjęcia, podążaj za linkiem i rób tak, jak jest napisane, tylko w tym wątku

https://Mcooker-enn.tomathouse.com/forum/index.php@topic=223581.0

[Helen3097]

Helen3097wszystko wyszło super i włożyłem szynkę i zdjęcia))

[Helen3097]

Helen3097, Okazało się, że fajna szynka! Mam zamiar wyjąć swoją z zamrażarki. Coś też od razu chciało szynki

[Helen3097]

TUTAJ !!!!!!!!! HURRA!!!!! WSZYSTKO WYKONAŁO SIĘ !!!!!!!!!!!!! i powiem też, że mówienie, że jestem usatysfakcjonowany, to NIE MÓWIĆ NIC !!!!!! po prostu SUPER !!!!!!!

Helen3097, Gratulacje! Okazała się bardzo piękna szynka! Bardzo się cieszę, że przyjechał nasz pułk i wszystko Ci się podobało! Życzę udanej i smacznej szynki na przyszłość!

[Helen3097]

Helen3097powiedz mi, jak to się stało, że w Twoim poście numer 1221 cytat jest mój, ale w imieniu jemioły?

Kreda, shpienka, jakoś wyciekła do cytatu!

Dziewczyny, przynajmniej od czasu do czasu chcę różową szynkę, zrobioną według zasad. Jest sól azotynowa, ale w lodówce nie ma +4 stopni, tylko 10-12 i zamrażarka. Czekasz na jesień i temperaturę zewnętrzną? Albo wytrzymać, ale mniej czasu? Kolejne pytanie - jeśli nie jest od razu zjedzony, a resztki są już przechowywane w zamrażarce, czy można je smażyć? Czytałem gdzieś, że z solą azotynową to niemożliwe, ale jak wtedy smażyć sklep, czy jest po prostu świeży, to niemożliwe? Coś, co jestem kompletnie zdezorientowany.

[natushka]

natushkacoś jest dla Ciebie jakoś trudne ... Dlaczego nie możesz marynować mięsa w lodówce w temperaturze wyższej niż +4? Dlaczego nie możesz usmażyć na gotowo? Włożyli coś do sklepu!

Czytałem gdzieś, że z solą azotynową to niemożliwe, ale jak wtedy smażyć sklep, czy jest po prostu świeży, to niemożliwe?

Możesz usmażyć szynkę. Nie smażyć aż do „węgli”, tam uzyskamy wyższą temperaturę i zaczną się uwalniać szkodliwe substancje. Umiarkowane smażenie jest całkowicie nieszkodliwe.

Dlaczego mięsa nie można marynować w lodówce w temperaturze wyższej niż +4?

Postawiłem (z solą azotynową i przyprawami w szynkarce), ale tylko przez jeden dzień bardziej bałem się, że nagle się zepsuje w tej temperaturze, chociaż włożyłem trochę azotynów, 9g azotynów i 9g zwykłej soli , a to jest bardzo słone. Zwykle gotuję szynkę z solą stołową, ale chcę prawdziwej.
Dziewczyny, dzięki za odpowiedzi.

Postawiłem (z solą azotynową i przyprawami w szynkarce), ale tylko przez jeden dzień bardziej bałem się, że nagle się zepsuje w tej temperaturze, chociaż włożyłem trochę azotynów, 9g azotynów i 9g zwykłej soli , a to jest bardzo słone. Zwykle gotuję szynkę z solą stołową, ale chcę prawdziwej.
Dziewczyny, dzięki za odpowiedzi.

A jak przy takiej ilości azotynów wyglądał kolor i smak „prawdziwej” szynki? Bardzo interesujące!

A jak przy takiej ilości azotynów wyglądał kolor i smak „prawdziwej” szynki?

Kolor był różowy, smak był szynkowy, ale wydaje mi się, że przyprawy dają więcej smaku niż sól, już mam aromat mieszając mięso z przyprawami.

Już mam aromat zagniatając mięso z przyprawami.

Tak mi się wydaje, ale ktokolwiek robi to z azotynem, mówi, że bez niego nie ma smaku szynki

Bez soli azotynowej to nie szynka, ale mięso prasowane ...

Dziś zrobiłam szynkę, wieprzowinę + gęś z solą Tescom! I naprawdę jak zovodskaya, super i pulchna, dawno tego nie robiłem i zapomniałem, że można go z trudem usunąć.
Dziewczyny potrafią oszukać?
A potem musiałem tańczyć z tamburynem i układać nożem!

Lil, po prostu wyjmij szynkę z lodówki i nie wyjmuj jej od razu, tylko odstaw na 10 minut. Ona sama wyskoczy. U mnie w każdym razie wyskakuje.

I....wyciągnąłem go z lodówki i jak z głodu zacząłem ją terroryzować .......
Spróbuję następnym razem!

[Lilechka]

z solą tescom

Co to za zwierzę ?! Lilechka, Jestem z tylnego biurka, a jaka to sól to Teskomovskaya ?!

Gdzie to jest podane?

[Szydełkować]

SzydełkowaćByliśmy w Pradze, Innochka, a tam, za napiwkiem od Merri i Ikar, poszliśmy do sklepu Teskomovsky'ego i tam kupiliśmy za śmieszne pieniądze 35 rubli za worek!
Myślę, że jeśli zwróci się do Rosji, Teskiy prawdopodobnie też mu ​​taką prośbę złoży.

Do zobaczenia ...

[1q2w]

1q2w, Wspaniały

Elena, NAJBARDZIEJ dziękuję za przepis! Świetna szynka wczoraj! Mąż jest zachwycony! Przywiozłem dziś do pracy koleżankę, ona też "zachorowała" na szynkę - poprosiła o wydrukowanie przepisu. Ale kupiliśmy z nią szynkę dawno temu, nie odważyliśmy się zrobić kiełbasy. Czytamy recenzje, których wielu się nie udaje. Następnie znaleźliśmy link do strony internetowej Bread Maker. Wybrałem Twój przepis i miałem rację!

Och, jak się cieszę, Zhannochka, że ​​ci się podobało!
Ta szynka jest ogólnie korzystna dla wszystkich i większości ludzi ją lubi. I bardzo się cieszę, że do naszej firmy dołączyła kolejna rodzina! Dziękuję za miłą recenzję, po prostu tam siedzę!

Elena, a jeśli zrobię pół porcji to robię to w steba multicooker na podgrzewaniu 75 stopni przez 3,5 godziny, czy mogę skrócić czas?

Nie, Natasza, tutaj wysokość nie ma znaczenia, najważniejsza jest grubość szynki (w końcu musi być gotowana do samego środka), co oznacza, że ​​czas jest taki sam.
Chociaż ... odkąd gotujesz w Shtebe, prawdopodobnie możesz go wyjąć na pół godziny, rozprowadza ciepło bardziej równomiernie niż tylko w rondlu na kuchence. Ale w każdym razie gotuj przez co najmniej trzy godziny.

ok dzięki

Dziewczyny, wyszedłem gotować szynkę w teskome, ale nie rozumiałem, ale na górze nadal muszę przykryć jakąś pokrywką, gdzie przynajmniej spojrzeć na zdjęcie, gotowałem temperaturę przez godzina, dobrze?